UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, DECANA DE AMRICA

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE FARMACIA
Y BIOQUMICA

QUMICA ANALTICA INSTRUMENTAL

PRCTICA N 06

Cuantificacin potenciomtrica de especialidades

farmacuticas y alimentos
NOMBRES
LPEZ CHAGUA, Ayrlton Jhonny
DOCENTE:
Mg. Norma Anglica Carlos Casas
DA DE PRCTICA:
Jueves (2:00 pm-6:00 pm)
CICLO:
2015 II

LIMA-PERU
2015

RESULTADOS:
Para este caso se us una muestra de Vinagre para la determinacin del % de cido actico, se
us como valorante al NaOH 0.99M (previamente estandarizado).
Para la preparacin de la muestra, se us 25ml de esta y se diluy con agua en una fiola de
250ml, luego se procedi a la titulacin potenciomtrica.
Se obtuvieron los siguientes datos:
ml
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
10.5
11
11.5
12
12.1
12.2
12.3
12.4
12.5
12.6
12.7
12.8
12.9
13
14
15.2
16
17
18
19
20
21

3
3.9
4.1
4.3
4.5
4.6
4.8
4.9
5
5.2
5.4
5.5
5.7
5.9
6.3
6.4
6.5
6.6
6.9
7.2
7.8
9.2
9.8
10
10.1
10.8
11.1
11.2
11.3
11.4
11.5
11.5
11.6

%. =

pH /v

pH

pH

--

-0.9
0.2
0.2
0.2
0.1
0.2
0.1
0.1
0.2
0.2
0.1
0.2
0.2
0.4
0.1
0.1
0.1
0.3
0.3
0.6
1.4
0.6
0.2
0.1
0.7
0.3
0.1
0.1
0.1
0.1
0
0.1

-1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0.5
0.5
0.5
0.5
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
0.1
1
1.2
0.8
1
1
1
1
1

0.9
0.2
0.2
0.2
0.1
0.2
0.1
0.1
0.2
0.2
0.2
0.4
0.4
0.8
1
1
1
3
3
6
14
6
2
1
0.7
0.25
0.125
0.1
0.1
0.1
0
0.1

Vc1
-0.5
1.5
2.5
3.5
4.5
5.5
6.5
7.5
8.5
9.5
10.25
10.75
11.25
11.75
12.05
12.15
12.25
12.35
12.45
12.55
12.65
12.75
12.85
12.95
13.5
14.6
15.6
16.5
17.5
18.5
19.5
20.5

2pH /v2 Vc2

-----0.7
1
0
2
0
3
-0.1
4
0.1
5
-0.1
6
0
7
0.1
8
0
9
0
9.875
0.2
10.5
0
11
0.4
11.5
0.2
11.9
0
12.1
0
12.2
2
12.3
0
12.4
3
12.5
8
12.6
-8
12.7
-4
12.8
-1
12.9
-0.3
13.225
-0.45
14.05
-0.125
15.1
-0.025
16.05
0
17
0
18
-0.1
19
0.1
20

. . .
=
= .

CONCLUSIONES:
En esta prctica vimos la aplicacin de la tcnica de valoracin potenciomtrica de
neutralizacin para la determinacin de la concentracin total de cido actico en
vinagre.
CUESTIONARIO:
1. Describa ejemplos de aplicaciones de las valoraciones potenciomtricas de
neutralizacin al anlisis de compuestos de inters farmacutico.

2. Explique cmo se puede determinar el pKa de un cido dbil monoplico a partir de

la curva de neutralizacin obtenida por titulacin potenciomtrica. Explique qu
aplicaciones analticas tiene el pKa

El valor pKa es una medida de cuan moderadamente fuerte o dbil es un cido. Este
parmetro se determina a partir de su curva de titulacin con una base fuerte. Si para
los cidos se asume la ecuacin de disociacin:
HA + H2O

H3O+ + A

entonces, para el punto de semiequivalencia (en el que la mitad del cido reacciona
con la base) se cumple:
[A] = [HA].
A partir de la ecuacin de equilibrio se obtiene

pKa = pH.
Despus de determinar el punto de equivalencia y el punto de semiequivalencia de la
titulacin se puede leer fcilmente el valor pKa.
Aplicaciones analticas del pKa
El conocimiento de los valores de pKa es importante para el tratamiento cuantitativo de
sistemas que implican equilibrios cido-base en solucin. Existen muchas aplicaciones
en bioqumica; por ejemplo, los valores de pKa de las cadenas laterales de las protenas
y aminocidos son de gran importancia para la actividad de las enzimas y la estabilidad
de las protenas.47 Los valores de los pKa de las protenas no siempre pueden medirse
directamente, pero pueden calcularse utilizando mtodos tericos. Las soluciones
tampn se utilizan ampliamente para proporcionar soluciones en o cerca del pH
fisiolgico para el estudio de reacciones bioqumicas;48 el diseo de estas soluciones
depende de un conocimiento de los valores de los pKa de sus componentes. Soluciones
tampn importantes incluyen el MOPS, que proporciona una solucin con pH 7.2,
y tricina, que se utiliza en electroforesis en gel.49 50 El tamponamiento es una parte
esencial de la fisiologa cido-base incluyendo la hemostasis cido-base,51 y es clave
para entender desrdenes tales como el desequilibrio cido-base.52 53 54 El punto
isoelctrico de una molcula dad es funcin de sus valores de pK, as diferentes
molculas tienen puntos isoelctricos diferentes. Esto permite una tcnica
llamada Isoelectroenfoque,55 que se utiliza para la separacin de protenas
por Electroforesis en gel bidimensional.
Las soluciones tampn tambin juegan un papel clave en qumica analtica. Se utilizan
cuando hay una necesidad de fijar el pH de una solucin a un valor determinado. En
comparacin con una solucin acuosa, el pH de una solucin tampn es relativamente
insensible a la adicin de una pequea cantidad de cido fuerte o de base fuerte. La

capacidad de tamponamiento de una solucin tampn sencilla es mayor cuando el pH =

pKa. En la extraccin cido-base, la eficiencia de la extraccin de un compuesto en una
fase orgnica, tal como un ter, se puede optimizar ajustando el pH de la fase acuosa
utilizando un tampn adecuado. En el pH ptimo, la concentracin de las especies
elctricamente neutras se maximiza, una especie as es ms soluble en disolventes
orgnicos que tienen una constante dielctrica menor que en el agua. Esta tcnica se
utiliza para la purificacin de cidos y bases dbiles.
A indicador de pH es un cido o base dbil que cambia de color en el rango de transicin
de pH, que es aproximadamente pKa 1. El diseo de un indicador universal requiere de
una mezcla de indicadores cuyos valores de pKa adyacentes difieren alrededor de dos
unidades, de modo que sus rangos de transicin de pH se solapan exactamente.
En farmacologa la ionizacin de un compuesto altera su comportamiento fsico y sus
propiedades macroscpicas, tales como solubilidad y lipofilicidad (log p). Por ejemplo,
la ionizacin de un compuesto aumentar la solubilidad en agua, pero disminuir la
lipofilicidad. Esto se explota en desarrollo de drogas para aumentar la concentracin de
un compuesto en la sangre ajustando el pKa de un grupo ionizable.
DISCUSIONES:
La tcnica es especialmente aplicable en las valoraciones cido-base, que se pueden
monitorizar midiendo el pH en cada momento mediante un pH-metro, con la gran
ventaja sobre la valoracin ptica (mediante indicadores de cambio de color) de que
la deteccin del punto de equivalencia es mucho ms objetiva. Adems, se pueden
valorar soluciones muy turbias o fuertemente coloreadas y disoluciones no acuosas.
Tambin puede recurrirse a la potenciometra en las volumetras de precipitacin o de
formacin de complejos, empleando en esos casos electrodos selectivos de iones.
BIBLIOGRAFIA:
Romero, G., Lopez, A., Prez, A. Comparacin entre electrodos POSAI y electrodos comerciales
en la titulacin potenciomtrica de sulfametoxazol y trimetropina. Avances en ciencias e
ingenieras, abril/junio 2012. 3(2), 107-114
Id--Didactic. Determinacin del valor del pKa del cido actico [citado el 1 de octubre del 2015]
Disponible en: http://www.lddidactic.de/software/524221es/Content/ExperimentExamples/Chemistry/InorganicChemistry/
pKaAceticAcid.htm
Triplenlace. Potenciometra III: aplicaciones en qumica `citado el 01 de octubre del 2015]
Disponible en: http://triplenlace.com/2012/12/09/potenciometria-iii-aplicaciones-en-quimica/