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Elevage standard :

> Stalles individuelles


> Caillebotis

Principaux points positifs


> Dans les levages bio ou Label Rouge, les truies doivent tre leves en
groupe durant la plus grande partie de leur gestation, les porcs ont un accs
au plein air 2 . Pour les porcs Label Rouge, la coupe de la queue est interdite
et la dure de transport est limite.

Principaux points amliorer


> La PMAF regrette que certains levages Label Rouge puissent encore utiliser
pour un certain temps, des stalles individuelles pour les truies en gestation.
> Pour les levages bio, la PMAF pense que laccs un pturage ou un parcours extrieur devrait tre obligatoire. Laccs simplement une aire dexercice nest pas sufsant.
> La PMAF dplore quen bio, la phase nale dengraissement puisse se faire
en intrieur.
> En Label Rouge, la PMAF souhaite que lutilisation des cases de mise-bas soit
interdite.
> Les porcelets ne devraient pas tre sevrs avant 6 semaines.
> En bio, la dure des transports devrait tre limite.
> La castration devrait se faire sous anesthsie ou tre interdite.
> En bio, la coupe des queues devrait tre interdite.
Protection mondiale des animaux de ferme - Tl. : 03 87 36 46 05 - www.pmaf.org/labels

Elevages bio et
Label Rouge
2 Accs au plein air

Elevage standard :
> Aucun accs lextrieur

La PMAF recommande de donner sa


prfrence aux :
> Porcs biologiques
> Porcs fermiers levs en libert Label
Rouge
> Porcs fermiers levs en plein air Label
Rouge

Attention, pour les produits Label Rouge,


il est essentiel que gure bien la mention
lev en libert ou en plein air.

Label Rouge

&

Agriculture Biologique

Le Porc Fermier lev en plein air Label Rouge


Le Porc Fermier lev en libert Label Rouge
Le Porc Biologique
Litire constitue de paille et
de matires vgtales
Accs lextrieur

Porcs fermiers du Sud-Ouest

Les truies leves en stalles souffrent de panaris, de lsions de la peau, danomalies du squelette, etc. Les truies souffrent galement de troubles comportementaux dus labsence de toute activit possible.
Les porcelets, qui ont un instinct dexploration trs dvelopp, sennuient dans
leur environnement strile. Ils tentent de soccuper en jouant avec la queue de
leurs camarades. Ce phnomne peut aboutir au cannibalisme. Alors, pour viter
les blessures, on coupe la queue des porcelets, gnralement sans anesthsie.
Une directive europenne prcise qu partir de 2013, toutes les truies devront
tre leves en groupe durant la plus grande partie de leur gestation.

Elevages bio et Label Rouge :


> Litire : paille et matires
vgtales

Conception graphique : Nicolas Hunerblaes - PMAF / Impression : Deklic Graphique

Problmes de bien-tre

1 Logement

Pmaf

En France, plus dun million de truies sont emprisonnes dans des stalles individuelles 1 . Dans ces cages, elles ne peuvent effectuer aucun mouvement, si ce
nest se lever et se coucher. Il leur est mme impossible de se retourner. Les truies
sont ainsi emprisonnes 9 mois par an.
Les porcelets sont sevrs lge de 4 semaines. Dans la nature, ils sont sevrs
entre 8 et 10 semaines. Par petits groupes, ils sont entasss dans des enclos o ils
sont engraisss jusqu leur abattage. Ces enclos sont sombres. Le sol en caillebotis est inconfortable, et le plus souvent sans litire.

Le porc fermier lev en plein air Label Rouge,


le porc fermier lev en libert Label Rouge et le porc biologique

Llevage standard des porcs

Le porc fermier lev en plein air et le porc fermier lev en libert - Label Rouge

Agriculture Biologique

Le Porc Biologique

Origine des animaux

Le Porc Fermier lev en plein air Label Rouge


Le Porc Fermier lev en libert Label Rouge

> Porc dengraissement croissance modre.

Logement
> Utilisation interdite de cases individuelles (sauf cas thrapeutique) pour
les truies et les cochettes pendant une priode dbutant le 29e jour aprs la
saillie et sachevant 7 jours avant la date de mise bas.
> De la naissance au sevrage, la niche ou labri doivent tre chauffs et/ou
paills.
> Lumire naturelle.
> Litire : matire vgtale faite de paille de crales ou de sciure de bois,
pralablement dshumidie et dpoussire.
> Pour les porcs levs en groupe : accs en permanence des matires manipulables et une surface comprise entre 0,40 m2 au post-sevrage et 1,20 m2
pour les porcs de plus de 110 kg.
> Sparation des aires fonctionnelles (alimentation, repos et excrtion).
> Aire de couchage restant constamment
propre et sche. Le sol ajour est constitu
dun sol en bton. Absence de risque de
blessures pour les pattes ou les onglons.
Sol grillag et caillebotis mtallique
interdits.

Accs au plein air


> Accs en permanence 17 semaines
au plus tard.

Parcours
> Porc fermier lev en plein air :
83 m2/animal.
> Porc fermier lev en libert :
250 m2/animal.
> La nature du sol du parcours doit tre prcise
dans le cahier des charges.

Alimentation
> Pour les animaux de plus de 12 semaines, 90 % de crales, olagineux, lgumineuses.
> Possibilit dutiliser du petit lait frais ou reconstitu.
> Aliments mdicamenteux interdits.

Prophylaxie et soins
> Castration autorise avant le 7e jour suivant la naissance. Aprs cette
date, une anesthsie complte par une analgsie prolonge doit tre
ralise par un vtrinaire.
> Epointage des dents des porcelets autoris dans les 7 premiers jours
dge.
> Pour les porcelets, lablation de la queue nest pas autorise.
> Sevrage autoris 21 jours si les porcelets sont dplacs dans des
locaux spcialiss.

Transport vers abattoir


> Le quai de chargement a une largeur minimale de 1,2 m et une pente
maximale de 20 %.
> Vhicules tages hydrauliques ou haillon lvateur.
> Les porcs sont brumiss ou douchs au moment du chargement.
> Bton, aiguillon lectrique, tuyau en caoutchouc proscrits.
> Aucun mlange de lot nest autoris.
> 200 km ou dure maximum de 6 heures.
> Examen visuel labattoir pour vrier les conditions de transport.

Abattage
> 26 semaines rvolues.
> La dure maximale entre le chargement des animaux et leur abattage
doit tre limite 18 heures.
> La dure maximale entre la mise jeun en levage et labattage doit
tre limite 30 heures.
> Systme de douchage rception des porcs et avant ltourdissement.
> Le dlai entre ltourdissement et la saigne de lanimal ne doit pas
excder 30 secondes.

Origine des animaux


> Elevage bio sauf si premire constitution de cheptel. Dans ce cas, les
porcelets doivent provenir dlevages plein air ou de porcheries sur paille
avec parcours.
> Les porcelets vendus comme cochons de lait doivent tre ns et
levs en agriculture biologique.
> Races autochtones de prfrence.

Logement
> Lisolation, le chauffage et la ventilation de btiment garantissent
une circulation de lair, un niveau de poussire, une temprature, une
humidit relative de lair et une concentration de gaz non nuisibles pour
les animaux.
> Aration et clairage naturels abondants.
> Caillebotis autoriss uniquement pour les porcins en zone de montagne ; au moins les trois quarts de la surface totale du sol couverte doit
tre en dur et ne peut donc tre constitue de caillebotis ou de grilles.
> Aire de couchage/de repos confortable, propre et sche, dune taille
sufsante, consistant en une construction en dur non pourvue de caillebotis. La litire doit tre constitue de paille ou de matriaux naturels
adapts.
> Les truies doivent toutefois tre maintenues en groupes, sauf en n de
gestation et pendant la priode dallaitement.
> Les porcelets ne peuvent tre gards sur des at-decks ou dans des
cages.
> Des aires dexercice doivent permettre aux animaux de satisfaire leurs
besoins naturels et de fouir. Aux ns de cette dernire activit, diffrents
substrats peuvent tre utiliss.
> Espace dont disposent les animaux :
- Truies allaitantes avec porcelets gs de 40 jours au maximum :
7,5 m2/truie.
- Porcs dengraissement : jusqu 50 kg, 0,8 m2/porc ; jusqu 85 kg,
1,1 m2/porc ; jusqu 110 kg, 1, 3 m2/porc.
- Porcelets gs de plus de 40 jours et pesant moins de 30 kg :
0,6 m2/porcelet.
- Porcs reproducteurs : 2,5 m2 par femelle ; 6 m2 par mle.

Accs au plein air


> Accs aux pturages, une aire dexercice en plein air ou un parcours
extrieur pouvant tre partiellement couverts. Accs ces lieux lorsque
ltat physiologique des porcins, les conditions mtorologiques et ltat
du sol le permettent.

> La phase nale dengraissement du cheptel porcin pour la production de


viande peut avoir lieu lintrieur pour autant que cette priode nexcde pas
un cinquime de leur vie et, en tout cas, une priode maximale de trois mois.

Parcours
> Protections sufsantes contre la pluie, le vent, le soleil et les tempratures extrmes.
> Pturages :
Nombre maximal danimaux par hectare (quivalent 170 kg - N/ha/an ) :
Porcelets : 74 ; truies reproductrices : 6,5 ; porc lengrais et autres porcs : 14
>Aire dexercice :
- Truies allaitantes avec porcelets gs de 40 jours au maximum : 2,5 m2/truie.
- Porcs dengraissement : jusqu 50 kg, 0,6 m2/porc ; jusqu 85 kg, 0,8 m2/porc ;
jusqu 110 kg, 1 m2/porc.
- Porcelets gs de plus de 40 jours et pesant moins de 30 kg : 0,4 m2/porcelet.
- Porcs reproducteurs : 1,9 m2 par femelle ; 8 m2 par mle.

Alimentation
> Aliments issus de lagriculture biologique.
> Les porcelets doivent tre nourris au lait naturel, de prfrence maternel, pendant les
40 premiers jours.
> Grce au parcours, ajouts de fourrage grossier, frais ou sec ou de lensilage la ration
journalire.

Prophylaxie et soins
> Castration autorise.
> La coupe de la queue et la taille de dents sont autorises mais ne peuvent tre effectues systmatiquement.
> Utilisation interdite de substances destines stimuler la croissance ou la production
(y compris les antibiotiques, les coccidiostatiques et autres auxiliaires articiels).
> Utilisation interdite dhormones ou autres substances analogues en vue de matriser la
reproduction (par exemple induction ou synchronisation des chaleurs) ou dautres ns.
> Produits phytothrapiques, homopathiques et oligo-lments utiliss de prfrence
pour les soins vtrinaires.

Transport vers abattoir


> Le chargement et le dchargement doivent tre effectus avec prudence et sans lutilisation dun type quelconque de stimulation lectrique pour contraindre les animaux.
> Utilisation interdite de calmants allopathiques avant et durant le trajet.

Abattage
> Pour les porcs charcutiers, lge minimal dabattage est de 182 jours de vie.
> Au moment de labattage et lors de la phase y conduisant, les animaux doivent tre
traits de manire rduire le stress au minimum.

Le porc biologique - Agriculture Biologique

Label Rouge

Le porc fermier lev en plein air et le porc fermier lev en libert - Label Rouge

Agriculture Biologique

Le Porc Biologique

Origine des animaux

Le Porc Fermier lev en plein air Label Rouge


Le Porc Fermier lev en libert Label Rouge

> Porc dengraissement croissance modre.

Logement
> Utilisation interdite de cases individuelles (sauf cas thrapeutique) pour
les truies et les cochettes pendant une priode dbutant le 29e jour aprs la
saillie et sachevant 7 jours avant la date de mise bas.
> De la naissance au sevrage, la niche ou labri doivent tre chauffs et/ou
paills.
> Lumire naturelle.
> Litire : matire vgtale faite de paille de crales ou de sciure de bois,
pralablement dshumidie et dpoussire.
> Pour les porcs levs en groupe : accs en permanence des matires manipulables et une surface comprise entre 0,40 m2 au post-sevrage et 1,20 m2
pour les porcs de plus de 110 kg.
> Sparation des aires fonctionnelles (alimentation, repos et excrtion).
> Aire de couchage restant constamment
propre et sche. Le sol ajour est constitu
dun sol en bton. Absence de risque de
blessures pour les pattes ou les onglons.
Sol grillag et caillebotis mtallique
interdits.

Accs au plein air


> Accs en permanence 17 semaines
au plus tard.

Parcours
> Porc fermier lev en plein air :
83 m2/animal.
> Porc fermier lev en libert :
250 m2/animal.
> La nature du sol du parcours doit tre prcise
dans le cahier des charges.

Alimentation
> Pour les animaux de plus de 12 semaines, 90 % de crales, olagineux, lgumineuses.
> Possibilit dutiliser du petit lait frais ou reconstitu.
> Aliments mdicamenteux interdits.

Prophylaxie et soins
> Castration autorise avant le 7e jour suivant la naissance. Aprs cette
date, une anesthsie complte par une analgsie prolonge doit tre
ralise par un vtrinaire.
> Epointage des dents des porcelets autoris dans les 7 premiers jours
dge.
> Pour les porcelets, lablation de la queue nest pas autorise.
> Sevrage autoris 21 jours si les porcelets sont dplacs dans des
locaux spcialiss.

Transport vers abattoir


> Le quai de chargement a une largeur minimale de 1,2 m et une pente
maximale de 20 %.
> Vhicules tages hydrauliques ou haillon lvateur.
> Les porcs sont brumiss ou douchs au moment du chargement.
> Bton, aiguillon lectrique, tuyau en caoutchouc proscrits.
> Aucun mlange de lot nest autoris.
> 200 km ou dure maximum de 6 heures.
> Examen visuel labattoir pour vrier les conditions de transport.

Abattage
> 26 semaines rvolues.
> La dure maximale entre le chargement des animaux et leur abattage
doit tre limite 18 heures.
> La dure maximale entre la mise jeun en levage et labattage doit
tre limite 30 heures.
> Systme de douchage rception des porcs et avant ltourdissement.
> Le dlai entre ltourdissement et la saigne de lanimal ne doit pas
excder 30 secondes.

Origine des animaux


> Elevage bio sauf si premire constitution de cheptel. Dans ce cas, les
porcelets doivent provenir dlevages plein air ou de porcheries sur paille
avec parcours.
> Les porcelets vendus comme cochons de lait doivent tre ns et
levs en agriculture biologique.
> Races autochtones de prfrence.

Logement
> Lisolation, le chauffage et la ventilation de btiment garantissent
une circulation de lair, un niveau de poussire, une temprature, une
humidit relative de lair et une concentration de gaz non nuisibles pour
les animaux.
> Aration et clairage naturels abondants.
> Caillebotis autoriss uniquement pour les porcins en zone de montagne ; au moins les trois quarts de la surface totale du sol couverte doit
tre en dur et ne peut donc tre constitue de caillebotis ou de grilles.
> Aire de couchage/de repos confortable, propre et sche, dune taille
sufsante, consistant en une construction en dur non pourvue de caillebotis. La litire doit tre constitue de paille ou de matriaux naturels
adapts.
> Les truies doivent toutefois tre maintenues en groupes, sauf en n de
gestation et pendant la priode dallaitement.
> Les porcelets ne peuvent tre gards sur des at-decks ou dans des
cages.
> Des aires dexercice doivent permettre aux animaux de satisfaire leurs
besoins naturels et de fouir. Aux ns de cette dernire activit, diffrents
substrats peuvent tre utiliss.
> Espace dont disposent les animaux :
- Truies allaitantes avec porcelets gs de 40 jours au maximum :
7,5 m2/truie.
- Porcs dengraissement : jusqu 50 kg, 0,8 m2/porc ; jusqu 85 kg,
1,1 m2/porc ; jusqu 110 kg, 1, 3 m2/porc.
- Porcelets gs de plus de 40 jours et pesant moins de 30 kg :
0,6 m2/porcelet.
- Porcs reproducteurs : 2,5 m2 par femelle ; 6 m2 par mle.

Accs au plein air


> Accs aux pturages, une aire dexercice en plein air ou un parcours
extrieur pouvant tre partiellement couverts. Accs ces lieux lorsque
ltat physiologique des porcins, les conditions mtorologiques et ltat
du sol le permettent.

> La phase nale dengraissement du cheptel porcin pour la production de


viande peut avoir lieu lintrieur pour autant que cette priode nexcde pas
un cinquime de leur vie et, en tout cas, une priode maximale de trois mois.

Parcours
> Protections sufsantes contre la pluie, le vent, le soleil et les tempratures extrmes.
> Pturages :
Nombre maximal danimaux par hectare (quivalent 170 kg - N/ha/an ) :
Porcelets : 74 ; truies reproductrices : 6,5 ; porc lengrais et autres porcs : 14
>Aire dexercice :
- Truies allaitantes avec porcelets gs de 40 jours au maximum : 2,5 m2/truie.
- Porcs dengraissement : jusqu 50 kg, 0,6 m2/porc ; jusqu 85 kg, 0,8 m2/porc ;
jusqu 110 kg, 1 m2/porc.
- Porcelets gs de plus de 40 jours et pesant moins de 30 kg : 0,4 m2/porcelet.
- Porcs reproducteurs : 1,9 m2 par femelle ; 8 m2 par mle.

Alimentation
> Aliments issus de lagriculture biologique.
> Les porcelets doivent tre nourris au lait naturel, de prfrence maternel, pendant les
40 premiers jours.
> Grce au parcours, ajouts de fourrage grossier, frais ou sec ou de lensilage la ration
journalire.

Prophylaxie et soins
> Castration autorise.
> La coupe de la queue et la taille de dents sont autorises mais ne peuvent tre effectues systmatiquement.
> Utilisation interdite de substances destines stimuler la croissance ou la production
(y compris les antibiotiques, les coccidiostatiques et autres auxiliaires articiels).
> Utilisation interdite dhormones ou autres substances analogues en vue de matriser la
reproduction (par exemple induction ou synchronisation des chaleurs) ou dautres ns.
> Produits phytothrapiques, homopathiques et oligo-lments utiliss de prfrence
pour les soins vtrinaires.

Transport vers abattoir


> Le chargement et le dchargement doivent tre effectus avec prudence et sans lutilisation dun type quelconque de stimulation lectrique pour contraindre les animaux.
> Utilisation interdite de calmants allopathiques avant et durant le trajet.

Abattage
> Pour les porcs charcutiers, lge minimal dabattage est de 182 jours de vie.
> Au moment de labattage et lors de la phase y conduisant, les animaux doivent tre
traits de manire rduire le stress au minimum.

Le porc biologique - Agriculture Biologique

Label Rouge

Elevage standard :
> Stalles individuelles
> Caillebotis

Principaux points positifs


> Dans les levages bio ou Label Rouge, les truies doivent tre leves en
groupe durant la plus grande partie de leur gestation, les porcs ont un accs
au plein air 2 . Pour les porcs Label Rouge, la coupe de la queue est interdite
et la dure de transport est limite.

Principaux points amliorer


> La PMAF regrette que certains levages Label Rouge puissent encore utiliser
pour un certain temps, des stalles individuelles pour les truies en gestation.
> Pour les levages bio, la PMAF pense que laccs un pturage ou un parcours extrieur devrait tre obligatoire. Laccs simplement une aire dexercice nest pas sufsant.
> La PMAF dplore quen bio, la phase nale dengraissement puisse se faire
en intrieur.
> En Label Rouge, la PMAF souhaite que lutilisation des cases de mise-bas soit
interdite.
> Les porcelets ne devraient pas tre sevrs avant 6 semaines.
> En bio, la dure des transports devrait tre limite.
> La castration devrait se faire sous anesthsie ou tre interdite.
> En bio, la coupe des queues devrait tre interdite.
Protection mondiale des animaux de ferme - Tl. : 03 87 36 46 05 - www.pmaf.org/labels

Elevages bio et
Label Rouge
2 Accs au plein air

Elevage standard :
> Aucun accs lextrieur

La PMAF recommande de donner sa


prfrence aux :
> Porcs biologiques
> Porcs fermiers levs en libert Label
Rouge
> Porcs fermiers levs en plein air Label
Rouge

Attention, pour les produits Label Rouge,


il est essentiel que gure bien la mention
lev en libert ou en plein air.

Label Rouge

&

Agriculture Biologique

Le Porc Fermier lev en plein air Label Rouge


Le Porc Fermier lev en libert Label Rouge
Le Porc Biologique
Litire constitue de paille et
de matires vgtales
Accs lextrieur

Porcs fermiers du Sud-Ouest

Les truies leves en stalles souffrent de panaris, de lsions de la peau, danomalies du squelette, etc. Les truies souffrent galement de troubles comportementaux dus labsence de toute activit possible.
Les porcelets, qui ont un instinct dexploration trs dvelopp, sennuient dans
leur environnement strile. Ils tentent de soccuper en jouant avec la queue de
leurs camarades. Ce phnomne peut aboutir au cannibalisme. Alors, pour viter
les blessures, on coupe la queue des porcelets, gnralement sans anesthsie.
Une directive europenne prcise qu partir de 2013, toutes les truies devront
tre leves en groupe durant la plus grande partie de leur gestation.

Elevages bio et Label Rouge :


> Litire : paille et matires
vgtales

Conception graphique : Nicolas Hunerblaes - PMAF / Impression : Deklic Graphique

Problmes de bien-tre

1 Logement

Pmaf

En France, plus dun million de truies sont emprisonnes dans des stalles individuelles 1 . Dans ces cages, elles ne peuvent effectuer aucun mouvement, si ce
nest se lever et se coucher. Il leur est mme impossible de se retourner. Les truies
sont ainsi emprisonnes 9 mois par an.
Les porcelets sont sevrs lge de 4 semaines. Dans la nature, ils sont sevrs
entre 8 et 10 semaines. Par petits groupes, ils sont entasss dans des enclos o ils
sont engraisss jusqu leur abattage. Ces enclos sont sombres. Le sol en caillebotis est inconfortable, et le plus souvent sans litire.

Le porc fermier lev en plein air Label Rouge,


le porc fermier lev en libert Label Rouge et le porc biologique

Llevage standard des porcs