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En cunto tiempo se consiguen los resultados

esperados?
Una vez lograda la concientizacin sobre nuestra meta, se procede a entrelazar el
factor tiempo con el peso ideal que procuramos alcanzar. Para esto es necesario
determinar nuestro peso actual y saber cul debera ser el peso adecuado para
nuestra salud. El peso saludable no debe entenderse como un valor nico, este
oscila entre un rango, es un intervalo de kilogramos. Una manera sencilla de
calcular nuestro peso saludable es utilizar la frmula del ndice de masa corporal
(IMC), diseado por el matemtico belga, Adolph Quetelet, es una relacin entre el
peso y la estatura.
El ndice de masa corporal (IMC), segn la Organizacin Mundial de la Salud nos
indica la siguiente relacin con respecto a la masa corporal, luego de aplicar la
frmula:
30 o ms: Representa Obesidad
25 a 29: Indica sobrepeso
19 a 24: Seala normalidad
Menos de 18: Representa delgadez ex trema.
La frmula consiste en multiplicar la altura X altura. Luego dividimos nuestro peso
entre el valor que nos result al multiplicar la altura, el valor final lo ubicamos
dentro de la escala para ver cul es nuestro peso ideal. Por ejemplo:
Una persona que mida 1,72, y pesa 60 kg
1,72 X 1,72 = 2,95
60kg / 2,95 = 20,33
Segn los intervalos de masa corporal nos indica que la persona del ejemplo tiene
un peso que est dentro de lo normal. Es una buena aprox imacin para tener una

idea al momento de querer bajar de peso.

Pasos iniciales para tener una referencia sobre nuestro peso, el peso ideal y la
cantidad de peso que se desea perder y de tal manera que tengamos una idea bien
clara sobre la prdida de peso por semana:
- Determinar cunto peso queremos perder.
- Pesarnos para saber cul es nuestro peso.
- Calcular el ndice de masa corporal (IMC) para tener las referencias de los lmites
inferior y superior del peso ideal que deberamos tener.
- Relacionar los valores obtenidos: Cantidad de peso que se desea perder,
cantidad de peso real, IMC. Aqu veremos que tanto peso podemos perder de
manera segura.
- Seleccionar cual valor referencial se utilizara para perder una cantidad de peso
semanal de manera que no afecte nuestra salud. 500 gramos o el 1% del peso
corporal.
Vamos a poner en prctica lo anterior:
Una persona de estatura 1,72 metros con un peso de 85 kilogramos, desea perder
10 kg, Cunto tiempo necesitar para lograr su objetivo?
Peso deseado = 75 kg; Peso real = 85 kg
Calculo del IMC
Relacin de la altura: 1,72 mts X 1,72 mts= 2,95
Relacin de Peso real y la altura: 85 / 2,95= 28,81

Vemos en la tabla-> est en el rango de 25 29 indica sobrepeso

El clculo anterior nos indica que esta persona tiene un sobrepeso.
Ahora vamos a determinar en cuanto tiempo se puede perder el peso deseado
Peso real - Peso deseado = 85-75 = 10 kg de sobrepeso
Tomamos los 10 kg y aplicamos el ndice de prdida de peso recomendado para
perder semanalmente:
500 gramos semanales:
Como se debe trabajar siempre dentro de la misma escala de medidas
convertimos los 10 kg de sobrepeso en gramos, una regla de tres simple
1 kg son 1000 gr
10 kg = X; X = 10*1000 = 10.000 gr
En cuanto tiempo se lograra bajar los 10 kg:
10.000 gr / 500 gr = 20 semanas para lograrlo.
20 semanas / 4 (semanas por mes) = 5 meses aprox imadamente
El 1% del peso corporal:
Convertimos los kilogramos a gramos
1 kg = 1000gr
85 kg = X; X = 85*1000 = 85000 gr

Vamos a determinar cunto es el equivalente del 1% del peso real:

85000 gr = 100%
X = 1% ; X = 85000/100 = 850 gr a perder semanal
10.000 / 850 gr = 11,7 semanas = 12 semanas
12 semanas / 4 (semanas por mes) = 3 meses aprox imadamente
Que podemos establecer con el resultado de ambos casos, si en verdad se quiere
perder peso de manera segura y saludable, es requisito indispensable tener
paciencia, no hay que apresurarse por lograr la meta en pocas semanas porque
indudablemente pudiramos poner en riesgo nuestra salud. Lo recomendable es
dividir el objetivo en unos ms pequeos, hasta que poco a poco logremos
alcanzar la meta y as podernos asegurar de mantener el peso logrado por mucho
ms tiempo.

Smothie, concentrado de frutas, nctar, jugo natural

Cul elegir?
La dieta de jugos naturales se fundamenta en las frutas y los vegetales sin
embargo a veces por ser prcticos o por la necesidad del momento podemos tener
un encuentro con una de las opciones de jugo mencionadas anteriormente,
revisemos de manera general para entender bien cul es el ms conveniente de
elegir de tal manera que no afecte nuestro peso.

Smoothie
La palabra smoothie proviene de la palabra smooth , en ingls, que significa
suave porque a la hora de servirlo tiene una consistencia espesa producto de la
cantidad de hielo, tipo frapp, con lo que suelen prepararse, se le aade adems
nctar de jugos, concentrados y trozos de frutas congeladas. Tambin se pueden
preparar smoothies mezclando fruta congelada con lcteos como puede ser leche
o yogurt. Con el tiempo han derivado en bebidas refrescantes con ingredientes
variados que van desde el caf hasta los helados.
Que sucede con el smothie, cuando se est cumpliendo con la dieta de jugos lo
ms recomendable seria preparar este tipo de bebida con frutas y/o vegetales
naturales, adems hay que cuidar la cantidad de azcar que se le coloca para
evitar consumir una proporcin que perjudique nuestra salud. Si por algn motivo
se le va aadir algn lcteo como yogurt o leche de soja tratar de elegir el producto
que contenga menor cantidad de ingredientes artificiales.

Jugos de concentrados de frutas

Los jugos concentrados tienen la particularidad que se les retira el agua para
transportarlo y mantenerlo apto para el consumo, aprox imadamente se le ex trae un
50% . Para prepararlos hay que reconstituirlos con agua, su sabor es muy parecido
al jugo natural de la fruta. Adems pasan por un proceso de pasteurizacin
tambin se les suele aadir, conservantes o preservativos, vitaminas y azcar
para conservarlos aptos para el consumo.
Un detalle a tomar en cuenta es que el proceso de pasteurizacin le disminuye
ampliamente a la poca fruta o vegetal que se incluya en su elaboracin los
beneficios que estos brindan porque se pierden muchas vitaminas y minerales
debido a las distintas temperaturas empleadas durante el proceso.

Nctar de frutas
En referencia al nctar este contiene por lo menos un 50% de jugo natural, aunque
este estndar vara de pas en pas. El nctar se obtiene a partir del jugo de la
fruta, o de frutas trituradas, se le incorpora cido ctrico, mieles o jarabes o
glucosa, edulcorantes, adems de algunas sustancias aromticas.
El punto ms relevante a considerar sobre los nctares de jugos es su elevada
cantidad de azcar, para aplicar una dieta que se base en jugos, no sera
aconsejable tomar como referencia de uso, los nctar de fruta, si en algn
momento fuera necesario consumirlo hay que leer en la etiqueta de ingredientes el
que menos aditivos contenga, chequear los porcentajes de sodio y la cantidad de
caloras de tal manera que minimicen su efecto sobre nuestro peso.

Jugo de frutas y/o vegetales natural

Es producto de la ex traccin directa de la fruta o de vegetales, contiene todos los
requerimientos de vitaminas, minerales y fibra que el cuerpo necesita. No contiene
aditivos, ni procesos industrializados. Solo basta con colocarlos bien sea en una
licuadora, ex tractor de jugo o ex primidor manual para lograr conseguir el jugo.
A la hora de elegir cual bebida tomar para ayudarnos a perder peso, sin duda
alguna la opcin sera el jugo de fruta y/o vegetales natural, los alimentos mientras
menos elaborados sean proporcionaran ms beneficios a nuestro cuerpo. Otra
variante manejable siempre y cuando no se le aadan leche, caf o helados seran
los smothies, preparndolos con frutas o vegetales naturales. En este sentido el
rey es el jugo de fruta y vegetal, por tener la ausencia de procesos industriales
(pasteurizacin), de aditivos qumicos (colorantes, sabores, conservantes),
vitaminas artificiales y conservantes.

Que se necesita para comenzar a perder peso con jugos

naturales. Recomendaciones y contraindicaciones.
Bsicamente no se requieren muchas cosas para comenzar a perder peso con los
jugos naturales en un principio lo necesario seria: Frutas, vegetales, agua, hielo,
dependiendo del tipo de jugo que desees preparar podras requerir una licuadora,
un ex tractor o un ex primidor pero esto lo ex plicaremos con mayor detalle en otro
captulo. Para comenzar hacer una dieta basada en jugos para disminuir nuestro
ex ceso de peso no se requiere mucha complicacin sin embargo es conveniente
tomar en cuenta varias consideraciones para conseguir el mx imo provecho de
las frutas y vegetales a la hora de prepararlos en jugos.

Recomendaciones
- Hacer una lista con los ingredientes de los jugos de frutas y verduras que se
desee preparar haciendo un estimado de la cantidad requerida para cumplir la dieta
por un tiempo determinado para comprarlos en el supermercado y tener siempre a
la mano todos los ingredientes que necesitamos.
- Lavar y picar toda la fruta y la verdura que se va a utilizar.
- Si se va a refrigerar la fruta o vegetal picado realizarlo en un recipiente plstico
(utilizar varios recipientes para separar la fruta de la verdura).
- A la hora de preparar el jugo, sacar nicamente la cantidad de fruta o verdura
necesaria. Ahorrar nunca esta dems.
- Si trabajas, puedes preparar uno o dos jugos para llevarlo a la oficina.
- Utilizar recordatorios es buena ayuda, cuentas con en el telfono inteligente o
en el Outlook de tu computador para que no los olvides el jugo en el refrigerador de
la oficina.
- Tratar de combinar una variedad de frutas y verduras, al principio comenzar con
pequeas porciones para ir adaptando el paladar y al cuerpo a los nuevos sabores.
- Para lograr los mejores resultados para perder peso, se aconseja tomar el jugo de
frutas y vegetales antes del desayuno. Evitarlos en la noche.
- Cuando sea posible evitar las frutas y vegetales importados, pues suelen
contener elementos dainos como pesticidas, conservantes y otras sustancias en
mayor cantidad que los productos regionales.
- Para obtener un mayor beneficio del jugo hay que tomarlo inmediatamente des
pues de prepararlos. Los jugos almacenados pierden su valor alimenticio muy
rpidamente, incluso cuando se almacenan en el refrigerador. Hay que recordar que
muchas frutas tienen una velocidad de ox idacin alta. Puede colocarse por lo
menos 1 hora en el refrigerador y as llevarlos congelados a donde se quiera.

- Si va a utilizar azcar, tratar en lo posible que sea la menos refinada posible una
buena alternativa seria la azcar morena, es un poco ms natural, aunque lo ideal
sera consumir el jugo sin azcar porque la fruta ya contiene fructuosa.
- Es importante no mezclar ms de tres frutas a la vez.
- No mezclar frutas dulces con cidas.
- Los jugos deben beberse muy despacio, para ensalivarlos bien.
- El jugo de frutas ctricas, es ideal tomarlo en las maanas, hay que procurar no
endulzarlo, en caso que se desee hacer con un poco de miel ser suficiente y no
comer nada durante 30 minutos, que es el tiempo en que se digieren los ctricos.

Contraindicaciones
Aunque los jugos de frutas y los vegetales son muy saludables hay que prestar
atencin a las siguientes precauciones para evitar complicaciones:
La Fibr a
Cada cuerpo es nico, de eso se encarga la gentica, debido a ello las
necesidades y las formas de procesar la fibra, es diferente para cada persona.
Cuando ex iste alguna condicin de salud relacionada con el sistema digestivo
como por ejemplo: el estreimiento crnico, el sndrome de colon irritable, la
colitis, es posible que un ex ceso de verduras frescas cause una mayor
inflamacin, gases, clicos y molestias. Por ello siempre se recomienda consultar
a nuestro especialista si se piensa realizar una dieta de esta naturaleza mientras
mayor sea la cantidad de informacin que se maneje ser ms beneficioso y los
objetivos se alcanzaran con mayor seguridad y sobretodo sin riesgo alguno para la
salud, se aconseja:
- La observacin, note cmo reacciona su cuerpo ante diferentes tipos de
vegetales y frutas para evitarlos a futuro en caso de que estn produciendo
inflamacin.
- Elija variedad, los ingredientes del jugo de frutas y vegetales pueden combinarse
de distintas maneras, utilice diferentes tipos de hojas verdes y frutas esto nos
permitir mantener el peso y aseguraremos un consumo eficiente de vitaminas y
minerales.
- No tome jugo verde todos los das, todo en ex ceso puede causar dao,
disminuya la cantidad. Siempre hay que tener sentido comn. Puede usarlos
interdiario o cada tres das.
- Hay que rotar los jugos. Tome por periodos de tiempo uno y luego descanse, y
utilice otro.
- Hay que prestar especial atencin a los crucferos: brcoli, coliflor, col de
Bruselas, coles, rbanos pueden causar pesadez, irritacin y flatulencias.
El azcar

Muchos jugos de fruta y/o vegetales y smoothies contienen altas proporciones de

azcar, y esto es porque al combinar varios ingredientes en nuestros jugos cada
uno hace su particular contribucin de azcar, la suma de las partes puede elevar
la cantidad de azcar en el jugo superando en muchos casos la dosis
recomendada Recordemos que al final de las cuentas es azcar (as sea natural) y
en ex ceso es daina para la salud. Para tener una proporcin equilibrada trata de
seguir las siguientes indicaciones:
- Tener una proporcin equilibrada de los ingredientes: 1 taza de verduras por de
taza de fruta.
- No agregue jarabes o azcar al jugo. Mucho mejor si los puede tomar sin
adicionarle azcar.
- Prefiera las frutas de bajo ndice glicmico como los frutos rojos, las moras o
bayas, frambuesas, fresas, grosellas, zarzamoras, arndanos, cerezas y
arndanos azules. Duraznos, peras, manzanas, higos o toronja.
- Utiliza frutas enteras en lugar de nctar de fruta o concentrados, ya que no
contienen fibra y son prcticamente agua con fructosa (azcar). Esto sin
mencionar los distintos elementos no naturales (colorantes, preservativos,
conservantes, entre otros) que contienen y estos pueden afectar la salud
- Si usa leches vegetales como la leche de soya, arroz, almendras, avena, etc.
utilice las versiones sin endulzantes.
Medicamentos
Cuando ex iste algn tipo de tratamiento para algn padecimiento, es bien
importante verificar con el especialista si dentro de las verduras o frutas que
piensa incorporar en una dieta de jugos, puedan ex istir algunos ingredientes que
no estn permitidos consumir. Por ejemplo, no es recomendable que consumas
hojas verdes ni crucferas con algunos anticoagulantes. Tambin es importante
llevar un control de los niveles de potasio en caso de insuficiencia, por lo mismo
se debe el pltano. Tambin los ctricos (naranja, toronja, limones) y los crucferos
pueden interferir con medicamentos para el hipotiroidismo. Algunas indicaciones:

- Siempre consultar al mdico sobre cuales alimentos pueden estar

contraindicados para algn problema de salud y su influencia sobre los
medicamentos que se indican para tratar el padecimiento.
- Puedes consultar ideas de internet pero con sumo cuidado trata de adaptarlas
con un alto sentido comn.
- Si ex isten dudas consltalo con un profesional de la nutricin.

Cmo hacer jugos naturales con utensilios caseros.

Realizar jugos naturales en casa es bien sencillo, para prepararlos solo se
necesitan algunos utensilios que en conjunto nos pueden ayudar a elaborarlos con
cmoda facilidad presentamos a continuacin los ms usados:
Expr imidor
Para los ctricos (mandarina, naranja, limn y pomelo) el ex primidor es el utensilio
ms prctico. Solamente se requiere cortar las frutas horizontalmente por la mitad
y ex traer el jugo, ex primindolos. Presenta dos versiones la manual y la elctrica.
El ex primidor manual es manejable y fcil de limpiar siempre y cuando se vaya a
ex primir cantidades pequeas de frutas. El elctrico se puede utilizar para
cantidades mayores. Sin embargo esto depender de que tan cmodo se quiera
trabajar, es una eleccin personal.
Rallador y pasapur s
El rallador sirve para hacer jugos de tomate y el pasapurs nos ser muy til para
eliminar las pepas de tomates y algunas frutas. Por ejemplo pueden utilizarse para
reducir la resistencia de algunas frutas a la hora de prepararlas en otros utensilios
como la licuadora para evitar daarla, este procedimiento se hace mucho con el
coco.
Licuador a
La licuadora es esencial a la hora de elaborar jugos de frutas y vegetales. La
diferencia de precio de las licuadoras que disponibles en el mercado depende de
la potencia del motor y el tamao.
Es recomendable lavar de licuadora de inmediato despus de cada uso. Sumerja
las piezas en agua caliente con detergente y dejarlas esta solucin toda la noche
para que desaparezcan las manchas de zanahoria y otros alimentos.
Batidor a
Es muy til para hacer purs y jugos espesos. Tambin es aconsejable para hacer

mezclas de jugos que no se pueden lograr adecuadamente con la licuadora.

Colador
Algunas personas prefieren colar el jugo que sale de la licuadora, aunque esto no
es aconsejable ya que se elimina la fibra que contiene la frutas o los vegetales.
De todas formas puede utilizar un colador fino para eliminar semillas o impurezas.
Puede tambin sacarle el jugo a esas fibras sobrantes, ex isten muchas recetas
que pueden ayudar a mejorar el sabor y convertir estas fibras en un snack
saludable. Como por ejemplo tortillas de zanahoria o helados de fibra de pia.
Cuchillos
El metal de los cuchillos pueden ox idar verduras y frutas, especialmente las de
alto contenido en vitamina C.
Otr os elementos
Conviene tener disponibles los siguientes utensilios:
- Una picadora manual para triturar frutos secos y semillas
- Embudo
- Colador
- Pajitas de fiesta o para los jugos
- Cuchara de madera
- Un vaso graduado con centmetros cbicos. Es importante en el caso de los
jugos de vegetales que se tienen que mezclar con otros jugos.

Consejos para elegir una mquina para preparar jugos

naturales.
La eleccin de una mquina para hacer jugos debe ir en sintona con el propsito
de lo que queremos hacer, adems hay que considerar los distintos ingredientes
que vamos a emplear para la elaboracin de nuestros jugos de frutas y vegetales.
Por ejemplo si vamos a utilizar en mayor proporcin en nuestros jugos, las frutas
ctricas como el limn, la naranja o la toronja se requiere un ex primidor manual o
elctrico, Si se requiere de verduras o de legumbres de hojas verdes se necesitara
un ex tractor. En el mercado ex isten muchos artefactos para procesar semillas,
tallos e ingredientes como el brcoli o la pia. A continuacin veremos algunas
sugerencias generales sobre cmo elegir una buena mquina para hacer jugos:
- El factor dinero es un punto a tomar en cuenta, algunas preguntas pueden
ayudarnos aclarar el panorama Cunto dinero disponemos para realizar una dieta
de jugos?, Con que frecuencia utilizaremos el artefacto?, Vale la pena hacer
esta inversin? Hay que evaluar tambin Cules sern los ingredientes que me
voy a proveer para tal fin? Es ruidoso? Qu tan complicado puede ser su uso?
- El detalle minimalista, puedes considerar elegir una mquina que no arruine la
decoracin de tu cocina y la armona del hogar, uno que se vea bien en tu mesa y
sobretodo que sea manejable y practico. Ex isten variedades de alta calidad con
un diseo moderno y elegante que pueden darle una vistosidad agradable a tu
cocina.
- No hay que descartar de primer plano los ex tractores costosos, lo cierto es que
estos tipos de aparatos aprovechan al mx imo la pulpa de la fruta y los vegetales,
ex trayendo una cantidad mayor de jugo, algunos ex traen hasta un 33% ms jugo
que los ex tractores convencionales.
- Rapidez, algunos ex tractores trabajan a altas velocidades, sin embargo no
aprovechan al mx imo las frutas o los vegetales, porque su prioridad es ex traer el
jugo a una velocidad elevada, el tiempo promedio seria de cinco a ocho para un
vaso de tamao estndar. Si esto no tiene importancia para ti puedes escoger un
ex tractor con revoluciones por minuto entre 3.000 y 7.000 y motor de ms
potencia. El aspecto negativo es que la velocidad puede calentar el jugo hasta el
punto que se destruyen los antiox idantes y las enzimas. Y ten presente que un
motor ms poderoso hace mucho ms ruido.

- Manejable, mientras ms sencilla sea el desensamblaje del ex tractor equivale a

una mejor manipulacin, de la misma manera los filtros y los receptores de la
pulpa deben ser fciles de remover. Igualmente se sugiere que la mquina sea de
acero inox idable. Las formas redondeadas se pueden limpiar ms fcilmente que
las que tienen ngulos.
Dentro de la amplia gama de ex tractores en el mercado hay 3 tipos: de
centrifugacin, de masticacin y de trituracin. A continuacin se describirn las
principales caractersticas de cada uno de estos tipos:
Extr actor por centr ifugacin
Es uno de los ms buscados. Tiene un diseo vertical y una abertura cilndrica en
el centro que termina en una cesta metlica que funciona como filtro. La parte
inferior de la cesta tiene un grupo de cuchillas que giran a alta velocidad y trituran
los alimentos. La pulpa va quedando dentro de la mquina o es ex pulsada
dependiendo del modelo.
Aspectos positivos:
- Es muy rpido. Ex prime vegetales rpidamente.
- No es necesario hay que picar las frutas ni verduras en trocitos pequeos.
- Es la modalidad ms econmica.
Aspectos negativos:
- Es menos eficiente que los ex tractores del tipo de trituracin. La pulpa sale muy
hmeda y con gran cantidad de jugo.
- No es eficiente para ex traer jugo de vegetales de hojas verdes. El truco es
enrollarlos haciendo una bola comprimida.
- Slo se puede utilizar para hacer jugos.

- Muy ruidoso.
- Debido a sus altas revoluciones genera ms calor, lo que produce un aumento en
la temperatura del jugo. Esto provoca una prdida de antiox idantes, nutrientes y
enzimas del jugo.
Licuador a Le Duo XL de Magimi
Es una licuadora con un motor de bajo consumo y muy potente. Ex trae el jugo
mediante centrifugacin. Incluye accesorios que permiten hacer cremas de
verduras y frutas con toda la fibra. Es bastante recomendable, ya que tiene doce
aos de garanta por el motor.
Extr actor por masticacin
Este tipo de ex tractor mastica las verduras y frutas. Los alimentos son aplastados
contra las paredes del filtro por el que sale el jugo y se filtra la fibra.
Aspectos positivos:
- El proceso de ex traccin de jugo es un poco ms lenta que mediante los
ex tractores de centrifugacin, por lo tanto no produce aumento de la temperatura y
retiene la mayora de micronutrientes en el jugo (minerales, vitaminas y enzimas).
- Ex trae jugo de cualquier tipo de vegetal o fruta, incluyendo vegetales de hojas
verdes.
- La pulpa sobrante es ex pulsada mucho ms seca, por lo que se ex trae una
mayor cantidad de jugo.
- Se puede utilizar para preparar cremas de frutos secos e incluso moler caf.
- Es mucho ms silencioso que los de centrifugacin.
Aspectos negativos:

- El precio es ms alto que el de centrifugacin. Demora ms tiempo en ex traer el

jugo. La fruta y vegetales deben cortarse antes de procesarlos.
Extr actor Vita Pur e de Pr incess
Es una mquina ideal para comenzar en la tcnica de los jugos. Puede ex traer
jugo de cualquier verdura de hoja verde y frutas. La ex traccin de jugo es
mediante prensado en fro, por los jugos son mucho ms ricos en nutrientes y
enzimas, por lo que se ox idan menos y que tienen un sabor ms intenso en
relacin a un ex tractor por centrifugacin. La boca de la alimentacin es
relativamente pequea y se necesita cortar en trozos pequeos los ingredientes.
Consume muy poca energa: solo 150Watts, por lo que es bastante silenciosa.
Extr actor Infiny de Moulinex
Es un aparato con prestaciones avanzadas. La boca de entrada es pequea, por lo
que se deben picar los alimentos en trozos pequeos. La mquina es de
construccin robusta y tiene un motor potente de 400Watts. Funciona muy bien
con alimentos ms slidos (como la remolacha y la zanahoria). Incluye dos clases
de filtros que permiten sacar jugos ms lquidos o ms densos.
Extr actor por tr itur acin
Si buscamos calidad, esta es la mejor opcin. Tiene un funcionamiento similar a
un masticador y funciona a una menor velocidad. Su principio de funcionamiento
permite una mejor eficiencia en la ex traccin del jugo de la pulpa, por lo que se
conservan ms los micronutrientes al mismo tiempo que pulpa sale ms seca.
Ventajas:
Produce jugos de calidad gracias su ex traccin a baja velocidad que no altera la
temperatura del jugo. Como el jugo es de ex celente calidad, se puede almacenar
en fro por 1 o 2 das sin perder muchos micronutrientes.
Ex trae la mx ima cantidad de lquido de cada ingrediente. Puede ex traer jugo de
todo tipo de fruta, vegetal, brotes, germinado de trigo y cualquiera otro ingrediente.

Desventajas:
Es ms lento que los ex tractores de centrifugacin y es ms caro.

Caractersticas de las frutas y verduras utilizadas en jugos

para bajar de peso.
Las frutas y los vegetales son alimentos rejuvenecedores, sus enzimas nos
ayudan a quemar grasas en el organismo y contribuyen a la reparacin celular,
adems son una fuente de nutrientes y energa, por los lpidos, que son las grasas
o aceites contenidos en las frutas y vegetales. Al Convertirlos en jugos son una
alternativa refrescante y saludable.
Para realizar una dieta de jugo es conveniente saber cmo pueden mezclarse las
frutas y los vegetales de la forma ms segura, hay que conocer cul es su
composicin qumica, sus alcances y sus lmites para poder aprovechar al
mx imo todos los beneficios que nos pueden brindar sus nutrientes. A
continuacin se presenta un resumen general de la composicin qumica de las
frutas y vegetales considerando los elementos ms importantes de su
constitucin:
- Agua: La mayora de las frutas tienen entre 80% y el 90% de su composicin, de
agua.
- Glcidos: Del 5% y al 18% del contenido de las frutas son carbohidratos. El
contenido vara desde un 5% en la sanda, el meln y las fresas hasta un 20% en
el pltano. El resto de las frutas tienen un promedio de 10% . Los carbohidratos
generalmente son azcares como la sacarosa, fructosa y glucosa, loas que son
azcares de muy fcil digestin y absorcin.
- Fibra: El 2% aprox imadamente del contenido de las frutas es fibra diettica. La
piel o cscara de la fruta es la que tiene mayor concentracin de fibra, aunque
tambin es donde encontramos contaminantes, como residuos de insecticida, el
que slo elimina pelando la fruta.
- Vitaminas: Se pueden hacer dos grandes grupos de frutas y vegetales basados
en su contenido de vitaminas podemos clasificarlas en dos grupos: las de alto
contenido en vitamina C (como los ctricos, fresas, kiwi y meln, entre otros), y las
ricas en vitamina A (como los carotenos, la zanahoria, los albaricoques, las
ciruelas y el melocotn).

- Sales minerales: Las frutas, al igual que las verduras, son muy ricas en
magnesio, potasio, calcio y hierro. Las sales minerales son importantes para el
crecimiento por la osificacin. Las frutas que son ms ricas en potasio son las
frutas con hueso como la cereza, el albaricoque, el melocotn, la ciruela, entre
otras.
- Valor calrico: El valor calrico est determinado por la concentracin de
azcares, y oscila entre 30 a 80 Kcal/100g.
- Protenas y grasas: Las protenas y los lpidos estn presentes en las semillas y
no la parte comestible de las frutas. En este sentido el contenido de protenas
puede estar entre 0,1 y 1,5% , y el contenido de grasa puede variar entre 0,1 y
0,5% .
- Clorofila: Los vegetales verdes contienen clorofila, y estudios han demostrado
que cuando ingresa al organismo se convierte en hemoglobina por lo es un
ex celente anti anmico natural.
Como puede notarse, las frutas tienen una gran importancia para la dieta del ser
humano. Y al combinarlas con vegetales, constituyen un aliado poderoso para
perder peso y conservar las energas, algo que no sucedera con un tipo de dieta
rigurosa e inhumana.
Las frutas que ayudan a adelgazar son, bsicamente, aquellas que contienen
propiedades diurticas y lax antes, un alto contenido en vitamina C y A. Veamos
las principales que pueden ayudarnos a reducir de peso:
Pia
La pia es desintox icante, diurtica, un suave lax ante y aporta variados
nutrientes. Es una fruta perfecta para perder peso ya que adems de facilitar la
digestin, promueve la eliminacin de grasas y activa el metabolismo.
El consumo del centro del fruto es ideal para bajar de peso gracias a su alta
concentracin de fibras solubles, que ayudan a controlar el apetito logrando una
sensacin de saciedad.

Otr as Fr utas con vitamina C

Entre los alimentos que ayudan a quemar grasa, y por tanto, ayudan a perder kilos,
entre ellas:
- Kiwi
- Limn
- Pomelo
- Sanda
- Naranja
No hay que olvidar las verduras con vitamina C, como el brcoli, pimientos,
espinacas, celery, col y apio.
Las frutas y vegetales con vitamina C hacen que el organismo metabolice las
grasas con ms rapidez, agilizando el proceso de prdida de peso. Adems,
aportan pocas caloras.
Zanahor ia
Las zanahorias son una ex celente fuente de nutrientes. Contienen una cantidad de
490 fotoqumicos, los cuales son sustancias de bioactivas naturales que se
encuentran en verduras, frutas, y nueces. Tambin es rica en betacaroteno y otros
minerales como hierro, calcio, fsforo, potasio y otras vitaminas (A, B, C, D, E y
cido flico). Una zanahoria mediana contiene 6 gramos de carbohidratos, 25
caloras, y 2 gramos de fibra.
Papaya o Lechosa
Es una fruta que presenta varios beneficios a la salud. Entre sus ms destacadas
propiedades estn: facilita la digestin, alivia la inflamacin y dolor de estmago,

combate el estreimiento y tambin ataca los parsitos alojados en el intestino.

Se recomienda su consumo a personas con hipertensin, a personas con anemia,
reuma y tambin personas enfermas de vescula.
Pero sus beneficios son muchos ms que esos. Tambin se utiliza en situaciones
de insuficiencia cardaca y o en crisis de taquicardia. Adems tiene efectos
cicatrizantes, incluso se puede emplear en casos de lceras gstricas.
La papana es una poderosa enzima contenida en la papaya que facilita la
digestin y limpia heridas. Tambin tiene la caracterstica de ser lax ante y se
encuentra en las hojas de la planta y en las semillas.
La papaya tiene vitaminas A, B, C y D, adems de minerales esenciales como el
calcio, potasio, sodio.
Sandia o Patilla
Es rica en licopeno, que es un carotenoide destacado por su capacidad
antiox idante. Un alto consumo de licopeno se asocia a un menor riesgo de sufrir
cncer de prstata. Tambin disminuye la probabilidad de cncer de colon y
ataques al corazn.
Son muy eficaces para evitar la deshidratacin debido a su alto contenido de
agua. Tambin puede aliviar la fatiga. Son ricas en vitamina del complejo B,
fundamental en la produccin de energa en el cuerpo.
Son una fruta ideal para personas con el objetivo de perder peso a raz de su bajo
contenido en sodio, sin colesterol, sin grasas y bajas en caloras. Tambin
produce una sensacin de saciedad por el alto contenido de agua.
Las sandas estn compuestas por una alta cantidad de fibra, lo que es bueno para
personas que sufren de estreimiento.

Las mejores Recetas para bajar de peso con jugos

naturales rpidamente.
La dieta con jugos y vegetales es muy rica y refrescante, a continuacin se
brindaran recetas sencillas para que puedas realizar tus jugos, hacindolos ms
nutritivos y saludables, est claro que los jugos no solo te permiten reducir el peso
cuentan con otros beneficios como por ejemplo: reducir el colesterol, mejorar la
funcin intestinal y algunos pueden tener hasta efectos antiinflamatorios. Hay que
ser constante en su consumo y tomarlos interdiarios, con la idea de aprovechar al
mx imo todas sus propiedades.

Jugos para adelgazar

Jugo #1
Ingredientes:
1/2 albaricoque
1/3 de pia
1 racimo de uvas verdes sin semilla
Preparacin:
Retirar la cscara de la pia, lavar el albaricoque, quitar el hueso y cortar. Lavar
muy bien las uvas. Pase todas las frutas por el ex tractor, y si lo hace con
licuadora utilice un colador. Sirva y beba inmediatamente. Lo puede tomar 3 veces
por semana.
Jugo #2
Este es un jugo bajo en caloras, diurtico y rico en fibras. Reduce medidas,
combate celulitis y la flacidez. Adems, mejora el aspecto de la piel.
Ingredientes:
1 vaso de jugo de toronja
2 kiwis picados
1 taza de fresas rebanadas

1 cucharadita de edulcorante
Preparacin:
Licuar todos los ingredientes si queda muy espeso rebajar con el jugo de toronja.
Tomar de inmediato
Jugo #3
Ingredientes:
1 rebanada de pia
1 manzana grande y cortada en cuartos
El jugo de 2 toronjas
Preparacin:
Licue los ingredientes y mezcle con jugo de toronja. Tome un vaso al da durante
las maanas.
Jugo #4
Ingredientes:
1/2 papaya o lechosa
1 taza de concentrado flor de Jamaica
1 taza de agua
2 cucharadas de azcar morena o miel

Preparacin:
Utilice el ex tractor para obtener el jugo de las papayas. Mezcle el concentrado de
la flor de Jamaica con agua y azcar. Revuelva hasta disolver todo el azcar. En la
licuadora vierta el jugo de papaya el agua de flor de Jamaica. Licue y sirva.
Cmo elaborar el concentrado de flor de Jamaica:
Ingredientes para 1 1/2 litros:
750 g de flor de Jamaica
1 1/2 Litro de agua
Preparacin:
En una olla hierva agua. Aada la flor de Jamaica y vuelva a hervir el agua. Retire
del fuego y ponga una tapa. Deje reposar el agua durante 20min, luego cuele y
permita que el concentrado se enfre. Mantenga refrigerado.
Jugo #5
Ingredientes:
500 gr de trozos de pia con su jugo
450 gr de peras rebanadas sin corazn
1/2 taza de edulcorante, azcar morena, miel, estevia o sustituto de azcar que
sea bajo en caloras
1 taza de yogurt natural descremado
1/2 cucharadita de ex tracto de vainilla

Preparacin:
Congele la pia y las peras por 20 minutos. Luego pngalos en una licuadora con
los otros ingredientes y bata a baja velocidad. Beba un vaso durante las maanas.
Jugo #6
Ingredientes:
3 varas de apio
1 pepino verde o cohombro
1 limn
1 taza de agua de coco
Preparacin:
Pasar por el ex tractor los vegetales el apio y el pepino, ex primir el jugo de un
limn y batir en una licuadora junto con la taza de agua de coco
Jugo #7
Ingredientes:
1 toronja o pomelo
1 puado de espinacas
1 manzana verde
1 Limn verde

Preparacin:
En caso de no tener ninguna contraindicacin con respecto a la ibra preparar el
jugo con un licuadora, licuar la manzana con cascara, la espinaca y el jugo de
toronja, una vez finalizado agregar suficiente hielo el jugo de un limn y puede
endulzar con miel o azcar morena.
Jugo #8
Ingredientes:
1 remolacha
1/3 de repollo rojo
2 varas de apio
2 naranja
Preparacin:
Pasar por el ex tractor la remolacha y el apio, se recomienda para evitar algn
sntoma de flatulencia colocar el repollo rojo en agua y hervir, introducirlo en agua
con hielo para detener la coccin y pasarlo por el ex tractor, agregar el jugo de
naranja y servir bien frio.

Jugos para prevenir el estreimiento, y mejorar la

funcin intestinal
Jugo #1
Ingredientes:
1 racimo de brcoli
1 manojo de espinacas
1 calabaza
2 zanahorias
Preparacin:
Lavar las verduras y pasarlas por el ex tractor de jugo. A veces es bueno pasar la
espinaca por agua hervida para suavizar un poco el sabor amargo. Servir y beber
al menos 3 veces por semana.
Jugo #2
Ingredientes:
3/4 de taza de zarzamoras
2 duraznos
Preparacin:
Lavar y luego picar los 2 duraznos. Poner en una licuadora junto a las zarzamoras
y licuar para combinar todos los ingredientes. Beber un vaso antes de dormir

todos los das.

Jugo #3
Ingredientes:
1/2 pera
1/2 manzana
1 rebanada de pia picada
1 vaso de agua
Preparacin:
Picar la pera, la manzana y pia. Colocar en un procesador de alimentos y licuar
con agua. Beber 1 vaso 3 veces por semana.
Jugo #4
Ingredientes:
50 gr de almendras dulces o leche de almendras
225 gr de espinacas
Preparacin:
Licuar la espinaca con las almendras. Batir durante unos minutos y beber 1 vez al
da en ayunas.
Jugo #5

Ingredientes:
1 cucharada de linaza
1/2 cucharada de jengibre
1 limn
2 ciruelas pasas
Agua, la necesaria
Preparacin:
Ex traiga el jugo de limn. Lave y raye el jengibre. Luego hierva el jengibre y
agregue el jugo de limn. Deje enfriar. Beber 1 vaso 1 vez por da.
Jugo # 6
Ingredientes:
1 betabel mediano
1 manojo de berros
2 naranjas
1 cucharada de salvado de trigo
Preparacin:
Corte el betabel en rebanadas y pselo por el ex tractor. Luego etraiga el jugo de
naranjas. Ponga en la batidora el salvado de trigo, los berros, y los ingredientes
anteriores. Bbalo inmediato.

Jugo #7
Ingredientes:
4 cabezas de ajo
1 papaya grande
2 manzanas grandes
1 cucharadita de miel
1 vaso de agua mineral natural
Preparacin:
Pele y pique los dientes de ajo. Corte en trozos las manzanas y la papaya. Luego
vierta los ajos en el jugo de papaya. Bata por unos segundos. Beba 1 un vaso a
diario.
Jugo #8
ste es un remedio natural para para evitar el estreimiento.
Ingredientes:
1/2 papaya cortada en trozos grandes
1 taza de yogurt natural
1/4 taza de pia fresca en trozos
Hielo triturado (opcional)

1 cucharadita de ex tracto de coco

1 cucharadita de linaza
Preparacin:
Batir todos los ingredientes hasta conseguir una suave mezcla. Beber un vaso en
caso de malestar.
Jugo #9
Ingredientes:
1 Pepino cohombro o pepino verde
1 limn verde ex primido
2 rodajas de pia
1 pedacito de jengibre
1 vara de apio
Preparacin:
Poner en el ex tractor de jugo el pepino, un pequeo trozo de jengibre (muy poco,
su saber es fuerte) y el apio. Luego mezclar con el jugo de limn y de la pia.
Luego batir para homogenizar sabores y conseguir una refrescante espuma.

Jugos para controlar el colesterol

Jugo # 1
Ingredientes:
2 naranjas
de zanahoria
2 manzanas
Preparacin
Licuar todos los ingredientes y servir. La pectina contenida en las manzanas
ayuda a reducir el colesterol malo hasta en un 16% . Adems la pectina de las
zanahorias disminuyen los niveles del colesterol srico.
Jugo # 2
Ingredientes:
1 manzana
limn
2 naranjas
1 remolacha
Preparacin:

Licuar, colar y servir.

Jugo # 3
Ingredientes:
5 manzanas
1 tallo grande de apio
2 naranjas
Preparacin:
Licuar las manzanas con cscara junto con el jugo de naranja y el apio. Agregar
miel a gusto y hielo.
Jugo # 4
Ingredientes:
1 manzana picada
8 trozos de zanahoria
Un poco de jengibre
Jugo de 1/2 limn
Preparacin:
Licuar los trozos de zanahoria, manzana, limn y un pequeo trozo de jengibre.
Agregue hielo y vuelva a licuar.

Jugo # 5
Ingredientes:
1 manzana
1 tallo de brcoli
1 zanahoria
tomate
1 taza de arndanos
Preparacin:
Utilice un rayador plstico para rallar el tomate. Pase el resto de los ingredientes
por un ex tractor de jugo. Luego combine todo en una licuadora y agregue un poco
de limn y miel.

Jugos Antiinflamatorios
Jugo #1
Ingredientes:
1 tallo de celery
1 taza de pepino
1/2 taza de pia
1/2 lima o limn (sin corteza) entera
1 taza de agua de coco
Preparacin:
Licue todos los ingredientes. Cuele y endulce con miel.
Jugo # 2
Ingredientes:
Jugo de varios limones
Un poco de jengibre
Menta fresca
Semillas de cha

Preparacin:
Hierva durante 2 minutos la menta con algunas rodajas de jengibre y semillas de
cha. Deje enfriar y cuele. Luego agregue hielo.
Jugo # 3
Ingredientes:
Cerezas
Arndanos
Jengibre
Preparacin:
Hierba 1 taza de jengibre durante 2min deje enfriar. Cuele. Mezcle esta infusin en
una licuadora junto a las cerezas y arndanos. Cuele nuevamente y agregue hielo.

Jugos energizantes
Jugo #1
Ingredientes:
1 zanahoria
1 vara de apio
1 puado de perejil
1 manzana verde
Preparacin:
Licue el apio, la zanahoria y el perejil. Pele la manzana para reducir la fibra.
Agregue un toque de limn para disminuir el sabor a vegetales y bata nuevamente.
Jugo # 2
Ingredientes:
1 punado de coles rizadas
2 vara de apio
1 manzana verde
5 esparrago
Preparacin:

Pase por agua hervida durante unos minutos las coles para disminuir su efecto
flatulento. Luego detenga la coccin pasndolas por agua con hielo. Ponga todos
los ingredientes en un ex tractor y sirva.
Jugo #3
Ingredientes:
250 gr de tomates
150 gr de apio
1 manzana verde
3 hojas de albahaca
Sal y pimienta
Preparacin:
Pele el tomate y tambin la manzana. Licue la manzana, el tomate, la albahaca y
el apio. Cuele y agregue hielo si lo desea. Agregue un poco de sal y sirva fro.
Jugo #4
Ingredientes:
200 cc. de t
150 gr de pulpa de durazno
3 hojas de menta
Azcar a gusto

Preparacin:
Licue todos los ingredientes. Agregue hielo y sirva muy fro. Adorne con trozos de
durazno y hojitas de menta.
Jugo #5
Ingredientes:
1 durazno
1 rodaja de meln
Preparacin:
Retire la semilla a los duraznos y licue. Mezcle junto al de meln usando una
batidora para lograr una consistencia espumosa. Decore con trozo de naranja.

Por qu hay que mantenerse alejado de los jugos

envasados?
Los jugos envasados se han convertido en una alternativa para sobrellevar la
velocidad a la que nos obliga a vivir la vida moderna. La industrializacin se ha
encargado en el tiempo de facilitarle la vida al ser humano en todos los sentidos,
brindando bondades que de alguna manera hagan ms cmoda la ex istencia.
Los jugos envasados han inundado el mercado con un sinfn de productos de
diversas marcas y de amplia diversidad. Sin embargo por muy parecido que nos
pueda resultar su sabor en comparacin con los jugos hechos en casa, no son
iguales. Dentro de los procesos a los que se somete las frutas y los vegetales
para convertirlos en jugos envasados est el proceso de pasteurizacin, aqu se
reduce ampliamente los beneficios de las frutas y los vegetales, debido a la
perdida de muchos nutrientes y vitaminas porque estos son sometidos a diferentes
temperaturas con una variacin en los tiempos de ex posicin para lograr la
destruccin de microorganismos patgenos, y la mayora de los saprfitos para as
garantizar la calidad microbiolgica y evitar la degradacin del producto final que
es el jugo envasado.
Por otro lado los jugos envasados contienen como ingrediente principal, el azcar,
normalmente en la etiqueta de presentacin aparecen sus ingredientes, la gran
mayora, por no decir todos, nos indican que contienen una gran cantidad de fruta o
vegetal, y esto es una realidad porque los distintos organismos y leyes que
regulan su produccin tratan en lo posible de mantener un control sobre la
industria, sin embargo las cantidades utilizadas de frutas y vegetales son muy
diluidas, porque lo que se busca es producir el sabor de las frutas, a ex pensas de
tener una gran cantidad de fruta o vegetal en el jugo.
En procura de alcanzar un buen sabor, les aaden altas cantidades de azcar.
Adems las vitaminas hidrosolubles (sobre todo la vitamina C) se pierden con el
paso del tiempo, la luz y el ox geno, por lo que siempre ser una mejor opcin
tomar jugos frescos de frutas y verduras. En el caso de las bebidas light, aunque
su ndice de azcar es menor, y resulten la opcin ideal para disminuir las
caloras, no podrn sustituir a la versin natural y fresca porque la cantidad de
vitaminas y minerales siempre ser inferior si se les compara. La combinacin
ideal sera un alto contenido en nutrientes con un ndice bajo en azcares. Hay
que tener cuidado porque muchas bebidas tienen mucha azcar y sus nutrientes

son bajos, es decir son caloras sin nutrientes (caloras vacas) que de seguro se
acumularan en nuestro tejido muscular convirtindose en tejido adiposo, grasa y
sobrepeso.
Cuando nos encontremos con bebidas envasadas a base de frutas y vegetales es
recomendable leer la etiqueta. El detalle ms importante a cuidar seria el azcar.
Al leer la cantidad en gramos podemos imaginarnos la cantidad en cucharaditas.
Vamos a ex poner una relacin a tomar en cuenta la prx ima vez que por alguna
circunstancia ex ista la necesidad de adquirir jugos envasados, 5 gramos de
azcar corresponden a 1 cucharadita. Si una bebida contiene 35 gr de azcar,
corresponde a 7 cucharaditas, de esta manera es ms fcil visualizar las
cantidades. Otro consejo es que los ingredientes se ordenan de mayor a menor
cantidad presente en el jugo. Si vemos que el azcar aparece en 1er o 2do lugar
de la lista, entonces ese jugo contiene mucha azcar.

Cmo continuar una vez que alcance su peso objetivo?

Algunos consejos para mantenerse en el tiempo con el peso que hemos
alcanzado:
- Tomar en cuenta que nos hizo adquirir esos kilos de ms, Fue la comida
rpida? El estrs que te haca comer mal? Demasiados dulces? T mejor que
nadie sabes cuales fueron los hbitos negativos que te hicieron aumentar de kilos,
as que no permitas que vuelvan, puedes cambiarlos por unos nuevos, sin que eso
signifique que tengas que privarte de algn capricho o de disfrutar comiendo.
- Lleva un control de lo que haces, Cuando ests perdiendo peso controlar muchos
los alimentos que comes y el ejercicio que haces, pero una vez que ya has
conseguido perder los kilos dejas de hacerlo, lo cual es un error. El autocontrol es
la clave para mantener el peso perdido, as que continua con l para para no perder
lo ganado.
- Vida activa, Una vez que ya has perdido peso, tu cuerpo pasa a quemar menos
caloras de las que quemaba cuando tenas ms peso, as que el ejercicio tiene
que ser una prioridad en tu vida, algo que hagas de una manera natural, como el
comer o el dormir, conseguir eso te har una persona nueva.
- Busca cul es tu mejor peso, el ms natural para ti, en tu esfuerzo por perder
peso y seguir los cnones que nos marca nuestra sociedad quizs llegaste a bajar
demasiado de peso, lo cual no es natural, ni sano y hace complicado conseguir
mantenerlo en el tiempo. Puede ser que te sea ms fcil mantener un peso ms
alto de lo que habas previsto inicialmente, quizs ex ageraste tus previsiones.
Muchas personas sienten que son ms felices cuando viven un estilo de vida
activo y sano y dejan que sus cuerpos alcancen por s solos un peso natural y
saludable. Quizs, eso te funcione mejor que obsesionarte con un nmero, aunque
eso signifique llevar unos kilos de ms
- Prmiate, no se trata de estar continuamente sacrificndose, si lo haces as, al
final acabars abandonando. Llevar buenos hbitos no significa sacrificio, quiere
decir apostar por lo que te conviene, lo cual tambin puede ser placentero y
agradable. No te olvides de darte pequeos premios por los resultados
conseguidos y por mantener los buenos hbitos en tu vida.

- Recuerda siempre lo mucho que has logrado, Para eso es bueno tener fotos del
pasado y poder ver la evolucin que has conseguido, lo lejos que has llegado con
tu constancia y tu apuesta por unos hbitos saludables, eso te ha hecho una
persona nueva y el recordarlo te har mantenerte en el camino.
- Consumir de manera interdiaria jugos de frutas y vegetales siempre sern la
mejor opcin para mantener nuestro peso ideal.