SERVICIO NA

Centro para el Desarrollo Agro

Registro Contr
Elaborado por:

FECHA
2/1/2016
2/2/2016
2/3/2016
2/10/2016
2/11/2016
2/12/2016
2/15/2016
2/16/2016
2/17/2016
2/19/2016
2/22/2016
2/23/2016
2/24/2016
2/26/2016

PROVEEDOR
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca
Finca

el
el
el
el
el
el
el
el
el
el
el
el
el
el

"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"
"CANEY"

Ing. Yaceris Mercedes Castro Escorcia

CANTIDAD(LTS)

HORA DE
LLEGADA

TEMPERATURA
DE LLEGADA
(C)

PH

34
26
35
21
29
32
18
25
28
40
33
25
23
25

3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:20 PM
3:30 PM
3:30 PM
3:30 PM
2:30 AM

22
23
22
22
25
22
35
30
32
25
33
32
28
26

6.5
6.6
6.4
6.3
6.6
6.5
6.9
7.4
6.9
6.5
7.4
7.1
7.2
7.7

Aprobado por:

SOLIDOS
DENSIDAD SOLUBLES
(Brix)
1.028
1.027
1.025
1.025
1.025
1.024
1.020
1.019
1.021
1.019
1.020
1.022
1.020
1.028

10
10
9
9
9
8
7
6
7
7
7
7
7
10

DETALLES DE LAS PRUEBAS: Acidez por titulacion con Hidroxido de sodio 0,1 N (Acidez expresada como cido lctico, en % m/v). Densidad
Temperatura de la leche al momento de la prueba 15C

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

el Desarrollo Agroecolgico y Agroindustrial Regional Atlntico
Registro Control de calidad de la leche cruda

obado por:

ACIDEZ (% )de
PRTEINAS
GRASA (%)
Acido lactico)
(%)
0.17
0.18
0.19
0.19
0.18
0.18
0.12
0.12
0.15
0.10
0.12
0.12
0.12
0.09

3.2
3.2
3.2
3.2
3.2
3.2
3.0
3.2
3.3
3.4
3.2
3.1
3.2
3.4

PRUEBA DE
ALCOHOL

PRUEBA DE
LUGOL

REALIZADO
POR

Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa

Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa
Negativa

Jamer Navarro
Jamer Navarro
Jamer Navarro
Jamer Navarro
Jamer Navarro
Jamer Navarro
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento
Irina Sarmiento

SUPERVISADO
POR
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris
Yaceris

Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro
Castro

% m/v). Densidad lactodensimetro Quevenne a 15C. Solidos soluble por Refractometria. alcohol al 78%v/v ndice crioscpico,Grasa y Proteina analizado

Cdigo: FT 003
Versin: 1
Fecha: 25 de Enero de 2016
OBSERVACIONES
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada
Destinada

a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a
a

produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion
produccion

de
de
de
de
de
de
de
de
de
de
de
de
de
de

queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso
queso

costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo
costeo

ce crioscpico,Grasa y Proteina analizador ultrasonico de leche.