TORTA DE AUYAMA

Ingredientes
1.1/2 kilo de ahuyama
1/2 kilo de harina con leudante
2 tazas de azcar.
3 huevos
2 cucharadas colmadas de margarina
5 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasas al gusto.
Preparacin
Precalentamos el horno a 170C, preparamos el molde, remojamos las pasas en agua
caliente con ron. Horneamos la ahuyama completa con un fondito de agua hasta que
este sueva y cocinada, la sacamos y la trituramos muy bien, haciendo un pur con las 2
cucharadas de mantequilla. (tambin podemos sancochar o hervir la ahuyama hasta que
este tierna). Bata la mantequilla con el azcar hasta hacerla una crema y que blanquee y
el azcar este bien disuelta. Agregamos los huevo uno a uno batiendo muy bien hasta
unirlos, al terminar de incorporan los huevos, vamos aadiendo la harina por partes,
alternndola con la leche y mezclando en forma envolvente con una cuchara de madera
(no con batidora) hasta lograr incorporar todos los ingredientes. Escurrimos las pasa y
las enharinamos (esto para que no se vayan al fondo del molde y se integren a la
mezcla), incorporamos el pur de ahuyama y las pasa y mezclamos con movimientos
envolventes. Vertemos en el molde y horneamos durante 1 hora o hasta que al meter un
palillo en el centro este salga limpio.

Ingredientes:
1 pedazo de auyama o calabaza (para una taza de pur).
1 taza de aceite.
1 1/2 taza de azcar.
1 3/4 taza de harina de trigo.
2 huevos.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Canela y nuez moscada al gusto.
Preparacin:
El ingrediente fundamental es la calabaza (auyama).
Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacer un pur (se necesita una
taza del pur) .
Batimos bien el pur de calabaza con el azcar, aceite y huevos. Para que nuestra torta
quede compacta, el pur debe quedar suavecito.
Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener una
crema homognea y ya casi est lista nuestra exquisita torta. Colocamos el preparado

en un molde redondo, enmantequillado y enharinado.

Colocamos en horno moderado. A los 30 minutos aproximadamente tenemos nuestra
torta ya cocinada.
Esta torta es un pastel muy sabroso, econmico, nutritivo y no parece que es de
calabaza (auyama)

Ingredientes:
1 1/2 Kg de auyama, pelada y cortada en cubos medianos, sancochada y escurrida
1 taza de harina leudante
2 tazas de azcar
2 tazas de leche
100 grs de mantequilla derretida
5 huevos enteros
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
50 grs de pasitas negras

Preparacin:
En un envase grande coloque la harina, aada las dos tazas de azcar, agregue la 1/2
cuchara de canela. Mezcle y reserve.
Tome los trozos de auyama previamente cocidos y licue poco a poco.
Incorpore la leche. Vierta los huevos. Luego aada la mantequilla derretida. Incorpore la
vainilla. Bata hasta unificar todos los ingredientes.
Tome la mezcla e incorpore a la preparacin reservada de azcar, revolviendo muy bien.
Vierta sobre una tortera previamente enmantequillada y enharinada.

Aada las pasitas, dejando algunas para decorar. Hornee durante 1 hora
aproximadamente a 350 F (175C) o hasta que dore. Desmolde la torta cuando est
tibia

Torta de Calabaza Carmen

1 1/2 kg de calabaza pelada (sin pelar son ms o menos 2 kilos) . 6 huevos . 1 lata de
leche condensada de 300 gr. 1/2 taza de azcar . 1 taza de harina de trigo . 200 gr de
mantequilla sin sal . 1 chorrito de vainilla Cocina la calabaza y hazla pur. Todo se
mezcla junto en un bol/cuenco (a mano o con batidora elctrica) y se hornea en un
molde enmantequillado y enharinado a 350 C por 45-50 aprox.

LOS INGREDIENTES:
1 kilo de auyama
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
250 gr. de margarina
1 taza y media de harina de trigo leudante
6 huevos
taza de azcar
1 taza de leche en polvo
LA PREPARACIN:
Extraemos la pulpa de la auyama y la sancochamos con poca agua hasta lograr que est
bien blanda, que tenga una consistencia como de compota gruesa. La dejamos enfriar
bien.
Una vez que la pulpa de auyama est blanda y fra procedemos a licuarla con la leche en
polvo. Debemos disponer de un bol o envase con suficiente capacidad para ir licuando
por partes, ya que las cantidades no caben en un vaso regular de licuadora.
Luego se le aade la leche condensada, la margarina y los huevos, los cuales se van a
agregar uno a uno y esperando que se incorporen completamente a la mezcla. Esto para
evitar que la mezcla tome una apariencia de cortado. Luego el azcar y por ltimo la
harina.
Como hemos ido licuando por partes, luego de incorporar todos los ingredientes
procedemos a mezclar bien en el bol ayudndonos con una cuchara de palo.
El envase lo preparamos con margarina y harina, eliminamos el exceso de harina y
procedemos a hornear a 350F durante una hora aproximadamente, o el consabido
hasta que al introducirle un palillo, ste salga limpio
Si horneamos la torta en un molde redondo con agujero en el centro, podremos
decorarla posteriormente con forma de calabaza aplicando una cubierta de queso crema
que combina perfectamente con el sabor de la torta. Para realizar esta cubierta
necesitamos:
250 grs. de queso crema ablandado
taza de mantequilla ablandada
4 tazas de azcar pulverizada

Una barquilla para helado

Colorantes para alimentos verdes y anaranjados (rojo y amarillo)
Batimos el queso crema con la mantequilla a velocidad media hasta conseguir que
quede cremoso. Aadimos poco a poco el azcar cuidando de disminuir la velocidad de
la batidora, porque si no lo hacemos es probable que terminemos con el disfraz de
fantasmita antes de la fiesta. Continuamos batiendo hasta que la crema est ligera y
esponjoso.
Separamos media taza de la crema y teimos de color verde. Cubrimos con la mitad de
esta mezcla la barquilla para que simule el tronquito de la calabaza. Reservamos el resto
de la crema para usarla luego.
El resto de la crema la teimos de color anaranjado. Con sta cubrimos la torta de
manera que parezca una calabaza. Invertimos la barquilla y la ponemos en el agujero
del molde, de manera que parezca el tallo.
Con el sobrante de la crema verde hacemos unas lneas por los lados para lograr que
parezca una calabaza. Dejemos libre nuestra creatividad, y si tenemos nios cerca,
invitmoslos a que nos ayuden.