CURSO:

GERENCIAL

ADMINISTRACION

PROFESOR:
LOUFFAT

Dr.

Adm.

ENRIQUE

ALUMNOS :
RICARDO VALDIVIEZO
PEREZ
JOSE

BENITO

MALDONADO

NOVOA
MANUEL CHUNGA SAAVEDRA
JESSICA ZARATE SAAVEDRA

Proceso Administrativo de SUNSHINE

EXPORT S.A.C.
Tomando en cuenta que el Proceso Administrativo es una secuencia de
etapas bien definidas para dar operatividad estratgica a la Organizacin
hemos credo conveniente desarrollar cada una de estas fases de manera
ordenada y analtica en relacin a la empresa seleccionada:
I.

Planificacin:

La primera fase del proceso administrativo es la planificacin que aborda

el determinar la misin, visin y objetivos que pretende alcanzar la
empresa con sus respectivos anlisis cualitativos que proporcionarn un
mejor direccionamiento estratgico y toma de decisiones para la alta
gerencia de Sunshine Export SAC estableciendo plazos y los presupuestos
respectivos en relacin a las actividades programadas. Las variables
correspondientes a la planiicacin se detallan a continuacin:
1. Misin
Misin de Sunshine Export SAC
Somos empresa peruana agroindustrial que ofrece al mercado extranjero
Mango en las variedades Ken, Haden y Tomy Atking cosechado del Valle
de San Lorenzo. Nuestra planta cuenta con instalaciones y equipos
necesarios para obtener un producto con altos estndares de calidad
logrando tener una capacidad de empaque de 40,000 cajas por da.
Nuestra empresa exporta mas de 6500 TM de mango frescos a diversos
mercados como EE UU, Canad, Italia Francia, Espaa y Hong Kong
contribuyendo de esta manera con el crecimiento econmico del Valle de
San Lorenzo.
Comentario: Si bien
productiva, no hace
ni accionistas. Para
diferencia de la
comerciales.

es cierto describe de manera especifica su actividad

mencin de su compromiso con su personal, clientes
mejorar esta misin sera recomendable denotar la
empresa en comparacin con sus contrincantes

2. Visin
Seremos una empresa que ofrezca al mercado extranjero Mango y Frutas
ctricas cosechado del Valle de San Lorenzo y alrededores. Contado con
una planta de instalaciones y equipos altamente sofisticados necesarios
para obtener un producto de calidad exigida por los nuevos mercados,
logrando tener una capacidad de empaque de 40,000 cajas por da
procesando durante todo el ao.
Nuestra empresa exportar Fruta en la lnea de Fresco, Congelados y
Deshidratado a nuevos mercados aprovechando la tendencia por la
alimentacin biogrfica.

Comentario: Si bien involucra, de manera general y a futuro, a los

intervinientes de la empresa con la palabra seremos no establece plazo
para el logro de est visin. Plantearamos para mejorar la expresin
Somos al 2014. Adems esta variable filosfica de la planificacin
debe ser inspiradora y no tan especfica, debiendo recordar que para eso
estn los objetivos.

3. Objetivos
Se mencionan los objetivos empresariales de Sunshine Export SAC
continuacin:

a) Procesar nuevas frutas, adicional al mercado, tanto convencional

como orgnica.
b) Mejorar la capacidad tecnolgica y profesional a nivel gerencial y
sub gerencial.
c) Procesar durante todo el ao aprovechando las distintas
producciones estacionales.
d) Procesar fruta en la lnea de Fresco, Congelado y Deshidratado.
e) Ingresar a nuevos mercados internacionales.
Estos objetivos deben ser conocidos y considerados por todo el personal si
es que se desea ver reflejado un resultado positivo.

4. Anlisis foda
Con el fin de analizar la situacin interna y externa de la empresa en
cuanto al contexto sectorial y de logro de objetivos hemos aplicado
diversas matrices como se muestran en seguida:

Asumiendo el resultado ponderado de la matriz EFE que mide la implicancia de

los factores externos a la empresa en la consecucin de sus objetivos se puede
interpretar que Sunshine Export SAC tiene una cantidad mayor de oportunidades
para ser aprovechadas. Se entiende que hay amenazas de consideracin y se
debe estar monitoreando su impacto ya que se puede pecar de muy optimista
ante este anlisis cualitativo.

La matriz EFI, por otra parte, determina la incidencia de los aspectos internos a
fin de lograr los objetivos trazados por Sunshine Export SAC. Segn el clculo se
aprecia que las fortalezas son superiores a las debilidades. La recomendacin
sera no descuidar los aspectos negativos internos, podran afectar notablemente
los resultados esperados.

Matriz Foda: Para provocar estrategias coherentes a la realidad de

Sunshine Export SAC se aplica la matriz FODA cruzando las fortalezas,
oportunidades, amenazas y debilidades como se muestra a continuacin:

Para desarrollar las variables que continan en la planificacin y en el

resto del proceso administrativo seleccionaremos slo tres estrategias que
consideramos importantes para alcanzar los objetivos de la empresa,
como son:

Explotar al mximo la tecnologa y la capacidad de planta para

atender el incremento de la demanda.

Fomentar una cultura organizacional que motive a los trabajadores

con un relanzamiento de los valores y cultura de la empresa.

Redimensionar sistema de costeo y ERP.

5. Opciones Estratgicas
Realizando una medicin ponderada de cada una de las opciones
estratgicas referidas en el anlisis foda se obtuvo la siguiente
cuantificacin:

Se puede apreciar que la opcin estratgica de mayor prioridad por la

calificacin obtenida es Explotar al mximo la tecnologa y la capacidad
de planta para atender el incremento de la demanda. Esto le puede servir
a la empresa para implementar con mayor dedicacin las actividades
relacionadas con dicha opcin estratgica.

6. Cronograma

Como se observa en el cronograma se propone de manera intensiva la

implementacin de la primera opcin estratgica mientras que en el caso de las
dos siguientes una periodicidad semestral para ver su alcance y
retroalimentacin.

7. Presupuestos

En el cuadro siguiente se detallan los montos anuales estimados para la

implementacin de las opciones estratgicas en dlares americanos que
servirn de referencia para los desembolsos de efectivo correspondiente.

___________________________________________________________________________

II.

Organizacin

La segunda fase del proceso administrativo es la Organizacin que se

oriente a la determinacin, delegacin y coordinacin de funciones
procesos y recursos contemplados para dar operatividad efectiva a la
empresa. Veremos si la organizacin de la empresa objeto de estudio est
diseada para lograr los objetivos que se proponen.
1. Organigrama de Sunshine Export SAC

La estructura orgnica de Sunshine Export Sac refleja una

departamentalizacin por funciones, que si bien es cierto especifica reas
funciones no necesariamente refleja la fluidez de sus actividades
productivas y comerciales.

En contraste con la estructura anterior aqu se muestran diversos procesos

correspondientes a las actividades propias de la empresa y sus reas
comprometidas. Nos parece que la tendencia organizacional apunta por ese tipo
de modelos organizaciones.

2. MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES

Describiremos el MOF de la empresa haciendo referencia a algunos cargos y
puestos que son vitales para la consecucin de los objetivos como son: la
Gerencia de Administracin y Finanzas y Gerencia de Produccin.
I.

PRESENTACION

El Manual de Organizacin y Funciones es un documento normativo de gestin

Institucional en el cual se establecen operativamente y con detalle las funciones,
actividades y tareas especficas de las diferentes unidades orgnicas de una
Entidad y que dan responsabilidad de funciones a un cargo dentro de la
estructura orgnica.
Por ello, la Empresa SUNSHINE EXPORT S.A.C., del Distrito de Tambogrande de
la Provincia de Piura, Departamento de Piura presenta el MANUAL DE
ORGANIZACIONES Y FUNCIONES (MOF-2011) que tiene como propsito ser un
instrumento de gestin que permite facilitar el adecuado funcionamiento de la
Entidad
Al poner este documento a conocimiento de todos los Trabajadores de la Empresa
SUNSHINE EXPORT SAC, anhelamos que se le d el uso efectivo, por cuanto
consideramos que debe ser un documento de orientacin y de permanente

consulta para el cumplimiento de funciones, actividades y tareas que el cargo

que desempeamos nos obliga.
Este MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES, estar sujeto a las
modificaciones que pueden realizarse respondiendo a la dinmica administrativa
de la empresa.
II. TITULO
II G E N E R A L I D A D E S
1.- FINALIDAD DEL MANUAL
El presente documento de gestin, tiene por finalidad determinar las funciones
especficas, responsabilidad y autoridad de los cargos dentro de la estructura
orgnica
de
cada
dependencia.
Tambin proporciona informacin veraz a los funcionarios y empleados sobre sus
funciones especficas, sus dependencias jerrquicas
y coordinacin para el
cumplimiento de sus funciones, as como las interrelaciones formales que le
corresponde.
2- BASE LEGAL
- Estatuto Legal de la empresa inscrita en Registros Pblicos.
- Ley General de Sociedades.
- Cuadro Orgnico de Cargos aprobado por el Gerente General mediante directiva
N
01-2011
3.- ALCANCE
El mbito de aplicacin del presente manual alcanza a todos los trabajadores
contratados de la Empresa SUNSHINE EXPORT S.A.C. El presente documento ser
distribuido a travs de hojas impresas, siendo su lectura del mismo bajo
responsabilidad de cada trabajador.
4.- ESTRUCTURA ORGANICA INSTITUCIONAL

5.- FUNCIONES DE LAS UNIDADES ORGANICAS

5.1.1 UNIDAD ORGANICA
Gerencia de Administracin y Finanzas
5.1.2 FINALIDAD
Brindar apoyo a las Unidades Organizativas de la empresa en sus
necesidades de recursos humanos, logsticos e informacin contable en forma
oportuna y adecuada, en concordancia con las disposiciones legales que los
regulan
5.1.3 FUNCIONES

a) Proponer a Gerencia General el Plan anual de adquisiciones de bienes,

materiales
y
servicios
.. 10%
b) Supervisar el proceso de formulacin del presupuesto Anual de la empresa,
acorde con la normatividad vigente y proponerlo a la Gerencia General,
10%
c) Dirigir y controlar los procesos de abastecimiento de bienes, materiales y
servicios,..10%
d) Supervisar y coordinar la administracin de bienes patrimoniales, alquiler de
inmuebles,
servicios
en
general
y
otros,

. 10%
e)
Proponer
el
presupuesto
anual
de
personal,
. 10%

f) Supervisar el manejo contable y financiero de la institucin,

.. .. 20%
g) Evaluar al personal que postula a la empresa y proponer a la Gerencia General
a
quienes
renan
las
mejores
condiciones,

. 10%
h) Aprobar el plan anual de capacitacin del personal en coordinacin con las
dems
Unidades
Organizativas
de
la
empresa.,
.. 10%
i) Realizar otras funciones afines que le sean asignadas por la jerarqua superior,
.... 10%
5.1.4 PERSONAL ASIGNADO

Secretaria,

1
Jefe
de
Administracin,
.
1
Jefe
de
Recursos
Humanos,
.. 1
Jefe
de
Contabilidad,

.. 1
Tesorero,

. 1
Asistente
Administrativo,
1
Asistente
de
Recursos
Humanos,
.. 2
Asistentes
Contables,

.. 3
TOTAL
. 11

5.2.1 UNIDAD ORGANICA

Gerencia de Produccin
5.2.2 FINALIDAD
Elaborar productos de calidad oportunamente y a menor costo posible, con
una inversin mnima de capital y con un mximo de satisfaccin de sus
empleados
5.2.3 FUNCIONES

a)

Proponer
a
Gerencia
General
el
.
10%

Plan

de

Produccin,

c)
Dirigir
y
controlar
el
proceso
de
produccin,
..... 20%
d) Proponer y controlar los salarios del personal relacionado con el proceso de
produccin..

20%
e)Planificar y controlar la Higiene y seguridad industrial de la empresa,

.
20%
f) Planificar, dirigir y controlar la calidad de los productos de acuerdo a la normas
establecidas
(HACCP.
EUREPGAP
y
SKAL
PERU),
. 20%
g)
Proponer
el
presupuesto
anual
de
mantenimiento.. 10%
5.1.4 PERSONAL ASIGNADO

Sub
Gerente
de
Campo.
1
Sub
Gerente
de
Produccin,
. 1
Jefe
de
Mantenimiento,..
.. 1
Jefe
Tcnico,..
..
1
Jefe
Planta
Frescos,

. 1
Jefe
Planta
Congelados,

1
Jefe
Almacn,

.. 1
Asistente
de
Gerencia
de
Produccin,
.. 1
TOTAL
. 08

MANUAL DE PUESTOS
En el presente documento se describen las caractersticas del puesto del
personal de la empresa SUNSHINE EXPORT S.A.C.
En el caso de nuestra empresa este documento forma parte del manual de
organizacin y funciones y para efectos de la presentacin del presente trabajo
se han escogido como modelo un puesto representativo de nuestra empresa.
I.1.1 UNIDAD ORGANICA

Gerencia de Administracin y Finanzas

I.1.2 PUESTO
Jefe de Contabilidad
I.1.3 FINALIDAD

I.1.4

Planificar las actividades de la Unidad de Contabilidad, dirigiendo las diferentes unidades

adscritas, a fin de ejecutar los planes y programas previstos, de acuerdo a las normas
generales del proceso contable de la Institucin.
FUNCIONES

Realizar el planeamiento tributario de la empresa,

..
10 %
b) Dirige y controla la aplicacin y ejecucin del sistema general de contabilidad
aprobado
por
la
empresa,

. 10 %
c) Presenta informe ante el Gerente de Administracin y Finanzas para hacer
observaciones y sugerencias sobre la marcha de las actividades contables,

10 %
d)Comprueba la correcta aplicacin de los principios y normas establecidas con
respecto
a
la
organizacin
y
al
sistema
de
control
interno,

10 %
e)
Vela por que cada seccin bajo su responsabilidad cumpla con las
obligaciones
que
le
han
sido
asignadas,

10 %
f) Mantiene la contabilidad al da, de acuerdo con las normas generales que al
efecto
le
sean
impartidas
por
el
supervisor
inmediato,
.
10 %
g)
Presenta al supervisor inmediato, el balance del mes anterior.,

10 %
h)
Control
de
los
activos
fijos
de
la
empresa,
..
10 %
i)
Supervisa,
controla
y
evala
el
personal
a
su
cargo,

10 %
j) Realiza cualquier otra
tarea a fn que le sea asignada,
..
10 %
a)

1.1.5.- SUBORDINACION
Depende Jerrquicamente del Gerente de Administracin y Finanzas
1.1.6.- MANDO
Ejerce mando sobre Asistentes Contables
1.1.7.- CORRDINACION
Al interior de la Gerencia de Administracin con el Controlador Financiero,
Jefe de Administracin, Jefe de Recursos Humanos y Tesorera.
Al interior de la empresa con los Sub-gerentes de Campo, Sub-gerente de
Produccin, Jefe de Mantenimiento y jefe de embarques
1.1.8.- COMPETENCIAS
De Conocimientos (40 %)
Contador Pblico Colegiado Certificado (General)

Experiencia en Empresas Agroindustriales (Especficos)

De Habilidades (30 %)
Informtica (Nivel II)
Ingls Nivel Intermedio
Sociabilidad y trabajo en equipo
Capacidad de Negociacin
De Actitudes (30 %)
tica e Integridad (Nivel III)
Responsabilidad (Nivel III)
Toma de decisiones (Nivel III)

_________________________________________________________________________

III.

Direccin

La tercera etapa del proceso administrativo es la direccin en la cual se

manifiesta el tipo de liderazgo, la motivacin y la orientacin gerencial que
se aplica en la empresa respecto a las actividades correspondientes a la
misma. Desagregamos a continuacin una serie de variables relacionadas
con esta etapa del proceso administrativo.
1. Orientacin Gerencial
Para analizar la realidad en el direccionamiento de Sunshine Export SAC
utilizaremos algunos modelos como el Grid Gerencial, las teoras x,y
de Mac Gregor y otras matrices para la motivacin y barreras de la
comunicacin.

NUMERO DE

Grid Gerencial

1
2
3
4
5

S1
A
B
C
B
C

FLEXIBILIDAD
S2
S3
C
B
C
D
A
D
A
C
B
D

S4
D
A
B
D
A

LA SITUACION

6
7
8
9
10
11
12

B
A
B
C
A
A
D

C
C
D
B
B
C
B
3

D
B
A
D
C
B
C
5

A
D
C
A
D
D
A
3

Segn nuestro anlisis la empresa pone ms nfasis en la produccin que

desde un punto de vista operativo puede ser muy positivo, pero se debe
considerar nuestra opcin estratgica de fomentar una cultura
organizacional
que
motive
a los
trabajadores
con
un
relanzamiento de los valores y cultura de la empresa ya que el
personal motivado segn su segmento en particular tendra an mejores
resultados.
Respecto al estilo de liderazgo describimos algunos hallazgos en la
empresa mediante el siguiente cudro:

ESTILO
(MC GREGOR)

NUMERO

Administracin
TEORIA X
1
2

DE
CON

LA Administracin
TEORIA Y

LIDERAZGO
CON

LA

Establecer metas
y cronograma Coordinar con los empleados en el
para su cumplimiento.
planteamiento de metas
Comunicar sobre la importancia del
cumplimiento de metas

Buscar soluciones inmediatas para Trabajar en equipo para resolver los

cumplir con los plazos establecidos problemas

Anunciar
los
cambios
programa y supervisarlo

Definir
procedimientos
expectativas de roles

DE LA SITUACION

7
8

9
1
0
1
1
1
2

en

el

y Motivar la participacin en la
definicin de los procedimientos
Acercarse a los miembros del equipo
y darles a conocer que son
importantes para mantener la
calidad del programa
Delinear y vigilar constantemente
los establecidos
Analizar la situacin con el equipo
para encontrar las deficiencias en la
direccin
Dejar que los miembros del grupo
resuelvan sus problemas pero exigir
el cumplimiento con el cronograma
de tareas
Vigilar el avance en el cumplimiento Solciitar informacion al personal en
de las normas establecidas
cuanto a las normas de desempeo.
Consultar al equipo para la toma de
decisiones
Establecer una reunion con el
Establecer las polticas de la equipo para dejar en claro los malos
empresa y jerarquas ante el equipo entendidos y dar a conocer las
metas trazadas
Asignar tareas y responsabilidades

A consideracin del equipo de trabajo nos parece que se debe combinar

segn el caso y actividad la tendencia de teora x o y requerida para
dinamizar la productividad de la empresa como por ejemplo: Establecer las
polticas de la empresa y jerarquas ante el equipo para direccionar un modelo de
trabajo pero analizando la situacin con el equipo para encontrar las deficiencias
en la direccin.

2. Motivacin Laboral
La motivacin es un detonante para hacer efectivas las metas trazadas
por lo que la empresa debera tomar en cuenta las variables que
describimos a continuacin:

MOTIVACION LABORAL
FACTORES EXTRINSECOS

(HERZBERG)
FACTORES INTRINSECOS

Recibir capacitacion constante para

seguir especializandose en su cargo en
el que se desempea

Mejorar el servicio del comedor

Reponer gastos de movilidad
personal de oficina o contar
movilidad hasta la ciudad de Piura

del
Recibir
reconocimiento
con
cumplimiento de metas

por

el

Recibir incentivos econmicos por el Sentirse cuidado y protegido dentro de

cumplimiento de metas
la empresa
Sentirse orgulloso de la empresa a la
Reponer dias laborados por sobrecarga
que pertenece y a la que esta brindando
de trabajo al cierre de mes
todo su esfuerzo
Estar satisfecho por pertenecer a una
Mejores ambientes dentro del centro de
empresa que esta dentro de las mayores
labores
exportadoras del pais

3. Barreras de la Comunicacin:

En el caso de las barreras de comunicacin es imperativo fomentar una

Cultura Organizacional que promueva la comunicacin y clima laboral
adecuado, evitando fricciones entre los trabajadores y directivos en la
empresa para hacerla ms saludable en su impacto frente a las
actividades individuales y de equipo que tenga que desarrollar el
personal de Sunshine Export SAC.

BARRERAS DE COMUNICACIN ORGANIZACIONAL

TIPO

CAUSA

SEMANTICA

Profesionales
de
especialidades.

SOLUCION
diversas

Utilizar palabras sencillas

para lograr una mejor
comunicacin.

Fomentar
un Clima
de Organizacional enfocado a
mejorar las relaciones
interpersonales

SOCIALES

Personas
provenientes
distintos lugares del pas.

FISICAS

Ambientes
de
trabajos Implementar
nueva
distantes
logrando tecnologa
de
comunicarse por Intranet
comunicacin Telefnica}

PSICOLOGICAS

Fomentar
un Cultura
Personas
de
distintas Organizacional enfocado a
costumbres y percepciones
la visin y misin de la
empresa

__________________________________________________________________________

IV.

Control

La cuarta y ltima fase del proceso administrativo es el Control que se

enfoca en el monitoreo peridico de las actividades programadas por la
alta direccin desde la planificacin mediante indicadores de gestin que
permitan de manera objetiva determinar la efectividad y desempeo de
las personas y recursos delegados.
1. Indicadores
Hemos determinado indicadores clasificndolos en indicadores de
actuacin, logro e impacto. A continuacin se muestran los indicadores de
gestin propuestos para Sunshine Export SAC en relacin a las opciones
estratgicas:

2. Seguimiento
Para darle un seguimiento efectivo a todas las actividades programadas se
deberan delegar responsables del monitoreo y registro de los resultados
en sistemas de anlisis y base de datos que haga ms interactivo la
verificacin del avance de las metas trazadas.

________________________________________________________________________

V.

Conclusiones

Seleccionamos a Sunshine Eport SAC como organizacin objeto de

estudio por el acceso que tenamos.

Se realiz el levantamiento y registro de la informacin en el

cuaderno de trabajo delegado por el profesor Dr. Enrique Louffat a
cargo del mdulo correspondiente de Fundamentos del Proceso
Administrativo

Se desarrollo el trabajo tomando como referencia las cuatro fases

del proceso administrativo.

Sunshine Export SAC aplica el proceso administrativo con algunas

particularidades por el tipo de actividad realizan, el personal y
estructura con la que cuentan.

Detectamos algunos factores que pueden ser aprovechadas por la

empresa como aspectos no tan favorables para los objetivos que
desean alcanzar.

La investigacin se desarroll con normalidad y sin incidentes que

reportar.

Las personas que se les aplic cuestionarios o fueron entrevistados

mostraron total colaboracin.

________________________________________________________________________

VI.

Recomendaciones

Disear una misin

comprometedora.

visin

menos

descriptiva

ms

Monitorear peridicamente su entorno y contexto sectorial para

evitar impactos negativos en la obtencin de resultados favorables
para la empresa

Basarse en la estructura por procesos y no la funcional para generar

un cambio sustancial en la organizacin.

Orientar el manual de organizacin y funciones de la empresa para

que sea una herramienta efectiva dentro de la operatividad de la
empresa y no un entrampamiento para diversas reas.

Realizar actividades que motiven al trabajador en su afn de elevar

su productividad

Direccionar la empresa en sus diversas reas segn la situacin y

tipo de colaborador que se tenga a cargo.

Disear indicadores de gestin que realmente midan desempeos,

avances y manejo de recursos.

Generar un sistema de gestin integral que se adapte a las

necesidades estratgicas de la empresa en su afn de que se lleven
a cabo los objetivos propuestos.

________________________________________________________________________

VII.

Anexos
Ver archivo Excel adjunto al presente trabajo.