Los colores de la Biotecnologa

La Biotecnologa es el uso de organismos vivos para crear o modificar productos. Emplea nuevas
herramientas para una agricultura, ms eficientes, competitivas, sostenibles y seguras. Se la
divide en colores para comprender mejor sus reas de aplicacin.

Biotecnologa blanca. Se usa en la industria y en procesos industriales. Mejora de

procesos industriales, bioindustrias, bioprocesos, bioplsticos, bioenerga, cultivos
celulares.
Biotecnologa gris. Se utiliza para mejorar el ambiente. Soluciones para el ambiente,
limpieza de contaminantes, biofiltros, biorremediacin, biolixiviacin.
Biotecnologa verde. Comprende las aplicaciones en agricultura. Mejora de los cultivos,
clonacin vegetal, biofertilizantes, biopesticidas, plantas que producen nuevos
compuestos (frmacos, vacunas).
Biotecnologa marrn. Frmacos veterinarios, vacunas, pruebas de diagnstico,
clonacin, biofactoras.
Biotecnologa azul. Se aplica en ambientes marinos o acuticos. Nuevos productos de la
biodiversidad marina, como cosmticos, frmacos, alimentos.
Biotecnologa violeta o prpura. Abarca las reas de propiedad intelectual y
bioseguridad. Bioseguridad, propiedad intelectual, patentes.
Biotecnologa roja. Comprende las aplicaciones relacionados con la salud humana.
Genmica, terapia gnica, huelas de ADN, kits de diagnstico, vacunas.
Biotecnologa dorada. Es la que usa bioinformtica y nanotecnologa. Nanorobots,
nanocpsulas, biosensores, metagenmica, bases de datos de ADN.
Biotecnologa amarilla. Se aplica a la industria de los alimentos. Nuevos y mejores
alimentos, tcnicas para asegurar la calidad e inocuidad, alimentos funcionales.
Biotecnologa negra. Prevencin y correccin de ataques bioterroristas. Diseo de
planes para la contingencia de desastres biolgicos.
Biotecnologa
Naranja

Amarilla
Roja
Verde

Prpura
Blanca

Breve descripcin
Captura de datos
biotecnolgicos en
computadora.
Biotecnologa nutricional
enfocada en los alimentos.
Comprende las aplicaciones
teraputicas.
Se centra en la agricultura
como campo de
explotacin.
Bioseguridad y propiedad
intelectual.
Relacionada con la
industria y sus procesos.

Ejemplo
Creacin de bases de datos
sobre biotecnologa.
Alimentos transgnicos.
Ingeniera celular y de
tejidos.
Biopesticidas.

Patentes.
Biocombustibles plsticos
biodegradables.

Gris

Aplicada al medio
ambiente, preservacin y
biorremediacin.

Negra

Preservacin y correccin
de ataques bioterroristas.

Azul

Explotacin de los recursos

del mar.

Marrn

Aplicacin veterinaria.

Uso de microorganismos y
especies vegetales para el
aislamiento y eliminacin
de residuos.
Diseo de planes para la
contingencia de desastres
biolgicos.
En desarrollo/investigacin
y existen algunos usos
cotidianos.
Frmacos, vacunas.

Clula animal
Clula vegetal
Organismos eucariontes
Organismos procariontes
Bacterias
Arqueas
Microorgani
smo
Bacterias

Hongos

Virus

Alimentacin

Reproduccin

Caractersticas

Clasificacin

Hetertrofos.
Auttrofos.
Fottrofos.
Quimitrofos.
Litotrofos.
Organotrofos.

Fisin binaria.
Conjugacin
bacteriana.

Entre 0.5 y 5 m
de longitud.
Cocos, bacilos,
vibrios y
espirilos.

Dominio:
Bacteria.
Imperio:
Prokaryota.

Hetertrofa.
Parsita.

Esporas.

Paredes celulares
de quitina.
Carecen de
suficiente sistema
de transporte de
sustancias.

Reino: Fungi.
Dominio:
Eukaryota.

Replicacin.

Son
submicroscpicos
. Utilizan vectores

Dominio:
Akamara.

Ambiente
o hbitat
Ubicuas.
Todos los
hbitats
terrestres y
acuticos.

Ejemplos

Mycobacteriu
m
tuberculosis.
Thermus
aquaticus.
Oenococcus
oeni. Bacillus
cereus.
Leptospira.
Desiertos.
Cyttaria
reas de
harioti.
extrema
Ustilago
salinidad.
maydis.
Sedimento Sarcoscyphea
s en fondos
coccinea.
marinos.
Aspergillus
niger.
Clula
Herpes zoster.
husped.
VIH.

Algas

Fotosntesis.
Endosimbiosis.
Mixtrofos.

Multiplicacin
vegetativa.
Gametos.
Esporas.

Protozoarios

Hetertrofa.

Biparticin.
Conjugacin.
Isogametos.
Fisin binaria.

Microorgani
smo
Bacterias

Virus

Alimentacin

de transmisin.
Pueden ser
unicelulares o
pluricelulares. Se
trata de un grupo
polifiltico.

De 10 a 50 m.
Flagelos.
Hermafrodita.

Filo:
Cyanobacteria.
Dominio:
Procaryota.
Reino:
Protista.
Dominio:
Eucaryota.
Reino:
Protista.
Dominio:
Eukaryota.

Acuticos.
Terrestres
hmedos.

Euglena.
Diatomea.
Dinobryon.
Glaucocystis.
Synura.
Vaucheria.
Laurencia.

Ambiente
hmedo o
medios
acuticos.

Rhizopoda.
Amoeba.
Paramecium.
Masticophora.

Ambiente o
Ejemplos
hbitat
Suelos.
Myconactirum
Aguas.
.
Atmsfera.
E. Coli.
Condicione Lactobacillus.
s extremas. Staphylococus
.
Psudononas.
Todos los
Rotavirus.
hbitats.
Adenovirus.
Rubivirus.
Retrovirus.

Reproduccin

Caractersticas

Clasificacin

Hetertrofos:
Asexual:
saprfita,
Biparticin.
parsita y
Parasexual:
simbitica.
Conjugacin,
Auttrofa:
transduccin y
quimiosinttica transformacin
, fotosinttica.
.
No se
No se pueden
alimenta.
reproducir por
s solas.
Necesitan
infectar a una
clula.

Forma: cocos,
bacilos, espirilos.
Aerobios.
Anaerobios.

Arqueobacteria.
Eubacteria.

No est formada
por clulas. No
tienen
metabolismo.
Poseen una
molcula de cido
nuleico.

Por cido
nucleico que
contienen:
ADN
ARN
Si el ADN o
ARN es de
cadena doble o
sencilla.
Tamao y
forma.
Unicelulares.
Mviles por
flagelos.
Inmviles.
Ameboide.
Multicelular.

Algas

Por medio de
la fotosntesis.

Sexual.
Asexual (Por
fragmentacin
o divisin).

Fotoauttrofas.
Poseen pared
celular.

Hongos

Hetertrofa.

Asexual.

Unicelulares.

Aguas
dulces o
sabores y
aguas
marinas.

Diatomas.
Algas azulesverdesAlgas rojas.

Lugares

Entolona.

Protozoarios

Saprfita.
Parsitos.
Simbientes.

Esporas.

Pluricelulares.
No forman
tejidos.

Hetertrofos.
Auttrofos.

Asexual:
Fisin binaria,
gemacin,
fisin mltiple.
Sexual.

Unicelulares.
Eucariontes.
Fagocitrofos.
Microscpicos.
Movimiento por
flagelos.

Flagelados.
Ciliados.
Esporozoos.

hmedos.
Material
orgnico.
Lugares sin
luz solar.
Hmedos.
Acuales.
Suelo.

Hochstekiri.
Esculata.

Plasmodrumi
vivax.
Giardia
lamblia.

Bacterias
Virus
Algas
Hongos
Protozoarios
Crecimiento microbiano
Es el aumento de microorganismos a lo largo del tiempo. No nos referimos al aumento de un
nico organismo (ciclo celular), sino al aumento demogrfico de una poblacin. Sirve para
crecimiento de la y es la suma de ciclos celulares de todos los individuos.
Ciclo celular: Proceso de desarrollo de una bacteria aislada.
Cintica de crecimiento
Fase lag (latencia). Adaptacin. Condiciones fisicoqumicas.
Fase logartmica (log). Crecimiento exponencial.
Fase estacionaria. Adecuacin a cada funcin.
Fase de muerte. Ya no hay sustrato.
Estas fases forman la curva estimada del crecimiento microbiano.
N de clulas
Exponente

1
20

2
21

4
22

8
23

El nmero de clulas que mueren es mayor que el nmero de clulas que se dividen.

16
24

Uso de fermentadores para generar biomasa.

Reactivos inoculadores.
Cultivos continuos, semicontinuos o Feb-Batch.
Lote o Batch.
Recirculacin de biomasa.
Escala laboratorio, semindiustrial e industrial.
Fase lag (latencia): Adaptacin de los microorganismos a las condiciones iniciales.
Fase log (logartmica): Los microorganismos crecen exponencialmente.
Fase estacionaria: No hay crecimiento de microorganismos.
Fase de muerte: Se acaba el sustrato. El sustrato es el limitante.
Condiciones fsicas
Temperatura: Termfilas, mesfilas, psicrfilas.
Presin.
pH: Acidfilas, netrfilas, halfilas.
Oxgeno: Aerobias, anaerobias facultativas.
Luz (Fuente de energa): Fottrofas, hetertrofas, auttrofas.
Humedad.
Medio: Slido, lquido o semislido.
Procesos de fermentacin
Thenard, cientfico francs, sugera que los microorganismos producan el alcohol duarente la
preparacin del vino (hiptesis rechazada).
A mitad del siglo XIX, Louis Pasteur, pudo demostrar que la idea de Thenard era bsicamente
correcta y demostr que algunas enfermedades eran causadas por microorganismos

A principios del siglo XX los cientficos alemanes Emnach y Low, aslan un producto
bioqumico de una bacteria, la piocinasa, capaz de destruir algunos microorganismos productores
de enfermedades. As se descubri el primer antibitico.
Un desarrollo posterior fue la distribucin de aguas residuales sobre terrenos, este fue el primer
paso en el desarrollo del tratamiento de
Siglo XX
A mitad de este siglo se vio el desarrollo de muchos procesos de fermentacin industrial:
fermentaciones alcohlicas, produccin de cido actico, lctico, ctrico y glacnico, as como
acetona, etanol y glicerol.
Fermentaciones anaerobias en cultivos sumergidos y fermentaciones aerobias en la superficie del
cultivo.
Fermentadores de depsito profundo a los procesos aerobios. Aplicaciones en la produccin de
levadura, produccin de cidos orgnica.
El desarrollo comercial de la penicilina durante la Segunda Guerra Mundial.
En la posguerra la evolucin se detuvo por el crecimiento de la industria petroqumica, se hizo
comercialmente atractiva la sntesis qumica de muchos solventes y cidos orgnicos.
Industrias de procesos bioqumicos
Explotacin controlada de la bioqumica de los materiales biolgicos.

Microorganismos- segn productos bioqumicos complejos.

Plantas.
Tejidos animales.
Fracciones microbianas.
Enzimas libres de clulas.

Productos de un proceso industrial con microorganismos:

Masa microbiana adicional.

Diferentes productos bioqumicos.

Algunos productos bioqumicos producidos comercialmente son:

Antibiticos
Esteroides
Enzimas
cidos orgnicos

Las enzimas pueden ser recuperadas de los microorganismos inducindolos a dejar a la clula y
entrar en el medio nutriente.
Las enzimas libres de clulas son utilizadas en operaciones industriales.

Son solubles en agua.

Inestables.
Fermentacin

Son los cambios qumicos producidos en compuestos orgnicos (sustratos) por la actividad de los
microorganismos.
Como las enzimas son catalizadores biolgicos universales, la fermentacin puede definirse
como un proceso en el que los cambios qumicos son llevados a cabo en sustrato orgnico por la
accin de enzimas, ya sea:
In vivo: dentro de la clula.
In vitro: libres de clulas.
Los procesos de fermentacin no slo trabajan con enzimas.
Ventajas de los microorganismos en los procesos industriales
1. Segregan productos bioqumicos tiles.
2. Tienen una velocidad de crecimiento mayor.
3. Su productividad potencial como fuente de alimentacin humana y animal es muy
alta comprada con los mtodos de labranza tradicionales.
Requerimientos bsicos para los procesos microbiolgicos industriales:

Energa
Carbono
Nitrgeno
Minerales
Compostaje
Reactores biolgicos

Caractersticas generales de un reactor.

Variedad de
productos y
microorganismos

Diferencias en los diagramas

de flujo.

Caractersticas bsicas de
proceso
Preparacin
del medio de
cultivo

Fermentaci

Reactor biolgico

Esterilizacin
Esterilizacin
Preparacin
de inculo
o
del aire
del medio
semilla

Instrumentaci
n y control del
proceso

Es el alma de un proceso de fermentacin.

Formacin del productor con la participacin de clulas o sus componentes.

Recuperacin del
producto

Proporcionar un ambiente adecuado para que el crecimiento de las clulas y la formacin del
producto de inters tengan lugar en condiciones ptimas.
Funciones
Crear un ambiente delimitado por las paredes del reactor para proporcionar un abasto de
nutrientes.
Proporcionar y mantener las condiciones ambientales ptimas para la formacin del producto.
Consideraciones en el diseo de un reactor

Opera aspticamente durante el proceso.

Mezclado adecuado.
Minimizar el consumo de potencia suministrada.
Eliminacin del calor generado por la fermentacin.
Sistema de medicin y control del pH.
Toma de muestras en el interior del fermentador.

Si pongo mucho aire, los microorganismos se van a ahogar.