CNPH Colec - Plant. 4 93

Embrapa Informao Tecnolgica
Parque Estaco Biolgi ca PqEB .

A v , W3 Nor te (ftn all
Caixa Po s tal 040315
CEP 70770 901
BraSllta . DF
Fon : (61) 448 -4 236
Fax : (61) 340 2753
ve nda s@sc t ,embrapa .br
www .sc l.embrapa .br
o Cultivo de
Hortalias
Repbl ica Federati va do Brasi l
LUIZ InaclO Lula da Silva

Presiden te
Min istrio da Agricultura. Pecuri a e Abasteci mento
Roberto Rodngues
Mini stro
Empresa Brasi leira de Pesqu isa Ag ropec u ri a
Conselho de Adm inistrao
Jose Amaun Dlmamo

Presidente
Clayton Campanhola
Vice- Presidente
Alexandre Kaltl Pires
Helio Tollmi
Ernesto Patermam
Luis Fernando Riga lo Vasconcellos
Membros
Diretoria- Exec utiva
Clayton Campanhola
Diretor- Presidente
Mariza Marilena T Luz Barbosa
Gustavo Kauark Chianca
Herbert Cavalcanle de Lima
Di reto res- Exec utivos
Fernando do Amaral Pereira

Gerente-Geral
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Hortalias
Minist rio da Agricu l tura , Pecuria e Abastecimento
o Cultivo de
Hortalias
Embrapa Informa o Tecnolgica

Braslia, DF
2004
) >-
Coleo Plantar , 4
Coordenao Editorial
Em brapa In formao Tecnolgica
Produo Editorial: Textono vo Editora e Serv ios Editoriais Ltda .
So Paulo , SP
l'
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2'
3'
4'
5'
6'
7'
edio
impresso
impresso
impresso
impresso
imp resso
imp re sso
imp re sso
(1993) :
( 1995) :
(1998) :
(1999) :
(200 1):
(2002) :
(2003) :
5.000
3 .000
3.000
3 .000
1.000
1.000
2.000
exemp lares
exemplares
exemp lare s
exem pl ares
exem pl are s
exemplares
exemplares
Edi o especial para o Fome Zero (2004)
Todos os direitos reservados.

A reprodu o no autorizada desta publicao , no todo ou em parte ,
constitui violao dos direitos autorais (Lei N 9 .6 10) .
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao - CIP.
MAKISHIMA, N, O cultivo de hortalias , - Brasnia :EMBRAPA-CNPH :
EMBRAPA-SPI , 1993 .
116p . ; 16 cm. - (Coleo Plantar ; 4).
ISBN 85-85007-04-4
1. Hortalia - Cultivo . 2. Horta caseira . I. EMBRAPA . Centro Naci onal de Pesquisa de Pesquisa de Hortalias (Brasnia, DF) , 11. Ttulo ,
III.Srie.
CDD 635
Embrapa 1993
Autor
Nozomu Makishima
Eng. Agr.. M.Sc .. Difuso de Tec nologia
Apresentao
Edio Especial
o projeto
Minibibliotecas do Semi-Arido
uma contribuio da Embrapa aos programas
sociais do governo federal. As publicaes,
especialmente escolhidas pela Embrapa
Informao Tecnolg ica , fazem parte da
produo tcnica de nossas Unidades em todo
o Brasil e esto sendo disponibilizadas com o
objetivo primordial de apoiar o esforo das
famlias beneficiadas pelo Programa Fome Zero
a melhorar sua produo e, conseqentemente,
sua alimentao. De posse das tecnologias
nelas contidas, o pequeno agricultor poder
plantar, colher e criar animais com segurana e
de forma sustentvel, assegurando, assim, renda
e benefcios famlia .
Ao oferecer este produto , a Embrapa
reafirma sua inteno de melhorar a qualidade
de vida de todas as camadas sociais da
populao brasileira.
Braslia,
julho de 2004
Clayton Campanhola
O"etor-Presldente da Embrapa
APRESENTAAO
A "Coleo Plantar" uma srie de ttulos
que a Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuria (EMBRAPA) coloca disposio
do pblico com as principais recomendaes
tcnicas relacionadas a hortalias e fruteiras
diversas.
Clima, principais variedades, pocas de
plantio, preparo do solo, calagem e adubao,
irrigao, controle de pragas e doenas,
medidas
preventivas,
uso
correto
de
agroqumicos,
cuidados ps-colheita,
comercializao e coeficientes de produo so
temas desenvolvidos pela Coleo, que dever
atingir, progressivamente, cerca de 100 ttulos.
As hortalias so cultivadas em reas de

diferentes dimenses, da horta caseira
produo em grande escala. Caracterizam-se
pelo grande valor alimentar, com alto teor de
vitaminas e sais minerais. Razes, legumes,
folhas, bulbos, hastes, tubrculos, formam as
partes de mais de 80 espcies cultivadas no
Pas e usadas cotidianamente na alimentao
humana.
Neste nmero so encontradas instrues

especficas para o plantio de mais de 70
, .
especles.
Lcio Brunale
Gerente-Geral do SPI
Sumrio
Intraduo ........... .............................................. .
Classificao das hortalias .. ............................ .
Clima e cultivares ........................ ..................... ..
Modos de plantio ............ ....... ........................... ..
Ferramentas e equipamentos ............................ .
A escolha do local ............................................ ..
Preparo do terreno ............................................ .
Adubos e adubao .......................................... .
Adubao em cobertura .................................... .
Produo e transplantio de mudas .................... .
Irrigaes ou regas ........................................... ..
9
10
11
13
16
19
20
23
26
27
29
Capinas ........................
Raleao ........................................................... .
Desbaste ........................................................... .
30
31
31
Desbrota ....... .. .................................................. .

Estaqueamento ................... ..... ............ .... .... ..... .
Amontoa
32
32
t t 0.0
Controle de pragas e doenas .............. .... ........ ..
33
33
Colheita .... .................................................... .... . .
37
Rotao de culturas .......................................... .

Produo de hortalias em recipientes .............. .
Instrues especficas para o plantio de algumas
hortalias .................... ...... ..
Abbora e moranga .... ...................................... ..
Abobrinha .......................
.A grlao
Aipo ou salso ...
38
o o o o o o
o o
o o o o o
0.0
39
41
41
43
44
46
Alcachofra ..... ....... ...... ... ... ....... ... ... ......... .... ... .. . ..
Alface e chicria ...... ......... .. ...... ...... .. ... ..... ..... .... .
Al ho ..... ..... ... ... ...... ... .... .. ... ...... ..... .... ........ .. .... .. . .
Alho-porr .... ... ... ... .... .... ...... ............... .. ..... ........ .
Almeiro .... ..... ...... .. .... ..... ...... ... ..... ............. ..... .. .
Aspargo ....... .. ... ............... ........ .... .... ..... ... .... .. ... .
Batata ..... ......... ..... ...... ... ...... ..... .... ... .... ... ..... ..... .
Batata- baroa ou mandioquinha-salsa ... ........... .. .
Batata- doce .. ..... .. ..... .. ....... ......... .... ... ......... ..... .. .
.. Ia e JI"1o. ........ .. .. ..... ..... ..... .............. .. ......... .
BennJe
Beterraba .. .... .... .... .......... ..... ... .. .. ... .. .... ...... .... ... .
Cebola ...... .. ......... .... ..... ......._... .. .... .. ..... ... ... .. .... . .
Cebolinha ...... .. ............... ...... .. .... .... ... ..... ... ... ..... .
Cenoura .. ...... .. ........ ............ ...... ......... ... .. .... ...... .
Chuchu ...... .. .... .... .. ...... ...... .... ... ...... ... ..... .... ...... .
Coentro ... ... ..... ..... ..... .... ....... ... ...... ... .... .... .... .. ... .
Couve, couve-brcolo, couve-flor e repolho .. ..... .
Couve-chinesa .......... ....... ......... .. .. .......... ... ....... .
Ervilha (gros e vagens verdes) ...... ...... ..... ... .... .
Ervilha tipo industrial .... ..... ..... ....... ... ... .... ....... ... .
Espinafre ....... ........ ......... .. ....... ... ... .. ....... .... .. ... .. .
FelJao-vagem ........ .. .. .... ....... ..... ... ... ... ..... .... .... . ..
47
50
52
54
55
Maxixe .. ..... ................. ........... ............ ...... ..... .... .
85
86
Melancia ......... ..... ......... ....... .... ...... ... ... ... .. ....... . .
Melo .......... .. ....... ...... ...... .................. .... .. .... ..... .

Milho-doce, milho verde e milho-pipoca .... ....... . ..
Morango ... ... .................. ............. ... .. .. ...... .. ...... .. .
Nabo ou rbano ... ..... .............. ..... ...... .... .......... . .
Pimenta ........ .. .... .. ..................... ....... ................. .
- ...... ... ............ ... .. ...... ...... ........... ... ... ... . .
PImentao
57
59
61
62
64
66
67
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70
72
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79
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93
94
96
Pepino ..... .... ............ ... .. .......... ...... ..... ........ .........
Quiabo .. .. .... ...... ... ....... .................................... ...
Rabanete. ... ..... ... .......... .... ........ ... .. ....................
Rcula ... ... ......... ... ...... ........................................
Salsa... ...... ..... .. ..... ... ..................... .....................
Tomate .... .. ..... ...... . .... .. ............ ................... .......
98
100
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105
INTRODUAO
A produo caseira ou comunitria de
hortalias, objeto desta publicao, difere
bastante da produo comercial. Nas hortas
comerciais se cultivam poucas espcies,
freqentemente uma s, com alta tecnologia, tendo em vista a mxima produtividade
e o mais elevado padro de qualidade. Qualidade, nesta acepo, refere-se somente ao
tamanho e ao aspecto dos vegetais, j que
o produtor comercial precisa obter hortalias
grandes e vistosas para conseguir uma
rentabilidade que compense o trabalho, o
risco e o capital investido. Na horta caseira,
alguns furos nas folhas ou o menor tamanho
no comprometem a qualidade. O que realmente interessa o valor alimentcio das
hortalias e nisso as produzidas no quintal
em nada perdem para os vegetais comerciais. O objetivo de uma horta desse tipo no
a produtividade ou a rentabilidade. Aliamse, nesse caso, a economia e a sade, j
que nas hortas caseiras raramente se usam
agrotxicos (inseticidas, herbicidas, fungici-
da,
ri id s t .), o pr z r d co n umlr
alim ntos m is fr scos, produzidos p la
prpri f mli ou omunid d .
Classifcao das hortalias

Hortali s s - o plant salim ntar s qu
se caroct ri z m p lo s u Ito t or d vitomin s e s is min ris . M is d 80 sp ci
s - o cultivadas co mercialmente no Brasil. A
r lao a s guir tr z Igumas das m is 0 nhecidas, classific das seg undo
parte d
planta mais usada para a alimentao.
Hortalias folhosas : acelga, agri o , alface, almeiro , alho-porr, cebolinh , coen tro, couve, couve-chinesa, chicri , espinafre, repolho, rcul , e s Isa.
Hortalias-flores: alcachofr , brcolis (ou
couve-brcolo) e couve-flor.
Hortalias-frutos: abbora, abobrinh,
berinj el , chuchu, jil, maxixe, melancia,
melo , moranga, morango, pim enta, pi ment - o, pepino, quiabo e tomate.
Hortalias-legumes: ervilha, fava feij o
vagem.
10
Hortalias-razes:
batata-baroa
(ou
mandioquinha ou cenoura-salsa), batat doce, beterraba, car, cenour , nabo
raban te.
Hortalias-tubrculo: b tata.
Hortalias-bulbo: alho e cebola.
Hortalias-haste: aspargo e salso .
Algumas espcies, ainda , so usadas
So
os
chamados
como
tempero.
condimentos (alho, cebola, cebolinh , coen tro, pim enta, s Isa e outros).
Clima e cultivares
De modo geral, as hortalias encontram
melhores condies de desenvolvimento em
climas amenos, com chuvas leves e pouco
freqentes. Baixas temperaturas retardam o
crescimento, a frutifica o e a maturao.
Temperaturas mais altas so adequadas na
poca do florescimento e da maturao.
Chuvas fortes ou em excesso pod em
provocar encharcamento do terreno, ero so ,
lixiviao dos nutrientes (os elementos que
nutrem as plantas so carregados pela
11
gua) e ca usam estragos nas plantas , prIn cipalmente nas folho sas. A excessiva umi dade do ar favorece, ainda, o desenvolvi mento da maioria das doenas das pl antas .
Cada hortalia tem suas exi gncias cli mticas mas pod e-se di zer que, de modo
geral, as folho sas e as ra zes se desenvolvem melhor entre 15 e 23 C enquanto que
as hortalias -fruto s produ zem mais entre 18
e 25 0 C (algumas hortalias desse tipo sobreviv em em temperaturas na faixa de 30 a
35 0c, mas a frutific ao bastante prejudi cada) . Couve e repolho suportam temperaturas mais baixas e at geadas leves.
Vrio s centros de pesquisa desenvolveram cultivares chamadas "de vero" de
muitas hortalias de clima frio (alface, cenoura, repolho, couve-flor etc.) que podem
ser plantad as em regies ou pocas mai s
quentes.
Muitas hortalias tm diversas cultivares com caractersticas diferentes como
forma, tamanho, cor, ciclo (perodo entre o
plantio e a colheita), resistncia a determi -
12
nadas doenas ou pragas e co ndies cli mticas.

A escolha da cultivar adequada para
cada regio particularmente importante
para as hortalias mais exig entes em term os
de clima, como alho, alface, couve-flor, cenoura, cebola e repolho . Conversar com outros produtores de hortalias da regio ou
com o agrnomo da Extenso Rural pod e
ajudar na escolha das cultivares.
Modos de plantio
Algumas hortalias so semeadas, ou tras se propagam atravs de broto s, estacas, frutos (chuchu), tubrculo s (batata) ou
bulbilhos (os dentes do alho) .
As hortalias plantadas por sementes
so a abbora, a abobrinha, o agri o, o
aipo, a alface, o alho-porr, o almeiro, o
aspargo, a beterraba, a berinjela, a cebola,
a cebolinha, a cenoura, a chicria, o coen tro, a couve, a couve-brcolo, a couve-flor, a
couve-chinesa, a ervilha, o espinafre, o fei jo-vagem, o jil, a melancia, o melo, o
13
milho, a moranga, o nabo, o pepino, o pimento, a pimenta, o rabanete, a rcula, a

salsa, o quiabo e o tomate.
As sementes variam quanto forma,
cor e tamanho no apenas entre espcies
como tambm entre cultivares de uma
mesma espcie. Para que se conservem por
longo tempo, elas so embaladas em sacos
de papel aluminizado ou em latas. Deve-se,
portanto, comprar apenas a quantidade necessria para o plantio, j que a sobra se
perder. O produtor tambm deve ter o cuidado de comprar as sementes em casas
especializadas em produtos agropecurios e
verificar a espcie, a cultivar e o poder
germinativo nos rtulos das embalagens.
Para o plantio de algumas espcies
(alcachofra, couve e morango) usam-se as
brotaes laterais que surgem nas plantas
adultas.
A cebolinha pode ser multiplicada utilizando-se a planta adulta da qual se retirou a
parte verde.
As ramas so pedaos de 20 ou 30 cm
de comprimento das hastes ou das ramas
14
propriamente ditas das plantas. Esses pedaos devem ser enterrados at pouco mais
da metade de seu comprimento . Plantam-se
por esse sistema o agrio, a batata-doce e o
espinafre.
A batata, tambm chamada batata-inglesa ou batatinha, propaga-se por tubrculos com brotos. Os brotos devem ter 1 a
2 em de comprimento na poca do plantio .
Para o plantio do chuchu usam-se frutos com brotos de 5 a 10 em de altura.
Para a produo prpria de material de
plantio, o produtor deve escolher plantasme (matrizes) bem desenvolvidas, produtivas e livres de pragas ou doenas. As sementes devem ser perfeitas e tiradas de
frutos maduros e tambm perfeitos.
Antes de plantar sementes que tenham
sido guardadas por muito tempo, preciso
testar seu poder germinativo. Para isso
conta-se certa quantidade de sementes que
so colocadas sobre um pedao de algodo
molhado num prato ou outro recipiente
plano. O prato deve ser colocado num local
iluminado e o algodo deve ser mantido
15
mido. Depois de 4 a 7 dias, as sementes

tero germinado. Para conhecer a porcentagem do poder germinativo, conta-se as
sementes germinadas, divide-se esse nmero pelo de sementes postas para germinar e multiplica-se o resultado por 100. Sementes de boa qualidade devem apresentar
um poder germinativo de 70%, pelo menos.
Ferramentas e equipamentos
Para uma horta pequena, as ferramentas essenciais so enxada, enxado, p de
corte (vanga ou p reta), ou rastelo, sacho,
colher de transplante, regador e pulverizador. O carrinho-de-mo um importante
equipamento para o transporte de esterco,
de ferramentas e dos vegetais colhidos.
Outras ferramentas teis so a p curva (ou
p de concha), o forcado, a tesoura de poda
e o marcador de sulcos.
A enxada usada para capinas, isto ,
para cortar o mato que cresce entre as
plantas cultivadas, para misturar adubos ao
16
solo e para acertar as bordas e a superfcie

dos canteiros.
O enxado
serve para cavar e revolver
,
a terra. E usado para abrir sulcos e valas e
para incorporar (misturar ao solo) adubos,
matria orgnica e calcrio.
O ancinho usado para juntar resduos
espalhados e tambm para acertar a superfcie dos canteiros.
O sacho uma ferramenta com duas
lminas. Uma delas uma espcie de enxada pequena, e a outra tem a forma de V
O lado da enxada serve para capinar em
pequenos espaos entre plantas e o lado
em V. para afofar a terra e fazer pequenos
sulcos.
A colher de transplante usada para
retirar as mudas das sementeiras ou viveiros com um bloco de terra junto s razes,
para serem transplantadas.
A p de corte serve para abrir covas e
valas mais profundas e tambm para revolver a terra.
O regador o equipamento usado para
regar a horta. Deve ter os crivos finos para
17
no machucar as folhas e hastes delicadas

das plantas jovens nem escavar o solo, desenterrando sementes e razes.
pulverizador serve para aplicar adubos foliares (usados nas folhas das plantas)
e defensivos agrcolas.
A p curva, mais abaulada que a reta,
prpria para remover terra, misturar e coletar esterco e limpar as valas.
O forcado um grande garfo usado
para juntar, espalhar ou levantar palhas ou
outros materiais leves (capim e grama picados, restos de culturas etc .).
A tesoura de poda serve para cortar
ramos, folhas e brotaes que devem ser
retirados das plantas.
O marcador de sulcos uma grade de
madeira feita com as medidas do espaamento entre as plantas. Serve para marcar
os pequenos
sulcos nas sementeiras ou nos
,
canteiros. E necessrio construir um marcador de sulcos para cada espaamento.
18
A escolha do local
A horta deve ficar longe de rvores
frondosas , muros e paredes que possam fazer sombra para as hortalias a serem
plantadas. Tambm conveniente escolher
um local prximo fonte de gua que ser
usada para a irrigao (usar sempre gua
de boa qualidade, para evitar a transmisso
de doenas pelas hortalias regadas com
gua contaminada) . Uma leve inclinao no
terreno ajudar a evitar o encharcamento .
Para evitar os ventos, principalmente os
vindos do sul, muito prejudiciais s hortalias, deve-se fazer cercas-vivas com plantas
de crescimento rpido e no muito altas,
como o hibisco, o cedrinho e a primavera.
O solo ideal para hortalias do tipo
areno-argiloso,
isto
,
nem
argiloso
(barrento e mais difcil de trabalhar), nem
arenoso. Deve ainda ter acidez fraca, boa
drenagem e boa fertilidade . Os solos arenosos so menos frteis e secam rapidamente, alm de serem facilmente lavados e
carregados pela gua das chuvas, pondo a
19
perder o trabalho e a produo. As terras

turiosas de baixadas tambm no so indicadas. Normalmente, elas so encharcadas,
difceis de drenar e, de modo geral, muito
cidas. Precisam ser corrigidas com calcrio, exigem construo de valas para drenagem e canteiros mais elevados.
As hortas devem ser cercadas para
evitar a invaso de animais.
Preparo do terreno
o mato deve ser capinado e amontoado

num nico local onde ficar at a decomposio para, depois, ser misturado ao solo .
Em terrenos sujeitos a encharcamento
abre-se uma vala central, da parte mais alta
para a mais baixa, e diversas valas menores
(secundrias) que convergem para a centraI. As valas secundrias devem ser paralelas entre si e no devem seguir as curvas de
nvel, mas sim ter uma ligeira inclinao em
direo parte mais baixa do terreno, para
facilitar o escoamento da gua.
20
Depois de feita a drenagem - onde for

necessrio - preciso revolver a terra.
Pode-se aproveitar o trabalho para incorporar (misturar) matria orgnica (esterco curtido e restos de mato, capim, grama, folhas
secas etc.). Essa operao pode ser feita
com enxado, em reas menores, ou com
arado de trao animal ou puxado por trator.
Algumas hortalias podem ser plantadas em covas, depois de se ter revolvido e
destorroado o terreno, mas a maioria delas
precisa de uma preparao especial com a
construo de sementeiras, canteiros, sulcos e leiras (ver mais adiante, nas caractersticas de cada hortalia).
As sementeiras so pequenos canteiros
que propiciam melhores condies para a
germinao de hortalias de sementes
muito pequenas. A terra deve ser muito bem
revolvida e destorroada e adubada com esterco muito bem curtido e peneirado, e com
adubos minerais. Depois disso preciso nivelar perfeitamente a superfcie da sementeira. As sementeiras tambm podem ser
feitas em caixas quadradas com 50 cm de
21
lado e 20 a 35 cm de profundidade. O fundo

dessas caixas deve ser furado para permitir
o escoamento do excesso de gua.
Canteiros so os locais para onde se
transplantam as mudas das sementeiras ou
onde se plantam as hortalias de semeadura direta. Eles devem ter entre 70 e 90 cm
de largura, 15 a 20 cm de altura e ser separados uns dos outros por caminhos de 30 a
40 cm de largura. A terra deve ser solta,
sem torres, razes e pedras e a superfcie
deve ser plana.
Sulcos so canais em forma de V
abertos com 25 a 30 cm de largura e 15 a
20 cm de profundidade. So usados tanto
para o plantio de algumas hortalias como
para irrigao. Nesse ltimo caso, preciso
calcular a declividade para facilitar o escoamento da gua sem provocar encharcamenta nem arrastamento da terra. A distncia entre sulcos para plantio varia segundo a
hortalia a ser plantada.
Leiras so elevaes em forma de V invertido que ficam entre dois sulcos. Em
geral usa-se base de 30 cm e altura de 25 a
22
30 cm . Em locais de fcil encharcamento ou

nos perodos muito chuvosos plantam-se
sobre as leiras as hortalias normalmente
plantadas em sulcos.
O trabalho na horta ser facilitado se forem construdos caminhos de aproximadamente 1 m de largura para a passagem de
carrinhos-de-mo ou outros pequenos
veculos usados para transporte de adubos,
ferramentas etc.
Adubos e adubao
As plantas necessitam de certos elementos que so chamados constituintes essenciais (carbono, oxignio e hidrognio),
de outros conhecidos como macronutrientes
(nitrognio, fsforo, potssio, clcio, magnsio e enxofre) e dos micronutrientes
(mangans, zinco, cobre, ferro, molibdnio,
boro e cloro).
O carbono, o oxignio e o hidrognio a
planta retira do ar e da gua. Os demais
elementos so retirados do solo. Como nem
23
sempre o solo contm os nutrientes nas

quantidades necessrias ao bom desenvolvimento das plantas, preciso fazer a adubao, distribuindo e incorporando os adubos orgnicos e minerais.
Os adubos orgnicos servem principalmente para melhorar as condies fsicas
do solo, facilitando a aerao, a absoro
de gua e a conservao da umidade. Em
geral, quanto maior a quantidade de adubo
orgnico aplicado e quanto melhor sua incorporao, melhores sero as condies
fsicas do solo.
Os adubos orgnicos mais usados so
o esterco de curral e o esterco de galinha.
Antes de serem aplicados, eles tm de ser
curtidos. Para isso, basta amonto-los ao ar
livre e cobri-los com palha ou folhas para
proteg-los do sol e da chuva. A cura pode
levar de 3 a 6 meses, mas esse processo
pode ser abreviado, se o esterco for revolvido a cada 3 ou 4 semanas. O esterco estar bem curtido quando seu cheiro se
tornar agradvel e ele se esfarinhar com a
presso dos dedos.
24
A aplicao de adubos orgnicos

(estercos ou composto de lixo encontrados
nas cidades onde h usina de compostagem) facilitada se eles estiverem bem secos. O material deve ser uniformemente
distribudo no canteiro ou sulco e perfeitamente misturado terra.
Os adubos minerais apresentam maior
concentrao de nutrientes e estes esto
sob formas facilmente absorvveis pelas
plantas. So vendidos em p ou granulados,
com um s nutriente ou em frmulas compostas (formulaes).
O sulfato de amnio e a uria contm
nitrognio (N); os superfosfatos simples e
triplo e o Yoorin contm fsforo (P); o cloreto e o sulfato de potssio contm o potssio (K). As frmulas de NPK dizem qual a
porcentagem de cada um desses 3 elementos presentes no adubo. A frmula 4-18-8,
por exemplo, tem 4% de nitrognio, 18% de
fsforo e 8% de potssio. (Tabela 1).
25
Tabela 1. Adubao de pequen.. horta . Indicao genrica

para solos de mdia fertilidade.
Adubos (*)
Quantidade por m', por m de sulco ou por cova,para

hortalias plantadas em :
Sementeiras , can teiros ou sulcos
Espaamentos grandes
Opo 1:
esterco de curral(1)
superfosfato simples
cloreto de potssio
15a 20 I
1 ,5 a 2 I
150 a 200 gramas

20 a 50 gramas
200 a 300 gramas

20 a 30 gramas
Opo 2:
esterco de curral
adubo NPK
15 a 20 I
5-10-5 : 200 a 300 g
4-14 -8: 200 a 300 g
(*) Esses adubos devem ser aplicados antes do plantio.

(1) O esterco de curral pode ser substitufdo pela mesma quantidade de
composto de lixo ou por um tero da quantidade de esterco de galinha.
Adubao em cobertura
Essa operao feita distribuindo-se o
adubo, principalmente o nitrogenado, sobre
o canteiro j plantado antes das irrigaes,
tomando cuidado para !!o deixar cair sobre
as plantas nem ficar muito perto do caule . O
adubo tambm pode ser dissolvido na gua
da irrigao, tendo-se o cuidado de fazer
26
nova rega em seguida, desta vez com gua

pura, para lavar as folhas e evitar sua
queima. Normalmente aplica-se sulfato de
amnio ou nitroclcio na base de 30 a 50 g
(ou 30 g de uria) por metro quadrado a
cada 30 dias. Nas indicaes especiais para
cada hortalia, que podem ser encontradas
mais adiante nesta publicao, d-se a
indicao de outras frmulas.
Existem ainda os adubos chamados foliares, que so dissolvidos em gua e aplicados diretamente nas folhas das plantas.
Produo e transplantio
de mudas
Para a produo de mudas, a distribuio das sementes na sementeira deve ser
uniforme, em sulcos com 1 a 2 cm de profundidade, distanciados 10 cm uns dos outros. As sementes so cobertas com terra
peneirada. A sementeira regada diariamente com regador de crivo fino .
27
As mudas de algumas hortalias podem

ser preparadas em "copinhos" feitos com
pedaos de folhas de jornal. So elas: abbora, abobrinha, couve, couve-brcolo,
couve-flor, melancia, melo, maxixe, morango, pepino, pimenta, pimento e tomate.
Esses copinhos, com ou sem fundo, tm de
5 cm de dimetro e 7 a 10 cm de altura. Podem ser feitos usando-se garrafas ou latas
de refrigerantes como moldes. Enchem-se
os copinhos com a terra adubada da sementeira e colocam-se 3 a 2 sementes em cada
um deles. Quando as mudas estiverem com
as primeiras folhas definitivas faz-se a raleao, deixando uma ou duas plantas por
copinho. As mudas tambm podem ser produzidas em bandejas de isopor prprias
para essa finalidade, que podem ser encontradas em lojas de produtos agropecurios.
Transplantio a passagem das mudas
das sementeiras, dos copinhos ou da
bandeja de isopor para o local definitivo.
Deve ser feito quando as plantas estiverem
com 2 a seis folhas definitivas. Os copinhos
sem fundo podem ser transplantados com o
28
papel. Os demais devem ter o papel retirado

antes do transplantio. Quando o transplantio
feito em dias chuvosos ou nublados e durante as horas mais frescas do dia, o pegamento das mudas melhor. As mudas so
enterradas at a profundidade em que se
encontravam na sementeira, copinho ou
bandeja, e as gemas devem ficar descobertas. Recomenda-se uma irrigao abundante na sementeira para facilitar o arrancamento das mudas, mas no se recomenda a poda de folhas ou razes antes do
transplantio.
Irrigaes ou regas
Para o bom desenvolvimento das hortalias, preciso manter a terra sempre
mida. A freqncia das regas e a quantidade de gua em cada uma delas dependem das condies do solo, do clima e da
fase de desenvolvimento das plantas. O excesso de gua provoca a eroso e o arrastamento dos nutrientes, mas a sua falta
diminui o crescimento das plantas, prejudica
29
a qualidade do produto e acelera a maturao. A terra deve ser molhada at a profundidade em que as razes chegam . De modo
geral, logo depois da semeadura e do
transplantio so necessrias regas dirias.
As hortalias folhosas so irrigadas diariamente durante todo o ciclo para que se obtenham folhas tenras. As hortalias-frutos
podem ter as irrigaes mais espaadas, de
3 em 3 dias, medida que as plantas forem
crescendo.
A irrigao pode ser feita por asperso,
com regador, mangueira com esguicho ou
aspersores, e por sulcos, deixando-se a
gua passar por sulcos juntos s plantas.
Capinas
A capina feita com enxada ou sacho
para manter a horta livre de mato. Por mato,
nesse sentido, entende-se toda e qualquer
planta diferente da que foi plantada. Essas
ervas (tambm chamadas invasoras) devem
30
ser retiradas o quanto antes, pois elas

concorrem com as hortalias pela gua,
pelos nutrientes, pela luz e ainda podem ser
hospedeiras ou portadoras de pragas e
doenas.
A capina pode ser substituda pela aplicao de herbicidas. Esse controle qumico,
no entanto, s deve ser feito sob controle de
um engenheiro agrnomo .
Raleao
Nas hortalias de semeadura direta
(semeadas diretamente nos canteiros ou
nas covas, sem sementeiras), preciso
eliminar as plantas menos desenvolvidas e
deixar um espao adequado entre as plantas remanescentes.
Desbaste
Nas hortalias-frutos, faz-se o desbaste
para retirar o excesso de frutificao e
permitir melhor desenvolvimento dos frutos
31
deixados. O desbaste feito principalmente

no tomate de mesa, no melo e na melan.
cla.
Desbrota
,
E a eliminao dos brotos que saem

nas axilas das folhas ou na haste (brotos-ladres) de algumas hortalias como couve,
berinjela, pimento e tomate.
Estaqueamento
O mesmo que tutoramento. Consiste
em fornecer um apoio para evitar que as
hortalias fiquem em contato com a terra e
para proteg-Ias do tombamento causado
pelos ventos e pelo excesso de produo.
As hortalias que exigem estaqueamento
so a ervilha torta, o feijo-vagem, o pepino,
o tomate, o pimento e a berinjela. O pepino
e o tomate exigem, ainda, que seja feita a
amarrao das plantas nas estacas.
32
Amontoa
Na cultura da batata preciso chegar
terra ao p da planta, aps certo grau de
desenvolvimento, para que os tubrculos
(as batatas) fiquem enterrados.
Controle de pragas e doenas

As plantas devem ser cuidadosamente
observadas todos os dias para que qualquer
ataque de pragas ou doenas possa ser
controlado logo no incio .
Pragas so insetos e caros que atacam as folhas, hastes, razes e frutos, sugando a seiva ou comendo partes da planta.
As principais pragas de hortalias so as
seguintes :
Lagarta-rosca: corta as hastes
das plan,
tas novas rente ao solo. E escura, mede 3
a 5 cm de comprimento e se esconde na
terra durante o dia, perto das plantas
cortadas.
33
Lagarta-das-folhas: come as folhas. Tem

cor esverdeada, podendo apresentar listras pretas no dorso. Mede 3 a 5 cm de
comprimento.
Pulgo: provoca o engruvinhamento das
folhas novas e transmite doenas causadas por vrus. So pequenos insetos esverdeados ou pretos que vivem em colnias nas folhas ou brotaes novas.
,
Acaros: causam o descoloramento das

folhas . So pragas minsculas, quase invisveis a olho nu, que vivem em colnias
no lado inferior das folhas novas.
Vaquinhas: comem as folhas . So pequenos besouros de cores variadas, principalmente alaranjados ou verdes com
manchas amarelas.
Tripes: pequenos insetos quase invisveis
a olho nu que vivem em colnias nas folhas novas ou nos locais mais escondidos.
Minadores de folhas e hastes: pequenas
larvas de diversas espcies de insetos,
que formam galerias nas folhas e hastes.
34
controle de pragas em pequenas

plantaes pode ser feito pela catao manual, eliminando-se as partes onde as pra gas se encontram . Capinas bem feitas redu zem o ataque de pragas pois evitam que os
insetos se alojem em plantas hospedeiras.
As principais doenas so causadas por
fungos, bactrias, vrus e nematides.
Os fungos provocam o aparecimento de
pintas ou pequenas manchas nas folhas ,
hastes e frutos. Podem causar tanto o apo drecimento ou o secamento das partes atacadas, quanto o murchamento ou morte da
planta.
As bactrias causam pintas ou manchas, em geral escuras, podrido das partes
atacadas e, finalmente, a murcha e morte
das plantas.
Os vrus causam amarelecimento, encrespamento, engruvinhamento e deformaes das folhas e da planta.
Os nematides em geral provocam a
formao de ndulos nas razes, amarelecimento, murcha e mau desenvolvimento
das plantas.
35
controle de doenas em geral feito

pela eliminao das partes atacadas ou de
toda a planta, pelas capinas bem feitas e
pela adubao e rega cuidadosas.
Muitas vezes o amarelecimento das folhas, o mau desenvolvimento, a murcha e a
morte das plantas podem ser causados pela
falta de adubos. A falta ou o excesso de
gua ou o clima desfavorvel para a hortalia tambm podem ser responsveis por
esses sintomas.
Tanto quanto possvel evita-se o uso de
produtos qumicos para combater pragas e
doenas. Se os ataques no so muito severos, a eliminao manual suficiente para
pr fim a eles. Se, no entanto, for absolutamente necessria a aplicao de algum
agrotxico (inseticida, acaricida etc.), convm buscar a orientao de um engenheiro
agrnomo para a escolha do produto, o clculo das dosagens, o modo de aplicao e o
perodo de carncia. Os agrotxicos so venenos que, mal utilizados, podem causar
graves prejuzos sade de quem os aplica
e tambm de quem consome os alimentos.
36
Aplicaes em pocas erradas, com freqncia excessiva ou em doses acima da

recomendao aumentam a despesa e o
risco de intoxicao sem reduzir o , prejuzo
causado pelas pragas e doenas. E preciso
ler e obedecer rigorosamente as recomendaes e dosagens constantes do rtulo dos
produtos e seguir a orientao do engenheiro agrnomo.
Colheita
reconhecimento ,do ponto de colheita

feito pela idade da planta, pelo desenvolvimento das folhas, hastes, frutos, razes ou
outras partes que sero consumidas, ou
pelo secamento e amarelecimento das folhas. A hortalia colhida antes de seu completo desenvolvimento no ter .todo o sabor. Colhida tardiamente, entretanto, ter o
sabor alterado ou estar fibrosa.
De modo geral, as hortalias folhosas e
de hastes so colhidas quando esto tenras,
as de flores quando os botes e~to fechados, as de frutos quando as sementes no
37
esto totalmente formadas e as de razes e

bulbos
quando
esto
completamente
desenvolvidas.
Rotao de culturas
Depois de colhida uma rea, faz-se a
rotao de culturas, plantando espcies de
famlias diferentes das que ocuparam o terreno anteriormente. O plantio sucessivo de
plantas da mesma espcie ou da mesma
famlia na mesma rea diminui a produo e
favorece o ataque de doenas e pragas.
Plantas de uma mesma famlia retiram do
solo os mesmos nutrientes e a repetio
dessas plantas permite o ciclo completo de
reproduo das pragas. Alguns exemplos:
tomate, pimento, berinjela, jil e batata so
da famlia das solanceas, portanto, uma
dessas culturas no deve suceder outra
delas. Da mesma forma, colhendo couveflor, da famlia das brssicas, no se deve
plantar repolho ou brcolis, que so da
mesma famlia. Depois de colher abboras,
38
evita-se plantar pepino, melancia ou melo

na mesma rea, pois todas so cucurbitceas.
Produo de hortalias em
recipientes
Qualquer recipiente de material resistente umidade, como vasos de cermica,
sacos plsticos, latas, tubos plsticos cortados etc., pode ser usado para o plantio de
hortalias, desde que sejam colocados em
locais arejados e iluminados. Devem-se fazer furos no fundo dos recipientes e colocar
os vasos sobre suportes para permitir o escoamento do excesso de gua.
Plantam-se em caixotes, tubos, etc.
com altura de 20 a 25 em as seguintes hortalias: agrio, alface, chicria, almeiro,
beterraba, cebolinha, cenoura, coentro, espinafre, morango, rabanete, rcula e salsa.
39
Em vasos ou sacos plsticos com 30 a

50 cm de altura e 20 a 30 cm de dimetro
plantam-se berinjela, jil, couve, couve-brcolo, couve-flor, repolho, feijo-vagem, ervilha torta, pepino, pimento, pimenta, quiabo
e tomate.
A terra para encher os recipientes para
plantio de alface, almeiro, coentro, cebolinha e salsa misturada a igual volume de
esterco de gado. Para cada 20 f. da mistura
acrescentam-se 50 g de NPK na formulao
10-10-10.
Para o plantio de cenoura, beterraba,
couve-flor e repolho, acrescentam-se
mistura de terra e esterco de gado em partes iguais 50 g de NPK na formulao 5-105 para cada 20 f. de mistura.
Nos vasos para plantio de tomate, pimento e pepino, alm da mistura de terra e
esterco de gado em partes iguais colocamse, para cada 20 f. da mistura, 50 g de NPK
na formulao 4-14-8.
Tanto o esterco como os adubos devem
ser muito bem misturados terra antes do
40
plantio para evitar a queima das razes das

plantas novas.
Instrues especficas para o

plantio de algumas hortalias
Abbora e moranga
Desenvolvem-se melhor entre 20 e
27 o C. Em climas frios a produo prejudicada.
Cultivares de abbora: Menina-gigante, Gigante, Amarela, Caravela, Menina-brasileira,

Canho e Baianinha.
Cultivares de moranga: Coroa (cinza), Exposio (alaranjada), Hbrida tetsukabuto,
Lavras 1 e Lavras 2. Para se obter boa produo da hbrida preciso plantar pelo menos 10% da lavoura de outra cultivar, para
que haja polinizao.
41
Epoca de plantio: agosto a maro em

regies de inverno ameno. O ano todo em
regies de clima quente.
Coveamento: as covas devem ter no mnimo
30 cm x 30 cm e 20 a 25 cm de profundidade. Para a abbora o espaamento de 3
a 4 m e para a moranga, de 2 a 3 m.
Adubao: aplicar as seguintes quantidades
por cova: 8 a 10 e de esterco de curral mais
200 a 300 g de superfosfato simples e 30 a
50 g de cloreto de potssio. O adubo mineral pode ser substitudo por 250 a 300 g de
NPK na formulao 4-14-8.
Adubao em cobertura: No incio da frutificao aplicar 30 a 50 g de sulfato de
amnio ou nitroclcio (ou 15 a 25 g de uria)
por cova, distribuindo o adubo entre as ramas.
Semeadura: plantar 3 ou 4 sementes por
cova e cobrir com 2 cm de terra. Cada
grama contm 6 a 8 sementes.
42
Irrigao: irrigar diariamente at 30 dias

aps o plantio e de 4 em 4 dias a partir da
at o in cio da maturao dos frutos.
Raleao: quando as plantas estiverem com
3 ou 4 folhas, eliminar as menos desenvolvidas deixando 2 por cova.
Colheita: a cultivar Menina-brasileira pode
ser colhida como abobrinha verde quando
os frutos estiverem com 5 cm de dimetro e
18 a 20 cm de comprimento. As demais so
colhidas quando os frutos estiverem bem
maduros, o que ocorre entre 120 e 150 dias
aps o plantio.
Abobrinha
Desenvolve-se melhor entre 22 e
25 oCo No suporta frio intenso ou
prolongado.
Cultivares: Caserta e Clarinda AG36.
,
Epoca de plantio: setembro a fevereiro nas

regies de inverno frio. O ano todo em
43
Semeadura: despejar 2 ou 3 sementes em

covas espaadas de 1 m x 1 m. Cada grama
contm 6 a 8 sementes.
10 a 15 cm de altura elimina-se a menor,
deixando duas por cova.
Adubao em cobertura: 30 a 40 dias aps
o plantio aplicam-se 20 g de sulfato de
.
amomo por cova.
~
Irrigao: diariamente at a raleao e, depois disso, de 3 em 3 dias.

Colheita: quando os frutos estiverem com 4
a 5 cm de dimetro e 18 a 22 cm de comprimento, o que ocorre entre 60 e 70 dias
aps o plantio.
Agrio
Temperatura ideal entre 16 e 20 oCo
Acima de 25 0C a planta cresce pouco e floresce com facilidade.
44
Cultivar. Folha-larga.
,
Epoca de plantio: abril a junho. O ano todo
em regies de clima ameno.

Plantio: em canteiros ou em valas com gua
corrente.
Semeadura: nas sementeiras, em sulcos
espaados de 10 cm e com profundidade de

0,5 cm, cobrindo as sementes com terra peneirada. Cada grama contm cerca de 5.000
sementes. A semeadura pode ser direta no
canteiro . Nesse caso faz-se a raleao e as
mudas arrancadas poden'"\ ser usadas para
transplante em outros canteiros.
Transplantio: feito quando as mudas esti-
verem com 4 folhas, deixando um espaamento de 30 cm x 30 cm. Pode-se utilizar

ramas de 15 a 20 cm de comprimento retiradas de plantas adultas.
Irrigao: irrigar diariamente, se o plantio for
feito em canteiros. Para o plantio em valas a

gua deve ser limpa e corrente.
45
Adubao em cobertura: aps cada corte

aplicar 200 g de sulfato de amnio ou 100 g
de uria por metro quadrado.
Colheita: cortar quando as folhas estiverem
bem desenvolvidas deixando 5 a 10 cm de
rama para novas brotaes.
'Aipo ou salso
Temperatura ideal entre 18 e 22 o C.
Calor e frio intenso continuado so prejudiciais.
Cultivares: Flrida 683, Tall Golden e Utah
52.
,
Epoca de plantio: maro a maio. Em regies

de vero ameno, o ano todo .
Semeadura: nas sementeiras, em pequenos
sulcos distanciados de 10 cm e na profundidade de 1 cm . Cada grama contm cerca de
3.000 sementes.
46
Transplantio: feito quando as mudas esti-
verem com 5 ou 6 folhas e 10 cm de altura,

escolhendo-se as melhores.
Espaamento: as mudas devem ser trans-
plantadas no espaamento de 30 a 40 cm.

Irrigao: regas dirias.
Adubao em cobertura: 30 a 40 g de sulfa-
to de amnio ou nitroclcio, ou ainda 20 a

30 g de uria por metro quadrado 25 a 30
dias aps o transplantio .
Colheita: cortam-se as plantas mais desen-
volvidas 90 a 100 dias aps o plantio .
Alcachofra
Necessita de calor para se desenvolver
e emitir os brotos, que sero aproveitados
para a formao de novas culturas. Precisa
de temperaturas baixas para emitir os botes florais . As folhas so usadas na indstria farmacutica e de bebidas. Cultura
adequada para regies de vero quente e
inverno frio sem geadas.
47
Cultivar. Roxa de So Roque.

Mudas: so retiradas de culturas j instaladas. Aparecem ao redor da planta adulta,
aps a florao e na poca quente.
Preparo da muda: retirar com cuidado, de
modo que venha com uma poro de razes .
Aparar as folhas externas. A muda deve ficar com 15 a 20 cm de altura.
,
Epoca do transplantio: maro a abril.

Espaamento: de 2 a 2,5 m entre linhas e
1,5 a 2 m entre plantas. As covas so abertas aps o revolvimento e destorroamento
do terreno.
Adubao: aplicar por planta: 15 a 20 f. de
esterco de curral ou 5 f. de esterco de galinha mais 300 a 4009 de superfosfato simples e 50 a 80 9 de cloreto de potssio. Estes ltimos podem ser substitudos por 400
a 500 9 de NPK na formulao 4-14-8.
Transplantio: a muda deve ficar enterrada
at a altura das primeiras folhas .
48
Irrigao: regar diariamente at o pegamento das mudas e, a partir da, de 3 em 3

dias.
Adubao em cobertura: aplicar mensalmente at o final da colheita 50 g de sulfato
de amnio por planta.
Colheita: cortar os botes florais quando
ainda estiverem fechados e com colorao
roxa. A abertura e o esverdeamento indicam
que o boto floral est passando do ponto
de colheita. Os botes principais podem ser
cortados com hastes de at 50 cm e os secundrios com 20 a 30 cm.
Manuteno da cultura: aps a fase de produo d-se o secamento das folhas e a
morte da planta adulta e comeam a aparecer os brotos que so aproveitados para o
plantio de novas reas. No caso dessas
mudas no serem aproveitadas, deve-se fazer a raleao, deixando as mais desenvolvidas para a continuao da cultura. Aps a
raleao faz-se a adubao em cobertura, a
irrigao e os outros tratos culturais indicados para a conduo da cultura.
49
Alface e chicra
Desenvolvem-se melhor em temperaturas entre 12 e 22 oCo Suportam frio de at
7 oC. Em temperaturas acima de 25 0 C as
folhas ficam grossas, menores e a planta
floresce com grande facilidade.
Cultivares de alface: com folhas lisas e formao de cabea para plantio no vero:
,
Brasil-202, Brasil-221, Brasil-48 e Aurea;
para plantio no inverno, Aurlia, Vv'hite-Boston; com folhas crespas e formao de cabea (p!antio no inverno): Hansoll e Greatlakes; com folhas crespas e sem formao
de cabea (plantio no inverno): Simpson,
Grand-rapids.
Cultivares de chicria: Lisa-de-coraocheio e Crespa-de-Ruffec, ambas para
plantio em condies de clima ameno, entre
15 e 22 oCo
,
Epoca de plantio da alface: todo o ano, escolhendo-se a cultivar adequada.
50
poca de plantio da chicria: maro a julho.

Em regies de clima ameno, o ano todo.
Semeadura: nas sementeirar, em pequenos
sulcos de 1 cm de profundidade, espaados
de 10 cm. Usam-se 2 a 3 g de sementes por
metro quadrado. Cada grama contm 900 a
1.000 sementes. A alface pode ser semeada
diretamente no canteiro para posterior
raleao .
Tra nsplan tio: Quando as mudas estiverem
com 2 ou 5 folhas e aproximadamente
10 cm de altura, escolhendo-se as melhores
mudas.
Espaamento: as mudas devem ser transplantadas a uma distncia de 30 cm x
30 cm.
Adubao em cobertura: mais ou menos 25
dias aps o transplante faz-se a adubao
em cobertura com 30 g de sulfato de amnio
ou 15 g de uria por metro quadrado.
Irrigao: na sementeira, duas vezes por
dia. Nos canteiros definitivos, diariamente.
51
Colheita: entre 40 e 60 dias depois da semeadura pode-se comear a colheita das

plantas mais desenvolvidas.
Alho
Exige temperaturas baixas para a formao dos bulbos (cabeas). A faixa ideal
vai de 12 a 20 oC o Na poca da maturao
so desejveis o aumento da temperatura e
o tempo seco.
Cultivares: para as regies Sudeste e Centro-Oeste: Gigante, Amarante, Chins e
Dourados; para o Nordeste: Branco Mineiro
e Cateto Roxo e para o Sul Chon, BrancoProla-Caador, Caapava, Caxiense e outras.
,
Epoca de plantio: maro a abril para as regies Sudeste, Centro-Oeste e Nordeste e

junho a julho para a regio Sul.
52
Adubao: aplicar a seguinte dosagem por
metro quadrado de canteiro: 10 f. de esterco de curral mais 100 a 150 g de superfosfato simples e 20 a 30 g de cloreto de potssio. Esses adubos minerais podem ser
substitudos por 150 a 200 g de NPK na
formulao 4-14-8.
geralmente feito em canteiros.
Plantar bulbilhos (dentes) de tamanhos semelhantes. O espaamento de 20 cm entre sulcos e de 5 a 7 cm entre plantas no
sulco. A profundidade de plantio de 2 a
3 cm. Em hortas maiores, no se fazem
canteiros, abrindo-se os sulcos diretamente
no terreno plano destorroado.
Plantio:
Irrigao: regar de 2 em 2 dias at a forma-
o do bulbo e de 7 em 7 dias at o incio

da maturao. Parar a irrigao durante a
maturao.
Adubao em cobertura: aplicar 20 a 30 g
de sulfato de amnio ou 10 a 15 g de uria

por metro quadrado entre 30 e 40 dias aps
o plantio.
53
Colheita: arrancar as plantas quando as folhas comearem a amarelar e secar, o que

se d entre 120 e 150 dias aps o plantio,
dependendo da cultivar. Deixar as plantas
ao ar livre por 1 ou 2 dias e depois amarrar
em maos e guardar em local coberto e bem
ventilado para completar a cura (secagem).
Alho-porr
As temperaturas mais favorveis ficam
na faixa entre 18 e 22 oCo
Cultivares: American-flag e Carentan
,
Epoca de plantio: maro a maio. Em regies

de vero ameno, o ano todo.
Semeadura: em sementeiras, em linhas espaadas de 10 cm x 10 cm. Cada grama
contm 400 sementes. Gastam-se 3 a 4 g
por metro quadrado.
Transplantio: quando os talos das mudas
tiverem dimetro aproximado de 5 mm.
54
Tambm pode ser transplantado em sulcos

ou leiras.
Espaamento: as mudas devem ser transplantadas com 40 cm de espaamento entre
linhas e 15 a 20 cm entre plantas.
por metro qudrado de sulfato de amnio ou
nitroclcio 30 dias aps o plantio e repetir a
aplicao mais duas vezes, a intervalos de
25 a 30 dias.
Amontoa: 90 a 100 dias depois do plantio,
cobrir o talo com terra (amontoa) para que
ele fique tenro e branco.
Colheita: arrancar as plantas mais desenvolvidas depois de 100 a 120 dias a contar
do plantio.
Almeiro
Temperatura ideal na faixa de 12 a
24 oe.
55
Cultivares: Folha-larga e Po-de-acar

poca de plantio: maro a julho. Em regies
de clima temperado, o ano todo.
Semeadura: em sulcos distanciados de 20 a
30 cm, numa profundidade de 1 cm, cobrindo-se as sementes com terra peneirada.
Gasta-se 1 9 de sementes por metro
quadrado. Cada grama contm cerca de
1.000 sementes.
Raleao: deixar 15 a 20 cm entre as plantas. As mudas arrancadas podem ser
transplantadas em outro local.
Adubao em cobertura: Aps a raleao,
aplicar 20 ou 30 9 de sulfato de amnio ou
nitroclcio (ou 10 a 15 g de uria) por metro
de sulco. Essa adubao deve ser repetida
aps os cortes.
Colheita: quando as folhas esto desenvolvidas, o que ocorre 50 a 60 dias aps a se-
56
meadura. Corta-se a folha rente ao solo

e pode-se fazer nova colheita 30 ou 40 dias
mais tarde.
Aspargo
,
E uma hortalia perene. Crescimento

favorecido entre 18 e 25 oCo No perodo frio
a parte area seca e a planta entra em repouso.
Cultivares: New Jersey-220, New Jersey221 e Walthan Washington.
,
Epoca de semeadura: agosto e novembro

Semeadura: em sulcos distanciados de 50 a
60 cm, com 4 a 5 cm de profundidade. Distribuem-se as sementes a intervalos de 4 a
5 cm. Cada grama contm cerca de 50 sementes.
Transplantio: em sulcos, quando as mudas
estiverem com as razes bem desenvolvidas, o que acontece mais ou menos um ano
aps a semeadura.
57
Espaamento: as mudas devem ser transplantadas no espaamento de 1,50 m entre

linhas e 50 cm entre plantas.
Adubao: misturar em 1 m de sulco as seguintes quantidades: 15 a 20 e de esterco
de curral (ou 10 e de esterco de galinha)
mais 300 a 500 g de NPK na formulao
4-14-8.
Irrigaes: regar de 3 em 3 dias durante a
fase de crescimento da planta. Nas regies
de clima frio a planta entra em repouso durante o inverno e nesse perodo as regas
sao suspensas.
Limpeza da planta: nas regloes onde a

planta entra em repouso, passado o inverno
eliminam-se todas as partes areas que secaram.
Amontoa: deve ser feita quando se quer
produzir turies (brotos) brancos e mais tenros. A amontoa deve ser feita aps a limpeza da planta ou no incio da fase mais intensa de brotao.
58
Adubao em cobertura: durante a fase de

colheita aplicar 30 a 50 g de sulfato de
amnio por planta a intervalos de 20 a 25
dias.
Adubao de manuteno: aps o trmino
da colheita aplicar 200 g de NPK na formulao 4-14-8 por planta.
Colheita: aps um ano de transplantio podese iniciar a colheita dos turies, mas os melhores produtos so obtidos de plantios mais
velhos. A colheita feita diariamente com
facas especiais.
Batata
Desenvolve-se bem em regies de
clima ameno para frio. Frio intenso e prolongado prejudicial cultura.
Cultivares: Aracy, Chiquita, Achat, Radosa,
Baronesa, Santo-amor, Delta e Baraka.
59
Epoca de plantio: o ano todo para as re-
gies de clima ameno. Abril a julho para as

regies de inverno sem geada.
Adubao: 200 g de NPK na frmula 4-14-8
por metro de sulco. O adubo deve ser distribudo e bem misturado terra.
Plantio: planta-se a prpria batata quando
estiver com brotos de 1 a 2 cm . O dimetro

da batata-semente deve ser de 3 a 4 cm .
Espaamento: os sulcos so distanciados
de 80 cm. O espaamento entre cada batata-semente de 25 a 35 cm .

Irrigao: feita de 3 em 3 dias.
Adubao em cobertura: 10 a 15 g de sulfa-
to de amnia por planta antes da amontoa.

Amontoa: deve ser feita no incio da flora-
o, chegando-se terra planta para formar

uma leira.
60
Colheita: efetuada quando a planta estiver

seca, o que acontece de 87 a 100 dias aps
o plantio, dependendo da cultivar.
Batata-baroa OU
mandioquinha-salsa
Desenvolve-se bem e forma razes em
regies de clima frio, mas no suporta geadas.
Cultivar. Comum.
,
Epoca de plantio: fevereiro a maro e setembro a outubro. Em regies de vero frio

ou ameno, o ano todo.
Leiras: devem ter 30 a 40 cm de base e 25 a
30 cm de altura.
Espaamento: de 80 cm a 1 m entre leiras e
de 30 cm entre mudas.
Mudas: so retiradas das plantas sadias
aps o perodo da colheita.
61
Adubao: para cada metro de leira aplicar

a seguinte mistura: 10 e de esterco de curral, 300 g de superfosfato simples e 50 g de
cloreto de potssio. Os adubos minerais podem ser substitudos por 350 g de NPK na
frmula 4-14-8 .
Irrigao: irrigar logo aps o transplantio e
manter constantemente a umidade do solo
com irrigaes a intervalos de 3 dias. Suspender a irrigao no perodo da colheita.
de sulfato de amnio por metro de leira de
40 a 50 dias depois do transplante.
Colheita: inicia-se quando as folhas amarelecem e comeam a secar, cerca de 10 a 12
meses aps o transplantio.
Batata-doce
Desenvolve-se
melhor entre
,
25 oCo E pouco resistente ao frio.
62
16
Cultivares: Jacare,
Monalisa, Coquinho,
Braslndia-roxa, Braslndia-rosada e Braslndia-branca. Existem cultivares de casca e
polpa branca e as de casca roxa ou rosada
e polpa amarela.
,
Epoca de plantio: outubro a fevereiro . Em
regies onde o inverno ameno, o ano

todo.
Adubao: aplicar e incorporar por metro de
leira: 10 f de esterco de curral, 200 g de
superiosfato simples e 30 g de cloreto de

potssio. Os adubos minerais podem ser
substitudos pela frmula 4-14-8 de NPK.
Leiras: com 30 a 40 cm na base e 25 a
30 cm de altura.
plantar pedaos de ramas com
30 cm de comprimento, enterrando dois teros de cada rama. As partes mais novas
das ramas so as melhores para o plantio.
Plantio:
Irrigao: irrigar logo aps o plantio e de 3
em 3 dias aps o pegamento e at a forma-
63
o dos tubrculos. No irrigar na poca da

colheita.
Colheita: Arrancar as batatas quando as folhas comearem a amarelar e secar.
Berinjela e jil
Desenvolvem-se melhor em temperaturas entre 18 e 25 oC o
Cultivares de berinjela: H brido-F1 00, Embu

e Early Long Purple.
Cultivares de jil: Redondo e Comprido.
,
Epoca de plantio: o ano todo em regies de

clima quente e de agosto a setembro em
regies de inverno frio.
Semeadura: em sementeiras, distribuindose as sementes em sulcos distanciados de
10 em. Gastam-se 2 g por metro quadrado.
Cada grama contm aproximadamente 250
sementes.
64
Adubao: cada cova deve receber a seguinte adubao: 3 f. de esterco de curral,

300 g de superfosfato simples mais 30 g de
cloreto de potssio . Esses adubos minerais
podem ser substitudos por 300 g de NPK
na frmula 4-14-8.
Transpla n tio: feito quando as mudas esto
com 8 a 10 cm de altura no espaamento de
1 m x 1 m.
Irrigao: diariamente na sementeira. Irrigar
logo aps o transplantio e continuar com regas de 4 em 4 dias.
Adubao em cobertura: aplicar 15 a 20 9
de sulfato de amnio ou nitroclcio por
planta a intervalos de 25 a 30 dias.
Desbrota: eliminar as brotaes que forem
aparecendo na haste principal abaixo das
primeiras ramificaes.
Colheita: Colher os frutos medida que forem se desenvolvendo, a partir de 90 ou 100
dias depois do transplantio.
65
Beterraba
Planta de clima temperado para frio,
entre 7 e 22 oCo
Cultivares: Wonder-precoce e Detroit.
poca de plantio: abril a julho. Em regies
de vero ameno, o ano todo.
Semeadura: feita no local definitivo, em pequenas covas distanciadas de 20 a 25 cm e
com profundidade de 1 cm. Colocam-se 2
ou 3 sementes por cova. Cada grama contm 50 a 60 sementes. As mudas tambm
podem ser formadas em sementeiras.
Raleao: ralear quando as plantas estiverem com 5 a 10 cm de altura, deixando a
mais vigorosa. As mudas arrancadas podem
ser transplantadas no mesmo espaamento.
Adubao em cobertura: aps o desbaste
aplicar sulfato de amnio ou nitroclcio na
base de 30 a 50 g, ou uria entre 15 e 30 9
por metro quadrado
66

Colheita: 70 a 90 dias aps a semeadura
pode-se iniciar a colheita.
Cebola
Exige temperaturas baixas para formar
o bulbo (cabea). A faixa de 15 a 20 0C a
ideal. So desejveis temperaturas mais
elevadas na maturao e no ocorrncia de
chuvas no perodo da colheita.
Cultivares: Texas Grano-502, Granex, Baiaprecoce, Baia Periforme, Pera Ouro, AG-55
e AG-59, todas para climas temperados a
amenos; para condies mais frias as cultivares so a Jubileu, a Rio Grande, a Pera
Baa Periforme e a Norte-14.
,
Epoca de plantio: no Centro-Oeste, Sudeste

e Nordeste a semeadura feita de fevereiro
a abril; no Sul, de abril a junho.
Semeadura: em sementeiras, distribuindose as sementes nos sulcos distanciados em
67
10 cm . Gastam-se 3 a 4 g de sementes por

metro quadrado. Cada grama contm cerca
de 300 sementes. Pode ser semeada no locai definitivo com posterior raleao.
Adubao: aplicar as seguintes quantidades
por metro quadrado de canteiro: 8 a 10 f. de
esterco de curral, 150 a 200 g de superfosfato simples e 20 a 30 g de cloreto de potssio. Os adubos minerais podem ser
substitudos por 200 g de NPK na frmula
4-14-8.
Transplantio: de 40 a 50 dias aps a semeadura, quando as mudas estiverem com 18
a 20 cm de altura. O espaamento de 25 a
40 cm entre linhas e 7 a 10 cm entre plantas. A cebola pode, tambm, ser transplantada em pequenos sulcos sem necessidade
de canteiros.
Irrigao: diariamente na sementeira e aps
o transplantio. Depois do pegamento das
mudas as regas podem ser a cada 4 dias
at o incio da maturao.
68
Adubao em cobertura: aplicar 20 a 30 9

de sulfato de amnio ou nitroclcio por metro de linha 30 a 40 dias aps o transplantio.
Colheita: arrl.ncar as plantas quando tombarem . Deixar no terreno por 1 ou 2 dias para
iniciar o processo de secamento das folhas
e cura do bulbo . Armazenar sombra.
Cebolinha
A faixa de temperatura ideal para o cultivo da cebolinha fica entre 8 e 22 o C. A
planta suporta o frio prolongado . Existem
cultivares que resistem bem ao calor.
Cultivares: Todo Ano, Futonegui e Hosso.
negUl.
,
Epoca de plantio: o ano todo.

Semeadura: em sementeira, distribuindo as
sementes em sulcos distanciados 10 cm uns
dos outros. Gasta-se 1 9 de sementes por
69
metro quadrado. Cada grama contm cerca

de 500 sementes.
Transplantio: deve ser feito entre 30 e 40 dias aps a semeadura, num espaamento de
20 a 25 cm entre linhas. A parte enraizada
aps o corte das folhas tambm pode ser
usada para o transplantio.
de sulfato de amnio ou nitroclcio (ou 15 a
30 g de uria) por metro quadrado aps
cada corte.
Colheita: entre 80 e 100 dias, cortando as
folhas rente ao solo ou arrancando a planta
toda.
Cenoura
Temperaturas entre 8 e 22 0 C so as
mais favorveis, portanto deve ser plantada
no inverno. H cultivares que resistem at a
25 0 C.
70
Cultivares: para plantio de inverno, a Nantes; para plantio de vero, a Braslia, a Kuroda, a Tropical e a Kuronan.
,
Epoca de plantio: plantio de inverno de

maro a junho; plantio de vero de setembro
.
.
a Janeiro.
Semeadura: distribuir as sementes em filete
contnuo em sulcos distanciados 20 a 30 cm
entre si com 1 a 2 cm de profundidade, cobrindo-as com leve camada de terra. Gastam-se 3 g de sementes por metro quadrado. Cada grama contm 800 a 1.200
sementes.
Irrigao: diariamente nos primeiros 30 dias
e depois a cada 3 dias.
Raleao: feita quando as plantas estiverem com cerca de 10 cm de altura, deixando
um espao de 4 as 5 cm entre elas. Eliminar
as plantas menos desenvolvidas.
Adubao em cobertura: aps a raleao
aplicar 50 a 100 g de sulfato de amnio ou
71
nitroclcio (ou 30 a 50 g de uria) por metro

quadrado.
Colheita: 70 a 120 dias aps a semeadura ,
dependendo da cultivar. O atraso na colheita torna as razes lenhosas (fibrosas).
Chuchu
Planta de clima quente,
desenvolve-se
,
bem entre 22 e 25 oCo E sensvel ao frio e a
ventos fortes e constantes.
Cultivares: a mais comum a de frutos periformes, sem reentrncias, sem espinhos e
de colorao verde-clara.
,
Epoca de plantio: o ano todo nas regies de

clima quente. Novembro a janeiro nas regies de inverno frio.
Espaamento e conduo: as covas de
50 em x 50 em x 40 em devem ser feitas no
espaamento de 4 a 5 m quando a condu-
72
o feita em latada ou caramancho.

Plantas isoladas tambm podem ser conduzidas em cercas.
Adubao: misturar terra retirada da cova
10 e de esterco de curral e meio quilo de
NPK na frmula 4-14-8. Colocar a mistura

novamente na cova.
Mudas: frutos com brotos de 10 a 15 cm de
altura.
Irrigao: a cada 3 dias na fase inicial e uma
vez por semana durante a fase de produao.

Adubao em cobertura: uma vez a cada
ms aplicar 30 a 50 9 de sulfato de amnio

ou nitroclcio por cova. A cada seis meses
aplicar em cada cova 10 a 15 de esterco
de curral.
Colheita: colher os frutos no mximo do
desenvolvimento, mas antes de ficarem fibrosos.
73
Coentro
Desenvolve-se bem em temperaturas
entre 18 e 25 0 C. Temperaturas baixas retardam seu crescimento.
Cultivares: Portugus e Comum.
,
Epoca de plantio: setembro a maro. Em

regies onde o inverno ameno pode ser
plantado o ano todo.
Semeadura: nos canteiros, distribuindo as
sementes em filetes contnuos em sulcos
distanciados uns dos outros de 20 a 30 em.
Gastam-se 4 a 5 g de sementes por metro
quadrado. Cada grama contm 70 a 80 sementes.
Irrigaes: regar diariamente.
Colheita: cortar as folhas desenvolvidas ou
arrancar as plantas com 50 a 60 dias.
74
Couve, couve-brcolo,
couve-flor e repolho
So espcies da mesma famlia, com
cultivo semelhante. Produzem melhor entre
7 e 22 C e suportam at geadas leves. H
cultivares e h bridos que resistem at a
28 oC.
Cultivares de couve: Manteiga.

Cultivares de couve-brcolo: Ramoso Santana, para plantio de inverno e Ramoso Piracicaba para plantio de vero.
Cultivares de couve-flor: para plantio de inverno: Terespolis, Terespolis Precoce e
Bola-de-neve; para plantio de vero: Piracicaba Precoce, Hbrido Jaragu, Hbrido Shiromaru-I e 11, Miyai.
Cultivares de repolho: para plantio de inverno, Chato-de-quintal, Corao-de-boi, Crespo-roxo e Brunswick; para plantio de vero,
Hbrido Matsukaze, Hbrido Fuyutoyu e
Chumbinho AG-170.
75
Epoca de plantio: couve, o ano todo. Brcolis, couve-flor e repolho de maro a junho
(plantio de inverno) e de setembro a janeiro
(plantio de vero). Deve-se escolher a cultivar, de acordo com a poca de plantio.
Semeadura: na sementeira, em sulcos distanciados 10 cm uns dos outros e com 1 cm
de profundidade. Um grama contm cerca
de 300 sementes.
Transplantio: quando as mudas tiverem 4 ou
5 folhas e 10 a 15 cm de altura devem ser
transplantadas em pequenas covas feitas
em canteiros. Em grandes hortas pode-se
transplantar em sulcos ou leiras. Para o
transplantio da couve podem ser usadas as
brotaes que aparecem nas plantas em
produo.
Espaamento: couve e couve-brcolo: entre
80 cm e 1 m por 50 cm; couve-flor e repolho: 80 cm x 50 cm no plantio de inverno e
80 cm x 40 cm no de vero.
76
Adubao: colocar em cada cova bem misturadas com a terra as seguintes quantidades: 1 e de esterco de curral, 50 a 100 9 de
superfosfato simples e 10 a 15 9 de cloreto
de potssio . Os adubos minerais podem ser
substitudos por 100 9 de NPK na formulao 5-10-5.
Irrigao: do transplantio at o pegamento
regar diariamente; depois a cada 3 dias.
Adubao em cobertura: aplicar 5 a 10 9 de
sulfato de amnio por planta 30 dias aps o
transplantio .
Colheita: as folhas de couve desenvolvidas
vo sendo colhidas, a partir de 70 dias depois da semeadura ou transplantio. As inflorescncias da couve-brcolo devem ser colhidas (cortadas) antes que as flores se
abram, entre 70 e 80 dias aps a semeadura, de acordo com a cultivar. As cabeas
de couve-flor tambm so colhidas quando
bem desenvolvidas mas antes que as flores
se abram, entre 70 e 100 dias depois da
semeadura, segundo as caractersticas da
77
dade. Cada grama contm 8 a 10 sementes,

dependendo da cultivar.
Irrigao: regas a cada 3 dias.
Colheita : pode ser colhida com gros ainda

verdes , porm totalmente desenvolvidos ou
quando j estiverem secos.
Espinafre
Planta de clima temperado ou ameno
com temperaturas entre 15 e 20 oCo Temperaturas mais elevadas favorecem o florescimento, o que prejudica a colheita.
Cultivares: Nova Zelndia e Hbrido Tohkai.
,
Epoca de plantio: maro a julho. Onde o vero ameno, pode ser plantado o ano todo.
Espaamento: ~O cm entre linhas para a
'Nova Zelndia' e 30 cm entre linhas para a
hbrida.
Semeadura: em sementeiras: em sulcos
distanciados 10 cm entre si e com profundi-
82
Espaamento: as mudas devem ser plantadas com 30 a 40 cm de distncia.

Adubao em cobertura: 30 dias aps o
transplantio aplicar 30 a 50 g de sulfato de
amnio ou nitroclcio por metro quadrado.
Colheita: esto prontas para serem colhidas
as plantas desenvolvidas e com as cabeas
firmes, aproximadamente 80 ou 90 dias
aps o transplantio.
Ervilha
(gros e vagens verdes)
Planta de clima temperado para frio,
com temperaturas entre 8 e 22 oCo
Cultivares: Asgrow n 40 (para consumo do
gro), Torta-de-flor-roxa (para consumo da
vagem).
79
Epoca de plantio: abril a junho. Em condi es de vero ameno pode ser plantada o
ano todo.
Espaamento: ervilha para gro : 40 cm x
10 cm ; ervilha torta 1 m x 10 cm.
Adubao: quantidades por metro de sulco:
4 a 5 e de esterco de curral , 100 g de
superfosfato simples e 30 g de cloreto de
substitudos por 100 g de NPK na frmula
4-14-8.
Semeadura: 15 a 20 sementes por metro de
sulco, cobertas em seguida com terra. Cada
grama contm 3 a 5 sementes.
Raleao: para a ervilha torta, ralear quando
as plantas estiverem com 10 cm de altura,
deixando as mais vigorosas, na mdia de 10
plantas por metro de sulco .
Estaqueamento: feito somente para ervilha-torta. Usam-se estacas de 2 a 2,5 m de
comprimento, de preferncia com galhos, o
80
que dispensa amarrao e suporta melhor a

planta.
Irrigao: regas de 3 em 3 dias.
Colheita: a torta-de-flor-roxa colhida quando as sementes esto tenras e as vagens
esto bem desenvolvidas mas antes de se
tornarem fibrosas .
Ervilha tipo industrial

A planta se desenvolve melhor em temperaturas entre 8 e 22 oC o
Cultivares: Mikado e Triofin.
,
Epoca de plantio: abril a maio.

Espaamento: 20 a 25 cm entre linhas.
Adubao: aplicar 100 g de NPK na frmula
4-14-8 por metro quadrado.
Semeadura: entre 25 e 30 sementes por
metro, em sulcos com 5 cm de profundi-
81
dade. Cada grama contm 8 a 10 sementes,

dependendo da cultivar.
Colheita : pode ser colhida com gros ainda

verdes , porm totalmente desenvolvidos ou
quando j estiverem secos.
Espinafre
Planta de clima temperado ou ameno
com temperaturas entre 15 e 20 oCo Temperaturas mais elevadas favorecem o florescimento, o que prejudica a colheita.
Cultivares: Nova Zelndia e Hbrido Tohkai.
,
Epoca de plantio: maro a julho. Onde o vero ameno, pode ser plantado o ano todo.
Espaamento: ~O cm entre linhas para a
'Nova Zelndia' e 30 cm entre linhas para a
hbrida.
Semeadura: em sementeiras: em sulcos
distanciados 10 cm entre si e com profundi-
82
dade de 1 a 2 cm. Gastam-se 3 g de semen tes por metro quadrado . Cada grama contm cerca de 100 sementes. Pode-se fazer
o plantio direto no espaamento mencionado com 2 ou 3 sementes por cova. As sementes germinam com mais facilidade se
forem deixadas na gua durante 24 ho ras .
Transplantio: quando as mudas estiverem
com 4 ou 5 folhas faz-se o transplantio
escolhendo as melhores mudas. O Hbrido
Tohkai no transplantado e faz-se o desbaste deixando um espao de 5 a 10 cm .
Pode-se tambm transplantar usando pedaos de ramas de plantas adultas.
Irrigaes: diariamente nas sementeiras e a
cada 2 dias nos canteiros.
transplantio e a cada corte aplicar 30 a 50 g
de sulfato de amnio ou nitroclcio (ou 15 a
30 g de uria) por metro quadrado.
Colheita: a 'Nova Zelndia' colhida cortando-se os ramos mais desenvolvidos e com
83
folhas tenras. No caso do Hbrido Tohkai ,

arranca-se a planta inteira.
Feijo-vagem
Prefere temperaturas entre 20 e 25 C,
tendo o crescimento retardado em temperaturas abaixo de 15 oCo
Cultivares de vagem chata: Namorada, Itatiba, Atibaia, Rio Branco, Terespolis, Campineiro e Senhorita.
Cultivares de vagem cilndrica: Macarro,
Favorito AG-480, Itatiba e Braslia.
,
Epoca de plantio: setembro a janeiro em

regies de inverno frio e o ano todo nas regies quentes.
Espaamento: um metro entre linhas e 40 a
50 cm entre covas.
Semeadura: 3 ou 4 sementes em cada cova
a uma profundidade de 2 a 3 cm. Cada
grama contm 2 ou 3 sementes.
84
Raleao: feita quando as plantas estiverem com 3 ou 4 folhas , deixando-se as duas

plantas mais vigorosas.
Estaqueamento: as estacas devem ter 2,20
a 2,50 m de altura.
Irrigao: a cada 3 dias.
Colheita: 70 a 80 dias aps o plantio, quando as vagens estiverem completamente desenvolvidas mas antes de se tornarem fibrosas e as sementes estiverem ainda tenras.
Maxixe
Planta de clima quente que se desenvolve melhor entre 20 e 27 0C sendo muito
prejudicada pelo frio.
Cultivar. Comum .
,
Epoca de plantio: o ano todo em regloes

quentes. De setembro a fevereiro em climas
frios .
85
Espaamento: 2 m x 1 m.
Semeadura: 2 ou 3 sementes por cova .
Cada grama contm 30 a 40 sementes .
10 cm de altura, deixar 1 ou 2 plantas por
cova.
Colheita: colher os frutos desenvolvidos antes da formao da semente. Em geral a
colheita feita de 60 a 70 dias aps o plantio.
Melancia
A faixa de temperaturas ideal para a
melancia fica entre 18 e 25C. Tanto o frio
intenso e continuado quanto o calor acima
de 35 C prejudicam essa cultura.
Cultivares: Crimson Sweet, Omaru Yamato
e Prola.
86
Epoca de plantio: agosto a novembro. Em

regies de inverno quente, o ano todo .
Plantio: em covas de 40 cm x 40 cm x 40 cm
no espaamento 3 m x 2 m . Plantam -se 3
ou 4 sementes por cova, na profundidade de
5 cm . Cada grama contm aproximadamente 20 sementes.
Irrigao: a cada 3 dias at o incio da frutificao e uma vez por semana at a colheita.
Desbaste: eliminam-se os frutos defeituosos.
Adubao em cobertura: 30 dias aps a
semeadura aplicam-se 30 g de sulfato de
amnio ou nitroclcio por cova.
Colheita: a maturao se d a partir de 85
dias aps o plantio. Os frutos maduros podem ser reconhecidos pela colorao amarelada da casca e pelo som oco que emite
batendo-se na casca com o dedo.
87
Melo
Planta muito sensvel ao frio, desenvolve-se melhor em clima ameno para quente.
Temperaturas acima de 35 0 C, entretanto,
podem afetar a florao e a frutificao.
Cultivares: Amarelo (preferido pelo mercado) e Honey-dew.
,
Epoca de plantio: agosto a novembro. Em

regies de inverno quente, o ano todo.
Plantio: em covas de 30 cm x 30 cm x 30 cm
no espaamento 2 m x 1 m. Colocam-se 2
ou 3 sementes por cova na profundidade de
4 cm. Cada grama contm cerca de 30 sementes.
Irrigao: a cada 3 dias at o incio da frutificao e uma vez por semana at a maturao. Parar de irrigar quando iniciar a maturaao
Desbaste: eliminam-se os frutos defeituosos.
88

plantio, aplicam-se 20 g por cova de sulfato
de amnio ou nitroclcio .
Colheita: em torno de 70 dias aps o plantio
os frutos esto maduros e podem ser colhi dos. A casca dos frutos maduros tem cor
amarela mais intensa.
Milho-doce, milho verde

e milho-pipoca
o milho-doce
prprio para enlatamento dos gros ou das espigas novas. Tem

menos amido e mais acar que o milho
comum consumido verde. O milho suporta
grandes variaes de temperatura mas se
desenvolve melhor em clima ameno para
quente.
Cultivares de milho-doce: Docecubano,
Doce do hava, Tropical, Doce mel, Lili e
Super doce.
89
Cultivares de milho verde: para a produo

de milho seco escolher entre as cultivares e
os hbridos dispon veis no mercado os que
tiverem dentes amarelos e grados.
Cultivar de milho-pipoca: Pirapoca Amarela.
,
Epoca de plantio: de setembro a novembro.

Em regies onde o inverno no rigoroso e
com irrigao, pode ser plantado o ano todo .
Espaamento: quando plantado em covas,
1 m x 15 cm; quando plantado em filas,
1 m x 20 cm . Para o milho-pipoca, a
distncia entre linhas pode ser reduzida
para 70 ou 80 cm, mantendo-se a distncia
entre covas ou plantas.
Adubao: 100 g de NPK na frmula 4-14-8
por metro de linha ou 30 g por cova.
Plantio: 3 ou 4 sementes por cova ou 10 a
12 sementes por metro de sulco . As sementes devem ser plantadas a uma profundidade de 4 a 5 cm.
90
Irrigao: a cada 3 dias. E importante irrigar

principalmente na fase de embonecamento
e formao das espigas.
Adubao em cobertura: 40 ou 50 dias depois do plantio, aplicar 15 g de sulfato de
amnio por cova ou 50 g por metro de sulco .
Colheita: feita quando as espigas esto
bem formadas e os dentes no ponto leitoso.
O milho-pipoca colhido quando estiver
seco.
Morango
O morangueiro tem uma fase vegetativa, na poca mais quente do ano, em que
se desenvolve e se multiplica, e uma fase
produtiva, na poca fria, em que floresce e
frutifica. Para a produo, quanto mais frio
melhor.
Cultivares de mesa: Campinas e Monte Alegre; para a indstria: Convoy e Cascata.
91
Mudas: devem ser obtidas junto a produtores especializados. No segundo ano da cultura podem ser aproveitadas mudas da prpria plantao caso no tenham surgido
pragas ou doenas.
,
Epoca de transplantio: fevereiro a abril, podendo-se estender at maio em regies

onde o inverno no muito frio .
Espaamento: as mudas so transplantadas
nos canteiros no espaamento de 30 cm x
30cm
Cobertura do canteiro: aps o transplantio
os canteiros so cobertos com bagao de
cana picado, capim seco sem sementes ou
plstico preto.
Irrigao: a cada 3 dias.
Adubao em cobertura: aplicar adubao
foliar ou na gua da irrigao.
Colheita: feita quando os frutos esto
avermelhados quase por completo. So reti-
92
rados com cuidado e colocados em recipientes rasos .

Manuteno da cultura: depois da colheita,
selecionar dentre as plantas livres de doenas as mais vigorosas e transplant-Ias em
espaamento de 1 m x 80 em para a produo de mudas para a safra seguinte. Cada
touceira transplantada pode produzir de 150
a 200 mudas. As plantas no aproveitadas
so eliminadas.
Nabo ou rbano
Desenvolve-se bem entre 14 e 22 oCo
Em temperaturas mais altas a planta pode
florescer e a raiz desenvolve-se pouco e
torna-se fibrosa.
Cultivares: de razes compridas: Hbrido
Hatsu Minowase e Motohashi-kei Minowase.
,
Epoca de plantio: maro a junho. Em regies de clima ameno, o ano todo .
93
Semeadura: feita no local definitivo, em

sulcos distanciados de 50 cm e com 1 a
2 cm de profundidade. Cada grama contm
cerca de 80 sementes.
Irrigao: regas dirias at a raleao e a
cada 3 dias at a colheita.
Raleao: deixa-se um espao de 20 cm
entre plantas quando elas estiverem com 4
ou 5 folhas .
Adubao em cobertura: depois da raleao
aplicar 50 a 100 9 de sulfato de amnio ou
nitroclcio (ou 25 a 50 9 de uria) por metro
quadrado.
Colheita: cerca de 60 dias aps a semeadura as razes esto desenvolvidas e as
plantas podem ser arrancadas.
Pimenta
A planta desenvolve-se bem entre 18 e
25 0C e suporta melhor o calor que o frio.
94
Cultivares: Malagueta, Dedo-de-moa, Cumario Existe uma cultivar sem pungncia co(cultivar
nhecida
como
pimenta-doce
agronmico-11) que cultivada como o pimento.
,
Epoca de plantio: agosto a outubro nas regies de inverno intenso e todo o ano nas
Semeadura: em sementeiras, distribuindose as sementes em sulcos distanciados
10 cm entre si. Gastam-se 2 a 3 g por metro
quadrado. Cada grama contm cerca de
300 sementes.
Adubao: aplicam-se por cova as seguintes
quantidades: 2 de esterco de curral, 200 g
de superiosfato simples e 20 g de cloreto de
substitudos por 220 g de NPK na formulao 4-14-8.
Transplantio: quando as mudas estiverem

com 8 a 10 cm de altura devem ser transplantadas, adotando-se o espaamento de 1
95
a 1,20 m entre linhas por 50 a 70 cm entre

plantas.
Irrigao: na sementeira, diariamente; irrigar
logo aps o transplante e em intervalos de 3
ou 4 dias at a colheita .
Adubao em cobertura: deve ser feita a
cada 30 ou 40 dias, aplicando-se 15 a 20 g
de sulfato de amnia ou nitroclcio por
planta.
Colheita: colher as pimentas maduras. Elas
amadurecem entre 100 e 120 dias aps a
semeadura.
Pimento
A planta tem alguma resistncia ao frio,
mas se desenvolve melhor entre 18 e
25 0 C.
Cultivares: Agronmico 10-G, Ikeda, Avelar,
So Carlos, Hbrido Tanebrs e Magda.
,
Epoca de plantio: agosto a outubro nas regies de inverno frio e o ano todo em
96
Semeadura: em sementeiras, distribuindo as

sementes em sulcos espaados de 10 cm
em 10 cm . Gastam-se 2 a 3 9 de sementes
por metro quadrado. Cada grama co ntm
150 a 170 sementes.
Adubao: aplicam-se as seguintes quanti de esterco de curral,
dades por cova: 2
150 a 200 9 de superfo sfato simples e 10 a
20 9 de cloreto de potssio . Os adubos mi nerais pod em ser substitudo s por 150 a
200 9 de NPK na frmula 1-14-8.
Transplantio: feito quando as mudas esto

com 8 a 10 cm de altura, adotando -se o es paamento de 80 cm entre linhas por 40 cm
entre covas.
Irrigao: na sementeira, diariamente; no locai definitivo, a cada 3 dias. Deve-se evitar o
encharcamento.
Adubao em cobertura: deve ser feita a
cada 20 ou 25 dias, aplicando-se 15 a 20 9
de sulfato de amnio ou nitroclcio por
planta.
97
Estaqueamento e amarrao: coloca-se

uma estaca de 1 a 1,20 m ao lado de cada
planta e amarra-se a planta estaca.
Desbrota: retiram-se as brotaes que aparecerem abaixo da bifurcao inferior da
haste principal.
Colheita: os pimentes podem ser colhidos
verdes ou maduros, cerca de 100 a 120 dias
depois da semeadura.
Pepino
Muito sensvel ao frio, o pepino se desenvolve bem entre 22 e 25 oCo
Cultivares para conserva: Wisconsin SMR58, Cornichon e Pioneer.
Cultivares para salada: Aodai, Vitria, Aodai
Nazar, Hbrido Midori, Hbrido Sprint-440,
Caipira e Japoris.
,
Epoca de plantio: setembro a fevereiro ou,

em regies de clima quente, o ano todo.
98
Espaamento: para cultivares tipo conserva

usa-se o espaamento de 1 m x 50 cm.
Para as de mesa (tipo salada), 1 m x 50 cm
com estaqueamento ou 1 m x 2 m sem estaqueamento.
Semeadura: colocam-se 3 ou 4 sementes
por cova, a uma profundidade de 2 cm.
3 a 4 folhas, deixar apenas duas plantas por
cova.
Adubao em cobertura: aps a raleao
.
aplicam-se 10 g de sulfato de amonlo por
cova. Repete-se a aplicao, na mesma
quantidade, 30 dias mais tarde.
~
Estaqueamento e amarrao: colocam-se

estacas de 2,20 a 2,50 m de altura ao lado
das plantas e amarram-se nelas as hastes
medida que as plantas forem crescendo.
99
Colheita: para salada os frutos so colhidos

quando atingem 3 a 4 cm de dimetro e 20
a 25 cm de comprimento. Para conserva a
colheita feita quando os frutos tm 2 a
3 cm de dimetro e 6 a 10 cm de comprimento.
Quiabo
Desenvolve-se bem entre 22 e 25 C e
prejudicado pelo frio.
Cultivares: Campinas 11, Alecrim, Colhe Bem
e Santa Cruz 47.
,
Epoca de plantio: setembro a janeiro em

regies de inverno intenso e o ano todo nas
regies quentes.
Adubao: aplicar em cada metro de sulco
as seguintes quantidades: 5 f de esterco de
curral, 100 g de superfosfato simples e 30 g
de cloreto de potssio. Os adubos minerais
podem ser substitudos por 100 g de NPK
na frmula 4-14-8.
100
Plantio: no espaamento de 20 a 30 cm entre covas por 1 m entre linhas, plantam-se 3

ou 4 sementes por cova. Cada grama contm 18 a 20 sementes. Pode-se plantar em
sulcos, semeando em linha corrida.
Irrigao; regas a cada 3 dias.
Raleao: deixam-se duas plantas por cova
ou 8 a 10 por metro linear quando o plantio
for feito por semeadura em linha corrida.
Adubao em cobertura: depois da raleao, aplicam-se 30 a 50 g de sulfato de
amnio ou nitroclcio por metro de sulco.
Colheita: os frutos devem ser colhidos antes
de se tornarem fibrosos, entre 70 e 80 dias
depois do plantio.
Rabanete
A planta se desenvolve melhor entre 8 e
20 oCo O calor favorece o florescimento.
Cultivares: Redondo Vermelho e Champion.
101
Epoca de plantio: em regies de clima

ameno, o ano todo. Onde o vero quente
e chuvoso, deve ser plantado de abril a junho.
Semeadura: em sulcos distanciados de 20
a 30 cm e numa profundidade de 1 a 2 cm,
cobrindo-se as sementes com terra peneirada. Cada grama contm 90 a 100 sementes e suficiente para 1 m de sulco.
Raleao: deve ser feita quando as plantas
estiverem com 3 a 5 cm de altura, deixandose um espao de 2 a 3 cm entre elas.
Colheita: deve ser feita quando as razes
estiverem com 2 a 3 cm de dimetro, o que
se d entre 25 e 30 dias aps a semeadura.
Rcula
Planta de clima ameno, desenvolve-se
menos e apresenta folhas grosseiras em
climas mais quentes.
102
Cultivar. Comum.
,
Epoca de plantio: maro a agosto. O ano

todo em regies de vero ameno.
Semeadura: distribuir as sementes em pequenos sulcos distanciados de 25 a 30 cm .
Cada grama contm cerca de 600 sementes
e suficiente para um m 2 de plantio .
cerca de 10 cm de altura deve ser feito o
raleamento, deixando-se 5 cm de espao
entre uma e outra.
Adubao em cobertura: aps a raleao e
depois de cada corte aplicar 30 a 50 g de
sulfato de amnio ou nitroclcio por metro
quadrado.
Colheita: 30 a 40 dias aps a semeadura
pode ser feito o primeiro corte das folhas,
rente ao solo. Tambm pode-se arrancar a
planta inteira.
103
Salsa
o calor acelera
o florescimento e o frio
inibe o crescimento da salsa. A temperatura
ideal fica na faixa de 8 a 22 oCo
Cultivares: Comum de Folha Larga e Portuguesa.
,
Epoca de plantio: o ano todo em regies de

clima ameno e de maro a julho onde o in, .
verno nao e ngoroso.
Semeadura: em sulcos distanciados 30 cm

uns dos outros e com profundidade de 1 cm.
Gastam-se 1 a 2 g de sementes por metro
quadrado de canteiro. Cada grama contm
cerca de 700 sementes.
4 a 5 cm de altura, faz-se a raleao, deixando as plantas espaadas de 10 a 15 cm.
104
Adubao em cobertura: aps a raleao e

depois de cada corte aplicar 30 a 50 g de
sulfato de amnio ou nitroclcio por metro
quadrado de canteiro.
Colheita: a colheita feita cortando-se as
folhas mais desenvolvidas.
Tomate
A faixa de temperatura ideal para o
desenvolvimento do tomateiro est entre 15
e 25 oCo
Cultivares: tipo santa cruz: ngela G, ngela
Super, Kada, Yokota,
Prncipe AH590,
Jumbo e Santa Clara.
,
Epoca de plantio: o ano todo, exceto nas

regies de inverno intenso, onde deve ser
plantado de agosto a novembro.
Semeadura: em sementeiras, em sulcos espaados de 10 cm, numa profundidade de
1 cm. Gastam-se 3 a 4 g de sementes para
105
1 m2 de sementeira. Pode-se semear em

copinho de papel com 5 a 6 cm de dimetro
e 7 a 10 cm de altura. O enchimento dos
copinhos feito com a mesma terra da sementeira. Colocam-se 3 ou 4 sementes por
copinho. Cada grama contm cerca de 300
sementes.
Transplantio: feito 25 a 30 dias aps a
semeadura, quando as mudas esto com 6
ou 7 folhas.
Espaamento: no local definitivo, o espaamento de 1 m entre as linhas e de 50 a
70 cm entre as plantas.
Adubao: para cada cova: 3 e de esterco
de curral, 300 g de superfosfato simples e
100 g de cloreto de potssio. Os adubos minerais podem ser substitudos por NPK na
formulao 4-14-8.
Irrigao: na sementeira, uma por dia, e em
intervalos de 3 ou 4 dias depois do transplantio.
106
Adubao em cobertura: depois do transplantio e do pegamento das mudas, deve-se

fazer uma aplicao de 20 g de sulfato de
amnio ou nitroclcio por planta. Trs outras
aplicaes devem ser feitas, a intervalos de
20 dias.
Amontoa: logo aps a primeira adubao
em cobertura deve-se chegar a terra junto
da planta.
Estaqueamento: na poca do transplantio
colocar estacas de 2,30 a 2,50 m junto s
plantas. As estacas so amarradas num suporte.
Amarrao e desbrota: medida que a
planta vai crescendo, fazem-se amarraes
na estaca e eliminam-se os brotos que surgem nas axilas das folhas.
Desbaste: para as cultivares do tipo caqui
faz-se o desbaste dos frutos, deixando 2 ou
3 por penca para que cresam mais e de
modo mais uniforme.
107
Colheita: de 90 a 100 dias depois do transplante os frutos devem ser colhidos conforme forem amadurecendo .
Tabela 2. Sais minerais e valor vltamlnlco de algumas hortalias
Sais
mine
rais
Espcie
Teor de vitaminas
Bl
B2
\I~aminas
(++)*
(++)
(++)
()*
(+)*
(+)
()
0*
B6
(+)
()
(+)
()
()
()
()
()
B6.B2.E
(.)
()
(+)
(+)
(++)
(- )
()
(-)
(-)
(+)
()
(++)
(++)
(++)
(+)
(+)
(- )
(++)
(+)
(- )
(++)
(+)
(+)
Abbora
Agrio
Mace
Beterraba
Cebola
Cenoura
Chicria
Chuchu
Couve
Couve-flor
Ervilha
Espinafre
Pepino
Pimento
Quiabo
Rabanete
Repolho
Tomate
Vagem
0.3
* (++):
(): regular,
Becker - Cu.ura de Hortalias.
0.4
0.6
0.5
1.0
0.8
0.7
H
H
(++)
(+ )
H
(+)
(+)
(- )
(++)
()
(++)
()
(- )
(+)
(++)
(++)
H
(+)
()
(. )
()
(++)
(++)
()
()
(+)
(+)
(- )
(++)
()
(++)
excelente, (+): bom,
Fonte: Joo
108
0.7
0.6
0.6
0.9
s.
Outras
H
H
H
()
K
K
K
D.K
E.K
K
(-) pobre.
Ttulos que Integram o Projeto Minibiblotecas do Semi-rido
Coleo Plantar
A cultura da mandioq uinh a-sa lsa
O cultivo de hortalias
A cultura do tomatei ro (para mesa)
A cultura do chu chu
A cultura da batata-doce
A cultura da ba tata
A cultura da ce noura
A cultura da manga
Propagao do abacaxizei ro
A cultura do abacaxi
Produo de mudas de manga
A cultura do mamo
A cultura da banana
A cultura do limo-tahiti
A cultura do maracuj
A cultura do urucum
A cultura da graviola
A cultura do dend
A cultura do caju
A cu ltura da melancia
A cultura da acerola
A cultura do melo
A cultura da cebola
A cultura da goiaba
Coleo Criar
Con finam ento de bovinos
Cru zame nto em gado de co rte
Coleo Saber
Cal agem e Aduba o
Conservao ps-colheita : fruta s e hortalias
Embutidos, fri os e defumados
Coleo Juvenil
A Viagem das Sementes
Brasil , do Des cobrimento Vitria
A Hi stria do Seu Joo das Alfaces
Coleo 500 Perguntas - 500 Respostas
Suinos
Arroz
Feijo
Caju
Mamo
Gado de Corte
Banana
Capri nos
Sistema Plantio Direto
Cartilhas Jogos Ambientais da Ema

Cartilha 1 - Agua sempre presente na vida
Cartilha 2 - Nosso amigo solo
Cartilha 3 - Ns, as rvores e as florestas
Cartilha 4 - Lixo: qual a herana que va mos deixar?
Cartilha 5 - Qualidade de vida : nutrio, higiene e segurana dos alimentos
Cartilha 6 - O ar que respiramos : o que estamos fazendo com o nosso ambiente?
Cartilha 7 - Vida de bicho : a fauna e o meio ambiente no Brasil
Ttulos que Integ ram o Projeto Minibibliotecas do Semi -rid o

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CUltiVO de peixes
Como planlar hortalias?
Allmenlao das cria es na seca 1 - Reservando paslos e
forragem para uso na seca
Alimenlao da s criaes na seca 2 - Preparando feno
Alimenlao das criaes na seca 3 - Preparando sllagem
Allmenlao das criaes na seca 4 - Aproveitando reslos de culturas,
palhadas e ou tros materiais
Como organizar uma associao?
Adubao alternativa
Formas de garantir agua nas secas 1 - A chuva no serto
Formas de garantir agua nas secas 2 - Barragens , caci mbas e poos amazonas
Formas de garantir agua nas secas 3 - Cisternas
Formas de ga rantir agua nas secas 4 - Barragens subterrneas
Formas de garantir agua nas secas 5 - Cap tao de agua da chuva
(ca ptao in s/lu)
Formas de garantir agua nas secas 6 - Poos tubulares
Como plantar caj u?
Feijo guandu: uma boa opo pa ra sua alimen tao
Caupi : o feijo do serto
Como Produzir MelanCia?
Umbu zei ro - Valorize o que seu '
Controle Alternati vo de Pragas e Doenas das Planta s
Conservas caseiras de frutas 1 - Gelias
Conservas caseiras de frut as 2 - Compotas
Conservas casei ras de frutas 3 - Doces em massa
Conservas caseiras de frutas 4 - F rutas secas e cri stalizadas
Criao de Galinhas-Caipira 1 - Comeando a criao
Criao de Galinhas-Ca ipira 2 - Fases da cria o
Cri ao de Galinhas-Caipira 3 - Alimentao das ga linhas
Criao de Galinhas-Caipira 4 - Doenas
Criao de Galin has-Caipira 5 - Produo de ovos
Criao de Galinhas-Caipira 6 - Produ o de ca rn es
Preservao e Uso da Caatinga 1 - O que a Caatinga e por que conserv3 -la?
Preserva o e Uso da Caati nga 2 - Como manejar a Caatinga?
Srie Educa o e Cid ad an ia
Amigos por Natureza
Segredos da Serra dos Macacos
Fi sgando Oportunidades
Esta uma ou tra histria
Novos ca minhos em Ce rradinho
Na trilha do campo
O negcio fa ze r negcios
Uma feira de idias
Impresso e acabamento
EDiO
ES PECIAL
FOM~ZERO
VENDA PROIBIDA
Mlnln eno do Desenvolvimento MIOIstno da AgrICultura,

Sodal e Combate a Fome Pecuria e Abastecimento
U l1li

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Repbl ica Federati va do Brasi l

LUIZ InaclO Lula da Silva

Jose Amaun Dlmamo

Fernando do Amaral Pereira

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Informa o Tecnolgica

Edi o especial para o Fome Zero (2004)

Todos os direitos reservados.

As hortalias so cultivadas em reas de

Neste nmero so encontradas instrues

Desbrota ....... .. .................................................. .

Controle de pragas e doenas .............. .... ........ ..

Colheita .... .................................................... .... . .

Rotao de culturas .......................................... .

Maxixe .. ..... ................. ........... ............ ...... ..... .... .

Melo .......... .. ....... ...... ...... .................. .... .. .... ..... .

Classifcao das hortalias

nadas doenas ou pragas e co ndies cli mticas.

milho, a moranga, o nabo, o pepino, o pimento, a pimenta, o rabanete, a rcula, a

mido. Depois de 4 a 7 dias, as sementes

solo e para acertar as bordas e a superfcie

no machucar as folhas e hastes delicadas

perder o trabalho e a produo. As terras

o mato deve ser capinado e amontoado

Depois de feita a drenagem - onde for

lado e 20 a 35 cm de profundidade. O fundo

30 cm . Em locais de fcil encharcamento ou

sempre o solo contm os nutrientes nas

A aplicao de adubos orgnicos

Tabela 1. Adubao de pequen.. horta . Indicao genrica

Quantidade por m', por m de sulco ou por cova,para

150 a 200 gramas

200 a 300 gramas

4-14 -8: 200 a 300 g

(*) Esses adubos devem ser aplicados antes do plantio.

nova rega em seguida, desta vez com gua

As mudas de algumas hortalias podem

papel. Os demais devem ter o papel retirado

ser retiradas o quanto antes, pois elas

deixados. O desbaste feito principalmente

E a eliminao dos brotos que saem

Controle de pragas e doenas

Lagarta-das-folhas: come as folhas. Tem

Acaros: causam o descoloramento das

controle de pragas em pequenas

controle de doenas em geral feito

Aplicaes em pocas erradas, com freqncia excessiva ou em doses acima da

reconhecimento ,do ponto de colheita

esto totalmente formadas e as de razes e

evita-se plantar pepino, melancia ou melo

Em vasos ou sacos plsticos com 30 a

plantio para evitar a queima das razes das

Instrues especficas para o

Cultivares de abbora: Menina-gigante, Gigante, Amarela, Caravela, Menina-brasileira,

Epoca de plantio: agosto a maro em

Irrigao: irrigar diariamente at 30 dias

Epoca de plantio: setembro a fevereiro nas

Semeadura: despejar 2 ou 3 sementes em

Irrigao: diariamente at a raleao e, depois disso, de 3 em 3 dias.

Epoca de plantio: abril a junho. O ano todo

em regies de clima ameno.