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Breve Introduccin a los Requerimientos de la

Produccin Vegetal Orgnica

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Breve Introduccin a los Requerimientos de la Produccin

Vegetal Orgnica
1. Lo que es la agricultura orgnica:

Evita plaguicidas sintticos y fertilizantes minerales fcilmente solubles

Protege el medio ambiente y promueve la biodiversidad
Produce alimentos saludables
Recicla nutrientes
Usa mtodos adaptados a las condiciones locales.

2. Fertilidad del suelo y nutricin vegetal:

La fertilidad del suelo se tiene que conservar o mejorar
Se tiene que evitar la erosin
Para cultivos anuales, se debe usar una amplia rotacin, incluyendo leguminosas para
asegurar la fijacin biolgica de nitrgeno
Para cultivos perennes, se deben sembrar leguminosas en las entre hileras, donde sea
posible
Hay que usar abonos orgnicos para mantener la fertilidad del suelo:
Permitido segn:
Tipo de abono (estircol)
De unidades orgnicas de crianza de animales
De unidades convencionales (no ganadera
industrial!)
De unidades de produccin animal industrial

Reglamento UE, JAS Y

RNPOAE
S
S

NOP
Solo despus
someterlo
compostaje

de
a

No

No se permiten fertilizantes nitrogenados sintticos ni superfosfato; cloruro de potasio

(de fuentes minadas) es permitido solo por JAS
Roca fosfrica, sulfato de potasio, y elementos menores particulares pueden usarse,
en caso de que anlisis de suelo u hoja demuestren deficiencias del respectivo nutriente
La fertilizacin orgnica e inorgnica no debe exceder los requerimientos del cultivo
Cal (CaCO3) puede y debera ser usada, cuando sea necesario.

3. Sanidad vegetal:
Herbicidas, insecticidas y fungicidas sintticos no se permiten
Se deben prevenir plagas y enfermedades de los cultivos, usando especies y variedades
resistentes, rotaciones de cultivos adecuadas, y promoviendo los enemigos naturales
Solo despus de haber tomado estas medidas preventivas, se pueden usar solo aquellas
sustancias naturales o minerales, que se mencionan en el Anexo II del Reg. (CE)
889/08, Anexo 1 RNPOAE, Anexo 2 a la Notificacin 1605 (JAS), respectivamente la Lista
Nacional de NOP.
NOP restringe no solo las sustancias activas, pero tambin los ingredientes inertes de
plaguicidas naturales
Malezas tienen que ser controladas mediante mtodos mecnicos o trmicos, a travs de
una labranza apropiada del suelo y una buena rotacin de cultivos. NOP permite el uso de
herbicidas botnicos, mientras cumplan con la Lista Nacional.

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4. Semillas y plntulas:
Para evitar confusiones, a continuacin, se usa el trmino "plntulas" para cultivos anuales
(sobre todo hortalizas), y el trmino "material de propagacin" para cultivos perennes:
Se deben usar semillas y material de propagacin orgnicos
En caso de que semillas o material de propagacin orgnicos no estn disponibles, se
pueden usar semillas convencionales sin desinfeccin qumica.
En el caso del Reglamento Europeo, el agricultor tiene que solicitar a la agencia
certificadora una autorizacin especial antes del uso de semillas convencionales. En caso
de que esta solicitud no se presente a tiempo, el cultivo pierde su estatus orgnico. En
pases miembros de la UE, el agricultor tiene la obligacin de verificar en la base de datos
del respectivo pas la disponibilidad de semillas orgnicas de la respectiva especie o
variedad.
En el caso del Reglamento Ecuatoriano, el agricultor puede utilizar semilla convencional
con tratamiento qumico, pero tiene que solicitar a la agencia certificadora una autorizacin
especial antes del uso de semillas convencionales.
Plntulas de cultivos anuales (sobre todo hortalizas) no deben comprarse nunca de
unidades convencionales - siempre tienen que ser producidas orgnicamente, sin
excepciones.
No se permite el uso de semillas tratadas con desinfectantes qumicos.

5. Perodo de conversin:
Una finca convencional tiene que pasar por un tiempo de conversin, antes de poder
vender sus productos como orgnicos. Durante este tiempo, se tienen que respetar todas las
reglas de la produccin orgnica:
Cultivos anuales:
Cultivos perennes:
Inicio del perodo de conversin:

Control externo
conversin:
Excepciones:

durante

la

Venta de productos durante la

conversin:

Reglamento UE, RNPOAE y JAS

Dos aos hasta la siembra
Tres aos hasta la cosecha
Al firmarse un contrato con la
agencia certificadora, o a la primera
inspeccin
Necesario

NOP

Tres aos hasta la cosecha

Tres aos hasta la cosecha
Cuando el agricultor decide
iniciar la produccin orgnica
Non necesario

En caso de existir suficientes pruebas del no uso de fertilizantes y

plaguicidas qumicos durante los aos previos, se puede reducir el
tiempo de conversin
A partir del segundo ao de Tienen que venderse como
conversin, los productos se convencionales.
pueden vender con la etiqueta en
conversin hacia la agricultura
orgnica

(vea tambin la "Poltica de transicin orgnica" de CERES)

6. Contaminacin lateral:
NOP y RNPOAE exigen explcitamente zonas de amortiguamiento o barreas fsicas
(RNPOAE) entre terrenos orgnicos y convencionales
El Reg. (CE) 889/08 requiere que las entidades orgnicas tomen "medidas preventivas ...
para reducir el riesgo de contaminacin", lo que implica tambin una separacin entre
terrenos orgnicos y convencionales, siempre y cuando exista un riesgo de deriva de
plaguicidas.

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7. Biodiversidad:
Los reglamentos orgnicos exigen la conservacin de la fertilidad del suelo y el fomento de
enemigos naturales (vea arriba). CERES cree que estas condiciones no se pueden cumplir en
grandes terrenos de monocultivos. Por esta razn, hemos establecido un tamao mximo de 20 a
40 hectreas para cultivos anuales, de acuerdo al riesgo de erosin. Terrenos ms grandes se
tienen que dividir mediante cortinas rompeviento.

8. Documentacin:
Antes de realizarse la primera inspeccin, la finca tiene que presentar un plan de manejo
orgnico a la agencia certificadora; este plan tiene que ser actualizado anualmente
Se debe llevar un diario de produccin, en el cual se registran las principales actividades
en cada lote
Se deben archivar las facturas de la compra de fertilizantes, plaguicidas, semillas etc.
Se deben documentar las cantidades cosechadas de cada cultivo
La finca necesita, como mnimo, un sistema simple de contabilidad de la venta de
productos orgnicos
Adicionalmente, JAS exige la documentacin del control de cada lote vendido: antes de
vender un lote con el logotipo JAS, el productor tiene que revisar, si los requerimientos de
JAS se han cumplido en cada paso de la produccin.

9. Conocimiento:
El agricultor debe tener una copia del respectivo reglamento, y debe estudiarla
El productor necesita suficientes conocimientos de las reglas y tcnicas de la produccin
orgnica.
Nota: Al interior de la UE, el Reglamento 834/07 tiene que implementarse en su sentido ms
estricto. Por el momento, productos en pases terceros, fuera de la Unin Europea, solo pueden
certificarse como "equivalentes", ms no "conforme" al Reglamento. Para ms detalles, vea la
Poltica de CERES sobre certificacin en pases terceros.
Por favor, tenga en mente que esto es solo una seleccin de los requerimientos bsicos de los
reglamentos orgnicos, a manera de una introduccin. Desde luego, e operador tiene que conocer
y poner en prctica todas las exigencias de la respectiva norma.