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Plan de negocios

Alfajores de Maicenas Croft

Taller de
Ingeniera
Seccin 2
Grupo 6
Fecha: 11 de mayo 2012

ndice
ndice............................................................................................................... 2

I. Resumen Ejecutivo........................................................................................ 4
II. Anlisis de Mercado...................................................................................... 5
1. Descripcin de la industria.......................................................................... 5
a. Descripcin de su industria primaria.......................................................... 5
b. Tamao de la industria............................................................................. 5
c. Grupo de consumidores ms importantes...................................................
5
III. Anlisis FODA............................................................................................. 6
a. Anlisis del macroambiente............................................................
6
b. Anlisis del microambiente........................................................................ 6
c. Diagnstico del negocio............................................................................ 7
IV. Mercados Objetivos................................................................................... 7
a. Tamao del mercado primario................................................................ 7
b. Penetracin de Mercado...................................................................... 7
c. Precio y margen....
8
d. Medios por los cuales se pueden comunicar con sus clientes en el
mercado
objetivo
.8
V. Competencia..................................................................................9
a. Identificacin de la competencia............................................................... 9
b. Fortalezas (Ventajas Competitivas)
.......................................................9
c. Debilidades (Desventajas Competitivas)
................................................9

VI. Descripcin del Negocio.......................................................................... 10


a. Necesidades a satisfacer...........................................................................10
a1. Necesidades a ser satisfechas por la
empresa.........................................10
b. Mtodos para satisfacer las necesidades del
mercado11
c. Modelo de Negocios.................................................................................11
VII. Business model Canvas.
.12

I. Resumen Ejecutivo
Alfajores de maicenas Croft es un proyecto que nace de la necesidad de generar
ingresos para construir un kart para el ramo de taller de Ingeniera de la
universidad del desarrollo. Somos un grupo de 5 jvenes que ponemos el
mximos de nuestros esfuerzos en posicionar nuestro alfajores como la
alternativa distinta de sabor y textura en cuanto a este exquisito dulce chileno.
La idea de vender este producto es la distincin que nos caracteriza al elaborar
alfajores con una mezcla de maicena y no de galletas como lo hace la
competencia dando un plus de originalidad caracterizando nuestro producto
como artesanal y dndole ese gusto a casero que tanto nos gusta y encanta.
Lo que hace que nuestros alfajores sean tan bien captados en el publico es su
sabor, textura y suave gusto en el paladar, adems de combinar el sabor dulce
del manjar la esponjosa suavidad de la maicena y el rico sabor que le da el coco
rallado en su exterior.
Como plus adicional se ofrece un servicio completo de entrega a domicilio y en
todo lugar, adems de recibir pedidos para cumpleaos, matrimonios, onces,
cenas, dando garantas de calidad al por mayor.
Lo que busca alfajores Croft es brindar a nuestros clientes la mxima
satisfaccin en cuanto a sabor calidad y frescura se trata.

II. Anlisis de Mercado


1. Descripcin de la industria

a. Descripcin de su industria primaria


La industria de la venta de alfajores en los ltimos aos ha ido en
expansin debido a la facilidad con que se puede hacer una red de
clientes, esto se logra involucrando redes sociales como Facebook.
Estas redes estn orientadas bsicamente a la poblacin de jvenes y
jvenes-adulto que ocupan estos medios.
Sin embargo es esa poblacin de adultos jvenes que involucran a su
medio y a su crculo ya sea de trabajo o familiar.
b. Tamao de la industria
Actualmente la venta de alfajores artesanal se limita solo a la distribucin
espordica (solo venta de alfajores de tu a tu).
Las grandes marcas como Havanna, Costa, y Bonobon y Carbury son los
que hoy abarcan cerca de un 72% de la gran industria de los alfajores
vendindole a empresas de transportes y grandes cadenas de
supermercados, grandes tiendas y mini market.(fuente: www.latercera.cl)

c. Grupo de consumidores ms importantes


El enfoque que le damos a nuestro producto es de todo tipo de pblico
puesto que al ser un dulce saludable y de exquisito sabor.
Segn una encuesta de la empresa Nestl dice que cerca el 62 % de la
poblacin prefiere el sabor dulce.
Esto se debe a que el cuerpo humano es ms susceptible y le produce
mas placer en el paladar el sabor dulce que los otros. (Desor, J.
O.,"Preferences for sweet and salty in 9- to 15-years old and adult humans", Science
190:686-687, 1975)

III. Anlisis FODA

a. Anlisis del macroambiente


- Cultural. Este tema ayuda mucho a nuestro producto puesto que las
personas culturalmente siempre han comprado y han tendido a comprar
productos a personas ambulantes lo que favorece nuestras ventas.
- Factores Polticos. Este factor nos influye directamente debido a las
polticas de salubridad con las que cuenta nuestro pas y por las

certificaciones necesarias a las que es sometido un producto antes de ser


vendido.
- Factores Ambientales. Estos solo afectaran a la venta del producto
en el sentido que se vende en lugares como la universidad u oficinas las
cuales hacen que la afluencia de publico sea mucho menor.
b. Anlisis del microambiente
- Proveedores. Buscar productos de calidad y a buen precio es una
necesidad bsica para cualquier negocio. En el caso de encontrar un
buen proveedor en primera instancia se convierte inmediatamente en
una oportunidad para entregar un producto de acuerdo a los estndares
de calidad propuestos por nuestra empresa.
- Competencia. La competencia a la que nos vemos enfrentados es
grande, puesto que el universo de alumnos de las universidades que
venden alfajores artesanales es inmenso, es por esto que nuestro plus al
ser un producto fresco, con la originalidad al ser de maicenas de alfajores
y de fcil adquisicin.
.
- Gobierno y legislacin. La legislacin es exhaustiva, hay que inscribir
el producto en el seremi de salud y alimentos.
- Clientes. La gran oportunidad que tenemos es que nuestro clientes
estn al alcance diario en nuestro medio, es por esto que se hace nfasis
en la publicacin de nuestros productos en las redes sociales para as
captar ala mayor parte de clientes posibles, de esta manera acceder al
circulo cercano de cada uno de ellos.

c. Diagnstico del negocio


La misin de Alfajores Croft es brindar un servicio y producto de calidad
acorde a las necesidades de nuestros clientes.
La idea primordial de nuestro producto es hacer que nuestros clientes se
sientan identificados con nuestro producto, que sientan que estan hechos
como en su casa mezclando la cultura de dulces propia de chile con la
calidad que una gran empresa de dulces hara.
La misin para con nuestros clientes es una sola entregar nuestro
producto fresco y sabroso a un precio al alcance de la mano.

IV. Mercados Objetivos

a. Tamao del mercado

De acuerdo a informacin obtenida del CENSO del ao 2002, y tomando


en cuenta la fraccin de poblacin que nos interesa (adolescente y adulto
joven), se ha encontrado un posible mercado de alrededor 45.000
personas, de los cuales encontramos un 52% de mujeres y 48% de
hombres. Se presenta una mejor oportunidad de ingresar exitosamente al
mercado.
(Fuente: www.ine.cl).

b. Penetracin de Mercado
Para poder ingresar de manera exitosa estamos de acuerdo que es
necesario marcar la diferencia porque el mercado ya esta copado de
ventas de comidas de bolsillo, es por esto que hacemos nfasis en
concentrar nuestros esfuerzos en crear clientes que logren captar la
diferencia de sabor y gusto de los alfajores Croft.

c. Precio y margen
El precio de nuestro producto por bolsa es de $1000 con 8 unidades en su
contenido, lo que por costo de produccin equivale a 400 pesos de
ganancia por bolsa.

d. Medios por los cuales se pueden comunicar con sus clientes en


el mercado objetivo.
Los medios por lo cuales comercializamos nuestros productos es las redes
sociales como Facebook y twitter, pero la mayor concentracin de ventas
es en el contacto tu a tu que generamos con nuestros crculos ya sea la
red universitaria y familiar.

V. Competencia
a. Identificacin de la competencia

La competencia que tenemos en el mercado es amplia y muy variada,


tenemos por una parte a los negocios establecidos como los
supermercados y mini markets que venden productos de fabricas
nacionales y multinacionales que llevan aos en el mercado
posicionndose por tradicin de sabor sin importar el precio.
Por otra parte tenemos a los comerciantes espordicos que en su
mayora son jvenes que venden alfajores artesanales de galletas
baados en chocolate y son los que captan a los clientes a los que
queremos llegar.

b. Fortalezas (Ventajas Competitivas)


Las ventajas que tiene nuestro producto por sobre el resto es que es
artesanal, que su formula y receta no tienen similar en la competencia.
Su receta esta hecha de la mas fina maicena y del mas dulce manjar,
dndole una frescura y sabor de manera que no tiene similar, su
vencimiento es de 3 a 4 semanas sin quitarle la frescura y el sabor que lo
caracteriza.
Otra caracterstica sin igual es la accesibilidad con la que se puede
adquirir el producto y la rapidez y eficacia que este tiene con sus clientes.
Por otra parte su precio lo hace ser un producto al alcance de cualquier
bolsillo y para todo tipo de personas.

c. Debilidades (Desventajas Competitivas)


Al ser un producto hecho a mano genera desconfianza en las persona el
higiene con lo que se tratan los materiales de su produccin, tambin el
vencimiento de este es un factor en contra.

Por otra parte la frescura se va perdiendo al correr las semanas, lo que


hace que los productos fabricados por las grandes marcas sean
competencias directas en frescura.
En fin estas debilidades hacen que nuestras fortalezas sean mucho mas
grandes y que queden sin posibilidad de perjudicarnos de gran manera.

VI.- Descripcin del Negocio


Un alfajor es un dulce tpico de la gastronoma espaola o hispanoamericana,
que originalmente proviene de la gastronoma de al-ndalus, aquellas
costumbres utilizadas en la pennsula ibrica bajo el poder rabe. Bsicamente
consiste en dos galletas o biscochos redondos que pueden poseer cobertura o
glaseado, que son unidos por un relleno dulce, casi siempre es manjar pero
tambin lo hay de otras variedades como mermeladas, etc.
Los alfajores de maicena son unos de los mas tpicos en Chile y consisten en dos
galletas de almidn de maz, unidas por manjar con coco rallado en su borde.

a. Necesidades a satisfacer
Queremos brindar a las personas unos ricos alfajores del tipo de maicena,
hechos en casa con unos buenos ingredientes y todas las medidas de salud
acordadas, para as entregarles unos dulces totalmente caseros, de buena
calidad y bien frescos para acompaar en el postre, la once, el trabajo, entre
otras actividades.

a.1 Mtodos para satisfacer las necesidades

Utilizaremos la receta original de las maicenas agregndole un toque


nuestro, con los ingredientes de mayor calidad para as tener un producto
nico en sus caractersticas, adems las maicenas se vendern en bolsas de 7
unidades, esto le entregara un aspecto de snacks para que sea mas fcil el
manejo y transporte de estas.

B. Modelo de negocios
El capital inicial ser distribuido en la compra de materiales como ingredientes,
y productos de cocina, los primeros sern considerados gastos fijos ya que con
eso podremos producir el producto.

Los ingresos sern adquiridos a travs de las ventas producidas y se utilizaran


para los gastos fijos y salario del personal.

C. Competencias distintivas

Nuestro negocio contiene ciertas caractersticas que marcan la diferencia:


-

Receta con un toque nico nuestro, para productos de buena calidad y


saludable.
Seleccin de los mejores ingredientes que pueden aportar un alto nivel
gastronmico.
Precios cmodos y accesibles al bolsillo de una persona.
Packs de 7 unidades para tener un aspecto de snack para un mejor
manejo y transporte.

VI. Business model canvas.


Socios clave:
Quines son nuestros socios claves?
Nuestros socios claves son nuestros clientes quienes nos brindan su
compra y son bsicamente nuestro mercado objetivo.
Quienes son nuestros suministradores claves?
Nuestros suministradores clave son los distribuidores de materia prima
como lo es nuestros supermercados quienes nos proveen de nuestra
materia prima para hacer el producto.
Que recursos claves vamos adquirir de nuestros socios?
De nuestros socios claves vamos adquirir su fidelidad y confianza, que
cuando nos compren sigan siendo clientes frecuentes siempre.
Que actividades claves realizan nuestros socios?
Bsicamente comprarnos el producto, haciendo una compra peridica y
dndonos su fidelidad.

Actividades:
Que actividades clave requiere nuestra propuesta de valor?
La clave esta en la produccin de nuestro producto, en la eficiencia con la
que se ocupan las materias primas y la calidad con la que se crean los
alfajores.
Tambin otra clave es la mantencin del sabor y la calidad aunque
aumenten nuestras demandas.

Nuestros canales de distribucin?


Nuestros canales de distribucin son el proveedor de nuestros productos a
los dos elaborados del grupo y despus las 3 personas restantes se
encargan de facilitar las bolsas a los clientes.

Nuestras relaciones con los clientes?


Nuestra relacin con los clientes es simtrica por ende nos es muy simple
llegar a ellos y genera un ambiente de confianza.
Nuestras fuentes de ingreso?
Nuestras fuentes de ingreso partieron de un capital privado, lo cual con el
tiempo ha ido generando que las ganancias las cuales han sido reutilizadas
para elaborar ms productos.

Propuestas de valor:
Que valor entregamos al cliente?
Al cliente le entregamos el valor de la frescura y el exquisito sabor de
nuestros deliciosos alfajores, adems de una atencin personalizada y
eficaz.
Cul de los problemas de nuestros clientes ayudaremos a resolver?
Sencillamente el problema del hambre, y del placer de comer un exquisito
dulce.
Que paquetes de productos ofrecemos nuestros clientes?
El paquete de productos que ofrecemos a nuestros clientes es una bolsa
con 8 alfajores frescos los cuales estn elaborados de una masa de
maicena rellena con manjar polvoreada con coco rallado.
Que necesidad de nuestro clientes satisfacemos?
Satisfacemos la necesidad del hambre y del placer de comer. Necesidades
primarias por cierto.

Relaciones con clientes:


Que tipo de relacin espera que establezcamos y mantengamos cada
uno de nuestros segmentos de clientes?
La relacin que pretendemos establecer con nuestros clientes es una
relacin de confianza, de calidad y por sobre todo de lealtad.
Una relacin simtrica la cual consta de confianza al adquirir los alfajores
Croft, de compromiso de calidad que ofrecemos al mantener nuestros
productos frescos y de lealtad al saber que siempre pueden contar con sus
alfajores cuando como y donde quieran.
Cules hemos establecido?
De las tres relaciones antes mencionadas hemos ya establecido la
confianza y la calidad la lealtad es difcil puesto que el hambre nace en
momentos en que no podemos estar siempre presentes en todos los
lugares es por esto que vendemos bolsas con 8 alfajores.
Cmo estn integrados con el resto de nuestro modelo de negocios?
Estn integrados a la par por que son parte del estndar de calidad que
nos propusimos al momento de empezar esta experiencia.
Cunto cuestan?
Son sin costo monetario pero hacerse un prestigio de calidad demanda
tiempo y esfuerzos no monetarios.

Segmentos de cliente:
Para quin estamos creando nuestras propuestas de valor?
La propuesta de valor la estamos creando para toda la poblacin, pero el
enfoque primario es para jvenes universitarios y su familia los cuales nos
abrirn paso a nuevos mercados a los que nos queremos enfocar.
Quienes son nuestros clientes ms importantes?
Para alfajores croft no hay clientes mas importantes que otros, sin
embargo los jvenes universitarios sabemos que son nuestra llave para

entrar al mercado optimo que es toda la familia.


Recursos clave:
Que recursos clave requiere nuestra propuesta de valor?
Los recursos claves son tener siempre la cantidad de materia prima y de
productos ya fabricados para hacer nuestros pedidos.
Este punto es bastante complejo puesto que nuestra propuesta de valor es
tener nuestros alfajores frescos lo cual nos limita el tiempo de preparacin
a uno o dos das.
Nuestros canales de distribucin? Relaciones con los clientes?
Nuestros canales de distribucin somos nosotros mismos los que
repartimos y haceos los contactos de ventas. Lo que hace las relaciones
con los clientes simtricos y personalizados.
Fuentes de ingreso?
Las fuentes de ingreso fueron privadas y no requieren ms que nuestro
tiempo.

Canales:
A travs de que canales quieres ser contactados nuestros segmentos
de clientes?
Los canales de publicidad que manejamos en alfajores croft son las redes
sociales como Facebook y tambin la publicidad de comentarse de persona
a persona dentro del crculo de universitarios.
La meta es llegar a que nos conozcan agentes de oficinas para asi abarcar
a familias completas las que nos contactaran para cumpleaos, eventos,
etc.
Cmo los contactamos ahora?
Los contactamos por Facebook y a travs de la palabra de tu a tu.
Cmo estn integrados nuestros canales?
Nuestros canales estn integrados por una poblacin de jvenes entre 16 y
25 aos. Es mixta ya no tiene distincin de sexo.

Cuales funcionan mejor?


Claramente funciona mejor la de Facebook ya que permite organizarte de
mejor manera los pedidos y la produccin todo a travs de un computador.
Cules son ms eficientes en costos?
Los dos son medios eficaces y gratuitos aun que si se puede decir que el
echo de ocupar Facebook y Excel para la manipulacin de pedidos genera
un costo el cual hay que asumir.
Cmo los integramos con las rutinas de cliente?
Las rutinas de los clientes hoy en dia son las mismas rutinas que los
proevedores por ende es muy fcil acceder a su mundo.

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