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1. Introduccin
2. Objetivos
3. Revisin bibliogrfica
3.1. Castracin
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4. Materiales y mtodos
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5. Conclusin
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6. Recomendaciones
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7. Bibliografa
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8. Anexos
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I. Introduccin
El cerdo es uno de los animales que tiene buena demanda en los mercados
debido a su carne que aparte de ser muy apetecible es rica en protenas entre
otros. Es por eso que el cerdo tiene que ser criado con el mayor cuidado posible
para obtener un producto de buena calidad.
En la actualidad dada la necesidad de investigar e implantar tcnicas de manejo
que sean no solo econmicamente, si no tambin ecolgicamente variable y que
puedan a ayudar a elevar los ndices productivos de nuestras granjas, se ha
incrementado la bsqueda de alternativas para lograr un aumento de la
produccin porcina. Por ello que este informe pretende analizar la cuestin de la
factibilidad de la castracin de los cerdos en la etapa de cras.
En la produccin de carne de cerdos existe una serie de parmetros que
determinan la eficiencia del engorde. Entre ellos se pueden mencionar: ganancias
diarias de peso, consumo de alimento, velocidad de crecimiento, depsito de
grasa, eficiencia de conversin calidad de canal, etc, obtenindose diferentes
respuestas en ellos al utilizar machos enteros o castrados.
II. Objetivos
Adems, son capaces no slo de hacer sus camas y buscar la mejor racin de
comida, sino tambin de jugar a videojuegos y llevar vidas sociales sumamente
complejas.
Pese a ello, la mayora de las personas hoy en da continan con sus dietas
carnvoras. Por la cual los cerdos tienen que ser castrados para el consumo
humano.
1.1castracios:
Es la extirpacin o la supresin funcional de las glndulas genitales. En el macho
esta operacin se practica con la finalidad de facilitar la utilizacin de los animales
y en el cerdo es absolutamente indispensable, para evitar el desarrollo del
desagrado olor sexual de la carne del verraco.
La castracin quirrgica de los lechones es un procedimiento del manejo que ha
sido practicado por siglos en granjas de todo el mundo. Los cerdos machos se
castran para reducir su comportamiento agresivo, facilitar el manejo y prevencin
del olor a verraco, un sabor y olor desagradable, distintivo que puede ser percibido
durante la preparacin o la ingestin de carne proveniente de cerdos enteros.
La castracin se realiza principalmente para facilitar el manejo de los animales y
para permitir la crianza de sexos mezclados.
La castracin debe realizarse antes de las 2 semanas de vida con el fin de
minimizar el estrs, fcil manejo y fcil secatrizasion de la herida.
Para efectuar la castracin se realiza una incisin en cada escroto lo
suficientemente largo para permitir un buen drenaje y realizar desinfeccin de la
herida.
La castracin puede provocar dolor prolongado que puede llegar a ser ms fuerte
si se produce un desgarro de los tejidos, por ello se considera una prctica
perjudicial para el bien estar de los cerdos, en especial si los que la ejecutan son
personas sin experiencia.
La consecuencia de la castracin vara segn el momento en que se realice. La
extirpacin de las glndulas genitales, antes de la pubertad va seguida de la
completa interrupcin del desarrollo de los caracteres sexuales secundarios. La
composicin corporal difiere de los individuos pberes no castrados y
particularmente el esqueleto se desarrolla ms.
La prctica de la castracin consigue en los cerdos una mayor docilidad y facilita
su manejo frente a las hembras que han alcanzado la pubertad por lo que a
constituido una prctica que se ha generalizado durante mucho tiempo.
Segn BATTAGLIA R. nos dice que la castracin es una prctica estndar en las
granjas productoras de carne. En las piaras comerciales se acostumbra a castrar a
todos los machos antes de iniciar la fase de engorde y fin de ciclo de vida. En las
granjas de produccin de animales de raza, los machos eliminados se castran, de
tal forma que solo los mejores se destinan a pie de cra.
Las molculas responsables del olor a macho son la androsterona y el escatol
principalmente. La androsterona es una feromona producida en los testculos del
animal y que se acumula en la saliva del verraco y se libera en momentos de
excitacin, pero tambin se deposita en su grasa. El escatol es producto de la
degradacin bacteriana del triptfano, un aminocido.
Los machos destinados al matadero deben ser castrados. Pues la carne del
verraco al cocinarla produce un olor que desagrada a ciertas personas; suele
hablarse de un olor a verraco para evitar esa caracterstica de la carne y hacerla
ms aceptable para el consumidor, se acostumbra a castrar a los machos desde
que son lechones. Existen muchas tcnicas de castracin y la posicin del animal
durante la ciruga, as como el mtodo de grado de sujecin, depende de la edad y
tamao. El mejor momento para castrar al cerdo es cuando tiene de 1 a 21 das de
edad ya que es ms fcil sujetarlo.(anexo1)
El escalpelo
Cuchilla de castracin o navaja de afeitar (de preferencia de mango largo y
con hojas de fcil sustitucin).
Desinfectante y recipiente para este.
Algodones. (anexo2)
V. CONCLUSION
VI. RECOMENDACIONES
Tener cuidado para no meter las manos o los dedos en el trayecto del
instrumento quirrgico ps si se produce un movimiento repentino o el animal
se agita es probable que te cortes los dedos o la mano.
VII. BIBLIOGRAFIA
http://www.ecured.cu/Castraci
%C3%B3n_de_cerdos#Objetivo
http://www.elsitioporcino.com/articles/2465/cast
racian-dehttp://www.equisan.com/es/2013-10-20-16-44-21/cirugia/castracion
ANEXOS1
Anexo2
Anexo3
Anexo4
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Anexo5