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w.philco.com.br

Uso exclusivamente domstico.

Introduo
Parabns pela escolha da Panificadora Multipane Touch N Britnia, um produto com a
qualidade de uma empresa com mais de 50 anos de tradio.
Neste manual voc ir encontrar informaes para a sua segurana e para a correta
utilizao da sua Panificadora.
A Panificadora Multipane Touch N Britnia muito fcil de ser utilizada e oferece variadas
opes de receitas. Entretanto, importante ler o captulo UTILIZANDO SUA
PANIFICADORA para obter sucesso nas receitas.
No jogue fora este Manual de Instrues, guarde para futuras referncias. Nele voc ir
encontrar informaes importantes para a manuteno e limpeza de seu produto como
tambm inmeras e diversificadas receitas.

02

Sumrio
Instrues importantes de segurana_____________________________________04
Conhecendo sua Panificadora___________________________________________05
Colocando e removendo a frma de po____________________________________06
Ciclos de programao________________________________________________07
Cuidados antes da primeira utilizao_____________________________________08
Tabela de Ciclos_____________________________________________________09
Tabelas_____________________________________________________10
Instrumentos medidores_______________________________________________10
Utilizando

sua

Panificadora___________________________________________11

Programando com o Timer______________________________________________14

Como acertar o ponto da massa__________________________________________15
Cuidados especiais___________________________________________________15
Informativo_________________________________________________________16
Solucionando problemas_______________________________________________17

03

Instrues importante de segurana

Verificar se a tenso do aparelho a mesma da tomada a ser utilizada.
Aps desembalar sua Panificadora, manter o material da embalagem fora do alcance das
crianas.
Manter o produto fora do alcance das crianas, especialmente quando ele estiver sendo
utilizado ou quando ele ainda estiver quente. Dessa forma, evita-se queimadura.
No utilizar o produto ao ar livre.
No ligar a Panificadora sobre superfcies empoadas de lquidos.
Evitar o risco de choque eltrico. No tocar no cordo eltrico com as mos molhadas.
Para a proteo contra choques eltricos e outros acidentes, no imergir o aparelho, o
plugue, o cordo eltrico na gua nem em outro lquido.
Jamais deixar o cordo eltrico em um local onde uma pessoa, possa por causa dele,
tropear.
O aparelho deve ser conectado a uma tomada com um contato de aterramento.
O aparelho no deve ser operado por meio de um temporizador externo ou sistema de
controle remoto separado.
Antes de usar o aparelho, certificar-se de que a tenso da sua tomada eltrica corresponde
indicada na etiqueta do aparelho. Sempre utilizar uma tomada eltrica com a mesma
tenso.
No utilizar adaptadores e benjamins, sempre ligar o produto direto a uma tomada com o
padro NBR5410 que esteja dimensionada para o produto em questo (circuito eltrico),
instalada por um eletricista habilitado.
No bloquear nenhuma das sadas de ventilao.
Este aparelho no foi projetado para ser utilizada por pessoas (incluindo crianas) com
capacidades fsicas, sensoriais ou mentais reduzidas, ou falta de experincia e
conhecimentos, exceto se forem supervisionadas ou instrudas por uma pessoa
responsvel pela sua segurana.
As crianas devero ser supervisionadas, para assegurar de que no brinquem com o
aparelho.
Desconectar o plugue do aparelho antes de iniciar a limpeza.
No ligar o produto em tomadas eltricas sobrecarregadas com outros produtos eltricos
em funcionamento. A sobrecarga poder danificar os componentes e provocar srios
acidentes.
No utilizar a Panificadora com cordo eltrico, plugue e outros componentes que estejam
danificados. No tentar desmontar nem consertar o produto. A substituio de alguma pea
danificada somente ser feita por meio de uma Assistncia Tcnica Autorizada, a fim de
evitar riscos.
A nota fiscal e o certificado de garantia so documentos importantes e devem ser
guardados para efeito de garantia.
SOMENTE PARA USO DOMSTICO

04

Conhecendo sua Panificadora

A Panificadora composta por um amplo display e por 6 botes de programao,
conforme descrio abaixo:

5
1. DISPLAY: O display contm todas as informaes para a programao da Panificadora,
tais como:
A cor selecionada do po: clara, mdia, escura.
Tamanho do po: I (450 g e 600 g) e II (900 g e 1200 g).
Opo de programao selecionada: h 12 opes.
Tempo em que o po estar pronto em contagem regressiva. Exemplo: se o display
indica 1:30, significa que o po estar pronto em uma hora e trinta minutos.

2.OPES: Tem a funo de selecionar o ciclo indicado para cada tipo de po. Usar a
programao indicada nas receitas em preparo. A opo de programao muda a cada vez
que o boto OPES for pressionado (aps um curto sinal sonoro). O nmero
correspondente ao programa ser mostrado no display. Por exemplo: Po Normal 1;
Francs 2; Integral 3.
3. COR: Este boto serve para selecionar a cor do po de preferncia do usurio. Escolher as
posies clara, mdia ou escura. A seleo de cor de po muda a cada vez que o boto
COR for pressionado (aps um curto sinal sonoro). A seleo escolhida mostrada no
display.

05

4. INICIAR/PARAR: Utilizar este boto para ligar e desligar a Panificadora. Para lig-la basta
um breve toque, e a luz verde acender. Para deslig-la, pressionar o boto at que a luz
verdeapague e toque o sinal sonoro.
5. PROGRAMAO ANTECIPADA FUNO TIMER: Utilizar esses botes para programar a
hora em que o po estiver pronto. Esta funo retarda o preparo em at 13 horas. Utilizar os
botes
para aumentar o tempo e
para reduzir o tempo de programao. Ler o
captulo PROGRAMANDO COM O TIMER.
6. QUANTIDADE DE MASSA: So duas opes para quatro tamanhos de po: Opo I (450 g
e 600 g) e Opo II (900 g e 1200 g). A seleo de tamanho de po muda a cada vez que a
tecla QUANTIDADE DE PO acionada.
7. LUZ INDICADORA: A luz vermelha acende quando o produto est ligado na tomada
eltrica.
8. LUZ DE FUNCIONAMENTO: A luz verde acende quando o produto est em
funcionamento.

Colocando e removendo a frma de po

Insero: colocar a frma de po pressionando-a ligeiramente e girando-a no sentido
horrio at que ela fique na posio correta.
Remoo: remover a frma de po pressionando-a ligeiramente e girando-a no sentido
anti-horrio, at que seja possvel retir-la.
Obs.: Utilizar luvas trmicas.

Batedor

Frma
removvel

Gancho usado para

levantar a ala da frma

06

Ciclos de programao
So 12 opes de ciclos que se pode escolher conforme indicado na receita:
1.PO NORMAL: o mais utilizado porque tem um timo resultado para quase todas as
receitas de po. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo
de preparo de 3 horas.
2.PO FRANCS: Usar esta opo para fazer po com uma casquinha mais crocante tipo
po francs. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de
preparo de 3h50min.
3.PO INTEGRAL: Para preparar pes com farinhas integrais que levam mais tempo para
crescer. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de
preparo de 3h40min.
4.RPIDO: Esta opo ideal para o preparo de pes rpidos, conforme receita escolhida.
Prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo de 1h40min.
5.PO DOCE: um ciclo indicado para receitas que levam grandes quantidades de acar,
gordura ou protenas. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um
tempo total de preparo de 2h55min.
6.PO SEM GLTEN: Indicado para preparo de pes sem glten de 600 gramas, conforme
receita escolhida. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo
total de preparo de 2h535min.
7.ULTRA RPIDO: Indicado para preparo de pes rpidos de 900 gramas, conforme
receita escolhida. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo
total de preparo de 0h58min.
8.MASSA: Utilizar este ciclo para preparar a massa de pizza ou de pes que no sero
assados na Panificadora. Esta opo prepara a massa, aguarda o crescimento, porm no
assa. Tempo total de preparo: 1h30min.
9.GELIA: Usar este ciclo para preparar gelias. Esta opo prepara e cozinha a gelia, em
um tempo total de preparo de 1h20min.
10.BOLO: Ideal para preparo de bolos. Esta opo prepara a massa e assa, em um tempo
de 1h30min. Deve ser utilizado fermento qumico.
11.SANDUCHE: Indicado para preparar pes com a casca mais fina e macia. Esta opo
prepara a massa, aguarda o crescimento e assa em um tempo total de preparo de 3 horas.
12.ASSAR: Somente assa po ou bolo em um tempo total de 1 hora.
Nota 1.: O tempo total descrito nos itens acima, so para a Opo II (pes de 900g. ou
1200g.
Nem todas as opes esto disponveis para todos os ciclos da Panificadora. Ver a tabela na
pgina seguinte:
Nota 2: Os tempos citados variam de acordo com TAMANHO e COR selecionados.

07

Cuidados antes da primeira utilizao

Retirar a frma da Panificadora, girando-a levemente em sentido anti-horrio at
desencaix-la.
Lavar a frma e o batedor usando uma esponja macia e detergente neutro. Enxaguar e
secar.
Limpar o compartimento interno com um pano macio para remover p e restos da
embalagem.
Untar a frma de po, ajust-la no compartimento interno pressionando-a ligeiramente e
girar no sentido horrio, at que ela fique encaixada.
Ligar a Panificadora por 5 minutos na opo 12 ASSAR, conforme a seqncia abaixo:
1.Ligar o aparelho na tomada.
2.Pressionar o boto OPES at aparecer o nmero 12 (ASSAR) no display. O tempo desta
programao de 1:00h. Como a Panificadora dever funcionar por 5 minutos, deslig-la quando o
display marcar 0:55, pressionando o boto Parar.
3.Deixar o produto esfriar por 20 minutos e repetir novamente a operao.
4.Aps esfriar por 20 minutos, o produto estar pronto para utilizao.

08

09
0:15min

0:15min

0:10min

0:15min

0:40min

0:40min

0:05min

0:05min

0:05min

0:20min

0:45min

Os tempos da tabela so apenas informativos e podem sofrer alteraes sem aviso prvio.

12 - ASSAR

Pes de 900g ou 1200g

11 - PO SANDUICHE

Pes de 450g ou 600g

10 - PO SANDUICHE

10 - BOLO

09 - GELIA

0:00min

0:25min

0:25min

0:30min

0:30min

30s

30s

0:40min

0:40min

0:35min

0:40min

08 - MASSA

0:20min

0:55min

0:09min

30s

0:55min

1:10min

1:10min

0:50min

0:30min

0:45min

0:45min

DESCANSA

0:11min

0:30min

30s

30s

30s

30s

30s

MISTURA

0:09min

0:20min

0:30min

0:00min

0:35min

0:35min

0:30min

0:19min

0:25min

0:25min

DESCANSA

0:12min

0:05min

0:10min

0:20min

0:08min

0:20min

0:18min

0:22min

0:40min

0:15min

0:14min

MISTURA

07 - ULTRA RPIDO II

0:05min

0:05min

0:07min
0:10min

0:25min

0:25min

0:40min

0:16min

0:20min

0:20min

0:10min

0:09min

0:18min

0:16min

0:10min

0:09min

DESCANSA

06 - ULTRA RPIDO I

Pes de 900g ou 1200g

05 - PO DOCE

Pes de 450g ou 600g

05 - PO DOCE

04 - PO RPIDO

Pes de 900g ou 1200g

03 - PO INTEGRAL

Pes de 450g ou 600g

03 - PO INTEGRAL

Pes de 900g ou 1200g

02 - PO FRANCS

Pes de 450g ou 600g

02 - PO FRANCS

Pes de 900g ou 1200g

01 - PO NORMAL

Pes de 450g ou 600g

01 - PO NORMAL

MISTURA

3:00h
1:00h

1:00h

2h55min

2h50min

1h20min

1h30min

0:58min

0:58min

2h55min

2h50min

1h40min

3h40min

3h32min

3h50min

3h40min

3h00min

2h53min

TEMPO TOTAL

0:55min

0:50min

1h10min

0:20min

0:40min

0:35min

0:55min

0:50min

1:20min

1:00h

0:55min

1:10h

0:50min

1:05h

1:00h

ASSA

Tabela de Ciclos

Tabelas

1 xcara
3/4 xcara
1/2 xcara
1/4 xcara

240
160
90

ATENO
Ao utilizar o copo medidor, atente
graduao na lateral do mesmo.
1 (uma) xcara equivale a 1 CUP.

1
2/3
3/8

10

Utilizando sua Panificadora

Conferir os passos a seguir para o sucesso de suas receitas:

1. As Peas - Para comear o preparo, reunir as peas necessrias: Panificadora, forma,

batedor, instrumentos de medidas.
2. A Frma - Remover a forma da Panificadora, girando-a levemente em sentido antihorrio at desencaixar. Lavar a frma usando uma esponja macia e detergente neutro.
Enxaguar e secar.
3. O Batedor - Encaixar o batedor na forma de assar. No colocar a forma na
Panificadora. Os ingredientes devem ser postos na forma de assar ainda fora da
Panificadora para se evitar que os ingredientes caiam e sujem o forno e a resistncia.
ATENO: O batedor pode permanecer dentro do po ao fim da receita, isso
um acontecimento normal. Retirar a pea do fundo do po. Atentar para no
descartar a pea junto com restos de po.

4. As Medidas - Utilizar sempre as medidas exatas para obter sucesso em todas as

receitas.
Ao medir ingredientes secos, o segredo para se obterem as quantidades exatas no pegar
a farinha diretamente com o copo. Encher o copo com uma colher, ultrapassando a altura da
borda e bater com a colher do lado do copo para retirar as bolhas de ar que se formam
dentro da farinha. Remover o excesso com uma esptula.

5. Os Ingredientes - Usar sempre ingredientes frescos e de boa qualidade. Colocar

todos os ingredientes na forma, seguindo sempre a ordem indicada na receita:
Primeiro, colocar os lquidos
Em seguida, os slidos
Por ltimo, adicionar o fermento

11

DICAS IMPORTANTES:

Os ingredientes muito quentes ou muito gelados alteram o crescimento da massa e o

resultado da receita.
Para alcanar os melhores resultados, os ingredientes devem estar todos aproximadamente a 23C.
O fermento no deve ter contato com a gua nem com o sal. Coloc-lo no meio da
farinha, fazendo um "buraco" na mistura (massa). Observar a data de validade dos
ingredientes, especialmente do fermento e da farinha.
Utilizar a Panificadora em ambientes com temperatura entre 20C e 27C.

6. Preparando uma receita - Usar esta receita para fazer o primeiro po com a
Panificadora. Medir os ingredientes com ateno.

Po Branco Tradicional
(Ciclo Normal ou Sanduche)

Para pes de 900 gramas

1
1
1
4
2
4
2

1/3 copo de gua

1/2 colher (sopa) de margarina
1/2 colher (ch) de sal
colheres (sopa) de leite em p
colheres (sopa) de acar
copos de farinha de trigo especial
colheres (ch) de fermento biolgico seco instantneo

7. Colocando a frma na Panificadora- Aps colocar todos os ingredientes, ajustar

a frma na Panificadora, fixando-a e girando-a em sentido horrio at encaixar. Fechar a
tampa.
8. Programando - Quando ligar a Panificadora tomada, o display acender e emitir
um sinal sonoro.
Escolher o ciclo indicado na receita a ser preparada, no caso o Ciclo "Normal". Pressionar o
boto "Opes" at que o nmero correspondente ao ciclo recomendado na receita aparea
no display (1 para esta receita).
Selecionar o tamanho do po: pressionar o boto "Quantidade de Massa" e escolher 900 g
(para esta receita).
Selecionar tambm a cor de preparo do po, atravs do boto "Cor" (que determina a cor da
casca: po Claro, Mdio ou Escuro) .

12

Pressionar o boto "Iniciar/Parar". A Panificadora vai comear a preparar o po.

9.Incio do preparo - Ao ligar a Panificadora, ela iniciar o preparo. O display mostrar

a contagem regressiva at o po ficar pronto.
10. Durante o preparo - Nunca abra a tampa da sua panificadora durante o tempo de
descanso e tempo de assamento do seu po.
11 .Trmino do preparo - Quando o po estiver pronto ser ouvido um sinal sonoro
de um bip e o display mostrar 0:00.
A Britnia recomenda que se retire o po logo depois de se ouvir o bip final para que o po
fique mais saboroso, crocante e fresquinho. A Panificadora mantm o po quente por uma
hora depois do seu trmino.
Utilizando um pano ou luvas trmicas, segurar a forma virada para baixo e balanar at que
o po se solte.
ATENO: O batedor pode permanecer dentro do po ao fim da receita, isso
um acontecimento normal. Retirar a pea do fundo do po. Atentar para no
descartar a pea junto com restos de po.

12.Aps o preparo - Deixar o po descansar por uns 15 minutos antes de cort-lo.

Para o preparo de outra fornada, deixar a tampa da Panificadora aberta e aguardar 20
minutos at que ela esfrie antes de lig-la novamente. Depois de usar, retirar a Panificadora
da tomada.

13

Programando com o Timer

O Timer permite que se programe a hora em que o po estar pronto, retardando o preparo
em at 13 horas. ideal para se obter po quentinho ao acordar ou ao voltar do trabalho.
Para calcular o tempo, deve-se estar atento ao horrio em que o po ficar pronto. O display
mostrar sempre quantas horas faltam para o trmino do processo.
1. Colocar todos os ingredientes na forma de assar. Para utilizar o Timer, fundamental o
usurio respeitar a ordem da receita:
- Primeiro, os lquidos
- Segundo, os ingredientes secos
- Por ltimo, o fermento
2. Selecionar o ciclo indicado para sua receita (normal, francs, sanduche, etc.)
3. Selecionar a cor e o tamanho do po
4. Calcular quantas horas faltam at a hora em que se deseja ter o po pronto. Por exemplo,
se agora so 22 horas e o cliente quiser o po para as 7 horas, faltam 9 horas. Utilizando as
setas, selecionar 9:00 no display.
5. Depois de programar o horrio, no se esquecer de apertar o boto Iniciar/Parar para
ligar a Panificadora. Os dois pontos " : " do display comear a piscar, e a luz verde
acender e a Panificadora iniciar a contagem regressiva. O seu po ficar pronto quando o
display chegar a 0:00.
Dica: Em dias muito quentes, quando se utilizar o Timer, reduzir a quantidade de gua em 1
ou 2 colheres de sopa. Isto para prevenir que a massa cresa somente nas laterais.

ATENO:
O fermento NO PODE entrar em contato com a gua ou com o sal at a hora em que a
Panificadora comear a misturar os ingredientes. Fazer um pequeno furo na farinha e
acrescentar o fermento dentro dele.
No utilizar o Timer para preparar receitas que contenham ingredientes que possam
estragar em dias quentes, como leite e ovos.

14

Como acertar o ponto da massa

Um dos segredos mais conhecidos das pessoas que fazem po moda antiga ajustar a
consistncia da massa enquanto ela est sendo sovada ou amassada. Agora, no mais
necessrio sovar a massa. A sua Panificadora faz isso. O acerto do ponto da massa, porm,
ainda o segredo para se obterem os melhores resultados. Esses ajustes se fazem
necessrios porque fatores como a temperatura, a umidade do ar, a altitude e at a marca
da farinha podem alterar o resultado. O usurio, ento, dever seguir as instrues abaixo
para ajustar a consistncia da massa:
Passados 5 ou 6 minutos do incio do processo, abrir a tampa da Panificadora e observar a
consistncia da massa. A massa deve estar no formato de uma bola com uma aparncia
homognea. Se assim for, fechar a tampa e deixar a Panificadora terminar o processo.
Se a massa estiver muito mole, ela grudar nas paredes da forma de assar. Acrescentar
ento uma colher (sopa) de farinha ou mais at que a massa fique com o formato de uma
bola homognea.
Se a massa tiver uma aparncia disforme, porque ela est muito dura. Acrescentar 1
colher (ch) de gua ou mais, at obter a consistncia correta.

Cuidados especiais
Depois de usar a Panificadora, deix-la esfriar e passar um pano mido dentro do forno para
remover a sujeira que possa ter cado. Usar apenas pano mido ou esponja macia com
detergente para limpa-l externamente.
Para limpar a forma de assar e o batedor, utilizar um pano mido ou esponja macia. Depois
de limp-la, sec-la bem. Evitar molhar o eixo (na parte de baixo da forma de assar), pois
ele pode oxidar. Nunca lavar a forma de assar na mquina de lava-loua.
Se surgirem problemas para remover o batedor da forma de assar, colocar gua quente
dentro da forma por aproximadamente 15 minutos. Isso ir soltar o batedor.
Falta de Energia Eltrica
Se faltar energia eltrica enquanto a Panificadora estiver trabalhando, o usurio precisar
seguir as seguintes instrues quando a energia voltar:
Se a massa estiver sendo amassada, reiniciar o processo.
Se a massa j estiver crescida ou crescendo, esperar at que ela cresa e ento selecionar
o Ciclo Assar.
Caso falte luz por mais de 15 minutos, recomendamos que se elimine a massa e se
adicionem ingredientes novos.

15

Informativo
Diferena entre Fermento Qumico e Fermento Biolgico.
O fermento um ingrediente muito utilizado na cozinha. Quando adicionado massa,
ocorrem diversos processos que acabam produzindo compostos gasosos. Estes gases
expandem a massa e do origem a pequenos buracos, que a torna macia.
A diferena entre os fermentos qumico e biolgico est em sua composio, sendo que o
fermento qumico constitudo basicamente de bicarbonato de sdio e o fermento biolgico
de fungos microscpicos vivos.
O fermento qumico responsvel pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre atravs
de uma reao qumica durante o aquecimento. O gs carbnico obtido no momento em
que o bicarbonato entra em contato com lquidos ou quando so aquecidas.
O fermento biolgico promove o crescimento das massas atravs da fermentao que
ocorre antes do aquecimento. Os fungos alimentam-se da glicose da farinha e sua digesto
produz, entre outras substncias, gs carbnico que faz a massa crescer.
Dicas para um fermento fresco:
No bata o fermento no liquidificador, pois o atrito destri as leveduras;
Prefira comprar o produto prximo data de utilizao;
Evite colocar o fermento prximo de cheiros fortes, j que o fermento
absorve os odores facilmente;
Por no conter conservantes, o fermento biolgico um produto sensvel
que necessita cuidados, principalmente no vero;
No congele o fermento biolgico, pois temperaturas abaixo de zero
danificam as clulas de levedura;
Verifique sempre a validade do produto antes de sua utilizao;
No misture o fermento diretamente com gua ou sal;

16

Solucionando Problemas
Quando o aparelho apresentar problemas, favor verificar estes itens para uma possvel
soluo.

No consigo selecionar.
O display mostra sempre 0:00
O display mostra H:HH

Fumaa e cheiro de queimado

A massa no mistura

Apertar e segurar o boto Iniciar/Parar at que o

display mostre 3:00
A temperatura interna da Panificadora est muito alta.
Deix-la esfriar por 15 a 20 minutos antes de lig-la
novamente.

Provavelmente algum ingrediente derramou sobre a

resistncia. No h razo para preocupaes, o cheiro
deve desaparecer em poucos minutos. Caso o cheiro
persista, desligar a Panificadorae levar o produto a uma
Assistncia Tcnica Autorizada Britnia.
Verificar se o batedor foi encaixado corretamente na
frma de assar.

O po cresceu e depois abaixou Este problema caracterstico de uma massa muito

lquida. Colocar mais farinha da prxima vez,
conforme indicado no captulo Como Acertar o Ponto
da Massa.

O po est muito pesado

Provavelmente a massa est muito dura ou o fermento

estragado. Da prxima vez, adicionar maior
quantidade de gua, conforme sugesto no captulo
Como Acertar o Ponto da Massa. Experimentar,
tambm, outro fermento.

O po cresceu muito

Reduzir a quantidade de fermento em colher de ch

O po est muito escuro

Reduzir a quantidade de acar em 1 colher de ch e

selecionar a cor do po em Claro.

A casca est muito dura

Selecionar o Ciclo
lugar do Ciclo Normal.

A Massa ficou crua.

Aguardar aproximadamente 20 minutos para que a

Panificadoraesfrie e selecionar a funo ASSAR.

17

Sanduche

(opo

11)

no