CURSO DE SANIDADE EM

AQUICULTURA

SANIDADE EM AQUICULTURA
Dra. Agar Costa Alexandrino de Prez
Mdica Veterinria
E-mail

agarperez@gmail.com
2012

Estabelecimentos aqucolas
Devem cumprir recomendaes do Cdigo de Conduta
para a Pesca Responsvel (FAO Roma, 1995)

Para reduzir ao mnimo todos os perigos de sua

atividade
Para a sade humana e para o ambiente

 AQUICULTURA:

segmento da produo animal

que mais cresce no mundo e no Brasil

atividade relativamente nova

tem-se firmado explorao economicamente
rentvel

CONDIES HIDROGRFICAS E CLIMTICAS

Potencial aqutico disponvel no Brasil:

cerca de 5,2 milhes de hectares de gua represadas para fins
energticos, de abastecimento, de irrigao e de controle de
cheias.

litoral de cerca de 8.000 km, entrecortado de baas, lagoas e

reas planas, adequadas implantao da maricultura

Sanidade
Boas Prticas de aquicultura :







Projeto e construo
Temperatura, corrente, salinidade da gua
Solo
Higiene pessoal
Higiene ambiental
Higiene operacional

Higiene Pessoal
Alto grau de limpeza pessoal
Estado de sade satisfatrio comprovado
por laudo mdico
Usar vestimenta adequada
No visitar outra propriedade
(estabelecimento de reproduo)

Higiene Ambiental
Limpeza do viveiro (lodo-matria orgnica).
Tratamento do efluente.
Destino correto para drogas veterinrias e
produtos usados na piscicultura.

Higiene operacional

Procedncia de alevinos
Manejo sanitrio na reproduo e engorda
Administrao de alimentao
Medicamentos veterinrios
Despesca
Manuteno e transporte
Armazenamento do pescado

Sanidade (Codex alimentarius FAO x OMS, 2005)

Procedncia dos animais

Dever conferir segurana :

evitar introduo de agentes patognicos.

Desenvolvimento da aquicultura
Trnsito de animais aquticos:
Aumenta a probabilidade de
introduo de patgenos.

Geram consequncias na aquicultura

e nos peixes nativos e na subsistncia
da atividade.

Controle do trnsito

Minimizar ou evitar o risco de transferncia

de patgenos

Deve contar com indivduos, sindicatos, associaes,
instituies de pesquisa, instituies oficiais
envolvidos com a aquicultura .

Garantia do manejo sanitrio

Impactos adversos sociais,

econmicos e ambientais.

So resultados da :


falta de responsabilidade e de conhecimento em

trnsito de animais aquticos vivos e seus produtos,
agentes, doena e as espcies suscetveis

Soluo:


Criar protocolos para proteger:

 aquicultura
 animais aquticos nativos
 ambiente aqutico

Por que ocorrem impactos?

Ausncia ou falha na estratgia do

manejo sanitrio regional e nacional

Como minimizar?

Medidas de quarentena efetivas

Certificao sanitria

Criar guias reconhecidas internacionalmente baseadas na
OIE:
 Cdigo Sanitrio
 Manual de diagnstico

Impedir Barreiras Sanitrias

Doenas endmicas

Elaborao de protocolos :
 Manejo sanitrio efetivo para cada espcie para facilitar a
comercializao e proteger a produo aqutica
(subsistncia e comercial) e o ambiente, objetivando a
preveno de doenas
 Diagnstico das doenas regionais

Elaborao de protocolos

Protocolos regionais e nacional devem ter aproximao

Devem respeitar:
 Caractersticas sociais
 Econmica
 Ambiental
 Industrial
 Biolgica
 Geogrfica
 Compartilhar protocolos com vizinhos internacionais

Eficcia do manejo sanitrio

Necessidade de recursos que sejam

disponibilizados por Instituies Nacionais e

Internacionais .

Aplicao do Manejo Sanitrio

Essencial :
Conhecimento do status sanitrio
do plantel.

Pontos de Aplicao do Manejo

Sanitrio

Nos bioagressores.
Nos animais aquticos.
No meio ambiente.

Meios Necessrios na
Aplicao de Manejo Sanitrio
Conhecimentos.
Inventrio das doenas existentes no pas.
Meios especficos de diagnsticos.
CONCLUSO: Necessita conhecimentos da epidemiologia para
eliminar as doenas.

se

Pessoal capacitado.
Pessoal com efetivo controle sobre o campo e em contingente
maior.
Especialistas em sanidade animal deveriam interessar-se por
de peixes.

doenas

Poltica Ictiosanitria

Deve prevenir viroses, doenas

bacterianas e parasitrias.

Deve orientar controles, erradicao e

transporte de peixes para que estas
aes cheguem ao final.
Deve eleger procedimentos de desinfeco.
Regulamentar o uso de drogas veterinrias
substncias qumicas.

Medidas Sanitrias na
Propriedade

Animais.

Fundo de viveiros Vazio sanitrio

Desinfeco de tanques, viveiros,

equipamentos, pessoal e etc.

Medidas Sanitrias Referentes

Introduo de:
Gametas
Ovos
Cria
Reprodutores
Material de transporte
gua

FATORES QUE FAVORECEM O SURGIMENTO DAS

DOENAS EM CULTIVO

Fatores ambientais ou de manejo

Fatores prprios do agente patognico

Fatores prprios do peixe

Fatores de Manejo
Densidade populacional
Alimentao incorreta
Temperatura incorreta
Acmulo de substncias txicas na gua
Policultivo com espcies incompatveis
Estresse por manejo indevido
Falta de medidas profilticas

Fatores prprios
do agente patognico

Introduo do agente no viveiro

Virulncia do agente
Quantidade do agente patognico no meio
Presena de veculos ou vetores

Fatores de Imunidade do Peixe

Suscetibilidade ao agente (idade, espcie,
etc).
Nvel de defesa do peixe.

Pontos Crticos
Produtividade = associao de 3 fatores
Sade animal
Melhoramento gentico
Alimentao adequada

Desrespeito:
Sade animal
Gentica
Alimentao
Resulta em DOENA

Doenas
Doenas infecto-contagiosas, parasitrias
e nutricionais interferem diretamente no
desempenho
e
esto
associadas
principalmente com a qualidade da gua,
com
desnutrio,
ao
escasso
desenvolvimento de recursos e de
informao dos proprietrios.

TRINGULO EPIZOOTIOLGICO
(EPIDEMIOLGICO)

AGENTES
PATOGNICOS

AMBIENTE
COMPONENTES
SOCIAIS

HOSPEDEIRO

Doenas de Notificao Obrigatria

de Peixes

Necrose Hematopoitica Epizotica

Sndrome Ulcerativa Epizotica
Girodactylose (Gyrodactylus salaris)
Necrose Hematopoitica Infecciosa
Anemia Infecciosa do Salmo
Herpesvirose da carpa Koi
Iridovirose da Dourada Japonesa
Viremia Primaveral da Carpa
Septicemia Hemorrgica Viral

Presena de animais
Sorriso MT / Pesque- Pague

Medidas de Preveno de Doenas

Saneamento do ambiente.
Quarentena.
Imunoprofilaxia.
Diagnstico precoce.
Vigilncia Sanitria.
Educao Sanitria.

Medidas de Controle de Doenas

Isolamento.
Desinfeco.
Interdio.
Notificao.
Destruio de cadveres.

Medidas de Erradicao
Diagnstico
Notificao de doenas
Destruio do estoque infectado
Eliminao de vetores
Desinfeco das instalaes
Re-estocagem com peixes livres de doenas

Reprodutores
Origem
Certificao
Rastreabilidade
Importao
Quarentena

Alevinos

Origem
Certificao
Quarentena / Isolamento

Pessoal

Drogas

Antibiticos
Quimioterpicos
Organofosforados
Outras
Controle:
Preveno de doenas
Uso racional de medicamentos
Conhecimento da carncia

A AQUICULTURA BRASILEIRA REPRESENTA:

 Agronegcio .
 Crescimento desordenado e descontrole
sanitrio.
 Altas taxas de mortalidade e produo de
pescado com qualidade duvidosa.
 Baixa produtividade.

Pr-requisitos:
 Existncia de uma equipe de profissionais capacitados e
conscientes.
 Conscientizao do proprietrio.
 Localizao do estabelecimento: afastado de centros
urbanos, no compartilhar bacias de estabelecimentos
de nvel inferior e de indstria de processamento.
 Conhecimento dos fatores regionais : condies
climticas, precipitao pluviomtrica, natureza do solo,
altitude, etc.

Pr-requisitos (cont. 1)
Escolha do programa de produo (conhecimento do
processo reprodutivo da espcie e hbito alimentar
dos recm nascidos).
Escolha da espcie a ser criada.
Escolha do tipo de cultivo, de instalao e
equipamentos.
Aquisio de todos os equipamentos e material de
consumo necessrios para a execuo das tarefas
Conhecimento da relao hospedeiro parasita.

Pr requisitos (cont. 2)
Conhecimento

da cadeia epidemiologia dos

agentes agressores: fontes de infeco, vias de
eliminao, vias de transmisso, porta de
entrada, suscetveis, comunicantes, resistncia
no ambiente.
Conhecimento bsico de imunologia: barreiras
naturais de proteo, fatores de resistncia dos
animais, resistncia gentica, modificao do
mecanismo de resistncia dos agentes
infecciosos.

IMPORTAO

Instruo Normativa SDA n 53 de 02/07/2003

Quarentena
Surto
Vazio Sanitrio

Pontos bsicos:
1 - Origem dos reprodutores: providenciar inspeo no
estabelecimento de origem dos Reprodutores e exames
que comprovem que os lotes esto livres de agentes que
possam comprometer a produo e qualidade dos
produtos finais. Muitos microrganismos podem estar
presentes na sua forma latente no organismo dos
animais, podendo representar uma potencial via de
introduo para o estabelecimento e disseminao para
outros animais do estabelecimento para a prognie.

Pontos bsicos (cont. 1)

2 - Isolamento: o estabelecimento deve estar isolado,
para manter o mnimo de trfego de veculos e
pessoas estranhas e dentro do estabelecimento
entre lotes de idades diferentes.

Pontos bsicos
Instalaes: (cont. 2)
Os viveiros de produo devem estar isolados dos
estabelecimentos de cria e de recria obedecidos os
princpios epidemiolgicos.
Instalao de cercas ao redor dos estabelecimentos.
Manter reas ao redor dos viveiros sempre limpas e
com vegetao baixa.
Evitar vizinhos que criem peixes domsticos sem
finalidade econmica.
Controlar entrada e presena de roedores,
artrpodes e outro animais domsticos e silvestres
atravs de construo adequada. Estes cuidados
destinam-se tambm s fbricas de rao.

Pontos bsicos (cont. 3)

Delimitar a rea limpa daquelas diretamente
ligadas atividade de produo
Conhecer os procedimentos adequados da limpeza,
desinfeco e descanso das instalaes
Instituir intervalo sanitrio aps sada de cada lote
de animais aquticos conforme recomendao do
responsvel tcnico pela sanidade dos animais.

Pontos bsicos (cont. 4)

3 - Conhecimento das condies climticas e sua
interao com os agentes infecciosos.
4 - Conhecimento da qualidade fsico-qumica e
microbiolgica da gua disponvel em quantidade
suficiente para a utilizao na propriedade.

Componentes do programa de biossegurana:

medidas especficas e inespecficas de proteo da sade:
Educao, preparao e motivao continua da mo
de obra, para execuo de tarefas.
Educao em sade
Treinamento adequado e peridico.
Plano de registro de dados e comunicao de
ocorrncias .
Sistema de registro de informaes de produtividade
e de sade