EL ARTE Y EL SABOR DEL SUSHI, COMIDA JAPONESA Y

THAILANDESA
NIT: 60286960-1

SUSHI UNA DELICIA DEL JAPON

QUE CONQUISTO A OCCIDENTE
Este manjar estuvo oculto a los occidentales durante siglos y hoy ha irrumpido
con fuerza en los crculos gastronmicos del mundo disfrutando de una
merecida popularidad tanto en recetas tradicionales como las propuestas con
los ingredientes locales. Ya dej su etiqueta de plato extico para convertirse
en una delicia saludable del men diario no solo en Colombia sino en todo el
mundo.
En Ccuta los pocos que nos hemos aventurado a explorar este mercado
creciente sabemos
que no es moda pasajera,
no solo porque sea un
alimento extranjero sino por su riqueza nutritiva, su efecto diettico y su
delicioso sabor; en primer lugar el vinagre que contiene el arroz previene el
cansancio y la presin arterial alta. El valor nutritivo del pescado y el alga
marina que es excelente en el control del peso.
Para contestar las preguntas que todava nos hacen: QUE ES?
ESO ES
CRUDO?;
En japons la palabra sushi significa literalmente ARROZ y no se
refiere al pescado crudo o no, sino a la presentacin temaki, maki, roll o
nigiri. Podramos decir que es el arroz ms extico del mundo y Lo puedes
preparar con lo que quieras, no hay reglas rgidas; Ya hay quienes lo preparan
con carne y pollo, sabores latinos, mexicanos, paisas, etc.
El arroz del sushi es una variedad especial cuyo grano es ms corto y grueso.
Su preparacin si bien es sencilla puede tomar varias horas.
Se lava
previamente muy bien hasta retirarle el almidn y luego se cocina a fuego muy
lento.
Luego de cocido se le agrega vinagre, azcar y sal. Y ya queda listo para
prepararlo en la presentacin TEMAKI, MAKI O NIGUIRI y con los ingredientes
que quieras. Existen muchas variedades de acompaamientos, lo ideal es que
sean productos tpicos de la regin que estn identificados con el gusto y la
gastronoma local.
Veamos las diferentes presentaciones:
MAKI SUSHI
Av. 3E # 15A-22 Caobos Telf. 5721381
www.casamiyagi.com
Ccuta - Colombia

3114743486

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Se arma colocando el arroz sobre una lamina de alga nori y se rellena con
verduras y pescado utilizando una esterilla de bamb. Se enrolla el conjunto y
se cierra humedeciendo el borde de la lamina de alga nori para que se pegue,
finalmente se corta el rollo en porciones de dos centmetros de grosor.
TEMAKIS.
Es el sushi (arroz) enrollado a mano, es un cono formado por una hoja de alga
nori con los ingredientes que quieras.
NIGIRI SUSHI
Es la forma ms comn de sushi en Japn. Es una bola de arroz sujeta con una
tira de alga nori y coronada por una lamina de un buen pescado.

Los invitamos a que degusten esta delicatesen en las presentaciones y los

sabores que prefieras: Los clsicos americanizados como el Filadelfia y el
California a base de queso crema y salmn; los sabores latinos con rodajas de
pltano maduro y queso mozzarella; Fritos o tempurizados de Salmon,
langostinos, trucha; o salmn ahumado y no se pueden perder bajo ningn
concepto la inigualable anguila. En fin no te pierdas de este manjar saludable
y exquisito.

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