CHIITO Trabajo para Presentar

INGENIERIA INDUSTRIAL
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO TRUJILLO

Facultad de Ingeniera
Escuela Profesional de Ingeniera Industrial
EMPRESA
NOMBRE DEL PROYECTO
NOMBRE DEL PRODUCTO
SWEETNESS S.A.C
WAFFLES A BASE DE CHIA.
CHIITO.
CURSO
FUNDAMENTOS DE GESTION DE
ORAGANIZACIONES Y
EMPRENDIMIENTO
DOCENTE
FECHA
CACEDA AZAEDO MARIA EMILIA

:
03 DE DICIEMBRE DEL 2015
INTEGRANTES
CDIGO
CASTRO VILLA KATHIA
7000656727
GALLARDO DIAZ JHON
7000609296
PRETELL VIGO PAUL
7000422544
TORRES CUBA ANALY
7001548675
ZAFRA MENDOZA CARLOS
7000657553
ZAPATA QUISPE VANESSA
7000365696
Fundamentos de gestin
Pgina 1
CAPITULO I
I. RESUMEN EJECUTIVO
PRODUCTO
WAFFLES A BASE DE CHIA
S/.
INVERSION TOTAL DEL PROYECTO
PRODUCTOS/ SERVICIOS
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN ANUAL
223200
COSTO DE PRODUCCIN UNITARIO
4.96
PRECIO DE VENTA UNITARIO
7.9
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

VENDIDAS
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

MONETARIAS
63547.6
8% =
392747.3
0
272.49%
VALOR ACTUAL
NETO
TASA INTERNA DE RETORNO
Pgina 2
21474
elaboracion de waffles de chia
8044 cajas de waffles/ao
CAPITULO II
II.
DATOS GENERALES
2.1
NOMBRE DE NEGOCIO:
2.2
DIRECCIN DEL NEGOCIO:
Departamento
:
Provincia
:Trujillo
Ciudad
:Trujillo
Calle/Av./Jr. : Calle Guatemala, 316
SWEETNESS
La Libertad
Urb. Torres Araujo Trujillo - Per
2.3
BREVE DESCRIPCIN DEL NEGOCIO (CMO NACE LA IDEA?,
QU CONOCIMIENTOS TIENE?, A QUIN PIENSA ATENDER? Y DE
QU SE TRATA?
Cmo nace la idea?
La idea nace a partir de la incorporacin de nuevos productos que
proporcionen a los clientes nutrientes esenciales, que son necesarios
en la alimentacin y que permitan fortalecer el sistema inmunolgico a
fin de prevenir enfermedades como la anemia, la gastritis, el asma, el
cncer, la diabetes, entre otras.
Qu conocimientos tiene?
La chia es considerada como un superalimento porque son excelentes
en fibra, antioxidantes y calcio y cidos grasos omega 3 (cido alfalinolnico), a su vez se le conoce porque son alimentos que reducen
antojos y hacen sentirnos llenos, debido a que absorben 10 veces su
peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que produce la
Pgina 3
sensacin de saciedad. Tambin se sabe que la cha se usa en todo tipo
de recetas, salsas, panes, postres, batidos. Por eso se le considera un
alimento verstil y est al alcance de nuestra economa.
A quin piensa atender?
Comenzaremos con familias que requieran de nuestros servicios ya sea
de cualquier mbito, tratando de que manifiesten nuestro desempeo
a la sociedad, eso hare crecer nuestro capital .Sabemos que la cha es
una alimento que reduce los niveles de colesterol y hidratacin , por
ello la personas con problemas de obesidad que lo consumo estar
haciendo un bien a su salud ,pensamos tambin que se podra
comercializar en los centros comerciales o centros educativos con el fin
de llegar a las personas lo muy importante que es la cha , queremos
tambin que la madres se informe de este alimento para que sus nios
la consuman y as tenga un mayor desempeo acadmico por su alto
valor en protenas y minerales ,as que cualquier persona es apta de
consumir este producto y que mejor un producto sano para salud.
De qu se trata?
Se trata de promover una cultura de consumo de la Cha en la dieta
alimenticia de la poblacin de Trujillo, para lo cual esta empresa se
encargara de proveer a los clientes diferentes formas de consumir la
Cha, en helados, cup cakes, entre otros, en nuestra tienda.
2.4
PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES
De (Los) Empresario (s)
Apellidos
y
Nombres
Castro Villa,
Kathia Gisell
Gallardo
Daz,
Jhon
Pretell
Vigo,
profesi
n
Edad
Domicilio
20
Urb. Cuatro Suyos

Ing. Civil
Mz.A Lt. 2 Sec. 4( La Esperanza)
19
20
Urbanization
Santa
Isabel, calle Boston #352
Urb. Torres Araujo #316calle Guatemala
Pgina 4
Ing. Civil
Ing. Civil
Celular
Correo
995099991
kgcastrov@gmail.c
om
9820349
95
ayhogadi21@hotmail.co
m
9510401
84
paulvigo@gmail.co
m
Paul
Zafra
Mendoza,
Junior
Zapata
Quispe,
Vanessa
19
ALANA
GARCIA
CHICAMA
#430-
22
Jos Inclan #454 Urb. Santa

Mara
Ing. Civil
9516017
89
juniorzafram@gmai
l.com
Ing.
Industrial
9909190
11
Vanne.zq@gmail.co
m
Experiencia laboral: Ninguno

Del / los facilitador (es):
CPC. MARIA EMILIA CACEDA AZAEDO
2.5
LA EMPRESA:
El Planeamiento Estratgico.
Filosofa institucional
1. VISIN
Dentro de 3 aos SWEETNESS quiere ser una empresa lder a nivel
regional en la elaboracin de alimentos a base de la Cha,
innovando y contribuyendo a la alimentacin y salud. A su vez ser
una empresa competitiva y rentable, sostenible, econmica, social
y ambientalmente.
2. MISIN:
Ser una empresa dedicada a la venta de productos comestibles
teniendo como ingrediente principal la chia ofreciendo calidad y
salud que con calidad de trabajo y responsabilidad social ayudemos
a prevenir enfermedades a las que todos estamos expuestos sino
tenemos una alimentacin rica en vitaminas, minerales, protenas y
dems componentes que posee las semillas de la Cha.
Pgina 5
As mismo llenar las expectativas de nuestros clientes y nos
posicionemos en el mercado como una empresa de xito, la nmero
uno en este producto milagroso.
3. OBJETIVOS:
Objetivo general:
Ofrecer un producto de calidad y saludable con un estilo
diferente y novedoso para las familias trujillanas.
Objetivos especficos:
Innovar en el mercado de la pastelera introduciendo un
producto nutricional con diseos novedosos.
Promover el consumo de la Cha con el fin de informar a la
poblacin sobre sus propiedades nutritivas.
4. VALORES:
CALIDAD:
Procuramos la excelencia en nuestros productos y servicios,
buscando con responsabilidad la satisfaccin de clientes y
colaboradores.
SERVICIO:
Tener como vocacin, el servir a los dems con generosidad y
diligencia, buscando satisfacer las expectativas y necesidades
de los clientes internos y externos con calidad, oportunidad y
agilidad.
RESPONSABILIDAD:
Actuar con proactividad y persistencia en el cumplimiento de
los compromisos adquiridos en un claro marco de la lealtad,
confianza y exigencias mutuas, para lograr satisfacer a los
clientes y ser consecuentes con la calidad integral.
CONFIANZA:
Manejar las relaciones con los clientes en un marco de
exigencias mutuas, practicando el respeto y la lealtad,
asumiendo con verdadero compromiso las responsabilidades
asignadas, generando confianza mutua.
5 .MARCA, LOGO Y LEMA:
Pgina 6
LEMA:
EL VALOR NUTRICIONAL QUE NECESITAS, EN TU PALADAR!!!!!
LOGO:
Diagnstico Estratgico (FODA).
DIAGNSTICO ESTRATGICO INTERNO

CALIFICACIN
FACTORES Y VARIABLES
PROYECTO EMPRESARIAL
DEBILIDAD
ES
-3 -2 -1
FORTALEZ
AS
1
2
3
X
1. Innovacin del proyecto y elementos

diferenciadores.
X
2. Productos y/o servicios planteados.
X
3. Tecnologa desarrollada o utilizada.
X
4. Necesidades de capital.
X
5. Alianzas estratgicas.
CAPACIDADES DE LOS PROMOTORES
Tcnicas
1. Conocimiento del sector
2. Conocimiento del producto o servicio
3. Conocimiento del proceso productivo
4. Conocimiento de la tecnologa
5. Capacidad comercial
6. Formacin
Pgina 7
X
X
X
X
X
X
De Gestin
1. Visin estratgica
2. Capacidad de direccin
3. Conocimientos y experiencia en gestin
4. Capacidades emprendedoras
personales
X
X
X
X
Financieras
1. Fondos propios
2. Capacidad de crdito
3. Reputacin.
4. Contactos y Vinculaciones
5. Capital de trabajo
TOTAL= 21
X
X
X
-5
X
X
18
DIAGNOSTICO EXTERNO EMPRESARIAL

PERFIL DEL ANLISIS EXTERNO
AMENAZAS
CALIFICACIN
FACTORES Y VARIABLES
POLTICAS, GUBERNAMENTALES Y
LEGALES
01. Estabilidad Poltica.
02. Legislacin Laboral.
03. Legislacin Medioambiental.
04. Corrupcin.
05. Informalidad.
06. Relaciones Con Organizaciones
Pblicas.
ECONMICAS Y FINANCIERAS
07. Evaluacin Del PBI Nacional Y Per
Cpita.
08. Evaluacin Del Poder Adquisitivo Del
Consumidor.
09. Tazas De Inters.
10. Tasas De Desempleo Y Sub Empleo.
11. Tasas De Inflacin Y Devaluacin.
12. Fluctuacin De Precios.
Pgina 8
-3
-2
-1
OPORTUNIDAD
ES
1
2
3
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
SOCIALES CULTURALES Y
DEMOGRFICAS
13. Tasa De Crecimiento Poblacional.
14. Migraciones.
15. Incidencia De Pobreza.
16. Estilos De Vida De La Poblacin.
17. Cultura E Idiosincrasia.
TECNOLOGA.
18. Variacin De Transferencia De
Tecnologa.
19. Inversin En ITD.
20. Desarrollo De Las Comunicaciones.
21. Uso De Tecnologa De Informacin.
22. Uso De Internet.
FUERZAS ECOLGICAS Y AMBIENTALES
23. Proteccin Del Medio Ambiente.
24. Cultura De Reciclaje.
25. Conservacin De La Energa.
26. Participacin De Mercado.
27. Efectividad De Sus Canales De
Distribucin.
28. Competitividad De Sus Precios.
29. Eficacia De Sus Comunicaciones.
30. Capacidad Y Productividad.
31. Costo De Materias Primas.
32. Imagen.
TOTAL=24
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
-8
-6
X
10
22
CAPITULO III
III.
ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Anlisis del sistema empresarial

Demanda:
Las personas interesadas en nuestros productos son aquellas que desean llevar
un estilo de vida saludable y ofrecerles a sus familias comida sana. Por ende la
mayora de nuestros clientes sern de una economa regular, como
universidades, colegios, gimnasios e instituciones.
Competencia:
La empresa no cuenta por ahora con ninguna competencia, ya que es un

producto nuevo, innovador y verstil, que hasta la fecha solo est siendo
comercializado como semilla mas no sus derivados.
Pgina 9
3.2 ANLISIS DE LA DEMANDA:

Segmentacin del mercado:
Segmentacin Demogrfica.
Edad: 15-ms aos.
Sexo: Femenino y Masculino.
Tamao de Familia: 4-5
Estado laboral
Ingresos mensuales
Segmentacin Nivel Socioeconmico.
Clase Alta y media.
Segmentacin Geogrfica:
Regin: La libertad.
Ciudad: Trujillo.
Distrito: Trujillo.
Poblacin: 162 249 habitantes.
Clima: clido templado.
ENCUESTA
EDAD:
1. Ha escuchado sobre la Cha?
Si
(
)
No
2. Sabe usted cul de las siguientes propiedades es propia de la Cha?

Posee grasas.
(
)
Contiene Omega 3.
(
)
Contiene bastante glucosa.
(
)
3. Te gustara un producto (wafles) a base de Cha?
Si
(
)
No
Tal vez
4. En qu lugares o lugar te gustara comprar este producto?

Pgina 10
Tiendas.
Local Propio. (
Otro.
5. A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre este producto?

Internet.
(
)
Redes sociales.
Volantes.
6. Cul o cules de los siguientes aspectos del producto te atraeran?

Saludable. (
)
Agradable.
Nutritivo.
No me atraen.
7. Partiendo de que el precio le parecera aceptable. qu probabilidad hay

que usted lo compre?
Lo comprara.
(
)
No lo comparara. (
Pueda que lo compre.
8. Qu precio estara dispuesto usted a pagar por un wafle de 30 gramos?

S/. 1.00
(
)
S/. 2.00
S/. 2.50
9. Cmo le deseara usted que sea la presentacin de nuestro producto?

En caja.
En bolsa.
Otros.
(
(
(
)
)
Tabulacin de encuestas(cuadros)
Tabulacin de encuestas (cuadros)
Eda
d
N de
Encuesta
dos
Acumula
do
1525
36
36
Proporci
n de
Encuestad
os
0.18
Pgina 11
Acumul
ado
Porcentaje
de
Encuestados
acumula
do
0.18
18%
18%
2530
3035
3540
4045
4550
5055
5560
tot
al
28
64
0.14
0.32
14%
32%
29
93
0.15
0.47
15%
47%
27
120
0.14
0.60
14%
60%
33
153
0.17
0.77
17%
77%
26
179
0.13
0.90
13%
90%
13
192
0.07
0.96
7%
96%
200
0.04
1.00
4%
100%
200
1.00
20%
18%
100%
18%
17%
16%
14%
14%
15%
14%
13%
12%
PORCENTAJE 10%
8%
7%
6%
4%
4%
2%
0%
15-25
25-30
30-35
35-40
EDAD
Pgina 12
40-45
45-50
50-55
55-60
Interpretacin:
De los 200 encuestados en la ciudad de Trujillo, el 18% tiene entre 15 y 25
aos de edad, el 14% tiene entre 25 y 30 aos , el 15% tiene entre 30 y
40, el 17% tiene entre 40-45 aos de edad, el 13% tiene entre 45y 50, el
7% tiene entre 50 y 55 y el 4% tiene entre 55 y 60.
Cuadro 1
Ha escuchado sobre la Cha?
variable
Estadstica
Fi
hi
hi %
Cantidad de
compra
N de
Encuestados
Proporcin de
Encuestados
Porcentaje de
Encuestados
SI
NO
184
16
0,92
0,08
92%
8%
Ha escuchado sobre la Cha?
100
80
60
40
20
0
SI
NO
Columna1
Pgina 13
Interpretacin:
De las 200 personas encuestadas el 92% ha escuchado hablar sobre la
Cha, mientras que un 8% no la conoce.
Cuadro 2
variable
Estadstica
Cantidad de
compra
SI
NO
TAL VEZ
Le gustara un producto (WAFLES) a base de

Cha?
Fi
hi
hi %
N de
Encuestados
144
26
30
Proporcin de
Encuestados
0,72
0,13
0.15
Porcentaje de
Encuestados
72%
13%
15%
Te gustara un producto (WAFLES) a base de Cha?

SI
15%
NO
13%
TAL VEZ
72%
Pgina 14
Interpretacin:
De los 200 encuestados el 72% de las personas les gustara un producto a
base de cha, un 13% no les gustara probar este producto a base de Cha y
un 12 % puede que tal vez les guste probar este producto (wafles).
Sabe usted cul de las siguientes propiedades

es propia de la Cha?
Cuadro 3
variable Estadstica
Cantidad de compra
POSEE GRASAS
CONTIENE OMEGA 3
hi
hi %
Proporcin de
Encuestados
Porcentaje de
Encuestados
0,10
10%
140
0,70
70%
40
0.20
20%
N de
Encuestad
os
20
CONTIENE BASTANTE
GLUCOSA
Interpretacin:
De las 200 personas encuestadas un 70% tena conocimiento sobre
las propiedades de la cha y respondi que contiene omega 3, un
20% contesto que la Cha contiene bastante glucosa y un 10% que
posee grasas.
Cuadro 4
En qu lugar o lugares le gustara comprar este

producto?
Pgina 15
variable
Estadstica
Fi
hi
hi %
Cantidad de
compra
N de
Encuestados
Proporcin de
Encuestados
Porcentaje de
Encuestados
TIENDAS
LOCAL PROPIO
OTROS
80
114
6
0,40
0,57
0.03
40%
57%
3%
En qu lugar o lugares le gustara comprar este producto?

2. En qu lugar o lugares le gustara comprar este producto?
57
40
3
T IE N DAS
LO C AL P RO P IO
O T RO S
Interpretacin:
Las personas encuestadas prefieren adquirir este producto en un local
propio de la empresa.
A travs de qu medio le gustara recibir informacin sobre este
Cuadro 5
producto?
variable
Fi
Estadstica
Cantidad de
N de Encuestados
compra
INTERNET
50
REDES SOCIALES
98
VOLANTES O
52
hi
hi %
Proporcin de
Encuestados
0,25
0,49
0.26
Porcentaje de
Encuestados
25%
49%
26%
Pgina 16
FOLLETES
A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre este producto?
25%
26%
Internet
Redes Sociales
Volantes o Folletos
49%
Interpretacin:
A las personas encuestadas les gustara recibir la informacin por medio de
las redes sociales 49%, por medio del internet 25%, por medio de volantes
o folletos 26%.
Cuadro 6
variable
Estadstica
Cantidad de
compra
SALUDABLE
AGRADABLE
NUTRITIVO
NO ME ATRAEN
Cul de los siguientes aspectos del producto le atraeran?

Fi
N de Encuestados
60
52
74
14
hi
hi %
Proporcin de
Encuestados
0,30
0,26
0.37
0.07
Porcentaje de
Encuestados
30%
26%
37%
7%
Pgina 17
Cul de los siguientes aspectos del producto le atraerian?

7%
SALUDABLE
30%
AGRADABLE
NUTRITIVO
37%
NO ME ETRAEN
26%
Interpretacin:
El 30% de los encuestados prefiere que el producto sea saludable, el 26%
prefiere que el producto sea agradable, el 37% prefiere que sea nutritivo,
el 7% no le atrae ninguno de los aspectos anteriores.
Cuadro 7
variable
Estadstica
Cantidad de
compra
LO COMPRARIA
NO LO
COMPRARIA
PUEDE QUE LO
COMPRE
Partiendo de que el precio le parecera aceptable Qu

probabilidad hay que usted lo compre?
f
hi
hi %
137
Proporcin de
Encuestados
0,67
Porcentaje de
Encuestados
67%
20
0,10
10%
46
0.23
23%
N de Encuestados
Pgina 18
Ventas
23%
10%
67%
LO COMPRARIA
NO LO COMPRARIA
PUEDE QUE LO COMPRE
Interpretacin:
De los 200 encuestados el 67% comprara el producto si el precio seria
aceptable, el 23% no lo comprara, el 10% puede que lo compre.
Cuadro 8
Qu precio estara dispuesto usted a pagar por un

wafle de 30 gramos?
variable
Estadstica
Precio
N de Encuestados
S/. 1.00
S/. 2.00
S/. 2.50
TOTAL
106
75
19
200
Pgina 19
hi
hi %
Proporcin Porcentaje
de
de
Encuestad Encuestad
os
os
0.53%
53.00%
0.38%
37.50%
0.10%
9.50%
1.00%
100.00%
Qu precio estara dispuesto usted a pagar por un wafle de 30 gramos?

60.00%
53.00%
50.00%
37.50%
40.00%
NUMERO DE PERSONAS
30.00%
20.00%
9.50%
10.00%
0.00%
S/. 1.00
S/. 2.00
S/. 2.50
PRECIO
Interpretacin:
De las 200 personas encuestadas el 53% esta dispuesto a pagar s./1.00
por el producto, el 37.5% esta dispuesto a pagar s./2.00 poe el producto y
el 9.5% esta dispuesto a pagar s./2.50.
Cuadro 9
variable
Estadstica
Cmo deseara usted que sea la

presentacin de nuestro producto?
f
Opcin
N de Encuestados
CAJA
BOLSA
OTROS
TOTAL
79
111
10
200
Pgina 20
Hi
hi %
Proporcin Porcenta
de
je de
Encuestado Encuest
s
ados
0.40%
39.50%
0.56%
55.50%
0.05%
5.00%
1.00%
100.00%
Cmo deseara usted que sea la presentacin de nuestro producto?

60.00%
50.00%
40.00%
PORCENTAJE
55.50%
30.00%
39.50%
20.00%
10.00%
0.00%
5.00%
CAJA
BOLSA
OTROS
OPCIN
Interpretacin:
Las personas encuestadas prefieren el empaque de caja en un 39.5%. en
bolsa un 55.5% y otros empaques un 5%.
Determinacin del mercado:
Mercado Potencial
El mercado potencial que podra necesitar de nuestro producto es

definido segn la pregunta 3 de nuestra encuesta representando el
70% de nuestra poblacin (habitantes del distrito de Trujillo de 15 a
60 aos) obteniendo un total de 113574 personas
-Mercado Disponible
Es la parte de nuestro mercado potencial y son el conjunto de

consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto en
este caso los wafles y fue definido en base de la pregunta 4 de
nuestra encuesta representando el 72% del mercado potencial
obteniendo un total de 116819 personas
Mercado efectivo
Pgina 21
Es la parte de nuestro mercado disponible que adems de tener la
necesidad, tienen la intencin de ver si el producto es
nutritivo,saludable y fue definido en base de la pregunta 6 de
nuestra encuesta representando el 37% del mercado disponible,
obteniendo un total de 60032 personas.
Mercado objetivo
Es a donde nosotros queremos apuntar y es nuestro mercado meta

cuya demanda va a ser atendido por nuestro producto y es definido
por nuestra capacidad productiva por ello lo definimos en base a la
pregunta 9 de nuestra encuesta representando el 55.5% siendo
mercado efectivo siendo en total de 900048 personas.
CUADRO DE RESUMEN DE MERCADO

MERCADO
Nmero de
personas
porcentaje
potencial
113574
70%
disponible
116819
72%
efectivo
60032
37%
objetivo
900048
55.5%
3.3 ANLISIS DE LA OFERTA:

Competencia:
DIRECTA: En este caso no contamos con una competencia directa,
ya que an no existen en el mercado productos de la misma

naturaleza que los nuestros.
INDIRECTA: nuestro producto tiene competidores indirectos como
por ejemplo panaderas y/o centros comerciales dedicados a la venta

de variedad de productos en panadera. No las mencionamos por el
gran nmero y cantidad que son.
Pgina 22
Anlisis de la competencia:
COMPETENCIA
DIRECTA: No contamos con una competencia directa en la ciudad de
Trujillo que ofrezca los mismos productos que nosotros.
INDIRECTA: Panaderas y Pasteleras
NOMBRE O
RAZN SOCIAL
SERVICIO QUE
VENDE
Panoti
Panadera y
Pastelera
Castaeda
(Panadera y
Pastelera)
Tradicin:
Bizcochos de
yema y alfajores
trujillanos.
Fito Pan
Panadera y
Pastelera(Varied
ad en
panes,torta,boca
ditos y servicios
de cafetera)
Pgina 23
PRINCIPAL
ES
CLIENTES
De 5 aos
a
ms(nios
y adultos)
De 5 aos
a ms
(nios y
adultos)
DIRECCIN
De 5 aos
a ms
(nios y
adultos)
Av. Amrica Sur

y Av. Vctor
Larco
N, Estados
Unidos, Trujillo,
Per
Calle Francisco
de Zela.
4
Dulce Amor
Panadera y
Pastelera.
De 5 aos
a ms
nios y
adultos)
Urb. La
Vegas(Al lado
del seguro
Social)
3.4 ANLISIS DE LA COMERCIALIZACION:

Estrategia del producto:
Marca: CHIITO.
Etiqueta: muestra usos, ingredientes, informacin nutricional, fecha
de fabricacin y vencimiento.
Envase: Cartn de 30 grs. aprox.
Empaque: Plstico.
Embalaje: De 12 unid. En caja
Etiqueta:
Waffle
Galette Bonne Maman
Pgina 24
Peso Aprox. 30gr.
VALOR NUTRICIONAL
Ingredientes:
Chia, Harina de trigo, Azcar,
Huevos, Mantequilla,
Leche, Extracto de
EMBALAJE
vainilla.
PROTENAS
VITAMINA B1
VITAMINA B2
VITAMINA B5
VITAMINA B9
VITAMINA C
OMEGA 3
Pedidos : 973091123 -
domhubin@gmail.com
Calle Guatemala, 316 Urb. Torres Araujo
Trujillo - Per
12%
10%
10%
09%
11%
17%
31%
Produccin :
05/11/15
Fecha de
vencimiento:
Estrategia del precio:
En nuestro producto podemos ver que la persona prefiri que la

presentacin sea en bolsa y a su vez est al alcance de la economa,
esto se podra vender en docenas o por unidad, lo bueno es que es
nutritivo y saludable.
Estrategia de la plaza:
El producto se ofrecer en un local propio por el momento si vemos que

el producto es aceptable, comenzaremos a expandirnos, tambin
trataremos de dar volantes por los colegios y universidades y por los
centros comerciales donde las familias solicitan muchos productos que
satisfagan a la persona.
Pgina 25
Pgina 26
ESTRATEGIAS
Estrategia de la promocin
Publicidad: dar a conocer el producto por medios masivos para

trasmitir publicidad, como los radios y los peridicos que informan
repentinamente para que las clientes pregunten ms por el producto.
Pgina 27
Venta personal. Tiene como finalidad informar y persuadir para que

las consumidores adquieran el producto , aunque ya exista en el
mercado para que exista un relacin directa entre vendedor y
consumidor
Premios para los consumidores: Premios para dar al cliente de

manera eventual cuando consume el producto o por grandes
cantidades ya sea por ofertas o por un bono exclusivo, para que as
conozca ms el producto y convertirlo en cliente regular.
Ofertas: Cuando uno consuma el producto nuestro en docenas

daremos 1 o 2 unidades en incentivo por la compra, a su vez el
precio puede bajar.
3.5 ANLISIS DE PROVEEDORES:

Caractersticas de los proveedores:
Pgina 28
Para adquirir la cha trataremos de comprarla por mayor en el
mayorista, coordinaremos con una persona para que nos distribuya
eventualmente.
Por parte de los dems productos lo compraremos por tiendas
cercanas al local propio y para la presentacin comparemos bolsas de
plstico para la envoltura que ser simple y sencilla.
-Distribuidores:
Mercado Zonal Palermo: Stand: 21-E
Mercado
Libre
Empresa
(Web)
Organic
Premium, cereales andinos.
IV.
Mercado Mayorista: Stand: B8-a
FORMALIZACION LEGAL DE LA EMPRESA
4.1
TIPO DE EMPRESA: persona jurdica S.A.C
SWEETNESS S.A.C
4.2
V.
5.1
REGIMEN TRIBUTARIO: Rgimen Especial Renta

ORGANIZACIN
PUESTOS DE TRABAJO
Pgina 29
Gerente general: dirige y coordina las distintas reas para asegurar la
Gerente administrativo :dirige y controla todas las actividades

administrativas
Asesor contable: Asesorar permanentemente el diligenciamiento de
los documentos fuentes de la contabilidad (comprobantes de
egreso, comprobantes de ingreso, recibos de caja, facturas de
venta, etc
Jefe de logstica: coordinar las diferentes reas de almacn (entradas,
rentabilidad, competitividad, continuidad y sustentabilidad de la

empresa, cumpliendo con los lineamientos estratgicos del directorio y
las normativas y reglamentos vigentes.
reposicin, preparacin de pedidos y transporte e los mismos). Optimizar

la poltica de aprovisionamiento y distribucin de la empresa, Optimizar,
organizar y planificar la preparacin y distribucin de pedidos.
5.2
Jefe de produccin: supervisa las lneas de produccin durante todo

el proceso, realiza la atencin a los proveedores, adems de estar a
cargo del correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de
trabajo establecido, revisa el desempeo del personal as como el
de la maquinaria y equipo de trabajo.
*operario 1
*operario 2
Gerente de ventas: es el encargado de dirigir ,controlar el
departamento de ventas .
*vendedor 1
*vendedor 2
ORGANIZACIN FUNCIONAL (ORGANIGRAMA)
Pgina 30
gerente
general
gerente
administrat
ivo
asesor
contable
jefe de
logistica
jefe de
produccion
Pgina 31
gerente de
ventas
operario 1
vendedor 1
operario 2
vendedor 2
CAPITULO VI
6. ESTUDIO TECNICO DE LA PRODUCCION:
6.1. Descripcin del proceso de produccin/ elaboracin:
1. Seleccin de ingredientes: Aqu seleccionamos los huevos ms frescos,
as como el buen
estado de la leche, la harina y azcar.
2. Medicin: Se mide la cantidad de ingredientes a utilizar para la
produccin de cada 6 wafles por ciclo.
3. Precalentado de la Plancha: Se deja precalentando la plancha waflera
desde el inicio del proceso.
4. Ingredientes secos: Se colocan los ingredientes secos en un bowl.
5. Tratado de los huevos: Se separa las yemas de las claras. Las claras se
baten a punto nieve.
6. Combinar ingredientes: En el bowl de los ingredientes secos, agregar las
yemas, el aceite y la leche todo al mismo tiempo y mezclar hasta que no
quede ni un solo grumo. Unir esta mezcla con las claras batidas a nieve con
mucho cuidado, con una esptula y tratando de perder la menor cantidad de
aire de las claras.
7. Cocinado en la waflera: Colocar en la wafflera la cantidad de masa que
depender del tamao de la plancha.
8. Enfriado: Se sacan los wafles y se espera unos minutos que se enfrie.
9. Embolsado: Se coloca sobre un plstico y se lo envuelve para
posteriormente sellarlo.
10. Etiquetado: Una vez embolsados los wafles, se procede a pegar las
etiquetas.
11. Empaquetado: Se colocan en cajas listos para distribuir.
Formulacin para los Wafles Belgas: (Cant. 54 und.)
MATERIA
PRIMA
0.28
HARINA
2.3
2.30
AZUCAR
2.3
2.30
0.4
2.80
1.00
MARGARINA
POLVO DE
HORNEAR
Pgina 32
HUEVOS
LECHE
AGUA
VAINILLA
10
0.35
3.50
2.3
2.3
0.4
0.40
0.05
0.25
6.2 Proceso de Produccin:

Seleccin
de
ingredient
e
Precalenta
do de la
Plancha
Medicin
Cocinado
waflera
Ingredient
es secos
Embolsado
Enfriado
Combinar
ingredient
e
Tratado
de los
huevos
Empaquetad
o
Etiquetado
Pgina 33
6.3 TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO:

Plano de localizacin.
Plano de distribucin
Pgina 34
6.4 Especificaciones de Maquinarias, Equipos, Mano de obra y

materia prima:
Equipos :
o Waflera
o Batidora
o Selladora
o Cocina
o Microonda
Menaje de cocina:
o Bowl
o Cuchillo
o Cuchara
o Moldes
o Coladores
Materia Prima:
o Chia
o Harina
o Polvo de hornear
o Azucar
o Margarina
o Huevos
o Leche
o Agua
o Vainilla
Mano de Obra:
Operario 1(seleccin y Medicion)
operario 2(Precalentado, mezclado y
Preparado de huevos)
operario 3( Coccion)
operario 4 (envasado y empaquetado)
tecnico de produccion medio tiempo
Pgina 35
ANEXOS:
Pgina 36

CHIITO Trabajo para Presentar

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INGENIERIA INDUSTRIAL

UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO TRUJILLO

NOMBRE DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PRODUCTO

CACEDA AZAEDO MARIA EMILIA

03 DE DICIEMBRE DEL 2015

CASTRO VILLA KATHIA

GALLARDO DIAZ JHON

PRETELL VIGO PAUL

TORRES CUBA ANALY

ZAFRA MENDOZA CARLOS

ZAPATA QUISPE VANESSA

COSTO TOTAL DE PRODUCCIN ANUAL

COSTO DE PRODUCCIN UNITARIO

PRECIO DE VENTA UNITARIO

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES

8044 cajas de waffles/ao

DIRECCIN DEL NEGOCIO:

Calle/Av./Jr. : Calle Guatemala, 316

Urb. Torres Araujo Trujillo - Per

PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES

De (Los) Empresario (s)

Urb. Cuatro Suyos

Jos Inclan #454 Urb. Santa

Experiencia laboral: Ninguno

Diagnstico Estratgico (FODA).

DIAGNSTICO ESTRATGICO INTERNO

1. Innovacin del proyecto y elementos

DIAGNOSTICO EXTERNO EMPRESARIAL

3.1 Anlisis del sistema empresarial

La empresa no cuenta por ahora con ninguna competencia, ya que es un

3.2 ANLISIS DE LA DEMANDA:

2. Sabe usted cul de las siguientes propiedades es propia de la Cha?

4. En qu lugares o lugar te gustara comprar este producto?

5. A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre este producto?

6. Cul o cules de los siguientes aspectos del producto te atraeran?

7. Partiendo de que el precio le parecera aceptable. qu probabilidad hay

Pueda que lo compre.

8. Qu precio estara dispuesto usted a pagar por un wafle de 30 gramos?

9. Cmo le deseara usted que sea la presentacin de nuestro producto?

Ha escuchado sobre la Cha?

Ha escuchado sobre la Cha?

Le gustara un producto (WAFLES) a base de

Te gustara un producto (WAFLES) a base de Cha?

Sabe usted cul de las siguientes propiedades

En qu lugar o lugares le gustara comprar este

En qu lugar o lugares le gustara comprar este producto?

A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre este producto?

Cul de los siguientes aspectos del producto le atraeran?

Cul de los siguientes aspectos del producto le atraerian?

Partiendo de que el precio le parecera aceptable Qu

PUEDE QUE LO COMPRE

Qu precio estara dispuesto usted a pagar por un

Qu precio estara dispuesto usted a pagar por un wafle de 30 gramos?

Cmo deseara usted que sea la

Cmo deseara usted que sea la presentacin de nuestro producto?

El mercado potencial que podra necesitar de nuestro producto es

Es la parte de nuestro mercado potencial y son el conjunto de

Es a donde nosotros queremos apuntar y es nuestro mercado meta

CUADRO DE RESUMEN DE MERCADO

3.3 ANLISIS DE LA OFERTA:

ya que an no existen en el mercado productos de la misma