Gesto e Manejo do Incubatrio

Encontrando o Perfil Correto

Juan Carlos Lopez

Este trabalho ir descrever os parmetros fsicos que tem sido associados alta
eclodibilidade e, mais importante, qualidade da ave que queremos alcanar.
Temperatura embrionria (temperatura da casca do ovo)
A temperatura embrionria durante a incubao considerada o fator fsico mais
importante para o sucesso da incubao comercial avcola (Wilson, 1991; French, 1997).
Esta uma meta biolgica crucial que necessita ser atingida e monitorada
frequentemente, porque a temperatura do embrio durante seu desenvolvimento nem
sempre vai de encontro com a temperatura do ar das incubadoras, especialmente nos
ltimos dois teros do perodo de incubao. (Meijerhof e van Beek, 1993; French, 1997).
Temperaturas incorretas de embrio produzem baixa eclodibilidade, baixa
qualidade de pintinhos e, principalmente, afetam a performance ps ecloso: peso
corporal e converso alimentar. (Hulet et al., 2007).
Os embries podem sofrer estresse por calor em incubatrios comerciais em
funo de perfis de incubao com altas temperaturas e tambm em funo de
incubadoras ou nascedouros com designs que impedem o correto fluxo de ar sobre os
ovos em alguns pontos. Em funo da diferena de condutncia de casca, linhagens
diferentes de frango, poedeiras ou perus necessitam de diferentes temperaturas de
incubao para que atinjam a mesma temperatura embrionria. Oviedo-Rondn e
Wineland (2011) estudaram trs diferentes linhagens de perus e encontraram que todas
as linhagens quando expostas a temperaturas incorretas no momento da ecloso
originaram peruzinhos com deformaes nas pernas (pernas abertas - at 20%).

Altas temperaturas aceleram o desenvolvimento embrionrio, demandando

maior consumo de oxignio. Se esta condio adversa persistir, o embrio inverte a fonte
de energia metablica de lipdeos da gema (os quais exigem presena de oxignio) para
o glicognio armazenado nos msculos. O catabolismo do glicognio no requer
oxignio, porm produz cido ltico. O acumulo de cido ltico gera dores musculares:
as aves sero letrgicas e demoraro para buscar comida e gua e, consequentemente,
refugaro a campo aumentando a mortalidade de primeira semana. Se a gema no
absorvida durante esse perodo, os ossos no recebero nutrientes crticos para seu
desenvolvimento inicial e para o metabolismo sseo. Alm disso, a temperatura tambm
interfere no eixo hormonal tireoidiano IGF1-GH que controla a diferenciao de
condrcitos da placa de crescimento e, desta forma, o desenvolvimento sseo.
(Christensen et al., 2007). Altas temperaturas deprimem a expresso do colgeno tipo
X e do Fator Transformador de Crescimento Beta-3 (TGF-3), duas protenas envolvidas
na ossificao ssea. (Oviedo-Rondon et al., 2008)
Os embries sobre aquecidos tambm mostram tamanho de corao reduzido;
leso nos tornozelos; gema residual aumentada; umbigos no cicatrizados; problemas
de perna; aumento na mortalidade embrionria tardia; mal posicionamento de embries
mortos tardiamente com a cabea sobre a asa ou com a cabea na ponta mais fina do
ovo; penugem esbranquiada. (Leksrisompong et al., 2007).
Uma forma prtica de monitorar a temperatura embrionria medir a
temperatura da casca com um termmetro infravermelho. A temperatura da casca do
ovo determinada pelo calor metablico produzido pelos embries a pelo ambiente ao
redor dos ovos na incubadora (temperatura, fluxo de ar e umidade). A produo de calor
aumenta com a idade das reprodutoras mesmo quando fazemos o ajuste para o tamanho
de ovos (Lourens et al., 2006), e este fato est relacionado maior proporo de gema
em ovos de lote de matrizes mais velhas. (Hamidu et al., 2007).
Os resultados obtidos atravs do termmetro infravermelho com contato direto
na casca do ovo sero similares queles obtidos quando inserimos o termmetro de
mercrio dentro do ovo desde que mantenhamos o termmetro infravermelho tempo

suficiente dentro da incubadora antes da mensurao para haver o equilbrio do mesmo

com as condies da incubadora. (15 minutos dentro da incubadora) (Leksrisompong et
al., 2007).
A meta para temperatura de casca para embries de galinha deve ser
aproximadamente 100F (Lourens et al., 2005) desde o primeiro dia de incubao at a
transferncia e, de perus, entre 99.4-100F.
Perda de Umidade
Durante a formao do embrio produzida gua metablica. A perda de
umidade determinada pela umidade relativa, temperatura e condutncia da casca do
ovo. Se aumentarmos a temperatura do ar que cerca os ovos, a presso de vapor de
gua gerada nos ovos passar mais fluentemente para o ar; se diminuirmos a umidade
no ar, os ovos vo mobilizar mais gua para o ar aumentando a perda de umidade. Uma
consequncia importante da perda de umidade a formao da cmara de ar do ovo
com tamanho adequado. A cmara de ar deve ser grande o suficiente no momento da
bicagem interna permitindo o incio da respirao pulmonar (Ar e Rahn, 1980). Devido
alta variao na condutncia da casca, no h um percentual ideal de perda de
umidade, porm h uma faixa de perda considerada ideal para termos melhores
resultados. A maior eclodibilidade alcanada com perda de umidade de ovos entre 10
e 14% desde a incubao at 25 dias de incubao para ovos de perus (Hulet et al.,
1987b, Meir e Ar, 1987) e de 12% para ovos de galinhas at os 19 dias. (Tullett, 2009).
Robertson (1961) relatou que a alta umidade relativa (75-80%) durante os 10
primeiros dias de incubao aumentar a mortalidade. Alta umidade relativa durante o
perodo inicial de incubao pode interromper ou retardar o crescimento e
desenvolvimento embrionrio devido distrbios nos centros de organizao celular ou
devido outros mecanismos fisiolgicos mais profundos (Robertson, 1961) ou, at mesmo,
devido intercambio gasoso reduzido (Peebles et al., 1987).
Baixa umidade relativa de incubao (de 45% a 57%) reduz o tempo de
nascimento (Reinhart e Hurnik, 1984), j que, possivelmente, a baixa umidade relativa
encurta o tempo de incubao por promover uma perda extra de gua metablica

associada a um aumento na taxa metablica. Alm disso, como o ar com baixa umidade
relativa possui pouca capacidade de transferncia de calor, a temperatura embrionria
deve aumentar e isso tambm deve causar o tempo de incubao mais curto.
Monitorar o peso dos pintinhos ecloso e sua relao com o peso dos ovos
(rendimento do peruzinho ou do pintinho) tambm muito til para mensurar temperatura
e umidade de incubao. recomendado que pintinhos recm eclodidos que tero uma
longa jornada at o alojamento (mais de 6 horas) percam 30 a 31% do peso original dos
ovos. Se na transferncia a perda de umidade estiver correta, mas ao nascimento o
rendimento do pintinho menor do que 66% do peso do ovo, indicio de que o perodo
de incubao foi muito longo ou, em alguns casos, de que a temperatura do nascedouro
muito alta ou a umidade muito baixa. Neste caso necessrio corrigir o tempo de
incubao, checar a janela de ecloso e ajustar temperatura e umidade dos
nascedouros. Cada 1% a menos no rendimento de pintinhos corresponde a 3 horas
extras no nascedouro.
Ovos vermelhos possuem cascas mais espessas com condutncia mais baixa
(Meijerhof, 2009). Devido a isso os ovos de poedeiras vermelhas normalmente possuem
mais problemas para alcanar os nveis desejveis de perda de umidade e no eclodem
to bem quanto ovos de linhas brancas.
Dixido de Carbono
A concentrao de CO2 em incubadoras de mltiplo estgio deve ser cerca de
0,30% ao longo da incubao. (Gildersleeve e Boeschen, 1983). Em incubadoras de
estgio nico a concentrao flutua de 0,05% no momento da incubao at 0,50%
(Onagbesan et al., 2007).
Quedas de eclodibilidade devido CO2 aparentemente esto relacionadas idade
do embrio e possuem relao com o desenvolvimento do sistema circulatrio: 1 a 4 dias
perdas de at 1% (Taylor et al., 1956); 5 a 8 dias 3%; 9 a 12 dias 5% (Taylor e Kreutziger,
1965).

Alguns estudos mostraram melhoras na eclodibilidade de ovos de galinhas com

reduo da mortalidade inicial e final quando foram utilizadas altas concentraes de
CO2: 1.5% CO2 durante os primeiros 10 dias de incubao (De Smit et al., 2006). Em
ovos de perus uma concentrao de CO2 de 0.30% durante os primeiros 10 dias de
incubao aumentou a eclodibilidade em 5% quando comparada a concentraes de
CO2 de 0.10% (Gildersleeve e Boeschen, 1983). Porm, outros autores relataram no
haver nenhuma melhoria em eclodibilidade (Tayloret al., 1956; Bruggeman et al., 2007).
Altas concentraes de CO2 estimulam o embrio a iniciar o processo de
nascimento e podem reduzir a janela de ecloso. Porem se os embries no estiverem
no estgio de desenvolvimento adequado e forem forados ecloso, podero sofrer
danos severos. Concentraes de CO2 at 7% do dia 17 de incubao em diante no
possuem efeitos negativos na eclodibilidade de ovos de galinhas. (Taylor et al., 1971).

Temperatura Corporal
Depois que as aves saem da casa no nascedouro importante prevenir que sua
temperatura corporal suba em funo da umidade e temperatura ambiente que so
geradas. Importante lembrar que os pintinhos no regulam sua temperatura corporal
durante os primeiros dias ps ecloso; ela ditada pela temperatura ambiente. Sua
temperatura mensurada no nascedouro deve estar entre 103-104F em perus e 104105F em pintinhos. Esta mesma temperatura que as aves devem ter durante seu
processamento no incubatrio e na sala de expedio.

Qualidade de pintinhos e descartes

As alteraes fsicas encontradas nas aves descartadas so muito uteis para
determinar se o perfil de incubao que estamos utilizando necessita alguma
modificao. Alto percentual de bicos sangrando, penugens brancas, bicos cruzados,
umbigos com boto negro, pernas deformadas e abertas podem indicar altas

temperaturas. Aves midas, abdome volumoso (gema residual grande) podem estar
associadas a baixas temperaturas.
Quando o set point de umidade est muito alto nas incubadoras e/ou
nascedouros, muitas aves eclodem com o abdome volumosos, fazendo com que sofram
para deixar as cascas; as aves empurram fortemente as pernas dobradas contra a casca
causando danos nos tornozelos (tornozelos vermelhos).
Temperatura tima de nascedouro em combinao com ventilao e umidade
gera aves com umbigos adequadamente cicatrizados. Em alguns casos, apesar de o
umbigo estar ligeiramente aberto ao nascimento, ele pode fechar naturalmente em
algumas horas, enquanto as aves esto secando com sua temperatura corporal de 103104F em perus e 104-105F em pintinhos. Porm, umbigos no saudveis podem
representar uma porta de entrada para bactrias se as condies sanitrias do
incubatrio esto inadequadas.
Crostas negras no umbigo ocorrem devido altas temperaturas no nascedouro;
os pintinhos desenvolvem muito rpido e no absorvem totalmente o saco vitelnico para
a cavidade abdominal. A parte no absorvida, que sobra, forma a crosta negra.
Umbigos com fio em forma de pavio ocorrem devido alta umidade no
nascedouro. A veia umbilical no seca e no cai como deveria ocorrer normalmente.
O aumento da incidncia de deformaes nas pernas, pernas abertas ou tortas
e dedos tortos nas aves est relacionado especialmente s condies de temperatura e
ventilao nos nascedouros.
Quando temos embries prontos para nascer porm no bicados com um saco
vitelnico grande e muita albumina devemos investigar se a umidade no estava muito
alta durante a incubao ou imediatamente depois da transferncia ou se a temperatura
foi muito baixa na incubadora ou muito alta nos nascedouros.
Muitos bicados, presos casca podem ser atribudos baixa perda de umidade
at a transferncia, baixa umidade durante a ecloso e/ou baixa temperatura durante a
incubao.

Mal posicionamentos podem estar relacionados ao posicionamento incorreto dos

ovos nas bandejas, deficincias nutricionais (vitamina A, B12 e cido linoleico), porm,
especialmente, alta temperatura ou umidade na incubadora.

Pr Incubao
A temperatura abaixo da qual o desenvolvimento embrionrio cessa
denominada zero fisiolgico. Dependendo da anlise tcnica e dos tecidos analisados
esta temperatura ser diferente: Edwards (1902) 21C, Funk e Biellier (1944) 28C;
Fasenko et al (1992) determinou 14C. Em perus muito similar, 15C (Bakst e Gupta
1997). Alguns estudos mostraram que temperatura de sala de estocagem mais baixa
ajuda a reduzir a mortalidade embrionria, porm aumenta o risco de os ovos
condensarem aos serem incubados. A mortalidade embrionria precoce aumenta com o
tempo de estocagem. Muitas prticas podem ser feitas (depois de testes prvios) para
tentar minimizar esta mortalidade: 1) Viragem dos ovos durante a estocagem. Os estudos
mostram que um mnimo de 4 e um mximo de 96 vezes ao dia so requeridos para
reduzir a mortalidade precoce (Elibol e Brake 2008); 2) Outra prtica estocar os ovos
invertidos, com a ponta mais fina para cima (Proudfoot, 1967).

sugerido que a

estocagem nesta posio reduz os efeitos deletricos da estocagem na membrana da

casca e facilita o desenvolvimento normal da membrana corio-alantica depois que as
temperaturas normais de incubao so atingidas. Alguns estudos mostram que ambas
as prticas executadas (viragem e inverso dos ovos) ao mesmo tempo no funcionam
muito bem. 3) A pr incubao (37.5C) por 6 horas em ovos de galinha e 12 horas em
ovos de perus antes da estocagem permite que os embries atinjam o estgio de
desenvolvimento de hipoblasto inativo (estgio XI) aumentando sua sobrevivncia
durante a estocagem. O perodo de incubao aumentado requerido por ovos de perus
em comparao aos ovos de galinha pode ser explicado pelo fato de que os ovos de
perus so postos com o embrio em estgios de desenvolvimento mais precoces do que
os ovos de galinha. A maioria dos embries de peru no momento da postura esto no
estgio de formao da zona pelcida (estgios VI e VII), enquanto os embries de

galinha j completaram o estgio de formao da zona pelcida no momento da

ovoposio (estagio X). Os resultados benficos da pr incubao em eclodibilidade so
somente significativos quando os ovos realmente forem estocados por longos perodos
(14 dias). A pr incubao antes da estocagem nos s promove tempo de incubao
extra aos embries at o nascimento mas tambm contribui para uma janela de ecloso
melhor.

Concluindo, independe das incubadoras e nascedouros utilizados, muitos

parmetros fsicos precisam ser alcanados para garantir boas eclodibilidade e qualidade
de pintinhos e peruzinho.

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