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COM QUALIDADE
1 - Apresentao
O principal objetivo deste folheto orientar os produtores sobre os pontos mais
importantes para a produo de mudas de hortalias de alta qualidade.
2 - Importncia
Com a introduo cada vez maior de sementes hbridas na produo, o aproveitamento
deste recurso deve ser maximizado. Outra grande importncia a maior uniformidade e
melhor estande, permitindo o uso dos insumos mais adeguadamente, pois atingem
sempre plantas com idade fisiolgica iguais, em todos os estgios.
Mudas
Hortculas
de
Alta
Qualidade
deve
ser
de
fcil
transporte
manuseio.
Seleo de plantas-matrizes
So plantas bem representativas da espcie e da variedade, sadias, produtivas.
Seleo de sementes ou estruturas vegetativas de propagao
Firmas idneas e srias devem ser fornecedoras do produto.
Seleo de substrato e recipiente
O material a ser usado na produo de mudas deve estar isento de qualquer
contaminao, biolgica ou qumica. Para se fazer o substrato mais fcil usar uma
mistura comercial do que tentar fazer uma.
Escolha do local de produo de mudas
O local deve ter boa drenagem, ser bem arejado, com pouca declividade, boa
luminosidade e disponibilidade de gua de boa qualidade. Deve-se evitar a produo de
mudas prximo a cultura.
Nutrio mineral adequada
As mudas devem estar em estado nutricional adequado. A partir da formao de razes,
pode-se aplicar adubos minerais.
Tratamento fitossanitrio
Quando necessrio deve-se fazer tratamento do substrato. Deve-se evitar ao mximo a
presena de plantas daninhas na fase inicial de desenvolvimento da plntula.
Irrigao
O sistema de irrigao deve ser aquele que melhor se adapte s condies do produtor,
sem pr em risco o sistema de produo ou prejudicar as mudas. Alm disso, a
distribuio deve ser uniforme, evitando reas que recebam mais gua, e outras menos.
Isso provoca crescimento desigual.
4 - Fatores que Afetam a Produo de Mudas
Alm das estruturas fsicas e condies humanas, outros fatores podem afetar a produo
de mudas
Sementes - germinao e emergncia uniformes, livres de doenas
Umidade - gua de qualidade e aplicao uniforme
Temperatura - atender s exigncias da variedade
Luz - o equilbrio entre parte area e raiz influenciado pela luz.
Profundidade de semeadura - deve ser executada por pessoas experientes
Nutrio - a quantidade de nutrientes no substrato, o tipo de adubo, a concentrao de
nutrientes na soluo para aplicao foliar ou gotejamento, o momento de aplicao, so
pontos que devem ser considerados.
Controle fitossanitrio - O controle das doenas e pragas deve ser feito preventivamente.
errneo pensar que, em condies de estufa ou em sementeiras, no necessrio o
controle preventivo das pragas e doenas.
5
Estruturas
de
propagao
6-Recipientes
para
Produo
de
Mudas
de
Hortalias
6.2
plsticos.
Embalagens
para
acondicionamento
coletivo
bandejas de isopor
Vantagens
da
formao
de
mudas
em
bandejas:
Produo
de
mudas
em
bandejas
permitir
melhor
planejamento
da
produo.
1.
Introduo
A irrigao funciona como um fator imprescindvel para garantia de produo com
5. Instalao do tensimetro
Antes de levar os tensimetros ao campo deve-se atentar para deix-los em um balde de
gua limpa por 24 horas no mnimo, para preenchimento dos poros da cpsulas com
gua. Posteriormente sombra coloque-os um ao lado do outro, amarrados na vertical a
uma altura de de 1,5 metros do cho. Preencha todos os tensimetros com gua e
marcando o tempo em que toda gua sair do equipamento, de forma individual,
controlando assim a qualidade da cpsula e do tensimetro que foi montado.
necessrio no haver vazamentos no local onde a cpsula e o microtubo foram colados.
Na instalao do tensimetro deve-se atentar para que o mesmo fique em contato com o
solo diretamente. Deve-se fazer um furo no solo, na profundidade ideal para planta (em
Prof.
do
radicular(cm)
Alface
60
25
Batata
60 a 70
22,5
Cebola
30
30
Cenoura
50
25
Melo
30
30
Morango
30
30
Pimento
100
20
Tomate
150
15 e 30
6. Curva de reteno
Cada solo possui caractersticas diferentes, consequentemente retm gua de forma e/ou
em quantidade diferentes, necessitando conhecer o solo que ser manejado. A curva de
reteno de gua no solo expressa a quantidade de gua no solo retida a uma dada
tenso. O levantamento da curva representa uma das etapas para se estabelecer esse
manejo, levando em considerao a gua armazenada no solo. Como os tensimetros
mostram a tenso de gua naquele momento e o que se quer a umidade, necessita-se
da curva para saber a quantidade de gua existente no solo.
Sendo assim necessrio enviar a um laboratrio amostras do solo para anlise dessa
caracterstica de reteno de gua.. Em Minas gerais existem diversos laboratrios que
fazem essa anlise, e a Universidade Federal de Lavras possui dois deles, sendo no
Departamento de Cincia do Solo e no Departamento de Engenharia.
Tenso (kPa)
Umidade
solo(g/cm3)
do Observaes
0,36
10
0,34
30
0,29
Capacidade de campo
50
0,27
Umidade crtica
100
0,26
500
0,25
1500
0,21
Ponto de murcha
LB = LL/Ea
- Neste caso Ea = 88% e: LB = 11/0,88 = 13 mm
Portanto: Nesta poca de 30 a 50 dias aps semeadura, toda vez que a tenso
marcar 30 kPa, no tensimetro aplicar uma lmina de 13 mm, at constatar uma
mudana de fase fenolgica da cultura, mudando assim a tenso e a programao.
Momento
de
irrigao,
em
algumas
hortalias.
Cultura
Alface
40 kPa
Tensimetros 25 cm
Batata
Tensimetros 22,5 cm
Cebola
45kPa
Profundidade
radicular
Morango
20 a 40 kPa
Pimento
30 kPa
Melo
75kPa
Pode variar de 6 a
15kPa
sist.
(a)
(b)
(a)
& Wilson
Professor Titular,
- esteios lateral.
- porta.
- vigas.
- caibros.
- esteios central.
Literatura consultada:
SGANZERLA,
E.
Nova
Agricultura,
Guaba:
Agropecuria, 1995. 342p
A HIDROPONIA
A hidroponia uma tcnica alternativa de cultivo protegido, na qual o solo substitudo
por uma soluo aquosa, contendo apenas os elementos minerais necessrios aos
vegetais. O principal sistema de cultivo hidropnico atualmente em uso no Brasil o
denominado NFT(Fluxo Laminar de Nutrientes). A produtividade o grande trunfo desse
sistema, e, desde que se conduza uma nutrio balanceada, pode-se contar com safras
bastante estimulantes. A hidroponia permite que uma rea de produo possa ser
utilizada, safra aps safra, sem necessidade de rotao de culturas.
INSTALAES
A casa de vegetao constituida de uma parte estrutural (que pode ser feita de madeira
tratada, ferro galvanizado ou concreto) e de uma cobertura (geralmente de plstico
rgido). A construo dever localizar-se em local protegido de ventos predominantes,
prxima das fontes de gua, energia eltrica, e exposta ao sol, sendo que a menor
dimenso fique orientada no sentido norte-sul.
As mesas tm um comprimento mdio entre 12 e 30 m e largura mxima de 2,0 m. So
compostas de um suporte, para os canais de cultivo, que fica a 1,0m de altura em relao
ao cho. Essas mesas devem ter declividade pr volta de 3% para que a soluo flua por
gravidade.
O sistema hidrulico de irrigao e drenagem composto de um depsito ou tanque para
o armazenamento da soluo nutritiva. Esse depsito deve ficar em local protegido da
radiao solar e localizar-se em ponto abaixo do nvel inferior das mesas. Para a
circulao da soluo nutritiva h necessidade de uma bomba dgua.
PRODUO DE MUDAS
A produo de mudas pode ser realizada em placas de espuma fenlica. Essas placas
so vendidas comercialmente em vrios tamanhos e todas so divididas em clulas. A
semeadura dever ser feita conforme determinada para cada espcie. Efetuada a
semeadura deve-se colocar a bandeja em local apropriado para a germinao
(temperatura amena). Aps 48h transferir a placa para a estufa e mant-la mida. Aps
cerca de uma semana transplantar as clulas para uma mesa de desenvolvimento de
mudas. Em duas ou trs semanas ser feito o transplante dessas mudas para a mesa
definitiva (que tem canaleta maior para o bom crescimento das razes) onde ficaro at a
colheita.
Produo de mudas
COLHEITA E COMERCIALIZAO
A colheita deve ser realizada nas horas mais frescas do dia, pela manh ou tarde,
tomando-se o cuidado de no danificar as folhas e fazer a eliminao das mais velhas.
A comercializao das plantas com razes confere uma maior durabilidade e qualidade do
produto, tanto no balco do comerciante quanto na casa do consumidor. Mas quanto mais
cedo o produto for comercializado melhor ser a sua qualidade.
FITOSSANIDADE
Instalaes Hidropnicas
As instalaes de um sistema hidropnico so compostas basicamente por estufas,
bancadas para produo e desenvolvimento de mudas e um sistema hidrulico o qual
composto por depsito de soluo nutritiva , conjunto moto - bomba e encanamentos e
registros que distribuem , circulam e realizam o retorno da soluo nutritiva). Todo esse
sistema automatizado e a soluo circula constantemente, o controle do sistema feito
por um "timer", alm de um peagmetro porttil e um condutivmetro , os quais controlam
e determinam respectivamente o pH e a condutividade eltrica da soluo diariamente.
Estufas
Bancadas
de
cultivo
Sistema
hidrulico
Reservatrio
Conjunto moto
encanamentos
bomba
Reservatrio
A dimenso dos reservatrios ou tanques de soluo depende da espcie e do nmero de
plantas que sero cultivadas. O material utilizado em sua construo o mais variado :
PVC, fibra de vidro, fibrocimento e alvenaria.
O plstico PVC e a fibra tm sido os materiais preferidos, pelo custo, manuseio e
manuteno. So materiais inertes e por isso no requerem nenhum tipo de revestimento
interno, o que encarece a instalao. Para os reservatrios que exigem revestimento,
geralmente os de alvenaria e os de fibrocimento, o impermeabilizante mais utilizado a
tinta betuminosa, ou ento um lenol de plstico preto. O cuidado com os tanques de
soluo devido corrosividade da soluo, que pode provocar contaminao com os
materiais utilizados .
Como j foi dito seu tamanho variado, no entanto, preciso que se estabelea um
mnimo de 0,1-0,25 L/planta para mudas, 0,25-0,5 L/planta para plantas de pequeno porte
( rcula, almeiro ), 0,5-1,0 L/planta para plantas de porte mdio ( alface, salsa ) e 1,0-5,0
L/planta para plantas de maior porte. Contudo no recomendvel uma instalao com
capacidade superior a 5000L, devidos s dificuldades com manuseio e manuteno; alm
disso, importante citar que a contaminao por patgenos obriga troca de toda a
soluo do sistema como tambm a desinfestao dos componentes.
Introduo
Alm de proporcionar s famlias alimentos frescos e em perfeitas condies de higiene, o
cultivo de uma pequena horta pode constituir um momento de recreao sadia, sendo
uma tarefa fcil, sem necessidade de ferramentas ou mquinas especializadas. A nossa
horta deve ser sonhada produzindo aquilo que gostaramos, livre de pragas e doenas,
dos agrotxicos e fertilizantes qumicos.
necessrio um terreno de 6 a 10 metros quadrados para satisfazer as necessidades de
verduras e legumes de uma pessoa; para uma famlia de 5 pessoas sero necessrios
pelo menos 50 metros quadrados de canteiro.
preciso observar algumas condies essenciais: (a) gua e luminosidade suficientes
pois suas quantidades so fatores limitantes para a olericultura. (b) Plantar hortalias mais
apreciadas pela famlia, com produo de verduras o ano todo (para isto h necessidade
da diversificao de espcies, variedades e intervalo de tempo entre semeaduras) de
acordo com o clima; (c) escolha de espcies e variedades adequadas s diferentes
estaes
do
ano.
Planejamento:
# Limpeza, diviso do terreno
dimensionamento do canteiro:
Para instalao da horta, importante que o terreno seja plano ou pouco inclinado,
enxuto e frtil, devendo: ficar prximo da casa, de modo a facilitar os tratos culturais; ficar
prximo de fonte de gua; ser protegido dos ventos fortes e frios; ser exposto ao Sol
durante o dia inteiro; ficar afastado de sanitrios, esgotos e chiqueiros; estar cercado para
impedir a entrada de animais. Segue-se com a diviso do terreno em canteiros. O canteiro
o local destinado a receber as sementes de hortalias de plantio definitivo. Canteiros em
geral devem ter as seguintes dimenses:
Altura: de 15 a 20 centmetros.
Comprimento: 5 metros.
Largura: 1 metro.
Distncia entre um canteiro e outro: 20 a 30 centmetros.
As medidas ideais para um canteiro so as indicadas aqui. Mas, voc deve fazer os
canteiros do tamanho que a sua rea permitir. O comprimento do canteiros varia de
acordo com a rea disponvel para plantar.
O terreno deve ser revolvido numa profundidade de 25 a 30 centmetros com auxlio de
um enxado ou outra ferramenta adequada. No preparo do leito do canteiro, deve-se
distribuir uniformemente 4 litros de esterco de galinha, ou 12 litros de esterco de curral, ou
12 litros de composto orgnico por metro quadrado, e mistur-los com a terra. Isto deve
ser feito 14 dias antes do plantio, usando adubo orgnico curtido.
Finalmente, fazem-se os canteiros com enxada, nivelando-se com auxlio do ancinho. A
semeadura definitiva ou direta em canteiros feita em filete contnuo, dentro de sulcos
transversais ou longitudinais, obedecendo aos espaamentos de acordo com hortalia a
ser plantada.
Obs.: espaamento a distncia entre as linhas e entre as plantas de uma mesma
linha de plantio, varivel para cada hortalia, e deve ser usado para o bom
desenvolvimento das plantas.
# Tratos Culturais
Consistem em um conjunto de operaes realizadas aps o plantio, visando
manuteno da horta durante toda sua vida produtiva.
para
impedir
seu
Estaqueamento: Consiste em fincar uma estaca ao lado da planta. Esta operao pode
ser feita pelo sistema de estaca individual ou de estacas cruzadas. feito para algumas
hortalias que necessitam de suporte, para evitar que os frutos se desenvolvam em
contato com a terra, ou ainda para proteo contra ventos, possibilitando maior produo
e produtos de melhor qualidade. indicado para tomate, pimento, berinjela, pepino,
feijo-vagem e ervilha-torta.
Amarrao: Consiste em amarrar as plantas ao tutor (estaca ou vara), atravs de um
amarrio em forma de oito, para a sua melhor conduo. feita nas culturas do tomate,
pimento, berinjela, pepino, feijo-vagem e ervilha-torta.
Amontoa: Consiste em chegar terra s plantas, para que se desenvolvam normalmente e
produzam melhor. indicada para tomate, batata, batata-doce, cenoura, beterraba,
inhame, car, mandioquinha-salsa.
Adubao de cobertura: Tem a finalidade de complementar a adubao de plantio, com
adubos qumicos, favorecendo um maior desenvolvimento vegetativo da planta e
contribuindo para maior produo e obteno de produtos de melhor qualidade.
# As Ferramentas
Estas so as ferramentas mais comuns que podem ser usadas numa horta. Se voc no
tem todas, pode aproveitar algum material disponvel que tem em casa e fazer suas
prprias ferramentas, ou mesmo substituir algumas.
P CURVA utilizada para remover a terra ou misturar adubos
ENXADA utilizada para incorporar adubos na terra, fazer canteiros e capinar a horta.
ENXADO utilizado para cavar e revolver o terreno.
PLANTADOR utilizado para fazer os furos no canteiro, para semear ou transplantar as
mudas
ANCINHO utilizado para retirar torres, ciscos e nivelar os canteiros.
COLHER DE TRANSPLANTE utilizada para transplantar as mudas para o local
definitivo.
SACHO utilizado para fazer capinas em pequenos espaos entre plantas, e a lmina em
forma de V usada para afofar a terra do canteiro ou fazer sulcos.
ESCARIFICADOR utilizado para afofar a terra dos canteiros e quebrar a crosta que se
forma em cima da terra
REGADOR utilizado para irrigar os canteiros da horta.
# Plantio
Esta operao feita em semeadura direta com sementes ou plantio de mudas, 8 dias
aps o enchimento dos canteiros.
Em semeadura direta com sementes, devem-se distribuir 2 a 3 sementes nas covas, j
previamente abertas e espaadas, conforme a exigncia da hortalia a plantar. Da,
quando as mudinhas estiverem com duas folhas definitivas, fazer o raleamento, deixando
uma planta por cova. O transplante para a maioria das hortalias feito quando as
mudas atingem o estdio de 8 a 10 folhas (em geral, 8 a 15 cm de altura).
Tipo de
Plantio
poca de plantio
Incio
Germ.
(Dias)
Espaamento
(Metros)
Incio
de
Colheita
(Dias)
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
Set
Out
Nov
Dez
Abbora
Cova
3,00x3,00
88 - 90
Abboraitaliana
Cova
1,00x1,00
60 - 70
Abborajaponesa
Cova
3,00x2,00
90-120
Acelga
Canteiro
0,40x0,30
60 - 70
Agriao
Canteiro
0,20x0,20
60 - 70
Alcachofra
10
2,00x1,00
110-120
15
0,30x0,10
150-180
0,25x0,20
60 - 80
15
0,80x0,40
110-120
Cova
Alho
Canteiro
Almeiro
Canteiro
Batata
Sulco
Bata-doce
Sulco
Beterraba
Canteiro
Car
Sulco
Cenoura
Canteiro
Chuchu
Cova
Coentro
Canteiro
Ervilha
em gro
Sulco
Ervilha torta
Sulco/cova
Espinafre
Canteiro
Feijo-vagem
Sulco/cova
Inhame
Sulco
Mandioquinha
Sulco
Maxixe
Cova
Mandioca
Cova
Melancia
Cova
Melo
Cova
Milho-verde
Sulco/cova
Moranga
Cova
Nabo
Canteiro
Pepino
Sulco/cova
Rabanete
Canteiro
Rcula
Canteiro
Quiabo
Sulco/covs
Salsa
Canteiro
20
0,80x0,40
120-130
0,25x0,10
60 - 70
20
0,80x0,40
150-180
0,25x0,05
85 - 90
10
5,00x5,00
100-120
0,25x0,10
50 - 60
0,25x(*)
90 -100
1,00x0,40
70 - 90
0,25x0,05
50 - 60
1,00x0,50
60 - 80
20
1,00x0,20
150-180
20
0,80x0,30
300-360
2,00x1,00
60 - 70
15
1,00x0,50
210-240
2,00x1,50
85 - 90
2,00x1,50
100-120
1,00x0,20
110-120
2,00x2,00
110-120
0,30x0,10
60 - 70
1,00x0,50
60 - 70
0,20x0,05
25 - 30
0,25x0,05
30 - 40
1,00x0,50
85 - 90
10
0,25x0,10
65 - 70
1 - IMPORTNCIA
A cenoura, Daucus carota L., apresenta uma raiz pivotante, tuberosa, lisa e sem
ramificaes. Entre as hortalias cujas partes comestveis so as razes, a cenoura a de
maior valor econmico. Destaca-se pelo valor nutritivo, sendo uma das principais fontes
de pr-vitamina A (beta-caroteno).
Como a parte comercial so as razes, o preparo do solo muito importante para que elas
se desenvolvam adequadamente e sem deformaes.
Normalmente, o preparo do solo consta de uma arao e duas gradagens. Aps a ltima
gradagem, e estando o solo bem preparado, o passo seguinte a construo dos
canteiros com o sulcador.
4.1 - Canteiros
Os canteiros mais largos e baixos so utilizados quando se cultiva em poca seca, sendo
de 1,0 a 1,2m de largura e cerca de 15-20cm de altura. A irrigao por asperso.
Os canteiros mais estreitos de 50 a 70cm de largura e altura cerca de 15cm proporcionam
maior ventilao e menor incidncia de doenas. A irrigao por asperso ou infiltrao
lateral.
6 - SEMEADURA
O cultivo da cenoura realizada por semeadura direta em sulcos, feita normalmente ou
com semeadura de trao mecnica ou manual. O gasto de sementes mdio de 60 a 80
sementes/metro linear. O espaamento de 25 a 30cm entre fileiras; a operao de
desbaste deve ser feita entre 20/30 dias aps a emergncia, deixando de 5 a 6cm entre
plantas.
7 - TRATOS CULTURAIS
7.1.
Cobertura
morta
7.2 - Irrigao
At 40 dias aps o plantio, a irrigao diria. Da em diante at os 60 dias, os intervalos
so de 2 dias. Aps 60 dias, os intervalos devem ser de 5 dias. Intervalos maiores podem
causar rachaduras nas razes.
8 - PROBLEMAS FISIOLGICOS
8.1
Branqueamento
das
Razes
Aps a lavagem da cenoura colhida, ocorre o branqueamento devido ao choque trmico.
8.2
Ombro
Verde
ou
Roxo
A parte superior da cenoura torna-se de cor esverdeada ou arroxeada: isso ocasionado
pelo rebaixamento dos canteiros e exposio aos raios solares.
8.3
Rachadura
Em geral, rachaduras so causadas por irregularidades no regime hdrico, como por
exemplo
falta
de
gua
seguida
por
excesso
sbito
de
irrigao.
9 - DOENAS DA CENOURA
9.1
Queimas
das
Folhas
Causada pelos fungos Alternaria dauci ou Cercospora carotae. O controle realizado por
pulverizaes semanais do fungicida Mancozeb, alternado com Iprodione.
10 - PRAGAS
Danos em produtividade e qualidade de razes so causados por nematides do gnero
Meloidogyne. Essas perdas podem chegar at 50%. O ataque verificado pelo
aparecimento de galhas nas razes, tornando-as imprestveis para o comrcio. O controle
pode ser cultural, evitando-se a entrada do nematide na rea, atravs da limpeza de
equipamentos agrcolas l empregados. A rotao de culturas deve ser realizado com
plantas no hospedeiras dos nematides. Prticas como a adubao verde com
crotalria, e arao profunda diminuem a incidncia do Meloidogyne na rea. O controle
qumico pode ser base de Carbofuran.
Introduo
Originria da ndia, a introduo da cultura da pimenta-do-reino no Brasil se deu pela
colnia japonesa. Hoje essa cultura tem sido o suporte econmico de pequenos e
grandes produtores na regio Norte do Brasil.
A comercializao pode ser feita na forma de pimenta preta, branca, verde em conserva e
em p, alm de leo e leo resina, onde o preo pode ser at trs vezes maior.
Clima
O clima ideal para a pimenta-do-reino quente e mido, com precipitao pluviomtrica
acima de 1800mm/ ano e temperatura mdia de 26 graus Celsius.
Solo
O solo deve ser bem drenado, com teor de argila suficiente para reter umidade durante o
perodo mais seco do ano.
A pimenta-do-reino pode ser cultivada em consrcio com outras culturas como: maracuj,
acerola, cupua, cacau, citros, mogno, aa, mamo, dend, mandioca, melo, coco, etc.
Cultivares
As principais cultivares so:
-Cingapura: apresenta espiga mdia com frutos midos, produzindo 1,5-2Kg de pimenta
por planta.
-Guajarina: apresenta espiga longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de pimenta por
planta.
-Bragantina: apresenta espiga extra longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de
pimenta por planta.
Propagao
A propagao pode ser feita atravs de sementes ou estacas. O mtodo mais indicado
a estaquia, porque assim, a planta gerada mantm os mesmos caracteres da planta
matriz.
Na propagao por estacas, utilizam-se ramos semi lenhosos com trs a cinco ns,
desprovidos de folhas. necessrio fazer um tratamento preventivo das estacas contra
doenas, para isso se faz o mergulho das estacas em calda fungicida (benomyl,
thiabendazol) na concentrao de 1 g ou 1 ml do produto por litro de gua por dez a vinte
minutos.
Aps o tratamento, as estacas devem ser enviveiradas em canteiros sombreados,
contendo areia ou palha de arroz carbonizada, ficando com um a trs ns encobertos.
Depois de 30 a 45 dias as estacas j estaro enraizadas e prontas para o plantio a
campo, ou para serem transferidas para sacos plsticos contendo 2,5 a 3 Kg de substrato.
As mudas produzidas desta ltima maneira podem permanecer de 2 a 6 meses nos sacos
antes de serem transferidas para o local definitivo.
Espaamento
Atualmente so utilizados os seguintes espaamentos:
2,0m x
2,5m x
2,5m x
2,5m x
Coveamanto
Por ser uma planta trepadeira, a pimenta-do-reino precisa de tutores, onde a planta se
fixa. Estes tutores so estaces de 3m enterrados a 50cm de profundidade.
Aps o fincamento dos estaces, realizada a abertura das covas cerca de 20 a 30 dias
antes do plantio. Essas covas devem ser abertas do lado leste dos tutores, na direo do
sol nascente, para proteger as mudas do sol da tarde.
A cova deve medir 40x40x40 cm. Aps sua abertura, devem-se aplicar 5Kg de esterco de
curral curtido ou 1,5Kg de torta de mamona, juntamente com um fertilizante fosfatado. Se
for necessrio corrigir o solo, aplicar calcrio 30 dias antes do plantio.
Plantio
Plantar no incio das chuvas, onde a muda deve ficar a 10 cm do tutor e com a parte
superior voltada para o tutor.
Enquanto as pimenteiras no atingirem o ponto mais alto do tutor, preciso amarr- las
com fita plstica ou barbante
Tutoramento de mudas
Tratos culturais
Deve- se fazer a eliminao de plantas daninhas durante o ano ( aproximadamente 7
capinas ), ou, alternativamente, fazer uso de herbicidas.
Faz-se a eliminao do broto terminal do ramo de crescimento, para estimular a brotao
de ramos laterais ou frutferos.
Para evitar empoamento de gua da chuva no p das plantas, faz-se a amontoa de terra
ao redor do p da pimenteira.
Devem-se tambm fazer inspees peridicas, observando se h incidncia de pragas
e/ou doenas
Principais pragas
- Mosca- branca - Pulga preta
- Pulgo - Cochonilha
- Broca do caule - Besouro das folhas
Colheita
realizada manualmente, quando os frutos apresentarem colorao verde-amarela.
Beneficiamento
Aps a colheita, as espigas so debulhadas manual ou mecanicamente e, aps a
debulha, os gros so postos para secarem ao sol ou em secadores mecnicos.
O perodo de secagem de 3 a 6 dias, dando rendimento final de 30 a 35% do peso dos
frutos frescos.
Comercializao
Aps a secagem a pimenta acondicionada em sacos de aniagem de 50Kg, pronta para
ser comercializada.
COUVE-FLOR
De posse da anlise de solo da rea, deve ser feita a correo om calcrio (de preferncia
o dolomdico). Essa correo importante porque a cultura no se desenvolve bem em
solos cidos: deve-se elevar o pH a nveis que variam de 6,0 6,8. Essa elevao do pH
s conseguida a partir da calagem, que proporciona melhor qualidade do produto e
aumenta a produo.
4 - Preparo do solo e sua conservao
Para o preparo do terreno, primeiramente deve-se
realizar uma arao, aplicar calcrio e gradear, para
se ter uma melhor incorporao do calcrio no solo.
Em terrenos com maiores declividades, devem-se
adotar prticas de conservao de solo, por exemplo,
curvas de nvel.
5 Produo de mudas
A produo de mudas pode ser feita em sementeiras,
dispensando-se a repicagem, efetuando-se o
transporte diretamente para o sulco de plantio. Na
sementeira, misturar 2 (duas) partes de terra, 1
(uma) parte de esterco, acrescentando o adubo
qumico. Para cada 1.000 litros da mistura terra +
esterco, acrescenta-se 10 kg de adubo
frmula 4-14-8 ou equivalente. A semeadura nos canteiros deve ser feita em sulcos,
distanciados entre si de 10 cm, com profundidade de semeadura de 1 cm. Modernamente,
o mtodo mais recomendado o da formao de mudas em bandejas de isopor de 128
clulas, onde, em cada clula, semeada uma nica semente. Neste caso, emprega-se
um substrato comercial que no contm solo, e produzido base de casca de Pinus ou
eucalipto, vermiculita, casca de arroz carbonizada e outros componentes, aos quais se
adiciona adubo mineral. Mudas de bandeja em geral esto prontas para o transplante de
28 a 25 dias aps a semeadura.
Deve-se fazer a aplicao de micronutrientes, em especial Boro e Molibdnio, uma vez que
sua deficincia causa distrbios que comprometem o desenvolvimento da cultura. Os
produtos comumente utilizados para suprir essas deficincias so o Brax e o Molibdato de
Sdio.
6 Coveamento
As covas so abertas no espaamento de 80 a 100 cm metro entre linhas e 50 cm entre
covas da mesma linha.
7 Plantio
As mudas so transportadas para o campo apresentarem 4 a 6 folhas definitivas. O
transplante para o campo deve ser feito de preferncia nas horas mais frescas do dia,
irrigando-se logo aps..
8 Adubao
10 Colheita
A colheita feita 2 a 3 vezes por semana, cortandose a planta no p, rente cabea, tomando o
cuidado de deixar folhas laterais que serviro de
proteo cabea durante o transporte. A colheita
deve ser realizada quando a cabea estiver branca
e compacta, antes do aparecimento dos botes
florais desenvolvidos, pois sua presena desvaloriza
o produto. A classificao feita pelo tamanho e
pela qualidade de sua cabea, sendo classificada
em grada, mdia e mida. A comercializao
ALCACHOFRA
# Introduo
A alcachofra (Cynara scolymus L.) uma hortalia herbcea , perene, pertencente
famlia Compositae ou modernamente Asteraceae. De acordo com Vavilov a espcie
surgiu na regio central do Mediterrneo. Adaptada a clima ameno, no tolera frio intenso
e encharcamento do solo. cultivada, principalmente, em regies serranas ( altitude
superior a 700 metros), com vero ameno e inverno com geadas fracas. Em local quente
e seco, ocorre a abertura precoce do boto, que prejudica a qualidade da poro
comestvel.
# Importncia
As partes comerciveis so as inflorescncias, vulgarmente chamadas botes, utilizadas
para consumo in natura. A parte interna do talo pode ser consumida como palmito, sendo
muito apreciada pelas cozinhas italiana e francesa. A alcachofra considerada planta
medicinal, tendo efeitos benficos nas atividades gastrointestinais e do corao,
auxiliando ainda o fgado na sua ao neutralizante de toxinas presentes no organismo.
Tambm pode ser usada na extrao da cinarina das folhas, um diurtico. Alm de
apresentar baixas calorias, rica em vitaminas e minerais. Na Itlia tambm usada na
fabricao de um licor, popular e bastante amargo.
Segundo dados da Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO),
citados por GRAIFENBERG (1987), a cultura ocupa, no mundo, uma rea de 114000 ha,
com produo de 1070000 t. Cerca de 90% desta rea se encontram na regio do
Mediterrneo e o restante nos Estados Unidos (6000 ha). Neste ltimo continente, a maior
rea est na Argentina (4000 ha). A Itlia, com 52000 ha, o pas onde a espcie mais
amplamente cultivada, seguida da Espanha com 23000 ha, Frana com 15000 ha e
Marrocos com 5000 ha.
No Brasil, seu cultivo ainda recente, ocupando pequenas reas nos Estados de So
Paulo ( em municpios prximos capital), do Paran e do Rio Grande do Sul (na regio
norte).
# Cultivo
Existem vrias cultivares tais como Roxa Comprida, Roxa Romana, Verde Redonda, mas
no Brasil a cultivar mais plantada a Roxa de So Roque (foto 1).
No se recomenda fazer a propagao por sementes, pois nem sempre se reproduzem
as caractersticas desejveis da planta me, podendo-se originar plantas espinhosas, que
no produzem botes comerciveis. O processo mais usado o de reproduo por
mudas, mas necessrio tomar alguns cuidados na hora de adquiri-las. As mudas devem
medir entre 20 e 30 centmetros de comprimento, possuir razes finas e no ter
ferimentos. Devem, ainda, apresentar uma parte da planta me, na qual estavam aderidas
antes de virar mudas (Foto 2). As folhas devem ser aparadas um pouco acima do broto
central (foto 3). So necessrias entre 5000 e 6000 mudas por hectare, para plantio em
espaamento variando entre 2.0 e 2.5 metros entre as linhas e 1.0 e 1.5 metro entre
covas
(foto
4).
em
40
400
160
=
=
kg/ha
kg/ha
kg/ja
* Conforme anlise de solo, pelo menos 15 dias antes do transplante das mudas
Adubao: Cobertura
N = 50 a 100 kg/ha, dividindo-se em 2 aplicaes, aos 30 e 60 dias aps o transplante
das mudas.
Em
solos
pobres
em
potssio,
aplicar
50
kg/ha
de
K2O.
# Tratos Culturais
Capinas; desbrotas; irrigao; poda aps final da colheita; ensacamento dos botes com
sacos de papel (foto 6), para preservar assim a sua cor roxa caracterstica, que assegura
melhor
preo
no
mercado.
Foto
7:
A
alcachofra
comercializada no atacado
caixas tipo K.
em
# Colheita
A colheita feita manualmente, cortando-se a haste com 20 a 30 cm de comprimento. O
ponto de colheita quando os botes apresentarem as brcteas aderentes carnosas.
Aps a colheita, as alcachofras so levadas para um galpo, classificadas por tamanho e
embaladas.
# Produtividade
Uma lavoura normal apresenta uma produtividade mdia de 25000 botes por hectare,
que equivale a 1000 caixas.
# Comercializao
Plantaes
alcachofra
comerciais
de
GENGIBRE
1. Introduo
A cultura do Gengibre muito praticada em pases tropicais e subtropicais, para
atender demanda internacional por matria prima, seja in natura para uso direto
na culinria ou na manufatura de uma variedade de produtos, incluindo essncias,
condimentos, produtos de confeitaria, etc.
Em geral o Gengibre produzido em reas pequenas, caracterizando uma
atividade trabalho/capital intensiva, de elevado uso de insumos na expectativa de
altos retornos.
O Brasil inclui-se entre os pequenos produtores de Gengibre, cuja a produo
orientada para exportao comercializada somente no estado fresco, destinando-
2. Clima e Solo
A produo do Gengibre, em geral, est condicionada s condies ambientais,
sendo uma cultura de ciclo estacional definido, dependendo de elevadas
temperaturas, alto ndice de pluviosidade e umidade relativa, para brotamento e
desenvolvimento normais.
Quanto ao tipo de solo, os mais recomendados so solos arenosos, bem drenados
e ricos em matria orgnica.
Cultivar
A prpria espcie botnica
3. Calagem e Adubao
Calagem - visa a corrigir a acidez do solo, elevando o ndice de saturao por
bases
a
50%.
Nitrognio
P resina (mg/dm3)
0-15
N (Kg/ha)
P2O5 (Kg/ha)
20
240
16-40
K trocvel (mmolc/dm3)
40
0-1,5
1,6-3,0
3,0
80
40
K2O (Kg/ha)
150
60
120
Plantio
No plantio, utilizam-se "rizomas-sementes" de
3-5cm de comprimento, gastando-se cerca de
2t/ha
de
rizomas.
O plantio feito em local definitivo, podendo
ser realizada uma pr germinao, a qual
consiste em encanteirar os rizomas e cobricom areia ou cama de capim em local bem
drenado, regando-se uma vez por dia. Quando
as gemas das novas brotaes atingirem cerca
de 2cm, mudar para o local definitivo.
A poca de plantio vai de agosto a setembro,
em sulcos de 10cm de profundidade, com
espaamento de 1,0x0,40m.
1. Tratos culturais
importante que se faa o controle de plantas invasoras e as amontoas,
juntamente com a adubao de cobertura, protegendo os rizomas do sol.
2. Pragas e Doenas
A praga mais comum na cultura do gengibre a lagarta rosca, que corta o pseudocaule. Em relao as doenas podem ocorrer podrides de rizomas e manchas
foliares causadas por fungos.
Para o controle de pragas e doenas so recomendadas prticas culturais, como
manejo adequado do solo e da gua de irrigao e rotao de culturas.
O controle qumico no recomendado quando o produto cultivado matriaprima para medicamentos.
3. Colheita
A colheita ocorre no perodo de junho a agosto, quando a parte area encontra-se
amarelecida e seca, arrancando-se os rizomas com cuidados.
4. Produtividade
No Brasil a produtividade varia de 10 a 20t/ha, havendo casos isolados que
alcanam 65t/ha; sabe-se porm que sob condies pedo-climticas timas.
5. Comercializao
Para comercializao do produto fresco logo aps o arrancamento, lavam-se os rizomas
tirando a terra aderida. Em seguida, coloc-los ao sol por alguns minutos para no serem
embalados molhados.
Para comrcio do produto desidratado, o gengibre pode ser levado ao desidratador ou
permanecer a pleno sol at completar a secagem.
Pimenta-do-Reino
Introduo
Originria da ndia, a introduo da cultura da pimenta-do-reino no Brasil se deu pela
colnia japonesa. Hoje essa cultura tem sido o suporte econmico de pequenos e
grandes produtores na regio Norte do Brasil.
A comercializao pode ser feita na forma de pimenta preta, branca, verde em conserva e
em p, alm de leo e leo resina, onde o preo pode ser at trs vezes maior.
Clima
O clima ideal para a pimenta-do-reino quente e mido, com precipitao pluviomtrica
acima de 1800mm/ ano e temperatura mdia de 26 graus Celsius.
Solo
O solo deve ser bem drenado, com teor de argila suficiente para reter umidade durante o
perodo mais seco do ano.
A pimenta-do-reino pode ser cultivada em consrcio com outras culturas como: maracuj,
acerola, cupua, cacau, citros, mogno, aa, mamo, dend, mandioca, melo, coco, etc.
Cultivares
As principais cultivares so:
-Cingapura: apresenta espiga mdia com frutos midos, produzindo 1,5-2Kg de pimenta
por planta.
-Guajarina: apresenta espiga longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de pimenta por
planta.
-Bragantina: apresenta espiga extra longa com frutos grados, produzindo 2-3Kg de
pimenta por planta.
Propagao
A propagao pode ser feita atravs de sementes ou estacas. O mtodo mais indicado
a estaquia, porque assim, a planta gerada mantm os mesmos caracteres da planta
matriz.
Na propagao por estacas, utilizam-se ramos semi lenhosos com trs a cinco ns,
desprovidos de folhas. necessrio fazer um tratamento preventivo das estacas contra
doenas, para isso se faz o mergulho das estacas em calda fungicida (benomyl,
thiabendazol) na concentrao de 1 g ou 1 ml do produto por litro de gua por dez a vinte
minutos.
Aps o tratamento, as estacas devem ser enviveiradas em canteiros sombreados,
contendo areia ou palha de arroz carbonizada, ficando com um a trs ns encobertos.
Depois de 30 a 45 dias as estacas j estaro enraizadas e prontas para o plantio a
campo, ou para serem transferidas para sacos plsticos contendo 2,5 a 3 Kg de substrato.
As mudas produzidas desta ltima maneira podem permanecer de 2 a 6 meses nos sacos
antes de serem transferidas para o local definitivo.
Espaamento
Atualmente so utilizados os seguintes espaamentos:
2,0m x
2,5m x
2,5m x
2,5m x
Coveamanto
Por ser uma planta trepadeira, a pimenta-do-reino precisa de tutores, onde a planta se
fixa. Estes tutores so estaces de 3m enterrados a 50cm de profundidade.
Aps o fincamento dos estaces, realizada a abertura das covas cerca de 20 a 30 dias
antes do plantio. Essas covas devem ser abertas do lado leste dos tutores, na direo do
sol nascente, para proteger as mudas do sol da tarde.
A cova deve medir 40x40x40 cm. Aps sua abertura, devem-se aplicar 5Kg de esterco de
curral curtido ou 1,5Kg de torta de mamona, juntamente com um fertilizante fosfatado. Se
for necessrio corrigir o solo, aplicar calcrio 30 dias antes do plantio.
Plantio
Plantar no incio das chuvas, onde a muda deve ficar a 10 cm do tutor e com a parte
superior voltada para o tutor.
Enquanto as pimenteiras no atingirem o ponto mais alto do tutor, preciso amarr- las
com fita plstica ou barbante
Tutoramento de mudas
Tratos culturais
Deve- se fazer a eliminao de plantas daninhas durante o ano ( aproximadamente 7
capinas ), ou, alternativamente, fazer uso de herbicidas.
Faz-se a eliminao do broto terminal do ramo de crescimento, para estimular a brotao
de ramos laterais ou frutferos.
Para evitar empoamento de gua da chuva no p das plantas, faz-se a amontoa de terra
ao redor do p da pimenteira.
Devem-se tambm fazer inspees peridicas, observando se h incidncia de pragas
e/ou doenas
Principais pragas
Colheita
realizada manualmente, quando os frutos apresentarem colorao verde-amarela.
Beneficiamento
Aps a colheita, as espigas so debulhadas manual ou mecanicamente e, aps a
debulha, os gros so postos para secarem ao sol ou em secadores mecnicos.
O perodo de secagem de 3 a 6 dias, dando rendimento final de 30 a 35% do peso dos
frutos frescos.
Comercializao
Aps a secagem a pimenta acondicionada em sacos de aniagem de 50Kg, pronta para
ser comercializada.
BATATA-DOCE
1 INTRODUO
A batata doce uma hortalia tipicamente
tropical e subtropical, rstica, de fcil
manuteno, boa resistncia contra a seca
e ampla adaptao. Apresenta custo de
produo
relativamente
baixo,
com
investimentos mnimos, e de retorno
elevado. Exige temperaturas relativamente
altas e no tolera geadas. A produo de
matria seca aumenta de acordo com a
elevao da temperatura do solo. Os solos
ideais para o cultivo de batata doce so os
mais leves, soltos, bem estruturados, de
mdia ou alta fertilidade, bem drenados e
com boa aerao.
4 - CULTIVARES
As cultivares recomendadas esto estreitamente relacionadas ao local e poca de
plantio, adubao, finalidade da produo e preferncia do mercado consumidor.
Algumas regies tm indicaes prprias de cultivares, tais como:
- Manaus (AM): Balo, Trs Quinas e Jambo.
- Minas Gerais: Gonalves, Variedade 14, Arroba e Peanha Branca.
- Porto Alegre e regies prximas (RS): Americana e Rama Roxa.
- So Paulo: Monalisa, Napoleo e Jacare.
- Rio de Janeiro: Rosinha do Verdan.
- Sergipe: Ourinho e Batata-Salsa.
- Par: Rainha e Japonesa;
-Braslia (DF): Brazlndia Rosada, Brazlndia Branca, Brazlndia Roxa, Coquinho e
Princesa.
-Tocantins:
Palmas
Canuan
5 - DOENA E PRAGAS
A planta da batata-doce conhecida pela rusticidade, sendo possvel cultiv-la sem
aplicao de agrotxicos. Em condies favorveis para a ocorrncia de pragas e
doenas, recomenda-se inspecionar periodicamente as plantas no viveiro e na lavoura,
procedendo o devido controle.
As principais doenas da batata-doce so as que afetam as razes, pois estas que
possuem valor comercial. Pode-se destacar o mal-do-p (Plenodomus destruens), a sarna
(Monilochaetes infuscans) e a podrido mole (Rhizopus sp) como doenas fngicas.
Rachaduras longitudinais em razes de batata-doce so normalmente relacionadas ao
ataque de nematides do gnero Meloidogyne. As principais pragas so: broca-da-raiz,
vaquinhas, larva-arame e broca-do-coleto.
So atualmente disponveis algumas cultivares com bom nvel de resistncia ou tolerncia
a certas pragas e doenas: Princesa (resistente ao mal-do-p), Brazlndia Roxa
(tolerncia a insetos de solo), Palmas e Canuan (resistentes a nematides e tolerantes a
insetos de solo). Estas devem, sempre que possvel, ser escolhidas para o plantio.
6 - COLHEITA E COMERCIALIZAO
CHUCHU
CLIMA E SOLO
A planta do chuchuzeiro vegeta e produz bem sob temperaturas entre 18C e 28C.
Temperaturas superiores a esta faixa afetam a viabilidade do plen, e inferiores, o
florescimento e a frutificao.
Ventos muito fortes danificam folhas e ramos, prejudicam os insetos polinizadores e
provocam queda de frutos.
O solo deve ter boa textura e estrutura para facilitar o desenvolvimento do sistema
radicular e a drenagem do excesso de gua. O pH ideal em torno de 7,0.
PLANTIO
O solo deve receber uma boa limpeza.
TRATOS CULTURAIS
necessrio retirar constantemente as ramas e as folhas secas e amarrar as novas
brotaes na base da planta.
Adubao de cobertura pode ser feita com 100 kg/ha de 4-14-8 e sulfato de amnio a
cada trinta dias, alternadamente.
OS INSETOS POLINIZADORES
A produo de frutos depende da atividade de insetos polinizadores, principalmente
abelhas europias, africanizadas e arapu.
OS INSETOS-PRAGA
Broca do chuchuzeiro
Percevejo dos frutos
Vaquinhas
Pulges
Lagartas
caro branco.
Caso haja necessidade de controle qumico de pragas, os produtos devem ser indicados
e a aplicao supervisionada por um profissional capacitado. O controle no deve
interferir com a atividade dos insetos polinizadores, caso contrrio haver graves
prejuzos produo de frutos.
COLHEITA E COMERCIALIZAO
Aps 3 a 4 meses a contar do plantio, so encontrados os primeiros frutos em ponto de
colheita. Aos 14 dias aps a abertura da flor, o chuchu atinge seu ponto ideal para
consumo; aps os 21 dias, j considerado semente, pois sua polpa comea a ficar
fibrosa, imprpria para o consumo.
importante efetuar a colheita dos frutos no ponto certo de seu desenvolvimento para
que apresentem boa palatabilidade, sabor, capacidade de conservao e resistncia ao
manuseio.
Para ser comercializado, o chuchu deve estar limpo, sem danos mecnicos ou marcas de
ataque de doenas ou pragas. Os frutos devem ser colocados em caixas que apresentem
um bom aspecto de apresentao e acondicionamento.
As caixas devem indicar classe, tipo e o nome ou nmero do produtor.
Cebola
Introduo
A cebola, Allium cepa L., teve origem no centro da sia, e caminhando para o Ocidente,
atingiu a Prsia de onde se irradiou para a frica e por todo continente europeu. Da, foi
trazida para as Amricas, pelos seus primeiros colonizadores. No Brasil a introduo da
cebola se deu principalmente atravs do Rio Grande do Sul, se espalhando por todo o
pas.
A cebola destinada tanto para o consumo in natura quanto industrializada, neste caso,
tem seu consumo centrado em empresas fabricantes de refeio e empregada quase
que na totalidade na fabricao de produtos desidratados, como sopas instantneas,
caldos, preparaes bsicas, condimentos, molhos e na indstria de enlatados em geral.
A composio da cebola em 100 g de 39 calorias, 1,4 mg de protenas, 30 mg de clcio,
40 mg de fsforo, 1 mg de ferro, 2 mg de vitamina A, 0,04 mg de vitamina B1, 0,03 mg de
vitamina B2 e 10 mg de vitamina C.
Cultivares
A escolha de cultivares de cebola deve levar em conta as exigncias de luz e as
condies das regies. As variedades de dia curto, que produzem com 10 a 12 horas de
luz por dia, tem o ciclo precoce, de 130 a 160 dias da semeadura a colheita; as de dia
mdio, que precisam de 11 a 13 horas dirias de luz, tem o ciclo de precocidade mdio,
de 161 a 200 dias; e as de dia longo precisam de mais de 13 horas de luz por dia e tem o
ciclo tardio, superior a 200 dias. Quando as condies climticas no satisfazem as
exigncias da cultivar, podem ocorrer a no formaes de bulbos, formao de charutos,
emisso precoce de pendo floral e formao de bulbos pequenos.
Exemplos de cultivares utilizadas no Brasil: Baia Piriforme, Pira Ouro, Granex, Tropicana,
Alfa Tropical, Conquista e So Paulo.
Cultivar Conquista
Cultivar So Paulo
Clima
Na fase inicial da cultura deve-se ter temperatura moderadamente elevada e dias longos
com posterior reduo progressiva na temperatura, o que favorece a formao de bulbos.
No final do ciclo, tanto temperatura elevada como fotoperodo maior favorecem a
maturao. As chuvas na poca da colheita so muito prejudiciais a essa cultura.
Plantio
Pragas e Doenas
Pragas
As pragas da cebola so o tripes e a larva minadora/riscador que so favorecidas por
clima seco com altas temperaturas.
Doenas
Em sementeiras, a mela um dos principais fatores para o baixo aproveitamento das
mudas. Geralmente ela favorecida pelo alto grau de umidade e pela falta de luz e sol
dos sombrios e com cerrao. Por isso que se recomenda a instalao da sementeira
em local ensolarado e bem arejado, e que se faam irrigaes freqentes e pouco
intensas. Na fase ps-transplante aparece principalmente a mancha-prpura e a
queimadas-pontas ou mofo-cinzento. Aps esta fase, as doenas mais prejudiciais so
mldio ou l preta, e a antracnose, tambm conhecida por mal-das-sete-voltas. Outra
doenas que podem causar podrido nos bulbos so bico branco e a podrido-dopescoo. O controle de todas essas doenas, e tambm das pragas, deve ser orientado
por tcnicos.
Maturao e Colheita
Nas cultivares precoces, a maturao evidenciada pela ocorrncia do estalo
(tombamento da parte area). As folhas mais velhas comeam a secar e as tnicas
externas dos bulbos adquirem a cor caracterstica de sua variedade. Como nem todas as
plantas amadurecem ao mesmo tempo, a melhor poca de colher determinada quando
pouco mais da metade das plantas j se encontram estaladas. As cultivares tardias no
apresentam o estalo, e a maturao constatada pelo secamento da parte area. A
colheita deve ser feita quando a planta estiver ainda com 3 a 4 folhas verdes nas
extremidades.
A colheita pode ser realizada manualmente, sendo que aps arrancadas devem ser
arrumadas sobre o solo (a rama de uma fila cubra os bulbos da fila anterior), para que
seja feita a cura ao sol (2 a 3 dias), com o objetivo de retirar o excesso de umidade da
planta, sendo que posteriormente a cura ser completada em galpes sombreados por
um perodo de 20 a 60 dias. A cura bem feita deixa a cebola com a rama amarelada,
flexvel e sem sinais de enegrecimento. Os bulbos ficam com a colorao mais intensa,
com as tnicas externas brilhantes e soltando-se com facilidade.
Conservao
Para uma boa conservao, os depsitos devem ser amplos, secos e bem arejados, com
piso mais alto do que o terreno ao seu redor e com capacidade para uma boa estocagem,
mesmo quando houver excesso de safra. As aberturas e a cobertura no devem de
maneira alguma deixar entrar umidade nos perodos de chuva. A melhor forma de
armazenamento a que se faz em varais, de varas disposta paralelamente ao cho, uma
sobre as outras, com distncia de 50 a 60 cm uma da outra (como um jirau em forma de
escala), presas a suportes verticais de madeira. A cebola acondicionada em molhos no
varais, para que uma pessoa possa passar entre eles, a fim de verificar se existem bulbos
podres, que devem ser eliminados. Os varais devem ser construdos no sentido do
comprimento do galpo, para que haja bom arejamento. Em boas condies de produo
e armazenamento, a cebola pode ser conservada at a entressafra, para alcanar melhor
preo, como fazem alguns produtores. O beneficiamento, que consiste no corte da rama,
feito na poca da comercializao. Tambm devem ser retiradas as tnicas (cascas)
que estiverem parcialmente soltas ou sujas de terra. A embalagem feita em sacos de 20
a 25 kg.
BETERRABA
Introduo
famlia
quenopodiacea.
Em vrios pases da Europa, da Amrica do
Norte e da sia, o cultivo da beterraba
altamente econmico e o nvel de
tecnificao da cultura bastante avanado,
principalmente, o das variedades forrageiras
e aucareras.
No Brasil, o cultivo de beterraba
exclusivamente das variedades de mesa,
mesmo assim, em pequena escala
comercial, se comparando com de outras
hortalias mais tradicionais, tais como
batatinha, tomate, repolho, cenourinhas,
cebola, alho etc. Vem-se observando,
contudo, nos ltimos dez anos, crescente
aumento da demanda dessa hortalia, para
consumo "In natura" e tambm para as
indstrias de conservas e alimentos infantis.
Botnica e cultivares
A beterraba que ns brasileiros conhecemos uma planta cuja parte comestvel a sua
raiz tuberosa. Tal raiz tem uma tpica colorao vermelho-escuro, devido ao pigmento
antocianina, colorao que tambm ocorre nas nervuras e no pecolo das folhas.
A planta bianual, exige um perodo de frio para o florescimento, sendo que, na fase
vegetativa, ela desenvolve folhas alongadas, distribudas ao redor de um caule diminuto
e de uma raiz tuberosa bem destacada. No florescimento, sob baixas temperaturas (j
ocorreu em Lavras- MG) h emisso de um pendo floral com 60-100 cm, com flores em
inflorescncia do tipo espiga ramificada, aglomeradas em grupos de 2-5. Produzem
glomrulos (aglomerados de frutos), com consistncia corticosa, medindo 4 mm de
dimetro, que so as chamadas "sementes", utilizadas na propagao.
O sistema radicular do tipo pivotante, alcanando a raiz principal 60 cm de
profundidade, ou at mais, com poucas ramificaes laterais. A raiz tuberosa tem
formato quase estrico, possui sabor acentuadamente doce , se desenvolve quase
j
que
as
sementes
so
relativamente
grandes.
Transplantam-se
as
mudas com cerca de 15 cm e 6
folhas definitivas, 20-30 dias aps a
semeadura.
Procura-se
evitar
danos raiz principal, ao se retirar
a muda, pois isso acarretar
deformao na raiz tuberosa.
importante que aps o transplante
as mudas fiquem mesma
profundidade ,em relao a que
estavam, na sementeira.
A semeadura direta praticada na
maioria dos pases europeus e no
EUA. Semeia-se em sulcos,
profundidade j citada, deixando-se
cair um a dois glomrulos a cada
5cm de sulco.
Em qualquer um dos mtodos de
propagao,
o
espaamento
definitivo deve ser de 25-30 x 10-15
cm. Geralmente o espaamento
mais
estreitos
aumentam
a
incidncia de beterrabas pequenas,
de menor valor comercial. Por outro
lado,
espaamento
maiores
diminuem a produtividade, no se
justificando.
No plantio por mudas utilizam-se
sulcos longitudinais, em nmero de
2-3, em canteiros estreitos, muitas
vezes irrigado por infiltrao. Para
a asperso so utilizados canteiros
mais largos, com maior nmero de
fileiras longitudinais. Em pequenas,
culturas irrigada por asperso,
Calagem e adubao
Calagem feito para elevar a saturao de bases a 80% e o teor de magnsio a um
mnimo de 9 mmolc/dm3.
Adubao orgnica deve ser feito com a aplicao de 30 a 40 t/h de esterco bem curtido
ou composto orgnico, sendo a maior dose para solos arenosos. Pode-se utilizar dessa
quantidade de esterco de galinha.
Adubao mineral de plantio recomenda se aplicar 10 dias antes da semeadura sendo a
quantidade determinada de acordo com a anlise do solo
Nitrognio P resina, mg/dm3
Zn, mg/dm3
0-0,5 >0,5
N, kg/h
P2O5, kg/h
K2O, kg/h
Zn, kg/h
20
180 120 60
30
desenvolve-se no outono-inverno, razo pela qual as irrigaes devem ser aplicadas com
preciso.
Colheita e comercializao
Na semeadura direta, em canteiros definitivos, a colheita se inicia aos 60-70 dias. J o
transplante prolonga, perceptivelmente, o ciclo cultural, alongando-o por mais 20-30 dias,
se bem que eleva a produtividade e a qualidade do produto.
No centro-sul a cotao mais alta para beterrabas com 8-10 cm de dimetro transversal
e 6-7 cm, longitudinalmente, pesando cerca de 300 g (isso em mercados exigentes). O
tipo preferido apresenta colorao prpura uniforme e intensa, externa e internamente, e
formato globular ou globular-achatado. O ponto de colheita quando as razes
apresentam tamanho adequado, no estando ainda completamente desenvolvidas; como
nem todas atingem tal condio ao mesmo tempo, a colheita prolonga-se por alguns dias.
Se o preo no for favorvel, a beterraba pode permanecer at um mximo de 15 dias, no
solo, aps atingir o ponto de colheita; aps isso, torna-se fibrosa, de tamanho indesejvel
e com aspecto grosseiro.
Doenas
Tombamento de sementeira
O Tombamento de sementeira, enfermidade encontrada na cultura da beterraba, tem sido
importante em razo da tradio de semeio direto do glomrulo. Caracteriza-se pela
decomposio dos tecidos das plntulas, principalmente na regio do coleto, estendendose nos dois sentidos, tanto em direo parte area, como em direo ponta da raiz.
Fungos dos gneros Pythium e Rhizoctonia so os mais freqentemente associados
ocorrncia, bem como Phoma betae Frank, veiculado via semente. No Brasil, muitos
agricultores tem abandonado o semeio direto e preferindo o transplante de mudas
produzidas em viveiros. Este mtodo propicia a utilizao de substratos de germinao
livres de patgenos e um melhor aproveitamento do material propagativo com seleo
das melhores mudas. O controle qumico tambm eficiente, tratando-se as sementes
com fungicidas apropriados.
cultivares menos susceptveis como Agrow Wonder, Tall Top Early Wonder
Mancha de Phoma- Phoma betae Frank
O agente causal desta enfermidade freqentemente relatado como um patgeno fraco
que ataca as folhas velhas da cultura, causando manchas de 10 a 12 mm de dimetro,
nas quais podem ser observadas pontuaes negras correspondentes s estruturas
reprodutivas do fungo Phoma betae Frank. O fungo pode ainda infectar a raiz.
Podrido de razes Rhizoctonia solani Kuhn
Encontram-se referncias de Rhizoctonia solani Kuhn infectando razes tuberosas de
beterraba, em associao com a bactria Streptomyces scabies, que causa leses com
odor ftido, depreciando o produto para o mercado.
Mancha Bacteriana da Folha da Beterraba
A mancha bacteriana da folha da beterraba hortcola causada por Xanthomonas
campestris pv. betae .
Os sintomas da doena aparecem, como pequenas leses de aspecto encharcado nos
limbos das folhas que, ao se desenvolverem, adquirem contorno arredondado e anis
concntricos. Posteriormente, as leses tornam-se translcidas e coalescem com as
vizinhas, comprometendo extensas reas do tecido foliar. Esporadicamente, as nervuras
secundrias so atingidas e se tornam enegrecidas. A doena tem sido verificada de
forma endmica em reas olercolas.
A bactria penetra atravs de aberturas naturais, como estmatos e hidatdios, ou
atravs de ferimentos , condies de alta umidade favorecem a ocorrncia da doena .
Nenhuma estratgia especial tem sido desenvolvido para o controle da mancha
bacteriana em campo.
Murcha bacteriana
A murcha bacteriana causada por Pseudomonas solanacearum apresenta os seguintes
sintomas: murcha acentuada dos fololos mais velhos , seguido da murcha dos ponteiros;
amarelecimento, nanismo e produo de razes adventcias so outros sintomas comuns.
Pseudomonas solanacearum uma bactria tipicamente do solo sua disseminao a
mdia e longa distncia feita por meio de material de propagao contaminados.
A bactria penetra atravs de ferimentos causados nas razes por nematides, insetos ou
mesmo por tratos culturais realizados pelo homem. As temperaturas elevadas e a alta
umidade favorecem a ocorrncia da doena.
Entre as medidas de controle, recomenda-se plantar mudas livres da bactria; evitar o
plantio em solos infestados pelo patgeno; erradicar os nematides-das-galhas, os quais
aumentam a incidncia da murcha bacteriana; fazer rotao de cultura com gramneas,
como milho, arroz e pastagens, realizando-se posteriormente a incorporao dos restos
de cultura, fazer o plantio nos meses de temperatura amenas; tomar maiores cuidados
nas operaes culturais para se evitarem ferimentos nas plantas.
Nematides
Nematides do gnero Meloydogine so os mais daninhos cultura da beterraba
olericola. Os sintomas mais comuns so as galhas radiculares refletindo na parte area
da planta o enfezamento e clorose. Controle rotao de cultura, eliminao de plantas
daninhas hospedeiras.
Pragas
As quenopodiaceas so atacadas por insetos mastigadores e sugadores, controlveis
por pulverizaes com inseticidas de ao de contato em injetam, ou sistmicos ,
respectivamente.