Salsas Perunas de Exportacion Analis y Costeo

SALSA DE AJ DE HUACATAY
FACULTAD:
NEGOCIOS
CARRERA
ADMINISTRACIN
ASIGNATURA:
PROYECTOS DE INVERSIN
PROFESOR:
ECO. VCTOR ROMERO PAJARES
ALUMNOS:
o
o
o
o
o
o
Cabanillas Choln, Edwin

Chiclote Fernndez, Brayan
Prez Centurin, Markin
Rojas Figueroa, Cristhian
Vsquez Marn, Miuler
Zuloeta Miyasato, Csar
CAJAMARCA PER
Salsa de Aj de Huacatay
Pgina 0
NDICE
1. Resumen Ejecutivo
Pg.3
1.1 Descripcin de la Idea de Negocio y de la empresa
Pg.3
1.2 Cul es la idea del negocio y cmo se llama la empresa a crear?

1.3 Mercado Objetivo y sus proyecciones
Pg.3
Pg.3
1.3.1 A qu personas esperas llegar con tu idea de negocio? Pg.3

1.3.2 caractersticas del grupo de personas al que esperas llegar?
Pg.4
1.3.3 Es un grupo en crecimiento? Pg.4

1.3.4 Cmo ser ese grupo de personas en los prximos aos?
1.4 Ventajas Competitivas
Pg.5
Pg.5
1.4.1 En qu se diferencia el producto o servicio que ofrecer tu empresa de los

dems productos similares? Pg.6
1.4.2 Por qu es mejor que el resto y por qu llamara la atencin del pblico
Pg.7
1.5 Sostenibilidad Pg.7
1.5.1 Cmo podr sostener el negocio en el tiempo?
1.6 Equipo de trabajo
Pg.7
Pg.7
1.6.1Quines sern los encargados de poner marcha la idea de Negocio?

1.6.2 Propuesta de Negocio?
Pg.7
2. La empresa y sus productos y Servicios

2.1 El Producto o Servicio
Pg.7
Pg.8
Pg.8
2.2 Estrategia de Ingreso al mercado y crecimiento Pg.11

2.3 Anlisis FODAPg.12
2.4 Matriz PEST
Pg.13
3. Investigacin de Mercados
3.1 Los Clientes
Pg.14
Pg.14
3.2 El Mercado: Tamao y tendencias Pg.15

3.2.1 Aproximadamente cuntas personas conforman el grupo de clientes
potenciales?
Pg.15
3.2.2 Es un grupo que crece en nmero con el tiempo? Pg.15
3.2.3 Cules son los hbitos de consumo de dicho grupo?
Pg.15
3.2.4Cmo crees que sean las preferencias de dicho grupo en el futuro?

3.3 La competencia y sus Ventajas
Pg.15
Pgina 1
Pg.15
3.4 Competencia Indirecta
Pg.15
3.5 Estimacin de la participacin en el mercado y de las ventas Pg.15

3.6 Evaluacin del mercado durante la implementacin
4. Plan de Marketing
Pg.15
Pg.16
4.1 estrategias general de marketing

4.2 Poltica de Precios
Pg.17
4.3 Tctica de Ventas
Pg.18
4.4 Poltica de servicio y garanta

4.5 Publicidad y Marketing
Pg.16
Pg.18
Pg.19
4.5.1 Cmo piensas dar a conocer tu producto o servicio al grupo de personas al

que deseas llegar?
Pg.19
4.5.2 Cmo promovers las ventas? Qu medios emplearas para comunicar tus
propuestas?
Pg.20
4.6 Distribucin
Pg.22
5. Diseo y Planes de Desarrollo Pg.23

5.1 Estado Actual de Desarrollo y Tareas Pendientes
5.2 Dificultades y Riesgos
Pg.24
Pg.24
5.3 Mejoramiento del Producto y Nuevos Productos Pg.25

5.4 Costos Pg.25
5.4.1 Balances de Tangibles y Balance de Intangibles
Pg.25
5.5 Asuntos de Propiedad Intelectual Pg.26

6. Plan de Operaciones y Produccin
Pg.28
6.1 Ciclo de Operaciones
Pg.28
6.2 Localizacin Geogrfica
Pg.31
6.3 Instalaciones y Mejoras
Pg.31
6.4 Aspectos Regulatorios y Legales Pg.34

7. Plan Gerencial
Pg.37
7.1 Organizacin Pg.37

7.2 Personal Clave para la Administracin
Pg.38
7.3 Retribuciones a la Gerencia y a los Propietarios Pg.40

7.4 Poltica de inversionistas y accionistas; derechos y restricciones
7.5 Polticas de Empleo y Otros acuerdos relacionados
7.6 Equipo profesional de Asesora y Servicios
8. Cronograma del Proyecto
Pg.43
Pgina 2
Pg.42
Pg.43
Pg.41
9. Riesgos crticos, problemas y Supuestos
Pg.44
Tablas
Tabla N01 Caractersticas del grupo de amas de casa..... Pg. 7
Tabla N02 N de hogares proyectado en 10 aos...... Pg. 12
Tabla N03 Diferencia entre nuestro producto..... Pg. 12
Tabla N04 Caractersticas del producto....... Pg. 7
Tabla N05 Diseo del producto y envase........ Pg. 12
Tabla N06 Diseo de la etiquetaPg. 12
Tabla N07 Anlisis FODA..... Pg. 7
Tabla N08 Matriz EFE........ Pg. 12
Tabla N09 Matriz EFI...... Pg. 12
Tabla N10 Clientes potenciales...... Pg. 7
Tabla N02 N de hogares proyectado en 10 aos...... Pg. 12
Tabla N08 Matriz EFE..... Pg. 12
Tabla N09 Matriz EFI...... Pg. 12
Tabla N10 Clientes potenciales...... Pg. 7
Tabla N02 N de hogares proyectado en 10 aos..... Pg. 12
Tabla N03 Diferencia entre nuestro producto.... Pg. 12
Tabla N08 Matriz EFE....... Pg. 12
Tabla N09 Matriz EFI..... Pg. 12
Tabla N10 Clientes potenciales..... Pg. 7
Tabla N02 N de hogares proyectado en 10 aos......Pg. 12
Tabla N03 Diferencia entre nuestro producto.....Pg. 12
Tabla N08 Matriz EFE....... Pg. 12
Tabla N09 Matriz EFI..... Pg. 12
Tabla N10 Clientes potenciales..... Pg. 7
Tabla N02 N de hogares proyectado en 10 aos......Pg. 12
Anexos..Pg. 56
Pgina 3
SALSA DE AJ DE HUACATAY
Resumen Ejecutivo
Descripcin de la idea de negocio y de la empresa
Cul es la idea de negocio y como se llamara la empresa a crear?

La idea de negocio es producir y comercializar la Salsa de aj de huacatay envasada. El
nombre del producto es Huacataya, una salsa de aj hecha a base de hojas frescas de
huacatay, por eso mantiene el sabor y aroma agradables, no manifiesta sabor cido a
diferencia de otras salsas. Su elaboracin es hecha como en casa, deshojando y
seleccionando las hojas cuidadosamente a mano, convirtindolo en un producto prctico
y de sabor nico.
Son muy pocas amas de casa que cuentan con el tiempo necesario para elaborar esta
salsa; por ello con la adquisicin de este producto, les permitir ahorrarse el tiempo para
dedicarse a sus labores cotidianas. El equipo de trabajo ser multidisciplinario, ya que se
trabaja con un chef especializado para darle el sabor y un aroma nico, adems
contamos con un ingeniero en industrias alimentarias para ver el tema de los
conservantes que se utilizar para evitar quitarle el sabor, ya que este har la diferencia
de nuestros competidores y el nombre de nuestra empresa que hemos visto adecuado
es NORCAX S.R.L., en referencia a la ciudad de Cajamarca perteneciente a la sierra
norte del Per, en la cual, tradicionalmente es muy conocida esta hierba.
Mercado objetivo y sus proyecciones

A qu personas esperas llegar con tu idea de negocio?
La idea de negocio est dirigida a las amas de casa de la zona urbana de la ciudad de
Cajamarca, con un tipo de estilo de vida denominado Las conservadoras que vienen
hacer Mujeres amas de casa de tendencia bastante tradicional. Tpicas mam gallina,
siempre persiguen el bienestar de los hijos y la familia, y son responsables de casi todos
los gastos relacionados al hogar, y segn el NSE nos estamos dirigiendo al AB, C, D.
Cules son las caractersticas del grupo de personas al que esperas llegar?
Pgina 4
El cuadro siguiente muestra cuales son las caractersticas del grupo de personas a las
cuales est dirigido nuestro producto, siendo ellos nuestra principal cartera de clientes
ahora y en futuro.
CUADRO N01 CARACTERSTICAS DEL GRUPO DE AMAS
DE CASA QUE SE ESPERA LLEGAR
FUENTE: ESTUDIOS REALIZADOS

ELABORACIN: PROPIA
Es un grupo en crecimiento?
Ya que se ha considerado nuestra segmentacin por el nivel socioeconmico el AB, C, D
y este es de 46 912 hogares que forman parte de nuestros posibles compradores,
los prximos aos se muestra un creciente poblacional segn
en
la tasa 3.37% siendo
ellos nuestra posible demanda futura.

Cmo ser ese grupo de personas en los prximos aos?
Se pronostica que el nivel poblacional aumentar considerablemente, as muchos ms
consumidores para el producto en cuestin durante los 10 prximos aos. Sern hogares
sabrn de nuestro producto, por lo tanto sern consumidores de la salsa de aj de
huacatay. Los futuros posibles consumidores segn la segmentacin por NSE AB, C, D
sern como se muestra en la siguiente tabla.
CUADRO N02 N DE HOGARES PROYECTADO EN 10 AOS
Pgina 5
N de Aos
Aos
Poblacin urbana del

distrito
(N de hogares)
Actual
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2023
46912
48685
50525
52435
54417
56474
58609
60825
63124
65510
67986

ELABORACIN: PROPIA
Ventajas competitivas
Cajamarca es uno de los departamentos que ms se cultiva el huacatay, por lo tanto es

un insumo de bajo costo. Adems de tener el ms alto rendimiento a nivel nacional, est
ampliamente distribuido y puede adaptarse fcilmente a los diferentes pisos ecolgicos
del departamento, en referencia a una futura comercializacin a nivel nacional. El
Huacatay es una planta que da en todo tiempo, beneficiando as la produccin de la
Salsa de Aj de Huacatay.
En qu se diferencia el producto que ofrecer tu empresa de los dems productos

similares?
En el cuadro siguiente se muestra las diferencias entre nuestro producto y los distintos
productos que ofrece nuestra competencia directa.
CUADRO N03
DIFERENCIA ENTRE NUESTRO PRODUCTO A LAS DE LA COMPETENCIA
Nombre del
competidor
Descripcin de sus productos

Pgina 6
Alacena y Tar: 85gr, 100gr, 400gr; Su gran mayora de envases son

en sachet, tiene una gran variedad en sus productos desde ajes hasta
mayonesas, mostazas, etc.; Utilizan colores vivos dependiendo de los
licorp
insumos con los que elaboran el producto; sus sabores son ricos
Tar
dependiendo a diferentes plantas que se producen en el Per; sus

presentaciones son dependiendo al envase y tamaos de los
productos, emplean una publicidad diversa (afiches, banners, a travs
de la Televisin, etc.).
Nuestro producto, es nico en el mercado no hay competencia directa
que brinde este producto. Si bien es cierto la competencia tiene algn
tipo se salsa y en diferentes presentaciones no podemos competir con
ellos de una forma directa ya que nuestro producto es tradicional en el
mercado cajamarquino. Una salsa de Aj hecha a base de hojas
Salsa de Aj
frescas de huacatay, por eso mantiene el sabor y aroma agradables,
de Huacatay
no manifiesta sabor cido a diferencia de otras salsas. Su elaboracin

es hecha como en casa, deshojando y seleccionando las hojas
cuidadosamente a mano, convirtindolo en un producto prctico y de
sabor nico.
Hellmans: 240 gr; al igual que otros competidores mayormente sus
presentaciones son en sachet; la variedad de productos es desde
Unilever
mayonesas hasta ajes; Los colores son un poco oscuros dependiendo

ya del ingenio de los colaboradores; sus sabores se caracterizan por
Hellmans
sus molidos inmediatos antes de salir al mercado; su presentacin es

variada y el material que emplean en publicidad (Afiches, baners, a
travs de la Televisin, entre otros)
Por qu es mejor que el resto y por qu llamara la atencin del pblico?

Es mejor nuestro producto porque es hecha a base de insumos naturales, porque es ideal
para acompaar todo tipo de comidas tpicas y porque facilita al consumidor en cuanto a
tiempo para la preparacin de una sabrosa salsa.
Pgina 7
Sostenibilidad
Tu idea de negocio podr sostenerse en el tiempo?

A travs de una efectiva publicidad continua, colocando nuestro producto en ms puntos
de venta, aumentando la produccin y comercializacin en otras localidades; cabe
mencionar la importancia de establecer buenas relaciones con los proveedores,
brindndoles un producto de calidad, generando as una buena confianza mutua.
Utilizando
nuestros
recursos
eficientemente,
realizando
retroalimentaciones
constantemente, monitoreo frecuentemente en nuestros procesos.
Equipo de trabajo
Quines sern los encargados de poner en marcha la idea de negocio?
Ejecutores:
Vsquez Marn, Miuler
(Estudiante de Administracin)
Para el desarrollo adecuado de la organizacin y produccin contaremos en nuestra

empresa con lo siguiente:
Gerente General.
Departamento de Administracin
Departamento de Contabilidad y Finanzas
Departamento de Operaciones.
Departamento de Marketing y Ventas.
Propuesta de negocio
Como promotores de NORCAX S.R.L., ofrecemos laborar dentro de los estndares

legales y de calidad, siendo este ltimo nuestra mayor ventaja de competitividad; innovar
frecuentemente el producto y generar una lnea de productos que permitan el
posicionamiento en el mercado.
A la vez nos comprometemos con nuestro potencial inversionista, a esforzarnos cada da
por buscar mejoras a nuestro producto, mayor proporcin y preferencia del mercado, para
luego obtener grandes mrgenes de rentabilidad por el aporte que este brindo.
Pgina 8
1. Sector econmico, la empresa y sus productos y servicio
El Producto
Nombre del producto: El nombre del producto es HUACATAYA, Se escogi este

trmino porque es su nombre en quechua muy conocido en diferentes localidades y por
nuestros ancestros, adems hace referencia a las hojas frescas de huacatay. Para la
eleccin del nombre de producto se realiz la tcnica de lluvia de ideas a cargo de los
ejecutores del proyecto.
CUADRO N 04
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
DENOMINACIN
Producto
Sabor
A huacatay
Envase
Vidrio
Contenido Neto
180 gr
Fuente: estudios realizados

Elaboracin: Propia
CUADRO N 05
DISEO DEL PRODUCTO Y ENVASE
Pgina 9
Isologo: Es el prefijo que va acompaando al logotipo Salsa Aj de Huacatay.
FIGURA N 06
DISEO DE LA ETIQUETA
Isotipo: Es el plato de comida acompaado con la salsa picante de huacatay, adems de

unas hojas de huacatay; esto hace alusin de que salsa de aj esta hecho a base de
hojas frescas de huacatay.
Pgina 10
Logo: Es la palabra escrita Huacataya

Slogan: El slogan elegido para nuestro producto es confianza, seguridad y buen sabor,
y hace referencia a que ofrecemos un producto elaborado con insumos de alta calidad,
envase adecuado para su conservacin y lo ms importante tiene un sabor agradable.
Acceso al Mercado y Estrategia de Crecimiento
Cmo ve la puesta en marcha de su empresa? Dnde vas a tratar de vender su

producto? Cmo te imaginas hacer la empresa? Sobre qu base se puede decir
que su empresa va a crecer?
Como es un producto nuevo en el mercado primero se tiene que dar a conocer mediante
publicidad; Elaborando volantes, paneles, banners y la publicidad en radio. En los cuales
se va a reflejar que est elaborado con insumos de alta calidad, generando confianza,
seguridad y sabor.
Nuestro producto se ubicar
en todos los puntos de venta ms concurrentes por la
poblacin cajamarquina.
Adems realizaremos degustaciones de nuestro producto en puntos de venta como:
El Quinde Shopping Plaza

Supermercado Metro
Real Plaza
Supermercado Plaza Vea
Sobre qu base se puede decir que su empresa va a crecer?

Se busca cubrir la mayor parte del mercado, para que el consumidor pueda tener
el producto siempre a disposicin, en cualquier establecimiento, y de esta manera
lograr incrementar las ventas.
Vender en nuevos mercado nuestro producto, para ello es necesario expandir
nuestras operaciones y ofrecer nuestros productos en otras localidades.
Crear nuevos productos que tengan relacin con los que ofrecemos actualmente,
para aprovechar el mercado que ya tenemos.
Establecer alianzas estratgicas con otras empresas.
Realizar actividades sociales y de medio ambiente, como parte del desarrollo de
nuestra imagen de responsabilidad social corporativa.
Pgina 11
Anlisis FODA
A continuacin se muestra el anlisis elaborado por los promotores sobre las
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene la empresa Huacataya.
CUADRO N07 ANLISIS FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
a) Ubicacin de la planta
b) Ambiente laboral agradable
c) Personal bien capacitado
a) Empresa no conocida a nivel local

b) Falta de acceso a financiamiento
c) Grupo de ejecutores con poca
experiencia
d) La marca no es muy conocida
OPORTUNIDADES
a)
b)
c)
d)
AMENAZAS
Aparicin de nuevos mercados

Costos bajos de materia prima
Boom gastronmico actual
Crecimiento rpido del mercado
a) Nuevos ingresos de productos

sustitutos
b) Ingreso de nuevos competidores
c) Conflictos sociales
d) Inestabilidad poltica

ELABORACION: PROPIA
A continuacin se muestra el cuadro de las oportunidades y amenazas con sus respectivos

pesos de ponderacin y calificacin.
CUADRO N08 - MATRIZ EFE
Pgina 12
FUENTE: CUADRO N4
ELABORACION: PROPIA
Interpretacin: El puntaje encontrado es 2.75, lo que significa que el escenario en donde se

desarrollar la empresa es favorable, ya que se posee gran capacidad para aprovechar las
oportunidades y afrontar las amenazas.
A continuacin se muestra el cuadro de las Fortalezas y Debilidades con sus respectivos

pesos de ponderacin y calificacin.
Pgina 13
CUADRO N09 - MATRIZ EFI
FUENTE: CUADRO N4
ELABORACION: PROPIA
Interpretacin:
El puntaje 2.78, indica que la empresa posee un buen estado de funcionamiento, ya que el
escenario interno en el que se desarrolla es favorable, logrando capitalizar de forma efectiva
sus fortalezas, neutralizando las debilidades y minimizando el impacto de las amenazas.
3. Investigacin de Mercado y Anlisis

Los clientes
Pgina 14
Nuestro producto est dirigido a los Hogares Urbanos de la ciudad de Cajamarca de los
niveles socioeconmicos A, B, C y D. que en su totalidad est conformado actualmente por
46912 hogares que pueden consumir el producto.
El Mercado: Tamao y tendencias
Aproximadamente cuntos hogares conforman el grupo de clientes potenciales?
CUADRO N10 CLIENTES POTENCIALES
FUENTE: INVESTIGACION PROPIA

ELABORACION: PROPIA
Es un grupo que crece en nmero con el tiempo?

Segn nuestra proyeccin y la tasa de crecimiento poblacional tenemos el nmero por ao del
grupo que crece con el tiempo.
CUADRO N11 CRECIMIENTO POBLACIONAL
N de Aos
Aos
Poblacin
urbana del
distrito
(# de
hogares)
Actual
1
2
3
4
5
6
7
8
9
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
46912
48685
50525
52435
54417
56474
58609
60825
63124
65510
Pgina 15
10
2024
67986

ELABORACION: PROPIA
La competencia y sus ventajas

A continuacin se muestra un cuadro con los competidores que tiene la empresa
Huacataya as como las ventajas que tienen estos.
CUADRO N012 COMPETIDORES

ELABORACION: PROPIA
Cuadro Comparativo:
CUADRO N12 COMPETIDORE
CARACTERSTICAS
VENTAJAS
Pgina 16
licorp. es una empresa dedicada a la

elaboracin de productos industriales, de
consumo masivo y nutricin. En todos sus
procesos de produccin, licorp cumple con
estndares internacional de calidad y
competitividad.
Unilever. es una empresa productora de
salsas picante como Hellmans la cual es
reconocida en el mercado por su sabor
inconfundible.
licorp. Esta empresa cuenta con una

posicin del mercado alta, la cual es una
ventaja
importante
para
seguir
obteniendo xito en sus ventas.
licorp.
Una
ventaja
es
la
diversificacin de sus productos lo cual
genera acogida en el mercado y un
producto es Tar posicionado en los
diferentes hogares.
Unilever. cuenta con ventajas frente a
su competencia gracias a su publicidad
constante.

ELABORACION: PROPIA
4. Plan de Marketing
Estrategia general de marketing
Cmo piensas lograr tus objetivos de ventas en el corto y mediano plazo?
Para poder incrementar nuestras ventas en el corto y mediano plazo tenemos en cuenta
los siguientes aspectos importantes:
Que los clientes potenciales comiencen pronto a comprar nuestro producto.
Descuentos especiales por compras al por mayor.
Realizar degustaciones del producto en las tiendas mayoristas ms frecuentadas de

Cajamarca, en los supermercados, bodegas, en los centros comerciales El Quinde
y Real Plaza, Open Plaza (Prximamente).
Participacin en ferias o eventos gastronmicos como Fongal y Mistura Cajamarca.

Innovar la presentacin del producto.
Pgina 17
Poltica de precios
El precio establecido en el mercado para nuestro producto es de aproximadamente
S/. 8.00 soles por unidad. La estrategia seleccionada fue Precio de penetracin, ya
que si el producto se vendiese ms barato, acudirn al mercado muchos
compradores, por lo tanto los costos de produccin y distribucin por unidad bajan
al aumentar la produccin. Cabe destacar que nuestro mercado es sensible a los
precios, influyendo en que nuestro producto se haga ms atractivo para muchos
ms compradores.
Tcticas de ventas
La empresa NORCAX S.R.L. est emprendiendo estrategias de marca de gran
exigencia, Debido a que en Cajamarca, el mercado de Salsas de Aj de Huacatay
no est fuertemente desarrollado. Esta exigencia requiere gran calidad de nuestro
producto, diseo de empaque y fuerte nivel de comunicacin. Las estrategias
implantadas de acuerdo a la mezcla de Marketing son:
Utilizar volantes.
Escuchar a nuestros consumidores.
Evaluar las necesidades presentadas por nuestros clientes.
Publicidad masiva
Colocacin de stands
Poltica de servicio y garanta

A nuestros clientes podemos brindarles servicios como:
Trato personalizado
Brindar un trato personalizado a nuestros clientes (distribuidores). Para ello es posible
ofrecer promociones u ofertas exclusivas, brindarle un producto que satisfaga sus
necesidades, y darle mayor autoridad a un trabajador para que l mismo sea capaz de
hacer concesiones, atender un reclamo o queja, y solucionar el problema, y de ese
modo, evitar que el cliente tenga que estar siendo remitido a otros trabajadores.
Rapidez en el servicio
No se debe hacer esperar mucho tiempo al cliente, al contrario, se debe atenderlo con
la mayor rapidez posible. Una forma de lograr esto es creando procesos simples y
Pgina 18
eficientes, por ejemplo, haciendo uso de programas informticos que permitan recibir
con mayor rapidez los pedidos del cliente.
El servicio post-venta
El servicio al cliente no slo debe brindarse durante el proceso de venta, sino tambin,
una vez que la venta se haya concretado.
Adems de los beneficios que otorga el brindar un buen producto al cliente, tales como
la posibilidad de que el cliente nos vuelva a visitar y que nos recomiende con otros
consumidores.
De ese modo, poder conocer sus impresiones, luego de haber probado el producto,
estar al tanto de sus nuevas necesidades o preferencias del consumidor.
A medida que la competencia es cada vez mayor y los productos ofertados en el
mercado son cada vez ms variados, los consumidores se vuelven cada vez ms
exigentes.
Ellos ya no slo buscan buenos precios y productos de calidad, sino tambin, un buen
servicio o atencin al cliente, un ambiente agradable, comodidad, un trato
personalizado y una rpida atencin.
Publicidad y Promocin
Estrategia de Publicidad Estrategia Creativa
CUADRO N13 EJE CREATIVO
Eje Creativo
Colocar afiches publicitarios en los principales puntos de distribucin.
Paneles, banners, gigantografas, volantes informativos y derivados
deben estar a disposicin de los consumidores.
Realizar degustaciones gratuitas en supermercados, bodegas y dems,
con el fin de explicar las propiedades, ingredientes y beneficios de la
salsa de huacatay.
Realizar campaas a travs de los medios de comunicacin. Ya sea va
internet (redes sociales, pginas web, etc.), televisiva (comerciales) y
radiales (comerciales).
ELABORACION: PROPIA
Pgina 19
Estrategia de Comunicacin Digital

CUADRO N14 COMUNICACIN DIGITAL
Acciones
Denominacin
Accin 1
Aprovechar el internet, como medio de informativo,

publicitario y promocional.
Accin 2
Contratar segundos claves en los medios televisados

locales. Encontrar horas puntuales y transmitirlas en
esas horas.
Accin 3
Contratar a la radio ms popular en la regin y

transmitir mensajes hablados, relacionados al
producto.

ELABORACION: PROPIA
Accin de comunicacin digital 1

CUADRO N15 COMUNICACIN DIGITAL 1
Denominacin
Objetivos
Tener acogida, con nuestro producto, en la comunidad

ciberntica.
Mecnica
Inversin
Crear una pgina web informativa, de contacto

y promocional.
Establecernos en las principales redes sociales,

unirnos a los grupos de inters y crear
comunidades relacionadas.
700.00 nuevos soles.

ELABORACION: PROPIA

Denominacin
Pgina 20
Objeti
vos
Llegar a nuestro consumidor meta, a travs de los

medios televisados.
Mecn
ica
Inversi
n
Crear un comercial puntual, objetivo, con

claridad e informativo. Transmitirlo en horarios
establecidos (segn nuestro pblico objetivo
de 12 a 2 de la tarde, por ejemplo). Realizar
esta actividad por el periodo mnimo de un
mes, para poder lograr un posicionamiento
regional.
2000 nuevos soles

ELABORACION: PROPIA

Denominacin
Objeti
vos
Llegar a nuestros consumidores metas, a travs de los

medios radiales.
Mecn
ica
Inversi
n
La radio es un medio de comunicacin de alta

difusin, entre nuestro pblico objetivo, por
ende deberamos encontrar los picos altos de
mayor cantidad de oyentes, y transmitir un
comercial netamente informativo. Esta actividad
se debe realizar por el periodo mnimo de un
mes.
450.00 nuevos soles

ELABORACION: PROPIA
Pgina 21
Estrategia de Promocin de Ventas al Mayorista

CUADRO N18 ESTRATEGIAS DE PROMOCION DE
VENTAS AL MAYORISTA
Accione
s
Denominacin
En una primera instancia, se podra introducir el

producto colocndolo de manera de concesin; es
decir, solo cobrar por la cantidad de producto
vendido y retirar lo no vendido. Esto se debe
realizar por un periodo mnimo de un trimestre.
Utilizar descuentos por volumen: mayor cantidad

de compra, mayor porcentaje de descuento.
Utilizar descuento por pronto pago.
Accin 1
Accin 2
Accin 3
Utilizar una poltica de precios, en cuanto a fijar un

precio de venta acorde al mercado se refiere.

ELABORACION: PROPIA
Estrategia de Promocin de Ventas al Consumidor

CUADRO N19 ESTRATEGIAS DE PROMOCION DE
VENTAS AL CONSUMIDOR
Accione
s
Denominacin
Muestra
Dar a conocer nuestro producto mediante un contacto

directo con los consumidores, realizando diversas
degustaciones al paso.
Basada
en el
precio
Resaltar que nuestro producto posee un precio menor

al de los distintos productos que ofrece la
competencia.
Pgina 22
Cupn
Descuent
o
Incentivar la compra masiva de nuestro producto a

travs de ofertas.

ELABORACION: PROPIA
Promocin 1
CUADRO N20 PROMOCIN 1
Muestra
Objetivos
Incentivar prueba
Mecnica
Colocar stands donde se ofrezca el producto en diversos

puntos de la ciudad, donde se realizar la degustacin
respectiva.
Inversin
S/.150

ELABORACION: PROPIA
Promocin 2
Basada en el precio
Objetivos
Regularizar demanda
Mecnica
Utilizar una estrategia de precios bajos, en la cual el

consumidor aprecie que nuestro producto es una buena
opcin de compra, realizando una publicidad radial en el
medio local.
Inversin
S/. 250

ELABORACION: PROPIA
Pgina 23
Promocin 3
Cupn Descuento
Objetivos
Potenciar F y Q de compra
Mecnica
Ofrecer a nuestros clientes ofertas en las cuales se

otorguen descuentos por cada unidad, reflejadas en
promociones y cupones que incentiven la compra continua
de nuestro producto.
Inversin
S/.100 S/.150

ELABORACION: PROPIA
Distribucin
Diseo del Canal de Distribucin
Mayoristas
Bodegas
Consumidor
Fabrica
Mercados
Sper mercados
Pgina 24
Funciones del Distribuidor Canal Distribuidores

CUADRO N23 CANAL DE DISTRIBUCIN
Funciones
Comerciales
Prospeccin
Contacto
Negociacin
Cierre
Investigaci
n
de
Mercado
Difusin
Funciones
Financieras
y
Administra
tivas
Funciones
Logsticas
Recojo
Almacenamient
o
Despacho
Facturaci
n
Cobranza
Otras
Funciones
Recojo de
devoluciones

ELABORACION: PROPIA
5. Diseo y Planes de Desarrollo

Estado actual de desarrollo y tareas pendientes
Actualmente la idea de negocio se encuentra en el proceso de investigacin, ya que
estamos determinando aquellas actividades que se deben de realizar con el fin de
constituir legalmente nuestra empresa.
Nos hemos enfocado en las siguientes
actividades.
En el estado actual del proyecto se desarroll:
Para realizar nuestra idea de negocio y seleccionarla satisfactoriamente utilizamos la
tcnica de la lluvia de ideas. Seguido de unos cuadros estadsticos lo que gener
Pgina 25
seleccionar las ideas con ms altos puntajes y de ellas otra vez seleccionar una sola
que se convirti finalmente en nuestra idea.
Despus de elegir la idea de negocio se realiz un estudio de mercado.
Dificultades y riesgos
Un problema potencial es la constante competencia que habr hacia nuestro producto,
la aceptacin del mercado, el marketing para saber llegar a la gente.
CUADRO N24 DIFICULTADES Y RIESGOS
DIFICULTADES
Poco conocimiento y Falta de
experiencia para la realizacin de
este proyecto.
No contar con personal
capacitado para efectuar el
trabajo.
La competencia constante de las
empresas posicionadas en el
mercado.
RIESGOS
Posibilidad de que la competencia incursione en el campo
de produccin de salas de aj.
Riesgos polticos (Huelgas, conflictos econmicos).
Desabastecimiento de materia prima ocasionado por
fenmenos naturales no controlables (lluvias, derrumbes).
Cambios en la tecnologa que utiliza la empresa.
Perdida de personal capacitado y preparado para
diferentes actividades de la empresa.
Falta de proveedores confiables.
Cambios en el proyecto.

ELABORACION: PROPIA
Mejoramiento del producto y nuevos productos

Es importante establecer buenas estrategias de marketing para atrapar al cliente,
trabajar con insumos de calidad es fundamental; se hace los estudios de mercado
para saber dnde y cmo satisfacer al cliente.
Para ello realizaremos la investigacin pertinente, en el cual se aplicar una encuesta
y se realizarn Focus Group para ver la aceptabilidad de los nuevos productos que la
empresa pretende lanzar en el futuro.
Pgina 26
Nosotros
como
personas
emprendedoras
trabajamos
constantemente
en
el
mejoramiento de nuestro producto; en el futuro nuestra meta es diversificar nuestra

salsa para obtener aceptacin del mercado y generar mayores ingresos.
Costos
Los cuadros que se muestra a continuacin dan a conocer la inversin total requerida.
CUADRO N24 INVERSIN TOTAL REQUERIDA
Activos Intangibles
S/.
4,530.14
S/.
Total Costos de Lanzamiento
2,497.00
Carnet de sanidad (anual)
426.00
S/.
Costos de registro de marca (Indecopi)
S/.
834.99
S/.
Proceso I
534.99
S/.
Proceso II
300.00
S/.
Proceso III
Costos De Constitucin
S/.
772.15
S/.
Elaborar la minuta
40.00
Elevarla a escritura pblica
S/.
200.00
S/.
Licencia Municipal
182.50
Apertura de cuenta bancaria

Elevar la escritura pblica en registros pblicos
Solicitar nmero de RUC
S/.
120.00
S/.
S/.
S/.
Registro Sanitario
80.00
Defensa Civil
149.65
S/.
CUADRO N25 INVERSIN TANGIBLE
Pgina 27
Asuntos de propiedad intelectual

Nosotros pensamos en el marketing constante; en banners, volantes, la publicidad en
radio. Para mantener nuestro producto rentable, lo protegeremos con la diversificacin
de productos, colocarlos en diferentes puestos de ventas y darle el valor agregado
establecido, para finalmente diferenciarlo de los productos competidores.
La empresa NORCAX S.R.L. tendr su marca registrada como Huacataya, los
pasos que se realizan para el registro de la marca son: antes de presentar el registro,
se solicita buscar antecedentes fonticos y/o figurativos de logos. Con esta bsqueda
obtenida se lleva a cabo una evaluacin para determinar que si cumpla con los
requisitos que se le exigen. Luego se pasa a llenar el formato de bsqueda de los
antecedentes fonticos que este formato se solicita en las ventanillas de atencin al
cliente, este trmite se lleva a cabo en INDECOPI.
Pasos para el registro de marca en INDECOPI.
Se realiza un pago de S/. 534,99, en las ventanillas de mesa de partes del INDECOPI
o depositarlos en nuestras cuentas del Banco de la Nacin, moneda nacional N 0000000282545 / moneda extranjera N 6-000-034043; Banco de Crdito, moneda
nacional N 193-1161125-0-34 / moneda extranjera N 193-1201786-1-61; Scotiabank,
moneda nacional N 170-0186511 y luego canjear su comprobante de pago.
Pgina 28
Llenar de ser el caso; los formatos F-MAR-03/1E (marca de producto y/o servicio) FMAR-05/1D (nombre comercial) y/o F-MAR-06/1D (Lema comercial) con letra legible,
los mismos que puede solicitarlos en las ventanillas de atencin o puede bajarlos de
nuestra pgina web. Los formatos debern consignar todos los datos exigidos en el
mismo y debern presentarlos en las ventanillas de mesa de partes del INDECOPI.
o Llenado del formato de solicitud de marca de producto y / o servicio.
o Poderes de representacin en caso de personas jurdicas.
o Indicar el signo a registrar, si este posee elementos grficos, adjuntar su reproduccin
(5x5cm) y a colores si desea protegerlos.
o Indicar expresamente cuales son los productos, servicios o actividades econmicas a
registrar.
o INDECOPI distribuye estos 3 pasos procesos, los cuales duran 180 das hbiles, a
partir del dio de inicio del pago, especificado en el paso 1.
I Parte del Proceso
En esta parte INDECOPI revisa las formas como: constatar que los datos de la
empresa sean verdaderos, que coincidan todos los datos como el RUC, etc. En esta
etapa se hacen observaciones y se otorgan plazos para que estas sean subsanadas
por el interesado.
II Parte del Proceso
Pasado la primera etapa, el interesado tiene carta libre para realizar una publicacin
de su marca en el diario el peruano, para hacer de conocimiento pblico su marca y
ver si existe alguna oposicin.
III Parte del Proceso
En esta etapa se analizan las formas, para ello INDECOPI se gua de sus leyes, en
la que hacen un exhaustivo y profundo anlisis de la marca como por ejemplo los
colores de la marca, lo que tiene que transmitir no sea confuso, que no exista otra
igual, etc. Pasado este proceso otorga una resolucin de la marca registrada para
luego emitirse un certificado.
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Plan de Operaciones y Produccin
Ciclo de Operaciones
MAPA DE PROCESOS GENERAL
PLANEAMIEN
TO
ESTRATGIC
ALMACEN
DE
MATERIA
PRIMA
GESTIN
DE
CALIDAD
SELECCIN
DE MATERIA
PRIMA
CLIENT
E
LAVADO
ALMACEN DE
PRODUCTO
TERMINADO
SUPERVIC
ION
LOGISTIC
A
GESTIN
DE
INVENTARI
EMPAQUETAD
O
SEGURIDAD Y
LIMPIEZA
MANTENIMIE
NTO Y
SOPORTE
Pgina 30
GESTIN
DE LA
PRODUCCI
MEZCLA
DO
SELLADO
CONTABILID
AD Y
FINANZAS
ENVASADO
ETIQUETADO
GESTIN
DE TI
CLIENTE
SATISFEC
HO
MARKETI
NG
RETROALIMENTA
Localizacin Geogrfica
Localizacin.
Para la localizacin de planta se tom en consideracin factores de localizacin de
Planta, como: Mercado, Materia Prima, Mano de Obra, Transporte, Servicios, Energa,
otros.
Instalaciones y Mejoras.
Tamao
El terreno en donde se va ubicar la planta es de 290m2 el cual permitir la produccin
diaria del producto. Las instalaciones tiene las siguientes caractersticas: columnado,
instalacin elctrica, instalacin potable, ventilacin contra incendios, iluminacin.
La empresa estar ubicada en la ciudad de Cajamarca en el barrio Chonta Pacha en el
JR. Sara macdougal # 407, adems contar con: Almacn de materia prima, almacn
de producto terminado, oficina de administracin y gerencia, rea de ventas, rea de
procesos
(fabricacin del producto, etiquetado del producto final). Todo esto con la
Pgina 31
finalidad de llevar a cabo nuestras operaciones. Las reas respectivas tendrn las
medidas necesarias para la produccin de Salsa de aj de huacatay.
Distribucin de planta.
Para la distribucin de planta se utilizara el mtodo de GUERCHT en el cual se
considera 3 reas para determinar el rea total.
Superficie esttica (Ss) = L * A
Superficie de gravitacin (Sg) = Ss *N
Superficie de evolucin ( Se) = ( Ss + Sg) *K = 2
K viene hacer el coeficiente de evolucin.
CUADRO N26
DISTRIBUCIN DE PLANTA (METODO GUERCHT)
Estacin
Actividad
#
Anch
Maquinari Largo
o
as
Recepcin
materia
prima
Almacn
materia
Prima
Seleccionad
or
EI
E2
E3
E4
E5
E6
E7
# de
lado de
uso
Ss
Sg
Se
At
16
24
2.5
7.5
7.5
23
37.5
12
30
78
Procesador
Esterilizador
2.5
10
25
40
1.5
1.5
1.5
4.5
7.5
Envasadora
Etiquetado y
Envasado
10
10
16
rea requerida
para almacn
de Producto
terminado
rea requerida
ara oficinas
rea requerida
para SSHH
213
AREA TOTAL
M2
Fuente: Estudios Realizados
Elaboracin: Propia
290
45
25
7
Mtodo y distribucin de planta.
Pgina 32
La infraestructura de nuestra empresa ser de material noble, edificada en un rea de

290 m2, en las cuales se fabricarn diariamente nuestro producto. Las instalaciones
tiene las siguientes caractersticas: Instalacin elctrica, instalacin potable, iluminacin.
El local estar construido en el barrio San Antonio Jr.: Delfn Cerna # 333 reas que
son: Almacn de materia prima, almacn de producto terminado, oficina de
administracin y gerencia, rea de ventas, rea de procesos, (fabricacin del producto,
etiquetado del producto final). Todo esto con la finalidad de llevar a cabo nuestras
operaciones. Las reas respectivas tendrn las medidas necesarias para realizar la
fabricacin.
A continuacin se presenta el plano y distribucin de la planta para la elaboracin de la
Salsa de Aji Huacataya.
GRFICO N10
PLANO DE LA DISTRIBUCION DE LA PLANTA
Pgina 33
PLANTA DE ELABORACION DE SALSA DE AJI DE HUACATAY/ ESCALA DEL 1/100
Aspectos Regulatorios y Legales.

Forma societaria.
SRL
Pgina 34
Denominacin.
La
empresa
adoptara
la
Responsabilidad Limitada
forma
societaria
de
Sociedad
Comercial
de
(S.R.L), cuya denominacin ser: CAXNOR S.R.L
debido a que es una empresa que cuenta con ms de 2 socios

Caractersticas.
Socios:
o
o
o
o
o
o

Vsquez Marn, Miuler
Aspectos regulatorios y legales

Para la inscripcin en registros pblicos de la sociedad, que es exigida por ley:
corresponder la Elaboracin de la Minuta de Constitucin y su correspondiente
elevacin a Escritura Pblica.
A continuacin se muestra el cuadro de los gastos en que incurrir la empresa }para

registrar la marca Huacataya.
CUADRO N27
GASTOS PARA REGISTRAR LA MARCA
Documento
Entidad
Pgina 35
Costos
promedio
Bsqueda de ndice( verificar nombre si existe o
no)
Reserva del nombre escogido
Tramites notariales para escritura publica
Inscripcin de la empresa ante SUNARP
Solicitud de copia literal de partida registral
llenar formatos para solicitud de RUC
Compra de libros contables
Legalizacin de libro contable
Compra de libro de actas
Legalizacin de libro de actas
COSTO TOTAL PROMEDIO
SUNARP
SUNARP
NOTARIA
SUNARP
SUNARP
SUNAT
Libreras
NOTARIA
Libreras
NOTARIA
18
200
90
16
0
18
30
15
25
498
Fuente: SUNARP-SUNAT-NOTARIA VIGO

Elaboracin: Propia
Aspectos Tributarios:
La superintendencia nacional de Administracin Tributaria (SUNAT), es el rgano
administrador de tributos en el Per. Por lo tanto exige la inscripcin en el Registro
nico de Contribuyentes de las personas jurdicas.
Para su obtencin se deber presentar lo siguiente:
-
Testimonio de Constitucin Social, debidamente inscrito ante el Registro
correspondiente.
Recibo de agua o luz del domicilio fiscal.
Formato de inscripcin de RUC de la SUNAT.
Documento de identidad en original del Representante legal.
Obligaciones Fiscales.
La empresa est incluida dentro del rgimen general del impuesto a la renta, Los
tributos estaremos afectos sern los siguientes:
Por nuestra actividad econmica:
- IGV: 18% de las ventas mensuales con derecho a deducir crdito fiscal.
- RENTA:
Licencia de Funcionamiento:
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La municipalidad conforme a ley para otorgarnos la licencia de funcionamiento es la

Municipalidad Provincial de Cajamarca la cual evaluara los siguientes aspectos:
-
Formato de solicitud
RUC o DNI
DJ de Observancia de Condiciones de seguridad
Vigencia de Poder
Recibo de pago por derechos.
Legislacin laboral y tributaria.

Normas vigentes en materia de propiedad industrial, en particular sobre el Derecho
Marcario, las que son aplicables a los procedimientos que administra la Direccin de
Signos Distintivos.
7. Plan gerencial
Organizacin
La empresa se constituir como una Sociedad de Responsabilidad Limitada.
SUPERVISOR DE
PRODUCCIN
ENCARGADOENCARGADO
DE ALMACENDE LNEA DE PRODUCCIN
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
ENCARGADO DE SELECCIN
GERENCIA GENERAL
ENCARGADO DE LAVADO
GERENCIA
ENCARGADO DE MEZCLADO
CONTABILIDAD Y FINANZAS
ENCARGADO DE ENVASADO
PRODUCCIN
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MARKETING
El personal clave para que NORCAX S.R.L. Tenga un crecimiento calificado, depende de
la gerencia. Lo cual realizara la siguiente gestin:
Gestin del Gerente General.
Perfil Profesional:
Egresado en Administracin de Empresas con experiencia en cargos administrativos
de servicios de produccin. Capacidad para trabajar bajo presin, honestidad,
responsabilidad, ser proactivo y tener buen trato.
Funciones.
o
Dar a conocer los objetivos y prioridades de la organizacin.
Tener en cuenta la opinin de sus colaboradores para llegar a un acuerdo.
Estimular la participacin de sus colaboradores en la planificacin, toma de

decisiones y solucin de problemas.
Analizar y evaluar conjuntamente con sus colaboradores, los logros

alcanzados, las cusas de problemas y las posibles medidas correctivas.
Enlazar
los logros con
recompensas de una manera justa y equitativa.
ENCARGADO
ETIQUETADO
Facilitar el trabajo de sus colaboradores y ms que ejercer control, brindarles el
apoyo necesario para que puedan realizar eficientemente sus tareas.

ENACARGADO DE SELLADO
Delegar las funciones como el poder para tomar decisiones, dando suficiente
autonoma de accin a sus colaboradores.

ENCARGADO
DE
Resolver
conflictos
enEMPAQUETADO
caso de presentarse
Tratar de tener un clima de trabajo adecuado para el bienestar de sus
colaboradores.
o
Considerar los errores propios y ajenos, como una oportunidad para aprender y
mejorar.
Responsabilidades.
o Velar por la buena imagen de la empresa.
o Lograr el posicionamiento empresarial con estndares de calidad.
o Dirigir los esfuerzos del personal para el desarrollo de la empresa.
Pgina 38
rea administrativa.
Planificacin, organizacin, direccin y control de la empresa.
rea de logstica.
Responsable de la planificacin, organizacin y del control de los productos de
almacn, encargndose de dirigir y coordinar las entrada y salidas de los productos,
equipos y materiales requeridos por las diferentes reas.
rea de produccin y operaciones.
Es el responsable del control de las actividades diarias, de los recursos con el fin de
optimizar la produccin.
rea financiera.
Estar a cargo de todos los asuntos financieros de la empresa, as tambin cumplir
con la elaboracin de los estados financieros trimestrales y anuales; adems se
encargar de los proyectos de inversin y financiamiento.
Cargo: Vigilante.
Perfil Profesional.
Haber trabajado en una empresa que brinda el servicio de seguridad. Dos aos de
experiencia en el cargo. Buen trato, honestidad, puntualidad y responsabilidad.
Tareas.
o
Vigilar y proteger bienes muebles e inmuebles, as como a los trabajadores que se

encuentran laborando en la empresa.
Efectuar controles de seguridad cuando llega la materia prima y cuando sale el

producto terminado.
Funciones.
Evitar la comisin de actos delictivos o infracciones en la relacin con el objeto de su
proteccin.
Responsabilidades.
Pgina 39
Mantener la seguridad de la empresa.

Personal de limpieza.
Perfil profesional.
Secundaria completa. Experiencia mnima de un ao en limpieza de almacenes y otros
ambientes. Buen trato, responsabilidad y honestidad.
Tareas.
o
Barrer, trapear, encerar y lustrar las instalaciones de la empresa.
Limpiar muebles y equipos.
Limpiar y desinfectar los servicios de la empresa: Baos, duchas, rea de

produccin, almacn, etc.
Funciones.
Mantener en orden y aseadas las instalaciones de la empresa.
Responsabilidades.
Mantener limpias las instalaciones de la empresa.
Retribuciones a la gerencia y a los propietarios

CUADRO N28 RETRIBUCIN A LA GERENCIA
Pagos de leyes sociales
concepto
tasa
CTS
8%
Gratificaciones
17%
vacaciones
8%
ESSALUD
9%
TOTAL
42.33%
Se tom en cuenta esta referencia para analizar las retribuciones de la gerencia y los
propietarios, teniendo las siguientes cantidades:
Pgina 40
CUADRO N29
RETRIBUCIONES DE LA GERENCIA
Concepto
Leyes
Remunera benefic Remunera
cin Neta
ios
cin Bruta
Cantidad mensual
Sociale mensual
s
(S/.)
(S/.)
(S/.)
1
2500
1058
3558
1
400
169
569
1
900
381
1281
1
750
318
1068
1
750
318
1068
Gerente General
Contador
Encargado de ventas
Seguridad de planta
Personal de limpieza
TOTAL
Fuente: Estudios realizados
Elaboracin: Propia
Costo
Total
anual
(S/.)
42700
6832
15372
12810
12810
90524
Poltica de inversionistas y accionistas; derechos y restricciones

Se orientarn prioritariamente hacia la esfera productiva para generar ingresos en
el corto plazo, dirigidas al incremento de las ventas del producto. Las inversiones
fundamentales a realizar respondern a la estrategia de desarrollo para la
empresa.
Si bien los derechos del accionista pueden variar en funcin de la legislacin y de
los estatutos de la sociedad, normalmente los accionistas tienen los siguientes
derechos:
Derechos econmicos.
o
Derecho a percibir un dividendo en funcin de su participacin y cuando as lo

acuerde la sociedad.
Derecho a percibir un porcentaje del valor de la sociedad si esta es liquidada.
Derecho a vender su accin libremente en el mercado. Este derecho en

ocasiones se ve limitado por los estatutos de la sociedad.
Pgina 41
Derechos polticos o de gestin:

Derecho a la informacin, con el fin de conocer la gestin de la empresa. A partir
de un porcentaje especfico regulado en la ley y en los estatutos, un accionista
podra exigir una auditora para toda la empresa.
Poltica de empleo y otros acuerdos relacionados

Se pretende hacer un requerimiento de personal externo, ya que no podemos hacer
el interno puesto que todo nuestro personal ser nuevo, este reclutamiento ser de
acuerdos a los perfiles establecidos para cada puesto.
Utilizaremos fuentes como:
o
Dejar informacin de requerimiento de personal en el ministerio de
o
o
trabajo.
Anuncios en peridicos locales
Afiches en zonas transitadas, donde se podr describir las vacantes
para puestos de trabajo que requiere nuestra empresa.
La seleccin tendr dos fases (evaluacin de currculo y entrevista personal),

utilizando criterios de ponderacin en factores de experiencia en trabajos similares y
nivel de estudios.
Se pretende dar una estabilidad laboral asegurando contratos cada seis meses y que
podr renovarse y extenderse de acuerdo al desempeo del trabajador, asegurando
la remuneracin mnimo vital, con capacitaciones y pasantas en base a sus logros
destacados.
Las polticas nacionales que se utilizan pretenden generar empleo de calidad, es
decir una bsqueda permanente basada en estrategias claras hacia el trabajo a
realizar; buscando un equilibrio racional entre los intereses de los empresarios y los
trabajadores.
Adems
el proceso de contratacin implica diferentes
pasos a seguir entre el
empleador y los candidatos a laborar. Todo este proceso se encuentra regulado por
ley, desde la publicacin del
puesto
vacante que se requiere por parte del
empleador hasta la extincin de la relacin laboral.
Pgina 42
Equipo profesional de asesora y servicios

Equipo Profesional de Asesora:
Como toda empresa, necesitaremos de asesores externos, que desempearan una
mejor funcin puesto que son personas especializadas y con experiencia en la labor
que realizan.
Asesora Legal:
La Asesora Legal tiene como responsabilidad garantizar que las acciones
institucionales se realicen dentro del marco legal vigente, para lo cual se debe
analizar y proponer resoluciones sobre casos legales, as como tramitar la
legalizacin de documentos de la institucin y colaborar en la redaccin de toda
clase de documentos contractuales. Para ello la persona debe contar con una
experiencia mnima de 2 aos en empresas manufactureras.
Asesora Contable:
La asesora contable tiene como responsabilidad llevar los registros contables,
acorde con la norma institucional de contabilidad, del Plan Contable General
Revisado para ello se contara con un contador pblico con experiencia mnima de un
ao.
Cronograma del proyecto

En el diagrama que se
presenta a continuacin, se detallan cada una de las
actividades que se realizara a lo largo del proyecto como son la actividad del
lanzamiento de convocatoria de puestos, evaluacin del personal y control; cada una
de estas etapas con sus sub-etapas correspondientes, adems se muestra el tiempo
que tom realizar cada una de ellas.
CUADRO N15
CRONOGRAMA ESPECFICO DEL PROYECTO
Pgina 43
Riesgos crticos, problemas y supuestos

Riesgos crticos:
Para determinar riesgos crticos que puedan presentarse durante el proceso de
produccin de nuestra Salsa de Aj de Huacatay y que a la vez puedan traer
consigo efectos negativos,
consideramos muy importante identificar posibles
factores que pueden incentivar la posibilidad de que algo suceda las consecuencias
que traera.
Al ser una empresa dedicada a la produccin de alimentos, un riesgo crtico es

que las materias primas utilizadas como el huacatay puedan estar expuestas a
contaminacin durante su produccin, es decir
antes de ingresar a nuestra
planta, lo que de una u otra manera puede alterar las medidas y procesos de
control que se emplean, haciendo ms difcil obtener algn tipo de certificacin.
-
Si bien, nuestros procesos estn debidamente fiscalizados por estndares de

control y salubridad, las normas para la obtener una certificacin son claras y
estn estrictamente definidas, por lo que consideramos un aspecto importante
que se debe de tener en cuenta.
Problemas:
Por otro lado, tambin es importante considerar los problemas que puedan interferir
en el cumplimiento de los objetivos y metas propuestas.
Pgina 44
Clima social tenso, que promueve la incertidumbre de actividades econmicas,

que puedan traer consigo una desaceleracin econmica.
Debido a futuros conflictos sociales, el clima poltico estar expuesto an ms a

problemas internos.
Insuficiente desarrollo en infraestructura a diferencia de otras ciudades del

Per, lo que debilita an ms crecimiento de sectores econmicos locales, ya
que el acceso es limitado.
10. Plan Financiero
Estado de prdidas y ganancias proyectado a diez aos.
Pgina 45

ELABORACION: PROPIA
Las utilidades netas se proyectan en un crecimiento constante, en los diez

primeros aos de inicio de utilidades de la organizacin.
Pgina 46
Flujo de caja libre, calculado a travs del mtodo indirecto (NOPAT).

ELABORACION: PROPIA
Costos fijos y variables (no incluye el IGV).

ELABORACION: PROPIA
11. Propuesta de negocio
Financiamiento
Aparte del premio que ofrece el concurso, cmo piensas obtener el dinero para realizar tu
idea de negocio?
Pgina 47
A parte del concurso se piensa financiar el proyecto un prstamo financiero as como

con capital propio de los promotores de la empresa, as como de familiares y amigos;
adems tambin hay la posibilidad de presentar el proyecto en otros programas de
emprendedurismo en donde apoyan a los pequeos empresario que quieren empezar
un negocio con un capital semilla para poder lograrlo
Capitalizacin
A cunto asciende el capital a invertir en el negocio? Cmo se lleg a esa cifra?
El capital a invertir en el negocio en el ao 0 es de S/. 38146.00

Nuevos Soles, esta cifra fue calculada a base de la suma del total de
las inversiones iniciales y de capital de trabajo como se muestra a
continuacin:
Inversiones Iniciales
-38146
Inversin Tangible
-11240
Equipamiento de centro de
produccin
-5625
Equipos de cmputo
-3260
Muebles y enseres
-2355
Inversin de Capital de Trabajo
-26906
Inversin inicial de capital de
trabajo
-26906
ELABORACION: PROPIA
Uso de los fondos

Cmo se emplearn los fondos que se requiere invertir en el negocio?
Los fondos que se requieren principalmente se utilizaran para comprar la
inversin tangible detallada en el cuadro anterior y los gastos independientes es
como se muestra a continuacin:
Concepto
Costo
unitario
sin IGV
Cantida (nuevos
d
soles)
Pgina 48
Costo toal
sin IGV
(nuevos
soles)
Concepto
Implementacin centro de
produccin
Licuadora Industrial
Balanza digital
Selladora
depsito de acero
Hervidor de agua (4ltrs)
Mesas industriales
conservadora
Equipos de computo y
comunicaciones
Computadora Notebook hp
Impresora hp laser jet
Muebles Egresos
y enseres
Costos
de Produccin
Escritorio de 7 gavetas
Estantes Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Sillas tapizadas
Costo
unitario
sin IGV
Cantida (nuevos
d
soles)
Sillon giratorio
1
2
1
2
1
3
1
1400
120
540
70
155
650
1200
1
1
2
2
5
2500
760
-26906
-19594
450
-4750
380
-2562
90
245
TOTAL
Costo toal
sin IGV
(nuevos
soles)
5625
1400
240
540
140
155
1950
1200
3260
2500
760
2355
900
760
450
245
11240

ELABORACION: PROPIA
Adems tambin sern utilizadas para el capital de trabajo inicial para el primer ao
donde los gastos individuales se detallan a continuacin:
Pgina 49
Retorno para el inversionista

Cunto se espera que el inversionista reciba por haber invertido su dinero en el negocio?
Cmo se le pagar esta suma?
Estimacin del costo de capital propio

(Ke) - metodologa CAPM con riesgo pas
(mtodo tradicional)
Tasa libre de riesgo (Rf)
5.21%
Rendimiento de mercado (Rm)
11.50%
Beta apalancado en el Per
0.78
Prima por riesgo de mercado (RmRf)
6.29%
Prima por riesgo pas (Rp)
1.69%
Costo de capital propio (Ke)
11.83%
Estimacin del WACC ( Costo ponderado
promedio del capital )
Deuda ( D)
4496
Patrimonio ( E)
35673
Costo de la deuda (Kd)
14%
Coso de capital propio
11.83%
Impuesto a la renta (t)
30%
WACC
11.60%
Calculo del VAN y TIR

WACC
Reserva de reposicin
Valor residual econmico
Valor presente del valor residual
Valor presente de los flujos de caja
Valor actual neto (VAN)
Tasa interna de retorno
ELABORACION: PROPIA
Pgina 50
11.60%
1715
586934
572.05
314341.
2
314913
145%

Salsas Perunas de Exportacion Analis y Costeo

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SALSA DE AJ DE HUACATAY

Cabanillas Choln, Edwin

1.2 Cul es la idea del negocio y cmo se llama la empresa a crear?

1.3.1 A qu personas esperas llegar con tu idea de negocio? Pg.3

1.3.3 Es un grupo en crecimiento? Pg.4

1.4.1 En qu se diferencia el producto o servicio que ofrecer tu empresa de los

1.6.1Quines sern los encargados de poner marcha la idea de Negocio?

2. La empresa y sus productos y Servicios

2.2 Estrategia de Ingreso al mercado y crecimiento Pg.11

3.2 El Mercado: Tamao y tendencias Pg.15

3.2.4Cmo crees que sean las preferencias de dicho grupo en el futuro?

3.4 Competencia Indirecta

3.5 Estimacin de la participacin en el mercado y de las ventas Pg.15

4.1 estrategias general de marketing

4.3 Tctica de Ventas

4.4 Poltica de servicio y garanta

4.5.1 Cmo piensas dar a conocer tu producto o servicio al grupo de personas al

5. Diseo y Planes de Desarrollo Pg.23

5.3 Mejoramiento del Producto y Nuevos Productos Pg.25

5.5 Asuntos de Propiedad Intelectual Pg.26

6.1 Ciclo de Operaciones

6.2 Localizacin Geogrfica

6.3 Instalaciones y Mejoras

6.4 Aspectos Regulatorios y Legales Pg.34

7.1 Organizacin Pg.37

7.3 Retribuciones a la Gerencia y a los Propietarios Pg.40

9. Riesgos crticos, problemas y Supuestos

Descripcin de la idea de negocio y de la empresa

Cul es la idea de negocio y como se llamara la empresa a crear?

Mercado objetivo y sus proyecciones

FUENTE: ESTUDIOS REALIZADOS

la tasa 3.37% siendo

ellos nuestra posible demanda futura.

Poblacin urbana del

FUENTE: ESTUDIOS REALIZADOS

Cajamarca es uno de los departamentos que ms se cultiva el huacatay, por lo tanto es

En qu se diferencia el producto que ofrecer tu empresa de los dems productos

Descripcin de sus productos

Alacena y Tar: 85gr, 100gr, 400gr; Su gran mayora de envases son

dependiendo a diferentes plantas que se producen en el Per; sus

frescas de huacatay, por eso mantiene el sabor y aroma agradables,

no manifiesta sabor cido a diferencia de otras salsas. Su elaboracin

mayonesas hasta ajes; Los colores son un poco oscuros dependiendo

sus molidos inmediatos antes de salir al mercado; su presentacin es

Por qu es mejor que el resto y por qu llamara la atencin del pblico?

Tu idea de negocio podr sostenerse en el tiempo?

constantemente, monitoreo frecuentemente en nuestros procesos.

Para el desarrollo adecuado de la organizacin y produccin contaremos en nuestra

Como promotores de NORCAX S.R.L., ofrecemos laborar dentro de los estndares

1. Sector econmico, la empresa y sus productos y servicio

Nombre del producto: El nombre del producto es HUACATAYA, Se escogi este

Fuente: estudios realizados

Isologo: Es el prefijo que va acompaando al logotipo Salsa Aj de Huacatay.

Isotipo: Es el plato de comida acompaado con la salsa picante de huacatay, adems de

Logo: Es la palabra escrita Huacataya

Acceso al Mercado y Estrategia de Crecimiento

Cmo ve la puesta en marcha de su empresa? Dnde vas a tratar de vender su

en todos los puntos de venta ms concurrentes por la

El Quinde Shopping Plaza

Sobre qu base se puede decir que su empresa va a crecer?

a) Empresa no conocida a nivel local

Aparicin de nuevos mercados

a) Nuevos ingresos de productos