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LAS ALMENDRAS
Las almendras son una excelente fuente de proteínas para los vegetarianos
(90 a 180 grs. de almendras contienen tanta proteína como los requerimientos
de una persona verdaderamente saludable, proporcionando energía por un
período de tiempo prolongado)...
Los niños no deberían comer almendras enteras. En su lugar habría que darles
mantequilla de almendras. Puede usarse como una pasta sabrosa para toda la
familia.
Por la noche, lava tus pies con agua fría, manteniéndolos luego en una cubeta
de agua caliente por algunos minutos.
Una gran cantidad de sangre bajará a los pies revitalizando todo el cuerpo.
Luego masajea tus pies con aceite de almendra.
LAS PASAS
Son dulces, más baratas que las golosinas y excelentes para ayudar a
combatir el estrés. Son muy ricas en hierro (por lo que son muy adecuadas
principalmente para las mujeres, ya que las deficiencias de hierro son mucho
más comunes en las mujeres que en los hombres.
Fueron elegidos como los dos vegetales anti-estrés debido a la vitalidad que
éstos le proporcionan y por los nutrientes específicos que aportan al sistema
nervioso.
El brócoli es mejor cocido, al vapor, por 8-10 minutos, solo o con suficiente
agua para cubrir el fondo de la cacerola.
Ambos pueden sazonados con aderezos o salsas que los hacen deliciosos y
nutritivos.
El brócoli y las espinacas, son dos de los alimentos también incluidos para
combatir el estrés.
PLATANOS
El nombre en latín del plátano es Musa Sapientum que significa "la fruta del
hombre sabio".
El nombre viene de un cuento antiguo que decía que los sabios de la India
descansaban a la sombra del árbol del plátano y de sus hojas, mientras
discutían de religión y filosofía.
Es en realidad una persona sabia aquélla que come esta fruta bella y amarilla.
Eche un vistazo a todas las vitaminas y minerales que éste contiene: Vitamina
A (en grandes cantidades), casi todas las vitaminas del complejo B,
incluyendo vitamina B1 y B6.
En esa única cucharada del material raspado, se encuentra una gran cantidad
de minerales y vitaminas contenidas en todo el plátano como, por ejemplo, la
vitamina A.
La raspadura no es muy dulce, pero lo que le falta en sabor estará más que
compensado al proporcionarle a sus células nerviosas los nutrientes que éstas
necesitan para su óptima salud.
Para la diarrea come un plátano cada tres horas y para estreñimiento come
tres plátanos cada hora hasta que la situación cambie.
EL GERMEN DE TRIGO
En general puede ser añadido a casi cualquier plato que usted prepare, como
sopas, ensaladas, etc.
La ciencia nos dice que el calcio de la leche es bueno para todo nuestro
sistema nervioso.
MANZANAS
Las manzanas se cree han sido originarias del Medio Oriente, cerca de un sitio
del bíblico Jardín del Edén.
Hoy en día la manzana es una de las frutas más comunes y una de las
mejores. Todos conocen la expresión "una manzana al día mantiene lejos al
doctor"; son purificantes del cuerpo y de la sangre.
REMOLACHA
Las remolachas no pueden ser mejores para la salud; limpian el hígado y las
vías intestinales.
Cocinar las remolachas (con o sin sus hojas) junto con zanahorias, hierbas y
condimentos para una comida deliciosa y saludable.
Para ganar peso rápidamente, comer remolachas al vapor con queso fresco o
tofú, acompañándolos de almendras trituradas y manzanas horneadas.
PIMIENTA NEGRA
APIO
El médico griego clásico Dioscorides recomendaba comer apio por su efecto
sedante.
El corazón del apio es una alimento que protege contra ataques al corazón.
Cuando Colón llegó a América los nativos usaban el ají en sus dietas diarias.
Todos los ajíes chiles y otros llamados pimientos, pertenecen al grupo llamado
Capsicum.
Debes tener siempre cuidado al preparar los ajies picantes pues pueden.
literalmente. quemar la piel y los ojos.
Mientras mayor cantidad de capsaisina mayor fuerza dará al sabor del ají.
Recuerda que los ajíes picantes queman al entrar y al salir del cuerpo, por lo
tanto sé muy moderado en su uso hasta que estés habituado a ellos.
Su leche es una bebida refrescante de verano, buena para los huesos y los
dientes, y útil en el tratamiento de enfermedades urinarias, estreñimiento,
vómitos, fatigas, nerviosismos y debilidad general.
DATILES
La cáscara del dátil provee de fibra por lo que lo hace excelente como
laxativo.
Debido a que el azúcar del dátil no es dañino para los dientes como los otros
azúcares.
AJO
El ajo y los extractos de ajo han sido usados contra desórdenes gastro-
intestinales, envenenamientos, tifus, cólera, infecciones bacterianas e incluso
cáncer.
GHEE
Más aún, puede calentarse a más alta temperatura que la mantequilla sin
quemarse y por lo tanto es el aceite más sano para freír.
JENGIBRE
Ha sido usado para los dolores de cabeza, fatiga. fiebres, gripe, tos bronquial
y como una estimulante digestivo.
LAS UVAS
LECITINA
Si por necesidad debe tomarse dosis mayores, hazlo con lactato de calcio para
equilibrar el exceso de fósforo de la lecitina.
LEGUMBRES
Combinados con los cereales tales como el arroz, el trigo o el maíz, forman
una proteína completa que es el fundamento de una dieta vegetariana.
Los porotos mung son unos de los más saludables, nutritivos y fáciles de
digerir.
Todas las legumbres secas deberían remojarse antes y cocinarse bien para ser
digeridas más fácilmente.
LIMONES
Esta misma bebida es útil para romper un ayuno o para limpiar la garganta y
el estómago de mucosa al levantarse.
LOS MANGOS
Son muy buenos para la gente que necesita ganar peso. Al comer mangos
siempre toma leche para equilibrar su acidez.
Los mangos han sido también muy útiles en casos de una vista debilitada de
estreñimiento de indigestión y de debilidad sexual.
Para seguir esta dieta comer 8 a l0 mangos grandes con 8 tazas de leche por
día.
HOJAS DE MOSTAZA
Las hojas de mostaza son muy ricas en calcio, vitamina A y vitamina C y uno
de los vegetales más sanos que pueden consumirse.
Especialmente son buenos cocinados junto con ghee, panir, especias, hierbas
o con espinacas.
CEBOLLAS
Ha sido recetada para una larga lista de problemas de salud que incluyen
dolor de oídos, resfriados, fiebres, mareos, laringitis, diarrea, insomnio,
vómitos.
Las cebollas proporcionan calor y energía al cuerpo, son útiles para limpiar el
hígado, ayudar a digerir la comida y eliminar la mucosa.
Sin embargo no deberían ingerirlas gente que sufre de úlceras, colitis, presión
sanguínea alta.
Las cebollas cocidas son menos efectivas pero siguen siendo curativas.
LAS NARANJAS
La naranja es una fruta ácida que como el limón tiene un efecto alcalinizante
en la sangre.
LA PAPAYA
La papaya es una fruta celestial.
Sus semillas también son útiles, sécalas, muélelas en polvo y úsalas como
condimento al igual que la pimienta negra.
La variedad más grande en tamaño que podemos conseguir nos viene desde
México, madura cuando la mayor parte de su verde exterior ya se ha
cambiado al amarillo-naranja.