Descripcin del Negocio

Misin
Produccin, distribucin, resultados de calidad y limpieza que superen
las expectativas del cliente
Consideramos importante generar esta diferenciacin, en la cual nos
ayudaremos con herramientas de planificacin.

Visin
Clientes: Brindaremos excelencia operacional a nuestros clientes meta
en cada uno de sus pedidos.
Calidad: Garantizaremos una calidad sostenida para nuestros clientes.
Ser la empresa con los precios mas convenientes en el mercado,
distribuyendo a todo el Pais, reconocida por su atencin rpida,
productos de calidad y amplia variedad de promociones, llegando a ser
la pastelera mas popular en el pas, para as cumplir con las
expectativas y no dejar insatisfechos a nuestros clientes.

Estrategia competitiva
Nuestra estrategia competitiva ser adquirir los insumos de mejor
calidad y a la vez al menor costo que sea posible en el mercado. Para
que de esta forma nuestro proceso de produccin le entregue el mayor
valor agregado posible a nuestro producto, para que de esta forma
podamos vender nuestros alimentos a un precio ms razonable y llamar
la mayor cantidad de consumidores posibles.

Anlisis del Entorno

2.1. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Este ser medido a travs de una investigacin cualitativa para poder
captar los detalles ms pequeos de los consumidores, as proyectar
tcticas de captacin y ventas a los clientes.
A priori el comportamiento del consumidor, es una persona que se
dejar seducir mediante la innovacin y lo costoso que sea el producto,
por otro lado, captar al cliente ser una tarea difcil ya que prefieren la
cercana de dnde comprar el producto, la rapidez y los beneficios que le

otorgarn, es decir que solo contaremos con las personas que estn en
ventana y no las que pasan para ir a sus clases

2.2. TENDENCIAS SOCIO CULTURALES

Los factores culturales y sociales son de gran influencia en las decisiones
de compra de los consumidores.
Respecto a la cultura y subcultura, en el icomarket observaremos
principalmente a alumnos de la Universidad del Desarrollo, y tambin de
otras universidades cercanas, de edades entre 18 y 24. Alumnos nacidos
en Santiago, alumnos nacidos en regiones y alumnos de intercambio,
por lo cual hay una gran diversidad cultural, respecto al origen. Que se
ver reflejado en los diferentes gustos y preferencias a la hora de elegir
a qu stand comprar y qu comprar. La clase social predominante es
ABC1 y C2 en su gran mayora, la cual indica que no todos se dejaran
guiar por la estrategia de mercado de precios bajos.
Los alumnos a la hora de comprar van en pareja o grupo de amigos
(grupos de pertenencia) y muchas veces entre ellos mismos se
influencian para comprar, por lo cual la opinin y gusto del grupo influir
sobre el comprador.

2.3. VARIABLES DEMOGRFICAS

La poblacin asistente es de alrededor de 1200 personas, compuesto
principalmente por jvenes y estudiantes de entre 18 y 24 aos. La
mayora de stos proviene de familias de estrato socioeconmico medio
alto y alto. Tambin debemos tener en cuenta que los participantes de
este evento no son slo los alumnos de la UDD, aunque stos son la
mayora, tambin asisten ex alumnos, alumnos de otras universidades,
los mismos profesores y gente que trabaja dentro de la universidad.
Los asistentes buscan algo dulce, rico y asequible.

2.4. REGULACIONES LEGALES

Los aspectos legales que envuelven nuestro proyecto son todo lo
establecido como norma para todos los grupos que conforman el
Icomarket, los cuales interfieren con la actividad que queremos
desarrollar en nuestro negocio al tener que cumplir con estndares
bsicos, estos son los siguientes:
1. Realizar ventas a travs de un control de stock (las ventas deben
ser anotadas), a travs de ticket que deben ser entregados al
profesor.

2. Cumplir con los requisitos mnimos de los reglamentos sanitarios

de los alimentos (productos en buen estado, higiene, limpieza,
etc.)
3. Proteger la comida para que no se descomponga durante el
evento.
4. Las comidas deben ser fciles de preparar y que no requieran
coccin durante el evento (slo terminacin para entrega).
5. Los alumnos de la universidad debern utilizar la moneda
Desarrollo para poder comprar los distintos productos en cada
stand, de lo contrario no se podr realizar la compra.
6. Cada grupo se debe hacer cargo de realizar las inversiones
necesarias para la produccin, difusin de oferta, etc.

2.5. CONDICIONES ECONMICAS

La situacin econmica del pas, sobre todo este ao no ha sido muy
buena, debido a que el ao 2014 el crecimiento del PIB de nuestro pas
fue de un 1,9%, mientras que para este ao 2015 se estima que el
crecimiento econmico del pas no superar el 3%; lo que llevara a que
tanto este ao como al anterior a ser los aos con ms bajo rendimiento
econmico desde el ao 1990 (de este periodo de tiempo 1990-2015, se
excluyen los aos en que nuestro PIB se vio afectado por las crisis
econmicas internacionales). Adems los economistas de nuestro pas
ven con bajas posibilidades que este bajo crecimiento que est teniendo
la nacin tenga un repunte, y dicen que en gran parte depende de cmo
el gobierno maneje la situacin. Y esto ha afectado a muchas industrias
del pas debido a que antes se vena creciendo con una tasa promedio
del 5%, y esta baja en parte debe a la especulacin que tienen casi
todos los empresarios de grandes empresas debido a la reforma
tributaria que afectara a todas las empresas en una gran medida.

2.6. USO DE TECNOLOGA Y SUS TENDENCIAS

La tecnologa y las tendencias que esta puede tener en el mbito de los
alimentos son muchas, ya que puede ser usada de distintas formas.
Una de las formas en la que la tecnologa ms se ha implementado en
esta industria es principalmente en el rea de produccin de los
alimentos, para pasar de ser una industria muy fuerte en mano de obra
a ser una muy fuerte en capital de trabajo. Esto se debe a que las
mquinas y la robtica en s, ayudan a mucho a automatizar los
procesos de las empresas que producen diferentes tipos de alimentos.
Como al momento de empacar o de producir el producto en s como por
ejemplo queques, bebidas, papas fritas, pan, etc.
Tambin la robtica al automatizar el proceso, ayuda a las empresas a
producir de manera mucho ms eficiente, debido a que producen con

mayor rapidez y con menores costos, lo que trae ms beneficios para la

empresa.
Adems, la tecnologa no solo se usa para esa rea de la industria de los
alimentos, sino que tambin ha ayudado por ejemplo a restaurantes a
poder mantener y cocinar sus productos de mejores formas y as poder
darles a sus clientes los alimentos que piden de una mejor manera
La tecnologa tambin ha ayudado mucho a esta industria en general,
debido a que con los avances que hay, es ms fcil hacer estudios de
mercado, ver cules son las tendencias gastronomas, y como poder
implementar de distintas maneras marketing mix para que as las
empresas de alimentos puedan llamar la atencin de los consumidores,
para que de esta forma se puedan satisfacer las distintas necesidades
que tienen y que pueden llegar a tener los consumidores de esta
industria, que al final son todas las personas.

Ventaja ante nuestros competidores:

El secreto de nuestro xito es que se le permite al consumidor comer

algo rico, contundente y barato al paso. La idea es que los participantes
de ICOmarket se encanten con nuestro stand, incentivarlos y animarlos
a que prueben algo distinto, algo dulce, que es clave comer algo de
azcar al da, tener esa energa que falta para rendir en las pruebas. Es
un producto que llamar ms la atencin ya que de por s, generalmente
la gente es dulcera, le gusta los postres a la comunidad.

Desventajas:

Al ser a la hora de almuerzo, la gente preferir comer algo salado antes

de pensar en el postre, que es lo que nosotros estaramos ofreciendo, a
uno normalmente le baja esa tentacin de comer algo dulce, cambiar el
gusto, despus de haber comido algo salado. Entonces no tendremos
prioridad en la venta de nuestros productos.

2.8. IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES

Para poder realizar este negocio necesitaremos distintos proveedores
para poder preparar nuestros productos. Necesitaremos varios
proveedores distintos, ya que nuestro negocio al ser pastelera
tendremos que ofrecer distintos tipos de postres al consumidor,
entonces nuestros proveedores deben ser pasteleras, que nos den los
insumos para preparar dichos postres, o vendernos los postres ya
terminados, para nosotros despus darles el toque Icomarket que se nos
pide.

BIBLIOGRAFA
http://www.emol.com/noticias/Economia/2015/07/18/726567/2014-y2015-Los-peores-anos-de-crecimiento-economico-en-25-anos.html
http://www.elmercurio.com/blogs/2014/03/07/20032/El-crecimientoeconomico-del-gobierno-de-Sebastian-Pinera-no-es-casualidad.aspx
http://www.interempresas.net/Robotica/Articulos/100711-Aplicaciones-ytendencias-en-robotica-para-la-industria-de-la-alimentacion.html