UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD DE IENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
CONTABILIDAD

DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS POR

PROCESOS PARA LA EMPRESA ASAK SAC.

ASESOR ACADEMICO
Prof. Arturo Zuiga

Br. Joseph Nicolay Rozas R.

Br. Erick Julca C.

Proyecto de Grado Modalidad Tesis Presentado como Requisito Parcial para

Optar al Ttulo de Licenciado en Contabilidad.

aa, Junio de 2016

Este trabajo esta dedicado a personas importantes que han estado presentes en
mi vida.
A mis padres, JORGE e IDALIA, por haberme brindado todo su apoyo y
poner en mi mente las ganas firmes de ser una profesional; quiero que sepan que
estoy muy agradecido.
A CLAUDIA para que este logro les sirva como motivacin y ejemplo en el
futuro.
A JORGE LUIS ROZAS por ser la persona mas importante en mi vida, por ti
bebe.

Se que aun me faltan muchsimas personas a quienes debo dedicar este logro,
pero creo que todo un libro no alcanzara; a todos ellos, GRACIAS.

Joseph Nicolay Rozas

R.

A mis padres LOURDES Y LEOPOLDO, por ser mi apoyo constante, amor y motivacin
en el desarrollo de ste proyecto.
A mis hermanos EDGAR, EDSON, EVELYN Y ERWIN por sus consejos y siempre
impulsando a continuar, por su cario que tuvieron todo este tiempo.
Y a todos mis amigos que siempre estuvieron al mi lado en cada situacin que se poda
presentar, gracias por su ayuda.

Erick Julca CH.

AGRADECIMIENTOS

A Dios por darme sabidura e inteligencia durante estos cinco aos, y porque
nuca me ha desamparado.
Gracias a mi Compaero de Tesis

y amigo Erick por brindarme el apoyo

durante todos estos aos juntos.

Al Prof. Arturo Ziga, por ser nuestro gua en el desarrollo de nuestra
investigacin, su enorme experiencia en los temas de costos nos permiti ver de un
enfoque distinto el tema de los costos.
A la empresa ASAK SAC por brindarnos la oportunidad de realizar nuestra
investigacin en sus instalaciones.
Y por ltimo a la Universidad Peruana Unin que durante todos estos aos nos
acogi en sus aulas, y nos form como profesionales competentes, y ms an nos
convirti en hombres de bien.

Joseph Nicolay Rozas

R.

CONTENIDO
DEDICATORIA .........................................................................................................
AGRADECIMIENTO ...............................................................................................

CONTENIDO
...........................................................................................................
RESUMEN...................................................................................................................
INTRODUCCIN ......................................................................................................
CAPTULO I ...............................................................................................................
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................
1.1. Definicin Del Problema....................................................................................
1.2 Objetivos De La Investigacin............................................................................
1.2.1. Objetivo General. .......................................................................................
1.2.2. Objetivos Especficos..................................................................................
1.3. Justificacin De La Investigacin. .....................................................................
1.4. Importancia De La Investigacin. ......................................................................
1.5. Alcance De La Investigacin. ............................................................................
1.6. Delimitacin De La Investigacin. ....................................................................
1.7. Definicin De Trminos.....................................................................................
CAPITULO II ...........................................................................................................
MARCO TERICO .................................................................................................
2.1. Antecedentes De La Investigacin...................................................................
2.2. Identificacin De La Empresa(Joseph)............................................................
2.2.1. Resea Histrica ASAK SAC.......................................................
2.2.2. Misin de la Empresa................................................................................
2.2.3. Visin de la Empresa. ..............................................................................
2.2.4 Objetivos de la Empresa. ...........................................................................
2.2.5. Organigrama de la Empresa. .....................................................................
2.3. Bases Tericas(ERICK)...................................................................................
2.3.1. Evolucin Histrica de los Costos.................................................
2.3.2. Contabilidad de Costos: ............................................................................
2.3.3. Objetivos y Propsitos de la Contabilidad de Costos. ..............................
2.3.4. Costos por Proceso. ...................................................................................
2.3.5. Objetivo y Caractersticas de Costos por Procesos. ..................................
2.3.6. Componentes del Sistema de Costo por Proceso. .....................................
2.3.7. Centros de Costos......................................................................................
2.3.8. Procedimiento Contable para el Control de un Sistema de Costos por
Procesos. .............................................................................................................
CAPTULO III ..........................................................................................................
MARCO METODOLGICO..................................................................................
3.1. Tipo De Investigacin ......................................................................................
3.2. Nivel De La Investigacin. ..............................................................................
viii

3.3. Poblacin Y Muestra........................................................................................

3.4. Instrumento De Recoleccin De Datos. ...........................................................
3.4.1. Observacin Directa..................................................................................
3.4.2. Entrevista no Estructurada. .......................................................................
3.5. Recursos Utilizados..........................................................................................
3.5.1. Recursos Materiales. .................................................................................
3.5.2. Recursos Humanos....................................................................................
CAPTULO IV ..........................................................................................................
ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS .............................
4.1. Descripcin Del Proceso De Manufactura. ......................................................
4.1.1. Proceso de seleccionado.... .......................
4.1.2.Procesos de tostado... .............................................................................
4.1.3. Proceso de pelado.......................................................
4.1.4. Proceso de molido..
4.1.5. Proceso de proceso de empacado..
4.2. Debilidades Y Fortalezas Encontradas En El Proceso De Manufacturacin De
crema de habas..........................................................................
4.2.1. Fortalezas. .................................................................................................
4.2.2. Oportunidades. ..........................................................................................
4.2.3. Debilidades................................................................................................
4.2.4. Amenazas. .................................................................................................
4.3. Determinacin De Controles Que Permiten Optimizar El Costo Por Proceso A
La Empresa ASAK SAC. ....................................................................................
4.4. Elaboracin De Un Sistema De Costos Por Procesos Para La Empresa
ASAK SAC..........................................................................................................
4.4.1. Procedimiento para la requisicin y solicitud de pedido. .........................
4.4.2. Procedimientos para la recepcin de la materia prima..............................
4.4.3. Procedimiento para el almacenamiento de los productos. ........................
4.4.4. Control de Mano de Obra Directa. ............................................................
4.4.5. Control de Costos Indirectos de fabricacin. ............................................
CAPTULO V............................................................................................................
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ......................................................
Conclusiones ...........................................................................................................
Recomendaciones....................................................................................................
BIBLIOGRAFIA.......................................................................................................
ANEXOS ...................................................................................................................

ix

UNIVERSIDAD PERUANA UNION

FACULTAD DE CIENCIAS EMPREARIALESO
E.A.P. CONTABILIDAD Y GESTION TRIBUTARIA

Autores: Joseph Rozas R. y Erick

Julca Ch.
DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS POR PROCESOS PARA LA
EMPRESA ASAK SAC.

RESUMEN

Esta investigacin tiene como objetivo fundamental Disear un Sistema de Costos

por Procesos para la empresa ASAK SAC. El tipo de metodologa empleado en el
desarrollo de este proyecto fue de campo documental dirigido hacia un nivel
descriptivo, por cuanto se hizo necesario recoger, describir, organizar e interpretar
los datos directamente de la empresa; haciendo hincapi en los elementos
principales del sistema de costos por procesos. Su universo lo constituy el personal
que se encuentra involucrado en el proceso de produccin a los cuales se les aplic
el modelo de entrevista no estructurada, lo que permiti obtener una idea clara y
precisa de los procesos ejecutados en la empresa. Luego de realizada la
investigacin se obtuvieron los siguientes resultados: la empresa ASAK SAC
presenta fallas en el control del proceso productivo, debido a la ausencia de un
departamento contable que vigile los costos inmersos en el mismo. Por lo cual se
recomienda: Implementar el diseo propuesto, para as evitar desviaciones y
minimizar las fallas.

INTRODUCCIN
Como ya sabemos el control de los costos es de vital importancia para toda
empresa que se dedica a la fabricacin de cualquier tipo de producto ya que esto
servir para determinar tanto el precio de venta como la utilidad que se desea obtener.
Es conveniente destacar que el llevar un control de costos bajo principios
perfectamente identificados no es exclusivo de las grandes empresas, es aplicable
tambin a los negocios de poca o mediana amplitud tanto pblicos como privados,
rentables o sin fines lucrativos, estos principios se pueden adaptar a las necesidades
especficas de cada tipo de organizacin.
La finalidad primordial de un control de costos es obtener una produccin de
calidad con el mnimo de erogaciones posibles, para a su vez, ofrecer al pblico el
precio ms bajo y con ello estar en posibilidades de competir en el mercado y tratar
de conseguir un equilibrio entre la oferta y la demanda de los productos.
Tambin la contabilidad de costos es una herramienta que facilita a la gerencia
la realizacin de sus actividades bsicas como son las de planeacin, organizacin,
direccin y control para lograr una mejor toma de decisiones, as como una
organizacin efectiva del equipo de trabajo.
El grado de participacin de la contabilidad de costos en la empresa depende de
la misma, en algunos casos el departamento de costos se dedica slo a la compilacin
de los costos del producto; en cambio en otros se establece un equipo de contadores
especializados para proporcionar todo tipo de informacin relacionada con los
desembolsos que son necesarios para la fabricacin del producto y la finalidad u
objeto que tienen para ste.

Este trabajo se enfoc hacia los costos por procesos, los cuales han sido
adoptados en numerosas empresas a nivel internacional porque se considera que es el
resultado de un trabajo efectuado con normas de EFICIENCIA a un costo mnimo.
Esta investigacin tiene como finalidad disear un Sistema de Costos Por
Procesos para la Empresa ASAK SAC ubicada en la ciudad del cusco, la cual est
conformada por cinco captulos los cuales se indican a continuacin:
Captulo I. Est conformado por el planteamiento del problema, mediante la
formulacin, delimitacin, justificacin del mismo y objetivos de su estudio.
Captulo II. Constituido por el marco terico. Antecedentes de la investigacin,
resea histrica y bases tericas.
Captulo III. Representado por todos los instrumentos para el desarrollo de la
investigacin, mediante aspectos relacionados con el tipo, nivel, poblacin, muestra,
instrumento de recoleccin de datos y recursos utilizados.
Captulo IV. Refleja el desarrollo de los objetivos propuesto, orientado al
diseo de un Sistema de Costos por Proceso para la empresa ASAK SAFinalmente

el

Captulo

V, donde

se

muestran

las

conclusiones

recomendaciones que arroj la investigacin, adems de la bibliografa y anexos.

11

CAPTULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DEFINICIN DEL PROBLEMA.

Desde el auge de las empresas dedicadas a la manufactura, la actividad
empresarial se vio en la necesidad de establecer control sobre todos los recursos y
actividades en las que se desempea la empresa, esto con el objetivo de controlar las
enajenaciones y as ofrecer productos competitivos al mercado demandante.
El problema radica principalmente en la pequea y mediana empresa es que en
su mayora no tiene implementado un sistema de costo que le permita conocer a detalle
cul es su costo unitario, a raz de este problema el pequeo empresario tiene
problemas al momento de otorgarle el precio a sus productos, y en consecuencia fijan el
precio de su producto segn lo fijan las empresas lderes en su rubro, generando de esta
manera que la empresa no sea rentable.
En vista de esta problemtica que afecta a muchas empresas pequeas en el
Per es que surge la idea de realizar este trabajo, as que para comenzar debemos de
hacernos la siguiente pregunta Cul el sistema de costos que se adecua de mejor
manera a la empresa para que esta sea ms rentable?
Para respondernos esta pregunta se usara a la empresa ASAK SAC empresa
dedicada a la produccin de desayunos instantneos, en la cual se constat que no se
encuentra implementado un sistema de costos, y en consecuencia no hay un control de
la materia prima y del inventario final, as como tambin se desconocen los costos
unitarios de los productos de dicha empresa, lo que genera que la empresa no sea
rentable.

12

1.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.

1.2.1. Objetivo General.

Disear un sistema de costos por procesos que mejore la rentabilidad de la

empresa ASAK SAC.
1.2.2. Objetivos Especficos.

Determinar el costo real de produccin, as como el costo unitario de los

productos elaborados por la empresa ASAK SAC.

Describir el proceso de produccin de los productos que se elaboran en la empresa

ASAK SAC.

Establecer controles que permitan a los mismos trabajadores de la empresa

controlar los inventarios, y realizar pedidos de materia prima.

Elaborar y ejecutar el sistema de costos por procesos en la empresa ASAK SAC.

1.3. JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN.

Esta investigacin es relevante en el mbito empresarial, porque otorga a las
empresas las herramientas necesarias para que gerencia tome decisiones acertadas y
oportunas, para de esta manera ajustar los recursos de la empresa, y manejar estos para
lograr que la empresa llegue a la meta que es ser rentable.
Por medio de este trabajo de tesis, se quiere dar a conocer la necesidad de
elaborar un sistema de costos por procesos, el cual se adapte a las necesidades de la
empresa, este sistema tiene la misin de hacer a la empresa ms rentable.
De esto se desprende que las empresa ASAK SAC ponga en uso el sistema de
costos planteado, ya que este ayudara a una mejor proyeccin de la empresa, y un
mejor desenvolvimiento de la empresa en general, as como una notable mejora en la
rentabilidad de la empresa.

13

1.4. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIN.

La empresa ASAk SAC es una pequea empresa que no tiene un

sistema de costeo, como resultado es muy difcil establecer el grado de
rentabilidad que tiene dicha empresa; adems de esto el dueo de la
empresa solamente toma en consideracin para determinacin de precio de
ventas la suma de mano de obra, y el costo de materia prima.
Profundizando ms el tema se puede observar que el personal de la
empresa no tiene conocimiento en control de existencias, y no llevan la
cuenta de las unidades que se llevan produciendo, lo que genera que la
gerencia no tenga informacin confiable y certera para poder tomar una
estrategia de ventas, o incluso no pueda determinar el costo de produccin
por lote de produccin.
Por todo lo detallado anteriormente fue necesario ejecutar este trabajo
de investigacin, para poder disponer de un sistema de costos por procesos
que permita a gerencia tomar decisiones que hagan a la empresa ms
rentable y que los colaboradores de la empresa se comprometan se
comprometan con ella en el sentido de ayudar ellos mismos a controlar los
inventarios.

1.5. ALCANCE DE LA INVESTIGACIN.

La meta de la presente investigacin es crear un efectivo diseo de costos por
procesos, con la finalidad de determinar el costo de ventas unitario, y controlar las
irregularidades que se forman en el proceso productivo, para de esta manera
diagnosticar la situacin de la empresa y aportar recomendacin y soluciones que
permitan hacer a la empresa ms rentable

14

1.6. DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN.

La investigacin se limita al diseo de costos por procesos para

ASAK SAC, ubicada en SAN ANTONIO H-9-2, San Sebastin, CuscoCusco. En el periodo comprendido entre enero y mayo del ao 2016.

1.7. VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION

La empresa ASAK SAC nos ha dado acceso a la informacin contable histrica,
y nos autoriz para que podamos ver la hoja de costos en Excel que se manejaba, se
har uso de estos documentos con el fin de tener un punto de referencia acerca del
costo de materia prima, y de la manera en que estn organizada la empresa.

CAPTULO III
MARCO TERICO

CAPTULO III
MARCO METODOLGICO

15

3.1. TIPO DE INVESTIGACIN

El tipo de investigacin que usamos para la ejecucin de este trabajo de
investigacin fue el modelo de campo ya que esta se enfoc en encontrar el problema
en el lugar en el que sucedieron los hechos, en este caso la empresa ASAK SAC.

Fidias G. Arias (2012) define:

La investigacin de campo es aquella que consiste en la recoleccin de todos

directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde ocurren los
hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variables alguna, es
decir, el investigador obtiene la informacin pero no altera las condiciones
existentes. De all su carates de investigacin no experimental.. (p. 31).

3.2. NIVEL DE LA INVESTIGACIN.

El nivel de la investigacin es descriptivo ya que se enfoc a describir los pasos
que se emplearon para disear el sistema de costos por proceso.
Al respecto Fidias G. Arias (2012), define lo siguiente:

la investigacin descriptiva consiste en la caracterizacin de un hecho,

fenmeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o
comportamiento. Los resultados de este tipo de investigacin se ubican en un
nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se
refiere.(pg. 24).

3.3. POBLACIN Y MUESTRA

Se consider como poblacin y muestra a un total de quince (08) personas; las
cuales se encuentran involucradas en el proceso productivo de la empresa en estudio.
Fidia G. Arias (2012) Define:
Se entiende por poblacin el conjunto finito o infinito de elementos con
caractersticas comunes, para los cuales sern extensivas las conclusiones de

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la investigacin. Esta queda limitada por el problema y por los objetivos del
estudio".(p. 81).
En vista de que la poblacin es una poblacin finita, no se realiz procedimiento
de muestreo estadstico, en su lugar se trabaj con toda la poblacin.

3.4. INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE DATOS.

Como sabemos toda la investigacin supone la recoleccin de informacin acerca
del fenmeno estudio. Para el desarrollo del presente trabajo se hizo necesario el uso
de tcnicas que permitieron obtener los datos necesarios para conocer el sistema
de Costo por Procesos de la empresa ASAK SAC. y as presentar un diagnstico
que corresponda con su realidad.
Las tcnicas de recoleccin de datos que se utilizaron fueron:
3.4.1. Observacin Directa.
Segn Tamayo y Tamayo (1999), la observacin directa es aquella en la cual
el investigador puede observar y recoger datos mediante su propia observacin
(p.122), lo que permiti obtener una idea ms clara y precisa de los procesos ejecutados
en la empresa.
3.4.2. Entrevista no Estructurada.
Fidia G. Arias (2012) Define:
En esta modalidad no se dispone de una gua de preguntas elaboradas
previamente. Sin embargo, se orienta por unos objetivos preestablecidos que
permiten definir el tema de la entrevista, de all que el entrevistador deba
poseer una gran habilidad para formular las interrogantes sin perder la
coherencia. (pg. 73)

3.5. RECURSOS UTILIZADOS.

3.5.1. Recursos Materiales.

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Material bibliogrfico de la biblioteca que se encuentra en la universidad San

Antonio Abad del Cusco.
Internet.
Computadoras,

impresoras,

fotocopiadoras,

disquetes,

hojas,

lpices,

borradores.
3.5.2. Recursos Humanos.

El profesor Arturo Ziga quien nos asesor en el desarrollo de todo este trabajo
de investigacin
El personal que labora en la empresa ASAK SAC