Biotecnologa Agroindustrial

Tratamiento de residuos

El objetiv o del tratamiento de aguas residua les es la reduccin de

la concentracin de materi a orgn ica y la disminucin del nmero
de patgen os potenciales del a gua, de f orma que el f luy ente
pueda ser v ertido con segurida d al medio ambie nte.

La materia org nica contenid a en los desechos domsticos,
agrcolas e industriales es la causa de la contaminaci n y a que al
ser metabolizada po r lo m.o presentes en las aguas receptoras,
causa la rpida cada de la conce ntracin del oxgen o y la
eliminacin d e la f lora y la f auna acutica natural.

Dr. Ing. Waldir D. Estela Escalante, MSc, PhD

El contenido de materi a org nica en los desechos pue de

determinarse med iante 3 an lisis:

Las plantas de tratamiento de agu as residual es domsticas e

industriales incluy en 3 o 4 etapas bsicas:

 Demanda qumica de oxgen o (COD): mide el contenido de

carbono or gnico medi ante oxidaci n qumica.

1.

Separ acin de las are nas y dems slidos que se llev an a un

digestor de lodos.

 Carbono or gnico total ( TOC): mide el contenid o de carbon o

orgnico med iante piro lisis detectando el CO2 por inf rarrojos.

2.

Aireaci n para de grad ar los compuestos orgnicos disueltos

y algunos slidos suspendi dos mediante el metab olismo
microbiano.

3.

Separ acin de f sf oro y nitrgeno con una precipitaci n

qumica opcional.

4.

Digestin anaer obia p ara red ucir el v olumen de lodos y

gener ar metano.

 Demanda bio lgica de oxgen o (DBO5): determi na la f raccin

de desechos que son oxida bles biol gicamente medi ante un
proceso de incub acin dur ante 5 das con un inculo
apropi ado.

Cultivos iniciadores para los procesos de tratamiento

Trata miento aerobio de residuos

Para mejor ar la ef iciencia del proceso de tratamiento de ag uas

residuales se inocul a el sistema con cultiv os iniciadores (starters).

Hay dos tipos principales de sistemas para el tratamiento

aerobi o: los procesos con lodos activ ados y con f iltros
percolad ores.

Se pued en encontra r comercialmente cultiv os mixtos que poseen

alta activ idad en proteasas, lipasas o celulasas. Si se desean
condiciones especial es de oper acin, tales como el crecimiento a
pH<5.0 >9.0, estos requerimi entos puede n tambin ser
conseguidos con cultiv os seleccionados.

Las aguas residu ales se tratan primariame nte mediante

procesos aerobi os como lodos activados. La aireacin pued e
ser en superf icie o por suministro de oxgeno mediante aire a
presin.

Los sistemas aerobios tienen las siguientes desv entajas:

Las condiciones del pr oceso utiliza do v ienen determina das de

acuerdo a como v ay an a ser utilizados los cultiv os, a f in de
asegurar q ue las clulas estn completamente ind ucidas.

Construcciones abiertas que restring en el control del p roceso




Poblacio nes no controlad as de microorga nismos

Polucin amb iental de bida a la emisin d e olor y f ormacin
de nieblas.


La masi fic aci n de los l odos es un pr oblema y s e debe al des arr ollo de
m.o fil amentos os q ue no s edi mentan bien. Aunq ue l a masi fic aci n puede
contr ol ars e en algunos c as os medi ante l a i ntr oducci n de proces os de
flotacin, en las ag uas r esi dual es doms tic as , esta s olucin tc nic a
res ulta demasi ado c ara.

Las etapas q ue pueden i ncl uirs e en el tratamiento micr obiol gic o aerobi o
de des ec hos s on:

Adsorcin de substrato a
la superficie biolgica
Aire

Estanque de
Sedimentacin primaria

Estanque de
sedimentacin secundaria

Residuos crudos
Bom b a

Bom b a

Estanque de aireacin
Reciclamiento de los lodos

Aireacin

Degradacin del substrato adsorbido

mediante enzimas extra celulare s

I
Salida
Absorcin celular de materiales disueltos

Aguas residuales
Excre cin de los productos de ruptura

Estanque de sedimentacin

II
Lisis celular e ingestin por una
poblacin celular secundaria
Salida

Procesamiento de lodos activados. I: estanque de air eacin, II: canal de oxidacin.

El sistema de lodos activ ados es el ms comn y consiste en el

mezclad o y aireacin por agitacin desde el f ondo media nte
agitacin superf icial.

El sistema de lodos activ ados es ms potente que el de lecho
f luidizado y a que se puede tratar may or carga de ef luente por
unidad d e v olumen, pero los costos de f uncionamiento son
signif icativ amente may ores a causa de las operaciones
necesarias de air eacin y mezclado.

El otro proceso de tratamiento aer obio es por lecho fluidizado

(filtro percolador), se utiliza un lecho de pied ras o arena y se
permite que el ag ua residu al gotee sobre el me dio de soporte, los
m.o crecen pegados a la superf icie del lecho del f iltro y oxidan los
compuestos orgnicos del materia l de desecho.

Un sistema mas moderno de tratamiento aerobi o de desechos con
lecho f luidizado es la combinaci n de los principi os de oper acin
de los f iltros percoladores con los sistemas de lodos activ ados.

La f luidizacin se consigue medi ante iny eccin de aire u oxgeno
en el f ondo del lecho, pudin dose mantene r concentraciones de
biomasa elev ada.

Alimentac in
de desec hos

Lodos d e desec ho

Separa dor de
la biomas a
con la are na

Ret or n o d e
la ar e na

Oxgeno

Recicl ado

Trata miento aerobio de aguas residuales proceso aero-elevado

La may or desv entaja del tratamiento por lodos activ ados es la
baja transf erencia de oxgeno, el gran espaci o que se requi ere
para la instalacin y el mal olor que emiten al aire lib re.

En los biorre actores de torre se ha mejorad o la aireaci n y la
utilizaci n de oxgeno y se ha aumentado la ef iciencia del proceso
global. Estos sistemas requieren 30 % menos de espacio, 20%
menos de costes de instalacin y 20% menos de costes de
energa.

Distribu idor
Efluente

Oxgeno

Planta de tratamiento de residuos con lecho fluidizado que utiliza arena

como soporte

Los biorreactor de lo dos ativ ados Uhde/Hoechst miden 30

metros, tiene cortacorrientes, los estanques circulares de
sedimentacin estn situados en torno d el biorr eactor. Las
dimensiones de l biorre actor permite una mejo r transf erencia de
oxgeno.

Salida de gases

Parmetros
Estanques de
sedimentacin

Estanques de
sedimentacin

Efluente clarificado

Efluente clarificado
Exceso de fangos

Profundidad del agua (m)

Saturacin de O2 (gO2/m3)
Rendimiento de O2 (%)

4
13
8 15

8
17
15 30

20
28
40 60

Aire requerido (kgO2/m3)

Energa especfica input de O2 ( kgO2/kWh)

42 23
2 2,5

23 11
2,5 3

96
3 3,5

18
250

13
125

8
50

Dimetro del biorreactor (m)

rea superficial del biorreactor (m2)/
1000m3 de volumen

Aire
Retorno de fangos

Datos de un sistema de lodos activados Uhde/Hoechst

Agua

Bior reactor Uh de/Ho ech st

Suministro de oxgeno puro

El objetiv o es aumentar la ef iciencia de transf erencia de oxgeno,
y a que la poblacin microbian a est limitado por la baj a
solubilid ad de oxgeno disu elto.

En los sistemas que usan oxgeno puro, se utiliza el 90 95 % del
oxgeno disuelto y el gas que sale puede ser tratado qumica o
trmicamente en un sistema cerrado, a f in de impedir los malos
olores.

Trata miento anaerobio de residuos

Los procesos anaer obios no son ad ecuados par a residuos
lquidos muy diludos, estos se tratan primariamente p or procesos
aerobi os de f angos activ ados.

El proceso de la dig estin anaer obia se aplica f recuentemente
sobre el material slid o (lodo) o btenido d e la sedimentacin e n los
procesos de tratamiento aer bio.

El principal inco nv eniente es que no es posible obten er la
degra dacin total de los desechos media nte este mtodo, siendo
necesario complem entarlo con mtodos ae robios pa ra mejora r su
ef icacia.

Solucion es con cargas orgnicas muy altas (demanda biol gica
de oxgeno > 3 g de consumo de O 2/l) pued en tratarse en pocas
horas en este tipo de biorre actor.

Las v entajas de los sistemas anaerobios respecto a los aerobi os

son:
 Men or potencia n ecesaria po r unida d de DBO tratada

 La f ormacin de biomasa es baja, de f orma que el coste de los

lodos es menor
 Disminuy en los problemas de olor y a que el proceso se realiza
en biorre actores cerrados

 May or capacidad de car ga del dig estor

 La producci n de gas natural como pr oducto f inal y

 El metano que se prod uce pued e ser utiliza do como f uente de

energa

 La producci n de un v olumen de biomasa a elimin ar ms

reducido
 No requier en gastos de ener ga por aire acin
 Los residuos org nicos se conv ierten casi cuantitativ amente
(>90 %) en metano y CO2.

Generacin de metano

2.

Este proceso depen de del desa rrollo d e una comuni dad

bacteriana intermite nte compleja basa da en tres grupos
microbianos:
1. Grupo fermentativo hidroltico: bacterias f ermentativ as
hidrolticas que degr ada n el material org nico (almid ones,
grasas, protenas) a cidos orgnicos (cid o propi nico,
butrico, actico, lctico, v alrico), alcohol, H 2 y CO2.

Gru po acetog nico hidro gnico: bac teri as ac etognic as

hi drog nic as convi erten l os ci dos gras os de c adena l arga ( ci dos
propi nic o y butric o) y etanol en ci do ac tic o, H 2 y C O2.


Esta c onver sin es enderg ni ca a pH 7 y sol amente puede

oc urrir si es t ac oplada a r eac ciones exerg nic as, por l o que l a
reacci n s e pr oduc e s ol o en c ulti vos mi xtos. Ej m:
CH3CH2 OH + H2O
Etanol

 Debido a que la li gnina n o se degrad a anae rbicame nte, la

lignocelu losa presente e n el material de partid a se
metaboli za lentame nte.

CH3C OO- + H+ 2H2

cido actico

4H2 + C O2

C H4 + 2H2 O
Metano

 La bacterias implicadas en esta degr adaci n de la materia

orgnica incl uy en: anaerobios estrictos como clostridios y
anaer obios f acultativ os como estreptococos y bacterias
entricas.

3. Grup o m etan og nico: bacterias anaer obias en for ma de cocos,

sarci nas, c onvi erten el ac etato y el hi drg eno en metano y C O2. La
mayor parte de l os metang enos utiliz an H 2 c omo fuente de energa y
CO2 c omo fuente de c arbono y ac eptor de electr ones.


El s ubs trato orgnic o ms i mportante es el ci do ac tic o, q ue

se fer menta en una r eacci n q ue es s olo dbil mente favor abl e
energ tic amente
Debi do a esto, estas bacterias cr ec en muy l entamente y s on los
organis mos ms crti cos en el c ul ti vo.
CH3C OO- + H+
cido actico

C H4 + C O2
Metano

Met abo lism o an aerob io d e d iver sos com pu estos h asta m et ano y C O2

Grasas

Lignina

Compuestos
aromticos

Protenas
Prote
AAaa s

Ciclo de los cidos

tricarboxlicos

cidos grasos
Lactato

G = -37kJ

Piruvato

carbohidratos

Propionato

Acetato

Cetocidos

Butirato

Alcoholes

CO2
Formiato

Met ano

Los materiales de partid a de los procesos de descomposicin

anaer obia son material es polimricos complej os como la celulosa,
el almidn, grasas y protenas, ninguno de los cuales pued en ser
utilizad os por las bacterias metanog nicas.

Por tanto las bacterias metanogn icas depen den de otros

organismos ana erob ios f ermentativ os para la degradaci n inicial
de los substratos y la produccin de acetato y CO2 + H 2.

Las bacterias metanog nicas constituy en un grupo nico d e

organismos que son la eta pa clav e y final en la degrad acin de la
materia org nica.

Debido a la poca biom asa f ormada y al bajo rendimiento en

energa, la v elocidad del proceso de di gestin es baja, siendo el
tiempo de residenci a medio en el dig estor may or de 20 das

Las bacterias metanog nicas son capaces de utilizar solam ente

un grupo r estringido d e substratos para la prod uccin de metano,
que incluy en acetato, metanol, f ormiato y H 2 + CO2.

En los sistemas de eliminacin de residu os, aprximadame nte el
75% del metan o deriv a del acetato y la may or parte del resto (H 2
+ CO2).

Cuando se optimi za la metanog nesis es importante notar qu e la

v elocidad es af ectada por la naturale za del substrato as como por
la temperatura.

Con lodos mezcla dos, se han producid o hasta 600 L de bio gs
por kg de materia org nica. El gas consiste en 60 70% de
metano, aproximadam ente 25 30 % CO2 y el resto H 2 y N 2.

Las bac teri as metanog nic as son s ensibl es a l a ac umul aci n de

hi drg eno y al exc es o de c arg a, baj o estas c ondici ones cr ec en
lentamente y c aus an la mayora de l os pr obl emas operacional es.

Los car bohidr atos pueden degr adar se s l o a pr esi ones par cial es de
-3
hi drg eno inferior es a 10 atm a c ondici ones anaer obias.

En presencia de una concentr aci n creciente de hi dr geno, el

metabolis mo de l as bac terias for mador as de cido s e alter a,
produci ndos e ci do propi nic o, butric o, capr oic o, valri co y l c tic o
en vez de ac etato e hi dr geno.

Gas

Efluente

Influente

Biorr eactor de contacto: retienen c onc entr aci ones de bi omas a

el evadas dentro del bi orr eactor r ec uper ando y r eci clando l a c orri ente
del efl uente.
Separador
de slidos

Gas

Efluente

Entr e l os bi orreac tores anaer obios c omnes tenemos :

1.

3.

2.

El digestor c onvenci onal o estndar.- es un sistema de mezcl a

compl eta sin recicl ado de bi omas a c on una efic aci a baja en c uanto
al tr atami ento de des ec hos .

Biorr eactor de filtr o: r eti enen c onc entr aci ones de biomasa elevadas
dentro del bi orr eactor por fl oc ul aci n.

Influente

5.

Biorr eactor de l odos de fluj o asc endente.- retienen c onc entr aci ones
de biomas a elevadas dentr o del bi orreac tor uni n de l a pelcul a
micr obi ana a un s opor te.

Gas

Separacin

Gas
Efluente

Efluente

Soporte
Influente

4. Biorr eactor de l ec ho flui diz ado.- r eti enen c onc entr aci ones de biomasa
el evadas dentro del bi orr eactor por uni n de l a pelcul a micr obi ana a un
s oporte.
Separador
Gas

Influente

de bio masa
y arena

Efluente
Soporte: arena

Influente

Substrato

Temperatura
C

Peso seco (%
en el aporte)

Tiempo
(h)

Metano (L) /
peso seco

Lodos

35 45
50
60

2.1
2.1
2.1

23
9
12.5

0.488
0.488
0.488

Lodos

30
50

3
3

33 50
20

0.371
0.368

Residuos y
lodos

35
50
60

3
3
3

30
10
4

0.288
0.369
0.455

Estircol de
v aca

55

3
9

0.16
0.19

55

3
9

0.16
0.19

55

10

3
9

0.10
0.19

Produccin de biogs en relacin a la temperatura