Postres Caseros

El Flan casero es una de las recetas tpicas de Espaa ms all que su historia se remonta
a la poca Romana.
Existen varias recetas de Flan casero con sus diferentes variantes dependiendo de la zona
del mundo que se prepare.
En Argentina, Uruguay y algunos otros pases de Sudamrica, este postre se acompaa de
dulce de leche, siendo uno de los postres ms comunes y tpicos de esta zona.
Algunas otras variantes bastante comunes son el flan casero de naranja, chocolate. queso,
coco, caf y los
que se preparan con leche condensada e incluso recetas
especiales para sustituir el clsico horno por el horno
microondas.

Receta del Flan casero tradicional

Ingredientes
1 litro de leche
250 grs. de azcar
8 huevos
8 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
Caramelo
Preparacin del Caramelo
Poner azcar en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita y forme el caramelo. Una
vez que est pronto se coloca en todos los bordes de una budinera.
Preparacin del Flan
Se hierve la leche con la mitad del azcar y agregamos la vainilla. Batir los huevos con las
yemas y el resto del azcar. Agregamos la leche caliente a la mezcla anterior y lo ponemos
todo dentro de la budinera. Se recomienda tapar todo con una
hoja de aluminio. Se lleva al horno a bao Mara (poniendo agua
en una asadera) durante 50 minutos. Se retira, se deja enfriar y se
coloca en la nevera.

Receta del Flan casero para microondas

Al igual que otros postres, el flan casero tambin se puede preparar en el microondas
obteniendo excelentes resultados de un modo ms rpido y simple.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azcar
- 1 cucharada de agua
Preparacin:
Se coloca medio vaso de azcar en una sartn con 1 cucharada de agua hasta que quede
pronto el caramelo. Se baten los huevos con la leche y el resto del azcar. Una vez que est
pronto el caramelo se pone en un bol para microondas y se agrega la mezcla anterior. Se
cocina en microondas durante 10 minutos a potencia media-alta. Se deja descansar durante
10 minutos y se vuelve a colocar en microondas durante 10 minutos ms.

Receta de Flan Casero

El flan es uno de los postres ms famosos de Europa. Esta rica receta de flan casero
enviada por la loka del boniato es muy sencilla de preparar y permite elaborar, en tu
propia casa, un rico postre que no solo satisface el paladar ms exigente sino que, gracias
a la gran cantidad de protenas que aporta al organismo, el flan representa el postre ideal
para los ms pequeos de la casa aunque ni tan solo lo mayores puedan resistirse
Ingredientes:

Huevos: 7 unidades
Leche evaporada: 1 lata
Leche condensada: 2 latas
Vainilla: 1 cucharadita
Azcar: 3 cucharadas

Preparacin:
Tiempo estimado: 50 minutos

Se pone el azcar en un cazo y se calienta a fuego lento hasta que se deshaga y

quede caramelo lquido
Cuando el color del caramelo sea doradito se vierte inmediatamente en el fondo
de un molde. Es importante hacerlo rpido porque el caramelo se enfra y se
solidifica muy rpidamente
A continuacin se licuan el resto de los ingredientes y se vierten en el molde
donde hemos puesto el caramelo anteriormente

Se tapa el molde con plstico de cocina y se cuece al bao Mara durante 45

minutos a fuego lento
Pasado este tiempo se comprueba se ha cocido lo suficiente o no movindolo
suavemente (su textura debe parecerse a la de la gelatina)
Si est bien cocido se retira del fuego y se deja enfriar en el mismo molde. Si an
est un poco crudo, se deja cocer unos pocos minutos ms y luego se deja enfriar
Es importante no desmoldar el flan hasta que est bien, bien fro, a ser posible,
antes de servir

El yogurt descremado casero tiene solo ventajas sobre el comercial: enormemente mas
rico, sin conservantes y la seguridad sobre la continuidad en la cadena de fro. Fcil de
hacer, es sano, y el sabor se asemeja al yogurt entero tradicional.
Hacerlo en casa permite controlar la calidad de los ingredientes utilizados y consumirlo
fresco de forma que se mantengan vivos todos los microorganismos beneficiosos que el
yogurt posee.
Se pueden hacer sabor vainilla o frutilla, variando minimamente los ingredientes, en la
lista debajo se contemplan ambos.
Ingredientes:

1 litro de leche descremada

2 cucharaditas de edulcorante (cualquiera menos aspartamo)
1 cucharadita de gelatina sabor frutilla
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pote de yogurt descremado saborizado vainilla o frutilla.

En una cacerola se coloca la leche a fuego mnimo hasta que hierva por dos minutos
(debe reducirse un 20 % aproximadamente). Apagar el fuego. Adicionarle el edulcorante
y los siguientes ingredientes segn el sabor deseado:
Frutilla: la gelatina sabor frutilla previamente disuelta en media taza de agua caliente.
Vainilla: la gelatina sin sabor previamente disuelta en media taza de agua caliente y la
esencia de vainilla.
Se mezcla lo anterior y se deja reposar hasta llegar a unos 35 (Ante la falta de un
termmetro para alimentos, puede probar introduciendo un dedo y que la preparacin no
queme).

Cuando la temperatura es la indicada, agregar el pote de yogurt y mezclar bien, es ideal

para este paso utilizar una minipimmer.
Distribuir en los potes de la yogurtera y dejarlos de 8 a 12 horas segn la acidz que le
guste, mas tiempo, mas cido. Los argentinos recordarn los yogures cidos que se
comercializaban en envase de vidrio.
Al terminar con este proceso, tapar los potes y esperar a que bajen la temperatura para as
poder llevarlos a la heladera.
Si quisiera una consistencia mayor, puede agregarle dos cucharadas de leche descremada
en polvo en el mismo momento que le agrega el edulcorante y los dems ingredientes.
Para repetir la receta, cuestin de reservar un pote de yogurt para la preparacin
independientemente del sabor que vaya a hacer, es decir, puede utilizar vainilla para
frutilla y viceversa.
xitos !!!
Como preparar yogurt casero... Receta para yogurt casero

Creado el 3 Agosto a 19:56

Bueno aca les traigo la receta para preparar yogurt casero que yo aplico, es mas sencilla
de lo que muchos creemos, tanto asi que la primera vez que lo prepare me salio (cosa que
no a todos le pasa con cualquier receta que toman de la web).

Resulta que en muchas webs salen recetas mas sencillas que esta pero realmente no
parecen ser efectivas por los comentarios de personas que aplican la receta y luego
molestas se quejan de que no quedo el yogurt.

ACA LA RECETA (que yo aplico):

Ingredientes:
1 litro de leche fresca (leche liquida)
1/2 litro de agua
2 tazas de leche en polvo
1 yogurt firme Natural. (yogurt comercial*)
Azucar

Preparacion:
empezamos poniendo a hervir el 1/2 litro de agua en una olla cuando el agua hierve se le
agregan las dos tazas de leche en polvo... tal como preparamos normalmente esta leche. y
la dejamos se ponga tibia
mientras esperamos... en un recipiente aparte calentamos el litro de leche fresca durante 5
minutos sin dejar hervir pero si bien caliente esto es a unos 90 grados aprox. luego de
esto dejamos que se ponga tibia igualmente.
Cuando ambas leches esten tibias las unimos y agregamos todo el contenido de un yogurt
comercial (que es aproximadamente entre 150 y 180 gr.) cuidando d que no queden
grumos en la mezcla y aplicamos el azucar al gusto dependiendo de que tan dulce lo
queramos.
se envasa en un recipiente plastico o de vidrio o barro (no metalico) se tapa y se envuelve
en un pao.
Luego yo particularmente lo guardo en el microondas pero tambien se puede poner en el
horno de la cocina. (apagados)
se deja ahi durante 8 horas luego se revisa a ver si ha cuajado, si tiene una textura firme o

bastante firme esta listo! y se pasa a la nevera para enfriarlo... ya todos podemos disfrutar
el rico yogurt casero que hemos preparado.
Si no ha cuajado se deja un par de horas mas esperando q cuaje.
Se puede acompaar con fruta con granola con galletas con lo que deseen!