Sommaire

Introduction : .................................................................................................................. 5
Chapitre I : La pollinisation chez les gymnospermes ..................................................... 6
Introduction : .............................................................................................................. 6
I-

Les organes reproducteurs ................................................................................ 6

1-

Lorgane reproducteur mle .......................................................................... 6

2-

Lorgane reproducteur femelle...................................................................... 7

II- Formation et structure des gamtes chez les gymnospermes ................................ 8

1-

Structure de gamte mle .............................................................................. 8

2-

Formation de gamte mle ............................................................................ 9

3-

Structure de gamte femelle ........................................................................ 10

4-

Formation de gamte femelle...................................................................... 11

III- La pollinisation chez les gymnospermes............................................................ 12

IV- La fcondation chez les gymnospermes ............................................................ 12
ChapitreII : La pollinisation chez Les Angiospermes .................................................. 17
Introduction : ............................................................................................................ 17
I -Les organes reproducteurs : .................................................................................. 17

La structure et la fonction de la fleur : ........................................................ 17

1-Lorgane reproducteur mle : ................................................................................ 19

2-Lorgane reproducteur femelle :............................................................................ 20
II- Formation et structure des gamtes chez les Angiospermes : ............................. 20

La formation des gamtophytes mles dans les grains de pollen : ................. 20

La formation des gamtophytes femelles (sacs embryonnaires): ................... 22

III- La pollinisation Chez les Angiospermes : .......................................................... 23

IV- La double fcondation Chez les Angiospermes ................................................. 24

La formation de lalbumen ............................................................................. 26

La formation de lembryon ............................................................................. 26

1

V- La Graine : ........................................................................................................... 27
VI-La forme et la fonction des fruits : ...................................................................... 28

Croissance ....................................................................................................... 28

Diffrenciation histologique ........................................................................... 28

Chapitre III : LES FRUITS .......................................................................................... 30

Introduction : ............................................................................................................ 30
I-

Les diffrents types de fruits .......................................................................... 30

1-

Les fruits simples ............................................................................................ 30

2-

Fruits charnus ................................................................................................. 31

3-

Fruits secs ....................................................................................................... 31

3.1- Les fruits secs indhiscents ............................................................................... 31

3.2- Les fruits secs dhiscents .................................................................................. 32
4. Fruits multiples .................................................................................................... 34
5-fruit accessoire : .................................................................................................... 36
6- fruit agrg ........................................................................................................... 37
Conclusion .................................................................................................................... 38
Bibliographie : .......................................................................................................... 39

Figure 1: Les organes reproducteurs chez le pin ............................................................ 6

Figure 2: l'organe reproducteur male .............................................................................. 7
Figure 3: Cne femelle de pin ........................................................................................ 8
Figure 4: Coupe longitudinale dun cne femelle de pin ............................................... 8
Figure 5: Coupe dun grain de pollen ............................................................................. 9
Figure 6: Etapes de formation dun gamte mle ........................................................... 9
Figure 7: Ovule de Pin (schma) .................................................................................. 10
Figure 8: Etapes de formation dun gamte femelle..................................................... 11
Figure 9: Les tapes de la fcondation chez les gymnospermes .................................. 14
Figure 10: Coupe schmatique d'une graine; l'embryon est entour par l'endosperme.14
Figure 11: Graine de pin ............................................................................................... 16
Figure 12: La structure dune fleur ............................................................................... 18
Figure 13: Ex : les fleurs unisexues du lychnis .......................................................... 18
Figure 14: LInflorescences d'ananas ........................................................................... 19
Figure 15: La structure dune tamine .......................................................................... 19
Figure 16:Exemples de types du gynce .................................................................... 20
Figure 17: Formation et structure dun grain de pollen dAngiospermes .................... 21
Figure 18: Formation du sac embryonnaire.................................................................. 22
Figure 19: Plantes dioques .......................................................................................... 23
Figure 20: Fcondation au hasard................................................................................. 23
Figure 21: Autofcondation .......................................................................................... 24
Figure 22: Fcondation croise .................................................................................... 24
Figure 23: La double fcondation................................................................................. 25
Figure 24: formation d'un embryon d'un eudicotuldone ............................................. 27
Figure 25: Exemple de baie : la tomate ........................................................................ 29
Figure 26: exemples des fruits simples ........................................................................ 30
Figure 27: Exemple de drupe : la cerise ....................................................................... 31
Figure 28: Fruits secs indhiscents : fruits du chtaigner ( gauche) et du chne ....... 32
Figure 29:Variantes de l'akne ..................................................................................... 32
Figure 30: Type de dhiscences ................................................................................... 33
Figure 31:Capsule dhiscente de tulipe ........................................................................ 33
Figure 32:Silique de girofle ........................................................................................ 34
Figure 33:Gousse du haricot ......................................................................................... 34

Figure 34:Schma global d'une fleur dont le gynce est form de plusieurs carpelles
libres. ........................................................................................................................................ 35
Figure 35 Un poly-akne. Chaque carpelle est transform en un akne. ..................... 35
Figure 36:Une poly-drupe. Chaque carpelle est transform en une petite drupe ......... 35
Figure 37:Le cas de la fraise : le rceptacle s'est dvelopp normment. .................. 36
Figure 38:fruit du pommier .......................................................................................... 36
Figure 39:fruit de framboisier ...................................................................................... 37

Introduction :
L'une des caractristiques des tres vivants est de pourvoir se reproduire, c'est dire de
former de nouveaux organismes partir de cellules plus anciennes. La reproduction chez les
vgtaux se fait de plusieurs faons. Elle peut tre asexue (cest le cas de la multiplication
vgtative : marcottage, bouturage, greffage, sparation du rhizome ou bourgeonnement) ou
sexue (par sporulation ou pollinisation).
Les Spermaphytes (sperma, graine et phyte, plantes), ou Spermatophytes ou encore
Phanrogames, comprennent les vgtaux les plus perfectionns du rgne vgtal : les plantes
graines. Elles reprsentent plus de 90% des espces vgtales, et regroupent aussi bien les
conifres

(gymnospermes)

que

les

plantes

fleurs

(angiospermes).

Les Spermaphytes se distinguent essentiellement des Ptridophytes et des Prespermaphytes

par la production de graines et par une fcondation ralise par l'intermdiaire d'un tube
pollinique et indpendante de l'lment liquide (siphonogamie).
Les vgtaux ont donc recours la pollinisation, cest--dire un processus par lequel
le pollen de lorgane reproducteur mle (qui contient les gamtes mles) est transport jusqu
lorgane reproducteur femelle (qui contient les gamtes femelles) afin quune fcondation soit
possible.
La majorit des arbres fruitiers ncessitent la pollinisation pour produire des fruits.
Qu'est-ce que la pollinisation chez les gymnospermes ?
Qu'est-ce que la pollinisation chez les angiospermes ?
Et comment se forme le fruit ?

Chapitre I : La pollinisation chez les gymnospermes

Introduction :
Gimnio veut dire nu donc les gymnospermes sont caractrises par un ovule et une
graine non protge.
Les gymnospermes sont reprsents par 700 espces environ, beaucoup sont des arbres
qui constituent les grandes forts. Elles comprennent 7 classes, la plus importante est la classe
des conifres qui compte environ 550 espces. Donc les gymnospermes sont des plantes
graines.
I-

Les organes reproducteurs

Chez les gymnospermes, comme par exemple les conifres, les organes reproducteurs

sont des fleurs simples, appeles cnes.

Figure 1: Les organes reproducteurs chez le pin

1- Lorgane reproducteur mle

Les fleurs mles forment de petits cnes constitus uniquement d'tamines insres en spirale
sur un petit axe court. Ces tamines, aux formes diverses, sont de petites cailles crochues
chez le pin. Elles portent sur leur face infrieure deux sacs polliniques. A l'intrieur de ces
sacs polliniques a lieu la miose pour donner des microspores qui ne sont pas dissmines,
6

mais qui se dveloppent par mitose pour donner les gamtophytes mles ou grains de pollen,
trs rduits (quelques cellules) qui eux seront dissmins.

Figure 2: l'organe reproducteur male

2- Lorgane reproducteur femelle

Les fleurs femelles de conifre sont regroupes en cnes plus ou moins allongs (ex : la
pomme de pin). Le cne est un ensemble de fleurs femelles ou inflorescence femelle. Les
fleurs s'insrent en spirale sur l'axe du cne et chacune est constitue d'une bracte (caille
rduite) l'aisselle de laquelle se trouve une caille ovulifre portant le plus souvent deux
ovules.
Les cnes "femelle" naissent l'extrmit des pousses, mais leur dveloppement est lent et il
faut deux ans pour se transformer en " pommes de pin " mres, laissant chapper des graines.

Figure 3: Cne femelle de pin

Figure 4: Coupe longitudinale dun cne femelle de pin

II- Formation et structure des gamtes chez les gymnospermes

1- Structure de gamte mle

un grain de pollen ou microspore de Pin se montre constitu par deux cellules de taille
ingale, avec cette particularit que la plus petite est entirement enferme dans la plus
grande.
La plus grande des deux cellules cv, qui se trouve possder en mme temps un
noyau plus volumineux, est appele la cellule-mre du prothalle mle ou
encore la cellule vgtative parce qu'elle engendrera dans la suite un petit

prothalle rudimentaire et transitoire dans lequel se dveloppent deux gamtes

mles.
La plus petite des deux cellules, cr, qui possde en mme temps le plus petit
noyau, engendrera dans la suite deux gamtes mles, ce qui la fait appeler la
cellule mre des gamtes ou encore la cellule gnratrice; elle n'a qu'une fine
membrane albuminode.

Le grain de pollen possde sa priphrie deux membranes : une interne, l'intine, qui est
mince et cellulosique; une externe cutinise, qui s'appelle l'exine; chez beaucoup d'espces
(Pin, Mlze), cette dernire se renfle sur les cts et forme deux boursouflures remplies d'air
qui allgent le pollen et facilitent sa dissmination par le vent.

Figure 5: Coupe dun grain de pollen

2- Formation de gamte mle

Figure 6: Etapes de formation dun gamte mle

A partir dune cellule mre (2n) qui va subir une miose pour donner 4 microspores (n)
chaque microspore subira 2 mitoses pour donner les quatre cellules qui forme le grain de
pollen.

3- Structure de gamte femelle

l'ovule ou macrosporange mr est une masse cellulaire ovode dans laquelle on peut
distinguer quatre parties :
une masse cellulaire priphrique qui est le macrosporange primitif ou nucelle;
une seconde masse cellulaire entoure par la prcdente et qui est le prothalle femelle
ou endosperme engendr par une macrospore ne dans le macrosporange primitif;
un nombre variable d'archgones ou corpuscules de forme allonge situs au sein du
prothalle femelle;
enfin une enveloppe externe ou primine qui enveloppe toutes les parties prcdentes et
laisse son extrmit infrieure un petit orifice ou micropyle destin au passage des
gamtes mles lors de la fcondation. Aojutons que dans le Pin et dans beaucoup
d'autres Gymnospermes, l'ovule est couch sur son carpelle, avec son micropyle dirig
vers le bas, c'est--dire vers l'axe de l'inflorescence, tournant pour ainsi dire le dos aux
gamtes mles qui s'immiscent entre les bractes au moment de la fcondation. On
l'appelle un ovule orthotrope (orthos = droit). Quelques espces (Cyprs, Thuya, If)
ont au contraire le micropyle tourn vers le sommet du carpelle.

Figure 7: Ovule de Pin (schma)

10

4- Formation de gamte femelle

Figure 8: Etapes de formation dun gamte femelle

Les phases gnrales de l'volution d'un macrosporange ou ovule sont :

A la face suprieure de chacune des petites feuilles minces, il se forme par
prolifration

du parenchyme foliaire

un

petit

renflement

cellulaire,

dsign

communment sous le nom de nucelle et qui n'est pas autre chose qu'un futur
macrosporange.
Un petit bourrelet circulaire apparat ensuite la base

du macrosporange, s'tend

peu peu et finit par l'entourer compltement, lui constituant ainsi une enveloppe
protectrice appele la primine. Toutefois, cette membrane laisse son
un orifice troit, le micropyle, destin

sommet

donner accs au gamte mle lors de

la fcondation et qui est dirig vers le bas. Au sein du macrosporange, il apparat

pendant ce temps

une cellule situe assez profondment

sous l'piderme, , et

qui se distingue des autres par sa taille beaucoup plus grande c'est la
il n'y en a jamais qu'une seule par macrosporange.

11

macrospore;

 Cette macrospore germe sans s'chapper de son macrosporange ou nucelle et

engendre, suivant la rgle gnrale, un prothalle femelle; cet effet, elle multiplie son
noyau un grand nombre de fois, puis des cloisons apparaissent autour de ces noyaux
et il se forme ainsi un massif cellulaire ovode qui reste enferm au sein du
macrosporange et qui n'est pas autre chose que le prothalle femelle ; il est
communment dsign sous le nom d'endosperme.
Enfin ce prothalle femelle

engendre un certain nombre d'organes femelles,

les archgones ou corpuscules, qui restent leur tour au centre du prothalle et qui
renferment chacun une oosphre; leur nombre est variable : il y en a de trois cinq
chez le Pin et le Sapin; quinze chez les Cyprs jusqu' une vingtaine chez d'autres
espces.
III- La pollinisation chez les gymnospermes
Au printemps, les pins librent une abondante poudre jaune au moindre vent ou au
moindre attouchement de leurs rameaux. Cette poudre jaune correspond au pollen produit par
les cnes mles disposs la base de certaines pousses (pousses mles) de l'anne. Les cnes
mles sont constitus d'un axe portant des cailles, le tout simulant une "fleur". A la face
infrieure de chaque caille, les deux sacs polliniques librant le pollen par une fente de
dhiscence longitudinale. Le pollen libr est ensuite transport par le vent parfois sur de trs
longues distances (plusieurs centaines de mtres quelques kilomtres), c'est pourquoi ce
mode de pollinisation est qualifi d'anmogame, ou encore d'anmophile. Par ailleurs, les
grains de pollen, de petite taille, sont lgers et prsentent chacun deux ballonets latraux qui
augmentent leur portance dans l'air et offrent une bonne prise au vent durant leur transport.
Une grande partie du pollen produit sera perdu mais quelques grains pourront tre retenus par
les jeunes cnes femelles. Les grains de pollen pntrent par le micropyle et s'accumulent
dans la chambre sous-micropylaire. Il restent en attente que le cne femelle soit prt la
fcondation.
IV- La fcondation chez les gymnospermes
Le phnomne de la fcondation consiste, selon la rgle gnrale dans la fusion
d'une oosphre avec un gamte mle. Or, les fleurs mles et les fleurs femelles se dveloppant
sparment sur des rameaux diffrents d'un mme arbre, l'acte prliminaire et obligatoire de la
fcondation consiste dans le transport des gamtes mles sur les fleurs femelles, acte qui porte
le nom de pollinisation.
12

Quand les fleurs mles sont mres, leurs sacs polliniques ou microsporanges se fendent
longitudinalement et laissent chapper leurs microspores ou grains de pollen ; la moindre
agitation des rameaux cause par le vent dtermine une chute si abondante de pollen qu'on l'a
compare une pluie de soufre, et il est bien rare que le hasard n'en fasse pas tomber sur les
fleurs femelles situes sur les rameaux voisins.
Ce pollen s'immisce alors entre les bractes, arrive au sommet du micropyle et s'accumule
dans une chambre spacieuse ou chambre pollinique creuse dans le nucelle, au fond
du micropyle. L, les grains trouvent les conditions d'humidit ncessaires et germent; il leur
faut gnralement plusieurs semaines pour dvelopper compltement leur tube pollinique.
Mais chez les Conifres (Pin), o le fruit ne mrit que la seconde anne, les tubes polliniques
cessent de crotre un moment donn aprs s'tre enfoncs plus ou moins profondment dans
le nucelle et passent l'tat de vie ralentie, car les ovules ne sont pas encore mrs ce
moment; ce n'est que l'anne suivante, vers le mois de juin, que les oosphres sont
compltement formes et que le tube pollinique, se rveillant pour ainsi dire, continue
s'allonger pour assurer la fcondation. Il pntre dans le canal de la rosette en suivant la gele
qui s'y trouve et atteint finalement le sommet d'une oosphre. Les parois cellulosiques du tube
et de l'oosphre se glifient leur point de contact, puis celui des deux gamtes mles qui se
trouve le plus prs de l'extrmit du tube pollinique va se fusionner avec
l'oosphre, protoplasme protoplasme et noyau noyau, produisant ainsi un oeuf.
Le second gamte mle que renferme le tube pollinique reste inutilis et se dtruit ainsi que
tout le reste du tube, de sorte que s'il y a n oosphres dans l'intrieur d'un ovule,
la fcondation ne sera complte qu'autant qu'il arrivera n tubes polliniques diffrents dans cet
ovule.

13

Figure 9: Les tapes de la fcondation chez les gymnospermes

Ds que la fcondation est opre, l'uf se cloisonne tout en restant enferm au sein de
l'endosperme et prsente la particularit d'engendrer quatre embryons, au lieu d'un seul
comme chez les Cryptogames; un ovule qui contient primitivement cinq oosphres fcondes
produit donc au dbut vingt embryons (Pin, Sapin, Mlze).

Figure 10: Coupe schmatique d'une graine; l'embryon est entour par l'endosperme.

Mais, par la suite, un de ces embryons prend une avance considrable sur les autres; il les
digre ainsi qu'une partie de l'endosperme, et en dfinitive il n'y en a jamais qu'un seul
14

par ovule qui continue de crotre et qui atteigne son complet dveloppement. Un embryon est
une petite plante en miniature; il comprend en effet, l'tat rudimentaire, toutes les parties
essentielles de l'appareil vgtatif d'une plante, savoir :
Un petit axe cylindrique qui reprsente une jeune tige ou tigelle;
l'une des extrmits de celle-ci est un peu amincie et constitue une
petite racine ou radicule;
l'autre extrmit est renfle et est forme d'une petite couronne de six ou sept
filaments adjacents les uns aux autres, qui ne sont pas autre chose que les premires
feuilles de la plantule; on leur donne le nom spcial de cotyldons;
enfin, au centre de la couronne des cotyldons se trouve un petit bourgeon terminal
comme il en existe un au sommet de toute tige : on l'appelle la gemmule. Le nombre
des cotyldons est trs variable : un chez les Zamia, deux chez les Cyprs, trois
douze chez les Pins.
Une fois que l'embryon est ainsi constitu, il cesse momentanment de crotre, passe l'tat
de vie ralentie et l'ovule prend le nom de graine. D'o la dfinition suivante :
Une graine est un ovule dont l'oosphre a t fconde et transforme en une plantule ou
embryon momentanment l'tat de vie ralentie.
D'aprs cela, une graine de Gymnosperme renferme les mmes parties fondamentales, mais
plus ou moins transformes, que l'ovule dont elle provient et qui sont au nombre de trois :
1 au centre, l'embryon qui est issu du dveloppement de l'oeuf et qui a la forme d'un petit
btonnet;
2 une masse cellulaire qui est le reste de l'endosperme ou prothalle femelle, dont l'embryon a
commenc de se nourrir ds le dbut et qu'il achvera de consommer au cours de
la germination de la graine Quant au nucelle, il disparat totalement au cours de la
transformation de l'ovule en graine; il est entirement rsorb par l'endosperme, qui prend par
suite un volume relativement considrable;
3 enfin, la priphrie, se trouvent deux enveloppes dont la plus externe est brune et
rsistante, et qui proviennent du ddoublement de l'ancienne primine de l'ovule.

15

Dans le Pin pignon l'enveloppe externe est trs paisse, lignifie et rappelle une
coquille de noisette.-

Figure 11: Graine de pin

Chez les Pins et les Sapins, la graine ainsi constitue reste soude la base du carpelle sur
lequel elle s'est dveloppe et qui lui constitue comme une sorte d'aile impaire, qui en
facilitera la dissmination par le vent.
Pendant que les ovules se transforment en graines, les bractes s'paississent, se rapprochent
les unes des autres et forment cette sorte de fruit compos qu'on appelle le cne ou pomme de
pin. A maturit, les bractes du Pin se desschent, s'cartent et laissent tomber les cailles
avec les graines qui taient intercales entre elles.
Cette transformation de l'ovule en graine se fait pendant l'anne qui suit la fcondation, et
comme le pollen avait pntr dans la chambre pollinique dj un an avant que
la fcondation ne s'oprt, il en rsulte que le fruit du Pin met deux ans se former. Mais cela
n'est pas gnral chez les Gymnospermes : ainsi chez le Thuya et le Cyprs, la fcondation se
fait aussitt que le pollen a germ et la graine mrit l'anne mme o l'ovule s'est form.

16

ChapitreII : La pollinisation chez Les Angiospermes

Introduction :
Les angiospermes sont des phanrogames (ou spermatophytes : plantes fleurs ou cne
par opposition aux cryptogames o les organes de reproduction sont cachs) qui possdent
une graine enferme dans un fruit(Angiosperme signifie graine dans un rcipient en grec)
Les angiospermes colonisent l'ensemble de la plante, l'exception de quelques contres
aux environnements les plus extrmes : certaines espces sont aquatiques (y compris
marines), d'autres sont adaptes aux environnements les plus arides (ex. : les cactus). La
plupart des espces vivent de faon autonomes ; certaines sont cependant parasites (gui) ou
saprophytes.Elles apparaissent au dbut du Crtac ou la fin du Jurassique. L'Angiosperme
la plus ancienne actuellement connue remonte 165 millions d'annes.

I -Les organes reproducteurs :

La structure et la fonction de la fleur :
La fleur, cest--dire la pousse comportant les organes reproducteurs du sporophyte chez les
Angiospermes, est gnralement compose de quatre verticilles de feuilles hautement
modifies quon appelle pices florales. Contrairement aux pousses vgtatives, les pousses
florales ont une croissance dfinie ; elles cessent de crotre aprs la formation de la fleur et du
fruit.
Les pices florales les spales, les ptales, les tamines et le pistil(ou gynce) sont
relies au rceptacle, lextrmit largie du pdoncule, qui relie la fleur la tige. Les tamines
et le pistil sont les pices reproductrices, tandis que les spales et les ptales sont les pices
striles. Les spales, qui entourent et protgent le bouton floral avant son ouverture, sont les
pices florales qui ressemblent le plus des feuilles. Les ptales sont gnralement plus
vivement colors que les spales et servent attirer les insectes et les autres pollinisateurs vers
les fleurs.

17

Figure 12: La structure dune fleur

Les fleurs compltes possdent les quatre ensembles de pices florales. Certaines espces
ont des fleurs incompltes, qui il manque les spales, les ptales, les tamines ou le pistil.
Par exemple : les fleurs de la plupart des Gramines nont pas de ptales. Dautresfleurs sont
unisexes, dpourvues soit dtamines, soit de pistil.

Figure 13: Ex : les fleurs unisexues du lychnis

18

Chez certaines espces, les fleurs sont individuelles ; chez dautres, elles forment des
regroupements voyants quon appelle inflorescences. Par exemple :LInflorescences d'ananas

Figure 14: LInflorescences d'ananas

1-Lorgane reproducteur mle :

Lensemble des tamines forme landroce. Une tamine se compose dune partie
mince et allonge appele filet et dune structure terminale qui porte le nom danthre.
Lanthre possde des loges appeles microsporanges (sacs polliniques), o se forme le
pollen.La partie prolongeant le filet, entre les deux moitis de l'anthre, qui les soude entre
elles est nomme le connectif.

Figure 15: La structure dune tamine

19

2-Lorgane reproducteur femelle :

Le pistil comporte un ovaire formant un renflement sa base et un long tube troit ; Le
sommet du style porte un stigmate gnralement gluant qui reoit le pollen. Lovaire renferme
un ou plusieurs ovules (selon lespce).
Cependant, chez la plupart des espces, le pistil compte deux ou trois carpelles qui fusionnent
en une seule structure, ce qui donne un ovaire deux ou plusieurs loges contenant chacune un
ou plusieurs ovules. On emploie donc le terme pistil pour dsigner soit une structure un seul
carpelle ou un groupe de carpelles fusionns.

Figure 16:Exemples de types du gynce

II- Formation et structure des gamtes chez les Angiospermes :

La formation des gamtophytes mles dans les grains de pollen :
Chaque anthre contient quatre microsporanges, galement appels sacs polliniques.
lintrieur des microsporanges se trouvent de nombreuses cellules diplodes appeles
micro-sporocytes, ou cellules mres des microspores. Chaque microsporocyte subit une
miose et donne quatre microspores haplodes, dont chacune donnera naissance un
gamtophyte mle. Chaque microspore subit ensuite une mitose, et produit un gamtophyte
mle constitu de seulement deux cellules : une cellule gnratrice et une cellule vgtative.
Le tout forme un grain de pollen.
20

Figure 17: Formation et structure dun grain de pollen dAngiospermes

21

 La formation des gamtophytes femelles (sacs embryonnaires):

Parmi les espces dAngiospermes, il existe plus de 15 variantes dans la formation du
gamtophyte femelle, galement appel sac embryonnaire. Le processus entier se droule
dans un tissu lintrieur de chaque ovule appel le mgasporange. Deux tguments de
lovule (couches de tissu protecteur du sporophyte qui deviendront les tguments de la graine)
entourent chaque mgasporange, lexception dune ouverture appele micropyle. La
formation du gamtophyte femelle commence quand une cellule dans le mgasporange de
chaque ovule, le mgasporocyte(ou cellule mre des mgaspores), crot et produit par miose
quatre mgaspores haplodes.
Une seule mgaspore survit, les autres dgnrent. Le noyau de la mgaspore qui survit se
divise trois fois par mitose, sans cytocinse, et donne une grosse cellule contenant huit
noyaux haplodes. Puis, des membranes divisent cette masse multinucle, qui devient une
structure multicellulaire appele sac embryonnaire : cest le gamtophyte femelle.

Figure 18: Formation du sac embryonnaire

22

III- La pollinisation Chez les Angiospermes :

La pollinisation est le mode de reproduction privilgi des fleurs angiospermes, il sagit du
processus de transport dun grain de pollen depuislanthre vers le stigmate. Elle seffectue
par le vent, leau ou les animaux pollinisateurs .Chez les espces pollinises par le vent, dont
les Gramines et de nombreux arbres, la libration dimportantes quantits de minuscules
grains de pollen compense le ct alatoire de ce mode de dissmination.
Pour certaines plantes aquatiques, cest leau qui est lagent de dissmination du pollen.
Cependant, la plupart des Angiospermes doivent compter sur les insectes, les oiseaux ou les
autres animaux pollinisateurs, qui transportent directement le pollen dune fleur lautre. Si la
pollinisation russit, un grain de pollen produit un tube pollinique qui senfonce dans le style
jusqu lovaire et lovule.
la pollinisation peut se raliser :

de manire oriente, chez les plantes dioques prsentant des fleurs mles ou des fleurs
femelles.

Figure 19: Plantes dioques

au hasard, chez de nombreuses plantes dont les fleurs sont bisexues.

Figure 20: Fcondation au hasard

23

par lautofcondation (autogamie), lorsque le stigmate dune fleur reoit du pollen

mis par la mme fleur ou par une fleur dune mme plante

Figure 21: Autofcondation

par la fcondation croise (allogamie) : le pollen dune plante est transport sur le
stigmate dune fleur appartenant une autre plante de la mme espce.

Figure 22: Fcondation croise

IV- La double fcondation Chez les Angiospermes

Au moment de la pollinisation, le grain de pollen est gnralement constitu de la cellule
vgtative et de la cellule gnratrice. Aprs stre dpos sur un stigmate, le grain de pollen
en absorbe leau et germe en produisant un tube qui crot dans le style, entre les cellules,
jusqu lovaire. Le noyau de la cellule gnratrice se divise par mitose et donne deux
spermatozodes. En raction des substances chimiques attractives produites par les
synergides, lextrmit du tube pollinique pntre dans lovule par le micropyle. Son arrive
provoque la mort dune des deux synergides, ouvrant ainsi un passage dans le sac
embryonnaire pour .Les deux spermatozodes que dpose le tube pollinique. Lorsquil atteint
le gamtophyte femelle, lun des spermatozodes fconde loosphre ; cette union donne le
zygote.

24

Lautre spermatozode sunit aux deux noyaux polaires ; le tout forme un noyau triplode (3n)
au milieu de la grosse cellule centrale du sac embryonnaire. Cette grosse cellule donnera
naissance au tissu nutritif de la graine appel albumen. Lunion des deux spermatozodes
deux noyaux diffrents du gamtophyte femelle est appele la doublefcondation.

Figure 23: La double fcondation

Aprs le double fcondation, lovule devient une graine. Lovaire, quant lui, devient un
fruit contenant la ou les graines (selon que lovaire comporte un ou plusieurs ovules).
mesure que le zygote devient un embryon, la graine accumule des protines, des huiles et de
lamidon en quantits variant selon lespce.

25

 La formation de lalbumen
La formation de lalbum en commence gnralement avant Celle de lembryon. Aprs le
double fcondation, le noyau triplode de la cellule centrale de lovule se divise et forme une
supercellule multinuclede consistance laiteuse. Cette masse liquide, appele albumen,
devient multicellulaire au moment o la cytocinse divise le cytoplasme et labore des
membranes entre les noyaux.
Les cellules nues qui rsultent de la cytocinse forment par la suite une paroi. Lalbumen
devient alors solide. Le lait et la chair de la noix de coco sont des exemples dalbumen
liquide et solide, respectivement. La partie blanche gonfle du mas souffl est aussi un
exemple dalbumen.
La formation de lembryon
La premire division mitotique du zygote scinde loosphre fconde en deux cellules :
lune basale, lautre terminale. La cellule terminale donne naissance la plus grande partie
de lembryon.
La cellule basale continue de se diviser et produit une chane de cellules appele suspenseur,
qui attache lembryon la plante mre. Le suspenseur transfre des nutriments lembryon
partir de la plante mre et, chez quelques espces, partir de lalbumen. mesure quil
allonge, le suspenseur pousse lembryon plus profondment dans les tissus nourriciers et
protecteurs. Pendant ce temps, la cellule terminale se divise plusieurs reprises et donne
naissance un proembryon (prcurseur de lembryon, non diffrenci) sphrique attach
au suspenseur.

26

Figure 24: formation d'un embryon d'un eudicotuldone

V- La Graine :
La structure de la graine est en relation directe avec celle de l'ovule, tout comme celle du fruit
dcoule des particularits de l'ovaire. Aprs fcondation, pendant que l'ovaire se transforme
en fruit, le ou les ovules qui y sont abrits voluent vers la constitution de la ou des graines.
La graine se compose essentiellement d'un tgument (simple ou double) et d'une amande
(forme de l'embryon et de tissus de rserves constituant l'albumen).Selon la prsence ou non
d'albumen dans les graines, celles-ci se classent en deux catgories :
1. Les graines albumines : cotyldons minces dans un albumen dvelopp servant de
rserve comme par exemple, les caryopses des crales.

27

2. les graines exalbumines : amande rduite l'embryon. Les cotyldons remplissent

l'intrieur de la graine et renferment les matires de rserves, comme chez le pois ou le
haricot.
VI-La forme et la fonction des fruits :
Pendant que les ovules deviennent des graines, lovaire de la fleur produit un fruit qui protge
les graines et, maturit, facilite leur dissmination par le vent ou des animaux. La
fcondation dclenche des changements hormonaux qui provoquent la transformation de
lovaire en fruit. En labsence de pollinisation, la fleur ne devient habituellement pas un
fruit ; elle fltrit et tombe.
Pendant la formation du fruit, la paroi de lovaire devient le pricarpe, la paroi paisse du fruit
qui entoure la ou les graines. Les autres parties de la fleur fltrissent et tombent au fur et
mesure que lovaire crot. Par exemple, le bout en pointe du pois (Pisum sativum) est en fait
le reste du stigmate de la fleur.
Croissance
Le dveloppement de l'ovaire, depuis sa formation dans un bouton floral jusqu'au fruit
mr, lorsque la fleur a t pollinise, est gnralement continu. Par contre, si la fleur n'a pas
t pollinise, cette croissance s'arrte brusquement et la fleur non fconde se dtache et
tombe. Il y a nanmoins des exceptions assez rares, mais qui intressent directement l'homme
: certaines plantes produisent des fruits sans qu'il n'y ait eu pollinisation des fleurs. Il s'agit du
phnomne de parthnocarpie qui engendre des fruits totalement dpourvus de graines. C'est
le cas de certaines espces slectionnes et cultives par l'homme comme les bananes
comestibles, les oranges sans ppins, etc.
Diffrenciation histologique
Au terme des transformations, la paroi du fruit - qui provient directement de la paroi
de l'ovaire - ou pricarpe comporte gnralement trois parties suite des diffrenciations
histologiques en cours de croissance, savoir, de l'extrieur vers l'intrieur : l'exocarpe ou
picarpe, le msocarpe et l'endocarpe.
Enfin, ajoutons qu'un gynce carpelles libres donnera un fruit apocarpe, compos de fruits
lmentaires ou monocarpes (ex.: Ranunculus); la soudure plus ou moins intime des

28

monocarpes entre eux donnera, quant elle, un fruit agrg et un gynce carpelles souds
donnera lui un fruit coenocarpe.

Figure 25: Exemple de baie : la tomate

29

Chapitre III : LES

FRUITS

Introduction :
Les fruits rsultent de la transformation de l'ovaire ou des ovaires d'une fleur fconde;
ils renferment la ou les graines, provenant de l'volution de(s) ovule(s).
I-

Les diffrents types de fruits

Tout sur la morphologie, lanatomie et le dveloppement des diffrents types de fruits

(fruits simples, fruits complexes, fruits secs, fruits multiples, fruits charnus, fruits composs).
Le dveloppement des fruits partir de la fleur ; le rle des fruits dans la dissmination des
graines.
1- Les fruits simples
Les fruits simples sont forms uniquement par le dcveloppement de lovaire dune
seule fleur. Lorsque la partie femelle de la fleur (gynce) est forme dun seul carpelle ou
plusieurs carpelles souds, ce gynce se transforme en un fruit unique aprs la fcondation
des ovules qui se transforment en graine. La paroi du fruit (appele pricarpe) drive
essentiellement de la paroi de lovaire.

Figure 26: exemples des fruits simples

Lorsque le gynce est form de plusieurs carpelles libres. Chaque carpelles voluera
en un fruit simple, mais la fleur produira plusieurs fruits simples. Cest ainsi que le gynce
dune fleur peut tre compos de 2 ou 4 carpelles libres ou faiblement souds qui donneront
maturit 2 ou 4 fruits simples (diakne des ombellfres, disamare de lrable, tetrakne des
Labies, etc.).

30

2- Fruits charnus
On distingue gnralement deux types :
la baie ou fruit ppins est un fruit charnu indhiscent qui ne possde pas
d'endocarpe lignifi. Il se caractrise par l'exocarpe ordinairement mince et par le
msocarpe et l'endocarpe charnus, ce qui fait que les graines sont libres dans la chair
du fruit. La baie, au sens le plus strict, correspond l'volution d'un ovaire supre. Elle
est le plus souvent polysperme (constitue de plusieurs ovaires).
la drupe ou fruit "noyau" est un fruit charnu indhiscent avec un endocarpe
lignifi (noyau). Le fruit noyau(x) se caractrise donc par un endocarpe sclrifi
entourant la ou les graines. La drupe est le plus souvent monosperme (constitue d'un
seul ovaire).

Figure 27: Exemple de drupe : la cerise

3- Fruits secs
Les fruits secs se scindent en deux catgories :
les fruits secs indhiscents (qui ne s'ouvrent pas maturit), gnralement
monospermes (constitus d'un seul ovaire)
les fruits secs dhiscents (qui s'ouvrent pour librer les graines), gnralement
polyspermes (constitus de plusieurs ovaires).
3.1- Les fruits secs indhiscents
On les dsigne sous le nom gnral d'akne. C'est le cas par exemple pour le fruit du
noisetier, du chne ou des astraces.

31

Figure 28: Fruits secs indhiscents : fruits du chtaigner ( gauche) et du chne ( droite)

On rserve le nom de samare un akne pourvu d'une aile. La disamare est pourvue
de deux ailes. Le caryopse, quant lui, spcifique la famille des Poaceae, est caractris par
la soudure des tguments de la graine au pricarpe.

Figure 29:Variantes de l'akne : a. samare d'un frne - b. disamare d'un rable - c. caryopse d'un bl

3.2- Les fruits secs dhiscents

Ils s'ouvrent maturit pour librer les graines. La dhiscence se ralise le plus
souvent longitudinalement par rapport l'axe du fruit.
On distingue principalement :
la dhiscence loculicide : elle se ralise au milieu des carpelles, le long de leur
nervure mdiane;
la dhiscence septicide : elle se ralise suivant la ligne de soudure de deux carpelles
adjacents ; dans le cas d'un carpelle unique, la dhiscence se ralise alors le long de la ligne de
soudure du carpelle sur lui-mme;
la dhiscence septifrage : elle se ralise suivant deux parallles aux placentas, de part
et d'autre de ceux-ci.
32

Figure 30: Type de dhiscences

Dans ce groupe important et diversifi de fruits, on distinguera principalement les

types de fruits suivants :
La capsule : fruit sec form partir d'un ovaire compos de plusieurs carpelles
souds. De structure variable, il correspond un gynce coenocarpe supre ou
infre.
Dans une premire catgorie, la dhiscence se ralise par des fentes parallles l'axe
longitudinal : capsules loculicides, septicides ou septifrages.
Dans une seconde catgorie, la dhiscence se fait par des dents apicales (capsules
denticides), par des pores au sommet ou la base du fruit (capsules poricides), par fente ou
par dchirure plus ou moins irrgulire, ou encore par une fente transversale dlimitant une
sorte de petit couvercle. On rserve le nom de pyxide ce dernier cas.

Figure 31:Capsule dhiscente de tulipe

33

 La silique : fruit dhiscence septifrage, drivant d'un ovaire compos de deux

carpelles seulement, s'ouvrant en deux valves, avec dveloppement d'une fausse
cloison mdiane d'origine placentaire (ex.: Brassicaceae). On utilise le terme
de silique lorsque le fruit est beaucoup plus long que large et celui de silicule lorsque
sa longueur ne dpasse pas trois ou quatre fois sa largeur.

Figure 32:Silique de girofle

la gousse ou lgumen : fruit provenant galement d'un carpelle unique mais

dhiscence septicide et loculicide (deux lignes de dhiscence, l'une ventrale et l'autre
dorsale) ; fruit typique des Fabaces.

Figure 33:Gousse du haricot

4. Fruits multiples
Un fruit simple est form uniquement par la paroi de l'ovaire. C'est le cas lorsque la
fleur contient un ovaire constitu d'un carpelle ou de plusieurs carpelles souds.
Lorsque la fleur contient plusieurs carpelles libres, chacun d'entre-eux donne un fruit simple
et la mme fleur dveloppe alors plusieurs fruits simples. On peut alors distinguer des polyaknes, des poly-drupes, des poly-follicules, selon le type de fruit unitaire. Il s'agit alors d'un
fruit multiple.

34

Figure 34:Schma global d'une fleur dont le gynce est form de plusieurs carpelles libres.

Aprs la fcondation, chaque carpelle volue en un fruit. L'ensemble donne donc un

fruit multiple.

Figure 35 Un poly-akne. Chaque carpelle est transform en un akne. C'est le cas des renoncules

Figure 36:Une poly-drupe. Chaque carpelle est transform en une petite drupe, fruit charnu dont
l'endocarpe est lignifi (noyau). C'est le cas des framboises et des mres de la ronce.

Remarque :
Parfois le rceptacle peut se dvelopper considrablement, c'est le cas de la fraise. Si
l'on considre le nombre de fruits unitaires (aknes), la fraise est un polyakne dvelopp sur
un rceptacle charnu. Si l'on considre le fruit dans son ensemble (partie comestible), la fraise
est

un

fruit

complexe

form

en

grande

partie

par

le

rceptacle.

Certains considrent les fruits des Composes comme des fruits multiples ou des
infrutescences. En fait, les Composes dveloppent une inflorescence trs condense, que le
promeneur non botaniste considre tort comme une fleur. Chaque fleur donne un seul fruit
simple (un akne).

35

Ce n'est pas un fruit multiple puisque chaque fleur ne donne qu'un seul fruit simple.

Ce n'est pas une infrutescence vritable puisque les fruits simples sont spars et non
souds entre-eux.

Figure 37:Le cas de la fraise : le rceptacle s'est dvelopp normment. Les aknes, tout petits, sont
ports par le rceptacle.

Si l'on considre l'ensemble des aknes (fruits au sens strict), l'ensemble est un fruit
multiple (poly-akne). Si l'on considre l'organe commercialis que l'on consomme
(rceptacle), la fraise est considre comme un fruit complexe. La fraise est donc un fruit
complexe form d'un rceptacle charnu portant de nombreux aknes.
5-fruit accessoire :
Est issu en grande partie de tissus autres que lovaire. Dans la pomme, lovaire
(galement charnu) est enchaess dans un rceptacle charnu.

Figure 38:fruit du pommier

36

6- fruit agrg
Un fruit agrg, appel aussi fruit agglomr ou fruit apocarpe, est un fruit form
par la fusion de fruits issus de fleurs troitement groupes.
Il se distingue du fruit multiple qui est donn par une fleur unique mais comportant
des carpelles libres, mais aussi du fruit compos issu des carpelles souds d'un mme pistil2.
Lorsqu'il

transformation

des induvies d'une inflorescence

la fcondation, le fruit agrg est un faux-fruit.

Figure 39:fruit de framboisier

37

la

suite

de

Conclusion
Le processus de transport d'un grain de pollen depuis les tamines (organe mle) vers
le pistil (organe femelle) soit par autofcondation (concerne une minorit de plantes telles que
les lgumineuses ou les gramines) soit par fcondation croise (le pollen d'une fleur se
dpose sur les stigmates d'une autre fleur de la mme espce, processus qui fait souvent
intervenir un insecte pollinisateur tel que l'abeille). Le grain de pollen doit creuser un petit
tunnel pour arriver, via un tube pollinique dans l'ovaire qui contient l'ovule, pour rendre
possible la fcondation.
La formation du fruit rsulte de la transformation du pistil aprs la fcondation, ou
parfois sans fcondation (on parle dans ce cas de parthnocarpie). C'est plus prcisment la
paroi de l'ovaire (partie du pistil qui renferme l'ovule) qui devient la paroi du fruit,
appele pricarpe, entourant les graines. L'piderme externe de cette paroi devient l'picarpe,
le parenchyme devient le msocarpe, et l'piderme interne, l'endocarpe. Selon les
transformations de cette paroi, on obtient les diffrents types de fruits numrs ci-aprs.

38

Bibliographie :
1-

Wang Y, Zhang N, Qiang W, Xiong Z & Du G (2006). Effects of reduced, ambient, and
enhanced UV-B radiation on pollen germination and pollen tube growth of six alpine
meadow annual species. Environ Exp Bot 57: 296-302

2-

Thse de Nicola Gallai coencadre par B. Vaissire et lconomiste J-M Salles du

LAMETA de Montpellier, dans le cadre du programme europen

3-

Loss of biodiversity in pollination networks may threaten the persistence of plant

communities doi:10.137journal.

4-

P. Charles-Dominique. Le rle de la faune sur la rgnration forestire naturelle. Revue

Forestire Franaise, (2003), Vol. 55, , pp. 195-205

5-

Benjamins, C. E., & Vermeulen, B. S. (1931). Recherches sur les substances

sensibilisantes qui provoquent le rhume des foins, au moyen de la mthode de Dale. Acta
Oto-Laryngologica, 15(2-4), 121-141.

6-

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Kremen C, Tscharntke T. 2007.

7-

Biologie 7e dition, Neil Campbell & Jane Reece, 2007, chapitre 30 :

8-

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Aizen, M. A., L. A. Garibaldi, S. A. Cunningham, and A. M. Klein. 2009. How
much does agriculture depend on pollinators? Lessons from long-term trends
in crop production. Annals of Botany 103:1579-158

9-

Aizen, M., L. Garibaldi, S. Cunningham, and A. Klein. 2008. Long-Term Global

Trends in Crop Yield and Production Reveal No Current Pollination Shortage
but Increasing Pollinator Dependency. Current Biology 18:1572-1575.

39