Cosas que esta de

moda comer
EDUCACIN SOBRE ALIMENTOS
Los consumidores se han vuelto ms inteligentes a la hora de comer saludable y
es que el afn de alargar la juventud los ha llevado a ello. Esta bsqueda ya no es
solo una expresin de vanidad, sino que se ha enfocado en la salud. La gente
presta mayor atencin a las etiquetas de los productos y preguntan ms sobre
informacin relacionada a la salud cuando salen a comer. La gente con
necesidades especiales en su dieta (como dietas sin gluten, o baja en
carbohidratos) est bien informada.
LA SALUD ENTRETIENE
The Biggest Loser es uno de los programas de la NBC con mayor rting: el
concursante que pierda ms peso es el ganador.
Food Revolution de Jamie Oliver es el programa donde el famoso chef ingls le
ensea a todo un pueblo estadounidense a comer bien. Se graba en Huntington,
West Virginia, la ciudad menos saludable de Estados Unidos. Debut en marzo y
se convirti en un xito.
Food Inc., un documental que denuncia muchos aspectos de la industria
alimentaria estadounidense fue nominado al scar. Tambin se ha creado un
programa llamado Yoga for Foodies, donde un especialista viaja por todo el pas
enseando sobre yoga, msica, comida y vino.
MANTENLO SIMPLE
La gente quiere alimentos honestos, alcanzables, cercanos y sostenibles. Los
consumidores estn buscando etiquetas limpias, comida con pocos ingredientes y
muy bsicos. Prefieren ver azcar en vez de jarabe de maz con alta fructuosa.
Ahora buscan granos enteros y fibra y menos preservantes y aditivos. Simple y
sano como un bol de quaker en la maana. Y las marcas lo han notado, como
Hagen-Dazs, la famosa marca de helados que acaba de sacar una lnea de cinco
sabores y cada uno contiene solo cinco ingredientes. El helado de vainilla, por
ejemplo, est hecho de leche, crema, azcar, yema de huevo y extracto de
vainilla.
LA LEGISLACIN Y EL BUEN COMER
Distintos estados en el pas del norte han empezado a legislar sobre la comida. En
Philadelphia, por ejemplo, las leyes exigen que, en los menes de los
restaurantes, se publique las caloras del plato en letras igual de grandes que el
nombre de este.
En Nueva York, el municipio est presionando para que salga una norma que
prohba el exceso de sodio. Esto ya ha sucedido en esta misma ciudad con las
grasas trans.
LAS CADENAS CUENTAN CALORAS
Las cadenas de restaurantes se han sumado a la tendencia de sumar caloras. En

KFC se promociona el pollo a la parrilla de 395 caloras. En Taco Bell, una cadena
de comida rpida tipo texmex que no tuvo mucho xito en nuestro pas, ha
empezado una campaa muy similar. Applebees, otra muy famosa, promociona
comidas de 550 caloras en televisin utilizando personas comunes.
UNA HISTORIA AGRIDULCE
Por un lado, el azcar se ha vuelto otra vez popular para combatir el jarabe de
maz alto en fructuosa. Se han puesto de moda las bebidas endulzadas con
azcar de caa. Sin embargo, el azcar sigue siendo el malo de la pelcula. En
muchos colegios del pas del norte se estn prohibiendo las mquinas
expendedoras de gaseosas. Y el presidente Obama ha dado la idea de un
impuesto para las bebidas endulzadas.
SPER COMIDAS SPER TELEVISADAS
Las comidas muy sanas se han convertido en las nuevas celebridades. A los
ingredientes con propiedades nutricionales altas se les ha dado mucha cobertura
meditica en Estados Unidos, como sucedi con una baya de China en estos
ltimos meses. No importa cul ser el nuevo sper alimento, pero contar con
una atencin meditica desmedida que permitir que las personas conozcan sus
propiedades.
FRESCO, NO PROCESADO
Procesado, segn el medio norteamericano, se ha vuelto una palabra maldita en lo
que a nutricin se refiere. Y es que la gente prefiere ahora la comida fresca, hecha
de ingredientes reales y, si es posible, hasta desean conocer la procedencia
exacta. Los mercados de granjeros se vuelven ms populares y la gente ha
aprendido a comer por temporadas.
LA DEMANDA DE LOS ANTIOXIDANTES
Estos mantienen la salud fuerte y con el temor de que la H1N1 regrese recargada
en este ao, las personas estn comiendo alimentos ricos en antioxidantes, como
los ctricos, para fortalecer su sistema inmunolgico. Las comidas con altos niveles
de omega 3, como los pescados grasosos, tambin son muy buscados.
LO ORGNICO EST DE MODA
La comida de este tipo ha dejado los mercados especializados y ha conquistado
espacios en los supermercados ms comunes de Estados Unidos como Wal-Mart
o Target. Este tipo de alimentos se ha vuelto ms accesible. La gente sabe qu
productos son mejores en su versin orgnica como las frutas- porque no han
estado en contacto con pesticidas. Existen otras comidas que no necesariamente
tienen que ser orgnicas porque crecen de todas formas en un estado ms
natural, sin tanta intervencin, como el esprrago, la palta o la pia.