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INDICE
INTRODUCCION
1.- QUE ES UNA MOLECULA?
2.- QU ES UNA BIOMOLECULA?
2.1. Clasificacin.
LAS BIOMOLCULAS INORGNICAS.
EL AGUA
B) BIXIDO DE CARBONO
C) SALES MINERALES
LAS BIOMOLCULAS ORGNICAS.
A) CARBOHIDRATOS
B) LPIDOS
C) PROTEINAS
D) CIDOS NUCLEICOS
E) VITAMINAS
PRACTICA DE LABORATORIO N 3
RESULTADOS
DISCUSION
BIBLIOGRAFIA
BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA
INTRODUCCION
Todas las clulas estn gobernadas por los mismos principios fsicos y qumicos de
la materia inerte. Si bien dentro de las clulas encontramos molculas que
usualmente no existen en la materia inanimada, en la composicin qumica de los
seres vivos encontramos desde sencillos iones inorgnicos,
hasta complejas
mientras
que
las redes
la
mayora
IMAG. 1 ESQUEMA DE LA
MOLECULA DEL DIOXIDO DE
CARBONO
B) BIXIDO DE CARBONO
El Dixido o Bixido de carbono es un gas no inflamable, sin color, sin olor, que
forma parte del aire.
El aire contiene tan slo 0.03% de Bixido de carbono, por lo que no puede ser
considerada una fuente de obtencin. El Bixido de Carbono tiene que ser obtenido
por otras variantes industriales. INFRA posee la infraestructura necesaria para
obtenerlo en la cantidad y calidad requeridas. Para mantenerlo en estado lquido,
que es como se envasa y comercializa, INFRA utiliza sistemas de refrigeracin y alta
presin.
El Bixido de Carbono se utiliza como gas en los refrescos, les da el sabor cido y la
estimulante sensacin de burbujeo tan caracterstica en esa clase de bebidas,
tambin es til en vinos y otras bebidas. Debido a su caracterstica de gas inerte, es
utilizado tambin para inertizacin de reactores, tanques o equipos de transferencia.
Tambin es utilizado en procesos de soldadura por arco, en la industria de fundicin,
del plstico y en la industria qumica entre otras.
Descripcin.
El Bixido de carbono (tambin dixido de carbono, xido de carbono y anhdrido
carbnico) es una molcula compuesta por dos tomos de oxgeno y uno de
carbono. Su frmula qumica es CO2.
El Bixido de Carbono (CO2) es un gas inerte, incoloro, inodoro e inspido, que est
presente en nuestra atmsfera de manera natural; adems de ser dielctrico, no ser
flamable, ni permitir la combustin.
El CO2 es uno de los gases de efecto invernadero que contribuye a que la Tierra
tenga una temperatura habitable, siempre y cuando se mantenga en unas
cantidades determinadas. Sin dixido de carbono, la Tierra sera un bloque de hielo.
BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA
Por otro lado un exceso de CO2 impide la salida de calor de la atmsfera y provoca
un calentamiento excesivo del planeta.
El CO2 se utiliza en bebidas carbonatadas para darles efervescencia. Se utiliza
como agente extintor eliminando el oxigeno para el fuego. Tambin en refrigeracin
como lquido refrigerante en mquinas frigorficas como hielo seco.
Propiedades Fsicas.
Frmula qumica :
CO2
Densidad
Masa
44,0 u
Punto de fusin
195 K (78 C)
Punto de ebullicin
216 K (57 C)
Punto de descomposicin
K (-273,15 C)
Temperatura crtica
K (-273,15 C)
Estructura cristalina
Parecida al cuarzo
Viscosidad
0,07 cP a 78 C
Caractersticas.
No inflamable.
Incoloro.
Inodoro.
No txico.
Asfixiante.
C) SALES MINERALES
BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA
Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos
de forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas.
Precipitadas
En forma precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o
proteccin al ser que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los
esqueletos.
Disueltas
Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes
ms abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+...
Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl-,
PO43-, CO32-...
Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
Mantener el grado de grado de salinidad.
Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn.
Controlar la contraccin muscular
Producir gradientes electroqumicos
Estabilizar dispersiones coloidales.
Ayudar al control de la presin osmtica.
Asociadas a otras molculas.
Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones que, por s
solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la que se asocia, si no
tuviera el Ion. La hemoglobina es capaz de transportar oxgeno por la sangre porque
est unida a un Ion Fe2+.
Los citocromos actan como transportadores de electrones porque poseen un ion
Fe3+. La clorofila captura energa luminosa en el proceso de fotosntesis por
contener un Ion Mg2+ en su estructura.
A) CARBOHIDRATOS
Son uno de los principales componentes de la alimentacin. Esta categora de
alimentos abarca azcares, almidones y fibra.
Funciones:
La principal funcin de los carbohidratos es suministrarle energa al cuerpo,
especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa
ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azcar en la sangre), la
cual se usa como fuente de energa por parte del cuerpo.
Fuentes alimenticias
Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificacin depende
de la estructura qumica del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se
absorbe el azcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble)
azcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o ms.
Los ejemplos de azcares simples provenientes de alimentos abarcan:
La miel tambin es un azcar doble, pero a diferencia del azcar de mesa, contiene
una pequea cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los nios menores de 1
ao no se les debe dar miel).
Las legumbres
Las frutas
Las verduras
Las golosinas
Los jarabes
El azcar de mesa
B) LPIDOS
C) PROTEINAS
BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA
reparacin
de
sus
propias
estructuras
celulares.
Slo
2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen nitrgeno. Se
pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina.
cido
fosfrico
(3)
una
base
E) VITAMINAS
Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes
en pequeas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud,
la actividad fsica y cotidiana.
Las vitaminas no producen energa y por tanto no implican caloras. Intervienen
como catalizador en las reacciones bioqumicas provocando la liberacin de energa.
En otras palabras, la funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que
siguen los sustratos a travs de las vas metablicas.
Identificar las vitaminas ha llevado a que hoy se reconozca, por ejemplo, que en el
caso de los deportistas haya una mayor demanda vitamnica por el incremento en el
esfuerzo fsico, probndose tambin que su exceso puede influir negativamente en
el rendimiento.
Conociendo la relacin entre el aporte de nutrientes y el aporte energtico, para
asegurar el estado vitamnico correcto, es siempre ms seguro privilegiar los
alimentos de fuerte densidad nutricional (legumbres, cereales y frutas) por sobre los
alimentos meramente calricos.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:
Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lpidos.
PRACTICA DE LABORATORIO N 3
Materiales.
Alcohol
Cuchillo
Levadura de pan
Carne molida
Agua destilada
Yuca
Bencina
Acetona
Agua oxigenada
Papa
Manzana
aceite
Procedimiento
B. Reconocimiento de Carbohidratos
a) Reaccin de Felhing
Se utiliza como reactivo para la determinacin de azcares reductores. Sirve
para demostrar la presencia de glucosa, as como para detectar derivados de
esta tales como la sacarosa o la fructosa.
El reactivo de Fehling consta de:
-Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O
-Fehling B: NaOH y tartrato Na-K disuletos en agua
Experimento
Se agreg 1 ml. de Fehling A (color celeste) en un tubo de ensayo, luego agregamos
1 ml. De Felhing B (color transparente), observamos que el Felhing A queda por
encima del Felhing B, acto seguido agregamos 4 ml. De glucosa y procedemos a
agitar el tubo de ensayo, es as que la solucin tom el color azul caracterstico del
licor de Fehling. Seguidamente se calent
anaranjado.
C. Reconocimiento de lpidos
En cuatro tubos de ensao agregar 1ml. De aceite en cada uno de los tubos. Al
primer tubo se le agrega 2 ml. De bencina; al segundo 2 ml. De acetona; al tercer
tubo 2 ml. De alcohol y por ultimo, al cuarto tubo 2 ml. De agua destilada.
Agitamos fuertemente Los cuatro tubos y observamos
D. Reconocimiento de proteinas
En tres tubos de ensao, agregar en el primer tubo trocitos de papa, en el segundo
trocitos de manzana y en el ultimo tubo trocitos de carne molida. Agregar a los tres
tubos agua oxigenada hasta que las muestras queden sumergidas y observamos la
reaccin
DISCUSION
1.- Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos que
estn presentes en los seres vivos? Explique su respuesta
No el 100%, pero si es cierto que los elementos que estn en los seres vivos estn
en el ambiente.
Los seres vivos estamos compuestos por el C,H,O,N,P,S, como componentes
fundamentales, que son el Carbono, El Hidrogeno, Oxigeno, Nitrgeno, Fsforo y
Azufre. Tambin hay otros elementos esenciales como Selenio, Zinc, Cobre, Hierro,
Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio, Cloruro, que intervienen en mecanismos
fisiolgicos y bioqumicas para el funcionamiento de ls seres vivos.
En esencia si, todos los elementos que conforman a los seres vivos estn en el
ambiente, sino no conozco la opcin para obtener la materia prima y desarrollar un
organismo (eso incluye hasta la luz para la fotosntesis)
hay que recordar que los organismos como los conocemos provienen de un
ambiente rico en los componentes de lo que estamos conformados y son con los
BASES QUIMICAS DE LA MATERIA VIVA
JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012
Estado desnaturalizado
BIBLIOGRAFIA
ASIMOV, I. 1997. materia viva. Ed. Salvat. 731 pg.
LOZANO, V. Y MORALES, A. 1996. Introduccin a las bases qumicas y
fsicas de la materia viva, CoNICET. 246 pg.
BERNIS MATEU. Atlas de biologa, Ediciones Jover S.A. Barcelona 1978
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JUEVES 14, DE JUNIO DE 2012