La papa nativa es la mayor riqueza

Entrevista
RICARDO SEVILLA Y SCAR HIDALGO
El Per encontr una forma de avanzar en la investigacin agraria a travs de una
organizacin que agrupa a centros especializados de todo el mundo

Por Marienella Ortiz Ramrez

Que la investigacin tecnolgica salvar al agro resulta un discurso recurrente, pero la
prctica demuestra que no hay mejor camino que ese para modernizar nuestra
agricultura. Si bien no tenemos los presupuestos de las economas del Primer Mundo,
el Per encontr un buen aliado en el Grupo Consultivo para la Investigacin Agrcola
Internacional (CGIAR), que rene a los centros de investigacin ms importantes del
mundo.

RESULTADOS A LA VISTA. scar Hidalgo y

Ricardo Sevilla estn empeados en seguir
investigando y resolviendo las demandas
tecnolgicas del campo peruano. A travs del
CGIAR exhiben 15 proyectos con resultados
interesantes para los productores peruanos.
Durante los dos ltimos aos, estos han desarrollado 15 proyectos para solucionar (Foto: Flix Ingaruca)
algunos problemas agrcolas en el pas. Los detalles de los resultados son dados a
conocer por el coordinador ejecutivo de la secretara tcnica del CGIAR, Ricardo
Sevilla (RS), y el representante del Centro Internacional de la Papa (CIP), scar Hidalgo (OH).
Tengo entendido que el resultado de sus investigaciones estn divididas en sierra, costa y selva. Qu han logrado en la
sierra? RS: Hemos lanzado tres variedades mejoradas de papa que ya entraron al mercado (puneita, colparina y serranita). Adems
de los productos, est el desarrollo de metodologas. Por ejemplo, ahora se puede controlar la polilla de la papa a travs de un tipo de
tierra. Eso tendr un impacto tremendo entre los productores.
De lo investigado, qu podra ser utilizado por el programa Sierra Exportadora?
RS: En primer lugar hay que analizar la demanda, qu se necesita resolver en cuestiones tecnolgicas? La idea es que los pequeos
productores no pierdan ese tren.
OH: Otro de los resultados y que podra ayudar a Sierra Exportadora es nuestra base de datos de las principales variables de nuestra
geografa, como es el tipo de suelo, las condiciones climticas y la topografa de los valles. Podemos desarrollar mapas en los que se
muestran los riesgos climticos. Vamos a suponer que quieren sembrar alcachofas aqu (seala el mapa del Per en la parte
sombreada o de mayor riesgo), se los lleva la helada. Todo es hecho a travs de satlites, de interpretaciones y estudios.
Con esto Sierra Exportadora dira en qu lugares sembrar sin problemas?
RS: Esto lo hemos desarrollado en el valle del Mantaro y en la cuenca del Vilcanota. Esta metodologa se puede aplicar fcilmente en
toda la sierra. Adems la hemos desarrollado para Piura, donde hay el riesgos de la desertizacin del bosque seco.
Y en la costa?
RS: Justamente se est tratando de solucionar la depredacin del bosque de Piura producido por el ganado de las cabras. Para ello se
ha probado variedades de camote para ser usados como forraje.
OH: Las cabras se comen los algarrobos y todo lo que encuentran. Con el forraje del camote bajara la presin en el bosque.
No es posible cultivar el camote en cualquier zona.
OH: Es ms de zonas clidas, de la costa del Per.
Tampoco en Chile. Ellos estn comenzando a cultivar algunos productos peruanos, como el rocoto, pero no pueden con el
camote naranja
OH: No, porque es muy fro. Nosotros exportamos y tenemos un proyecto con Incagro para producir nuevas variedades de exportacin.
Es una buena alternativa para el arroz de la costa, como sabemos el arroz requiere demasiada agua y malogra los suelos.
Se trabajar en preparados?
OH: Aqu (en la CIP) tenemos un esfuerzo interesante con la papilla de camote, para mejorar la nutricin de los nios. Incluso se hizo
un proyecto para comercializarlo, pero hasta ahora no encontramos al inversionista interesado.

El CGIAR ha encontrado alguna solucin al tema del agua en el arroz?

RS: El arroz necesita 20 mil metros cbicos de agua por hectrea, pero con las variedades desarrolladas por uno de los centros de
investigacin del CGIAR se requiere ahora mucho menos: solo 11.000 metros cbicos.
Qu hay con las papas nativas? La variedad es impresionante y podra aumentar la exportacin.
OH: Es un poco complicada su exportacin en fresco por un tema de cuarentena, es una pena. Pero s se puede exportar en forma
procesada. Hay una empresa dedicada a ello que ha comenzado a colocarlas en mercados comunes.
Cul es la diferencia entre una papa nativa y la convencional?
OH: La papa nativa es con la que crecieron los indgenas por miles de aos. A travs del proyecto del CGIAR hemos logrado catalogar
las papas nativas solo de Huancavelica. Ese es el tesoro de nuestras gentes.
Huancavelica es una de las zonas ms pobres del pas, escuchar eso resulta paradjico.
OH: Ellos han logrado mantener sus papas y ahora con ayuda de los cientficos se logr describirlas y colocarles una especie de
'quipus moleculares', como una huella digital para cada papa. Nadie vendr y se llevar la papa en el bolsillo para robarla.
Por el momento sirve para el autoconsumo.
OH: Sin embargo, las papas con pulpas de colores se empiezan a comercializar como 'chips'.
RS: Es an difcil ubicar esos piqueos, es ms fcil consumir las papas nativas embolsadas.
Para gourmet
RS: Es un poco ms cara que la otra, pero es ms agradable. En el caso de los 'chips' no llevan tanto aceite porque tienen dos
caractersticas: se queman menos y absorben menos aceites.
OH: Y son ms nutritivas.
Pero lo que falta entonces es el nimo emprendedor para comercializarlos a mayor escala.
OH: Ese es un problema, animar a los inversionistas. Mucha gente ya lo hace, pero an falta mucho camino. Hay que crear ciertos
consumos fuera del pas y eso es labor de los inversionistas y quiz de Sierra Exportadora.
Tambin han desarrollado una variedad de maz altamente proteico.
OH: Este maz tiene un gran nivel de protenas que permitir alimentar los pollos a menor costo, porque aqu se utiliza ms maz para
conseguir la misma calidad de protenas.
RS: San Fernando est haciendo una investigacin para utilizarlo en alimentacin de cerdos y aves con resultados muy buenos. El
Instituto de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA) lo lanzar al mercado en enero.
Es posible cuantificar todos esos resultados
OH: Se estima que los beneficios para el Per, solo por estudios de la papa, son de US$20 millones por ao. Invertir en investigacin
es lo ms rentable, es una forma de salir del subdesarrollo.
SEPA MS
El Per es parte del grupo consultivo
Per, socio del CGIAR
Est comprendido por 67 miembros y el Per aporta anualmente US$500.000.
Con derechos
El Per puede solicitar un promedio de 15 proyectos que son desarrollados por centros de investigacin mundial.
Reunin anual
El ltimo 21 de noviembre se reunieron para un balance.
Centro de la Papa (CIP)
El CIP invierte en capacitacin US$250.000 anuales.