DISTRIBUCION Y CULTIVO DE LA QUIWICHA

DISTRIBUCION:
La kiwicha (Amaranthus), es cultivado en Amrica, frica y Asia. Las
reas de produccin en Amrica del Sur se concentran en los valles
interandinos del Per, Bolivia y el norte de Argentina.
Centro de Origen: Los Andes de Amrica del Sur, Centro Amrica y
Mxico.
En la regin andina del Per es conocido como: kiwicha en Cusco, achita
en Ayacucho, achis en Ancash, coyo en Cajamarca y qamaya en
Arequipa.
En Bolivia le denominan coimi; millmi en Argentina y un amaranto de
color oscuro se llama sangoracha en Ecuador.
CLIMAS Y SUELOS APROPIADOS:
REQUERIMIENTOS DE CLIMA

Entre los granos andinos, la kiwicha es una planta alimenticia que

crece en todos los valles interandinos del rea andina al igual que el
maz, siendo el piso ecolgico de ste cereal el indicador
para
su
cultivo, encontrndose tambin siembras en
costa al nivel del mar e incluso en zonas tropicales
Clima Apropiado: Su mejor desarrollo es alcanzado en
climas templados clidos con das cortos. Esta adoptado
para crecer en hbitats que posean temperaturas entre
los 7 y 40 grados Celsius.
A diferencia de la quinua, que se adapta a diferentes climas
y alturas y de la taida que soporta fros, la kiwicha se cultiva
ms bien en zonas libres de heladas, entre los 2 000 a 3 300
msnm en la sierra sur y centro del Per y hasta los 3 000
msnm en la sierra norte, es decir en la zona agroecolgica
quechua y donde prospera a la vez el maz.
El grano se desarrolla en reas que recibe apenas 200 mm.
de agua de lluvia, requiere tanta humedad como el sorgo y la
mitad de la requerida por el maz, aunque la kiwicha tolera
largos perodos de sequa despus que la planta se ha
establecido, al momento de germinar necesita un razonable
nivel de humedad, tambin algo de humedad se requiere
durante la poca de polinizacin.
SUELOS APROPIADOS

La kiwicha prefiere suelos francos de buen drenaje y soporta

niveles de pH entre 6,2 hasta 7,8 demostrando buenos
rendimientos y con buen contenido de materia orgnica.
El tipo de suelo ideal para el crecimiento de la Kiwicha es el que
contiene una amplia variedad de nutrientes como tambin los

suelos arenosos con alto contenido de humus. Se han descubierto

genotipos que toleran suelos alcalinos hasta de 8.5 pH. Ciertas
especies de amaranto son reconocidas por su tolerancia a suelos
cidos y a las toxicidades del aluminio, probablemente la kiwicha
tolera estos factores.
La preparacin del terreno debe ser lo ms eficiente posible, ya
que el tamao reducido de la semilla requiere una buena cama de
semillas; ello se consigue pasando un arado de disco o vertedera,
luego se mulle el suelo con una cruzada de rastra de discos o de
dientes rgidos o flexibles, de tal manera que la cama de siembra
est en condiciones de recibir la semilla. En algunas zonas algo
arcillosas es conveniente pasar el rodillo para completar la
preparacin del suelo para tener una mejor nivelacin y mayor
compactacin. En zonas donde exista fuerte incidencia de
malezas, es conveniente efectuar previamente un riego por
inundacin despus de la preparacin de suelo, para que las
semillas de malezas germinen y emerjan; luego pasar una rastra y
matar dichas plntulas antes de efectuar la siembra del amaranto.

CULTIVO:
Siembra, poca y densidad
La siembra puede efectuarse en forma directa en surcos distanciados a 70 a
80 cm utilizando entre cuatro a seis kilos por hectrea, al inicio de la poca de
lluvias, entre septiembre y octubre.
Una alternativa es la siembra por trasplante, donde se utiliza menos
semilla, pero demanda ms trabajo.
El trasplante requiere dos fases: el crecimiento de las plantas en el almcigo y
el trasplante a suelos muy bien preparados y con surcos distanciados de 12 a
15 cm, para lo cual se requiere entre 300 a 500 g de semilla para una hectrea
2
y un almcigo de 30 m .

PREPARACIN DE TERRENO:
Debe ser lo ms eficiente posible porque la semilla es de tamao muy pequeo
y requiere de un suelo bien mullido. En terrenos con presencia de mucha
maleza es mejor regar 8 a 10 das antes de preparar el terreno, para forzar que
las malezas germinen y emerjan y con una pasada de rastra queden
eliminadas antes de efectuar la siembra de Kiwicha.
FERTILIZACION:
Depender de la fertilidad del suelo (anlisis de suelo): En la zona andina se
recomienda el nivel de 80 60 40 de N, P2O5, K2O por hectrea que
equivale a 3 sacos y medio de urea, dos sacos y medio de superfosfato triple
de calcio y 67 kg de cloruro de potasio. Tambin, es recomendable agregar 20
t/ha de estircol bien pasmado o utilizar otros abonos orgnicos para mejorar
las condiciones de fertilidad y textura del suelo.

SIEMBRA:
Siembra directa: Para realizar este tipo de siembra, en primer lugar
se debe realizar un riego de machaco seguido de por la labranza
(arado y rastreo). Luego se construyen los surcos a una distancia de 0.75 m.
entre s. La semilla se debe colocar en el fondo del surco y distribuir
uniformemente en el terreno a razn de 4 Kg. por hectrea. Una vez colocadas
las semillas se deben cubrir con una ligera capa de tierra o en su defecto por
una capa de 2 cm. de espesor de estircol. Es recomendable la segunda
opcin debido a que el estircol conserva la humedad del suelo y proporciona
el calor que necesita la semilla para que brote rpidamente. En un periodo de 8
a 16 das, dependiendo de la humedad del suelo, se produce la germinacin.
En un inicio el crecimiento de la planta es muy lento y necesita atencin
especial para eliminar continuamente la maleza.
La planta necesita de dos a tres riegos muy ligeros y se deben realizar
cada 15 das, dependiendo de las precipitaciones de la zona, y una vez que la
planta ha salido de la tierra.
En el momento en que las plantas han alcanzado una altura de 15 cm. se debe
realizar el aclareo que consiste en dejar una planta cada 15 cm. a lo largo del
surco, paro lo cual se deben arrancar las que no guarden esta distancia.
Terminado el aclareo se debe aplicar los fertilizantes a travs de un chorro
contnuo al pie de las plantas y luego se debe cubrir con una ligera capa de
tierra. Una vez fertilizado es recomendable aplicar un riego ligero y deshierbar
continuamente.
La cosecha se realiza cuando los granos que se ubican en la base de
las panojas estn secas.
Luego se les debe dejar secar de 15 a 20 das para pasar al trillado de la planta
y al venteado del grano.
Siembra por transplante: Para la siembra por transplante se debe
preparar almcigos con 60 das de anticipacin, el cual debe
construir con bastante estircol y ceniza y en relieve formando una
cama de 1 m. de ancho y con el largo necesario. Por cada hectrea se debe
emplear de 400 a 500 gr. de semillas. Al igual que en la siembra directa no se
deben descuidar los riegos ni los deshierbos, y el terreno debe ser preparado
del mismo modo.
Una vez listos para el transplante se deben hacer hoyos en la costilla del
surco y proceder a trasplantar las plantas robustas y sanas. Luego estos se
rellenan con tierra y se aplica un riego pesado.
Diez das despus se realiza la fertilizacin del suelo como en el caso del
sembrado directo, pero no habr aclareo ni deshierbe. El procedimiento
siguiente es igual al del sembrado directo.
CONTROL DE MALEZAS:
La Kiwicha es susceptible a la competencia, ya sea por agua, luz o espacio en
sus primeros estadios;
recomendando eliminar las malezas cuando las plntulas tengan entre 10 a 15
cm. de altura, para favorecer el desarrollo del cultivo. RALEO, APORQUE.

COSECHA:
La poca de cosecha vara entre las zonas:
en Majes, Arequipa, a 800 msnm se efecta en los meses de septiembre
a octubre con un perodo de crecimiento y maduracin de 130 das;
en las zonas intermedias a 2800-3200 msnm, la cosecha es al finalizar
las lluvias, entre abril y mayo y el perodo de crecimiento se extiende a
ms de 200 das.
La cosecha tiene cinco fases: Corte o siega, formacin de parvas, trilla o
azotado, limpieza y venteo, secado y almacenamiento.
El corte o siega: se realiza utilizando hoces o segadera, y cuando las plantas
hayan alcanzado la madurez fisiolgica, se corta a 20 cm del suelo y se va
colocando en gavillas pequeas como para ser trasladadas despus a un lugar
definitivo, donde completarn su madurez y perdern humedad; sta operacin
se efecta preferentemente en horas de la maana para evitar el desgrane. Se
tiene algunas experiencias exitosas utilizando cosechadoras combinadas, las
que efectan el corte y trilla en el propio campo y al mismo tiempo; esta se
facilita en campos uniformes y que las plantas no presenten panojas
decumbentes.
Formacin de parvas: una vez cortadas las plantas se forman parvas
colocando todas las panojas en un mismo sentido y formando montculos, con
la finalidad de que pierdan humedad, lo suficiente como para ser trilladas, de
sta manera tambin se podrn proteger de las eventuales lluvias que pudieran
caer, las parvas permanecen de 10-15 das, debiendo controlarse posibles
calentamientos sobre todo cuando se
cosecha plantas con mucha humedad.
Trilla o azotado: se realiza cuando las plantas estn totalmente secas y por
ende el grano se puede desprender fcilmente, para ello se extienden lonas en
el suelo, luego se colocan las panojas formando gavillas en sentido opuesto y
unos sobre otros para luego golpearlas o azotarlas con palos o lazos hasta
desprender el grano de la panoja,
en algunos lugares de la zona andina se pisotea con animales dando buenos
resultados.
Limpieza y venteo: se realiza una vez desprendidas las semillas que quedan
juntamente con las fracciones de inflorescencias, ramas, tallos, hojas etc., se
procede a separar los granos de la broza aprovechando las corrientes de aire,
y luego utilizando tamices o cernidores preparados especialmente para este
tipo de grano, se obtiene la semilla limpia. Actualmente, se est utilizando tanto
en costa como en la zona andina pequeas trilladoras estacionarias manuales
o activadas por motor con
excelentes resultados.
Secado y almacenamiento: una vez que se tiene el grano limpio, se debe
secar al sol hasta que pierda la suficiente humedad y posea un mximo de 12%
de humedad, para ello es necesario extender el grano al sol durante un da,
caso contrario se produce fermentaciones y amarillamiento disminuyendo su
valor comercial. El almacenamiento
debe efectuarse en lugares ventilados y secos, de preferencia envasaren
costales de yute o tela evitando usar los de plstico o polipropileno, sobre todo
si se va a destinar a semilla.

ANEXOS

BIBLIOGRAFIAS:
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http://www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/KIWIC
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https://www.up.edu.pe/carrera/administracion/SiteAssets/Lis
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http://www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s.pdf