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i(nres)cu:moPTIRAONCVEFSMDU

1 .2 Clasifi cacin de los sistemas de produccin, por actividad


econmica y por la forma en que realizan sus operaciones.

Toda organizacin o empresa es un sistema, es decir, est integrada por una serie
de subsistemas, relacionados e interactuantes, que realizan las funciones
destinadas a alcanzar una meta comn.
Un sistema de produccin es el proceso especfico por medio del cual los
elementos se transforman en productos tiles.
Los sistemas de produccin son complejos. El principio de divisin del trabajo
implica la estructura jerrquica de las partes y los componentes. Este arreglo
jerrquico permite un orden razonado por el cual la programacin y la secuencia
de procesos de manufactura para la produccin masiva de unidades complicadas
puede organizarse.
La estructura de una organizacin es la manera en que su trabajo est dividido
(cmo se asignan las responsabilidades) y cmo estas actividades separadas se
coordinan y se integran (cmo se distribuye la autoridad).

La decisin ms importante para el director de operaciones es encontrar el mejor


mtodo de producir.

Un sistema de produccin es el proceso especfico por medio del cual los


elementos se transforman en productos tiles.

As tenemos ejemplos como:

e s t m u lo o r g a n is m r e s p u t a
Una unidad de produccin normalmente requiere de varios tipos de insumos. En
un proceso industrial los insumos forman la mayor parte del costo variable de
produccin.
Cualquier sistema es una coleccin de componentes interactuantes. Cada
componente podra ser un sistema en s mismo en un orden descendente de
sencillez. Los sistemas se distinguen por sus objetivos; el objetivo de un sistema
podra ser producir un componente que se va a ensamblar con otros
componentes, para alcanzar el objetivo de un sistema mayor.
Tipos de modelos de produccin.
En la actualidad parecen burdos los esfuerzos realizados por los primeros estudios
de produccin. Lo fueron, pero tambin lo eran los sistemas que se estaban

estudiando. Conforme los sistemas se volvieron ms complicados, naturalmente


los investigadores siguieron el mtodo seguro encontrado al cabo de muchos
estudios en el campo de las ciencias fsicas: observar, establecer hiptesis,
experimentar y verificar. Este enfoque general ha progresado desde la
introduccin por Taylor de la direccin cientfica hasta hoy.
Estrategia de Proceso.
Una estrategia de proceso (o de transformacin o Produccin) es un mtodo de la
organizacin para transformar recursos en bienes y servicios. El objetivo de una
estrategia de proceso es encontrar un camino para producir bienes y servicios que
satisfaga los requerimientos del cliente y las especificaciones del producto,
teniendo en cuenta el coste y otras limitaciones de la gestin.
El proceso seleccionado tendr un efecto a largo plazo en la eficiencia y la
produccin, as como en la flexibilidad, el costo y la calidad de los bienes
producidos.
Prcticamente todos los bienes o servicios se fabrican utilizando alguna variante
de una de estas cuatro estrategias de proceso:
i.
Enfoque de proceso.
ii.
Enfoque repetitivo.
iii.
Enfoque de producto.
iv.
Personalizacin a gran escala.
Enfoque de proceso.
Es una instalacin de produccin organizada en torno a procesos, que facilita la
produccin de cantidades pequeas de producto con mucha variedad.
En una fbrica, estos procesos podran ser desarrollados por departamentos
dedicados a soldaduras, molienda y pintura. En una oficina, los procesos podran
ser pago de cuentas, ventas y nminas. En un restaurante, podran ser el bar, la
parrilla y la panadera. Estas instalaciones tienen un enfoque de proceso en
cuanto a equipamiento, organizacin y supervisin. Proporcionan un alto grado de
flexibilidad del producto, pues los productos se mueven de forma intermitente
entre los procesos. Cada proceso se disea para desarrollar una amplia variedad
de actividades y hacer frente a frecuentes cambios. En consecuencia, tambin se
denominan procesos intermitentes.
Proceso Repetitivo.
Un proceso repetitivo se encuentra entre un enfoque de producto y un enfoque de
proceso. El repetitivo utiliza mdulos. Los mdulos son partes o componentes
previamente preparados, normalmente en procesos continuos.
La lnea del proceso repetitivo es la clsica lnea de montaje. Ampliamente
utilizada en el montaje de prcticamente todos los automviles y

electrodomsticos, su estructura es ms grande y como consecuencia tiene menor


flexibilidad que una instalacin enfocada al proceso.
Las empresas de comida rpida son un ejemplo de proceso repetitivo que utiliza
mdulos. Este tipo de produccin permite mayor personalizacin que un proceso
continuo.
Enfoque de producto.
Los procesos centrados en el producto son procesos que implican gran cantidad
de producto y poca variedad. Las instalaciones se organizan en torno al producto.
Se llama tambin procesos continuos, ya que tienen fases de produccin muy
largas. Productos tales como vidrio, papel, hojalata, cerveza o tornillos, se fabrican
mediante un proceso continuo. Slo con estandarizacin y un control de calidad
efectivo han podido las empresas organizar instalaciones enfocadas en el
producto, pudiendo mantener una calidad dada y establecer estndares, a
diferencia de una empresa que produzca cada da un producto diferente como una
tienda de grabados o un ambulatorio.
Enfoque de personalizacin a gran escala.
Nuestro cada vez ms rico y sofisticado mundo (as hablan los del primer mundo),
demanda bienes y servicios individualizados. La siguiente tabla muestra la rica
variedad de bienes y servicios que los directivos de operaciones estn llamados a
suministrar
Artculo
Modelos de vehculos
Estilos de vehculos
Tipos de bicicleta
Ttulos de software
Sitios web
Estrenos de pelculas
Ttulos de libros nuevos
Canales de televisin
Cereales para el desayuno
Artculos en supermercados

Nmero de opciones
Principio de los 90
Finales de los 90
140
260
18
1,212
8
19
0
300,000
0
13226,005
267
458
40,530
77,446
5
185
160
340
14,000
20,000

La explosin de variedad se da en automviles, pelculas y miles de rea


diferentes. A pesar de esta proliferacin de productos, ha mejorado la calidad y se
han bajado los costes. En consecuencia, esta riqueza de productos est
disponible para un nmero mayor de consumidores. Los directivos de operaciones
han producido esta variedad de bienes y servicios a travs de lo que se conoce
como personalizacin a gran escala. Pero personalizacin no es solamente
variedad; se trata de fabricar de modo rentable exactamente lo que el cliente
quiera y cuando lo quiera.

La personalizacin a gran escala supone una produccin rpida y de bajo coste de


bienes y servicios que satisfaga cada vez ms los deseos del cliente. La
personalizacin nos trae la variedad de productos proporcionados
tradicionalmente por la fabricacin de poca cantidad (enfoque de proceso), al
coste de la produccin estandarizada en grandes cantidades (enfoque de
producto). Sin embargo, producir para alcanzar la personalizacin a gran escala
es todo un reto. Los directivos de operaciones deben hacer un uso imaginativo y
altamente eficaz de los recursos para disear procesos giles que produzcan
rpida y econmicamente productos personalizados.
Comparacin de las caractersticas de los cuatro tipos de procesos.

Enfoque
de
proceso
(poco volumen,
gran
Variedad)
Se
producen
pequeas
cantidades
y
gran variedad de
productos.
El
equipo
utilizado es de
propsito
general
Los
operarios
estn altamente
cualificados.
Hay
muchas
instrucciones de
trabajo, porque
cada trabajo es
diferente
Los inventarios
de
materias
primas
son
relativamente
altos para el
valor
del

Proceso repetitivo
(modular)
Harley Davidson

Enfoque
de
producto
(gran
volumen,
poca variedad)

Personalizacin a
gran escala
(gran
volumen,
gran variedad)
Dell Computer.
Se
producen Se produce una Se produce gran
grandes
tandas, gran cantidad y cantidad y gran
normalmente de un poca variedad de variedad
de
producto
productos
productos.
estandarizado con
opciones, a partir de
mdulos
Equipos especiales El equipo utilizado Cambio rpido en
ayudan
en
la es especializado
el
equipo
utilizacin de una
adaptable.
cadena de montaje
Los
empleados Los
operarios Los
operarios
estn relativamente estn muy poco estn entrenados
entrenados
formados
para adaptarse a
la
necesaria
personalizacin
Las
operaciones Las rdenes e Las peticiones del
repetitivas reducen instrucciones de cliente requieren
el entrenamiento y trabajo son pocas, muchas
los cambios en las debido
a
que instrucciones de
instrucciones
de estn
trabajo.
trabajo
estandarizadas
Se utilizan tcnicas Los inventarios de Los
inventarios
de justo a tiempo materias primas de
materias
en
el son relativamente primas
son
aprovisionamiento
bajos para el valor relativamente
del producto
bajos para el
valor del producto

producto
El trabajo en
proceso es alto
en comparacin
con el output
(salida
o
producto)

Se utilizan tcnicas
de justo a tiempo
en la gestin de
inventario.

El inventario de
trabajo
en
proceso es bajo
comparado con el
output.

Las unidades se
mueven
lentamente
a
travs de la
planta.
Los
artculos
finales
normalmente se
hacen
contra
pedido y no se
almacenan
Planificar
los
pedidos
es
complejo y exige
conseguir
un
equilibrio entre
disponibilidad de
inventario,
capacidad
y
servicio
al
cliente.
Los costos fijos
tienden a ser
bajos
y
los
variables altos

El movimiento se Es
tpico
un
mide en horas y movimiento rpido
das.
de las unidades a
travs
de
la
instalacin.
Los artculos finales Los
artculos
se producen segn acabados
frecuentes
normalmente se
previsiones.
realizan a partir
de un pronstico y
se almacenan
La planificacin se La planificacin es
basa en construir relativamente
distintos modelos a simple y busca
partir de mdulos establecer
una
diferentes para los tasa
de
que
se
hacen produccin
previsiones.
suficiente
para
satisfacer
los
pronsticos
de
ventas.
Los
costos
fijos Los costos fijos
dependen de la tienden a ser altos
flexibilidad de la y los variables
instalacin
bajos

El
costo
se
estima antes de
hacer el trabajo,
pero slo se
conoce despus
del trabajo.

Los
costos
normalmente
son
conocidos, debido a
numerosas
experiencias previas

Puesto que los


costos fijos son
altos, los costos
dependen mucho
de la utilizacin de
la capacidad

El inventario de
trabajo en curso
es
pequeo
gracias al JIT,
kanban
y
fabricacin
ajustada.
Los artculos se
mueven
rpidamente
a
travs
de
la
instalacin.
Los
artculos
acabados
se
realizan
contra
pedido.
Se requiere una
sofisticada
planificacin para
adaptarse a las
peticiones
del
cliente.

Los costos fijos


tienden a ser
altos, pero los
costos variables
deben ser bajos.
Los altos costos
fijos
y
los
cambiantes
costos variables
hacen
de
la
cuestin del costo
un desafo.

Investigacin:
1. Elabore una tabla comparativa que muestre la variedad de artculos de
consumo disponibles para un cliente ubicado en la ciudad de Matehuala

en 1990 y en 2013. Haba internet, celulares, identificador de llamadas,


motos baratas, tarjetas de crdito, Smartphone, lap tops, mini laptops?
2. Anote varios ejemplos de empresas para cada tipo de proceso.

Los procesos de transformacin se pueden clasificar de la siguiente manera:


1. Fsicos (como la manufactura)
2. De ubicacin (transporte)
3. De intercambio (ventas al detalle)
4. De almacenaje (almacenes)
5. Fisiolgicos (servicios mdicos)
6. Informativos (telecomunicaciones)
Estas transformaciones no son mutuamente excluyentes. Por ejemplo, una tienda
de departamentos puede:
a) Permitir a los compradores comparar precios y calidad (informativo)
b) Llenar inventarios de artculos hasta que stos se necesiten
(almacenamiento)
c) Vender bienes (intercambio)

Sistema

Insumos
primarios

Recursos

Hospital

Pacientes

Mdicos, enfermeras,
suministros mdicos,
equipo

Restaurante

Clientes
hambrientos

Comida, chef,
meseros, ambiente
agradable (fsica e
intercambio)

Fbrica de
automviles
Instituto o
universidad

Acero
laminado,
partes de
motor
Graduados
de
enseanza
superior

Funcin
primaria de
la
transformacin
Atencin
mdica
(fisiolgica)
Alimentos
bien
sazonados y
servidos
correctamente, ambiente
agradable
(fsica e
intercambio)

Producto
tpico
deseado
Individuos
sanos

Comensale
s
satisfechos

Herramientas,
equipamiento,
obreros.

Fabricacin y
armado de
autos (fsica)

Automviles
de gran
calidad

Profesores, libros,
aulas

Impartir
conocimien-to
y habilidades
(informativa)

Individuos
con
estudios

Tienda de
departamen
-tos

Comprado
-res

Vitrinas, existencias
de bienes,
dependientes

Centro de
distribucin

Unidades
que se
tienen en
existencias

Cajones para
almacenar,
seleccionadores de
existencias

Viajeros

Aviones,
tripulaciones,
sistemas de
programacin/expedcin de boletos

Lnea area

Atraer
compradores,
promover
productos,
surtir pedidos
(intercambio)

Ventas a
clientes
satisfechos

Almacenaje y
redistribucin

Entrega
expedita,
disponibilidad de
SKUs

Transporte a
un destino.

Transporte
seguro y
puntual al
destino