SECTOR

YERBATERO
ARGENTINO

SECTOR
YERBATERO
ARGENTINO

RESMEN GERENCIAL
Regin Productiva: NEA
LA YERBA MATE EN EL MUNDO:
Principales productores: Argentina, Brasil y Paraguay.
Principales exportadores: Argentina y Brasil.
CORRIENTES

Principales importadores: Uruguay, Siria, Chile y Estados Unidos.

COMERCIO EXTERIOR ARGENTINO:
Exportaciones: 33.535 toneladas por U$S FOB de 77,1 millones.
Importaciones: 96 toneladas por U$S CIF de 252.480.
PRODUCCIN:
Superficie cultivada: 212.084 (Misiones 90% y Corrientes 10%).
Consumo Interno: 257.837.338 Kg. % persona ao: 6,2 Kg.
Cantidad de Productores: 18.457.
Cantidad de Secaderos / Acopiadores: 279 (309 establecimientos).
Cantidad de Molinos / Fraccionadores: 149.

La yerba mate en el mundo

La yerba mate se obtiene de una especie arbrea cuya dispersin geogrfica natural abarca los pases de Argentina, Brasil y Paraguay. Su consumo en esos tres pases y en Uruguay es tradicional y su demanda es relativamente estable, destacndose que se han
extendido a otros destinos internacionales, siendo los principales Siria, Chile, Estados Unidos, Japn, Lbano y Espaa.
En el mundo se producen anualmente alrededor de 400.000 toneladas de yerba mate canchada, siendo lider Argentina con
aproximadamente un 67%, seguida por Brasil con el 30%.
Comercio exterior argentino
Durante el ao 2013 se exportaron 33.535 toneladas de yerba mate a un valor promedio de exportacin por tonelada de U$S
2.300; lo que muestra un crecimiento sostenido del mismo que para el ao 2010 se encontraba en el orden de los U$S 1.102,7
por tonelada.
Las importaciones, si bien son poco significativas, alcanzaron en el 2013 las 96 toneladas, viendo tambin incrementados los
valores CIF de las mismas a U$S 2.630 la tonelada. El valor promedio del 2010 era de U$S 2.161,67 la tonelada.
Mercado interno
Este cultivo reviste particular importancia a nivel regional, principalmente para la provincia de Misiones, ya que concentra ms del
90% de la produccin y de la superficie cultivada de yerba mate del pas. El sector moviliza a la produccin, la industria, el comercio, pero es estratgico desde el punto de vista de la ocupacin de mano de obra del desarrollo regional.
Del total de productores, casi el 76% corresponden a plantaciones con menos de 10 Has. (pequeos productores).
Durante el ao 2013 se vendieron al mercado interno 257.837.338 Kg. de yerba mate y teniendo en cuenta el precio de la yerba
mate elaborada a salida de molino en $26,60 por Kg, podemos estimar que el volumen negociado total podra ascender a los
$6.858,5 millones; a su vez, el consumo promedio de yerba molida por persona por ao es de 6,2 Kg.

1. Introduccin
El presente estudio abarca una visin global del sector, desde la produccin hasta su comercializacin, con el fin de organizar reuniones de trabajo con los distintos eslabones de la cadena que permitan, en conjunto, generar proyectos superadores que optimicen an ms las polticas desarrolladas en la ltima dcada.
La yerba mate conocida cientficamente como Ilex paraguarensis- se obtiene de una especie arbrea cuya dispersin geogrfica
natural abarca los pases de Argentina, Brasil y Paraguay.

Este cultivo reviste particular importancia a nivel regional, principalmente para la provincia de Misiones, ya que concentra ms del
90% de la produccin y de la superficie cultivada de yerba mate del pas. El sector moviliza a la produccin, la industria, el comercio, pero es estratgico desde el punto de vista de la ocupacin de mano de obra del desarrollo regional.
Segn la informado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), actualmente en el pas hay registrados 18.457 productores
que se encuentran cultivando 212.084 Has. Como podemos apreciar del total de productores, casi el 76% corresponden a plantaciones con menos de 10 Has. (pequeos productores).
ESTRATO

PRODUCTORES

HECTREAS

RENDIMIENTO

REND. PROMEDIO

0-10 Has.

13.950

77.708

346.331.356

4.457

10-50 Has.

4.143

83.505

456.463.742

5.466

50-100 Has.

239

16.381

100.831.632

6.155

100-150 Has.

55

6.817

42.088.604

6.174

150-200 Has.

26

4.549

28.260.186

6.212

Ms 200 Has.

44

23.123

180.970.335

7.826

18.457

212.084

1.154.945.855

5.446

TOTAL

1%

0%

0%
0%
PRODUCTORES DE YERBA MATE
0-10 Has.

23%

10-50 Has.
50-100 Has.

76%

100-150 Has.
150-200 Has.
Ms de 200 Has.

2. Proceso Productivo
Teniendo en cuenta las condiciones de suelo y clima necesarios para que las plantaciones prosperen correctamente, en nuestro
pas su cultivo se centra en la Provincia de Misiones y en el Noreste de la Provincia de Corrientes.
Siembra
Una vez obtenidas las semillas de los frutos maduros de plantas seleccionadas por su rendimiento, durante los meses de febrero y
marzo, se inicia la siembra en almcigos. Luego de aproximadamente seis meses se seleccionan las
plantas mejor desarrolladas y se las repica a macetas (en vivero) entre octubre y noviembre.
Preparacin del suelo
Antes del transplante definitivo se realiza la preparacin del terreno realizando de ser necesario el
desmonte del mismo (quema, macheteo del sotobosque, desmonte con motosierras, etc.)
Una vez realizado esto, se proceden a agregar abonos de materias orgnicas con el objeto de mejorar los suelos. La marcacin del suelo es mecanizada, utilizndose un subsolador para delimitar los lios donde se ubicarn las plantas. Sobre el lio se efecta el ahoyado (manual o mecnico) y el transplante (manual). Durante todo el proceso y hasta los tres
primeros aos se realiza el control de hormigas.
Transplante definitivo
El transplante a campo se realiza en la temporada otoo-invernal. Las pequeas plantas requieren
proteccin contra la intensa insolacin y los vientos, lo que se logra con estructuras colocadas
alrededor de las plantitas llamadas ponchos realizadas con diversos materiales, como caas o
tablitas. En general, pueden plantarse con 3 a 4 metros entre lneas y con 2 a 3 metros entre plantas, segn la densidad buscada; la cual oscila entre los 2.000 y 4.400 plantas por hectrea,
dependiendo que el manejo sea tradicional o sistematizado.
Cuidados posteriores
Respecto de los manejos culturales, se realiza una pasada de rastra de disco entre lneas para el control de malezas y una carpida
manual entre plantas tanto en primavera como en otoo, fuera de la poca de cosecha. Es aconsejable efectuar una fertilizacin

cada tres aos aproximadamente con nitrgeno, fsforo y potasio, cuidando mantener una
relacin 4:1:1 y 2:1:1.
Cosecha
La cosecha se inicia en abril - mayo y se extiende hasta octubre.
Durante ese perodo la planta disminuye la circulacin de su savia y cuenta con mayor porcentaje
de hojas maduras. Se cortan cuidadosamente las ramas cargadas de hojas, empleando tijera o serrucho, segn requiera su grosor.
La primera cosecha -de rendimiento escaso- suele realizarse entre el 4 y el 5 ao de implantacin. Puede efectuarse anualmente, pero el manejo racional del cultivo indica la conveniencia de realizar la recoleccin, tambin denominada tarefa, ao por
medio.
Las cosechas intensas generan desequilibrios en la estructura y fisiologa de la planta, por lo que resulta aconsejable dejar en los
rboles alrededor del 25% del follaje, con cierta proporcin de ramas medianamente gruesas con hojas.
Cosechadas las ramas, se procede a la "quiebra", separando las ms gruesas de las menores y de las hojas aisladas. Las ramas seleccionadas se acondicionan sobre amplios lienzos de arpillera ("ponchadas") que con sus cuatro
extremos ligados forman un atado que recibe el nombre de "rado. Esto disminuye el volumen del
material recogido y facilita un transporte ms eficiente.

ZONA PRODUCTORA DE YERBA MATE

Regiones

INGRESO DE HOJA VERDE POR ZONA - COMPARATIVO ENERO - ABRIL (EN KG.)
PERIODO

ZONA
CENTRO

NOROESTE

NORESTE

OESTE

SUR

CORRIENTES

TOTAL

2010

41.523.211

18.737.424

31.626.406

13.648.671

24.523.568

33.220.480

163.279.760

2011

41.865.661

12.276.224

29.865.201

12.789.366

23.507.589

29.100.610

149.404.652

2012

51.945.751

12.387.668

35.993.010

14.160.428

21.979.351

30.167.072

166.633.280

2013

45.090.981

14.554.343

42.434.703

16.100.368

29.081.270

27.709.505

174.971.171

2014

52.540.124

11.350.372

44.106.029

21.268.195

31.861.859

27.578.371

188.704.950

3. Proceso de Elaboracin
La cosecha es considerada el ltimo eslabn del proceso productivo y el primero en el de elaboracin.
Una vez obtenida la hoja verde se le realizan una serie de procesos cuya finalidad es la reduccin del contenido de humedad del
producto, constituido por el sapecado y el secado, para finalizar con el canchado (molienda grosera).
La yerba mate canchada es la materia prima que ingresa al molino yerbatero.
Sapecado
El sapecado es un secado muy rpido (dura de 20 a 30 segundos), que debe realizarse dentro de las 24 horas de efectuada la
cosecha. Consiste en exponer las ramas a la accin directa de llamas, lo que genera vapor de agua
en el parnquima foliar, formndose as pequeas ampollas que rompen la epidermis de las hojas
con un ligero crepitar. El proceso tambin inactiva el protoplasma, destruyendo las enzimas
responsables de los procesos biolgicos de degradacin. Esto impide la oxidacin de las sustancias
tnicas contenidas en la hoja, asegurando la conservacin de su color verde.
Durante el sapecado la yerba mate adquiere su aroma caracterstico y pierde el sabor a hoja verde
o tisana.
Secado
Dentro de las 24 horas siguientes al sapecado, el material debe ser sometido a un proceso de secado para reducir su contenido en
humedad, hasta un valor que oscila entre 3% y 6%, lo que provoca una disminucin de su peso. Segn los especialistas, el punto
ptimo de secado se produce cuando la fraccin de palo (ramitas) se quiebra con facilidad. Puede secarse directamente el
material sapecado o bien realizar antes una separacin, para obtener una fraccin de hoja y otra de
palo, lo que posibilita mezclar luego diferentes proporciones de las mismas.
Tipos de secaderos:

Tipo barbacu: son sencillas estructuras tubulares que suelen construirse con caas tacuaras, en

cuyo interior se coloca la yerba mate. El proceso es largo y dura un mnimo de 8 horas, por lo que
suele realizarse tradicionalmente durante la noche.

De cinta: estructuras de mayor nivel tecnolgico, consisten en una serie de cintas mviles que

reciben calor desde su parte inferior. La yerba mate circula por tales cintas, perdiendo humedad en
todo el circuito. Este proceso es ms rpido con duracin aproximada de 5 horas.

De tubos rotativos: estos equipos producen una secanza rpida, con duracin inferior a 1 hora.

Canchado
Una vez secada, la yerba es sometida a un proceso de trituracin tosco, conocido con el nombre de canchado, que fracciona el
material en trozos de aproximadamente un centmetro cuadrado, con el fin de facilitar su embolsado y transporte. En general, se
guarda una relacin de 3 a 1 en volumen entre la hoja verde y la yerba mate canchada.
Antiguamente el canchado -en cuyo transcurso se dispersa gran cantidad de polvo- se realizaba
esparciendo la yerba sobre un lugar plano, recubierto de arpilleras, a las que denominaban "canchas", de all su denominacin. Era una operacin similar a la primitiva trilla del trigo, en la cual se
golpeaba manualmente la yerba mate, mediante espadones o machetes de madera dura.

Estacionamiento
Tras el canchado, la yerba se coloca en bolsas de arpillera de 40 50 kg. y entra en perodo de estacionamiento. Este proceso
puede ser natural o acelerado.
En el primero se mantiene almacenada en depsito por un lapso que oscila entre los 6 y los 24
meses, a fin de que se produzcan los procesos de transformacin espontnea, y el producto adquiera las caractersticas de sabor, aroma y color requeridas por los consumidores.
En el procedimiento acelerado permanece por un perodo de 30 a 60 das en un depsito con
temperatura, humedad y circulacin de aire reguladas, de manera que la yerba adquiera caractersticas organolpticas similares a las del estacionamiento natural.
Molienda
Una vez canchada y estacionada, la yerba pasa a la molienda. Esta comprende sucesivas operaciones de trituracin, zarandeo y
mezcla, que arrojan como resultado final la yerba mate adecuada al gusto de diferentes regiones y grupos de consumidores.
La materia prima se coloca sobre cintas transportadoras que la conducen hacia una zaranda circular de alambre, conocida como
"zaranda de limpieza", que elimina posibles cuerpos extraos, palos y ramas excesivamente gruesas.
El proceso contina con un zarandeo primario de clasificacin que separa las hojas muy grandes y el
palo.
Estas hojas se someten a una trituracin ms o menos intensa en un molino o bien en el "trapiche"
(tanque de hierro en el que giran dos pesados rodillos de hierro, de forma cnica truncada y superficie estriada) y luego son zarandeadas nuevamente. En este punto se utilizan zarandas vibradoras que
permiten obtener distintos productos segn su grado de trituracin, que se almacenan en silos
especiales denominados "percheles".
Concluida la clasificacin se puede proceder a una mezcla con "palos", (cortados previamente en trozos uniformes mediante un
corta palos"), en distintas proporciones, segn caractersticas deseadas de acuerdo a calidad, origen y sabor, entre otras.
Del proceso y de la granulometra de la mezcla depende el sabor que diferencia las distintas yerbas.

STOCK DE YERBA MATE CANCHADA Y MOLIDA - COMPARATIVO ENERO - ABRIL (EN KG.)
YERBA MATE
CANCHADA
EN SECADEROS

YERBA MATE
CANCHADA
EN OTROS
OPERADORES

YERBA MATE
CANCHADA
EN MOLINOS

STOCK DE
YERBA MATE
CANCHADA

STOCK DE
YERBA MATE
MOLIDA

2010

52.581.259

9.112.280

96.659.107

158.352.646

9.990.775

2011

53.440.690

2.733.929

97.714.735

153.889.354

11.737.836

2012

57.404.975

4.031.774

98.197.397

159.634.146

12.943.553

2013

54.469.730

3.964.170

107.415.311

165.849.211

12.547.397

2014

38.597.187

863.471

123.469.618

162.930.276

11.086.703

PERIODO

Envazado
Finalizadas las operaciones de molienda, clasificacin y mezcla, se procede al envasado del producto final. Para preservar las caractersticas organolpticas de la yerba mate, los envases cuentan con varias capas de diversos materiales. Las presentaciones ms
usuales son de medio y de un kilogramo, aunque tambin se comercializan envases de un cuarto y de dos kilogramos.

Comercializacin y tipos de industrializacin

La yerba mate se comercializa con varios grados de transformacin. Los productos que egresan de la zona productora incluyen las
siguientes formas, en orden creciente de industrializacin:

Canchada: es la yerba que ha sufrido el proceso de sapecado y secado, groseramente triturada. Es la materia prima de los

Molida: es el producto de la yerba mate sometida a un proceso de molienda, seleccin y mezcla. Puede venderse a las

Envasada: es la yerba mate molida y empaquetada en diversos tipos de envases y presentaciones comerciales que

En saquitos: es el producto utilizado para preparar la infusin que se consume en taza. Este tipo de presentacin cuenta

molinos.
industrias nacionales o bien a industrias del exterior.
adquiere el consumidor final. Se comercializa en el mercado local e internacional.
con el menor peso relativo del total.
El 75% del total de la yerba mate que egresa de la zona productora (74% molida y envasada y 1% en saquitos) lo hace en su ltimo
proceso de industrializacin. El 25% restante est integrado por yerba mate canchada y molida a granel, con destino a sucesivos
procesos de elaboracin y fraccionamiento.

4. Participantes del proceso de comercializacin

Productores
Son personas fsicas o jurdicas, cooperativizados o no, que obtienen el producto en la chacra; pueden estar integrados vertical-

mente (productor o cooperativa de productores totalmente integrados hasta la comercializacin, productores integrados hasta la
secansa). Los grupos ms importantes en cuanto a tonelaje manejado en orden de importancia decreciente son: productores
primarios, productores cooperativizados, productores integrados hasta secansa y productores totalmente integrados.
Intermediarios
Son participantes que cumplen con algunas de las funciones del proceso excluyendo la produccin (secaderos y molinos integrados o no verticalmente, distinguindose distintos niveles de integracin desde la secansa hasta la comercializacin). Los grupos
ms importantes en cuanto a volumen de secado son: productores integrados hasta secansa, secaderos independientes y secaderos cooperativos independientes. Los integrantes de mayor importancia en relacin al volumen molido son: productores totalmente integrados, molinos integrados y sector cooperativizado.
Demandantes finales
Son aquellas personas fsicas o jurdicas responsables de introducir el producto en el mercado mayorista interno (distribuidores
independientes) y/o externo (exportadores independientes). Dentro del proceso de venta, los integrantes ms importantes en
cuanto a volumen involucrado son: productores totalmente integrados, molinos integrados y distribuidores independientes
(Representados casi en su mayora por sper e hipermercados).

5. Mercado Interno
El movimiento de yerba mate a salida de molino es el indicador ms cercano al comportamiento de la yerba mate en gndola, ya
que incluye tanto el volumen que se enva a los centros de distribucin de las firmas yerbateras como las compras efectuadas por
los mayoristas, hipermercados y supermercados.
YERBA MATE A SALIDA DE MOLINO - MERCADO INTERNO - (EN KG.)
PERIODO
TOTAL

2010
250.723.073

2011

2012

248.977.640

2013

245.165.166

ABRIL 2014

257.837.338

82.020.906

PROYECCIN
2014
246.062.718

YERBA MATE A SALIDA DE MOLINO - MERCADO INTERNO

260.000.000

255.000.000

250.000.000

245.000.000

240.000.000

235.000.000
2010

2011

2012

2013

PROY.
2014

Ventas segn formato

En cuanto a los formatos, los envases de medio kilo mantienen la preferencia de los consumidores.
Los datos provenientes de las declaraciones juradas indican que durante el mes de Abril de 2014 los paquetes de medio kilo representan el 65% de las salidas de molinos al mercado interno. Con el 28% se ubicaron los paquetes de un kilo, con el 2% los envases
de dos kilos, y con el 1% los de cuarto kilo. En el tem 'otros formatos' las salidas alcanzaron 1%, mientras que 3% correspondi al
rubro 'sin estampillas'.
Es importante destacar, de acuerdo a los datos histricos que se mantiene con pocas variantes la participacin de los distintos
formatos en las salidas de molino con destino al mercado interno, concentrando los formatos de y 1 kilo, el 93% de las mismas.

3%

2%

1%
1%
YERBA MATE A SALIDA DE MOLINO SEGN FORMATO DE VENTA
1/4 kg

28%

Otros
Sin estampilla

65%

12 kg
1 kg
Ms de 200 Has.

6. Comercio Exterior
En el mundo se producen anualmente alrededor de 400.000 toneladas de yerba mate canchada, de las cuales a Argentina le
corresponden aproximadamente un 67%. No obstante, el principal destino de nuestra produccin de yerba mate es el mercado
interno, el cual representa entre el 85 y 90 % de la misma, siendo volcado el remanente a la exportacin.
A nivel mundial Argentina y Brasil son los principales proveedores de yerba mate, exportando entre ampos pases 70.075 toneladas de las 72.902 toneladas que se exportan al mundo.
Segn la informacin obtenida de la Subsecretara de Desarrollo de Economas Regionales (MAGyP); se exportaron durante el
ao 2013 un total de 33.535 toneladas de yerba mate; mientras que las importaciones por el mismo concepto alcanzo las 96
toneladas.
Exportaciones
En el perodo comprendido entre los aos 1999 y 2013 Argentina export entre un 10 y un 15% de la produccin total de su yerba
mate. Estos envos al exterior han significado ingresos anuales para el pas del orden de los 77 millones de dlares FOB. En el ao
2012 se alcanz los 67,9 millones de dlares FOB, y entre enero y octubre de 2013, se alcanz un total de 64 millones de dlares
FOB.
La evolucin de los volmenes muestra que en los ltimos tres aos se han reducido las colocaciones en el exterior, pasando de
37.357,4 ton. en 2010 a 33.535 ton. registradas en el 2013; siendo el pico mximo de exportacin en el ao 2000 con 39.985

toneladas pero con un valor de precio inversamente proporcional, ya que ingresaron por las mismas
25,3 millones de dlares FOB contra los 77 millones del ao 2013.
Entre los pases que adquieren volmenes por valores superiores al milln de dlares se encuentran: Siria (45,3 M), Chile (10,9M), Lbano (3,4M), Estados Unidos (1,8M) y Espaa (1,4M).
Siria, el principal mercado destino
Desde hace varios aos Siria se ha mantenido como el mayor mercado exterior de la yerba mate
argentina. Por ejemplo, durante 2012 el total de la yerba mate se la adquiri a nuestro pas, representando a su vez para la Argentina, casi el 66% de los valores exportados.
La introduccin del producto en este lejano pas, se inici con la gran inmigracin siria que se registr entre los aos 1850 y 1860.
Estos inmigrantes se arraigaron en todo nuestro territorio y con los aos se acostumbraron a tomar mate. Cuando muchos de ellos
regresaron a sus tierras, llevaron consigo esta costumbre. Compartieron la infusin con sus parientes y amigos, y con el paso del
tiempo los sirios se convirtieron en consumidores habituales de mate.
Importaciones
Las importaciones son poco significativas con respecto a las exportaciones. Los pases de origen de las compras en el exterior son
mayoritariamente Brasil y Uruguay, y el producto tiene como mercado de consumo a las colonias de tales pases en Argentina, ya
que tanto la yerba uruguaya como la brasilera presentan caractersticas diferenciales.

INSTITUTO NACIONAL DE LA YERBA MATE - INYM

El INYM fue creado por Ley N 25.564 el 21/02/2002 y reglamentado por el Decreto N 1240/201.
Es un ente de derecho pblico no estatal con jurisdiccin en todo el territorio de la Repblica Argentina y con sede central en la
Ciudad de Posadas, Provincia de Misiones, pudiendo contar con delegaciones en el mbito nacional y en el exterior, las cuales
pueden crearse mediante convenios internacionales.
El instituto tiene como objetivo principal promover, fomentar y fortalecer el desarrollo de la produccin, elaboracin, industrializacin, comercializacin y consumo de la yerba mate y sus derivados en las diversas modalidades de usos y consumo, procurando
lograr la sustentabilidad de todos los sectores involucrados con la actividad (trabajadores rurales, productores, secaderos, industriales) en conjuncin con las cadenas de distribuidores y los consumidores, diseando y ejecutando programas que mejoren la competitividad.
El directorio est compuesto por el Presidente (designado por el PEN), los representantes de las provincias de Misiones y Corrientes (designados por las provincias) y representantes de los distintos eslabones de la cadena de produccin (sectores: Productivo
3, Cooperativas 2, Secaderos 1 e Industrial 2) .
Directorio
APELLIDO Y NOMBRE

SECTOR

TITULAR

Prietto, Luis Francisco

Presidente-Gob.Nac.

Titular

Maciel, Sixto Ricardo

Repres. De Misiones

Titular

Fridlmeier, Esteban

Repres. De Corrientes

Titular

Montechiesi, Roberto

Industria

Titular

Crisp, Alejandro

Industria

Titular

Delapierre, Sergio

Secaderos

Titular

APELLIDO Y NOMBRE

SECTOR

TITULAR

Lagier, Jeronimo

Produccin

Titular

Dalcolmo, Nelson

Produccin

Titular

Stockar , Marcelo Javier

Cooperativas

Titular

Angeloni, Pedro

Cooperativas

Titular

Sosa, Sandro

Trabajadores Rurales

Titular

El instituto registra de manera obligatoria a cada uno de los integrantes de los distintos eslabones de la cadena de valor (Registro
Nacional de Productores, Registro Nacional de Secaderos y Acopiadores, Registro Nacional de Molineros, Fraccionadores,
Exportadores e Importadores, Registro de Plantas y Depsitos, Registro Unificado de Operadores Yerbateros)
Adems provee las estampillas que deben fijarse a todos los paquetes de yerba mate de 1/4Kg, 1/2Kg, 1Kg y 2Kg.

7. Programa Regional de Apoyo al Sector Yerbatero (PRASY)

En 2007 se implement el PRASY, que apunta al desarrollo, capacitacin e innovacin tecnolgica en las distintas etapas
que conforman el complejo productivo, mediante el otorgamiento de fondos no reintegrables (ANR). Este programa
es coordinado con el INTA y la Universidad Nacional de Misiones.

8. Mercado Consignatario
En Noviembre de 2009 el Congreso Nacional aprob la administracin e implementacin de un Mercado Consignatario bajo la rbita del INYM. Dicho mercado deber consignar el 40% de la produccin total de la yerba canchada, siendo sus principales lineamientos: definicin de mercado no obligatorio, pero que contempla la participacin de los estratos ms dbiles de la cadena (pequeos productores y secaderos); marco legal para el funcionamiento del mercado y determinacin de parmetros de calidad de la yerba mate canchada. La Provincia y la Nacin
acordaron instrumentar el mercado a travs de un fondo fiduciario manejado por la Provincia y financiado por el
Banco de la Nacin Argentina que, se estima, involucrar una suma de 250 millones de pesos.

9. Innovacin Tecnolgica y Prcticas de Manejo

La Estacin Experimental Agropecuaria del INTA de Cerro Azul tiene como uno de sus grupos de trabajo al de
Yerba Mate.
Entre las lneas de trabajo que realizan se encuentran:

Degradacin de plaguicidas
Tcnicas de rebaje y poda
Tecnologa de cosecha
Mejoramiento gentico (clones)
Rendimiento segn densidad de plantas

10. Rgimen Tributario

A continuacin se expondrn algunos organismos que intervienen en el proceso de produccin y/o venta de la yerba mate; ya sea
para consumo interno como para su exportacin; como as tambin los principales impuestos y/o regmenes en los que podran
estar alcanzados.

AFIP
DGI

Impuesto al Valor Agregado

El gravamen recae en todas las fases de los ciclos de produccin y distribucin e impone en forma generalizada a las prestaciones
de servicios. Alcanza las ventas de cosas muebles dentro del territorio argentino.
Se eximen las exportaciones, permitindose el recupero del impuesto abonado en la adquisicin de bienes y servicios destinados a
las mismas.
Alcuota: 21%

Impuesto a las Ganancias

Obtencin de ganancias por personas de existencia visible o ideal y sucesiones indivisas.
Alcuota

Sociedades: El impuesto se determina aplicando a la ganancia neta sujeta a impuesto, la alcuota del 35%.
Anticipos: A cuenta de la obligacin tributaria anual, se abonan 10 anticipos mensuales, el primero del 25% y 9
de 8,33%, determinados en funcin del impuesto determinado en el ejercicio fiscal anterior menos retenciones
y percepciones sufridas. Se ingresan a partir del sexto mes posterior al del cierre del ejercicio comercial por el

cual corresponde liquidar el gravamen.

Personas fsicas y Sucesiones indivisas: El impuesto se determina aplicando a la ganancia neta sujeta a impuesto
-ganancia neta menos deducciones personales-, una tasa progresiva segn una escala de 7 tramos de ganancia,
siendo sus tasas mnima y mxima del 9% y el 35%, respectivamente.

Anticipos
A cuenta de la obligacin tributaria anual, se abonan cinco anticipos bimestrales -de un 20% cada unocalculados sobre el impuesto determinado del ao anterior menos retenciones y percepciones sufridas. Se

ingresan a partir del mes de junio del ao calendario por el cual corresponde liquidar el gravamen.
Impuesto a la Ganancia Mnima Presunta
Los sujetos del impuesto tributan sobre los bienes situados en el pas y sobre los bienes situados con carcter
permanente en el exterior. Los bienes del activo gravado en el pas, cuyo valor determinado de acuerdo a las
normas legales sea igual o inferior a $200.000. Esta cifra se incrementar cuando existan activos gravados en
el exterior, en el porcentaje que estos ltimos representen del activo total. Cuando se supere la mencionada
suma resultar gravado la totalidad del activo.

Alicuota: 1%

Anticipos
A cuenta de la obligacin tributaria anual se abonan 11 anticipos mensuales -de 9% cada uno- a partir del sexto mes
posterior al del cierre del ejercicio comercial por el cual corresponde liquidar el gravamen, excepto las empresas uniper
sonales y las personas fsicas y sucesiones indivisas titulares de inmuebles rurales, que ingresan 5 anticipos bimestrales
del 20% cada uno a partir del mes de junio del ao calendario por el cual corresponde liquidar el gravamen.
Los impuestos a las Ganancias y sobre los Crditos y Dbitos pueden tomarse como pagos a cuenta en el impuesto a la

Ganancia Mnima Presunta.

El impuesto es pago a cuenta del impuesto a las Ganancias.

Regimen Nacional de Trabajadores Autnomos
En este rgimen aportan aquellas personas que desarrollan una actividad en forma independiente.
Segn la actividad que desarrolle y el monto de ingresos brutos anuales, el trabajador autnomo se encuadrar

en las distintas categoras previstas que van de la I a la V ($459,50 a $2021,78).

Regimen Nacional de Seguridad Social
A los fines del clculo de los Aportes y Contribuciones -excepto del Rgimen de Obras Sociales-, la base
imponible mnima previsional se fija en $861,57.
Para el clculo de los Aportes y Contribuciones del Rgimen Nacional de Obras Sociales se tomar para los
trabajadores a tiempo completo, 4 bases mnimas de la fijada para los aportes previsionales.
A su vez para el clculo de los aportes el lmite mximo establecido es de $28.000,65, no existiendo para el
caso de las contribuciones.
EMPLEADOS

EMPLEADORES

APORTES

CONTRIBUCIONES

CONCEPTOS

A) JUBILACIN

11

B) I.N.S.S.J.P.

C) OBRAS SOCIALES

17

23/27

17/21

D) ART (PCIO LIBRE)

TOTAL

DGA

Alta en el Registro de Exportadores

Derechos de Exportacin
Segn la Resolucin General 11/2002 del Ministerio de Economa
POSICIN ARANCELARIA 0903.00.90.100 H
Derecho: 5%

DGR

Ingresos Brutos
La alcuota vara segn la jusrisdiccin.

INYM

Registro Nacional de Productores

Registro Nacional de Secaderos y Acopiadores
Registro Nacional de Molineros, Fraccionadores, Exportadores e Importadores
Registro de Plantas y Depsitos
Registro Unificado de Operadores Yerbateros

11. Noticias del Sector

Fuentes consultadas

Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)

Ministerio de Economa (MECON)
Secretara de Poltica Econmica
Subsecretara de Programacin Econmica
Direccin Nacional de Programacin Econmica Regional
Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca (MAGyP)
Secretara de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar
Subsecretara de Desarrollo de Economas Regionales
Instituto Nacional de Estadsticas y Censo (INDEC)
Informe estadstico comercial. Yerba Mate. Corrientes exporta. www.corrientesexporta.gov,ar
www.misionescuatro.com