PLAN :

Introduction
Dveloppement :
I- Caractristiques gnrales de la carence physiologique de la plante
I.1.Notion gnrale de la carence
I.2. Critres de dtermination des lments nutritifs indispensables la plante
I.3.Classification des lments minraux
I.4.Caractristiques et rles principaux des lments majeurs :
a) Azote
b) Phosphore
c) Potassium
d) Calcium
e) Magnsium
f) Soufre
I.5.Les diffrents types de carence
I.6.Analyse des symptmes gnraux de la carence minrale
II- Les diffrentes carences en lments majeurs :
II.1.Carence en azote
II.2.Carence en phosphore
II.3.Carence en potassium
II.4.Carence en calcium
II.5.Carence en magnsium
II.6.Carence en soufre

Conclusion

Introduction :
Sans les vgtaux, il ny aurait aucune vie possible sur notre plante. En effet, grce au
processus de la photosynthse, ils assurent la transformation de lnergie solaire en nergie
chimique en utilisant le CO2 dont lexcs rendrait latmosphre totalement irrespirable.
Si les lments indispensables tels que le C, H, O sont fournis par le CO2 et lH2O, la
plante doit pour assurer sa survie puiser dans le sol les autres lments dont elle a besoin. La
nutrition minrale joue donc un rle prpondrant dans les diverses paramtres influenant la
production vgtale.
La nutrition minrale, cest lensemble des processus qui permette aux vgtaux
dabsorber dans le sol et dassimiler les lments minraux nutritifs ncessaires leurs
diffrentes fonctions physiologiques : croissance, dveloppement,
productionCette
nutrition fait appel des processus dabsorption dlments minraux dans la solution
nutritive du sol par les racines dans le cas des vgtaux vasculaires.
Dans cette nutrition vgtale, il y a trois tats impliquant la plante dans sa relation
avec son apport dlments nutritifs qui sont : la carence, ltat dquilibre et la toxicit. En se
rfrant lquilibre nutritionnel, linsuffisance dlments nutritifs se traduit par la carence
physiologique des plantes. Il sagit gnralement dun manque d un problme de nutrition
qui influence considrablement la croissance et le dveloppement de la plante.

I. Caractristiques gnrales de la carence physiologique de la plante :

I.1.Notion gnrale de la carence :
La carence, du latin carue signifiant manquer dsigne en physiologie labsence ou
lapport insuffisant dune ou de plusieurs substances ncessaires la croissance et
lquilibre dun organisme vgtal.
Cette carence affecte surtout les lments minraux majeurs des plantes. Elle se
manifeste gnralement par des anomalies au niveau des appareils vgtatifs ou bien par des
anomalies dans la croissance de la plante.
Voici la courbe illustrant la notion dquilibre nutritionnel :

Croissance

Suffisance

Carence

Toxicit
Support

I.2.Critres de dtermination des lments nutritifs indispensables la plante :

La croissance et le dveloppement de la plante sont assurs dune part par les produits
labors par la photosynthse et dautre part par leau et les lments minraux puiss dans le
substrat.
Il y a, ce quon appelle les lments nutritifs indispensables ou les lments essentiels
la vie de la plante. Lacquisition de ces lments assure la nutrition minrale de la plante
pour aboutir ainsi leurs transformations par leurs intgrations dans la matire organique.
Afin de dfinir un lment essentiel, il doit rpondre plusieurs critres qui sont les
suivants :
Sa carence empche la plante de parfaire son cycle mme si tous les autres lments
sont prsents et si lenvironnement est favorable ;

La dficience doit tre spcifique pour llment considr et il doit donc tre
irremplaable.
Son absence empche directement lune ou lautre raction essentielle du mtabolisme
(exemple : il est ncessaire laction dun systme enzymatique comme le cas du molybdne)
Incorpor au milieu de culture, llment essentiel doit faire disparatre les symptmes
de carence foliaire ou autres imputs son absence. Il doit amener la plante sa croissance
maximale dans les limites imposes par tous les facteurs chimiques et physiques.

I.3.Classification des lments minraux:

En gnral, les lments minraux indispensables la vie de la plante peuvent se
diviser en 2 groupes :

Les lments minraux majeurs ou macronutriments. Ils sont soient les nutriments
de base qui sont les lments N, P, K, soient des lments nutritifs secondaires : S,
Ca, Mg. Ces lments sont absorbs en grande quantit par la plante.

Les lments minraux mineurs ou oligolments. Ils manifestent un effet de trs

faible dose. Ce sont les lments Fe, Mn, Cu, Zn,

Les lments minraux majeurs ou macronutriments ne manifestent des effets utiles qu

des concentrations relativement importantes. Cest pour cette raison que les lments
majeurs sont plus concerns par la carence que les lments mineurs. Le taux de carence
possible de ces lments est relativement lev.

I.4.Classification et rles principaux des lments majeurs :

a) Lazote N :
Lazote fait parti des lments minraux majeurs ncessaires au dveloppement dune
plante. Cest lun des fondements lmentaires des vgtaux. En effet, cest le composant des
acides amins, des acides nucliques, nuclotides, chlorophylle et coenzymes. Il est prlev
dans le sol, pour la plupart des plantes sous forme minral. Cet lment est disponible pour la
plante sous forme dions : NO3+, NH4+. La concentration des tissus vgtaux en N pour la
plante saine est denviron 1,5% de matire sche.

Concernant ces rles principaux, lazote agit dans la fabrication des protines, sur la
croissance des plantes et sur la photosynthse des vgtaux (chlorophylle). Il favorise ainsi la
croissance des plantes, la multiplication des chloroplastes, la synthse des sucres et des
rserves azotes dans les fruits et les graines. Dautre part, cet lment majeur est un facteur
retardant la maturit, c'est--dire quil allonge la priode vgtative de la plante.

b) Le phosphore P :
Le phosphore est un lment majeur prsent dans les acides nucliques, les
nucloprotines, les phospholipides. Il est aussi prsent dans les composs phosphats
transporteurs dnergie (ATP,ADP). Cet lment se retrouve surtout dans les mristmes, les
tissus en croissance active et les graines. Ils sont absorbs sous 2 formes :H2PO4 et HPO42-
des proportions presque gales sur les sols pH neutre. La teneur normal dune plante saine
en P est denviron 0,25% de la matire sche.
Le phosphore joue le rle dun stimulateur. En effet, il intervient dans la maturation et
la formation des graines, il stimule galement la croissance des racines. Il a aussi une
influence certaine sur la taille et la coloration des feuilles. Cest galement un lment
essentiel pour la photosynthse. En tant que constituant de lATP, cet lment fournit toute
lnergie ncessaire pour les ractions de synthse comme la formation de protines. Il est
ncessaire pour la synthse de toutes membranes cellulaires des plantes, ainsi que pour la
rplication et transcription de lADN.

c) Le potassium K :
Le potassium intervient dans la plupart des processus mtaboliques. Il est assimilable
par la plante sous forme dions K+. Il est prsent dans les tissus vgtaux des concentrations
de 1 2% de matire sche.
Il intervient notamment dans la synthse et le transfert des glucides. Il participe
galement losmose et lquilibre ionique, ainsi que dans louverture et la fermeture des
stomates. Cet lment rentre dans la composition des parois cellulaires quil contribue
renforcer contre les agressions. Cest aussi un activateur de beaucoup denzymes.

d) Le calcium Ca :
Cet lment est assimilable par les plantes sous forme dion Ca2+. La teneur normale
en Ca dune plante est de lordre de 5000mg/ kg.

Le calcium est un composant de la paroi cellulaire et denzymes. Il intervient dans la

permabilit des membranes cellulaires. Il est galement un composant de la calmoduline et
un rgulateur dactivits membranaires et enzymatiques.
Par consquent, le calcium joue un rle desschant pour les plantes. Dautre part, le
calcium a une grande importance pour la garantie de la solidit des parois cellulaires :il
amliore la rigidit des tiges et la maturit des fruits et des graines.

e) Le magnsium Mg :
Le magnsium est prsent sous forme dions Mg2+ et la plante contient 2000mg/kg de
magnsium en teneur normal. Cest un composant de la chlorophylle et aussi un activateur de
nombreux enzymes.
Sa prsence dans la plante amliore la couleur et la sant des plantes, des fleurs et des
fruits, il influence la coloration verte des feuilles et renforce ses dfenses, ce qui fait que le
magnsium joue un rle dans la photosynthse. Il favorise galement labsorption du
phosphore.
f) Le soufre S :
Ce dernier est disponible pour les plantes sous forme de SO42-. La plante en contient
1000 mg/kg. Le S fait partie de certains acides amins (cystine, mthionine), il entre dans la
composition des parties vertes de la plante.

1) Les diffrents types de carence :

Gnralement, les plantes puisent les lments nutritifs ncessaires leur croissance
dans le sol. Les lments majeurs peuvent tre tous prsents dans leurs formes assimilables et
directement disponibles pour la plante. Toutefois, ils peuvent aussi tre prsents mais non
assimilables ou parfois mme ils sont absents. Cela dpend de la nature et de la composition
du sol.
Cette absence ou insuffisance de quantit ou encore la prsence sous une forme non
assimilable conduit la carence. Selon lorigine de la carence, on peut distinguer :
La carence vraie ou carence primaire :
Cest une forme de carence qui sexplique par la dficience voire labsence dun ou
plusieurs lments nutritifs du sol. Dans ce cas, le sol peut tre carenc, naturellement ou la

suite dun phnomne naturel, en un ou plusieurs lments majeurs. Ainsi, les plantes ne
trouvent pas dlments absorber.
La carence induite ou carence secondaire :
Pour ce type de carence, llment nutritif en cause est prsent dans le sol mais son
assimilation par la plante est contrarie, soit le plus souvent par un blocage d un pH
dfavorable, soit la suite dun dsquilibre entre les lments minraux ou organiques ( ex :
une trop forte fumure phosphate peut entraner un blocage de zinc).
Dautre part, la carence peut tre la consquence deffets antagonistes dautres
composs, c'est--dire de la composition entre les lments. Ces interactions en ions peuvent
affecter labsorption des lments du sol. Par exemple, un ion non essentiel peut tre absorb
en lieu et en temps dun autre ion essentiel (interfrences entre le ribium et le potassium).

2) Analyse des symptmes gnraux dune maladie de carence :

Les symptmes de carence minrale sont souvent similaires ceux dus aux polluants
de lair, aux viroses, ou lexcs de certains composs. Le diagnostic prcoce des carences
est alors indispensable.
Aussitt quune carence est suspecte et ds avant que les symptmes soient visibles,
une analyse chimique simpose. Cest le cas du diagnostic foliaire qui consiste dans un
premier temps pulvriser sur le feuillage une solution dont on suspecte la carence. Ensuite,
on procdera lanalyse chimique du feuillage afin de dterminer les carences en cause.
Les symptmes dune carence en lments minraux sont bien distinctes et se
traduisent par une croissance anormale de la plante. Les carences en lments majeurs (N, P,
K, Mg) peuvent entraner des anomalies dans la coloration des feuilles comme le
jaunissement leurs bords. Elles peuvent aussi provoquer un ralentissement de la croissance
et la ncrose de certains tissus, feuilles, bourgeons, tiges. Elles entranent galement certaines
maladies comme la chlorose ferrique qui est une disparition partielle de la chlorophylle dans
les feuilles dun vgtal. Elles rendent les plantes moins rsistantes aux maladies parasitaires
et aux phnomnes naturels tels que laverse. Quelque soit llment majeur qui est en
carence, celle-ci se traduit toujours par une baisse de la production et une mauvaise qualit de
la plante.

II- LES DIFFERENTES CARENCES EN ELEMENTS MAJEURS

II.1.CARENCE EN AZOTE (N)
Origine :
Dans le phnomne daltration et humification, leau entrane lazote puis sinfiltre
dans le sol et celui-ci c'est--dire le sol entrane leau et lazote en profondeur vers les lieux
o se trouvent les eaux souterraines. Ce phnomne sappelle lixiviation et entrane le non
absorption de lazote par les plantes. Une carence en azote se produit en tout sol, mais de
prfrence en sol lger, pauvre en matires organiques, o les prcipitations sont importantes.
Un temps froid, surtout sil survient tt dans lanne, favorise une carence
temporaire .Lincorporation dans le sol des morceaux de bois et autres matriaux ligneux
similaires provoque une capture de lazote car certains des organismes du sol pongent tout
lazote disponible pour favoriser la dcomposition des matriaux ligneux .Lexcs dhumidit
ainsi que la non existence de rotation de cultures sur le mme terrain entranent aussi une
carence en azote.
Symptmes :
Les plantes atteintes dune carence en azote poussent mal c'est--dire quelles sont peu
dveloppes, sans vitalit avec des feuilles jaunies. Cette coloration en jaune affecte surtout
les feuilles les plus ges parce que lazote disponible est parti vers les feuilles les plus
jeunes. La disparition progressive des chlorophylles dmarque les xanthophylles et les
carotnes de sorte que les feuilles rougissent ou deviennent orange. Les rameaux, les tiges et
parfois mme lcorce sont rouges. La carence en azote provoque aussi une dfoliation
prcoce larrt de la croissance et lamincissement des feuillages. La floraison et la
fructification sont galement affectes, les fruits sont petits, de moins bonne qualit et avec
une maturit prcoce.
Exemples :
Chaque espce ragit de faon particulire la carence en azote comme le cas des vignes.
Lorsquelles sont atteintes de ce phnomne, elles prsentent des feuilles de couleur vert ple
puis jaune y compris les nervures. Les ptioles peuvent devenir rouges. La carence en azote,
chez les vignes, rduit la vigueur des rameaux. Elle entrane des chutes de feuilles, une
croissance fortement rduite et une baisse de la productivit. En gnral, la carence en azote
apparat peu avant la floraison pour les vignes. Il y a aussi le cas des agrumes Madagascar
dont la carence en azote est appele general starvation ou vein chlorosis. Toute la plante est
marque par cette carence et surtout au niveau des feuilles.

Traitements et prventions :
Le travail du sol, laration, le drainage ainsi que lapport de compost consiste viter lexcs
dhumidit qui est la principale source de la carence en azote. La rotation culturale est aussi
effectuer. Le lessivage de lazote du sol sera diminu par la culture dengrais vert qui est un
fixateur de lazote comme la vesce. Lenrichissement du sol en matire organique par
lapplication dun engrais bio riche en azote favorise laugmentation de lapport en azote. Les
apports en mycorhizes facilitent lassimilation des lments nutritifs par le systme racinaire.
La pulvrisation dune dcoction de consoude est une excellente lutte curative contre la
carence en azote. Lapport dengrais simple comme tel que le sang dessch dont laction est
rapide et contenant 11% dazote.
II.2.CARENCE EN PHOSPHORE (P)
Origine :
Le phosphore total du sol nest pas disponible pour les plantes et seule une petite partie peut
tre utilise. En effet, il est facilement fix par les minraux du sol comme le calcaire qui le
font prcipiter pour donner naissance des produits faible solubilit. La teneur en
phosphore disponible descend sous 400 ppm, valeur o apparaissent les premiers effets de
carence en phosphore. La diffusion est le seul processus responsable du dplacement de
phosphore vers les racines. Mais ce phnomne est lent du fait quil se dplace sur des
distances plus courtes que les ions qui se dplacent par mass flow . En plus, les faibles
tempratures rduisent le dplacement du phosphore vers les racines. Les plantes ont donc des
difficults sur labsorption de phosphore dans la solution du sol.
Symptmes :
Le phosphore est un constituant de lATP qui fournit toute lnergie ncessaire pour
toutes les ractions de synthse, formation de protine, formation dhydrate de carbone,
formation dacide nuclique et autres ractions exigeant de lnergie telle que labsorption des
lments nutritifs travers les membranes des cellules racinaires en cas dabsorption active.
Ceci explique la forme chtive et rigide des plantes carences en phosphore par une rduction
de la croissance gnrale qui exige lATP. Puisque le phosphore est un composant structurel
des lipides de la membrane, donc en cas de carence en phosphore, il y a anomalie dans la
rplication et la transcription de lADN. Les bourgeons latraux meurent ou restent dormants,
la floraison est retarde, rduite ou inhibe. La coloration pourpre due aux anthocyanes se
dveloppe surtout la face ventrale des feuilles et est plus intense que lors de la carence en
azote. La formation des graines ncessite aussi lexistence de phosphore car lors dune
carence en phosphore, les fruits sont rares, de petite taille et de mauvaise qualit, leur
coloration est variable mais avec une dominance du vert et leur saveur est acide.

Exemples :
En cas de carence en phosphore, le mas et la tomate prsentent tous deux une coloration
pourpre dans la portion infrieure de la tige.

Traitements et prventions :
Pour viter la carence en phosphore, il faut faire pandre les sources de phosphore bio et faire
dominer la poudre dos.

II.3.CARENCE EN POTASSIUM (K)

Origine :
Le potassium tant trs mobile, sa carence se manifeste tardivement, surtout chez les feuilles
les plus ges, par redistribution vers les organes en croissance et les jeunes feuilles. Elle est
aussi plus rependue en sol lger, sablonneux, pauvre en argile et en sol riche en craie ou
tourbe. Les symptmes sont associs la sensibilit accrue aux maladies parasitaires et aux
accidents climatiques.
Symptmes :
Le palissement et la chlorose des espaces interviens sont suivis dun brunissement
ainsi que dune ncrose de lapex et des bords de la feuille qui se mettent friser et des taches
brunes violaces apparaissent au revers. La lignification des parois est rduite et les tiges
manquent de rigidit. Les cellules du parenchyme sont trs grandes, la moelle se dsagrge, le
diamtre des tubes cribls du phlome est rduit.
Chez les arbres fruitiers, les feuilles les plus ges sont recroquevilles, la croissance
des rameaux est aussi fortement rduite. La floraison nest pas affecte quantitativement, mais
il y a une abondante chute des jeunes fruits.
La taille des fruits est rduite et leur maturation est moins rgulire. Il y a donc
mauvaise floraison et fructification. La plante devient plus sensible la scheresse et il y a
ralentissement de laccumulation des sucres dans les baies. Ltendue du phnomne est
souvent gnralise la parcelle avec des zones plus prononces.

Exemples :
La carence en potassium se rencontre chez les plantes sensibles comme la pomme de terre, la
tomate, le pommier et le cassissier. Il y a aussi les plantes comme le groseillier, poirier et
autres plantes fruits comestibles et ornementales.
Traitements et prventions :

Le potassium est antagoniste dautres cations dont le Ca++ et Mg++, il faudra ds lors
viter tout excs en engrais potassiques qui pourrait induire une carence magnsienne. Mais il
faut quand mme amliorer la structure du sol laide dengrais potassiques la base de
plantes, des fougres compostes, des extraits dalgues, des feuilles de consoude et du purin
de consoude. Comme lutte, on peut aussi pandre du fumier ou du compost de cendre de bois,
riche en K, bien dcompos et stock sous abris. Il ne faut pas alors lajouter directement dans
le sol car elle est trs soluble.

II.4.CARENCE EN CALCIUM (Ca)

Origine :
La carence en Ca se manifeste en premier lieu chez les organes les plus jeunes, et en
voie de croissance active. Elle est courante en sol acide et chez les plantes en pot qui
reoivent des apports deau irrguliers. Les symptmes rsultent alors le plus souvent dun
arrt de lapport en calcium, cause dun manque deau qui ralentit son transport vers la
plante, ainsi que lexcs dengrais riche en magnsium.

Symptmes :
Dans ce cas de carence les jeunes feuilles ou les extrmits des pousses senroulent.
Elles sont tordues avec lapex recourb, les bords recroquevills, le limbe est chlorotique, les
tissus du msophile sont dprims puis se ncrosent. Frquemment, les mristmes meurent
(cas des apiaceae) donnant naissance une nourriture du cur. Souvent, la carence en Ca est
associe des stress hydriques, induisant des dgts rapides. Du labsence de Ca, il y a aussi
dissociation des cellules, ainsi que des problmes au niveau de la nutrition de la plante.

Exemples :
Chez la pomme, il y a formation de zones ligeuses au got amer dans la chair et de
taches dprimes sur le fruit. De petites lsions brunes, circulaires, subreuses ou spongieuses
apparaissent aussi sur le fruit lors de sa maturation. Ces affections qui surviennent dj au
verger peuvent stendre lors de la conservation des fruits.
Chez la tomate et le poivron carencs en Ca, on observe une ncrose apicale au niveau
de lextrmit pistillaire des fruits. Une tache fonce, brune ou noire, apparat la base des
fruits en dveloppement. Cette maladie naffecte ni la totalit des fruits dune grappe, ni
lensemble des grappes dun plant lutte.
Pour les carottes, il y a crevasses conscutives la formation de tache ovales sur les
racines, suivies dune pourriture rapide de celle-ci. Les feuilles centrales des cleris
noircissent et les plantes sont rabougries.
Et enfin pour les choux, de brunissement se rencontre au niveau des tissus internes
des boutons floraux.

Traitements et prventions :
Les amendements calcaires constituent les remdes la carence en Ca, et voire mme
dans certaines circonstances des pulvrisations de sels calcaires solubles. Il y a aussi
lenfouissement des matires organiques afin de maintenir une humidit rgulire au fil de
lt. Il ne faut jamais donc laisser desscher des plantes en pots.

II.5.CARENCE EN MAGNESIUM (Mg)

Origine :
La carence en magnsium se produit dans des sols calcaires. Les fortes prcipitations
lessivent facilement le Mg qui se rencontre dans les sols acides et lgers. Les symptmes
stendent aux feuilles les plus jeunes au fur et mesure que la carence saggrave et que le
Mg mobilis dans les organes gs spuise. Un excs de fumure potassique en est aussi
lorigine de la carence en Mg.
Symptmes :

La synthse de chlorophylle tant interrompue, une chlorose, quelquefois

accompagnes dune pigmentation orange rouge, se dveloppe chez les feuilles les plus

ges. Les premires feuilles formes blanchissent et tombent, seules les nervures restent
vertes, ce qui produit une marbrure orange rouge des espaces internerviens. Il est
remarquer que la manifestation de la coloration commence sur les feuilles du bas. En cultures
fruitires et marachres, la carence en Mg altre la prcocit et luniformit de la maturation,
la taille des racines et des fruits ainsi que la qualit des parties comestibles. Ltendue du
phnomne est gnralise la parcelle, plus frquent sur les jeunes vignes.

Exemples :
La carence en Magnsium affecte surtout la pomme de terre, la tomate, le cassissier,
le pommier. Il y a aussi le groseillier, le framboisier, le rosies et le chrysanthme. Celle des
agrumes Madagascar est appele : magnesium deficiency dont les attaques rsident surtout
dans le systme foliaire.

Traitements et prventions :
Pour un effet immdiat, la pulvrisation des feuillages tous les 16 jours avec du sulfate
de magnsium dilu au taux de 200g pour 10l deau peut seffectuer aprs la floraison. La
rduction de lutilisation dengrais potassique est conseille si ncessaire, puis une expansion
du calcaire dolomite si le pH est trop acide. Mais sil y a accentuation par un excs de fumure
potassique, la carence magnsienne peut tre compense par un apport dengrais magnsiens
ou par des pulvrisations de sels de Mg sur le feuillage.

II.6.CARENCE EN SOUFRE (S)

Origine :
A lorigine de la carence en soufre, il y a linhibition de la synthse des protines ainsi que la
perturbation de la synthse des glucides. La carence seffectue au niveau des feuilles et le plus
souvent se manifeste sur les plus jeunes feuilles. Les dficiences en fer et en zinc surviennent
surtout sur les sols alcalins, tandis que le soufre manquera surtout en conditions acides.
Symptmes :
Quand il y a carence en soufre, une chlorose gnrale survient sur les feuilles jeunes, due la
rduction de la synthse protique, engendrant une diminution de la formation de complexe
chlorophylle- protine stable. De plus, on observe une rduction des dimensions de feuilles,
une croissance amoindrie ainsi que lapparition dune coloration rouge- orang et un retard de

maturation. La synthse chlorophyllienne est donc retarde car comme la nutrition soufre
rsulte de labsorption foliaire du SO2 de lair au niveau des feuilles, des anomalies se
produisent ce niveau et voire mme la coloration en vert ple des plus jeunes de ces feuilles.
Exemples :
La carence en soufre du colza se manifeste par une coloration jaune des feuilles, la fanaison et
on remarque sa croissance perturbe.

Prventions et traitements :
Pour remdier cette carence, lemploi dengrais contenant du soufre est adquat lexemple
du ESTA Kiesrite qui est un mlange de magnsium et de soufre. Etant compos du sulfate
de magnsium dorigine minire (naturelle), la Kiesrite est un engrais entirement soluble et
apporte le soufre sous forme directement assimilable par la plante.
La dose ncessaire est de 150 200 kg/ha.

Conclusion :
Ainsi, la carence physiologique de la plante est une cause non parasitaire des ses
maladies qui concernent surtout la dficience en macronutriments. Ltude sest porte, tout
dabord, sur les besoins nutritionnels de la plante en matire dlments minraux majeurs.
Elle a permis ensuite de se familiariser avec les diffrentes dfinitions et les principaux types
de carence. Enfin, ltude sest penche sur les caractristiques spcifiques de carence pour
chaque lment majeur telles que les origines, les symptmes, les exemples ainsi que les
traitements et les prventions.
La dficience en macronutriments est le rsultat de la non disponibilit de ceux-ci par
rapport aux besoins nutritionnels de la plante. Des consquences dsastreuses telles que le
mauvais rendement de la rcolte ou encore la susceptibilit des maladies parasitaires
peuvent affecter srieusement les vgtaux. Il faut alors analyser la plante ds les premiers
symptmes de carence. Ltat dquilibre nutritionnel est assur quand les lments
indispensables sont disponibles pour la plante en fonction de ses ncessits tout au long de sa
croissance. Elle pourra alors satisfaire ses fonctions physiologiques.

Bibliographie :
Biologie- Gologie 1re S, collection TAVERNIER, Bordas Paris, 1982
Biologie- Gologie 1re S, dition HATIER
Biologie- Gologie 2de, Sciences de la Vie et de la Terre, collection Calamand,

Hachette ducation
Sciences de la Vie et de la Terre, R. TAVERNIER et C. LIZEAUX, Bordas
Sciences et Techniques biologiques et Gologiques 2de, dition HATIER
Biology, seventh edition, Sylvia S. MADER, edition Mc Graw Hill
Les
maladies
des
cultures

Madagascar,
madame
RASOLOFO
RAZAFINDRAMAMBA, 19 mai 1987
Base physiologique de la production vgtale, ouvrage collectif : Tayeb Ameziane, El
Hassani, Etienne Persoon, dition HATIER- AUPELF UREF, page 285-286
www.wikipdia.com
www.jardinage.com

ANNEXES :
Liste des divers symptmes de carence en substances nutritives, des plantes aquatiques :
Synthse des acides amins/des protines :
- Azote (N) -----------------> Jaunissement des feuilles (chloroses).
Equilibre nergtique :
- phosphore (P) -----------> Chute prmature des feuilles.
Synthse des protines, acides amins, enzymes, coenzymes :
- Soufre (S) ----------------> Troubles de la croissance, jaunissement des plantes.
Activateur enzymatique, osmose, quilibrage des charges :
- Potassium (K) ------------> Jaunissement de la pointe et du bord des feuilles.
Ractions enzymatiques, mtabolisme :
- Calcium (Ca) -------------> Dformation des parties de la plante en croissance.
Activateur enzymatiques, composant de la chlorophylle, transport des ions :
- Magnsium (Mg) ---------> Chlorose, dcoloration, chute des feuilles.
Synthse enzymatique, synthse de la chlorophylle :
- Fer (Fe) -------------------> Jaunissement des feuilles.
Photosynthse, mtabolisme des protines, rpartitions des glucides, quilibre hydrique :
- Cuivre (Cu) ---------------> Croissance anormale, fltrissement rapide, feuilles en forme de
spirale.
Ractions enzymatiques, photosynthse :
- Manganse (Mn) ---------> Carence en fer, atrophie des tissus entre les nervures des
feuilles.
Activateur enzymatique :
- Zinc (Zn) ------------------> Jaunissement entre les nervures des feuilles, croissance refrne,
malformations au niveau des tiges et des feuilles.
Assimilation du Ca, croissance :
- Bore (B) -------------------> Problmes de transport, aspect ratatin des jeunes feuilles.
Assimilation des nitrates :
- Molybdne (Mo) ----------> Accumulation de nitrates, points jaunes entre les nervures des
feuilles.
Systmes enzymatique, libration des minraux :
- Vanadium (V) -------------> Croissance refrne.

Lgende de la liste des carences :

Apport de la substance nutritive pour la plante :
- Substance nutritive -----> Symptme de carence.
Macronutriments essentiels la majorit des plantes vasculaires et concentrations internes
considrs comme adquates
Concentration
lment

Symbole Forme disponible adquate dans

Chimique pour les plantes un tissu sec en
mg/kg

Hydrogne H

H2O

60000

Fonctions

L'hydrogne est ncessaire la

construction des sucres et par
consquent la croissance. Il provient
de l'air et de l'eau.
Le carbone est le constituant majeur
des plantes. On le retrouve dans le

Carbone

CO2

450000

squelette de nombreuses biomolcules

comme l'amidon ou la cellulose. Il est
fix grce la photosynthse, partir
du dioxyde de carbone provenant de
l'air, pour former des hydrates de
carbone servant comme stockage
d'nergie la plante
L'oxygne est ncessaire la
respiration cellulaire, le mcanisme de

Oxygne

O2, H2O, CO2

450000

production d'nergie des cellules. On

le retrouve dans de trs nombreux
autres composants cellulaires. Il
provient de l'air.

Azote

15000

L'azote est le composant des acides

amins, des acides nucliques, des
nuclotides, de la chlorophylle, et des
coenzymes.

Le potassium intervient dans

l'osmose et l'quilibre ionique, ainsi
Potassium

K+

10000

que dans l'ouverture et la fermeture

des stomates; active galement de
nombreuses enzymes
Le calcium est un composant de la
paroi cellulaire; cofacteur d'enzymes;

Calcium

Ca

Magnsium Mg

Phosphore

Ca2 +

5000

Mg +

2000

2000

intervient dans la permabilit des

membranes cellulaires ; composant de
la calmoduline, rgulateur d'activits
membranaires et enzymatiques.
Le magnsium est un composant de
la chlorophylle; activateur de
nombreuses enzymes.
On retrouve le phosphore dans les
composs phosphats transporteurs
d'nergie (ATP, ADP), les acides
nucliques plusieurs coenzymes et les
phospholipides.

Soufre

1000

Le soufre fait partie de certains acides

amins (cystine, mthionine), ainsi
que de la coenzyme A.

Les micronutriments
Les micronutriments appels aussi oligo-lments ne dpassent pas les 0.01 % de la
matire sche. Ce sont le chlore, le fer, le bore, le manganse, le zinc,le cuivre, le nickel, le
molybdne, etc. Le dfaut de certains de ces lments peut dterminer des maladies de
carence.
Micronutriments essentiels la majorit des plantes vasculaires et concentrations internes
considrs comme adquates

lment

Chlore

Fer

Bore

Symbole
Chimique

Cl

Fe

Manganse Mn

Forme

Concentration
adquate dans

disponible pour
un tissu sec en
les plantes
mg/kg

Cl

Fe3 +, Fe2 +

H3BO3

Mn2 +

100

Fonctions

Le chlore intervient dans

l'osmose et l'quilibre ionique;
probablement indispensable
aux ractions
photosynthtiques produisant
l'oxygne

100

Le fer est ncessaire la

synthse de la chlorophylle;
composant des cytochromes et
de la nitrognase

20

le bore intervient dans

l'utilisation du calcium, la
synthse des acides nucliques
et l'intgrit des membranes.

50

le manganse est l'activateur

de certaines enzymes;
ncessaire l'intgrit de la
membrane chloroplastique et
pour la libration d'oxygne
dans la photosynthse
Le zinc est l'activateur ou

Zinc

Cuivre

Zn

Cu

2+

Zn

Cu + ,Cu2 +

20

composant de nombreuses
enzymes
Le cuivre est l'activateur ou
composant de certaines
enzymes intervenant dans les
oxydations et les rductions

Nickel

Ni

Molybdne Mo

Ni2 +

0,1

Le nickel forme la partie

essentielle d'une enzyme
fonctionnant dans le
mtabolisme
le molybdne est ncessaire
la fixation de l'azote et la
rduction des nitrates