FACULTAD DE INGIENERA GEOLGICA, MINERA,

METALRGICA Y GEOGRFICA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGIENERA DE MINAS
AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA
EDUCACIN

INVESTIGACIN

TEMA: PROPIEDADES DEL AGUA

DOCENTE: ING. GODELIA CANCHARI SILVERIO

CURSO: QUMICA GENERAL

SEMESTRE: 2015-I

ALUMNO:

HUAMN MOLINA ABDEL(15160059)

EL AGUA
El agua es

una sustancia cuya molcula est

formada

por

dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno (H2O). Es esencial para

la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El trmino
agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado lquido,
aunque la misma puede hallarse en su forma slida llamada hielo, y
en su forma gaseosa denominada vapor. El agua cubre el 71 % de la
superficie de la corteza terrestre. Se localiza principalmente en
los ocanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total,
los glaciares y casquetes polares poseen el 1,74 %, los depsitos
subterrneos
(acuferos),
los permafrost y
los
glaciares
continentales son el 1,72 % y el restante 0,04 % se reparte en
orden decreciente entre lagos, humedad del suelo, atmsfera,
embalses, ros y seres vivos. El agua es un elemento comn
constituyente y que pertenece al sistema solar, hecho confirmado
en descubrimientos recientes. Puede encontrarse, principalmente,
en forma de hielo; de hecho, es el material base de los cometas y el
vapor que compone sus colas.

Propiedades fsico-qumicas del agua

El agua presenta las siguientes propiedades:
a) Accin disolvente.
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve (disolvente universal),
esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de
hidrgeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando
interaccionan con las molculas polares del agua.

La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones

importantes para los seres vivos: es el medio en que transcurren las
mayoras
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la
eliminacin de desechos se realizan a travs de sistemas de
transporte acuosos.

b) Fuerza de cohesin entre sus molculas.

Los puentes de hidrgeno mantienen a las molculas fuertemente
unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un
lquido casi incompresible.
c) Elevada fuerza de adhesin.
De nuevo los puentes de hidrgeno del agua son los responsables, al
establecerse entre estos y otras molculas polares, y es responsable,
junto con la cohesin de la capilaridad, al cual se debe, en parte, la
ascensin de la sabia bruta desde las races hasta las hojas.

d) Gran calor especfico.

El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los
puentes de hidrgeno. Su temperatura desciende ms lentamente que
la de otros lquidos a medida que va liberando energa al enfriarse.

Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protecccin

para las molculas orgnicas en los cambios bruscos de temperatura.
e) Elevado calor de vaporizacin.
A 20C se precisan 540 caloras para evaporar un gramo de agua, lo
que da idea de la energa necesaria para romper los puentes de
hidrgeno establecidos entre las molculas del agua lquida y,
posteriormente, para dotar a estas molculas de la energa cintica
suficiente para abandonar la fase lquida y pasar al estado de vapor.
f) Elevada constante dielctrica.
Por tener molculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de
compuestos inicos, como las sales minerales, y de compuestos
covalentes polares como los glcidos.

Las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los

grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos inicos
en aniones y cationes, que quedan as rodeados por molculas de agua.
Este fenmeno se llama solvatacin inica.

g) Bajo grado de ionizacin.

De cada 107 de molculas de agua, slo una se encuentra ionizada.
H2O

H3O+ + OH-

Esto explica que la concentracin de iones hidronio (H 3O+) y de los

iones hidroxilo (OH-) sea muy baja. Dado los bajos niveles de H 3O+ y
de OH-, si al agua se le aade un cido o una base, aunque sea en poca
cantidad, estos niveles varan bruscamente.

Recomendaciones sobre el agua

El organismo humano necesita una cantidad determinada de agua
para poder funcionar correctamente. Tambin se sabe que dentro
de l se produce un equilibrio, que se da en el agua contenida en el
peso corporal. Dicho equilibrio se establece por la regulacin
homeosttica que se establece entre el aparato digestivo, los
riones, el celebro y la hormona antidiurtica o ADH.
Pues se sabe que un organismo puede sobrevivir varias semanas sin
ingerir ningn tipo de alimento, pero no es posible hacerlo sin la
ingestin de agua. La muerte llegara a los pocos das.

Cientficamente est comprobado que la prdida de un 10% de agua

produce alteraciones graves en el organismo y si esta prdida
asciende al 20%, se puede llegar a la muerte.
El cuerpo no posee ningn tipo de depsito de agua, solo existe una
pequea cantidad estable, llamada agua metablica, que est
producida dentro del propio organismo a partir de las reacciones
necesarias para la asimilacin de los nutrientes que llevan
los alimentos. Por lo que el agua restante tiene que proceder del
exterior y se ha de reponer diariamente.
Este aporte del exterior proviene o bien de la propia agua de
bebida, o de los alimentos que ingerimos a travs de la dieta, que
poseen una cantidad de agua determinada.
Los alimentos que se toman a travs de la dieta poseen diferentes
cantidades de agua en su composicin, as los que poseen ms
cantidad son las frutas, verduras y hortalizas; y las que menos, los
frutos secos, llegando a los aceites, que no tienen cantidad alguna
de este tipo de nutriente.
Es muy recomendable beber unos tres litros de agua diariamente.
Habitualmente, segn los nutricionistas, se reparten en un 50% que
provienen de los alimentos que ingerimos y el otro 50%, es decir, un
litro y medio aproximadamente, en forma de agua de bebida.
El hecho de mantenerse bien hidratado, de beber agua, es uno de
los pilares bsicos para tener un buen estado de salud.
Una no adecuada ingesta de agua puede llegar a producir fallos en
el metabolismo, digestiones lentas, concentraciones excesivas de la
orina que posteriormente pueden conllevar problemas renales,
problemas de estreimiento, disminucin de la velocidad de
circulacin de la sangre, sntomas de deshidratacin, etc.

El consumo recomendado de tres litros de agua al da, tiene que

aumentarse en el caso de realizar un ejercicio fsico intenso,
durante el periodo de lactancia, cuando existen temperaturas
ambientales elevadas, si se producen vmitos o diarreas, cuando se
tiene fiebre o en el caso de diabetes descompensada, entre otras.

Tipos de aguas
Existen diferentes tipos de agua de bebida: las aguas potables de
consumo pblico, y las aguas de bebida envasadas.
Dentro de estas ltimas encontramos las aguas de mesa o minerales
naturales, las aguas de manantial y las aguas potables preparadas.
Podemos encontrar otro tipo de clasificaciones, por ejemplo,
dependiendo de los minerales que las componen, del lugar de donde
se extraen, si son manipuladas o no, por sus propiedades
teraputicas, etc.
Las aguas potables de consumo pblico, son las aguas no envasadas
que estn destinadas al consumo humano directo o incorporadas a
los productos alimentarios industriales.
Comnmente es la llamada agua del grifo.
stas deben cumplir unos requisitos que son,
de contaminacin microbiolgica, parasitolgica y qumica.

ausencia

Se extraen de los pantanos o de subsuelos por medio de pozos y se

someten habitualmente a procesos de potabilizacin con cloro,
ozono, etc.
Estas aguas, al ser sometidas a procesos de potabilizacin, sufren
un tratamiento de desinfeccin, ya que podran llegar a estar

contaminadas, bien por las diferentes actividades humanas, o

por fuentes naturales.
La contaminacin por fuentes naturales se debe al mercurio que se
encuentra en los ocanos y en la corteza de la tierra, y tambin por
la existencia de hidrocarburos.
Si es debida a las actividades del hombre, se produce por
la industria (los residuos dependen de los metales txicos que se
emplean en ellas), de los vertidos urbanos (emisiones de los
automviles, sales, aceites, etc.), por lo que se instalan depuradoras
en los municipios para evitar este tipo de contaminacin; por la
navegacin (hidrocarburos, petrleo, tanto vertido accidentalmente
como no), as como por la ganadera y laagricultura, siempre que no
sean biolgicas (pesticidas, fertilizantes, restos orgnicos
de animales, plantas,etc).
Dentro de las aguas de bebida envasadas, como comentbamos
anteriormente existen tres tipos.
Las aguas de mesa o minerales naturales, son aguas envasadas que
se pueden ingerir como una bebida cotidiana.
stas deben ser aguas no contaminadas ms all de su microbismo y
no por sustancias qumicas, segn nos expone la OMS[1]
Deben proceder de una fuente subterrnea que brote de un
manantial natural o perforado. A veces, precisan de tratamientos
fsicos como la oxigenacin, la decantacin o la filtracin para
separar los elementos naturales indispensables, de los que esta
compuesta.
Se les permite tambin que tenga una adicin o eliminacin del
anhdrido carbnico. Pero est totalmente prohibido el uso de

sustancias para la desinfeccin o modificacin del propio contenido

microbiano.
Las propiedades que poseen son saludables y aseguran que su
composicin es constante.
Las aguas de manantial, son de origen subterrneo y brotan de
forma espontnea por medio de manantiales o son extradas por el
hombre.
Dentro
de
stas
se
encuentran
las
llamadas aguas
mineromedicinales, que son las que provienen de manantiales
naturales y que no han sufrido ningn tipo de manipulacin qumica.
Son envasadas en su lugar de origen, y poseen un alto poder de
mineralizacin.
Podemos clasificarlas en:
Mineralizacin muy dbil: su residuo seco[2]se encuentra por
debajo de los 50 mg/l.
Mineralizacin dbil: posee un residuo seco entre 50 y 500 mg/l.
Estos dos tipos poseen un cierto sabor dulzn, ligero y fino;
habitualmente son utilizadas en curas depurativas y/o diurticas.
Bicarbonatadas o alcalinas: poseen ms 600 mg/l de bicarbonato; lo
que hace que tengan un ligero sabor salado, chispeante. Son
tambin sdicas y con cuerpo; y si son clcicas, saciantes.
Si nuestro paciente/cliente llevara una dieta asdica, no sera
indicada.
Clcicas: compuestas por ms de 150 mg/l, incluso pueden llegar a
existir con una composicin mayor de 250 mg/l.
Son importantes para la salud de nuestros dientes y huesos.

Magnsicas: poseen ms de 50 mg/l de magnesio.

Si estas aguas se asocian con calcio, se favorece su absorcin, tan
importante para huesos y dientes, hecho comentado anteriormente.
Fluoradas: tienen ms de 1 mg/l de flor.
Ferruginosas: contienen ms de 1 mg/l de hierro. Habitualmente se
beben
fras.
reconstituyentes.

Beneficiosas

para

estados

de anemia,

Cloruradas: con ms de 200 mg/l de cloruros.

Tienen

un

sabor

salado.

Tienen

que

tenerse

en

cuenta

en dietas hiposdicas.
Carbnicas: contienen ms de 250 mg/l de anhdrido carbnico.
Sulfatadas: formadas por el anin sulfato.
Han de tenerse muy en cuenta si la persona presenta clculos
renales.
El agua potable preparada es aquella a la que se le exige que tiene
que estar libre de contaminacin microbiolgica y parasitolgica,
pero no garantiza la concentracin constante de los minerales que la
componen.
En stas, est permitido realizar tratamientos fsicos y tambin
qumicos, tales como la decantacin, la filtracin, la cloracin, la
ionizacin, etc., aunque con ellos se llegue a una modificacin de la
composicin qumica inicial que posea el agua.
Existen sales minerales que pueden enriquecer el agua y otras que
tienen que limitarse.
Entre los que la enriquecen se encuentran: los floruros, si existe
una concentracin superior a 0.7 mg/l, pero no ms de 1.2 mg/l. El

magnesio entre 30-60 mg/l y mxima hasta 150 mg/l; o el calcio con
una concentracin mxima de 75 mg/l.
Los factores que deben ser limitados son la existencia de ms de
50 mg/l de nitratos, pues estos componentes nos indican la mejor o
peor calidad de las aguas. Una concentracin por encima de 200
mg/l de sulfatos y/o una tasa mayor de 0.5 mg/l de manganeso
producira toxicidad del agua.