El certificado Halal solo trae beneficios Manuel Madrid

Mariam Isabel Romero pone de relieve las ventajas de la marca de garanta halal para empresas
y establecimientos de la Regin de Murcia

En Espaa hay 300 empresas de bienes y servicios con certificacin Halal, una marca de
garanta que certifica la adecuacin de productos y establecimientos a los estndares Halal, es
decir, que son aptos para el consumo de los musulmanes. La Regin de Murcia, con 19, es la
tercera comunidad espaola con mayor nmero de certificaciones, la mayora relacionadas con
la produccin de alimentos: mataderos -entre ellos Mercamurcia-, procesados crnicos, dulces,
zumos y bebidas desalcoholizadas.
La directora del Instituto Halal, Mariam Isabel Romero, que es tambin presidenta de la Junta
Islmica de Espaa y vicepresidenta de la Plataforma Ciudadana contra la Islamofobia, particip
la semana pasada en la Escuela de Hostelera y Turismo de La Flota, en un seminario
organizado por el Campus Mare Nostrum y Norvamed para dar a conocer los beneficios de esta
certificacin Halal, que permite acceder a un mercado potencial gigantesco de 1.700 millones
de clientes, un cuarto de la humanidad, para los que el consumo de cerdo, e incluso la
manipulacin, est prohibido. Para 2030 se estima que habr 220 millones, por lo que este
distintivo reconocido a nivel mundial es un trampoln para que las empresas murcianas puedan
acceder a los mercados de 57 pases emergentes. No solo se aplica al sector de la alimentacin,
sino a otros segmentos como hoteles, restaurantes y laboratorios.
La principal dificultad la encontramos en los productos elaborados, porque Espaa es
productora neta de porcino, y para las exportaciones tiene que haber una lnea de produccin
separada, diferente, no puede haber riesgo de contaminacin cruzada de cerdo, aclara
Romero, que asegura que muchas de las primeras empresas certificadas que arrancaron en
2010 con la crisis econmica han podido crecer gracias a este posicionamiento en el mercado
como 'Muslim-Friendly' (amigo de los musulmanes). En cordero y caprino han pasado de
facturar 300.000 euros a facturar 3 millones, y eso es un crecimiento muy importante. Hay que
apostar por ello, no andarse en aguas tibias, hay que trabajarse el mercado, hacer 'marketing' y
conocer al cliente porque no es igual un rabe que un asitico o un sudafricano. Estamos en
todas las ferias internacionales.
La directora del Instituto Halal, musulmana conversa, seala que el desconocimiento y los
prejuicios son las principales barreras que encuentran a la hora de convencer a las empresarios
de que consideren que el certificado Halal es una oportunidad: Esta marca solo trae
beneficios.
Romero insiste en la posicin geogrfica privilegiada de Murcia, ya que cada ao viajan desde
otros pases de Europa hasta el Magreb alrededor de 6 millones de turistas musulmanes, que
tradicionalmente se consideraban gente de paso durante el Ramadn o en periodos de
vacaciones, pero que cada vez aprovechan esos viajes por carretera para hacer turismo en las
ciudades espaolas que atraviesan. En este sentido, lamenta que todava no haya en Murcia ni
un hotel ni un restaurante con esta garanta.
Es terrible, porque viene el cliente y no tienen donde ir, lamenta. Ganaran clientes y volumen
de negocio. La gente se harta de comer ensalada y pescado a la plancha, pero tienen miedo de
comer otra cosa porque las freidoras no estn separadas y hay riesgo de contaminacin. Lo que
est pasando es que se esta perdiendo cuota de negocio, y eso no se lo puede permitir una
ciudad como Murcia, que tiene un alto nivel de poblacin musulmana y est en un lugar de

trnsito de millones de personas que van y vienen del Magreb a Europa, y se van sin pena ni
gloria. Habra que ofrecerles otras oportunidades, porque ahora quieren sentarse en los
restaurantes con su familia, y comer paella, pero Halal. El consumidor lo identifica, tanto en la
calidad del producto como en la elaboracin. No es lo mismo una cecina de Len Halal que una
mortadela, con todos mis respetos. Ser Halal supone una mejora de la calidad.
Supermercados de barrio
Ni siquiera las grandes cadenas de distribucin se han adaptado a estos clientes musulmanes.
En Espaa hay todava una cierta timidez, se piensa que por tener clientes musulmanes
pierden al resto de consumidores, pero es un error, porque tenemos los mismos hbitos, y
pierden una opcin de tener una fidelizacin. Ahora se empiezan a interesar las cadenas en
barrios con mayor concentracin de ciudadana musulmana. Ahora ya encontramos algo de
carne fresca o algn embutido, por ejemplo la leche de soja de Pascual est certificada, y una
docena de productos de Conservas Isabel. Pero an no estn diferenciados.
La Junta Islmica tiene una trayectoria de 26 aos trabajando por la normalizacin de la
diversidad religiosa: Se hizo una transicin poltica en Espaa, pero nos falta una en materia de
diversidad. Eso nos va a ayudar a construir un futuro comn. Las sociedades son plurales,
somos de muchos orgenes y formas de vida, y ni unos ni otros podemos vernos como seres
diferentes. Respecto a la Plataforma contra la Islamofobia, incide en que la sociedad espaola
es muy sensata: Ya tuvo que aprender a diferenciar entre vascos y terroristas, y un musulmn
no es un terrorista. Esa visin causa mucho dao, abre la brecha de que somos diferentes. Es
verdad que hay ideologas y polticas de Estado distintas, pero el discurso del odio y del rechazo
al otro no se puede tolerar aprovechando un contexto de crisis. Eso es muy grave porque se
aprovechan unos y otros y eso es lo que ayudamos a combatir. La sociedad que tiene que venir
tenemos que construirla sin exclusiones, entre todos.