CONCEPTOS Y TCNICAS DE BIOTECNOLOGA 2011

BIOTECNOLOGA ANIMAL Y EN SALUD HUMANA (BASH)

La Biotecnologa en Salud Humana (Mdica) comprende el uso de clulas vivas y materiales
celulares para investigar y generar productos farmacuticos y de diagnstico que ayuden en el
tratamiento y prevencin de enfermedades humanas. La mayor parte de los biotecnlogos
mdicos trabajan en entornos acadmicos o industriales. Son profesionales que llevan a cabo
experimentos como parte de estudios de investigacin mdica, por ejemplo trabajando en el
desarrollo de drogas o vacunas.
La Biotecnologa Animal es la aplicacin de los principios de la ciencia e ingeniera para el
procesamiento o produccin de materiales por animales para proveer de bienes, y servicios.
Entre los ejemplos se incluyen: el clonado de animales, los animales transgnicos (ganado y
peces) que incluye la produccin de protenas heterlogas, el uso de animales knock out como
modelos de enfermedad, los productos biolgicos para control de la sanidad animal (drogas y
vacunas).
BIOTECNOLOGA AMBIENTAL (BAM)
La Biotecnologa Ambiental se basa en el uso de medios biolgicos para preservar o modificar
la qumica de la atmsfera, la tierra y el agua. El desarrollo y la prctica de la biotecnologa
ambiental tiene sus principales bases cientficas en dos reas de conocimiento: la ingeniera
metablica y la ecologa microbiana. Entre los servicios destacados y emergentes que la
biotecnologa ambiental brinda a la sociedad se incluyen la eliminacin de los contaminantes
orgnicos e inorgnicos, la recuperacin de suelos y sedimentos contaminados, la conversin
de residuos en productos de valor, incluyendo fuentes de energa y la deteccin de
contaminantes o patgenos en el medio ambiente.

BLOQUE 1: BIOTECNOLOGA ANIMAL Y DE SALUD HUMANA

1. Introduccin (1 clase)
1.1 Biotecnologa Roja. Conceptos generales, importancia tecnolgica, ejemplos.
1.2 Bioprocesos. Conceptos de procesos aguas arriba (upstream) y aguas abajo (downstream)
2. Biorreactores (1 clase)
2.1 Conceptos fundamentales de cintica de las fermentaciones. Ley exponencial del
crecimiento microbiano. Velocidad especfica de crecimiento, productividad, rendimientos,
relaciones entre generacin de producto y crecimiento. Ecuacin de Monod.
2.2 Efectos de las condiciones ambientales en el crecimiento microbiano. Formulacin de
medios de cultivo en la industria. Condiciones tcnico-econmicas.
2.3 Modos de produccin: cultivos discontinuos (batch) y semi-continuos (fed batch). Cultivos
continuos, conceptos, aplicaciones y ecuaciones. Quimiostato. Ecuaciones de balance,
velocidad de dilucin.
2.4 Bioconversiones. Conceptos, caractersticas, diferencias con otras tecnologas de
produccin. Importancia industrial, ejemplos.
3. Procesamiento aguas abajo (downstream) de macro molculas (1 clase)
3.1 Aislamiento y purificacin de protenas animales y humanas derivadas del DNA
recombinante obtenidas en bacterias, levaduras, clulas animales en cultivo o secretadas
por animales transgnicos.
3.2 Cosecha. Homogeneizacin. Extraccin. Precipitacin. Centrifugacin. Filtracin.
Electroforesis.
3.3 Cromatografas: de intercambio inico, interaccin hidrofbica, afinidad, quelacin y tamices
moleculares.
4. Biotecnologa de cultivos de clulas animales (2 clases)
4.1 Cultivos de clulas animales. Tecnologas. Caractersticas y condiciones standard de los
cultivos celulares. Cultivos primarios y seriados. Establecimiento de lneas celulares,
inmortalizacin y aislamiento de clones. Sistemas de clulas de insectos y clulas de
mamfero.
4.2 Transferencia gnica a clulas animales mediante vectores no virales para produccin de
protenas heterlogas. Modificaciones post-traduccionales y secrecin. Estrategias
generales y mtodos de transfeccin. Tipos de vectores no virales y sus aplicaciones.
Sistemas de expresin transitoria y estable de protenas. Vectores estables
extracromosmicos y minicromosomas artificiales. Construccin de vectores de expresin
constitutiva o regulable.
4.3 Anticuerpos monoclonales. Mtodos de fusin celular, hibridomas, obtencin, seleccin.
Metodologas de produccin. Aplicaciones en diagnstico, teraputica y produccin de otras
molculas.
4.4 Sistemas de fermentacin, escalado. Cosecha, ruptura de las clulas, procesamiento aguas
abajo: metodologas, factores de bio-seguridad, validacin de procesos, legislacin.
5. Ingeniera de tejidos (1 clase)
5.1 Cultivos de clulas troncales (stem cells) embrionarias y somticas. Caractersticas
generales y principales aplicaciones biotecnolgicas.
5.2 Cultivo de piel in vitro para la terapia de heridas superficiales: dispositivos dermoepidrmicos. Reparacin de tejido conectivo (cartlago) y de tejido muscular (msculo
cardaco). Tejidos transgnicos.

6. Biotecnologa de la reproduccin animal (1 clase)

6.1 Tcnicas: transferencia de embriones. Produccin in vitro de embriones. Sexado de
embriones. Transplante de clulas germinales. Clonado. Tcnicas de transplante nuclear.
6.2 Diagnstico de enfermedades infecciosas y vacunas.
7. Animales transgnicos (2 clases)
7.1 Generacin de animales transgnicos. Estrategias generales. Generacin de animales
transgnicos mediante la microinyeccin pronuclear de DNA en oocitos fertilizados.
Vectores para la expresin dirigida de protenas en animales transgnicos. Regulacin de la
expresin gnica en animales transgnicos. Generacin de animales transgnicos mediante
vectores virales.
7.2 Generacin de animales modificados genticamente a partir de clulas madre embrionarias
transfectadas. Modificacin dirigida de genes endgenos mediante recombinacin
homloga. Obtencin de animales con deleciones gnicas y mutaciones dirigidas.
Transgnesis dirigida.
7.3 Generacin de animales modificados genticamente mediante transferencia de ncleos
diploides. Tcnicas de transferencia de ncleos diploides. Problemtica de la
reprogramacin nuclear. Perspectivas de futuro.
7.4 Principales aplicaciones de los animales modificados genticamente. Modelos animales de
patologas humanas. Ensayos farmacolgicos y toxicolgicos. Mejora de la produccin
ganadera. Animales como biorreactores: Produccin de protenas recombinantes.
8. Terapia gnica (2 clases)
8.1 Terapia con oligonucletidos. Conceptos y campos de aplicacin. Mecanismos de accin,
unin al DNA (antigene) y al RNA (antisentido). Ejemplos de uso. Oligonucletidos
modificados. Problemas y perspectivas de empleo teraputico.
8.2 Terapia gnica de clulas somticas. Campos de aplicacin. Enfermedades genticas y
enfermedades degenerativas. Mtodos de transferencia de genes. Vectores virales y no
virales. Terapias ex vivo e in vivo. Estado actual.
9. Diagnstico molecular (1 clase)
9.1 Enfermedades hereditarias de origen monognico y polignico. Microsatlites. Mutaciones y
deleciones. Enfermedades adquiridas: diagnstico, pronstico y conductas teraputicas.
Anlisis de filiacin.
10. Aplicaciones de biotecnologa microbiana en salud (1 clase).
10.1. Vacunas recombinantes.
10.2. Diagnstico de enfermedades infecciosas.
10.3. Bacterifagos para biocontrol. Ensayos de mutagenicidad.
10.4. Produccin de compuestos bioactivos: antibiticos, antiparasitarios, antitumorales.
11. Innovacin y emprendimientos en Biotecnologa Animal y Humana (1 clase)
11.1. Conceptos generales sobre formulacin de proyectos de inversin.
11.2. Identificacin de las oportunidades de negocios. Nociones sobre estudios de mercado.
11.3. Elementos del costo total. Clculos de la inversin de capital, costos de manufactura,
estudios de casos.
11.4. Flujo de fondos, formulacin del Plan de Negocios. Determinacin de la factibilidad
econmica. Medidas de la rentabilidad. Anlisis de sensibilidad.
11.5. Planeamiento estratgico. Gerenciamiento y toma de decisiones.
11.6. Conceptos sobre legislacin de la propiedad intelectual.
11.7. Biotica y percepcin pblica.

BLOQUE 2: BIOTECNOLOGA AMBIENTAL

1. Introduccin a la biotecnologa ambiental (1 clase).
1.1.
Conceptos generales. La biotecnologa en la interseccin de disciplinas.
1.2.
El problema de la contaminacin.
1.3.
Teora y prctica en la resolucin de problemas ambientales.
1.4.
Campos de aplicacin. Potencialidad de I+D.
2. Crecimiento, nutricin, fisiologa y metabolismo (1 clase).
2.1.
Balance de masas. Frmulas empricas para clulas microbianas.
2.2
Microorganismos auttrofos y hetertrofos.
2.3.
Modos de generacin de energa en procariotas. Fermentacin y respiracin, transporte
de electrones.
2.4.
Reacciones de fermentacin. Energa libre de reaccin. Coeficiente de crecimiento
celular. Metabolismo disimilatorio y asimilatorio.
2.5.
Ciclos biogeoqumicos de los principales elementos. Ciclo global del carbono. Gases
efecto invernadero. Secuestro de CO2. Ciclos biogeoqumicos de nitrgeno y azufre.
3. Produccin de metabolitos primarios, secundarios y enzimas(1 clase).
3.1.
Seleccin de microorganismos como fuentes de enzimas.
3.2.
Aplicaciones de las proteasas, amilasas y lipasas de microorganismos.
3.3.
Enzimas inmovilizadas. Produccin de cidos y solventes.
4. Biotecnologa en alimentacin (1 clase).
4.1
Ingredientes y suplementos: aminocidos y vitaminas.
4.2.
Clulas enteras: Probiticos. Nuevas aplicaciones: ingeniera metablica
5. Expresin de protenas heterlogas en levaduras (1 clase).
5.1.
Eleccin de sistema de expresin. Ingeniera gentica de la N-glicosilacin.
5.2.
Estrategias de produccin y purificacin.
6. Fundamentos de ecologa microbiana (1 clase).
6.1.
Diversidad microbiana. El concepto de ecosistema.
6.2.
Dinmica de poblaciones, sucesin. Ensamblado de comunidades.
6.3.
Mtodos de anlisis de comunidades complejas. Anlisis del istopo estable (SIP).
6.4.
Poblaciones microbianas naturales y artefactos de laboratorio.
6.5.
Cultivo de microorganismos no cultivables. Extremfilos.
7. Tratamientos de efluentes (1 clase).
7.1.
Lagunas facultativas. Barros activados. Sistemas en biofilms. Sistemas granulares.
7.2.
Reactores biolgicos de membrana (MBR). Reactores hbridos (MBBR).
7.3.
Remocin de nutrientes: nitrificacin-desnitrificacin, anammox. Eliminacin biolgica de
fsforo (EBPR).
8. Biorremediacin (1 clase).
8.1.
Caractersticas de los contaminantes.
8.2.
Biotecnologa de biorremediacin ex-situ e in-situ de suelos. Land farming.
8.3.
Degradacin microbiana de contaminantes en fase gaseosa.
8.4.
Biorremediacin in situ y ex situ de acuferos contaminados.

8.5.
8.6
8.7.
8.8

Bioaumentacin. Rizoremediacin.
Transformacin microbiana de metales.
Factores que afectan los procesos de biorremediacin.
Aplicacin global de tecnologas de biorremediacin.

9. Bionenerga (1 clase).
9.1
Tratamientos anaerbicos de residuos y efluentes.
9.2
Qumica y microbiologa de la metanognesis.
9.3.
Produccin y recuperacin de biogas.
9.4.
Produccin de biohidrgeno. Clulas de combustibles microbianas (MFC).
9.5.
Produccin de biodiesel por microalgas.
9.6.
Biominera. Extraccin asistida de petrleo.
10. Proteogenmica (1 clase).
10.1 Aportes genmicos y post genmicos para el estudio de microorganismos tiles para la
biorremediacin. Aplicacin de meta -micas en biotecnologa.
11. Valorizacin de residuos (1 clase).
11.1. Reuso del agua.
11.2. Residuos orgnicos como materia prima para transformaciones biotecnolgicas.
Compostaje. Obtencin de bioetanol.
11.3. Recuperacin de metales por bacterias reductivas de sulfato. Recuperacin de fsforo y
amonio por bacterias reductoras de hierro y bacterias oxidantes de hierro.
11.4. Valorizacin de los residuos de la produccin de biodiesel. Produccin de plsticos
biodegradables.
12. Biosensores (1 clase)
12.1. Biosensores basados en enzimas.
12.2. Biosensores de clulas enteras.
12.3. Inmunosensores.
12.4. Biosensores basados en ADN.
12.5 Tecnologas emergentes: Sistemas biolgicos bioelectromecnicos (BIOMEMS).
Actividades complementarias a las clases tericas:

Visita a un laboratorio especializado en el desarrollo de produccin de protenas

recombinantes en levaduras.

Visita a un laboratorio especializado en Biotecnologa Humana: Ingeniera de Tejidos.

Clase terico-prctica de Biotecnologa Farmacutica donde los alumnos, bajo la gua

del profesor, utilizar el software Pharmaceutical Biotechnology Virtual Laboratory