MINI HG 98 NR12

ATENO: Antes de utilizar o Homogenizador leia atentamente este manual

Parabns pela sua compra!

Este equipamento foi projetado para um desempenho
de alto rendimento.
Por favor, reserve alguns
atentamente este manual.

minutos

para

ler

Aqui, voc encontrar explicaes detalhadas sobre a

instalao e uso de seu equipamento.
Guarde este manual para futuras consultas.

INFORMAES DA MQUINA ADQUIRIDA

TIPO
MOEDOR HOMOGENIZADOR
MODELO
Mini HG 98
CAPACIDADE APROX.
700 kg/h (D-5mm)
ANO DE FABRICAO
2012
N DE SRIE
231258

NDICE:
1.

DESCRIO DO PRODUTO .................................................................................................. 3

1.1. Segurana ............................................................................................................................... 3

1.2. Avisos Importantes .................................................................................................................. 4
1.3. Principais Componentes.......................................................................................................... 5
1.4. Caractersticas Tcnicas ......................................................................................................... 5
2.

MAPA GERAL DO MINI HG 98 ............................................................................................... 6

2.1. rea Crtica ............................................................................................................................. 6

3.

INSTALAO ......................................................................................................................... 6

4.

SISTEMA INSTALADO ........................................................................................................... 7

5.

BOTO DUPLO: LIGA / DESLIGA .......................................................................................... 7

5.1. Funcionamento........................................................................................................................ 7
6.

EMERGNCIA ........................................................................................................................ 7

6.1. Componentes .......................................................................................................................... 7

6.2. Funcionamento........................................................................................................................ 7
6.3. Monitoramento ........................................................................................................................ 8
7.

CHAVE DE SEGURANA MAGNTICA ................................................................................ 8

8.

CHAVE GERAL COM TRANCAMENTO MANUAL ................................................................. 9

9.

BOTO DE RESET ............................................................................................................... 10

9.1.

Funo ................................................................................................................................. 10

10.

TIPOS DE MONTAGEM PARA MOAGEM........................................................................... 10

10.1. Moagem da carne na montagem simples ............................................................................ 10

10.2. Moagem da carne na montagem dupla: .............................................................................. 11
10.3. Utilizao para homogeneizao da carne (Misturador) ...................................................... 12
11.

OPERAO ......................................................................................................................... 12

11.1. Pr-operao ....................................................................................................................... 12

11.2. Procedimento para operao............................................................................................... 12
12.

HIGIENIZAO ................................................................................................................... 12

13.

MANUTENO .................................................................................................................... 13

14.

INFORMAES ADICIONAIS. ............................................................................................ 14

14.1. Normas Observadas ........................................................................................................... 14

14.2. Aplicao da Mquina ......................................................................................................... 14
15.

RESPONSABILIDADES ...................................................................................................... 15

16.

CERTIFICADO DE GARANTIA............................................................................................ 15

17.

ANEXOS: CIRCUITO ELTRICO

2

1. DESCRIO DO PRODUTO
1.1.

Segurana

Leia todas as instrues.

Antes de ligar, verifique se a voltagem da rede corresponde com a da mquina.
Utilize acessrios originais.
Se o equipamento sofrer alguma queda ou tenha sido danificado de alguma forma,
leve-o a uma assistncia tcnica mais prxima.
No permita que o cabo de energia permanea na borda da mesa ou toque
superfcies quentes (no utilize o equipamento quando o cabo ou o plug estiver
danificado).
Caso haja necessidade da troca do cabo de alimentao, apenas a CAF ou uma
assistncia tcnica autorizada poder efetuar a substituio ou o reparo
necessrio.
Desconecte o cabo de energia da rede eltrica, quando o equipamento no estiver
em uso ou na realizao da higienizao.
Para evitar o risco de choque eltrico e danos no equipamento, nunca manuseie o
mesmo com roupas ou ps molhados e em superfcie mida ou molhada.
Nunca trabalhe com cabelos compridos soltos, amarre-os, pois os mesmos podero
causar srios acidentes.
Nunca opere a mquina sem algum(ns) de seu(s) acessrio(s) de segurana.
Evite acidentes trabalhe com ateno.

1.2.

Avisos Importantes

Observar a voltagem na etiqueta do equipamento;

Deve ser utilizado aterramento no local de instalao do equipamento;
No perodo de garantia, caso haja necessidade de assistncia tcnica, apenas a CAF
ou uma empresa por ela designada poder efetuar a assistncia necessria;
A CAF no responsvel por acidentes ou ferimentos ocasionados por mau uso do
equipamento;
Perda de garantia: A substituio de peas e/ou componentes que tenham sido
retirados ou substitudos por tcnicos no autorizados pela CAF; defeitos provocados
pelo uso indevido do equipamento, em desacordo com o Manual do Usurio ou
ligao e rede eltrica inadequada, batidas, fogo, queda, utilizao de agentes
qumicos e corrosivos, os consertos, adaptaes feitos por pessoas ou empresas no
autorizadas;
Desligue sempre o equipamento e retire o plug da tomada quando o mesmo no
estiver em uso;
Antes de limpar a mquina, certifique-se de que a mesma esteja desligada;
No utilize o equipamento quando qualquer anormalidade ocorrer;
A mquina deve ser operada apenas por pessoas designadas e treinadas para a
funo;
O aparelho no pode ser operado por pessoas com reduo na capacidade fsica,
mental ou sensorial, falta de experincia ou conhecimento, a menos que estejam
supervisionados.
Crianas nunca devem utilizar esse equipamento.
Este manual deve ser includo caso a mquina for revendida.

1.3.

Principais Componentes

CAAMBA

TAMPA DA
CAAMBA

PROTETOR DO MOTOR
PAINEL DE
COMANDO

CHAVE DO
VOLANTE

VOLANTE

PEDAL "PICADOR
INTERMITENTE"

BOCAL

(Fig.1)
1.4.

Caractersticas Tcnicas

MODELO: MINI HG 98
Motoredutor Misturador:
Motoredutor Moedor:
Voltagem:
Consumo de energia:
Largura:
Altura at o centro do disco:
Peso lquido:
Capacidade da caamba:

0,55 kW (0,75 cv)

1,5 kW ( 2 cv)
220/380
2,6 kWh
500 mm
160 mm
135 kg
30 kg / 40 L

Fase:
Corrente Nominal:
Hz:
Comprimento:
Altura:
Capacidade D-5 mm:
Peso bruto:

3
8,4 / 4,9 A
50 / 60
1100 mm
600 mm
at 700 kg/h
165 kg

2. MAPA GERAL DO MINI HG 98

2.1.

rea Crtica

REA CRTICA DA MQUINA

ESMAGAMENTO (PS)

(Fig.2) rea crtica da mquina: esmagamento (ps)

Ateno: Jamais retire, modifique ou burle as protees e dispositivos que enclausuram
a rea crtica da mquina. Fatalmente tais atitudes podero causar acidente srios e
irreversveis.

3. INSTALAO
Coloque o equipamento prximo a tomada para evitar que o cabo de energia fique esticado.
Verifique se a tenso da rede eltrica a qual ser ligado o Mini HG 98 compatvel com a do
equipamento.
O Mini HG 98 deve ser instalado sobre uma superfcie plana, seca e estvel.
Deve ser utilizado aterramento no local de instalao do equipamento. Leia sobre o terminal de
equipotencialidade em Informaes Adicionais (Pag. 15).
6

4. SISTEMA INSTALADO
Boto duplo: liga / desliga.
Boto de Emergncia.
Boto de Reset.
Boto "Picador Intermitente".
Pedal "Picador Intermitente".

Chave de segurana magntica: intertravando a tampa da caamba no equipamento.

Chave geral com trancamento manual.
Interface de Segurana

5. BOTO DUPLO: LIGA / DESLIGA

5.1.

Funcionamento:

Toda vez que for necessrio ligar a mquina dever acionar o boto de RESET e, em
seguida, o boto LIGA.

6. EMERGNCIA
Na ocorrncia de uma situao perigosa pressione o boto de emergncia para
interromper imediatamente o funcionamento da mquina.
6.1.

Componentes

01- Interface de Segurana

05- Contatores K1 e K2.
01- Boto de Emergncia (Fig. 3).
01- Boto de Reset (Fig. 3).

6.2.

Funcionamento

Quando o boto de emergncia for acionado, a interface de segurana detecta esta

operao e desliga imediatamente os contatores de segurana K1 e K2 interligados a
sua sada, desligando ambos os motores, impedindo que a mquina retorne a
funcionar sem que seja dado o comando reset.

 Para reiniciar o equipamento necessrio desacionar o boto de emergncia,

pressionar o boto de reset e, em seguida, pressionar o boto liga.
Obs.: Ao ser pressionado, o boto de emergncia aciona e fica retido, para
desacionar necessrio gir-lo.
6.3.

Monitoramento

O sistema monitorado por uma interface de segurana que bloqueia suas sadas nas
seguintes situaes:
Falha na fiao eltrica (rompimento de cabo ou curto circuito).
Falha na comutao dos contatores.
Falha nos contatos do boto liga / desliga.
Falha na comutao dos contatos da chave de segurana magntica duplo canal.

BOTO DUPLO:
LIGA / DESLIGA

BOTO
"PICADOR
INTERMITENTE"

BOTO DE RESET

BOTO DE
EMERGNCIA

(Fig.3) Localizao do boto de emergncia, boto de reset, boto"picador intermitente"

e boto duplo: liga/desliga

7. CHAVE DE SEGURANA MAGNTICA

7.1.

Componentes

Proteo fsica confeccionada em ao inox.

Chave de segurana magntica de duplo canal.
Atuador Magntico

7.2. Funcionamento

Quando a tampa da caamba for aberta, o atuador magntico se desloca da chave de

segurana magntica de duplo canal, desativando-a. A interface de segurana detecta
esta operao e desliga imediatamente os contatores de segurana K1 e K2 desligando
assim ambos os motores interligados as suas sadas, impedindo que a mquina funcione
com a tampa fora de sua posio. Para reiniciar o funcionamento do equipamento
necessrio fechar a tampa e, em seguida, pressionar o boto de reset e o boto liga.

ATUADOR MAGNTICO DE
DUPLO CANAL

CHAVE DE SEGURANA
MAGNTICA (INTERNA)
(Fig.4) Chave de segurana magntica de duplo canal instalada na tampa da
caamba.

8. CHAVE GERAL COM TRANCAMENTO MANUAL

8.1.

Funo

A chave geral com trancamento manual prev a possibilidade da utilizao de cadeado

quando a mquina estiver inoperante, minimizando o risco de acidentes.

PARAFUSO DO
PROTETOR DO
MOTOR

(Fig.5) Chave geral com trancamento

manual instalada na parte traseira do
equipamento.

CHAVE GERAL

9. BOTO DE RESET
9.1.

Funo

Rearme manual do sistema de segurana do equipamento.

10. TIPOS DE MONTAGEM PARA MOAGEM

10.1. Moagem da carne na montagem simples:

Desligue a mquina e desconecte o cabo de energia da rede eltrica;

Levante a tampa da caamba;
Coloque o caracol (item 6 - Fig.6), encaixando-o no quadrado do eixo arrastador;
Coloque a cruzeta simples (item 4 - Fig.6) no pino do caracol (item 5 - Fig.6),
observando sua posio correta (corte para frente);
Coloque o disco com o furo desejado (item 3 - Fig.6) no pino do caracol;
Certifique-se de que o disco esteja encaixado na chaveta do bocal.
Coloque o anel (item 2 - Fig.6);
Rosquear o volante (item 1 - Fig.6) at encostar no anel;
Dar um pequeno aperto com a chave. No aperte muito. No bata;
Coloque o produto (cortado em pedaos) a ser processado dentro da caamba;
Abaixe a tampa da caamba (estando aberta no funciona);
Conecte o cabo de energia na rede eltrica, e acione a mquina atravs do painel de
comando;

5
4
7

2
1

(Fig.6)
10

10.2. Moagem da carne na montagem dupla:

Desligue a mquina e desconecte o cabo de energia da rede eltrica;
Levante a tampa da caamba;
Coloque o caracol (item 6 - Fig.7), encaixando-o no quadrado do eixo arrastador.
Coloque o pr-cortador (item 4 - Fig.7) e a cruzeta dupla (item 3 - Fig.7) no pino do caracol (item
5 - Fig.7).
Coloque o disco com o furo desejado (item 2 - Fig.7) no pino do caracol.
Certifique-se de que o disco esteja encaixado na chaveta do bocal.
Rosquear o volante (item 1 - Fig.7) at encostar no disco;
Dar um pequeno aperto com a chave. No aperte muito. No bata;
Coloque o produto (cortado em pedaos) a ser processado dentro da caamba.
Abaixe a tampa da caamba (estando aberta no funciona);
Conecte o cabo de energia na rede eltrica, e acione a mquina atravs do painel de comando;

Ateno: para realizar esta montagem devem ser adquiridos o pr-cortador e a cruzeta dupla
em uma de nossas lojas autorizadas.

3
2

1
6

11

(Fig.7)

10.3. Utilizao para homogeneizao da carne (Misturador).

Obs: Para o processo de homogenizao, dever primeiro moer a carne e deix-la misturando
por aproximadamente 10 minutos.
Levante a tampa da caamba;
Coloque o produto a ser processado dentro da caamba (carne j moda);
Abaixe a tampa da caamba (estando aberta no funciona);
Ligue a mquina no painel de comando (Fig.3), Boto Liga/Desliga (Homogenizador);
O conjunto misturador dever girar no mesmo sentido do caracol (anti-horrio).

11. OPERAO
11.1. Pr-operao
Coloque o equipamento em um local seco, plano e nivelado.
Certifique-se de que a voltagem na etiqueta do equipamento corresponde com a tenso da rede
eltrica.
Nunca opere a mquina sem algum(ns) de seu(s) acessrio(s) de segurana.
11.2. Procedimento para operao
1) Conecte o plug do Homogenizador na tomada de energia eltrica.
2) Ligue a Chave Geral.
3) Verifique se o boto de emergncia est destravado.
4) Para acionar o equipamento necessrio apertar o boto de reset e, em seguida, o boto verde
Liga/Desliga localizado no painel de comando (Fig.3). Observar o sentido de rotao do caracol
e ps atravs das setas indicativas.

12. HIGIENIZAO
Ateno: para realizar a limpeza da mquina, primeiro desligue-a da rede eltrica.
Todas as partes que entraram em contato com a carne devem ser limpas com gua quente e
sabo neutro, secando-as em seguida.
Ao lavar o equipamento no utilize jato dgua com presso, sob o risco de danificar os
componentes eltricos, e consequentemente, perder a garantia.

12

13. MANUTENO
Sempre que houver necessidade de manuteno nos equipamentos, a mesma dever ser
efetuada por profissionais qualificados.
As engrenagens dos motoredutores trabalham com lubrificantes sintticos, os quais foram
desenvolvidos para lubrificar por toda a vida, sendo, portanto isentos de troca de leo.
Os componentes eltricos devem ser inspecionados semestralmente, seguindo os seguintes
procedimentos:
a) Desligar a chave geral, retirar os parafusos do protetor do motor (Fig. 5) e retirar o protetor do
motor (Fig. 1), para ter acesso ao conjunto de comandos eltricos do produto.
b) Inspecionar todo o conjunto de comando (CONTATORES, INTERFACE DE SEGURANA,
Chaves de Acionamento e CHICOTE ELTRICO) e verificar se h contaminao destes
componentes por agentes externos agressivos ao sistema, tipo: sabo, gua, insetos, etc.
Verificar tambm a integridade dos cabos eltricos e seus terminais eltricos. Caso haja
contaminao do sistema, deve-se proceder a troca do componente degradado.

c) Colocar novamente o protetor do motor, rosquear os parafusos do protetor, fechar a tampa da

caamba (Fig. 1) para liberar o funcionamento do produto.
d) Ligue o equipamento e certifique-se de que todas as funes de segurana (detalhadas nos
captulos de 5 9) esto funcionando corretamente; Se alguma anormalidade for detectada
verifique as instalaes e/ou entre em contato com nossa assistncia tcnica.
A vida til desta mquina e dos componentes relacionados com a segurana de
aproximadamente 3 anos. Obviamente esse tempo poder ser reduzido ou prolongado em
virtude das condies de uso, execuo das manutenes e/ou cuidados adicionais com o
equipamento.

13

14. INFORMAES ADICIONAIS

O circuito eltrico possui baixa tenso no circuito de comando (24 Vcc).
O equipamento possui aterramento conforme previsto na NR-10.
O equipamento atende as exigncias da NR-12.
Este equipamento possui um motor capaz de trabalhar em regime de servio contnuo, por
tempo indefinido, funcionando a carga constante at sua potncia nominal.

Smbolo de equipotencialidade

O terminal de equipotencialidade deve estar conectado ao fio terra que por sua vez,
proporciona um caminho de escoamento de descarga para a terra. Esta ligao tem a
finalidade de proteger o equipamento de uma descarga eltrica e principalmente os usurios
de um choque eltrico ao toc-lo.

14.1. Normas Observadas

Nosso Homogenizador foi projetado e construdo segundo os padres de qualidade, tecnologia
e expertise CAF. Alm disso, foram observadas as diretrizes das seguintes normas:
NBR 60335-1: Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares Parte 1: Requisitos
Gerais.
NR-12: Segurana no trabalho em mquinas e equipamentos.

14.2. Aplicao da Mquina

O Mini HG 98 CAF deve ser utilizado para moer (processar) carnes sem ossos, alm disso permite
a reduo de gorduras (aproximadamente de 7% a 11%), tornado o produto mais homogneo.
Observao: a CAF no se responsabiliza por danos e/ou mau funcionamento da mquina que
porventura venha a ser utilizada em aplicaes diferentes das indicadas neste manual.

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15. RESPONSABILIDADES
Proprietrio:
Fornecer treinamento aos operadores sobre como operar a mquina com segurana,
documentando-o.
No modificar nenhum elemento do sistema sem consultar o fabricante (CAF MQUINAS).
Substituir os componentes somente por originais da mquina.
Verificar se a tenso da rede eltrica a qual ser ligado o equipamento a mesma tenso
indicada na etiqueta da mquina.

16. CERTIFICADO DE GARANTIA

Declaramos pelo presente termo, que garantimos pelo prazo de 180 dias, a contar da data da
nota fiscal de compra, a mercadoria descrita, contra qualquer defeito de peas e/ou de
fabricao que possam acarretar seu mau funcionamento e comprometemo-nos a eliminar
gratuitamente tais defeitos, desde que reclamados imediatamente.

Esta garantia no se estende a defeitos produzidos por quedas, fogo, mau uso, interveno de
terceiros, equipamentos eltricos, despesas como transporte, embalagem, etc da mquina que
porventura tenha que voltar a fbrica.

MODELO DA MQUINA_

NOTA FISCAL__
REVENDEDOR_

__DE
_

15

/_

17. CIRCUITO ELTRICO

INTERFACE - 220 / 380V (TRIFSICA)
Sada chave geral:
220 / 380 V fio branco / fio azul / fio verde / fio cinza
Sada motor misturador:
Fio amarelo / fio vermelho / fio preto
Sada motor picador:
Fio amarelo / fio vermelho / fio preto
Sada dos comandos:
Fio azul (entrada boto emergncia)
Fio branco ( entrada chave magntica e sada boto reset)
Fio amarelo (entrada boto desliga_1 e sada contato_1 boto reset)
Fio preto (entrada contato_1 boto reset)
Fio azul (entrada boto desliga_2 e sada contato_2 boto reset)
Fio amarelo (entrada contato_2 boto reset)
Fio preto (entrada boto_2 liga)
Fio preto (sada boto_2 liga)
Fio azul (entrada boto_1 liga)
Fio azul (sada boto_1 liga)
Fio amarelo (entrada boto intermitente)
Fio amarelo (sada boto intermitente)

CRISTINA APARECIDA FREDERICH & CIA LTDA

Av. 70A, n 1185 | So Miguel | 13506-450 | Rio Claro / SP | Brasil.
CNPJ: 56.369.960/0001-88

Fone: 55 (19) 3536.9100

www.cafmaquinas.com.br

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e-mail: vendas@cafmaquinas.com.br

Verso 01 - Portugus | Abril / 2012

AS INFORMAES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS DEVIDO A CONSTANTE INOVAO DOS NOSSOS PRODUTOS