Universidad Nacional Experimental

De los Llanos Occidentales

Ezequiel Zamora
Vice rectorado de Produccin Agrcola
Ciencias del agro y del Mar

INFORME FINAL DE PASANTIAS

Pasante: Kerlis Uzcategui

Tutor: Yury Quintero

Barinas, Marzo 2016

INTRODUCCION
La pasanta profesional comprende un conjunto de actividades de
carcter prctico, que deben ser realizadas por el estudiante en empresas o
instituciones tanto pblicas como privadas, las cuales le permitirn la
aplicacin de manera integrada y selectiva, de conocimientos, habilidades,
destrezas, aptitudes y valores en casos concretos del campo laboral.
La fase de ejecucin del proceso corresponde a las actividades
vinculada a los conocimientos terico-prcticos del alumno, que estn
conformados por la institucin educativa y el campo laboral. Teniendo como
base, la formacin acadmica que se imparte en la Unellez.
El cumplimiento de 8 semanas de servicios laborales a una
organizacin representa un requisito imprescindible para los estudiantes
aspirantes al ttulo de Ingenieros en Produccin Animal, en dicha institucin,
debido a que este permite la certificacin de la calidad del estudiante
mediante la aprobacin de dicho periodo, con el fin de validar los conceptos y
procesos aprendidos a travs de las actividades acadmicas puestas en
prctica en el rea de accin al cual se asigna como pasante.
Por ello el presente informe muestra cada una de las actividades
realizadas, consta de tres captulos estructurados de la siguiente manera: En
el Captulo I contamos con: la descripcin de la unidad de produccin. Del
mismo modo el Captulo II explica una breve descripcin del lugar en
especfico que se realiz las pasantas, su organigrama y funciones.
Y Capitulo III describe todas las actividades ejecutadas durante las 8
semanas enfocando el plan de trabajo y el cronograma de actividades.

AGRADECIMIENTOS
Mi principal agradecimiento va dirigido a mi creador y padre celestial
que me gua y me dio la vida y la sabidura para estudiar, guiando mis pasos
cada da.
A Mi madre Amalia Marchan quien me dio el regalo de la vida y por
quien siento el deseo de superarme da a da para ser su mayor orgullo.
A mi padre Ramn Uzcategui que con su apoyo y comprensin he
podido superar cada una de mis metas gracias papa por tu ayuda.
A toda mi familia que de una u otra manera han aportado un granito de
arena para ver realizado este sueo.
A los Profesores que me impartieron sus enseanzas para as lograr
una meta ms en mi carrera educativa.
A mi tutora Ingeniera Yury Quintero por sus consejos y por formar
nuestro futuro en la ingeniera produccin animal.
A la Universidad Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel
Zamora UNELLEZ, mi casa de estudio durante toda mi carrera por ser pilar
en la formacin del nuevo republicano.
Al seor Pimentel propietario de la Finca la Mariposa que me brindo
todo el apoyo para la realizacin de las pasantas.

OBJETIVOS DEL PASANTE

Objetivo General
Elaborar Canales de desage para el fcil mantenimiento del rea de
cerdos y evitar enfermedades en los mismos.
Objetivos Especficos:
Mejorar los alrededores de las instalaciones en cuanto al mantenimiento y
desage del rea de cerdos.
Incentivar al productor a mejorar el mantenimiento y cuidado de las cercas
vivas.
Elaborar un plan de trabajo para el manejo sanitario de las reas de la
unidad de Produccin

CAPITULO I
DESCRIPCIN DE LA UNIDAD DE PRODUCCIN
Nombre de la Institucin
Unidad de Produccin Finca La Mariposa
Resea Histrica
La finca La mariposa fue fundada en el ao 2000 y es administrada
por su propietario el Sr. Mximo Pimentel con el apoyo de la esposa y seis
hijos, ubicada en el sector Cao E Lapa, municipio Alberto Arvelo Torrealba,
estado Barinas, a un (1) kilmetro de la va de penetracin al lado de la
escuela Jabillal, va de penetracin y principal asfaltada en buenas
condiciones con acceso al transporte pblico, aunque generalmente se
traslada en vehculo propio (motocicleta).
Geogrficamente limita por el norte Antonio Abuja, por el sur con Finca
la Catira, por el Este con la Escuela Jabillal y por Oeste con mejoras del
casero cao e lapa.
Estas tierras fueron ocupadas por la comunidad del poblado 3 en el
ao 1995 y el seor Mximo Pimentel fue ocupante de una de ellas y para el
ao 2000 fue que el INTI realiza la entrega de los ttulos de propiedad de los
terrenos a cada uno de los ocupantes de las mismas la cual se realizo
equitativamente quedando distribuido de 4 has cada ocupante.
La misma esta dedicada a la produccin agropecuaria, con una
superficie total de 4 hectreas, una superficie agrcola til de 2 hectreas y
una superficie utilizada de 2 has. Para la vivienda y los corrales de cra.
Cuenta con servicio de electricidad de la red pblica, cuenta con
servicios de aguas blancas y no cuenta con el servicio de aguas servidas, no
tiene alcance a la telefona mvil.
El productor ha sido financiado por el Fondo para el Desarrollo Agrario
Socialista (FONDAS), para siembra de Maz, el propietario trabaja la

agricultura desde joven a nivel familiar y luego como jornalero en varias

fincas agropecuarias, tiene experiencia, conocimientos transmitidos de
generaciones. En la unidad de produccin se prctica la produccin vegetal y
animal sin planificacin y con manejo rudimentario y emprico, est
establecido en la parcela desde hace veintin (21) ao, entre los cultivos
que se han producido en la finca tenemos: pltano, yuca, aj, auyama, la cra
de cerdos, gallinas ponedoras, pollos de engorde y ovejas.
Cuenta con las siguientes infraestructuras:
Una vivienda de tabla, techo de zinc y piso de tierra, en moderadas
condiciones, donde vive el productor con su familia.
Una laguna de 150 m2, acondicionada para la cra de peces
(Cachama).
Cerca vivas (tradicional).
Corrales estn elaborados en hierro, tela metlica y cemento los
cuales son elaborados por el productor ya que cuenta con conocimientos en
soldadura.
Superficie y distribucin.
Tiene una superficie de 4 has y estn distribuida tierra sembrada de
pltano, topocho, tomate, berenjena e instalaciones de cra de Gallinas,
Pollos, cerdos y laguna de cachamas.
Topografa.
Posee un 40% del terreno es moderadamente ondulado mientras que
el otro 60% es plano.
Riego y drenaje.
Est conformado por el paso del canal de riego que sirven para el
consumo de agua de los animales durante todo el ao.

Suelos.
Posee 2 tipos de suelos que son francos arenosos y arcillosos.
Maquinarias y equipos.
1 tanque de 1000 litros para gasoil
1 tanque para gasolina.
1 jeep
Instalaciones.
Las instalaciones de la finca son:

1 corral de cra de cerdos

1 corral de cra de gallinas ponedoras
1 depsito de herramientas
1 casas de habitacin de tabla
Zootecnia general.
Nmeros de animales.

6 Cochinos(as)
80 Gallinas Ponedoras
8 Ovejos
100 pollos de engorde
Laguna de cachamas.
Sistema de explotacin.
Semi intensivo
Misin
Aplicar una formulacin de progreso a realizar, cumpliendo objetivos
en relacin de lo establecido como recomendaciones y as concluyendo en la
oportunidad de adquirir experiencia y porque no formar productores de
(explotacin de aves de corral-Gallinas ponedoras), en este caso con
remuneracin de ingresos econmicos rentables para nuestro beneficio y as
ir creciendo productivamente en el mbito agropecuario.

Visin
Desarrollo como inicio de productores agropecuarios, teniendo en
cuenta el conocimiento de este, por experiencias vividas ya que se facilita
por razones no tan complicadas, proporcional al beneficio adquirido de este
para desarrollar una formulacin con una exactitud ms favorable en
crecimiento y/o ms tcnico, ya que con la experiencia se adquieren
exactitudes al aplicarse. Se va a realizar capacitndonos en el tema para que
la atencin sea efectiva, en cuanto a la calidad y produccin sea excelente,
ya que es un producto apetecido por el consumidor.
Estructura de la Organizacin
La finca se ubic estructuralmente dentro de la tipologa doble
propsito con direccionalidad hacia la produccin de carne porcina y huevos
funcionalmente se encuentran enmarcados en el grupo de la semi intensiva.
Estructuralmente la unidad de produccin alberga una infraestructura
constituida por: una vivienda principal, Un depsito y dos corrales de porcino
y aves de corral (Gallinas Ponedoras). El componente humano est
constituido por: el propietario que es el administrador, un veterinario
contratado por visita y obreros un hijo.
Actividad Econmica y Social de la Finca
La actividad econmica de la unidad de Produccin est encaminada
a la venta de Pollos, huevos, cochinos en pie y en canal, as mismo se
cuenta con una mnima produccin de pltanos, topocho, berenjena y tomate
que sirve de consumo como tambin las cachamas que no son de forma
comercial.
Actividad Social

En la avicultura participan un significativo nmero de pequeos y

medianos productores, que junto a las grandes empresas, generan unos
7,000 empleos directos-permanentes y unos 56,000 empleos indirectos.
La avicultura tiene un nmero plural de fincas y plantas de procesos,
diseminadas en todo el pas, en reas rurales y urbanas, permitindole
ofrecer empleo en ambas reas y convertirse casi siempre en polos de
desarrollo.
Gran parte del empleo avcola se genera en zonas rurales, en donde
la participacin de la mujer es relevante, lo que se traduce en una
contribucin constante de la avicultura al desarrollo y a la erradicacin de la
pobreza.
La avicultura es soporte para el sector agrcola, y otros sectores
afines, proveedores de materias primas e insumos.
La volatilidad de los precios de la carne de pollo es resultado de una
amplia competencia.

CAPITULO II

Descripcin donde se realiz las pasantas

Las pasantas se realizaron en la unidad de produccin Finca La
Mariposa fue realizada en el rea agropecuaria, parte fundamental en la
formacin de un ingeniero , ya que esta rama es la que se encarga del
estudio en cuanto al manejo, cra, reproduccin, produccin y un sin nmero
de tcnicas zootcnicas que servirn para el mantenimiento de un sistema
productivo de animales de granjas como son : aves de corral, cerdos, cabras,
vacas y ganado en general, generando un sostenimiento de cualquier tipo de
finca.
La consecucin de estos objetivos conllevar un aumento de
conocimiento de los impactos de la practica pasantas sobre la poblacin
de la zona de estudio, con la perspectiva de generar campos de aprendizaje
para la sistematizacin de una serie de recomendaciones que permitan la
mejora de la calidad de futuros proyectos
Organigrama y Funciones
El organigrama de la Unidad de Produccin Finca La Mariposa est
encabezado por la Gerencia, la cuales el principal rgano pues de ah salen
todas las decisiones de nivel administrativo y cuenta con el nivel ms alto de
autoridad.
De esta depende el Veterinario y el Administrador General. As mismo,
estn subordinados al Administrador General el Veterinario, el Tractorista y el
personal para el mantenimiento de la cercas. A continuacin se presenta el
organigrama:

Organigrama

Gerente
Propietario
Administra
dor
General
Tractorista

Veterinario

CAPITULO III

Obrero
Razo

Actividades realizadas en la unidad de Produccin

Semana 1 del 11 al 15 de enero del 2016
Recorrido completo para reconocer las instalaciones de la
Unidad de Produccin Finca La Mariposa e identificar las deficiencias
para solventar: En la unidad de produccin, se procedi a reconocer el
rea junto al Gerente - Propietario, tiempo que sirvi para identificar las
formas de trabajos, el tipo de proceso productivo, conjunto de operaciones
durante el proceso. Tambin se identific el estilo de manejo de personal, y
ritmos de trabajos propios de la Unidad de Produccin.
Adems durante las semanas posteriores a la primera se realizaron
una serie de conversaciones con el Gerente - Propietario para reconocer e
informar sobre las necesidades y problemas, en donde, por consenso, se
pudo identificar el problema sobre el cual se enfoc el desarrollo de las
pasantas; poder establecer mtodos que puedan controlar la reduccin de
gasto y mejor la produccin.
Bajo este consenso se propuso un plan de trabajo para dar respuesta
a la necesidad identificada que consisti en estudiar el estado actual de la
cantidad de huevos puestos con alimento comercial y evaluar la produccin
con el alimento alternativo realizado artesanalmente, mediante las
herramientas acadmicas contenidas en el programa de ingeniera de
produccin en cuanto a la calidad de los procesos productivos: ndices de
capacidad y estabilidad de los procesos productivos, que proporcionan un
medio altamente efectivo para determinar el desempeo del proceso en
cuanto a la produccin.

Semana 2 del 18 al 22 de enero del 2016

Labores propias del quehacer diario dentro de la unidad de

produccin: Durante esta semanas se realizaron trabajos propios de la
ejecucin de la unidad de produccin trabajo que se realiz en compaa del
gerente propietario y administrador general el cual nos indic como era la
labor de limpieza total de las reas donde se encuentran los animales tanto
corrales de ovinos y el corral de las aves (gallinas ponedoras), tambin se
realiz el mantenimiento a las musceas, se le realiz una micro taller
expositivo al gerente propietario y al administrador general de lo que se
deseaba realizar dentro de la unidad de produccin y el beneficio tanto
econmico como productivo que la elaboracin de alimento alternativo
tendra para ellos.
Despus de la explicacin sobre el tema se comenz a la recoleccin
de los elementos necesarios para la elaboracin del alimento alternativo, as
mismo se realiz la recoleccin del frijol realizndole el procedimiento de
limpieza para despus pasar a la molienda del maz conjuntamente con el
frijol para la elaboracin del alimento alternativo. Durante todo el proceso de
pasantas, el pasante tuvo la oportunidad de adquirir nuevos conocimientos y
aprender a realizar diferentes actividades agropecuarias en diferentes
ambientes.
Semana 3 del 25 al 29 de enero del 2016
Comienzo de la ejecucin de mejoramiento en el rea del corral
de Aves: en esta tercera semana se comenz de lleno a ejecutar el
propsito inicial de cambio de alimento comercial por alimento alternativo
para lograr mejorar el nivel econmico del productor, por ello se comenz
con la modificacin de las instalaciones de las gallinas y pollos de engorde,
donde se realiz el cambio de la cama pre fundada de los pollos, realizando
consecutivamente la desinfeccin del rea con el elemento (cal). Del mismo
modo se realiz la limpieza de las reas verdes cercanas al corral realizando
mejoras en el mismo para reforzar el corral, realizando la seleccin de las

pollonas que estarn dentro del estudio factible para ser alimentadas con el
alimento alternativo y las otras que sern alimentadas con el alimento
comercial. Realizando el seguimiento escrito de la cantidad de alimento y la
cantidad de postura de cada una de las muestras seleccionadas.
Semana 4 del 01 al 05 de Febrero del 2016
Alimentacin de los animales seleccionados para la valoracin
del proyecto de alimento alternativo: como es recomendable evitarse el
sobrepeso porque las aves que llegan a la madurez con un exceso de grasa,
consiguen peores rendimientos que los que la alcanzan con el peso
adecuado. Esta merma de la efectividad productiva se traduce en varios
puntos:
Menor tamao del huevo.
Mayor riesgo de muerte por prolapso del oviducto.
Para prevenir el sobrepeso, se ha de actuar restringiendo la
alimentacin desde la fase de cra y recra. Con ello, adems, se influye
paralelamente en el retraso de la madurez sexual. As mismo se busca el
alimento alternativo y se realiza el pesaje para ser suministrados a las
pollonas seleccionadas para ser alimentadas con este alimento, as mismo
se realiza el pesaje del alimento comercial y se les proporciona a la otra
muestra seleccionada, realizando el llenado de agua respectivamente con
una limpieza mnima de lo que se pueda observar sea perjudicial para las
gallinas ponedoras.
Despus de realizar el debido registro de lo que consumieron las dos
muestras se realiz la limpieza de la cochinera, tomando en cuenta lo
importante de mantener un aseo a estas para evitar enfermedades de la piel
u otras al cochino.

Semana 5 del 08 al 12 de Febrero del 2016

continuacin del proceso de Alimentacin de los animales

seleccionados para la valoracin del proyecto de alimento alternativo:
Se continua realizando la seleccin de los elementos maz amarillo (Zea
Maz) y frijol (Phaseolus vulgaris) para la elaboracin del alimento alternativo
y as mismo se realiza la alimentacin diaria de las dos muestras tanto las
alimentadas con alimento alternativo como las que se alimentan con el
alimento comercial, llevando el registro correspondiente de cada una de
ellas. As mismo se realiz una jornada de mantenimiento en las reas de las
musceas realizando el respectivo desoje y quema de las mismas. Durante
esta semana se llev un registro permanente de forma visual al momento de
que las gallinas consumieron el alimento alternativo identificando la
continuidad con la que coman y la cantidad de huevos puestos.
Semana 6 del 15 al 19 de Febrero del 2016
Preparacin de terreno y continuidad de la alimentacin a las
muestras seleccionadas: Gracias al avance de la gentica, actualmente
tenemos aves ms precoces que aos atrs, y adems muy sensibles al
manejo diario al que son sometidas en las granjas.
En esta semana se realiz la preparacin del terreno para la siembra
de leucaena para comenzar la elaboracin del banco de protena que luego
ser parte esencial en la elaboracin de otros alimentos alternativos, asa
tambin se realizaron los surcos necesarios para realizar el riego necesario
para las plantas que se utilizaran como banco de protena.
Semana 7 del 22 al 26 de Febrero del 2016
Limpieza de los corrales, continuidad de la alimentacin a las
muestras seleccionadas, Pesaje, medida del huevo y visita de
veterinario: continuando con las pasantas se realiz en esta semana la
Revacunacin en la unidad de produccin. Esta actividad se realiza con el
suministro de la vacuna en el agua de bebida, para tal fin se suspende el

cloro en el tratamiento de agua para no desactivar el virus que viene en la

vacuna; adems de este proceso se aade inhibidor de cloro un da antes,
durante y un da despus. Se calcula la cantidad de agua de acuerdo con los
siguientes parmetros:
40 mililitros de agua por ave.
200 litros de agua para 5000 aves.
Por otra parte se realizo durante toda la semana un seguimiento en
cuanto al pesaje de huevos que se realiza para poder determinar qu clase
de huevos produce cada lote y poder ofrecer al consumidor un producto de
buena calidad. El peso se realiza a de cada uno de los lotes para tener una
informacin ms exacta, luego se calcula el peso promedio del cartn, el
peso promedio del huevo y se determina qu clase de huevo se est
produciendo. Esto se le realiza a las dos selecciones para realizar la
comparacin pertinente y efectiva.
Del mismo modo se contina con la alimentacin referenciada en cada
uno de los grupos selectos tomando en relacin, peso del alimento
proporcionado y cantidad de huevos puesto.
Se realizo durante esta semana la visita del veterinario el cual vio en
muy buen estado las aves del corral y los cochinos en pie, tambin se realizo
la debida limpieza de los alrededores de los corrales. As mismo se comenz
la recoleccin de moringa y leucaena totalmente seca para realizar otro tipo
de alimento alternativo ya que son de gran fuente de protena.
Semana 8 del 27 al 29 de Febrero del 2016
Preparacin del informe final con datos analticos del registro de
postura durante las semanas: En esta semana se realizo un anlisis
global de los beneficios y los contras que se obtuvieron en las dos
selecciones (muestra), pudiendo as estimar si es factible proporcionar el
alimento alternativo para obtener una maos y mejor calidad de huevo con
menor costo. Referente al uso del alimento comercial.

As mismo se planteo la realizacin de talleres para incentivar a la

comunidad para que elaboren alientos alternativos a menor precio para
mayor productividad, se dejo elaborado una cantidad estimada de alimento
alternativo para un tiempo de 2 meses y se le explico al gerente propietario
y al Administrador general como se debe de realizar el proceso de
elaboracin, almacenaje y distribucin del alimento alternativo.

Plan De Trabajo
Labores de manejo.
Supervisar la limpieza de mallas.
Inspeccionar aseo de las instalaciones.
Realizar pesaje semanal de aves (levante).
Recoleccin y clasificacin de la produccin.
Actualizacin de registros de: control de vacunacin, peso del levante,
inventario de alimento, produccin de huevos, reporte diario de granja.
Elaboracin de alimento Alternativo
Siembra de Bancos de protena
Realizar inventario mensualmente de: Alimento y produccin de
huevos.
Labores sanitarias.
Vigilar el estado de salud de los animales.
Ejecucin plan de vacunacin.
Seleccin de gallinas.
Otras actividades pecuarias.
Limpieza de los alrededores.
Mantenimiento de las cercas vivas.
Cronograma de Actividades

Semanas

Enero
1

Actividades

Recorrido completo para conocer las instalaciones de la

Unidad de Produccin e identificar las deficiencias para
generar propuestas de solucin.
Limpieza total de las reas.
Mantenimiento de las reas de Musceas
Efectuar el procedimiento para la elaboracin del
alimento alternativo.
Recoleccin de elementos base para la elaboracin del
alimento alternativo (maz y Frijol)
Alimentacin de animales y mantenimiento de sus
reas.
Limpieza del rea de porcino.
Limpieza de reas de aves.
Molienda de Maz y Frijol para la preparacin del
Alimento Alternativo.
Modificacin de la instalacin de las gallinas ponedoras
y pollos de engorde.
Alimentacin diaria de los animales
Cambios de la cama pre fundada de los pollos.
Desinfeccin del rea con cal.
Alimentacin diaria de los animales.
Recoleccin de huevos
Limpieza de la cochinera.
Mantenimiento del rea de las musceas
Alimentacin diaria de los animales.
Valoracin del producto obtenido en cada una de las
muestras.
Preparacin del terreno para la elaboracin del banco
de protena con la siembra de Leucaena.
Alimentacin diaria de los animales
Elaboracin de surcos para el riego.
Limpieza de los corrales
continuidad de la alimentacin a las muestras
seleccionadas,
Pesaje, medida del huevo
visita de veterinario
Recoleccin de moringa y leucaena seca
Preparacin de alimento alternativo para dejarlo en la
Unidad de Produccin.
Elaboracin del informe final de pasantas

CONCLUSION

Febrero
4

Los objetivos planteados en el plan de trabajo fueron cumplidos en su

totalidad y sin ningn contratiempo, es decir en el periodo de pasantas enero
febrero 2016. Por otra parte, se logr tener participacin en el manejo
alimenticio de los animales de la finca, dicha experiencia fue de gran utilidad
ya que con ella se obtuvieron ms conocimientos y destrezas en el rea.
Aunado a esto, se cumplieron actividades en el rea de limpieza y
mantenimiento, se obtuvieron los datos necesarios a travs de cuatro
mediciones realizadas semanalmente en cuanto al producto obtenido, para la
materializacin del estudio planteado, en donde los resultados fueron
alentadores, ya que con la aplicacin del alimento alternativo, comparado
con los ndices productivos que lleva la unidad de produccin, no se logr
aumentar la produccin pero es bastante viable el proyecto de esta
implementacin de alimentos alternativos.
De igual forma se lograron realizar actividades con relacin al manejo
sanitario que lleva la unidad de produccin con los animales, en donde se
aplicaron vacunas y as evitar la proliferacin de enfermedades perjudiciales
en la unidad de produccin, otro punto que se visualiza es el problema de
mantenimiento de cercas vivas las cuales se trat de dejar activo el manual
de mantenimiento tanto para ellas como para el desage de las cochineras.

PROPUESTA

Despus de observar cada una de las debilidades de la unidad de

produccin y buscando la mejor de las soluciones se plantea la siguiente
propuesta:
Elaborar canales de desage para el fcil mantenimiento del rea de cerdos
evitando el excremento y lquidos residuales queden en los alrededores de
las instalaciones.
Realizar un plan de manejo sanitario que permita llevar al dia el control de
vacunas respectivas para las ovejas y cerdos.

Recomendaciones

 Realizar un mantenimiento adecuado de los desages de los cerdos.

Crear un registro o control mensual de las vacunas o antibiticos
suministrado a los animales.