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Uma amiga minha grande cozinheira mas ningum pode saber de tudo e
escreveu-me a dizer que um
dos seus filhos lhe trouxe de Itlia um pequeno pacote de risoto pronto a
preparar. O desafio
aproveitar esta oferta, com valor afetivo, mas acrescent-la para um jantar
a quatro. Aqui vai a
sugesto.
Para 4 pessoas: 300-400 g de arroz arbrio, 1 cebola pequena, 4 dentes de alho,
250 g de
bacon aos cubos ou fatias pequenas, 250 g de cogumelos, de preferncia cilarcas,
pleurotos ou boletos, 6 c. sopa de azeite virgem (no extra), 1 folha de louro,
orgos, sal,
pimenta preta e branca modas a fresco, 2 cravinhos, 1 l de caldo de carne, 1 dl de
vinho
branco, 3 c. sopa de parmeso ralado.
com duas fatias de osso bucco. Neste caso, pode-se acrescentar ao risoto o
tutano picado.