DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

DISEO DE PROYECTOS DE
EXPORTACION
ndice

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

Introduccin
I.

Sobre el Estudio delAlumna:

Mercado
Marilin Castro
a) Cuadro N1
b) Elaboracin del Producto
b.1) Producto Funcional
b.2) Producto Tangible
b.3) Producto Aumentativo
c) Oferta del Producto
c.1) Estadsticas de Produccin Mundial por Pases
c.2) Estadsticas de Produccin Nacional por Regiones
c.3) Estadsticas de las Exportaciones Peruanas por Pas de Destino
c.4) Estadsticas de las Importaciones Peruanas por Pas de Destino
c.5) Identificacin de Principales proveedores
c.6) Pronstico de Ventas
d) Demanda del Producto
d.1) Identificaciones de Mercados Potenciales
d.2) Informacin General
d.3) Acceso al Mercado
d.4) Factores Generales de Comercializacin
d.5) Identificacin del Publico Meta
d.6) Ubicacin del Destino
e) Anlisis de Precios y Comercializacin
e.1) Que Producto/Servicio se Ofrece?
e.2) Cul es el Precio para el Consumidor?
e.3) Dnde y cmo ofreces el Producto?
e.4) Cmo comunicas lo que Ofreces?
f) Identificacin de Principales Competidores
f.1) Anlisis FODA de la Competencia
f.2) Determinacin de la Demanda Insatisfecha

TRABAJO ACADEMICO

II.

Sobre el Estudio Tcnico

a) Tamao y Localizacin de la Planta
a.1) Tamao
a.2) Localizacin
b) Ingeniera del Proyecto
b.1) Procesos de Produccin
b.2) Aspectos Especficos

15

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b.3) Programa de Implementacin
c) Aspecto ambiental
III.
Inversin y Financiamiento del Proyecto
a) Costos de Inversin
b) Financiamiento
b.1) Estructura de Inversin y su Financiamiento
b.2) Plan de Repago Deuda
IV.
Anlisis de Egresos
a) Egresos
a.1) Costo de Materia Prima y Materiales Directos del Bien o Servicio
Costo de Materia Prima y Materiales Directos
Proyeccin de los Costos Anuales
a.2) Costos de Mano de Obra Directa
Proyeccin de Costos Anuales de Mano de Obra Directa
a.3) Costos Indirectos del Bien o Servicio
Otros Costos Indirectos
Costos Totales Anuales Indirectos
a.4) Gastos de Administracin
Otros Gastos de Administracin
Proyeccin de Gastos Administrativos
a.5) Calculando el Gasto de Venta Proyectado
Gasto en Promocin
Otros Gastos del rea de Ventas
Proyeccin de Gastos de Ventas
b) Ingresos
c) Anlisis Punto de Equilibrio
V.
Evaluacin de Proyectos
a) Del Cuadro Siguiente
b) Calcular el Beneficio Costo
c) Calcular Tasa Interna de Retorno
Bibliografa

Introduccin

En el presente trabajo se desarrollara un plan de exportacin del Mango

Peruano, producido en la costa norte del Per, hacia EEUU. Se decidi tomar
como producto a exportar el mango pues en estos ltimos aos hubo un
incremento de la demanda de Mango en este Pas, la produccin de mango
est concentrada en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la
principal zona productora, concentrando alrededor del 70% del total

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nacional, cultivndose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, tambo
Grande, y Sullana.

El mango es uno de los frutos tropicales ms demandados a nivel

internacional, se consume en sus diversas variedades. Es este producto
donde concentramos toda nuestra atencin ya que nos encontramos frente a
una produccin que cuenta con un potencial muy grande en cuanto a
comercializacin y exportacin, sin embargo en su mayora ha sido poco
aprovechada debido a la carencia de informacin y preparacin por parte de
los productores.

Uno de los principales mercados para la exportacin y comercializacin de

esta fruta fresca es el mercado estadounidense, el cual llega a importar 200
mil toneladas de mango al ao, lo que vendra a representar el 35% del total
de las importaciones de mango a nivel mundial. Este mercado todava tiene
mucho potencial de crecimiento en trminos de consumo per-cpita, ya que
en l se consumen 0.8 Kg de mango por persona, mientras que en los pases
de mayor produccin como la India y Filipinas se a consumir 12 Kg de mango
por persona.
Es por eso que el presente trabajo se centra en el estudio de dicho mercado,
con el fin de poder hallar las oportunidades que este nos pueda brindar,
tales resultados podran ser de mucha vala al agricultor y exportador
peruano de mango.

I.

Sobre el Estudio de Mercado

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Usted ha ingresado a laborar en una empresa de consultora, el equipo
consultor ha distribuido trabajos a fin de poder elaborar un proyecto de
exportacin. Algunos tems que le ha tocado desarrollar son los siguientes:
a) Cuadro N1
Complete los espacios en blanco del cuadro (utilice como fuente el
Arancel de Aduanas del Per, PROMPERU, ADEX, MINAG etc.)

Producto

Partida
Arancelari
a

Descripcin
Arancelaria

Aceituna

20057000

Aceitunas
Preparadas o
Conservadas
sin congelar

00

Aceite
Olivo

Palta

de

15091000
00

08044000
00

Descripci
n
Comercia
l
Olivo

Aceite
de
Olivo virgen

Aceite de
Olivo
(oleo
europea)

Aguacates

Avocado,

(paltas)

frescas

Variedad o Tipos
para Exportacin

Diferentes
Presentaciones
del Producto

-Aceitunas
preparadas
o
conservadas, sin
congelar-aceitunas
conservadas
provisionalmente,
todava impropias
el
consumo
inmediato
-Aceitunas
preparados
o
conservados
en
vinagre o cido
actico
Aceite de olivas
vrgenes, aceite de
oliva
refinado,
aceite de oliva y
aceite de orujo de
oliva crudo
Hass, fuerte

Envase de vidrio
plstico
o
aluminio

aguacate

secas
4

Mango

08045020
00

Mangos
y
mangostane
s, frescos o
secos

Mango
fresco

Kent.
Haden.
Tommy Atkins.

Frasco

Cajas de cartn
corrugado 400 x
300 mm. Estibas
de 1,200 x 1,000
mm - 1,200 x
800 mm.
Mango fresco

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5

Organo

12119030

Organo

Organo

Oreganum
vulgare.

Volumen
por
pallets 16 bolsas
00
(origanum
origanum
prensadas.
vulgare)
Volumen
por
contenedor
1,320
bolsas
prensadas
Fuente: Sistema integrado de informacin y Comercio Exterior (SIICEX).
Elaboracin: Comercio Exterior/Exportaciones Peruanas.
b) Elaboracin del Producto
Seleccin del Producto: Mango
b.1) Producto Funcional
Qu ofrece? Qu hace sentir al Consumidor?
El mango es consumido en gran parte en estado fresco, pero tambin
puede ser utilizado para preparar mermeladas y confituras. Entre sus
componentes, es rica en azucares, fibra, vitamina C.
Actualmente se est empleando bastante en la industria farmacutica.
Ocupa el segundo lugar, slo superado por los pltanos, en trminos de uso
domstico.
Es una fruta dulce, refrescante y de fcil consumo, rica en sustancias de
accin antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado, teniendo
en cuenta adems sus propiedades nutritivas para toda la poblacin.
Entre sus Propiedades para la salud tenemos:
Propiedades Antioxidantes
-

Por sus riquezas en cido, vitamina C, el mango constituye una buena

fruta antioxidante capaz de neutralizar los radicales libres y aumentar
las defensas del organismo.
Los mangos ejercen una funcin anticancergena muy efectiva otorgada
tanto por estas vitaminas como por su riqueza en falvonoides (Protena
que se encuentra solo en vegetales).
La vitamina C ayudara a prevenir muchas enfermedades como el
cncer, o las alergias, ayudara a rebajar los niveles de colesterol y a
disminuir la hipertensin o a mejorar la salud de la vista. Un mango de
unos 200gr. Proporcionar unos 56 mg de vitamina C , lo que
representa casi el 60 % de la dosis diaria recomendada.

Propiedades en la Salud

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-

El mango contiene bastante triptfano (un aminocido con propiedades

relajantes) junto con la vitamina B, ayudara a mantenernos ms
tranquilos y posibilitara que tengamos un sueo ms tranquilo.
Al mismo tiempo, comer mango nos har sentirnos ms felices, dado
que, a partir del triptfano (Hormona vegetal).
Ayuda a sentirnos mejor, a no tener pensamientos negativos,
depresin, pensamientos compulsivos u otros comportamientos que
nos hacer ser infelices.

Propiedades Digestivas
-

Los mangos, junto con las papayas, la pia y los kiwis, contienen
enzimas proteolticas (enzima capaz de digerir las protenas), la
importancia de estas enzimas es crucial estas ayudan a aprovechar
mejor los nutrientes, y ayudan al organismo a digerirlos.
Estas enzimas tambin son muy interesantes para ablandar carnes y
hacerlas ms suaves y digeribles se utiliza como sazonador y para
conservar el pescado o carne.
Estas enzimas ayudan al malestar intestinal, problemas de indigestin,
digestiones lentas, dispepsia, personas con pancreatitis, gases, diarrea,
etc.
Ayuda a potenciar el sistema inmune al no tener que someterlo a un
esfuerzo continuo eliminando substancias extraas del intestino.
COMPOSICION NUTRICIONAL DEL MANGO POR 100 GR.
Nutriente
Agua
Caloras
Grasa
Protena
Hidratos de carbono
Fibra
Potasio
Fosforo
Hierro
Magnesio
Calcio
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina B1 ( Tiamina)

Cantidad
81,7g
65 Kcal
0,45 g
0,51
17 g
1,8 g
156 mg
11 mg
0,13 mg
9 mg
10 mg
27,7 mg
3.894 UI
0,058 mg

Vitamina E

0,100 mg

cido Flico

14 mcg

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Vitamina B6 ( Piridoxina)

0,134 mg

De acuerdo a informacin proporcionada por el Instituto de Promocin de

Exportaciones e Inversiones de Ecuador (PRO ECUADOR), la produccin local en
Otros Pases no logra abastecer toda la demanda y el pas no tiene cultivos
durante todo el ao, por lo tanto se encuentra en la necesidad de
demandar mango de otros pases, y es all donde nace un atractivo mercado
donde Per puede participar.
El consumidor de otros pases como Espaa prefiere el mango espaol, pero
en caso de que no lo encuentre en los supermercados, se inclina por
el mango de origen Peruano que de una u otra forma es el ms conocido.
b.2) Producto Tangible
Caractersticas del producto (Mango)
El Per es reconocido mundialmente, porque posee mltiples ecosistemas
con caractersticas propias de climas y suelos, y una gran biodiversidad de
flora y fauna, lo cual permite explotar de mejor forma los diferentes
cultivos.
El mango es una fruta extica de origen asitico que se caracteriza por ser
de pulpa carnosa y tener un sabor muy dulce. Esta fruta es de color verde y
sabor medianamente cido durante su proceso de maduracin y amarillo o
naranja cuando est completamente maduro.
Por otro lado, el mango se cultiva en pases de clima clido como, por
ejemplo, Per, Venezuela, costa Rica, Paraguay, Italia y Colombia.
En el caso peruano, esta fruta se cosecha principalmente en la costa norte
de Per debido al clima adecuado que posee esa zona del pas, la cual
permite que el cultivo del mango sea ms fcil, obtenga un mejor color,
ms dulzura y menos trementina (Resina amarilla, de consistencia viscosa
se emplea en la industria y en medicina) en la cascara.
Actualmente en el Per se cultivan dos tipos de mangos, las plantas francas
(no injertadas) como el Criollo de Chulucanas, el Chato de Ica y el Rosado
de Ica, que son orientados principalmente a la produccin de pulpa y jugos
concentrados que se exportan a Europa; y las plantas mejoradas
(injertadas) como el Haden, Kent, Tomy Atkins y Edgard, los cuales se
exportan en estado fresco.
Caractersticas del mango peruano por Marca
Kent

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-

Tamao grande (500 a 800g).

Forma ovalada orbicular, de agradable sabor y jugoso
de poca fibrosidad.
Alto contenido de azucares.
Variedad semi - tarda.

Haden
- Tamao medio a grande (380 a 700g).
Adquiere un color rojo - amarillo, con chapa rojiza.
- Forma ovalada, de pulpa firme y de color y sabor
agradables.
- Variedad de media estacin.
Tommy Atkins
- Tamao grande (600g).
- Forma oblonga, oval y resistente a daos mecnicos.
- Mayor periodo de conservacin.
- Es la variedad ms comn en los mercados y es tarda.
Envase empaque y embalaje del mango para exportacin
Las frutas son clasificadas y embaladas en una zona de cuarentena, donde
solo ingresa personal desinfectado; y almacenadas en cmaras frigorficas
hasta ser cargadas en contenedores limpios que posteriormente sern
sellados (va martima) o en paletas que debern ser selladas por completo
con una cubierta de mallas (va area).
El envase ms utilizado es la caja de cartn corrugado de 300g/m2, con
medidas de 30x40 cm y a una altura de 10 a 12 cm, dependiendo del
tamao del fruto, dejando 1 cm para la ventilacin y adems con orificios.
El peso neto de la caja es de 4.5 kg. Y los calibres ms solicitados son de 8
a 12 mangos por caja, colocados a un solo nivel. Posteriormente se realiza
el embalaje de las cajas apilndolas una encima de otra sobra una estiba
(paleta) de madera que puede medir 1.20x1.20 m y en la base las tablas
no deben estar separadas por ms de 3 cm, permitiendo apilar sobre
camas de 12 cajas por paleta. La altura de las paletas debe respetar un
espacio mnimo bajo el techo de 10 cm para un contenedor de 40 pies,
permitiendo una ventilacin adecuada.
Para fijar las cajas sobre la estiba, se colocan ngulos o tabiques de cartn
macizo encolado que son tan altos como la estiba y toda su carga.
Luego de haber embalado el producto, se procede a su conservacin
introduciendo las paletas en la cmara frigorfica para enfriarlo hasta que el
producto sea embarcado.
Al realizarse el embarque por va martima las paletas puestas en
contenedores refrigerados a una temperatura de 10 C y con una
humedad relativa de 90%.

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Los contenedores refrigerados son de atmsfera controlada, que permiten
controlar el oxgeno, nitrgeno y anhdrido carbnico del aire a niveles que
permiten que la fruta entre en dormancia (Periodo de Ciclo Biolgico).
Tambin se pueden instalar, dentro de los contenedores, equipos de
absorcin de etileno para desacelerar ms la maduracin.

ENVASE EMBALAJE Y EMPAQUE DEL

MANGO PARA EXPORTACION

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MARCA DE FBRICA
Existen un gran nmero de marcas, sin embrago para este tipo de producto
y mercado meta estas no solo se relacionan con su producto puesto que
ofrecen todo tipo de fruta.
Es por ello que no se tiene mucha informacin acerca de este tema, entre
las principales marcas encontradas dedicadas a la comercializacin del
mango entre otras frutas encontramos:
-

Agradan
:Brasil
Bella Nova: :Brasil
Bonita
:Ecuador
DFT
:Guatemala
Dole
:Per

Estas son algunas de las marcas que se manejan en el mercado

internacional con las que nos enfrentaremos con nuestro producto.
Para el Presente Trabajo se ha considera que se trabajara con una marca
colectiva ya que se est haciendo presente que Es un equipo de
Consultora

,
este
marca
colectiva
son
propiedad
de
una asociacin cuyos miembros las utilizan para identificarse con un nivel
de calidad y otros requisitos establecidos por la asociacin.
Logotipo y Marca

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PeruExport
Este nombre servir para comercializar todo
tipo de fruta en un futuro y no se enfocara solo
en el mango.
Para registrar la Marca se Debe Realizar lo
Siguiente:
Presentacin de Solicitud de Registro de Marca
Debe realizarse cumpliendo con las formalidades legales respectivas. Junto
a esto, deber acreditarse el pago de las tasas respectivas, y de ser
aplicable, sealar la prioridad que se reivindica mediante la presentacin
de una fotocopia de la solicitud cuya prioridad se invoca, certificada por la
autoridad competente, y traducida al espaol, en su caso.
Examen de forma
Se realiza dentro de los quince das posteriores a la fecha de presentacin
de la solicitud de marca. Si la solicitud cumple con los requisitos formales
respectivos, se considerar como fecha de presentacin de la solicitud, la
de su recepcin por la oficina nacional competente.
En caso de presentar errores u omisiones, el solicitante deber
subsanarlos, teniendo para esto un plazo de sesenta das. En caso de no
enmendarse estos errores en el plazo sealado, la solicitud de marca se
entender abandonada.
Si se cumple con el requerimiento de subsanar tales omisiones dentro del
plazo legal establecido para ello, se considerar como fecha de

10

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

presentacin de la solicitud, aquella en la cual han quedado subsanados
dichos errores.
Publicacin
Una vez que se han cumplido los requisitos formales de la solicitud
presentada, la Direccin ordenar la publicacin de la misma.
El plazo para efectuar la publicacin es de treinta das hbiles, contado
desde el da siguiente de notificada la orden de publicacin. En caso de no
efectuarse la publicacin en este plazo, la solicitud de marca se entender
abandonada.
Oposicin
Dentro de los treinta das siguientes a la fecha de publicacin de la
solicitud, quien tenga legtimo inters podr formular oposicin, la cual
deber cumplir con los requisitos legales que para este trmite ha
establecido la ley. A solicitud de parte, la oficina nacional competente
otorgar, por una sola vez un plazo adicional de treinta das para presentar
las pruebas que sustenten la oposicin.
El solicitante tendr un plazo de treinta das para responder de esta
oposicin. A solicitud de parte, la oficina nacional competente otorgar, por
una sola vez, un plazo adicional de treinta das para presentar las pruebas
que sustenten la contestacin.
Resolucin
Si no se hubieren presentado oposiciones, o si ya venci el plazo para
contestar las oposiciones formuladas, se examinar si el signo solicitado a
registro rene los requisitos de registrabilidad establecidos por la ley.
En caso que se hubiesen presentado oposiciones, la oficina nacional
competente se pronunciar sobre stas y sobre la concesin o denegatoria
del registro de la marca mediante resolucin.

CALIDAD DEL MANGO

11

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El mango es un producto extico de alto precio, los consumidores de
los mercados de destino, estn acostumbrados a comprar frutas, con la
misma calidad de las que se ven en las revistas.

Si el supermercado recibe una caja en la que los mangos estn aguados,

por la razn que fuera; o que estn unos maduros y otros verdes, en la
misma caja o que estn todos verdes, simplemente los devuelve.

La fruta es un ser, contina vivo despus de cosechado, pero si es

cosechado muy temprano, o muy tarde, dentro de veinte das o 30 das,
cuando llega al mercado, a la hora de la verdad; la calidad ser mala. Si
adems para entrar a los mercados USA, es necesario someter al mango a
un largo bao de agua caliente antes de empacarlo para matar las posibles
larvas de mosca de la fruta, la calidad esperada es menor an; si la cadena
de fro se rompe en algn punto o no es adecuada; y si para colmo el barco
se demora ms de la cuenta o deja la carga una semana ms; podemos
decir que llegar con la calidad adecuada al mercado es una tarea
complicada aunque en aos anteriores se han tenido mejores resultados,
es decir menos quejas devoluciones y castigos por calidad.

Ficha 05/05/2014

A partir del segundo semestre del ao, los agroexportadores

implementarn sellos de calidad para el mango con la finalidad de
garantizar la calidad de los productos, seal el lder del sector agroexportacin de CADE Ejecutivos 2013, Alejandro Fuentes.
Al respecto, indic que el sello de calidad del mango ser administrado por
la Asociacin de Productores y Exportadores de Mango (APEM) y estar listo
en diciembre.
Alejandro Fuentes manifest que este lunes se desarrollar una reunin de
agroexportadores para continuar con los avances de esta iniciativa privada.
Tenemos previsto que posteriormente otros productos, como palta, uva,
caf, arndanos, esprrago, granada y quinua tambin tengan sellos de
calidad, asever.

12

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De esta manera, Alejandro Fuentes dio a conocer los primeros avances de
su grupo de trabajo luego de cinco meses de la realizacin de CADE
Ejecutivos 2013.

b.3) Producto Aumentativo

Instalacin del Producto
Se escogi Estados Unidos como pas objeto de exportacin porque:
-

Posee excelentes indicadores econmicos los cuales son de gran

utilidad para que el producto sea comercializado es ese pas.

En este pas los productos ms importados son Pescados y Moluscos,

Vinos, Frutas y Hortalizas. Como es evidente el mango no slo tiene
como meta a los consumidores finales, sino que tambin que se dirige
a un gran nmero de industrias que le dan diferentes usos al producto,
extendiendo de esa forma la demanda del mercado para esta fruta.

Cabe destacar que los consumidores norteamericanos cuentan con una

amplia variedad de mango; es decir pueden escoger el mango que ms
se adapte a sus necesidades y que cumpla con sus objetivos; uno de
los tipos de mango que ms ha destacado es el Tommy Atkins- KentHaden que es nuestro producto a exportar.
Como

una

de

las

frutas

ms

consumidas

dentro

del

territorio

norteamericano. Esta creciente demanda se relaciona con el gran

esfuerzo asiticos e islas que son una parte importante de la poblacin
norteamericana.
Las principales clases de mango consumidas son: Tommy Atkins, Haden,
Kent

Aunque la mayor parte del mango proviene de la importacin

tambin se exporta en ciertas reas del pas.

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DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Este mercado representa un gran nmero de ventajas para la

exportacin de cualquier tipo de producto peruano, entre estas ventajas
podemos mencionar:
-

Ubicacin Geogrfica:
Estados Unidos es uno de los pases ms grandes del mundo lo que
permite contar con una amplia variedad de climas y con ello con una
amplia variedad de productos, entre los que se puede contar el mango
Peruano.

Formas de Transporte:
Estados Unidos es un pas de primer mundo por lo tanto cuenta con una
de las infraestructuras ms completas, lo que le permite que la
trasportacin del producto se haga de la manera ms rpida y eficiente
posible.
Se puede Transportar el Producto por cualquier medio de transporte,
pues el pas cuenta con la infraestructura necesaria pero para este
trabajo utilizaremos el medio de transporte martimo.

Distribucin del producto

Debido a la naturaleza del producto y las caractersticas del mercado meta
el sistema de distribucin que se maneja se basa en dos grandes grupos:
-

Distribuidores
mayoristas:
productores,
mayoristas,
mercados
terminales.
Distribuidores minoristas: los supermercados y grandes cadenas de
comida.

Publicidad y promocin
Actualmente el departamento de agricultura de estados unidos est
interesado en el aumento del consumo del mango para lo cual se ha
decidido llevar a cabo una estrategia promocional y publicitaria del mismo,
con el fin de lograr una mayor conocimiento e inters por parte de la
poblacin, puesto que en el pasado nose hizo nunca campaas publicitarias
la poblacin no tiene un conocimiento de esta fruta.

14

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Se pretende dar a conocer las diferentes clases de mango disponibles en el
mercado norteamericano, sus propiedades nutricionales, forma de manejo
y seleccin. Todo esto a travs de la degustacin y distribucin de folletos
en supermercados, accin apoyada por la publicacin de diversos artculos
en diferentes medios impresos.

Estrategia de precio
La estrategia que se ha seguido en el mercado norteamericano se basa
principalmente en la estacionalidad del mango, es decir como todo
producto se mueve en base a la oferta y demanda.
Cabe destacar que todos los productores se ven atrados por el mercado
norteamericano pues el producto en este mercado alcanza mayores precios
que en su pas de origen, es importante de igual forma sealar que el
mercado norteamericano tiene un gran nmero de competidores que
ofrece el producto, que si bien tiene una amplia variedad los precios por lo
general suelen manejarse de la misma forma.
c) Oferta del Producto
c.1) Estadsticas de Produccin mundial por pases en TM (5 ltimos aos
2009-2013), precio, meses de cosecha. Asimismo la proyeccin de los 5
aos siguientes 2014-2018 (indicar el mtodo y procedimiento que utiliz
para proyectar detalladamente). Analice.

15

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Asimismo Tenemos la proyeccin de los 5 aos siguientes 2014-2018 se
utilizara el Mtodo de los Mnimos cuadrados y el procedimiento es hallar
el diagrama y realizar las formulas debidas para el proceso.
Mtodos de los Mnimos Cuadrados
Aos
Aos de
Produccin X
Produccin PN Kg
Y

2009
2010
2011
2012
264016 446614 6161539 4574570
53
52
2
1

5
2013
613827
77

Diagrama de Dispersin
El Diagrama de Dispersin muestra que tiene una forma cclica.

70000000
60000000
50000000
40000000
Aos de Produccion X
30000000

Produccion PN Kg Y

20000000
10000000
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5

Computo de los Coeficientes de Regresin.

Se destaca en el Siguiente cuadro los totales de cada variable y las sumas
de sus datos.

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

X
2009
2010
2011
2012
2013
10055

Y
2640165
3
4466145
2
6161539
2
4574570
1
6138277
7
2398069
75

XY
5304092087
7
8976951852
0
1.23909E+1
1
9204035041
2
1.23564E+1
1
4.82323E+1
1

X
4036081
4040100
4044121
4048144
4052169
2022061
5

Y
6.97047E
+14
1.99465E
+15
3.79646E
+15
2.09267E
+15
3.76785E
+15
1.23487E
+16

Para determinar la Recta de Regresin de mnimos cuadrados.

n=5

10,055

20220615

= 10,055/5= 2011

239806975

=
4.82323

=
1.23487E+16

= 47961395

Forma de calcular b:

Forma Calcular a:

b=5x (4.82323)- (10055-239806975)

5x (20220615) (10055)

a= 47961395-7104649.7 (2011)

b=355232485
50

a= 14239489

B=7104649.7

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

El Coeficiente de Correlacin:
r= 5*4.82323-10055*239806975

52022061510055 51.23487239806975
r = 355232485
7.07*23806974

r= 2.11
Deduccin de los Prximos 5 Aos
Se detecta que por Ao la produccin subir conforma a las respuestas de la
formula.

N PAIS
Total

2014
PN Kg
21,344,138

2015
PN Kg
28,448,787

2016
PN Kg
35,553,436

2017
PN Kg
42,658,085

2018
PN Kg
49,762,734

c.2) Estadsticas de Produccin Nacional por Regiones

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

La produccin nacional est centralizada en la costa, siendo Piura el

departamento
con mayor produccin y superficie cultivada. La produccin de mango ha
venido
creciendo a un ritmo exponencial en el departamento de Piura, en
contraposicin se
encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha sufrido una reduccin en la
produccin
principalmente durante los ltimos 5 aos, en Lima se ha mantenido constante
y
Lambayeque, si bien ha mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma
proporcin que en el departamento de Piura en donde se puede observar que
el
crecimiento es cclico. Aproximadamente cada tres aos de crecimiento es
seguido
de un ao recesivo en la produccin.

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Calendario Nacional de Cosechas:

El Per produce mangos durante el primer y ltimo trimestre del ao. Esto
permite
Aprovechar los periodos en los que no producen los principales generadores del
Mercado, abasteciendo al mercado internacional. Se puede observar que el
periodo
De cosecha coincide con la estacin de verano. EE. UU. importa nuestros
mangos
Durante el verano peruano.

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

C3) Estadsticas de las exportaciones peruanas por pas de destino

Las exportaciones de mango han venido generando importantes ingresos a
la economa
nacional, durante la campaa 2005/2006 lleg aproximadamente a 77.5
millones de Kg.
habiendo duplicado la produccin en tan slo 3 aos.
Los pases que importan la mayor cantidad de mangos peruanos son EE.
UU. y Holanda,
y son justamente estos pases en los que mayor crecimiento de estas se ha
registrado en
Los ltimos cinco aos. Otro socio comercial importante es Inglaterra, este
ha venido
Incrementando la participacin peruana en su mercado interno, sobre todo
a partir de la campaa 2003/2004.

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Aunque el Per cuenta con una demanda diversificada posee dos pases con
importante
influencia en nuestra produccin (EE. UU. y Holanda), debido a esto se tiene
una oferta
altamente dependiente y se debera buscar diversificar la cartera de clientes.

C4) Estadsticas de las importaciones peruanas por pas de destino

La produccin mundial de mango en el ao 2006 lleg a ser de 30 520 840.
30 TN,
siendo la India el principal productor, liderando el sector con el 46% de la
produccin
mundial, quien junto a China (segundo productor mundial), suman el 60%
de la
produccin mundial.
A nivel continental, Mxico es el primer productor. Por otro lado, el principal
pas
importador de mango es EE. UU. concentrando el 33 % de la oferta
internacional,
seguido de los Pases bajos, quienes para poder abastecer su mercado
local,
necesita comprar aproximadamente el 12 % de la oferta internacional.

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

El mango se produce en 98 pases del mundo, habindose introducido, desde

su origen en Asia, en el Hemisferio Norte y Sur, tanto en reas
tropicales como semitropicales.
Las procedencias para abastecer almercado mundial son muy variadas si se co
mpara con otras frutastropicales, sin embargo el mango es una de las frutas co
n mayorcrecimiento en produccin y en exportaciones. Sustanciales volmenes
se comercializan en Norteamrica, Europa y Asia.

C5) Identificacin de principales proveedores y capacidad de produccin

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

d) De la Demanda ( El Mercado de Exportacin)

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

d1) Identificacin de mercados potenciales: De los 10 pases
seleccionados,

analizar

las

tendencias

del

comportamiento

de

las

exportaciones en los ltimos aos.

Mercado de EEUU
EEUU es el principal demandante de mango al concentrar el 32,6% del
mercado, abastecido principalmente por Mxico en un 45,9% (de marzo a
septiembre), Brasil en un 20,5% (de agosto a diciembre), Per en un 12,5%
(de diciembre a marzo), Ecuador en un 7,6% (de noviembre a febrero) y
Hait en un 4,0% (de marzo a julio).Hong Kong es el mayor importador
asitico, consumiendo principalmente variedades amarillas como la Sper
Manila. Sus abastecedores son Filipinas (53,1%) y Tailandia (27,5%).
Las importaciones de mango fresco vienen creciendo sostenidamente en el
mercado americano, ante el significativo crecimiento de los grupos de
hispanos y asiticos residentes en el pas. Su principal proveedor es Mxico
que abarca el 46% del total importado por
EEUU, sin embargo su participacin en el mercado viene cayendo (64% en
el 1999 vs 46% en el 2002), en contraste a otros abastecedores como
Brasil, Per y Ecuador.
En EEUU el mango peruano compite principalmente con Brasil y Ecuador.
Este ltimo pas cuenta con una mejor infraestructura y menores costos
portuarios, y adems es beneficiado por la subvencin de su combustible y
una mano de obra ms barata, ponindolo en ventaja frente a la
produccin peruana.
Asimismo, tras el incremento de la capacidad productiva ecuatoriana, en
especial de variedades tardas, la competencia entre estos dos pases se
ha incrementado dado que sus campaas agrcolas se dan en forma
paralela.
Mercado de Holanda, Espaa y Francia

El mango es la principal fruta de exportacin del Per y es reconocida en

los mercados internacionales por su calidad. La principal variedad de
exportacin es la kent y los sembros de exportacin estn localizados
principalmente en el norte del pas. El rea cosechada en Piura, aument
en 3,000 has. entre el ao 2000 y 2006.

10

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

El comportamiento de la exportacin de esta fruta ha sido creciente en el

perodo en estudio, pasando de 21,000 tnl en el ao 2000 a 82,500 tnl en
el ao 2006, experimentando una variacin cercana al 300%.
En cuanto al valor ste ha pasado de US$ 23 millones de dlares en el ao
2000 a cerca de US$ 60 millones en el ao 2006. En el ao 2006 esta fruta
lleg a 23 destinos habiendo aumentado 05 desde el inicio del perodo, que
fueron 17.
Los principales destinos de esta fruta han sido: Estados Unidos y los pases
de la Unin europea en el cual se destaca el Reino Unido, por su sustantivo
crecimiento, llegando a una variacin de 1,330% en el perodo en estudio.
Otros mercados de importancia son Holanda, Espaa y Francia. Estos 05
pases representaron el 93% del valor de la exportacin en el ao 2006.

Evolucin de la exportacin de mangos (2000-2006)

Exportacin de
Mangos
Volumen (Miles t)
Valor FOB (millones
USS)

200
0
21
23.3

200
1
26.5
26.8

200
2
35.3
33.2

200
3
39.9
31.1

200
4
59.8
42

200
5
57.6
38.3

200
6
82.5
59.3

Var. 0006 (%)

292.86
154.51

d2) Informacin General de los 2 Pases Priorizados

Mercado de Alemania
Alemania es un pas de Europa central que forma parte de la Unin Europea
(UE). Limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca y el mar Bltico; al
este con Polonia y la Repblica Checa; al sur con Austria y Suiza, y al oeste
con Francia, Luxemburgo, Blgica y los Pases Bajos.
El territorio de Alemania abarca 357.021 km y posee un clima templado.
Con ms de 82 millones de habitantes, representa la mayor poblacin
entre los estados miembros de la Unin Europea y es el hogar del tercer
mayor grupo de emigrantes internacionales.
Entre sus ms importantes puertos Hamburgo, Bremen - Bremerhaven,
Wilhelmshaven, Lubeck y Rostock. Es un miembro de las Naciones Unidas,
la OTAN, el G8, las naciones G4, y firm el Protocolo de Kioto. Es la tercera
mayor economa mundial en cuanto al PIB nominal, la primera de Europa, y
el mayor exportador de mercancas del mundo en 2007.

11

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

En trminos absolutos, asigna el segundo mayor presupuesto anual de la
ayuda al desarrollo en el mundo, mientras que sus gastos militares
ocuparon el sexto lugar.
El pas ha desarrollado un alto nivel de vida y establecido un sistema
completo de seguridad social. Tiene una posicin clave en los asuntos
europeos y mantiene una estrecha relacin con varias asociaciones a nivel
mundial. Es reconocida como lder en los sectores cientfico y tecnolgico.
Indicadores sociales y demogrficos
-

Poblacin: 82.728.564 (2007)

Crecimiento anual: 0,4 % (1985-2000)
Estimacin para el ao 2015: 82.513.097.000 (2004)
Crecimiento anual hacia el 2015: 0 % (2004)
Densidad de poblacin: 232 habs. por Km (2007)
Poblacin urbana: 88,8 % (2007)
Crecimiento urbano: 0,2 % (2005-2010)
Estimacin de la poblacin urbana en 2015: 90,0 % (2004)

Indicadores Econmicos
-

INB per capita: 30.690 U$S Atlas Method (2004)

PBI per cpita: 28.303 PPP, U$S (2004)
5EXPORTACIN DE MANGO ORGNICO AL MERCADO DE ALEMANIA
Tasa de crecimiento anual del PBI: 1,6 % (2004)
Inflacin anual: 0,4 % (2004)
ndice de precios al consumidor: 1,7 todos los tems 1995=100 (2004)
Total neto de Ayuda Oficial al Desarrollo otorgada: 0,3 % del INB (2003)
Total neto de Ayuda Oficial al Desarrollo otorgada: 6,8 millones U$S
(2003)
Consumo de energa: 4.205,4 equivalente petrleo/ kg (2003)
Importacin de energa: 61,2 % del consumo (2003)
Gasto pblico en salud: 8,6 % del PBI (2002)
Gasto pblico en educacin: 4,6 % del PBI (2000-2002)
Gasto en defensa: 1,4 % del PBI (2004)

Indicadores Polticos
-

Nombre oficial: Bundesrepublik Deutschland.

Divisin administrativa: la Repblica Federal Alemana es un Estado
parlamentario federal compuesto de 16 Lander (estados federados),
desde el 3 de octubre de 1990. Once Lnder formaban la antigua
Alemania Occidental (Schleswig-Holstein, Hamburgo, Bremen,
Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Hessen, Rheinland-Pfalz,
Saarland, Baden-Wrttemberg, Bayern y Berln), mientras que la hasta

12

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

entonces Repblica Democrtica Alemana fue dividida en cinco Lnder

Mecklenburg.
Brandenburg, Sachsen-Anhalt, Sachsen y Thringen).
Capital: Berln (desde 1990) 3.327.000 hab. (2003).

Otras ciudades: Hamburgo 3.258.500 hab.; Mnchen (Munich)

2.342.500; Dresden 1.031.100; Koeln (Colonia) 966.500; Frankfurt
73.600 (2000).
Gobierno: Horst Khler, presidente desde julio de 2004. Angela Merkel,
Canciller desde noviembre de 2005. Parlamento bicameral: Dieta
Federal (Bundestag) integrada por 598 miembros y el Consejo Federal
(Bundesrat) con 69 miembros
Ambas funcionan desde 1999 en Berln, mientras que la Cmara de los
Lander contina en Bonn.
Fiesta nacional: 3 de octubre, da de la Unidad alemana (1990).
Fuerzas armadas: 271.923 (2002). Otras: Guardia Frontera Federal
24.800; Guardia Costera 535.

Indicadores Sociales
-

Pueblo: germnicos 91,1%, turcos y kurdos 2,3%, ex yugoslavos 0,7%,

italianos 0,7%, griegos 0,4%, bosnios 0,4% y otros 4 % (1995).
6EXPORTACIN DE MANGO ORGNICO AL MERCADO DE ALEMANIA
Religin: cristiana; protestantes (32%) en las regiones del norte y el
este; catlicos (33%), mayoritarios en la parte occidental antes de la
reunificacin.
Minoras judas y musulmanas (6%).
Idiomas: alemn (oficial) y dialectos; sorbo; turco y otras lenguas
locales o de colectivos de inmigrantes.
Grupos tnicos: German 91.5%, Turkish 2.4%, Otros 6.1%
Instruccin: personas con 15 aos o ms que pueden leer y escribir,
poblacin total (99%), Hombres (NA %), Mujeres NA % (1980 est.).

Se ha elegido como mercado de destino Alemania debido a que es uno de

los principales importadores de frutas en diversas presentaciones. A
continuacin se muestra una tendencia sostenida en los ltimos 5 aos.

13

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Mercado de EEUU
Estados Unidos es el tercer pas ms extenso del mundo. Sus 50 Estados
configuran una extensin de ms de 9000000 de Km. Cuadrados. Estados
Unidos tiene fronteras al norte de Canad, al Sur con Mxico, al Oeste con el
Ocano Pacifico y al Este con el Atlntico.
Son 48 los Estados que se encuentran en Amrica del Norte y dos, creados y
agregados en 1959, separados de los continentales por Canad, en el caso de
Alaska y por el Pacifico en el caso de Hawi.
Clima
Por su Extensin y por la variedad de su territorio, existe una gran diversidad
de climas en Estados Unidos. Desde el clima tropical de Florida y Hawi, hasta
la tundra sub-rtica en Alaska, y desde el clima templado mediterrneo del sur
de california, hasta el hmedo continental en los Estados del Noreste.
Las lluvias son intensas en la regin noroeste, lindante con el Ocano pacifico,
y son ms ligeras en las zonas del sureste. Existen varias instituciones que te
permite consultar el clima en Estados Unidos, entre los que podemos
mencionar Intellicast y Weather Underground.
Las temperaturas de Estados Unidos se Expresan en la Escala Fahrenheit (F).

14

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Estructura Poltica
De acuerdo a la Carta Magna, el Gobierno federal esta dividido en tres
poderes, cada uno elegido de manera distinta, as como, cada uno capaz de
supervisar y regular a los otros.
Poder Ejecutivo
El poder Ejecutivo est encabezado por el Presidente quien, junto con el
vicepresidente, es elegido en elecciones nacionales cada cuatro aos.
El Presidente es elegido de forma indirecta, mediante la seleccin ciudadana,
puede reelegirse a su cargo por un nico periodo.
Tiene la facultad de proponer a su gabinete, as como, de nombrar y remover a
titulares de departamentos y agencias de gobierno. Puede ser sometido a juicio
poltico y removido si el Legislativo comprueba que incurri en traicin a la
Patria, corrupcin u otros crmenes graves.
El Presidente propone proyectos de ley al congreso, hace cumplir las leyes
federales, es comandante en jefe de las fuerzas armadas, y con la aprobacin
del Senado, formula tratados y designa a los jueces federales, los embajadores
y otros miembros de las secretarias del Ejecutivo que forman un consejo
llamado gabinete.
El Vicepresidente es electo en la misma planilla junto con el titular del
ejecutivo. Es el presidente del Senado y solo tiene posibilidad de voto en caso
de empate. Acta como sustituto inmediato del presidente en caso de ausencia
total de remocin, muerte o renuncia.
Poder Legislativo
El Poder legislativo es bicameral formado por el Senado (Cmara Alta) y la
Cmara de Representantes (Cmara Baja).
El Senado est integrado por cien miembros electos por los estados de la
Federacin. Para un mandato de seis aos.
Pueden ser reelectos de forma ilimitada. Cada estado elide dos representantes
para un periodo de seis aos a la Cmara Alta y esta se renueva por tercios.
En tanto, la cmara de representantes con 435 miembros, electos mediante
sufragio universal por igual nmero de distritos conforme a un criterio
poblacional. El mandato es de dos aos y pueden reelegirse de manera
ilimitada.

15

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Ambas cmaras deben aprobar un proyecto legislativo para que este se
convierta en ley, pero el presidente puede vetarlo o negarse a firmarlo. En este
caso, el Congreso reconsidera, si dos terceras partes de los miembros de
ambas cmaras lo aprueban, el proyecto se convierte en ley, aun sin la firma
del Presidente.

Poder Judicial
El Poder Judicial est compuesto por la Suprema Corte, los tribunales federales
de distrito y por 11 tribunales de apelacin. La Suprema Corte es el mas alto
tribunal del pas y el nico rgano judicial mencionado en la Constituciones
integra por nueve ministros o jueces federales electos de forma vitalicia a
propuesta del jefe y con la aprobacin de dos terceras partes del Senado.
Los Tribunales Federales deciden casos relacionados con la ley federal,
conflictos entre estados o entre ciudadanos de distintos estados.
f.1) Anlisis Foda
Para estructurar el anlisis FODA de la cadena productiva de mango en Piura,
se proporcion a los participantes el anlisis FODA elaborado en la Reunin de
Mesa de Dilogo y Negociacin del Valle de San Lorenzo, organizada por la
Direccin de Promocin Agraria de la Direccin Regional Agraria de Piura.
A continuacin se proporciona un listado de las Fortalezas, Debilidades,
Oportunidades y Amenazas, validadas en Taller de Trabajo Participativo.
Fortalezas

Clima apropiado

Buenos suelos

Se tienen variedades de exportacin

Disponibilidad de mano de obra calificada

Se tienen condiciones para desarrollo de agricultura orgnica

Se cuenta con dos reservorios (riego regulado)

Conocimiento de manejo del cultivo

Presencia de Plantas empacadoras certificadas por APHIS para atender a

EE. UU

Cercana al puerto de Paita

Buen estado de carreteras principales

Control de la mosca de la fruta por SENASA

Se cuenta con el Vivero Hualtaco

Se cuenta con un Banco de germoplasma

16

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Existe una base organizativa de productores

Existen cuadros tcnicos

Oportunidades

Creciente consumo de mango en EE.UU y Europa

Inters por el mango peruano en los mercados asiticos (suscripcin de

protocolos sanitarios

El hemisferio norte ofrece ventana estacional de octubre a marzo

Tratamientos preferenciales en EE.UU y UE

Creciente demanda por mango orgnico

Demanda por productos procesados; purs, jugos, conservas.

Disponibilidad de informacin comercial

Hay modelos de tecnologa de punta

Presencia del Fenmeno de la Nia

Incorporar nuevas variedades de acuerdo a los nichos ecolgicos

Debilidades

Dependencia de intermediarios y brookers

Alto % de pequeas parcelas

Produccin dispersa

Productividad y calidad de fruta exportable baja

Dificultad de los pequeos productores en conseguir crdito

Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha

Poca asistencia tcnica

Concentracin alta en la variedad Kent

Alto costo del transporte martimo y operaciones portuarias

Faltan polticas nacionales y regionales agrarias

Certificacin de viveros

Escasa implementacin de nuevas tcnicas de produccin orgnica y de

Europa.

Cultivo poco tecnificado

Alto nivel de fruta de descarte

Limitada cultura exportadora

Limitada investigacin en campo y de procesos

Poca promocin del mango en el exterior

Informacin comercial asimtrica (conocida por pocos agentes)

Dbil organizacin de productores

No se cuenta con un seguro para la exportacin

Poco valor agregado

Altos costos de produccin

No se utiliza capacidad tecnolgica

17

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Atomizacin de la tenencia de la tierra

Carreteras y caminos internos en mal estado

Escasa capacidad empresarial

Deficiencia en servicios a la produccin y sociales

Errores en la prediccin del tiempo

Poca de promocin en el exterior

Agricultura orgnica con condiciones limitadas

Se requiere mayor apoyo econmico para que el Vivero Hualtaco cumpla

sus funciones

Se requiere mayor frecuencia de barcos

Costo martimo alto

Costo de produccin alto

Se requiere mayor apoyo del gobierno

Bajos rendimientos de produccin

AGROBANCO no cumple con su funcin de otorgar crdito.

Dependencia de intermediarios y brookers, hacen peligrar el negocio

Productividad y calidad de fruta exportable baja por falta de

financiamiento

Algunas empacadoras no cumplen con el pago de la cosecha por lo que

stas deben sealar su patrimonio y extensin agrcola

Seguimiento e informacin del mango de exportacin en el mercado de

destino

Cultivo poco tecnificado por falta de financiamiento

Alto nivel de fruta de descarte por falta de asistencia financiera en el

tiempo requerido

Se requiere la unificacin de las organizaciones ya existentes

El crdito es caro (agio)

Amenazas

Prdida de mercado por no cumplimiento de normas de calidad:

UE: EUREPGAP
EE.UU: Normas de seguridad contra el bioterrorismo

Competencia creciente de Ecuador y Brasil

Suspensin o cancelacin de preferencias comerciales otorgadas por

EE.UU y UE

Incremento de Plagas y Enfermedades

Presencia cclica del Fenmeno del Nio

Falta de financiamiento

La no existencia de poltica Agraria Nacional, regional y Sectorial

Incumplimiento de contratos

Suspensin o cancelacin de preferencias comerciales otorgadas por

EE.UU. y UE por
no cumplir con sus exigencias de calidad y normativa.

Presencia cclica del Fenmeno del Nio

18

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Instalacin en la zona de Tambo Grande de explotacin minera aurfera,

que contaminara el medio ambiente y reemplazara a los cultivos de mango
o por la contaminacin la produccin de mango se vera fuertemente afectada

II Sobre el Estudio Tcnico

PANADERIA EL HORNITO
Misin
Elaborar productos de panadera variados que generen total satisfaccin y
beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras,
mediante la elaboracin personalizada de productos sanos, con sabor casero,
de alta calidad y a precios competitivos.
Visin
Panadera El Hornito, contar con los mejores productos de pan blanco y dulce,
mantendr altos estndares de calidad e higiene y estar presente en el gusto
del consumidor veracruzano, compitiendo exitosamente con las principales
panaderas del mercado local.
Objetivos
Objetivos Comerciales.
Ofrecer a los habitantes de la zona 1, la posibilidad de poder adquirir productos
de panadera frescos, sabrosos, higinicos , con un costo competitivo, en un
local confortable y cerca de sus viviendas, enfocado a las familias que viven
en la zona de influencia delimitada.
Objetivos Econmicos
Nuestra empresa espera obtener utilidades de un 10% mensual del total de las
ventas.
1

19

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Objetivos de Desarrollo de la Organizacin
Contar con una cuadrilla de 4 personas integrada por 3 Maestros panaderos, un
ayudante de panadero y una encargada/cajera.

Reclutar personal operativo con experiencia en la elaboracin de pan blanco,

dulce y pasteles con sueldo base oscilante en $2,500.00 M.N. segn
experiencia as como personal administrativo con escolaridad mnima de
bachillerato, conocimientos bsicos en computacin y buena presentacin con sueldo
base de $1,700.00 M.N. buscando la garanta de calidad en el producto y servicio.

Objetivos Sociales
Por medio de nuestros productos, generar total satisfaccin y beneficios
adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la
elaboracin personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta
calidad y a precios competitivos.
Brindar a los vecinos de estos fraccionamientos la comodidad de tener una
panadera cercana y confiable evitando tener que desplazarse a varios kms
para comprar este producto necesario en nuestra dieta.
Fomentar la generacin de empleos en nuestro municipio(directos e
indirectos).
Metas
A continuacin se enuncian las metas,
cumplir los diferentes objetivos definidos.

mediante las cules se pretenden

La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene de

nuestros productos elaborados principalmente al pan denominado en el
mercado como bizcocho y pan dans.
Obtener cobertura de mercado en el rea de los fraccionamientos: Casas
Daz, Casas Geo, Laguna Real.
Capturar la preferencia del pblico para introducir en el mediano plazo, el
rubro de repostera como una lnea de produccin complementaria.
Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y agilizar
el trabajo en forma permanente.

20

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del
mercado y ser competitivos.
Ser excelentes clientes para nuestros proveedores

PROYECCIN DE LA DEMANDA

Das
Dans x
habiles
mes
por mes

Biscocho Danes (30% Biscocho ( 30% Total pzas

x mes
incremento incremento x
danes por mes
x
temporada)
temporada)

Total
Produccio
pzas
n general
biscocho mensual
por mes

ro

27

22383

19089

6714.9

5726.7

29097.9

24815.7

53913.6

rero

24

19896

16968

5968.8

5090.4

25864.8

22058.4

47923.2

zo

27

22383

19089

6714.9

5726.7

29097.9

24815.7

53913.6

26

21554

18382

21554

18382

39936

26

21554

18382

21554

18382

39936

26

21554

18382

21554

18382

39936

27

22383

19089

22383

19089

41472

sto
tiembr

26

21554

18382

21554

18382

39936

26

21554

18382

21554

18382

39936

ubre

26

21554

18382

6466.2

5514.6

28020.2

23896.6

51916.8

iembre

26

21554

18382

6466.2

5514.6

28020.2

23896.6

51916.8

embre

27

22383

19089

6714.9

5726.7

29097.9

24815.7

53913.6

21

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

MATERIAS PRIMAS

MATERIAS PRIMAS

PRECIOS COTIZADOS

UNIDAD

$
HUEVO

270

CJA /360 PZA

AZUCAR

310

SACO 50 KG

HARINA

159

SACO 44 KG

SAL

66

SACO 25 KG

MEJORANTE

29

KG

VAINILLA

30

GALON

44

KG

LEVADURA
MANTECA VEGETAL

230

CAJA /24 KG

MANTEQUILLA

170

CAJA /10 KG

MAQUINARIAS HERRMIENTAS Y EQUIPOS

22

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

MAQUINARIA

PRECIOS
COTIZADOS

ESPECIFICACIONES

CORTADORA

3,500

* slo p/36 pzs

AMASADORA

9,000

Acero Inox. 30 kg

HORNO

3,000

Tipo Gaveta 6 chaloras

MOBILIARIO
MESA INOXIDABLE

2,500

ALACENA

2,500

REFRIGERADOR

8,000

MESETA

1,000

Madera

ESPIGUEROS

1,200

18 charolas

ANAQUELES

500

MOSTRADOR

4,500

CAJA REGISTRADORA

3,500

BANCO

Madera c/6 entrepaos

Madera con frmica

180

HERRAMIENTAS Y OTROS EQUIPOS MENORES (enseres)

BASCULA
FILTRO PURIFICADOR

500
3,300

Mecnica 20 Kg
Cap. 15 Lts por min.

MOLDES

45

Pza

PINZAS

3.50

Pza

MOLDES DE CUBIERTAS

23

Pza

CHAROLAS DE SERVICIO

45

Pza

BROCHAS 3

25

Pza

CHAROLAS PARA
HORNEAR

70

Pza

ESPATULAS

97

Pza

CUCHARON SERVIDOR

97

Pza

CACEROLAS

835

Pza

TINAS DE ALUMINIO

110

Pza

OTROS
GASTOS DE APERTURA E INSTALACION
CONTRATOS COMERCIALES E
INSTALACIONES

23

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

LUZ
TELEFONO
GAS ESTACIONARIO
AGUA
PERMISOS Y LICENCIAS
ROTULO DE ANUNCIO

3,500

RENTAS

8,000

DEPOSITOS
OTROS NO ESPECIFICADOS

COSTOS
COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION POR PIEZA ( Biscocho)

Materias Primas

U.M

cant

costo unitario

costo total

Harina

kgs

0.045

3.61

0.16245

levadura

kgs

0.000375

44

0.0165

azucar

kgs

0.02

6.2

0.124

sal

kgs

0.00025

2.64

0.00066

mejorante

kgs

0.00025

29

0.00725

huevos

kgs

0.00175

0.75

0.0013125

vainilla

lts

0.000125

7.5

0.0009375

mantequilla

kgs

0.00625

17

0.10625

manteca vegetal

kgs

0.0001

9.60

0.0012

COSTO UNITARIO

$0.4206

COSTOS VARIABLES DE PRODUCCION POR PIEZA ( Pan danes)

Materias Primas

U.M

cant

costo unitario

costo total

Harina

kgs

.0435

3.61

levadura

kgs

.00021

44

azucar

kgs

.00044

6.2

sal

kgs

.00044

2.64

24

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

mejorante

kgs

.00022

29

Manteca vegetal

kgs

.00022

9.6

agua
COSTO UNITARIO

$0

VOLUMEN DE PRODUCCION
Produccin diaria en base a demanda estimada
No. de trabajadores

Producto Total(Pt) Piezas

Produccin promedio

Produccin m

480

480

864

432

1248

416

1536

384

2016

403.2

2016

336

COSTOS FIJOS DE PRODUCCIN

ostos indirectos de fabricacin

U.M

CANT.

P. UNITARIO

COSTO TOTAL

enta de luz

mes

1000

1000

uministro de gas

mes

3400

3400

enta de local (zona de trabajo)

mes

4000

4000

subtotal rentas

8400

25

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

rea de trabajo (considerando depreciacin)

Depreciacin

esetas de madera

pza

8.33

16.67

acena

pza

20.83

20.83

efrigerador / congelador

pza

66.67

66.67

esa inox para lavado

pza

20.83

20.83

anco

pza

1.50

3.00

aquinaria y equipos (considerando depreciacin)

Depreciacin

orno

pza

25

25

ortadora

pza

29.17

29.17

evolvedora

pza

75

75

erramientas y equipos menores

Depreciacin

ascula

pza

4.17

4.17

ack para colocar pan saliente

pza

37.50

75.00

acerolas de aluminio

pzas

20.88

41.75

nas de aluminio

pzas

2.75

5.50

oldes para cortar

pzas

1.13

3.38

olde para cubierta de bomba

pzas

0.58

2.88

ucharon servidor

pzas

2.43

4.85

harolas para hornear

pzas

36

1.75

63.00

220.00

220.00

tro purificador

pza

SUBTOTAL DEPRECIACIN

$681.9

ESTADO DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS DEL 1 AL 31 DE ENERO DE ENERO

Ingresos por ventas (No pzas * precio venta)=

39,002.11

Biscocho

19,906.56

Pan dans

58,908.67

26

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

Costo de ventas. CT pza x numero piezas vend

15,535.90

Biscocho

13,892.39

Pan dans

29,428.29

Utilidad bruta= (Ingreso -costo)

29,480.38

Gastos de administracin

6,639.42

Gastos de venta

1,027.00

Utilidad de Operacin

21,813.96

Gastos financieros

2,292.00

Utilidad antes de impuestos

19,521.96

Impuesto (33% ISR)

6,442.25

Utilidad Neta

13,079.72

CONCLUSIONES

27

DISEO DE PROYECTOS DE EXPORTACION

A lo largo del transcurso de esta investigacin y haciendo uso de las
herramientas y factores administrativos que influyen dentro de la toma de
decisiones para determinar la factibilidad de invertir o no en la creacin de
una microempresa, hablando concretamente de nuestra Panificadora El
Hornito, y anexando como evidencia los anlisis, clculos y
consideraciones que surgieron desde la investigacin de la demanda que
tendramos en base a una encuesta realizada en el rea de influencia
delimitada, pasando por una bsqueda de los equipos, materiales, mano de
obra y herramientas que requeriramos para consolidar nuestros costos,
hasta formar as un plan de produccin que nos permitiera optimizar todos
los recursos al mximo ( en este caso dentro de los lmites que nuestra
capacidad instalada y nuestra liquidez nos marcaba) para as determinar
nuestro costo de venta en base a un criterio de apegarse a los costos que el
mercado establece, logramos determinar que esta inversin es FACTIBLE,
dndonos as un porcentaje mayor de las ganancias que al inicio de este
trabajo nos fijamos como meta.

BIBLIOGRAFIA
-

MINCETUR
APEC
PROMPEX
ADEX
LIBROS DUED

28