MERCADOS PBLICOS: Metamorfosis UN ESPACIO EN LA HISTORIA URBANA

Mercados pblicos: metamorfosis del espacio en la historia urbana

(Resumen)
Las formas espaciales (estructura y funcin incluidos) tienen una duracin
en el tiempo y su movimiento requiere reinterpretacin constante. La
geografa histrica como mtodo aplicado al estudio tema pblica mercados
nos lleva al anlisis de esta forma espacial y su gnesis, no sin tener en
cuenta la definicin que cada vez que la compaa atribuy a la misma.
Mercados pblicos constituyen una de las primeras formas que marcan la
separacin hombre / naturaleza, es decir, el momento en que el hombre
deja de producir su propia existencia, anunciando otros ritmos para el
tiempo / espacio social, a travs del intercambio de productos.
Para justificar la importancia de este mtodo de la geografa, tomaremos
como ejemplo los mercados pblicos en diferentes ciudades: Barcelona,
Pars y Sao Paulo. La metamorfosis que se encuentra en cada uno de los
mercados pblicos existentes en estas ciudades revelan adaptacin a
diferentes racionalidades de la produccin social del espacio urbano.

Los formularios y las metamorfosis del espacio

"Todo es as, incluso la vida misma."
Balzac

La presencia del mercado pblico en la ciudad o fuera de sus paredes

(cuando existan), ya sea temporal o forma perenne, nunca fue cuestionada
como la ubicacin de suministro del producto, mientras que en las
diferentes sociedades no dur los intercambios de conducta habituales
necesarias para la reproduccin vida. As pues, la pregunta que surge es,
justo cuando va a desentraar cuando ella llega a los lmites de su
existencia como una forma (incluyendo su estructura y funcin) reconocido
y socialmente apropiada para la reproduccin de la sociedad. Cuando esta
costumbre se ve interrumpida por la presencia de otras formas de
suministro, ms moderno, surgen posibilidades como la metamorfosis del
mercado pblico, que ahora es lugar apropiado como "tradicional", que
tiene como objetivo producir una "identidad" para la sociedad, o la
desaparicin de este tipo de paisaje urbano y por lo tanto lo imaginario.
Estas posibilidades se dieron cuenta de las tendencias, ya que nada se hace
Piense espacio, sus formas y metamorfosis, desde la perspectiva de la
geografa crtica, necesariamente requiere la entrada de forma espacial en
la longitud de tiempo que, en otras palabras, significa entender la
permanencia de la forma en el tiempo, su reproduccin como una forma en
la duracin.

Geografa, que no es independiente de otras disciplinas, siempre presenta

junto historia que, a su vez, es polidisciplinar y multidimensional, segn
Morin (2001). Pero aqu no nos referimos a los hechos, pruebas y su rosca
en el momento, pero el mtodo histrico. A medida que el mtodo histrico
puede ayudar a organizar el saber geogrfico? No se trata de lograr una
acumulacin de datos en el caso, el centro, sobre el tema a analizar, pero
tienen principio de la seleccin y organizacin que tenga sentido, como
escribi Morin (2002, p.21). Y sobre todo, a fin de comprender la condicin
humana, para la reconexin del conocimiento es crucial, ya que los puntos
de autor menciona en varias de sus obras. Esto no quiere decir que la
geografa sera asimilada por la historia. No es eso, sino ms bien el uso del
mtodo histrico. Dado que la propuesta hecha por Lefebvre (1978, p.71) se
refiere aqu al mtodo histrico-gentica que en base a la descripcin,
seguida de un anlisis de regresin de la realidad, permite alcanzar una
tercera vez (histrico-gentico) cuando "regresa la actual se ha descrito
anteriormente, para redescubrir este, pero dilucidada y comprendido:
explic ". La historicidad sin historicismo, segn el autor, permite "disear
una historia espacial (social), el tiempo (social) y seala que
"La forma en general y las formas particulares engendr en el tiempo
(histrico) tuvo una vida (social y prctica) todava son poco conocidos: a
veces abstracto, casi 'irreal' y sin embargo concretamente" real "- a veces
en (compuesto relaciones) y, elevando contenidos transversales activos
estimulante 'algo ms'. "(1986, p.43).
Tambin en este contexto, debemos recordar las palabras de ese Focillon
"Las formas [...] se mezclan a la vida, de dnde vienen traduciendo dentro
de ciertos movimientos del espritu. Pero un estilo definido, no es slo un
estado de formas de vida o la vida misma, es homognea, coherente formal,
dentro de la cual el hombre acta y respira, significa que es capaz de
moverse en bloque. [...] Los medios formales estables o nmadas generan
los diferentes tipos de estructura social, un estilo de vida, un vocabulario,
estados de conciencia "(1996, p.22 / 23)
Aunque este ltimo autor informa a la obra de arte, no es difcil establecer
la conexin con la produccin del espacio que se materializa en la forma,
estructura y funcin. Incluso se afirma que "como espacio de vida, el
espacio de arte no es su propia figura esquemtica, calculado precisamente
su abreviatura". Aunque uno que el otro, ambos son formas.
Para existir en el tiempo, una precisa resisten necesariamente, han sentido,
gire a la vez echa races. Entonces, cmo reconocer los mercados pblicos
en el presente y las posibilidades de su futuro como espacio de intercambio,
en el mundo de hoy, cuando vivimos una privacin general del significado
que sera la nica posibilidad de seguir echando races? Esta reproduccin
falta races en el espacio y, por lo tanto, a largo plazo no significa una
amenaza para el futuro inmediato? El tiempo, a diferencia de espacio, no es
reversible: pasado, presente y futuro son momentos como dimensiones de

altura, anchura y profundidad son, aunque ambos son propiedades de la

materia y por lo tanto se cruzan. En este punto es necesario hacer
referencia a los ejemplos.totalmente en.
La eleccin de "mercado pblico" como tema ejemplar de este anlisis para
reafirmar el mtodo histrico-gentica como se requiere en el estudio de las
formas socialmente producidos, no viene de ninguna nostalgia con respecto
a este espacio, pero la necesidad de comprender, de manera que slo
'mantenido en el tiempo 'metamorfoseado.
El mercado pblico es la forma de intercambio de productos que se
encuentran en las ciudades de la antigedad y hoy tiene continuidad en el
espacio, que sin duda se debe al hecho de que pueden hablar con otras
formas comerciales ms modernos. Todas las culturas han adoptado esta
forma de intercambio de productos y el hecho de tener lugar de forma
espordica, peridica o forma perenne y con el lugar adecuado para este
fin, dependan de los bienes no fueron intercambiados y la necesidad de
hacer el cambio con cierta frecuencia, posible cambio en diferentes
momentos histricos y la importancia de que el lugar destinado a abastecer
a la ciudad y su rea de cobertura. En Roma, el foro emperador Trajano,
corri un mercado, a partir de 113 dC, que contaba con 150 tiendas,
distribuidas en 5 plantas. Roma tena entonces alrededor de un milln de
habitantes y era el centro del imperio en ese momento era su mayor
extensin.
Muchos de los mercados tuvieron su gnesis en la exposicin celebrada en
el mismo lugar y terminaron perpetuar, materializndose en los edificios
porque la vida DAQ reproduccin en la ciudad y / o regin necesita un
suministro continuo de alimentos. A partir del siglo XIX, en la que las
comunicaciones en tiempo a distancias mayores se vuelven ms comunes,
por ferrocarril, las ventas locales sufren cambios significativos a travs de la
concentracin y centralizacin del capital privado, en su mayora. Hasta
entonces, las ciudades, los mercados eran lugares importantes para el
suministro de todo tipo de productos, como la actividad espacialmente
concentrada, ms all de lo que significaba momentos de cambio no
material "suministrado" otras esferas de la vida social. Considere los
siguientes ejemplos escogidos.
Mercados pblicos en Barcelona, Pars y Sao Paulo
Al llegar a una nueva ciudad,
el viajero encuentra un pasado no recordaba existe:
la sorpresa de lo que ya no o ya no tiene
muestra en lugares extraos, desconocidos para nosotros.
Italo Calvino

Nuestro inters en una mirada ms de cerca a los mercados pblicos se

produjo despus de las encuestas de los espacios de venta al por menor, de
mediados del siglo XX, la ruptura con la estructura comercial que hasta
entonces se estaba desarrollando en las ciudades. Me refiero en este punto
principalmente a los supermercados, hipermercados y centros comerciales,
un tema que nos ha llevado a observar formas similares en otros pases y
las colaciones inevitables, sobre todo en las ciudades de Barcelona y Pars.
Se bas en las encuestas sobre el terreno y nos prepar descripciones
bibliogrficas y comentarios que siguen. Nuestra retrospectiva tratar de
mostrar las condiciones espaciales y temporales en cada ciudad, el lugar
estaba dando paso "mercado pblico" [2], es decir, estaba jugando [o no]
esto con el tiempo.
La ciudad medieval en Occidente, en general, no tena un lugar fijo para el
intercambio de actividades de productos, que se desarrollaron en todas sus
calles y plazas. El paseo por la calle era difcil porque los comerciantes
tuvieron su intercambio de productos, los artesanos no ponen sus mesas de
trabajo, finalmente actividades profesionales generalmente no se desarroll
dentro de las viviendas que eran pequeas y sin iluminacin. Con el tiempo,
se deline una separacin de actividades y los investigadores sealan que
los carniceros para ser el primero en ser aislado de los dems, porque su
actividad muy contaminado el medio ambiente con desechos y el olor.
Segn los informes separados de los zapateros que eran los artesanos que
se aprovecharon de la piel del animal a su ropa. La concentracin de
especialidades artesanales en determinadas calles de la ciudad se puede
ver an hoy en varias ciudades europeas que mantiene a las calles de los
topnimos de su ncleo antiguo de las diferentes actividades llevadas a
cabo en el lugar. Las ciudades de Barcelona y Pars tienen, en sus centros
histricos, muchos ejemplos de esta naturaleza. En So Paulo, los nombres
de los lugares todava mantiene la Calle Quitanda en su antiguo centro.
A finales del siglo XV, con el desarrollo que las ciudades europeas se
alcanzan, son mataderos construidos y prticos pblicos (logia). La primera,
porque la actividad carnicero causado muchos inconvenientes en el rea
urbana (mal olor y la suciedad) y necesitaba ser eliminado de la misma;
asentado cuando sea posible por el mar (si el matadero de San Sebastin Espaa) o, ms a menudo, los ros principales de los escombros de
distancia. En cuanto a los centros de almacenamiento de celosa pblicos,
como su nombre lo indica, eran lugares donde guardaban los bienes a ser
intercambiados. El sitio ms importante, sin embargo, era el mercado en el
que se encontraba en la mayora de las operaciones comerciales (Arizaga
Bolumburu, 1990, p.189). Como dijimos anteriormente, en un primer
momento que este lugar no era fijo, pero con el tiempo, la implementacin

del mercado diario, hizo espacios ms grandes fueron seleccionados para la

ejecucin de las operaciones, que las ciudades europeas durante la Edad
Media no tenan, porque dentro de las paredes de la habitacin era muy
pequea y lo consigui significa demolicin de espacios de vivienda
ocupadas. Por lo tanto, antes de la celebracin convertirse mercado perenne
en las plazas, en el mismo lugar en otro momento desplegado el partido o la
ejecucin de resoluciones judiciales.
Para Munford (1982, p.84), lo que significa que el mercado tiene
"Un lugar permanente en la ciudad es grande poblacin suficiente para
proporcionar un buen nivel de vida para los comerciantes que tienen links
productos distantes y caros, y la productividad local suficiente para permitir
que los excedentes en talleres urbanos se ofrecen a la venta en general."
Barcelona, en la regin de Catalua (Espaa), fue una de las ciudades desde
la poca del Imperio Romano, cuando se llamaba Faventia Julia Augusta
Paterna Barcino, sabe cmo manejar una red de intercambios que, con el
tiempo, le dieron el estatus de ciudad. Vale la pena sealar que esta ciudad
tambin fue un Portus, una nocin que termina inmediatamente la idea de
un lugar ms permanente que otros, dado el hecho de que era
"Comunque attrezzato con punti di sbarco paloma si accumulano merci
destinate la trasportate essere pi lontano (...) es una plaza permanente"
(Calabi, 1993, p. 30).
As que esta ciudad tena, entonces, algunos requisitos importantes para ser
un centro de comercio de bienes, informacin, modelos financieros,
culturales y artsticas, por no hablar de otras funciones que inmediatamente
estn presentes en ciudades como administrativo, educativo y religiosa
(Calabi, 1993, p.30).
El mercado pblico fue desde los albores de los tiempos del capitalismo, una
forma de centralizar el comercio en un lugar determinado que facilit el
control del comercio de bienes que no fueron trabajadas, como en las
fuentes de suministro de productos. Por ltimo, Le Goff (1992, p.75) para
recordar el caso de Flandes, seala que
a la alimentacin, las grandes ciudades eran un control mucho ms seguro
de suministros de grano como tambin quera protegerse de los altos
precios de los cereales proporcionados por pequeas aglomeraciones
regionales en los frecuentes casos de privaciones.
Por otra parte, en la Edad Media el comercio de larga distancia entre las
ciudades y las zonas rurales, siempre amenazado por los ladrones, tena la
proteccin de los seores feudales y la iglesia que establecan medidas de
Seguridad como el Usatge camini et stratae, que data del siglo XI. As que
favorecan habilitacin de Espacios intercambios especializados, de los
Cuales obtenan sustanciosos beneficios Fiscales. Es As como aparecen, en

das en conserva, los mercados de toda Catalunya (Provansal y Levick,

1992, p.198).
Por otro lado, las ciudades estaban protegidos por murallas, lo que
significaba que el comerciante tuvo que pagar la cuota de inscripcin en la
ciudad para vender sus productos. Esto hizo que muchos mercados
instalassem lo largo de las paredes, es decir, fuera de las murallas, pero
cerca del ncleo urbano, que no ocupa un lugar central. Hoy, con el
crecimiento de las ciudades estos mercados se han convertido en el centro.
En la ciudad de Barcelona, el primer mercado resuelto fuera de
romana.Trata encima de la pared de un mercado que se celebr en la Plaza
del ngel, al final del siglo X la ciudad comienza a reconstruir despus de la
ocupacin rabe [3]. Con el tiempo, alrededor de este lugar, surgi toda una
poblacin dedicada al comercio, conocida como la del nuevo pueblo de
Mercadal. A finales del siglo XII, este mercado se ha vuelto insuficiente,
sobre todo porque con el tiempo se ha especializado en el suministro de
trigo, la Plaa del Blat, un producto que la ciudad de Barcelona distribuye a
toda Catalua.
Comenz poco a poco, para mostrar otros lugares, tambin situadas fuera
de las murallas de la ciudad, como en el caso del mercado del Born, donde
tambin tuvo lugar el llamado torneo "justo" y las fiestas religiosas. Era un
espacio con mltiples usos, sin ninguna construccin perenne. Los nombres
de las calles de todo el paseo del Born guardan la memoria de las
actividades que se desarrollaron all.
Otro mercado importante que es en el siglo XIII, y que an permanece en su
ubicacin original, es la Boqueria. Situado junto a la segunda muralla de la
ciudad, desde 1217, haba venta de frutas y verduras. Cerca del lugar, el
bulevar ese mismo siglo, no son los vendedores de flores que terminaron
perpetuar los quioscos a partir del siglo XVI. A mediados del siglo XIX se
construy este mercado, convirtindose en cubierta y tambin tomando el
lugar de un antiguo convento carmelita y la capilla, quemado en 1835, que
fueron bien a lo largo de la antigua plaza. Desde 1837 algunas tiendas
comenzaron a establecerse en el lugar que fue solicitado por el municipio
con el Estado, ya que la zona Iglesia perteneca a las tierras pblicas
(poltica confiscacin). En 1842 una condena de cuatro casas era necesario
ampliar el piso de ventas. Hoy la superficie de este mercado alcanza el
13.631 m2, de los cuales 11.919 estn construidos - que es el mercado ms
grande de Espaa, hoy muy frecuentada y central.
Con el funcionamiento de estos mercados el gobierno fue despertado para
ejercer un mayor control de ventas, productos y proveedores. Sobre este
ltimo, se sabe que estaban en tres categoras, a saber: 1) los ciudadanos
que tenan jardines; 2) los agricultores de fuera de la ciudad; y 3) los
revendedores. El primero tena completa libertad de venta, incluyendo a los
empleados a utilizar para este propsito. En cuanto a los agricultores, se
sabe que no podan tratar con los minoristas, excepto la fruta seca.

A medida que la organizacin interna del espacio de mercado, hubo

designacin local para vender frutas, verduras, pescado, carne, salchicha, lo
cual no quiere decir que hubo quienes se burlaron, y muchas otras
regulaciones se han creado para todos estos siglos, con el objetivo principal
de garantizar que los precios se elevan demasiado con sus productos el
acaparamiento por parte de un pequeo nmero de comerciantes.
Se considera que existe una progresiva especializacin y la inactividad fsica
por parte de los comerciantes, haciendo que crezcan el intermedio
(separando cada vez definitivamente la actividad comercial de los pequeos
agricultores). Se puede observar en este tiempo histrico a largo hubo un
crecimiento que ofrece productos con las mejoras en la circulacin que a su
vez se hizo eco de nuevo en la organizacin del comercio, dando lugar, en el
siglo XVI, ms apropiado, cubierto y lugares especiales - puntos
comerciantes fijos en los mercados (plazas) - que tambin almacenar sus
bienes.
Cabe sealar que el lugar en el mercado es, sin duda hacia abajo, cubierto,
todos los das, slo es posible con la separacin de otras actividades que la
gente del pueblo celebr all (fiestas, juegos, torneos, etc.). Es el momento
de instalar una concepcin burguesa del espacio que separa las segundas
funciones segn lo previsto. [4] Y aqu vemos el descanso. El primer
mercado cubierto de Barcelona, y bien diseado, es el de Santa Caterina,
que data del siglo XIX y fue desplegado en tierra antigua iglesia, tomando el
nombre del convento y la iglesia, previamente existente all. Es el momento
en que el hierro comenz a ser utilizado en la construccin de edificios.
Estaba situada en el casco antiguo de la ciudad. Diseado para vender al
por mayor, abri sus puertas en 1848 con salidas de 208 ventas de frutas,
verduras, granos, pescado, alimentos importados, carnes, aves, venta al por
menor ya que la idea inicial no funcion. Despus de este mercado, en 1876
se concluy la construccin de otro mercado cubierto cerca de la Plaa del
Born, que tena un mercado desde la Edad Media, que ya nos informe. A
principios del siglo XX, este mercado se especializa en verduras y frutas,
pero cerr sus puertas en 1971 con la apertura de Mercabarna (destinada al
mercado pblico en general y situado ms lejos del centro histrico de la
ciudad). Sin embargo, el espacio no fue destruida porque era una
movilizacin popular que lo llev a ser destinado a actividades culturales,
habida cuenta de las reformas que se hicieron en su entorno. Los otros
mercados de Barcelona - Sant Antoni (1882), La Barceloneta (1884), la
Concepci (1888), de Hostafrancs (1888), del Clot (1889), del Pobleneu
(1889), de Abaceria (1892) - son importantes componentes para estructurar
los barrios de viviendas y sirven como modelo para la creacin de otros
nuevos, donde la primera reivindicacin de los habitantes era la 'plaza'. As
otros fueron apareciendo en la ciudad, Sarria (1911), Sant Gervasi (1912),
Sants (1913), Sant Andreu (1923), de Minot (1933). Algunos mercados, hoy
parte de la distribucin de los alimentos desde el sistema de Barcelona han
creado, sin embargo, cuando los pueblos que se encontraban no haban sido
unidos por el Eixample. [5] Despus de los aos cincuenta se construyeron

tantos mercados de Barcelona, en diferentes distritos y este crecimiento

slo disminuye en los aos setenta.
Para Barcelona, con ms de un milln y medio de habitantes (2005), los
mercados son importantes centros de abastecimiento, aunque hoy no
constituyen exclusivamente, dadas otras formas de ventas al por menor de
productos alimenticios, que tambin implican la concentracin espacial y
financiera (caso de los supermercados e hipermercados). Para una parte
importante de la oferta de alimentos de estos mercados han contribuido a la
existencia de mercados especializados - Mercabarna - que reorganiz la
distribucin de las compras al por mayor. Esto deja el fruto de suministro
central (49,6%), pescado (45%), verduras (48,6%), mariscos (17%), carne
de vacuno (18,3%), que los medios estn presentes en los intermedios
distribucin, que cubre el porcentaje restante.
Barcelona, actualmente cuenta con 41 mercados municipales que en
conjunto conforman 162.692 m2, lo que constituye el 40% de los
comerciantes de productos alimenticios. Pero lo ms importante, es que el
70% de la poblacin suele ir al mercado. Entendemos que en el caso
especfico de esta ciudad, el establecimiento gradual de los mercados en los
nuevos barrios, permiti que el sistema permanezca como una forma muy
importante de la oferta para los consumidores. El hecho de que entonces se
abastecen causado la forma espacial tena una estancia en el tiempo,
manteniendo la actividad para la cual el espacio se construye desde la base.
Consideremos ahora el caso de la ciudad de Pars. [6] Como Barcelona,
tambin fue una importante ciudad romana, y si no tienen un mercado
grande desde el principio era importante almacn donde guardaban el trigo
y rebaos guardados. El primer mercado que conocemos es el "march
Palu", situado en el "lugar de Grve" [hoy Place de l'Htel de Ville, frente al
lugar donde hoy se levanta el "Htel de Ville", que en en cambio, fue el
lugar de una "corporacin de mercaderes de agua a la que se le dio el
privilegio de transporte por vas navegables" (Guas Bleues, 1994, p. 314). "]
y cerca del puerto de Grve, en la orilla derecha del Sena , donde la ciudad
se expandi. Sin embargo, en el siglo XII, Luis VI el gran descubrimiento
pequeos mercados para el crecimiento de la ciudad, y despliega en 1137,
un mercado al aire libre cerca del lugar donde luego se construira Les
Halles. La situacin era buena, as como una especie de cruce, es decir, que
estaba cerca de la carretera que conecta Pars con las provincias del norte
(calle Sant-Denis), se cultivaban los caminos que conducen a la Mancha y
tierras. A finales del siglo XII, Felipe Augusto (hijo de Luis VI) introduce
mejoras en el mercado:
"La construccin de deux btiments ferms pour les marchandises abriter,
amnagement 'un espace en plein air affect au bl, edificacin d'une
enceinte qui l'ensemble du march annes pastoreo ... Quelques plus tard,
est un nouveau rempart construit, et le march si trouve dans cette alors
engloba encinta "(Grande, 1992, p.18) 'in-house'.

Les Halles, que operaba tres das a la semana, prospera en todo el siglo
siguiente, atrayendo a su entorno, los operadores que trabajaban con los
gneros que no han sido vendidos; Hoy en da, los nombres de los lugares
de sus calles de los alrededores todava mantiene algunos de ellos, como
berger rue, rue de la Ferronerie Rue Coquillre.
Hasta el siglo XVI, con Franois Ier el conjunto no experimenta grandes
cambios. En la iglesia de Sant-Eustache, comenz en 1532, Les Halles se
reforma con el fin de limpiar el lugar. Entre 1543 y 1572, los edificios
existentes son demolidas y ms edificios uniformes se construyen. En este
tiempo de crecimiento de la poblacin, otros mercados aparecen en Pars,
como la que se encuentra en la Rue Mouffetard, que an mantiene el
mercado al aire libre. Sin embargo, en el siglo XVIII, el rea ocupada por el
mercado parisino ya es insuficiente y el movimiento se encuentra
comprometida. Esto hace que ms reformas se dirigen para acomodar mejor
la funcin del mercado. En este momento, adems de algunas demoliciones
en el cementerio de Inoccents tambin se hace una exhumacin. Que data
de la poca romana, este cementerio es el blanco de los higienistas que
deploraban el hecho de estar cerca de un lugar donde se vendan productos
alimenticios: las ciudades tienen en su corazn "abcs ONU qui'il purulenta
desbridador faudra par une chirurgie Radical", segn Henri lavedan (citado
grande, 1992, p.28). Alrededor de 1780, el cementerio est cerrado.
En el siglo XIX, las nuevas obras de ampliacin se realizan all.
Expropiaciones y la demolicin comienzan en 1847, pero el trabajo es
interrumpido por la Revolucin de 1848 y llevados bajo el Segundo Imperio,
en 1851. Haussmann, luego jug un papel importante en la nueva decisin
de construccin Halles en hierro y vidrio. Desde entonces, el sitio fue motivo
de admiracin, habindose convertido en casi un monumento que atrae
incluso a las miradas de los que estaban all como turistas.
Como Grande (. 1992, p 31) otros mercados se construyen en Pars este
mismo tiempo, a saber: Secrtan (1860) y Sant-Quentin (1866) existentes
en la actualidad; otros fueron renovadas, como el Templo del mercado
(1863-1865), Saint-Didier (1867), Montmartre (1868), Japy (1870). La
renovacin de Pars conduce a la demolicin de muchos otros mercados,
que son antes de les Halles. Ninguno de ellos, sin embargo, pone en duda la
primaca de este ltimo, imitado por cada pequeo pueblo francs, que
tambin quiere ser dueo de su mercado con estructuras metlicas que
luego se multiplican a partir de mediados del siglo XIX. Emile Zola conoca
impresin en Le vientre de Pars, la gran importancia de este lugar y la
multiplicacin es comprensible que engendr.
El mercado de Les Halles, sin embargo, no se resisti a la transformacin de
la ciudad de Pars y en 1959 el gobierno toma la decisin de trasladar a este
mercado de Rungis, donde slo cambia diez aos ms tarde, en 1969. La
demolicin de la apertura del mercado en 1971 y en 1979 se abre en su
lugar el Foro Les Halles, un proyecto complejo (que implica la construccin
de casas, oficinas, negocios (en la forma de un centro comercial, el hotel y

las instalaciones pblicas que albergan programas de actividades culturales,

deportivas, sociales y escolares) y que implic no slo el espacio del propio
mercado, sino tambin en sus barrios aledaos que han sido "rehabilitados"
(sic). el cambio no fue slo fsico, sino tambin de contenido. una entrevista
realizada por un canal de televisin brasileo a dos jvenes parisinos y
turistas que paseaban en el Mercado Central de So Paulo, podemos
confirmarlo: expresaron su condena por "no tener nada como esto en Pars",
que muestra claramente que para ser cortado del paisaje urbano de Les
Halles ya no forma parte del imaginario . Tal vez todava aparecen algunos
postal, que es una manera de redescubrir el pasado.
Los dos casos mencionados, Barcelona y Pars, parecen ayudar a entender
que el mercado se encuentra entre aquellos que se adaptan a diferentes
racionalidades de la divisin social del espacio urbano. Espacio perifrico,
mientras serva en el abastecimiento de las ciudades pequeas, sin
moverse, el mercado ha llegado a ocupar un lugar central en el rea urbana
con el nmero de su crecimiento habitantes (este patrn se repite en la
mayora de las ciudades), llegando a la siglo XX. En este siglo, esta forma
est sujeta a las leyes del mercado, con diferentes resultados. En el caso de
Barcelona, los mercados se han mantenido e incorporado en la nueva forma
de vida que se impone durante el siglo XX. Adems, su tamao no es
incompatible con el movimiento local porque servan el suministro de
barrios de la ciudad, podra ser mantenido, articulando con un mercado
central al por mayor situado ms lejos de la zona de mayor concentracin,
as como con otros puntos de venta de productos alimenticios. Mientras
tanto, en Pars, haba una gran concentracin de las transacciones
comerciales en el mismo mercado, Les Halles, y el crecimiento de la ciudad
ya no se comportan de ese espacio como el lugar principal de suministro de
alimentos, el movimiento se hizo poco prctico y el lugar sucumbido a la
aplicacin de una nueva centralidad, con nuevas caractersticas en el lugar.

El mercado es un lugar de intercambio, de movimiento y la facilidad de

acceso a la oferta, lo que mantiene su funcin de estar, implica una
estrategia espacial. Si bien esta tctica deja de funcionar, se hace imposible
para mantener la herramienta en su lugar.

Consideremos ahora el caso de Brasil, especialmente en Sao Paulo. Aunque

hay una gran diferencia de tiempo, en cuanto a la constitucin de las
ciudades antes mencionadas, So Paulo desplegar sistema mercados de
abastecimiento de la poblacin tiene muchas similitudes con los ejemplos
que hemos visto anteriormente.
Aunque fue fundada en 1554, So Paulo es la ciudad titulado en el siglo XIX,
sobre la base de la actividad comercial, desde finales del siglo XVIII, lleg
desarrollado gradualmente y modestamente. Fue un comercio a larga

distancia con el de Ro de Janeiro, algunas ciudades del sur de Brasil y el

Medio Oeste y los viajes se realizaron por los ros o en muy malos caminos
recorridos en mula oa caballo. La oferta interna de la ciudad, sin embargo,
muy pobre y slo se obtuvo durante el siglo XIX algunas mejoras en relacin
con el suministro de productos alimenticios.
Desde mediados del siglo XIX, la ciudad de So Paulo comenz a crecer en
nmero de habitantes y expandir territorialmente. En 1860 la poblacin
alcanza 27.900 personas - una pequea ciudad, cuya vida giraba en torno a
la Escuela de Derecho, fundada en 1827, cuyo principal sector econmico
fue el comercial, dado el hecho de que es una ciudad que se articula el
comercio de productos agrcolas (caa de azcar y caf) que vino del
interior del Estado destinados a la exportacin a travs del puerto de
Santos. Hubo tres factores que se han combinado y permiti el crecimiento
de esta ciudad, a saber, la expansin de las plantaciones de caf en el
estado de So Paulo, la construccin de ferrocarriles y la migracin europea
(Asociacin de ... 1958, vol. II, p. 67). Fue a partir de la combinacin de
estos factores internos que combinaban con los de la naturaleza exterior,
permiti a la configuracin de las bases de su crecimiento exponencial en el
siglo XX.
En el ltimo cuarto del siglo XIX comenz un proceso de industrializacin en
Brasil, que tuvo su gnesis en la ciudad de So Paulo y fue apoyado por el
proceso de acumulacin proporcionada por las plantaciones de caf. La
ciudad de So Paulo se configura en este momento. En ella se estableci el
primer mercado regular en el siglo XVIII, cuando se construyeron las
"casas", y vende productos alimenticios no perecederos, como arroz, maz,
harina, carne seca, entre otros, y los "supermercados", pequeos puestos
donde vendan productos perecederos como verduras y frutas que exigan
un consumo inmediato. Fue en estos lugares que los productores de la zona
de los alrededores vinieron a ofrecer sus bienes y para recordar este hecho,
a la izquierda justo hoy con el nombre de la calle (Quitanda Street) situado
en el casco antiguo de la ciudad. Pero para que pueda obtener una idea, en
1794, So Paulo tena 9.359 habitantes (Asociacin de ... 1958, vol. II) .En la
segunda mitad del siglo XIX, el comercio de la ciudad se present todava
bastante restringido a esta ncleo antiguo de la ciudad y es slo a partir de
los aos 1870 y 1880, con la llegada de inmigrantes europeos, se inicia un
cambio en el centro donde los antiguos alimentos estn dando paso a los
productos y servicios ms sofisticados. Mller (1958, p. 131) informa que

"Con la inauguracin del Mercado Municipal, a continuacin, ubicado al final

de la actual calle de Baran (1860), y el Mercado de San Juan en la actual
Plaza de la oficina de correos (1890), la calle del Yo estaba perdiendo
gradualmente sus comerciantes; concomitantemente, la funcin residencial
de las antiguas calles del centro estaba desapareciendo en favor de nuevas
actividades instaladas all ".

A principios del siglo XX, el comercio estaba restringido a donde se fund la

ciudad y el llamado tringulo formado por las calles derecha, San Benito y
Alvares Penteado. El comercio al por mayor tambin se encuentra al lado
del centro de la ciudad. El primer mercado municipal estaba cerca del ro
Tamanduate (ahora canalizado), por el cual lleg productos para abastecer
a la ciudad, a travs de pequeas embarcaciones. El crecimiento de la
ciudad, teniendo en cuenta las condiciones sociales existentes, impusieron
su ritmo y dimensiones, y el mercado central la acompaa a comienzos de
siglo, la transferencia en 1933 a donde est hoy. Desde el punto de vista de
la ubicacin inicial, este mercado tambin se puso de pie por la ciudad, pero
no en la zona principal y su crecimiento hoy en da goza de una ubicacin
central.
Hoy, a pesar de no tener el mismo peso en la actividad que ejerce para la
ciudad, este mercado se mantiene por varias razones. En primer lugar
porque los espacios de presin en el centro de la ciudad para ser valorados
de acuerdo con las reglas del desarrollo actual del capitalismo, y el
correspondiente tratamiento dado al espacio, es la ltima cosa en So
Paulo. Esto permiti a esta zona de la ciudad se mantuvo casi intacto con
sus funciones hasta hace poco, aunque el almacn CEAGESP, mayorista, se
ha vuelto ms importante para Sao Paulo.
Otra cuestin se refiere al aspecto del movimiento. El sistema de tren
metropolitano subterrneo ha trado muchas reformulaciones a la zona del
mercado central, provocando que se aprecian y se consideraron las nuevas
propuestas de ocupacin para el puesto. Pero la solucin que propugna ha
sido la modernizacin del edificio con la modernizacin de su interior al
tiempo que conserva su funcin original y estimulante de la zona que rodea
a renovar. Hay muchos problemas, porque como sabemos mucho del
comercio que la rodea est directamente relacionada con el propio mercado
y depende de ella, por lo que es difcil romper estos vnculos que son
econmicos s, pero tambin mantienen aspectos afectivos. Muchos
comerciantes mayoristas que prosperaron trabajan con cajas en el mercado
y que ya estn establecidos en otros lugares, mantener la caja en el
Mercado Central como su mascota (como la primera moneda que Scrooge
estima y guardan con tanto celo, aunque tan rico). De hecho, este es el
mayor peligro de la renovacin, o restauracin - expulsar de sus antiguos
asistentes al lugar. No es lo que est sucediendo en este mercado. Hay esos
viejos clientes que permanecen y son frecuentes; Hay quienes, demasiado
viejo, que van desde productos especiales slo all podemos encontrar y con
excelente calidad; (En ambos casos son compradores individuales o las
empresas minoristas o de restauracin) y hay nuevos clientes, los que se
dejan seducir por lo que parece a ellos como "tradicional".
En Brasil, y especialmente en So Paulo, es notable que los cambios
recientes en la ciudad, no han optado por eliminar a el paisaje y, en
consecuencia, la memoria (como fue el caso de los jvenes franceses

entrevistados) un edificio que ocupa 13.600 m2 . En otras ocasiones, esto se

ha hecho, tanto es as que Lvi-Strauss (1996, p.7) escribi
"Si, en el ttulo de un libro reciente, aplicada a Brasil (y Brasil) el trmino
nostalgia, no se lamentan ya no est ah. Sera intil que me arrepiento de
que despus de tantos aos no encontrar de nuevo. Evoqu antes de que el
corazn se hundi cuando sentimos, recordar o repasar ciertos lugares,
estamos penetrados por la evidencia de que no hay nada en el mundo de la
permanente o estable en que podemos apoyar ".
Sin duda, este debe ser uno de los aspectos a tener en cuenta, sobre todo
en el caso de la metrpoli, mientras que la preocupacin por la preservacin
de los lugares de la memoria es una prctica muy reciente y bastante
restringida a algunos edificios y por lo general se prevalecen los intereses
relativos a la propiedad. En este nmero vamos a informar ms tarde.

Metamorfosis
"Le grand enjeux de l'histoire c'est l'paradoxalement -venir".
Jean Chesneaux

Las formas permanecen en su lugar temas para la comprensin del espacio.

Como escribi Lefebvre (1986, p. 45), les formes n'entrent dans le devenir
(historique) qu'en lui resistentes. Cmo explicar la permanencia de un
mercado pblico con su funcin original, aunque leve, ya que se han creado
otros tipos de sitios de venta de alimentos y se hicieron necesarias (otros
mercados, supermercados o hipermercados y centros de abastecimiento de
distribucin a los comerciantes) para el suministro de una ciudad?

Histricamente, en relacin a los mercados pblicos, nos encontramos con

que,
I - de la mitad del siglo XIX:
1. Su construccin se generaliza cuando las nuevas tecnologas de la
construccin estn disponibles - el caso del hierro;
2. Las actividades comerciales llevadas a cabo all vienen a especializarse
ms y para aumentar la cadena de comerciantes entre el productor y los
bienes de consumo;
3. el lugar se convierte en permanente cuando las funciones para las que no
se admiten ms desplazamientos continuos y una nueva concepcin del

espacio urbano emerge - los burgueses, separando las actividades en las

zonas urbanas;
II - a partir de mediados del siglo XX:
4. con nuevas mejoras tecnolgicas, que implica la conservacin de los
alimentos, el aumento de la produccin, la diversificacin y el control de
calidad, as como una mayor velocidad de desplazamiento mecnico si
promovido una aceleracin constante en el movimiento de mercancas, que
tiene la forma mercado obsoleto por su inadecuacin a los nuevos
estndares de calidad ofrecidos a los consumidores con nuevos equipos,
como supermercados e hipermercados ya diseados para cumplir con la
nueva capital de los tiempos con la comodidad y rapidez y sin la mediacin
de los vendedores;
5. permanecer as en tiempos de un capitalismo de lquido es a travs de la
metamorfosis. Para existir en la longitud de tiempo que un espacio tiene
que ser capaz de resistir. En los tiempos actuales que significa constante
metamorfosis.
En todos los casos analizados, el mercado local, en su gnesis, se configura
como un punto de encuentro en el centro de las ciudades, dirigido por el
Gobierno, la organizacin y, en cierto modo, garantizar el abastecimiento
urbano. Hoy, desde el punto de vista econmico, este espacio se convirti
en poco interesante porque prioriza cada vez ms la reproduccin del
capital, de forma privada, y sus relaciones de dominacin. El espacio de
mercado pertenece a otro tiempo social. La preservacin de la memoria,
sera suficiente para reproducir este espacio?
Un anlisis del contenido de esta manera, una forma ms aproximada,
muestra que no es lo que se encontr en los ejemplos previamente
inscritos. Para ellos agregaramos otro en la ciudad de Pars, de la antigua
Feria de Saint Germain. En esa ciudad, religioso Saint Germain gan el
derecho a tener un norte justo de la Iglesia de Saint Sulpice desde 1482,
bajo el reinado de Luis XI. Entre 1511 y 1762, no se ejecuta un mercado con
edificios que albergaban a 400 tiendas cuyos comerciantes vivan en el
primer piso. Destruido por un incendio, el lugar est rehabilitado en 1811
por Blondel, bajo Napolen Ist rdenes. De inspiracin italiana, el nuevo
mercado cuenta con una gran plaza central rodeada por una columnata
doble y cubierta. En 1967, la ciudad de Pars, con su proyecto de
reconstruccin de los mercados cubiertos y preservar el aspecto del edificio
anterior, rehabilita el espacio del mercado convirtindose en un complejo de
edificios que abastece a diferentes necesidades. Inaugurado en 1995 como
March Saint Germain, en la actualidad el mercado de alimentos se reduce a
1.000 m2 de 6.000 m2 de superficie total. Adems, consta de 20 tiendas y
una tienda americana (GAP - ropa deportiva) en el rea del comercio y ms
un auditorio, un conservatorio, un deporte y un vivero colectiva, por no
mencionar el aparcamiento subterrneo para 400 plazas. Luego pas a
servir a la clientela que va a las tiendas de Saint-Germain (de nivel medio) y

tambin de los habitantes del barrio. Situado en el barrio de Saint-Germain

y de la famosa Rive Gauche, este espacio no poda permanecer indiferente
ante el valor que podra incorporarse. El mercado, pero slo dej a los
huesos, el otro es nuevo, pero es encantadora tienda en un entorno que 've'
del pasado. Este es un ejemplo del papel del gobierno, dando prioridad a la
reproduccin del capital. Es, sin embargo, es interesante observar que
encontramos la instalacin de un comercio precario slo en la galera
mercado interior. Preguntado sobre esto, uno de los responsables de todos
se apresuraron a decir que no eran parte, pero nos pareci que no haba
tolerancia hacia ellos, ya que no se tratan con los vendedores ambulantes
muy pobres, aunque los bienes contrastassem fuertemente con los que se
venden en el interior. Sin embargo, su presencia no es un signo de la
existencia de los compradores a productos ms baratos y de menor calidad.
Con este ejemplo, una vez ms confirm que el espacio del mercado pblico
est tratando de hacer uso de lo que es "tradicional" para quedarse. Como
se explica Hobsbawm (1997, p 9-23.), La tradicin es cosa reciente, si no
inventado. Llamamos la atencin sobre el punto de que, a lo largo de la
historia, la existencia del mercado pblico como un lugar de venta de
alimentos, nunca fue cuestionada por la costumbre de que las diferentes
sociedades tenan que abastecerse all, e incluso como una forma de control
precios por parte del gobierno para asegurar la reproduccin de la sociedad.
Cuando esta costumbre es por las roturas de la presencia de formas ms
modernas de la oferta, existe la posibilidad de convertir este sitio en
"tradicional".
Entendemos, debido a que los mercados pblicos, el centro, estn tratando
de crear una imagen de la "tradicin", donde la gente se comporta de la
manera tradicional, una estancia, con ganancias en el paisaje urbano. En el
mercado, un lugar que podra ser considerado carente de confort moderno
que es ofrecido por otras empresas de comercio de alimentos, el acto de
compra y venta de los productos de la tierra hace que la gente se sienta
ms cerca de ella y se sienten identificados con el lugar, ya que ha estado
all durante algn tiempo. Al mismo tiempo, en una sociedad que hace toda
la, esta "tradicin" econmica es capturado y la operacin contina a travs
de la cultura. La costumbre de ir al mercado se convierte en la norma, no el
estilo de vida ms larga se convierta en forma de vida. El espacio del
mercado es "ms flexible", es decir, este espacio est siendo invadido por
una nueva vez en la historia que ms precisamente donde la empresa est
totalmente sujeto a los derechos econmicos y requiere un ritmo ms rpido
de las ventas. Los primeros smbolos de carcter dominante, los mercados
parecen a nosotros hoy como elementos que nos acercan a su travs de la
cultura, a travs del cual, hoy en da, si es posible la devolucin inmediata
de capital. Esos mercados pblicos que ya no son funcionales, que no estn
incorporados en este momento de la reproduccin del capital, desaparecen
del paisaje.

En este estudio, estaba claro que el mtodo histrico-gentica es

indispensable. La complejidad de la pgina de la vida presente demanda, la
elucidacin y su proyeccin, un conocimiento que no puede aspirar slo a lo
que est presente, sino que tambin debe disear un futuro.