Glosario de trminos

Abitico
Relacionado con los factores fsicos, qumicos y otros factores no vivientes del ambiente, como la temperatura, la
salinidad, las rocas, los minerales, el agua, el clima, etc. Son vitales para el desarrollo de los microorganismos, las
plantas y los animales del ecosistema ya que proveen elementos y nutrientes esenciales para el normal desarrollo de
los organismos vivos.

Abono (o fertilizante)
Sustancia que se agrega al suelo para mejorar la productividad de los cultivos. Puede ser biolgico (compost) o
sinttico (artificial).

Acetobacter aceti
Bacteria descubierta por Luis Pasteur que puede contaminar (o se agrega) a ciertas bebidas que contienen alcohol,
transformndolo en vinagre (cido actico).

cido abcssico (ABA)

Regulador del crecimiento (u hormona) vegetal que provoca el letargo de las yemas, mantiene la dormicin de las
semillas, est implicada en el gravitropismo de las races y provoca el cierre de los estomas, entre otros efectos.

cido desoxirribonucleico (o ADN)

cido nucleico formado por desoxirribonucletidos, en los que el azcar es desoxirribosa y las bases nitrogenadas son
adenina, timina, citosina y guanina. Excepto en ciertos virus a ARN, el ADN constituye la informacin gentica. En su
forma nativa, el ADN es una hlice doble.

cido jasmnico
Regulador del crecimiento (u hormona) vegetal que promueve la senescencia, abscisin, tuberizacin, enrollamiento
de zarcillos e inhibe la germinacin de las semillas, la fotosntesis y la biosntesis de la Rubisco.

cido ribonucleico (o ARN)

cido nucleico formado por ribonucletidos, en los que el azcar es ribosa y las bases nitrogenadas son adenina,
uracilo, citosina y guanina. Generalmente es un polmero de cadena simple. Existen varios tipos diferentes de ARN
que cumplen funciones especficas en la sntesis de protenas: ARN mensajero (ARNm), ARN ribosmico (ARNr) y ARN
de transferencia (ARNt).

Acidos grasos

Cadenas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo en uno de sus extremos. Una de las
fuentes de energa ms importantes en el metabolismo celular y precursores de los
fosfolpidos que constituyen las membranas biolgicas.
cidos nucleicos
Polmeros formados por cadenas de nucletidos unidos por uniones fosfodister. Existen dos tipos: el cido
desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (ARN).

Aclimatacin
Adaptacin de un organismo a un ambiente que le provoca algn tipo de cambio fisiolgico.

Acre
Medida de superficie de origen ingls que equivale a 0,405 hectreas.

Acuicultura
Propagacin y crianza de especies acuticas en condiciones particulares y controladas.

Adenina
Base nitrogenada que forma parte de los nucletidos del ADN y del ARN. Por su estructura qumica, la adenina es una
purina, y en la doble cadena del ADN siempre se enfrenta a una timina.

Adenosin trifosfato (ATP)

Nuclesido trifosfato compuesto de adenina, ribosa y tres grupos fosfato. En sus enlaces de alta energa almacena la
energa necesaria para las funciones celulares que la requieren, como la sntesis de molculas, el transporte de iones,
la contraccin muscular, etc.

Adenovirus
Virus animal cuyo material gentico es ADN. Comprende casi cincuenta subtipos, la mayora de los cuales invaden las
vas respiratorias, aunque no son muchos los que resultan patgenos para el hombre. Los vectores derivados de los
serotipos 2 y 5 se utilizan en terapia gnica.

Aditivo alimentario
Sustancia que no constituye por s misma un alimento ni tiene valor nutritivo, pero que se agrega a los alimentos y
bebidas en pequeas cantidades para modificar sus caractersticas organolpticas o facilitar su proceso de
elaboracin y/o conservacin.

ADN
Sigla para cido desoxirribonucleico. Ver cido desoxirribonucleico.

ADN "basura" (junk DNA)

ADN genmico que no tiene ninguna funcin conocida.

ADN complementario o copia (ADNc)

Molcula de ADN obtenida por transcripcin inversa o reversa utilizando como molde una cadena de ARN. Se usa en
ingeniera gentica, entre otras cosas, para insertar un determinado fragmento de ADN que codifica para un ARNm
especfico.

ADN desnudo
ADN sin ninguna cubierta. Para la transferencia de genes, suele estar constituido por un plsmido bacteriano que
contiene el gen a transferir. Se introduce directamente en el tejido, donde se expresa generalmente sin integrarse en
el genoma de las clulas hospedadoras.

ADN exgeno

ADN que proviene de un determinado organismo y se introduce en una clula de otro organismo. Sinnimos: ADN
forneo, ADN heterlogo.

ADN forneo
Ver ADN exgeno.

ADN genmico
Todas las secuencias de ADN que componen el genoma de una clula u organismo. En las clulas eucariontes, se
refiere al ADN nuclear.

ADN heterlogo
Ver ADN exgeno.

ADN mitocondrial
ADN circular que constituye el genoma mitocondrial. Lleva genes para ARNr y ARNt y para algunas protenas que
realizan su funcin en la misma mitocondria.

ADN polimerasa
Complejo enzimtico que cataliza la sntesis de ADN usando ADN como molde (replicacin).

ADN recombinante
Molcula de ADN formada por fragmentos de ADN de orgenes diferentes, donde generalmente uno de los fragmentos
es un vector (por ej. un plsmido) que sirve para multiplicar, transferir y/o expresar los fragmentos de inters. La
protena codificada por esta molcula recombinante se denomina protena recombinante.

ADN repetitivo
ADN que contiene varias copias de secuencia nucleotdica idntica o similar.

ADN-T (ADN de transferencia)

Segmento de DNA del plsmido Ti de Agrobacterium tumefaciens que es transferido de la bacteria al genoma de la
planta receptora, causando un tumor.

Adsorcin
Adhesin de molculas a una superficie.

Adyuvante (en una vacuna)

Compuesto que se agrega a la vacuna (antgeno) para aumentar la respuesta inmune deseada.

Aerbico
Cuando se refiere a una clula u organismo, que crece en presencia de oxgeno. Si se refiere a un proceso
metablico, es aquel que utiliza oxgeno.

Afinidad
Atraccin entre partculas o sustancias, medida de la atraccin de una molcula hacia otra.

Aflatoxinas
Micotoxinas muy txicas para la salud humana y animal, producidas principalmente por los hongos Aspergillus flavus y
Aspergillus parasiticus. Se las encuentra comnmente contaminando cereales, frutas secas y especias.

AFLP (Amplified Fragment-Length Polymorphism)

Polimorfismo de longitud de fragmentos amplificados. Mtodo muy sensible de deteccin de polimorfismos en el que
el ADN se digiere con enzimas de restriccin, los fragmentos se ligan a adaptadores y se amplifican selectivamente
por PCR usando cebadores especficos. Los perfiles se analizan en geles de poliacrilamida.

Aftosa (fiebre)
Enfermedad viral muy contagiosa que afecta a animales de pezua partida como las vacas, cabras, ovejas y cerdos, y
que tiene como caracterstica principal la formacin de vesculas en lengua, cara interna de los labios, carrillos,
encas, paladar, rodete coronario y ubre. Si bien no afecta al hombre su importancia radica en las restricciones que
produce en el comercio internacional.

Agar
Polmero de galactosa obtenido de ciertas especies de algas rojas. Se lo emplea para solidificar medios de cultivo.

Agarosa
Fraccin extrada del agar y responsable del poder gelificante de ste. Por sus propiedades, forma una matriz inerte
que sirve para separar molculas por electroforesis y cromatografa.

Agente de seleccin
Un agente de seleccin es aquel que permite diferenciar las clulas transformadas de las no transformadas. Puede ser
un antibitico (higromicina, kanamicina) o un herbicida (glifosato) u otro metabolito que le produce una diferencia
fenotpica (azcares normalmente no asimilables).

Agricultura sustentable o sostenible

Agricultura viable econmicamente, especialmente en lo que se refiere a la produccin de alimentos abundantes, y
que hace un uso racional de los recursos naturales.

Agrobacterium tumefaciens
Bacteria que habita el suelo y forma tumores en ciertas plantas, generalmente en la base del tallo. Durante la
infeccin transfiere parte de su material gentico a las clulas de la planta. Empleada en ingeniera gentica como
vector de ADN para obtener plantas transgnicas.

Agroecosistema
Ecosistema modificado por el hombre para la produccin agropecuaria.

Agroqumico

Trmino genrico para varios y deferentes productos qumicos que se emplean en la agricultura, incluyendo
insecticidas, herbicidas, fungicidas, y tambin fertilizantes sintticos, hormonas y otros factores de crecimiento.

Albmina
Protena abundante de la sangre (seroalbmina), la clara de huevo (ovoalbmina) y la leche (lactoalbmina).

Alcalino
Relativo a las sustancias que liberan iones hidroxilo (OH-) en el agua, con un pH superior a 7.

Alcohol
Nombre que recibe una familia de compuestos qumicos orgnicos que incluye al metanol, etanol, isopropanol, y
otros que contienen un grupo hidroxilo en su molcula.

Alelo
Cada una de las dos (o ms) formas alternativas que puede tener un gen y que se localizan en el mismo lugar (locus)
del par de cromosomas homlogos.

Alrgeno
Sustancia que provoca alergia.

Alergia
Respuesta inmune exagerada que ciertas personas desarrollan contra algunas sustancias (alrgenos).

Aleurona
Capa de clulas que rodea a las clulas de almacenamiento del endosperma en la semilla, secreta enzimas
hidrolticas para la digestin de las reservas alimenticias.

Alimento funcional (o nutracutico)

Alimento que provee un beneficio para la salud, adems de sus propiedades nutricionales, o beneficios mdicos,
como la prevencin o tratamiento de enfermedades.

Alimento transgnico
Trmino general que hace referencia a los alimentos que contienen ingredientes derivados de organismos
genticamente modificados (cabe aclarar que estrictamente los alimentos no son transgnicos, sino los organismos de
los cuales derivan).

Almidn
Hidrato de carbono complejo e insoluble, y la principal reserva de las plantas. Est compuesto por muchas unidades
(monmeros) de glucosa unidas covalentemente en dos tipos de macromolculas: amilosa y amilopectina.

Algama

Especie que se reproduce esencialmente por polinizacin cruzada, como por ejemplo el maz.

Alopoliploide
Poliploide formado por la unin de dos dotaciones cromosmicas y su posterior duplicacin.

Ambiente
Suma de todas las condiciones externas que afectan el crecimiento o el desarrollo de un organismo.

Amilasa
Enzima que cataliza la hidrlisis del almidn. Los nombres alfa-amilasa, endo-alfa-amilasa, beta amilasa,
amiloglucosidasa, etc., se refieren a enzimas que atacan de diferentes formas a la molcula de almidn o a sus
subproductos.

Amiloltico
Capaz de degradar el almidn.

Amilopectina
Polisacrido muy ramificado de residuos de glucosa. Porcin del almidn insoluble en agua.

Amilosa
Polisacrido que consiste en cadenas lineales de residuos de glucosa. Porcin del almidn soluble en agua.

Amino-terminal (N-terminal)
Extremo de una cadena proteica que termina en un grupo amino libre.

Aminocido
Molcula que contiene al menos un grupo amino y un grupo carboxilo. Los aminocidos se unen entre s por enlaces
peptdicos para formar las protenas.

Aminocido esencial
Aminocido que no puede ser sintetizado por el propio organismo y, por lo tanto, debe incorporarse en la dieta. De
los 20 aminocidos que forman parte de las protenas humanas, solamente 8 son esenciales: leucina, isoleucina,
lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina.

Ampicilina
Antibitico derivado de la penicilina que interfiere en la sntesis de la pared celular, impidiendo el crecimiento
bacteriano. El gen asociado con la resistencia a la ampicilina es muy usado en ingeniera gentica como marcador de
seleccin.

Amplificacin gnica
Aumento en el nmero de copias de un fragmento de ADN particular.

Anabolismo
Proceso que ocurre en las clulas y por el cual se usa la energa para sintetizar molculas complejas a partir de
molculas ms simples (antnimo: catabolismo).

Anaerbico
Cuando se refiere a una clula u organismo, que es capaz de crecer en ausencia de oxgeno. Si se refiere a un proceso
metablico, es aquel que se realiza en ausencia de oxgeno.

Anafase
Fase de la divisin celular en la que las cromtidas hermanas (en la mitosis y meiosis 2) o los cromosomas homlogos
(en la meiosis 1) se separan y migran (segregan) hacia los polos opuestos del huso mittico.

Anlisis del riesgo

Procedimiento que consta de tres fases: evaluacin, manejo y comunicacin del riesgo, y que se realiza para
examinar la naturaleza de las consecuencias negativas para la salud y para el medio ambiente que puede producir un
determinado acontecimiento.

Anlogos
Organismos o molculas similares en funcin pero que tienen un origen evolutivo diferente.

Aneuploide
Organismo o clula que posee un nmero de cromosomas distinto al nmero somtico caracterstico de su especie,
que no es mltiplo del nmero haploide. Un individuo aneuploide puede tener 2n-1 cromosomas (monosoma), 2n+1
(trisoma), u otras combinaciones.

Angiosperma
Grupo monofiltico de espermatofitas (plantas que producen semillas) cuya caracterstica ms distintiva es la
produccin de flores periantadas. Informalmente el grupo es conocido como "las plantas con flor". Sus carpelos
forman una cavidad cerrada u ovario, dentro de la cual estn los vulos.

Antagonismo
Interaccin entre dos organismos en la que uno inhibe el crecimiento del otro.

Antagonista
Sustancia o molcula que inhibe la respuesta de otra, llamada agonista.

Antera
Parte del estambre que contiene los sacos polnicos, dentro de los cuales madura el polen.

Antesis
Perodo en el que las anteras contienen polen maduro y funcional.

Antibiticos
Sustancias que evitan o retrasan el crecimiento de los microorganismos. Se los emplea en el tratamiento de las
enfermedades infecciosas y como agentes de seleccin en procesos de transformacin gentica.

Anticodn
Secuencia de tres nucletidos en una molcula de ARNt (ARN de transferencia) que se aparea (forma enlaces puentes
de hidrgeno) con el codn complementario del ARNm (ARN mensajero).

Anticuerpo
Protena fabricada por las clulas del sistema inmune como respuesta a la presencia de una molcula extraa
(antgeno). El anticuerpo se une directamente al antgeno para neutralizarlo, o para desencadenar una serie de
reacciones complejas para eliminar al patgeno que lo presenta.

Anticuerpos monoclonales (mAb)

Anticuerpos producidos por un clon de clulas (clulas originadas a partir de una nica clula) y que, por lo tanto,
reconocen a un nico determinante antignico.

Antigenicidad
Capacidad de una sustancia de desencadenar una respuesta inmune.

Antgeno
Sustancia que desencadena una respuesta inmune.

Antinutriente
Compuesto que inhibe la absorcin normal o utilizacin de los nutrientes.

Antioxidante (dietario)
Sustancia presente en los alimentos que disminuye o inhibe la oxidacin de biomolculas como grasas, cidos
nucleicos, etc. Son ejemplos de antioxidante las vitaminas C y E.

Antisentido (antisense)
cido nucleico de secuencia exactamente complementaria a un determinado ARN mensajero. La unin de este cido
nucleico con el ARNm impide su correcta traduccin.

Antisuero
Preparacin de suero obtenida de una persona o animal que ya desarroll inmunidad contra un agente infeccioso o
antgeno particular, y que por lo tanto contiene anticuerpos contra ellos.

Anual
Planta que germina, produce flores, da semillas y muere dentro de una misma estacin o temporada.

Anucleado (vulo)
En el proceso de clonacin, vulo al que se le ha sacado el ncleo, como un paso previo a la transferencia nuclear.

Apcola
Relativo a la cra de abejas.

Apomixia/s
Produccin de un embrin en ausencia de meiosis. Las plantas apomcticas generan semillas a partir de tejido
materno.

Arabidopsis thaliana
Especie usada en investigacin cientfica como modelo de plantas, debido a su corto tiempo de generacin y a su
genoma pequeo (1Mpb), ya secuenciado. Es fcil de cultivar y de transformar genticamente.

rbol genealgico (o Pedigr)

Diagrama familiar en forma de rbol que muestra cmo se ha heredado una determinada caracterstica o
enfermedad.

Archaea (o arquibacterias)
Organismos unicelulares procariontes que se distinguen de las bacterias comunes (eubacterias) por diferencias en los
ARN ribosomales y otras caractersticas moleculares. Incluyen a organismos capaces de producir metano, crecer en
ausencia de oxgeno o habitar en ambientes extremos de temperatura, presin o salinidad. Muchas enzimas
industriales provienen de estos organismos.

ARN
Sigla para cido ribonucleico. Ver cido ribonucleico.

ARN polimerasa
Complejo enzimtico que cataliza la sntesis de ARN usando ADN como molde (transcripcin).

ARNasa (RNasa o ribonucleasa)

Enzima que hidroliza ARN.

ARNm (ARN mensajero)

Molcula de ARN que lleva la informacin necesaria para la sntesis de una protena. Se origina por el proceso de
transcripcin, en el cual la enzima ARN polimerasa sintetiza ARN usando al ADN como molde. En los organismos
eucariontes, el ARNm recin sintetizado sufre un procesamiento antes de ser transportado al citoplasma para servir
de molde en la sntesis de protenas.

ARNr (ARN ribosomal o ribosmico)

Molcula de ARN que forma parte de los ribosomas.

ARNt (ARN de transferencia)

Molcula de ARN que transporta a cada uno de los aminocidos a los ribosomas para que se incorporen en la cadena
polipeptdica durante la sntesis proteica (traduccin).

Arquibacterias
Ver Archea.

Arroz dorado
Arroz obtenido por ingeniera gentica y con alto contenido de beta-caroteno, precursor de la vitamina A.

Ascitis
Acumulacin de lquido en la cavidad peritoneal de un animal. En el caso de la produccin de anticuerpos
monoclonales, se provoca al inyectar clulas del hibridoma, para que stas proliferen fcilmente.

Aspergillus niger
Hongo filamentoso que se encuentra en el suelo y sobre deshechos vegetales, y que se usa para la produccin
industrial del cido ctrico y de muchas enzimas, como las amilasas.

Aspergillus oryzae
Hongo filamentoso que se encuentra en el suelo y sobre semillas y deshechos vegetales, y que se usa para la
produccin industrial de enzimas, de alimentos, y bebidas fermentadas, especialmente en Japn.

ATP
Sigla para adenosin trifosfato. Ver adenosin trifosfato.

Autgama
Especie que se reproduce por autofecundacin, como por ejemplo la soja.

Autosoma
Cromosoma que no est involucrado en la determinacin del sexo. El genoma humano diploide consiste en 46
cromosomas: 22 pares de autosomas y un par de cromosomas sexuales, X e Y.

Auttrofo
Organismo capaz de sintetizar todos los componentes que necesita a partir de sustancias inorgnicas existentes en su
ambiente (por ej., las plantas).

Auxina
Regulador del crecimiento (u hormona) vegetal que participa de mltiples procesos como la divisin celular, el
enraizamiento, etc.

BAC (cromosoma artificial bacteriano)

Vector usado para clonar fragmentos de ADN de 100 a 300 Kpb en Escherichia coli. Est basado en el plsmido natural
bacteriano factor-F.

Bacillus
Gnero de bacterias del orden Bacillales. Se las encuentra en el suelo y se caracterizan por la formacin de esporas.
Muchas especies secretan enzimas de inters industrial, como las proteasas.

Bacillus subtilis
Especie de Bacillus frecuentemente usada en estudios de biologa molecular como modelo de bacterias Gram
positivas.

Bacillus thuringiensis (Bt)

Especie de Bacillus que produce toxinas con propiedad insecticida.

Bacteria
Microorganismo procarionte (es decir, sin ncleo), generalmente recubierto por una pared celular rgida.

Bacterias cido-lcticas
Grupo de bacterias que fermentan carbohidratos dando cido lctico como producto principal. Se las emplea en la
fabricacin de yogur, quesos, leche fermentada y embutidos.

Bacterifago (o fago)
Virus que infecta bacterias. Algunos bacterifagos se emplean como vectores en ingeniera gentica.

Bacteriosttico
Sustancia que inhibe o disminuye la velocidad de multiplicacin de las bacterias.

Baculovirus
Cierto tipo de virus que infecta insectos y cuyo material gentico se usa como base para construir vectores de
expresin gnica.

Bagazo
Residuo de la caa de azcar. Se lo emplea como: materia prima para la fabricacin de papel, combustible, alimento
de ganado, abono, etc.

Banco de germoplasma
Coleccin de todo el patrimonio gentico de una o ms especies, mantenido con la finalidad de preservar su
variabilidad.

Bandeo cromosmico
Tincin diferencial que permite observar bandas claras y oscuras en los cromosomas, y determinar patrones de
bandas nicos para cada uno.

Base nitrogenada
Compuesto qumico que contiene nitrgeno y puede aceptar un protn. Las purinas y pirimidinas son bases
nitrogenadas que forman parte del ADN.

Beta-caroteno
Molcula precursora de la vitamina A.

Beta-galactosidasa (o lactasa)
Enzima bacteriana que cataliza la hidrlisis de la lactosa en galactosa y glucosa. Como esta actividad es de fcil
deteccin, se usa el gen correspondiente como marcador de clonado y como gen reportero. Tambin se la usa en la
industria lctea para eliminar la lactosa de la leche.

Beta-glucuronidasa (GUS)
Enzima bacteriana que cataliza la escisin de beta-glucurnidos. Su gen es empleado comnmente como gen
reportero en la transformacin de plantas.

Beta-lactamasa
Enzima que inactiva a los antibiticos que contienen en su frmula anillos beta-lactmicos, como la penicilina y la
ampicilina. El gen correspondiente se emplea como marcador de seleccin en la transformacin de bacterias.

Bianual
Planta que requiere de dos aos o estaciones para completar su ciclo de vida.

Biblioteca de cDNA (o ADNc)

Conjunto de fragmentos de ADN (o de clulas o vectores que los contienen) que resultan de copiar la totalidad de los
ARN mensajeros de un tipo celular.

Biblioteca genmica (o genoteca)

Conjunto de fragmentos de ADN (o de clulas o vectores que los contienen) que representan la totalidad del genoma
de un individuo.

Bioacumulacin
Incremento en la concentracin de un compuesto qumico estable debido a su introduccin en un ambiente natural. Si
no es biodegradable, la concentracin del compuesto aumenta a lo largo de la cadena alimenticia.

Bioaumentacin
Aumento de la actividad de las bacterias que descomponen sustancias contaminantes, se usa en procedimientos de
biorremediacin.

Biocombustible
Combustible que se produce a partir de materiales biolgicos (biomasa), como plantas, deshechos agrcolas, aguas
residuales o pulpa de madera, a travs de la combustin o fermentacin.

Bioconversin
Conversin de una sustancia qumica en otra usando organismos vivos, en lugar de enzimas aisladas o procesos
qumicos.

Biocorreccin (o biorremediacin)
Uso de agentes biolgicos para tratar (remediar) suelos y aguas contaminadas con sustancias txicas.

Biodegradacin
Proceso por el cual un compuesto se descompone por accin de agentes biolgicos.

Biodiesel
Combustible o aditivo producido a travs de la reaccin del aceite vegetal o de la grasa animal con el metanol, en
presencia de un catalizador, para dar glicerina y biodiesel (metil-steres).

Biodisponiblidad
Medida de la cantidad o proporcin de droga o nutriente que est verdaderamente disponible en un organismo.

Biodiversidad
Conjunto de todas las especies de plantas y animales, su material gentico, y los ecosistemas de los que forman
parte.

Bioensayo
Evaluacin de la actividad de una sustancia, frmaco o molcula en clulas u organismos vivos.

Biotica
Rama de la tica que trata el impacto potencial del desarrollo de las ciencias biolgicas en la sociedad.

Biofrmaco
Producto farmacutico que se produce por sntesis qumica. Incluye a las protenas recombinantes, anticuerpos
monoclonales, y otros pptidos, y suele extenderse a las molculas empleadas en terapia gnica, terapias celulares, e
ingeniera de tejidos.

Biofilm
Pelcula o capa de microorganismos que se forma sobre un soporte secretado por ellos mismos.

Biogs
Mezcla de los gases dixido de carbono y metano, generado por la descomposicin anaerbica de la basura y las aguas
residuales domsticas e industriales.

Bioinformtica
Trmino amplio que describe las aplicaciones de la computacin e informtica para organizar, interpretar y predecir
estructuras y funciones biolgicas. Se la aplica en el contexto del anlisis de las secuencias de cidos nucleicos y
protenas.

Bioingeniera
Uso de tejidos, rganos o porciones de rganos artificiales para reemplazo de partes daadas del cuerpo.

Biolstica o biobalstica
Tcnica usada en ingeniera gentica para llevar a cabo la transformacin gentica, disparando el ADN adherido a un
vehculo fsicamente capaz de atravesar la pared celular e ingresar a la clula. Actualmente se usan micropartculas
de oro, y la fuerza propulsora es la expansin de un gas inerte comprimido, habitualmente helio.

Biolixiviacin
Uso de microorganismos para solubilizar compuestos, de manera que sus elementos puedan ser extrados a partir de
un material, cuando el agua u otro solvente son filtrados a travs de stos.

Biologa
Ciencia que trata el estudio de los seres vivos y de los fenmenos vitales en todos sus aspectos.

Biomasa
Toda la materia orgnica que proviene de la fotosntesis. Incluye a los rboles, plantas y a los residuos asociados,
desechos animales, industriales y municipales (papel). Tambin, la masa total de organismos vivos que hay en una
unidad de rea (por ejemplo, en un fermentador).

Biomembrana
Barrera de permeabilidad selectiva que rodea a las clulas y organelas y que consiste en una bicapa de fosfolpidos,
protenas asociadas, y en algunos casos colesterol y glicolpidos.

Biomolculas
Molculas que forman parte de los seres vivos.

Biopesticida
Pesticida de origen biolgico, como los virus, bacterias, feromonas, etc.

Biopharming
Del ingls, uso de plantas o animales transgnicos para la fabricacin de frmacos.

Bioproceso
Proceso que emplea a organismos, clulas, o componentes de clulas, para realizar reacciones enzimticas o fabricar
productos.

Biopulido o bio-polishing
Proceso usado en la industria textil para remover a las microfibras que sobresalen de la tela, hacindola ms suave.
Se usan enzimas (celulasas) que debilitan a la microfibra, la que se desprende mecnicamente durante el proceso.

Biorreactor
Tanque en el que los microorganismos o clulas llevan a cabo los procesos biolgicos como la fermentacin, o donde
se cultivan las clulas para la produccin de protenas recombinantes o para la explotacin comercial de sus
metabolitos.

Biorremediacin (o biocorreccin)
Uso de agentes biolgicos para tratar (remediar) suelos y aguas contaminadas con sustancias txicas.

Bioseguridad
Polticas y procedimientos adoptados para garantizar la segura aplicacin de la biotecnologa, para la salud y el
ambiente.

Biosntesis
Sntesis de un determinado compuesto en una clula u organismo vivo.

Biotecnologa
Toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o
modificacin de productos o procesos en usos especficos. O bien: empleo de organismos vivos para la obtencin de
un producto o servicio til para el hombre.

Biotecnologa moderna
Biotecnologa que emplea tecnologas modernas, como la ingeniera gentica.

Biotecnologa tradicional
Empleo de organismos vivos, generalmente microorganismos, para la obtencin de productos o servicios tiles para el
hombre.

Bitico
Relativo a la vida. En agronoma, relacionado con factores biolgicos que afectan el rendimiento de un cultivo:
insectos, hongos, bacterias, virus, nematodes, etc.

BLAST
Programa de computacin que sirve para identificar secuencias genticas similares en diferentes organismos.

Blastocito
Embrin de mamferos en una fase muy temprana de su desarrollo.

Blotting
Transferencia de cidos nucleicos o protenas, previamente separadas por electroforesis en geles, a membranas o
matrices. La transferencia puede hacerse por capilaridad o electroforticamente. En el Southern blot se transfiere
ADN, en el Northern blot, ARN, y en el Western blot, protenas.

Breeder
Vocablo ingls para "fitomejorador". Ver fitomejorador.

Bromuro de etidio
Colorante que se intercala entre los pares de bases del ADN, y que fluoresce a la luz UV. Empleado de rutina para
visualizar ADN en geles de agarosa.

Bt
Abreviatura de Bacillus thuringiensis. Cuando se refiere a un cultivo, es aquel al que se le ha introducido un gen de
esta bacteria (toxina Cry) con el fin de hacerlo resistente a cierta plaga de insectos.

Bushel
Medida inglesa de volumen seco de peso variado de granos, frutas, etc. Un "bushel" de trigo o soja pesa 60 libras. Un
"bushel" de maz o sorgo pesa 56 libras. Un "bushel" de cebada o manzanas pesa 48 libras.
C - terminal
Ver carboxi-terminal.

Cadena codificante
En la doble cadena de ADN, aquella cuya secuencia de bases (cambiando U por T) es igual a la del ARN mensajero
correspondiente.

Cadena transportadora de electrones

Sistema de complejos proteicos localizado en la membrana mitocondrial interna (cadena respiratoria de eucariontes),
en la membrana plasmtica (cadena respiratoria de procariontes) y en los tilacoides de los cloroplastos (cadena
transportadora de electrones de la fotosntesis). Todos ellos tienen la misin de acoplar el transporte de electrones a
la sntesis de ATP.

Caenorhabditis elegans (C. elegans)

Nematode (gusano cilndrico) usado comnmente como modelo experimental de biologa molecular y desarrollo.

Caja TATA (TATA box)

Secuencia conservada en el promotor de la mayora de los genes eucariontes donde se ensambla el complejo de
iniciacin de la transcripcin.

Callo
Masa de clulas indiferenciadas (tejido vegetal).

CaMV 35S
Promotor 35S del virus del mosaico del coliflor, muy empleado en la construccin de plantas transgnicas para la
expresin del gen de inters.

Canola
Subgrupo de cultivares de colza seleccionados por sus bajos niveles de cido ercico y glucosinolatos.

Cap (o caperuza)
Residuo de guanosina metilado e invertido que se agrega al extremo 5? de los ARNm eucariontes apenas comienza la
transcripcin.

Cpside
Cubierta proteica de la partcula viral que rodea al cido nucleico.

Cpsula
Cubierta compuesta por polisacridos, polipptidos, o complejos protena-polisacrido, y que recubre a ciertas
bacterias.

Carcter
En gentica, rasgo determinado por la expresin de uno o ms genes (por ej., color de ojos, altura, etc.).

Carcter cualitativo
Carcter que muestra una variacin discontinua, para el cual los individuos pueden agruparse en clases discretas (por
ej., flores blancas-flores rojas, alas largas-alas cortas, tipo sanguneo A, B o 0).

Carcter cuantitativo
Carcter que muestra una variacin continua, para el cual los individuos no pueden agruparse en clases discretas (por
ej., altura, longitud, peso).

Carbohidratos
Tambin llamados hidratos de carbono. Biomolculas orgnicas formadas por polialcoholes con un grupo aldehdo o
cetona. Debe su nombre a que su frmula emprica es Cn(H2O)m, aunque algunos compuestos pueden tener frmulas
ligeramente diferentes a esta proporcin general. Tambin se los llama glcidos, glicoles o azcares. Ejemplos de
carbohidratos: glucosa, sacarosa, lactosa, almidn, etc.

Carboxi-terminal (C-terminal)
Extremo de una cadena proteica que termina en un grupo carboxilo libre.

Carcingeno
Capaz de inducir la formacin de un tumor o cncer.

Cariotipo
Conjunto de los cromosomas metafsicos de una clula, ordenados segn su forma y tamao.

Carotenoide
Trmino genrico que se refiere a un grupo de pigmentos producidos por plantas y microorganismos, en el rango del
amarillo al naranja. Actan como antioxidantes protectores en las plantas y en los animales que los consumen. El
beta-caroteno es un carotenoide precursor de la vitamina A.

Casena
Protena mayoritaria de la leche. Se la obtiene de la leche descremada y se la usa en la industria alimenticia en
postres y como blanqueador de caf, y en otros productos industriales como adhesivos, pinturas y plsticos.

Casete de expresin
Tambin llamado construccin gentica de expresin, es un fragmento de ADN obtenido por ingeniera gentica que
contiene una serie de elementos que permiten la expresin del gen de inters.

Catabolismo
Proceso que ocurre en las clulas y por el cual las molculas complejas se degradan a molculas ms simples con la
consecuente liberacin de energa (contrario: anabolismo).

Catalizador
Molcula que aumenta la velocidad de una reaccin qumica sin alterarse durante la misma. Las enzimas son
protenas catalizadoras.

Cebador (o iniciador o primer)

Segmento corto de ADN o ARN que se aparea a una cadena simple de ADN o ARN y sirve de punto de partida para la
sntesis de una cadena complementaria, en presencia de nucletidos y de la enzima ADN- polimerasa.

Clula
Unidad mnima estructural y funcional de los organismos vivos. Todos los organismos vivos estn formados por clulas.
Algunos son unicelulares, como las bacterias, ciertos hongos y protozoarios, mientras que las plantas y animales estn
formados por millones de clulas organizadas en tejidos y rganos.

Clulas madre (stem cells)

Clulas inmaduras que tienen el potencial de generar nuevas clulas madre y diferenciarse en diversos tipos
celulares. Los embriones tempranos contienen clulas madre que pueden transformarse en cualquier tipo celular. La
mdula sea contiene clulas madre capaces de diferenciarse en los diferentes tipos de clulas sanguneas.

Clulas sexuales (o gametas)

Clulas especializadas haploides obtenidas por el proceso de meiosis que al unirse forman el huevo o cigoto. En los
humanos las gametas son el espermatozoide (masculino) y el vulo (femenino).

Clulas somticas
Todas las clulas de un organismo, excepto las sexuales (espermatozoides y vulos).

Celulasa
Enzima que hidroliza a la celulosa.

Celuloltico
Microorganismo o enzima que degrada a la celulosa.

Celulosa
Hidrato de carbono complejo insoluble formado por microfibrillas de molculas de glucosa. Componente principal de
la pared de las clulas vegetales.

Celulosoma
Agregado de protenas y enzimas que en conjunto degradan a la celulosa. Presente en muchos microorganismos
celulolticos.

Centimorgan (cM)
Unidad de distancia en un mapa gentico. Equivale a la frecuencia de recombinacin entre dos loci genticos,
expresada en porcentaje. El nombre se debe a Thomas Morgan, quien en 1910 inici los experimentos de gentica en
Drosophila.

Centrifugacin
En las ciencias biolgicas, mtodo de separacin de clulas, organelas o molculas por masa o densidad, usando la
fuerza centrfuga generada por el movimiento de un rotor.

Centro de origen
Zona geogrfica donde una especie vegetal, domesticada o silvestre, adquiri sus propiedades distintivas. Es la fuente
de mayor variabilidad gentica natural.

Centrmero
Regin de constriccin primaria de los cromosomas donde se unen las cromtidas hermanas.

Cepa
En microbiologa, conjunto de virus, bacterias u hongos que tienen el mismo patrimonio gentico.

Csped bacteriano
Capa de crecimiento bacteriano continua y uniforme, en la que no es posible distinguir colonias individuales.
Normalmente se produce en la superficie de un medio con agar.

Cbrido
Hbrido que se origina por la fusin de un citoplasto (citoplasma sin ncleo) y una clula completa procedente de una
especie distinta.

Ciclo celular
Secuencia ordenada de eventos a travs de los cuales la clula duplica su material gentico y se divide en dos clulas
hijas.

Ciclo de Calvin
Va metablica por la cual se fija el dixido de carbono en hidratos de carbono durante la fotosntesis, tambin
llamada fijacin del carbono.

Ciclo ltico
Serie de eventos que se suceden durante una infeccin viral y culminan con la lisis de la clula hospedadora.

CIF
Sigla del ingls, de Cost Insurance Freight. Precio o valor de las mercancas en el puerto de destino, incluyendo el
costo, seguro y flete.

Cigoto (o zigoto)
Clula diploide (2n) resultante de la fusin de una gameta masculina y una femenina.

Citocininas (o citoquininas)
Grupo de hormonas vegetales que promueven la divisin y la diferenciacin celular.

Citocromos
Pigmentos que se encuentran en las mitocondrias de las clulas animales y vegetales y funcionan como
transportadores de electrones en la cadena respiratoria.

Citoesqueleto
Entramado tridimensional que llena el citoplasma celular de las clulas eucariontes. Est compuesto por tres tipos de
filamentos proteicos: filamentos de actina, microtbulos y filamentos intermedios. Mantiene la forma de la clula,
ancla las estructuras internas de la misma e interviene en el movimiento y en la divisin celular.

Citogentica
Estudio de la apariencia fsica (nmero y estructura) de los cromosomas.

Citoplasma
Material viscoso de la clula, rodeado por la membrana plasmtica y que, en las clulas eucariontes, rodea al ncleo.
El citoplasma est formado por el citosol, las organelas y las membranas internas.

Citoquina
Protena que acta como mensajero qumico en la generacin o estimulacin de una respuesta inmune. Son
citoquinas las interleuquinas, intereferones y linfoquinas.

Citosina
Base nitrogenada que forma parte de los nucletidos del ADN y del ARN. Por su estructura qumica, la citosina es una
pirimidina, y en la doble cadena del ADN siempre se enfrenta a una guanina.

Citosttico
Que retarda la actividad celular.

Clonacin de clulas u organismos

Proceso de multiplicacin de clulas genticamente idnticas, a partir de una nica clula. Cuando se refiere a
organismos, significa obtener uno o varios individuos a partir de una clula somtica o de un ncleo de otro individuo,
de modo que los individuos clonados son iguales al original (dador del ncleo con material gentico).

Clonacin de genes o fragmentos de ADN

Metodologa que permite multiplicar un gen o fragmento de ADN en una bacteria (generalmente Escherichia coli).
Para clonar un gen o un fragmento de ADN se emplean vectores de clonado (por ej. plsmidos), que sirven para
introducir el fragmento de ADN en las bacterias.

Clonacin teraputica
Uso potencial de las clulas madre para generar tejidos u rganos para su posterior trasplante, en el mismo individuo.

Clones
Grupo de clulas o de organismos de idntica constitucin gentica entre s y con el antepasado comn del que
proceden.

Cloranfenicol
Antibitico que inhibe la sntesis de protenas en bacterias.

Clorofila
Pigmento verde de las clulas de las plantas, receptor de la energa luminosa en el proceso de la fotosntesis.
Presente tambin en las algas y en las bacterias fotosintticas.

Cloroplastos
Organelas especializadas presentes en las clulas vegetales y algas, rodeadas por una membrana doble y que

contienen membranas internas (tilacoides) donde ocurre la fotosntesis.

Codex Alimentarius
Cdigo alimentario que rene las normas alimentarias en el mbito internacional. Redactado por una Comisin
Internacional creada en 1962 dentro de un programa conjunto FAO/OMS (Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin/Organizacin Mundial de la Salud).

Cdigo gentico
Conjunto de reglas por el cual cada codn (triplete de nucletidos) en el ARNm codifica para un determinado
aminocido en las protenas.

Codn
Secuencia de tres nucletidos en una molcula de ARNm (ARN mensajero) que se aparea (forma enlaces puentes de
hidrgeno) con el anticodn complementario del ARNt (ARN de transferencia). Cada codn codifica para un
aminocido, salvo tres codones para los cuales no hay aminocidos posibles y que sealan la terminacin de la
sntesis proteica (traduccin).

Coenzima
Molcula orgnica o cofactor orgnico no proteico que juega un papel accesorio en los procesos catalizados por
enzimas, y con frecuencia actan como dadores o receptores de electrones. El NAD+ y el FAD son coenzimas.

Cola poli-A
Secuencia corta de nucletidos de adenina que se agrega al extremo 3 de los transcriptos primarios de los ARNm de
eucariontes, como parte del procesamiento post-transcripcional.

Colesterol
Lpido esteroide presente en las membranas de clulas animales y precursor de las hormonas esteroides.

Comit Tcnico Asesor sobre uso de OGM del SENASA

Organismo asesor de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos que evala los riesgos potenciales
para la salud animal y humana derivados del consumo, como alimento, de los cultivos transgnicos y sus
subproductos. Estudia la presencia de txicos, alrgenos y de posibles modificaciones nutricionales que se podran
haber introducido por la transformacin gentica.

CONABIA (Comisin Nacional Asesora de Biotecnologa Agropecuaria)

Organismo asesor de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos creado en 1991. Evala los posibles
riesgos ambientales que puede causar la introduccin del cultivo transgnico en los agroecosistemas. Esta evaluacin
ocurre en dos etapas. Durante la primera, determina si el cultivo transgnico puede o no ensayarse en condiciones
experimentales en el campo (condiciones de confinamiento). Durante la segunda, que transcurre despus de tales
ensayos, evala la posibilidad de que el cultivo transgnico se siembre a gran escala (no confinado).

Confinamiento (mtodos de)

Barreras de aislamiento fsicas, qumicas o biolgicas utilizadas tanto en los laboratorios de manipulacin gentica
como en las habitaciones de pacientes tratados con terapia gnica. En el caso de cultivos transgnicos, se refiere a
las medidas que se usan para limitar su contacto con el ambiente.

Conformacin
Forma que adopta una molcula, como consecuencia del orden particular que adoptan en el espacio las unidades que
la componen.

Congnito
Cualquier rasgo o enfermedad adquirida previa al nacimiento.

Conjugacin
Uno de los procesos naturales de transferencia de material gentico de una bacteria a otra (junto con la transduccin
y la transformacin) y que ocurre por contacto entre ellas.

Conservacin de recursos genticos

Conservacin de especies, individuos, o parte de ellos, para preservar la diversidad de la informacin gentica para
las generaciones presentes y futuras.

Conservacin ex situ
Conservacin de los componentes de la diversidad biolgica fuera de sus hbitats naturales, por. ej. Banco de
Germoplasma.

Conservacin in situ
Conservacin de los componentes de la diversidad biolgica en sus hbitats naturales o centros de origen (en el caso
de especies domesticadas).

Conservante (alimentario)
Aditivo que se agrega a los alimentos para detener o minimizar el deterioro causado por la presencia de
microorganismos.

Construccin gentica
Molcula de ADN obtenida por ingeniera gentica y que contiene una serie de elementos genticos conocidos.
Cuando se trata de una construccin gentica fabricada para la expresin del gen de inters, tambin recibe el
nombre de "casete de expresin".

Contig
Grupo de fragmentos de ADN que representan a regiones superpuestas de un determinado cromosoma.

Control biolgico
Destruccin total o parcial de una poblacin de insectos, patgenos, etc., por medio de otros organismos vivos.

Csmido
Vector de clonado artificial que consiste en un plsmido que adems contiene secuencias del bacterifago lambda.
As, este ADN puede ser empaquetado en partculas virales para infectar bacterias. Permite la incorporacin de
grandes fragmentos de ADN (hasta 45 kpb).

CP4 EPSPS
Abreviatura de la protena 5-enolpiruvil-shiquimato 3-fosfato sintasa de la bacteria Agrobacterium tumefaciens cepa
CP4, que confiere tolerancia al herbicida glifosato.

Criopreservacin
Mantenimiento de clulas, embriones o tejidos congelados, generalmente en nitrgeno lquido.

Cromtida
Tambin llamada cromtida hermana, una de las copias del cromosoma duplicado durante la fase S del ciclo celular
(sntesis de ADN) y que est todava unida a la otra copia por el centrmero. Durante la mitosis, ambas cromtidas se
separan para transformarse cada una en un cromosoma de una clula hija.

Cromatina
Sustancia de la que se componen los cromosomas en las clulas eucariontes, y que consiste de ADN y protenas.

Cromatografa
Conjunto de tcnicas analticas usadas para separar las molculas presentes en una mezcla. Aunque son muy
variadas, en todas hay una fase mvil (gas o lquido) que arrastra a la muestra a travs de una fase estacionaria
(slido o lquido fijado en un slido).

Cromatografa de afinidad
Cromatrografa en que la separacin de una molcula se basa en su capacidad de unin a otra. Esta unin suele ser
del tipo antgeno-anticuerpo, enzima-ligando, metal-quelante, etc.

Cromosoma
En eucariontes, unidad estructural que consiste en una molcula de ADN asociada a protenas. Durante la mitosis, los
cromosomas se condensan y forman estructuras visibles al microscopio ptico. El nmero de cromosomas es fijo para
cada especie: los humanos tienen 46 cromosomas (23 pares).

Cromosoma artificial bacteriano (BAC)

Vector usado para clonar fragmentos de ADN de 100 a 300 Kpb en Escherichia coli. Est basado en el plsmido natural
bacteriano factor-F.

Cromosoma artificial de levaduras (YAC)

Originado en un plsmido bacteriano, el YAC es un vector de clonado que posee adems secuencias de levadura:
regin centromrica (CEN), origen de replicacin, y dos regiones telomricas (TEL). Sirve para clonar fragmentos
grandes de ADN (hasta 1.000 Kpb).

Cromosoma homlogo
Cromosoma que contiene la misma secuencia que otro, cada uno derivado de un padre.

Crossing over (o recombinacin homloga)

Ver recombinacin homloga.

Cruzamiento
Apareamiento de dos individuos o poblaciones.

Cruzamiento prueba
Mtodo para evidenciar el genotipo de un individuo, por cruzamiento con otro que es homocigota recesivo para todos
los genes implicados en el experimento.

Cry
Protenas de bacterias, como Bacillus thuringiensis, que resultan txicas para insectos. Los genes correspondientes se
transfirieron a algunos cultivos transgnicos (cultivos Bt), para que resistan a ciertas plagas.

Cuerpos de inclusin
En el caso de las protenas recombinantes, cuerpos densos que se forman en el citoplasma de las bacterias que
expresan grandes cantidades de protena heterloga. Estos cuerpos resultan del agregado de protenas
desnaturalizadas, lo que suele dificultar el proceso de purificacin de la protena de inters.

Cultivar
Poblacin de plantas cultivadas obtenidas para fines comerciales. Son homogneas genticamente y presentan
caractersticas de importancia agronmica que no poseen otras plantas de la especie. Se identifica por un nombre
especfico, similar a una marca registrada, y est regulado por el Cdigo Internacional de Nomenclatura para Plantas
Cultivadas (ICNCP, por sus siglas en ingls).

Cultivo de tejidos (o in vitro)

Procedimientos utilizados para mantener y crecer clulas y tejidos vegetales o animales, y rganos vegetales (tallos,
races, embriones) en cultivo asptico (in vitro).

Cultivo primario
Cultivo de clulas que se inicia a partir directamente de los tejidos u rganos de los organismos. Se lo considera
primario hasta que las clulas se subcultivan, dando lugar a una lnea celular.
Dalton
Unidad de masa equivalente a la doceava parte de la masa del ncleo del istopo ms abundante del carbono (1,66
10-24 g o 1 g/mol).

Declaracin de Helsinki
Recomendaciones o principios bsicos formulados por la Asamblea Mundial de la Salud realizada en Helsinki en 1964 y
que guan a los investigadores en las experiencias que involucran a seres humanos.

Delecin
Falta de un segmento de ADN en un gen o cromosoma.

Demanda biolgica de oxgeno (DBO)

Cantidad de oxgeno disuelto que necesita una poblacin de organismos aerbicos en una muestra de agua. Se
expresa como oxgeno consumido por unidad de tiempo medido, y se usa como indicador del grado de contaminacin
de una muestra de agua. Cuanto mayor cantidad de materia orgnica contiene la muestra, ms oxgeno necesitan sus
microorganismos para oxidarla (degradarla).

Derechos de Propiedad Intelectual

En ingls, IPR-Intellectual Property Rights. Marco legal que permite que los obtentores controlen el uso comercial de
sus productos.

Desarrollo sostenible o sustentable

Se refiere al desarrollo en el que se utilizan los recursos naturales de forma racional, preservndolos para las
generaciones futuras.

Desequilibrio de ligamiento
Ocurrencia conjunta de dos alelos con una frecuencia mayor que lo esperado por el azar. Indica que los dos alelos
estn fsicamente cerca en la molcula de ADN.

Desnaturalizacin de protenas
Proceso por el cual una protena pierde su forma nativa. Puede ocurrir por calor, cambio de pH, presencia de
detergentes, etc.

Desnaturalizacin del ADN (o fusin del ADN)

Separacin de las cadenas que conforman la doble hlice del ADN por mtodos fsicos o qumicos.

Desoxirribosa
Azcar de cinco carbonos, componente del ADN.

Determinante antignico (o epitope)

Parte del antgeno que constituye el punto de fijacin de la molcula de anticuerpo.

Dextrano
Polmero ramificado de glucosa con mltiples aplicaciones, sobre todo en la industria farmacutica.

Dextrina
Cualquier polisacrido soluble producido por hidrlisis parcial del almidn, ya sea por accin de enzimas o por
exposicin a altas temperaturas.

Dextrosa
Sinnimo de glucosa.

Diagnstico
En medicina, procedimiento por el cual se identifica una enfermedad. Se establece a partir de los sntomas, signos y
exploraciones fsicas y complementarias, como las pruebas de laboratorio, de imgenes, etc.

Diagnstico gentico
Tcnicas que permiten la localizacin e identificacin de la secuencia de un gen para establecer el alelo presente.
Sirve eventualmente para predecir la existencia de ciertas enfermedades hereditarias o congnitas.

Dicotilednea
Planta cuyo embrin presenta dos cotiledones. Una de las dos grandes clases de angiospermas.

Diferenciacin
Especializacin. Proceso que hace que las clulas no especializadas desarrollen estructuras y funciones de un tipo
particular de clula diferenciada (por ej., neurona, fibroblasto, epitelial, etc.).

Difusin
Movimiento espontneo de molculas desde una zona de mayor concentracin a otra de menor concentracin.

Digestin
Conversin de alimentos complejos en formas simples, mediante reacciones enzimticas.

Digestin parcial de ADN (con una enzima de restriccin)

Reaccin incompleta de una enzima de restriccin sobre el ADN de modo que an quedan sitios de reconocimiento sin
cortar.

Dmero
Molcula formada por la unin de dos monmeros

Dixido de Carbono (CO2)

Gas incoloro, inodoro, no inflamable, presente en la atmsfera como resultado de los procesos de respiracin y
degradacin de la materia orgnica de los organismos vivos. Junto con el vapor de agua y otros gases menos
abundantes contribuye con el calentamiento del aire cercano al suelo a travs del efecto invernadero.

Diploide
Organismo o clula que posee dos juegos completos de cromosomas homlogos y por lo tanto dos copias (alelos) de
cada gen.

Direccin Nacional de Mercados Agroalimentarios

Organismo asesor de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos. Entre sus funciones se encuentra el
diseo y administracin de estudios y programas de monitoreo y evaluacin permanente de los mercados internos y
externos de los productos agroalimentarios de origen animal y vegetal y sus subproductos, evaluando su impacto en la

produccin, los agentes comerciales y en la agroindustria, asegurando la difusin de informacin. Determina la

conveniencia de la comercializacin de los cultivos transgnicos y sus subproductos, de manera de evitar potenciales
impactos negativos en las exportaciones argentinas.

Disacrido
Molcula (dmero) formada por dos monosacridos (azcares simples). Por ejemplo, la lactosa, es un disacrido
formado por una molcula de glucosa y otra de galactosa, y la sacarosa est formada por una molcula de glucosa y
otra de fructosa.

DNA
Sigla en ingls para Deoxyribonucleic Acid. Ver ADN o cido desoxirribonucleico.

DNA fingerprint (huella molecular)

Patrn nico de fragmentos de ADN identificados por Southern blotting (utilizando una sonda complementaria a una
regin polimrfica) o por PCR (utilizando cebadores-primers que flanquean la regin polimrfica).

Doble hlice
Estructura ms comn que adopta el ADN en la cual dos cadenas de polinucletidos antiparalelas se unen entre s por
puentes de hidrgeno y se enrollan una sobre la otra.

Dogma Central de la Biologa Molecular

Formulado por Francis Crick, postula que la informacin gentica contenida en los cromosomas fluye del ADN al ARN y
del ARN a las protenas. Tiene dos excepciones: la transcripcin reversa y los priones.

Dolly
La oveja Dolly (1996 - 2003) fue el primer mamfero clonado a partir de una clula adulta.

Dominancia apical
Predominio en el crecimiento de la yema de la parte superior de la planta, sobre el crecimiento de las ubicadas en
las axilas de las hojas inferiores.

Dominante
En gentica, se refiere al alelo que se expresa en el fenotipo de un heterocigota para ese gen. El alelo que no se
expresa en el fenotipo se denomina recesivo. Tambin se refiere al fenotipo asociado al alelo dominante.

Dominio (en una protena)

Cierta porcin de una protena que tiene una determinada funcin. La combinacin de los dominios de una protena
determina su funcin general.

Dormancia
Perodo del ciclo de vida de un organismo en el que se detiene temporalmente el desarrollo y se reduce al mnimo la
actividad metablica. En las plantas, proceso por el cual no germinan las semillas o brotan las yemas.

Dosis letal 50 (LD50)

Cantidad de un frmaco o toxina requerida para matar al 50% de los animales incluidos en un ensayo. Suele ser el
indicador ms importante para determinar la toxicidad aguda de una sustancia.

Downstream (en los cidos nucleicos)

Vocablo ingls que se usa en biologa molecular para referirse a una posicin relativa en el ADN o ARN "aguas abajo",
"ro abajo", o hacia el extremo 3? de la molcula.

Downstream (procesamiento)
Procesamiento "aguas abajo". Pasos del bioproceso que siguen al cultivo de clulas o a la fermentacin y que se
realizan para separar y purificar al producto de inters.

Drosophila melanogaster
Mosca comn de la fruta, empleada como modelo en gentica y desarrollo

Ecologa
Ciencia que estudia las interacciones entre los seres vivos y su medio ambiente.

Ecosistema
Complejo dinmico de comunidades vegetales, animales, microorganismos y su medio ambiente, que funcionan como
una unidad.

Edfico
Relativo al suelo.

Edicin del ARN

Serie de modificaciones postranscripcionales que cambian la secuencia de ciertos ARN, con respecto a las secuencias
de ADN codificantes correspondientes.

Eficacia
Habilidad de una sustancia o tratamiento de producir el efecto deseado.

Efluente
Residuo, generalmente lquido, liberado o descargado al ambiente. Frecuentemente se refiere al punto de descarga
de los deshechos en la superficie de las aguas.

Electroforesis
Tcnica por la cual las molculas (protenas, ADN, ARN) se separan en un gel a travs de un campo elctrico, de
acuerdo a su tamao y carga elctrica.

Electroporacin
Tcnica por la cual se crean poros transitorios en las clulas o en los protoplastos mediante cortas descargas
elctricas que permiten la entrada de ADN. Se la emplea para la transformacin gentica.

Electrotransferencia
Transferencia electrofortica de protenas o de fragmentos de cidos nucleicos desde un gel a una matriz o
membrana, empleada en las tcnicas de Southern, Northern o Western blot.

Elemento potenciador (o enhancer)

Secuencia reguladora del ADN de eucariotes que puede encontrarse cerca o lejos del gen cuya expresin controla. La
unin de protenas especficas al enhancer modula la velocidad de transcripcin del gen.

Elemento transponible (o transposn)

Unidad gentica que se puede translocar e insertar en diferentes puntos del genoma. Generalmente se encuentra
limitado por secuencias repetidas invertidas.

ELISA (Enzyme Linked Immunosorbant Assay)

Ensayo inmunoenzimtico muy usado para diagnstico y que sirve para detectar tanto antgenos como anticuerpos.

Embriognesis
Desarrollo temprano de un individuo desde el huevo fertilizado o cigoto.

Embriognesis somtica
Formacin de embriones idnticos a los cigticos, pero a partir de clulas somticas (sin fecundacin).

Embrin
Primera etapa en el desarrollo de los organismos pluricelulares. Sigue inmediatamente a la fusin de los proncleos
en el vulo fecundado.

Empalme de ARN (o splicing)

Uno de los pasos del procesamiento del transcripto primario de ARN en el que se eliminan los intrones y se unen los
exones.

Encapsidacin
Durante la formacin de una partcula viral, proceso por el cual el cido nucleico es incorporado dentro de la
cpside.

Endmico
Agente infeccioso, plaga o enfermedad presente en un rea geogrfica determinada.

Endogamia
Apareamiento entre individuos que tienen antepasados en comn.

Endonucleasa
Enzima que corta al ADN entre nucletidos, en algn punto interno de su secuencia. Las enzimas de restriccin son
endonucleasas.

Endospora
Estructura inactiva, resistente, no reproductiva producida por una reducida cantidad de bacterias. La funcin
primaria de las endosporas es sobrevivir en tiempos de tensin ambiental por lo que son resistentes a la radiacin
ultravioleta y gamma, a la desecacin, a las lisozimas, a la temperatura, a la hambre y a los desinfectantes qumicos.
Las endosporas se encuentran comnmente en el suelo y el agua donde sobreviven por periodos de tiempo largos.

Enfermedad
Alteracin o desviacin del estado fisiolgico en una o varias partes del organismo, por causas en general conocidas,
manifestada por sntomas y signos caractersticos, y cuya evolucin es en cierto grado previsible.

Enfermedad gentica o hereditaria

Enfermedad que tiene su causa en alguna alteracin del material gentico, por lo que se transmite de generacin en
generacin.

Enhancer
Vocablo ingls para "elemento potenciador". Ver elemento potenciador.

Enlace fosfodister
Enlace de tipo ster en el que un fosfato une a dos carbonos contiguos. En el ADN y el ARN, los nucletidos se unen
entre s a travs de uniones fosfodister.

Enlace peptdico
Enlace que une a los aminocidos entre s para formar polipptidos, y en el que interviene el grupo carboxilo de un
aminocido y el amino del siguiente.

Enzima
Macromolcula biolgica que acta como catalizador. La mayora de las enzimas son protenas, aunque ciertos ARN,
llamados ribozimas, tambin tienen actividad cataltica.

Enzimas de restriccin
Enzimas que reconocen y cortan en secuencias especficas de ADN de cadena doble. Son comunes en bacterias, y
herramientas fundamentales de la ingeniera gentica.

Epidemiologa
Estudio de la distribucin de una enfermedad en poblaciones humanas o de animales, con el fin de identificar los
problemas de salud y sus posibles causas.

Epigentico
Se refiere a los cambios reversibles de ADN que hace que los genes se expresen o no dependiendo de las condiciones
externas. Estos fenmenos, como la metilacin y la modificacin (acetilacin) de histonas, no afectan la secuencia de
los genes pero varan su expresin.

Episoma
Cualquier elemento gentico extracromosomal que se duplica independientemente en la clula, pudiendo integrarse
al cromosoma. Los plsmidos son episomas.

Epistasia (o epistasis)
Interaccin entre alelos de dos o ms loci que resulta en un fenotipo determinado. Esta interaccin puede ser
positiva (sinergia) o negativa (antagonista). Epistasia e interaccin gentica se refieren al mismo fenmeno, aunque
epistasia es ms empleado en gentica de poblaciones.

Episttico
Se dice que un gen es episttico cuando su presencia suprime el efecto de un gen de otro locus.

Eptopo (o epitope)
Porcin del antgeno que se une a un anticuerpo, tambin llamado determinante antignico.

EPSPS
Ver 5-enolpiruvil-shiquimato 3-fosfato sintasa.

Equivalencia
En el caso de los frmacos, se dice que dos frmacos son equivalentes si son esencialmente iguales en pureza,
potencia, identidad y seguridad.

Equivalencia sustancial
Concepto desarrollado por la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico (OECD 1993), y luego
avalado por la FAO y la OMS, para la evaluacin de riesgo de los alimentos que derivan de las plantas genticamente
modificadas. Este concepto se basa en un enfoque comparativo, y establece que si las caractersticas y composicin
del nuevo alimento son equivalentes a los de sus pares convencionales con un historial de consumo seguro, significa
que el nuevo producto no ser menos seguro bajo patrones de consumo y prcticas de procesamiento similares.

Erosin gentica
Prdida de alelos o de la diversidad gentica.

ES (clulas)
Embryo-derived stem cells. Clulas embrionarias no diferenciadas. Pueden cultivarse in vitro y modificarse

genticamente para ser empleadas en terapia gnica u obtener animales transgnicos.

Escalado (scale-up)
En biotecnologa, transferencia de un bioproceso desde una escala de laboratorio a una escala industrial.

Escherichia coli
Especie de bacterias que habita normalmente el tracto gastrointestinal del hombre y otros mamferos, aunque hay
cepas patgenas que causan cuadros clnicos de variada intensidad. Algunas cepas no patgenas de la bacteria se
emplean en el laboratorio para clonar fragmentos de ADN y se la elige preferentemente para expresar y producir
protenas de diversos orgenes.

Especiacin
Diferenciacin evolutiva de una especie en una o ms especies diferentes.

Especie
Clasificacin taxonmica formada por el conjunto de poblaciones naturales que pueden cruzarse entre s, real o
potencialmente.

Especie domesticada o cultivada

Especie en cuyo proceso de evolucin ha influido el hombre para satisfacer sus propias necesidades.

Espectrometra de masa
Mtodo analtico que determina la estructura de una molcula compleja a travs de su ruptura en fragmentos
pequeos, los que luego son separados en campos elctricos y magnticos segn su relacin carga-masa.

Espectroscopa de resonancia magntica nuclear (MNR)

Mtodo analtico que genera un espectro (basado en el ambiente electromagntico que rodea al ncleo de cada
tomo en una molcula) que es particular para cada molcula y que ayuda a determinar su estructura.

Espiga
Inflorescencia que presenta un eje principal alargado donde se insertan flores ssiles.

Espora
Cuerpo microscpico que, sin fecundacin, origina a nuevos organismos en hongos, musgos, helechos y algunos
protozoos.

EST
Sigla en ingls para Expressed Sequence Tag. Fragmento corto de ADN que es parte de una molcula de ADN
complementario y que puede servir para identificar, localizar, o mapear un gen. En espaol se los conoce como
Identificadores o Etiquetas de Secuencias Expresadas.

Estril
Medio, objeto o condicin libre de microorganismos. En reproduccin, incapaz de producir gametas viables.

Estrs abitico
Estrs causado (por ejemplo, a un cultivo) por factores abiticos, como el calor, la sequa, la salinidad, radiaciones,
compuestos txicos, etc.

Estrs bitico
Estrs causado (por ejemplo, a un cultivo) por la accin de bacterias, hongos, virus, insectos u otros organismos
vivos.

Estrs hdrico
Estrs que se produce cuando una planta no absorbe el agua que pierde por transpiracin.

Estructura cuaternaria
En una protena, nmero y posicin de las subunidades que conforman una protena multimrica.

Estructura primaria
En una protena, orden (secuencia) de aminocidos en la cadena polipeptdica.

Estructura secundaria
En una protena, plegamiento que sufre un polipptido como consecuencia de la interaccin entre los tomos de
aminocidos cercanos, y que resulta en estructuras regulares, como la hlice alfa o lmina beta. El ARN y el ADN
tambin pueden presentar estructura secundaria debido al efecto de la complementariedad de bases.

Estructura terciaria
En una protena, conformacin tridimensional que adopta un polipptido, estabilizada por mltiples uniones no
covalentes entre las cadenas laterales de los aminocidos que lo forman. En el ADN se refiere a la forma en que se
empaqueta en espacios reducidos y en el ARN hace referencia a una conformacin complicada que puede tomar a
partir de la estructura secundaria.

Etanol (o alcohol etlico)

C2H5OH, alcohol producido por fermentacin de los carbohidratos y que se usa en las bebidas alcohlicas y para otros
fines industriales.

Etileno
Compuesto qumico orgnico formado por dos tomos de carbono unidos por un doble enlace. Es uno de los productos
qumicos ms importantes de la industria qumica. Tambin es una hormona vegetal que produce varios efectos
fisiolgicos, como la maduracin de frutos y la senescencia de rganos.

Eubacteria
Grupo de procariontes que constituye una de las tres lneas evolutivas de los organismos vivos, distintas
filogenticamente de Archaea y Eukarya (eucariontes). Agrupa a las bacterias comunes y a las cianobacterias.

Eucariontes
Grupo de organismos (Eukarya) compuestos por una o ms clulas que contienen un ncleo y organelas, y que
constituye una de las tres lneas evolutivas de los organismos vivientes. Incluye a todos los organismos vivos, salvo los
procariontes (bacterias).

Euploide
Clula, tejido o individuo que tienen el nmero de cromosomas normal para la especie.

Evaluacin de riesgo (para OGM)

Proceso por el cual se evala la probabilidad de que un cultivo transgnico (o sus subproductos) presente efectos
adversos para el ambiente cuando se lo cultiva, y para la salud humana o animal, cuando se lo consume como
alimento.

Evento (de transformacin)

Recombinacin o insercin particular de ADN ocurrida en una clula vegetal a partir de la cual se origin la planta
transgnica. La Comisin Nacional de Bioseguridad Agropecuaria (CONABIA) define evento como insercin en el
genoma vegetal en forma estable y conjunta, de uno o ms genes que forman parte de una construccin definida.

Eventos acumulados (tambin apilados, combinados, o stack)

Combinacin de caractersticas en una nica lnea por cruzamiento entre parentales que contienen los eventos
correspondientes.

Evolucin biolgica
Proceso histrico de transformacin de una especie en otras descendientes, y que se basa en cambios heredables en
el ADN.

Ex-situ
Relativo a la conservacin de recursos genticos fuera de su hbitat natural, como bancos genticos, zoolgicos o
botnicos.

Ex-vivo
Procedimiento realizado afuera del cuerpo viviente. En terapia gnica se refiere a cuando la manipulacin gentica
de las clulas se realiza fuera del individuo. En medicina se refiere a un procedimiento mdico mediante el cual se
extirpa un rgano, clulas o tejidos de un cuerpo viviente para un tratamiento o procedimiento, y luego se devuelven
al cuerpo viviente.

Exn
Segmento de un gen eucarionte, o de su transcripto primario, que forma parte del ARN maduro. Los segmentos del
transcripto primario que no forman parte del ARN maduro se denominan intrones, y el proceso por el cual se
eliminan, splicing o empalme.

Exonucleasa
Enzima que corta a un ADN lineal secuencialmente a partir de los extremos.

Explanto
Porcin de material que se extrae de una planta y se prepara aspticamente para su cultivo.

Expresin estable
Expresin que se alcanza luego de una transfeccin o transformacin estable, cuyo objetivo es expresar al gen de
inters no slo en la clula hospedadora sino tambin en su descendencia. Para eso se emplean marcadores de
seleccin que facilitan la seleccin de las clulas en las que los genes de inters se integraron al genoma.

Expresin gnica
Proceso por el cual la informacin codificada en un gen se transcribe a un ARN ribosomal, de transferencia o
mensajero. La informacin contenida en los ARN mensajeros luego se traduce a protenas.

Expresin transitoria
Expresin que se logra luego de una transfeccin o transformacin cuyo objetivo es estudiar la expresin del gen de
inters en un perodo corto de tiempo, en el que no se requiere de la divisin celular, y por lo tanto tampoco de la
integracin del ADN heterlogo en el genoma de la clula hospedadora.

Extraccin
Empleo de un solvente para remover uno o ms componentes de una mezcla.
F1
En gentica, primera generacin filial, derivada del cruzamiento de dos parentales.

F2
En gentica, segunda generacin filial, derivada del cruzamiento entre individuos de la generacin F1.

Factor de coagulacin
Protena de la sangre que interviene en el proceso en cascada que culmina con la coagulacin.

Factor de crecimiento
Sustancia qumica que se une a receptores celulares e induce la proliferacin celular.

Factor de transcripcin
Protena que se une al ADN en regiones reguladoras y controla la expresin gnica.

Factor limitante
Nutriente o elemento necesario para la vida y que es poco abundante en un lugar o momento, limitando el normal
desarrollo de plantas y animales.

Fago (o bacterifago)
Virus que infecta bacterias. Algunos bacterifagos se emplean en ingeniera gentica como vectores.

FAO
Sigla en ingls para Food and Agriculture Organization of the United Nations, Organizacin de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentacin.

Frmaco
Droga, medicamento.

Farmacogenmica
Estudio de la interaccin entre la constitucin gentica de un individuo y su respuesta ante una determinada droga.

Fase G1
Fase del ciclo celular anterior a la replicacin (sntesis) del ADN.

Fase G2
Fase del ciclo celular posterior a la replicacin (sntesis) del ADN.

Fase M (de mitosis)

Fase del ciclo celular en la que ocurre la divisin celular.

Fase S (o de sntesis)
Fase del ciclo celular en la que ocurre la replicacin (sntesis) del ADN.

FDA (Food and Drug Administration)

Administracin de Alimentos y Drogas de Estados Unidos.

Fecundacin (o fertilizacin)
Fusin de una gameta masculina y una femenina para la formacin de un cigoto diploide.

Fecundacin Cruzada
Fusin de gametas procedentes de diferentes organismos. Opuesto a autofecundacin.

Feedback
Vocablo ingls para "retroalimentacin". Ver retroalimentacin.

Fenol
Cualquier compuesto orgnico aromtico que tenga al menos un grupo hidroxilo unido al anillo aromtico.

Fenotipo
Conjunto de todas las caractersticas observables de una clula u organismo, sean stas hereditarias o no.

Fermentacin
a) Produccin de molculas de inters industrial a partir de microorganismos. b) Conversin biolgica anaerbica de
las molculas orgnicas, generalmente hidratos de carbono, en alcohol, cido lctico u otros compuestos simples.

Fermentacin a gran escala

Proceso de fermentacin que ocurre en tanques de 80.000 a 160.000 litros.

Fermentacin cido-lctica
Fermentacin que genera cido lctico como producto principal.

Fermentacin alcohlica
Fermentacin que genera alcohol (etanol) como producto principal.

Fermentador
Tanque donde ocurre el proceso de fermentacin. Contiene nutrientes, agua, microorganismos, etc.

Frtil
a) Capaz de producir gametas. En medicina, capaz de procrear o reproducirse. b) Que produce mucho. Se dice
especialmente de la tierra.

Fertilizacin
Ver fecundacin.

Fertilizante (o abono)
Sustancia que se agrega al suelo para mejorar la productividad de los cultivos. Puede ser biolgico (compost) o
sinttico (artificial).

Fibra insoluble
Fibra presente en el salvado de trigo, las hortalizas y los granos integrales. Parece acelerar el paso de los alimentos a
travs del tracto digestivo y le agrega volumen a las heces.

Fibra soluble
Fibra presente en el salvado de avena, la cebada, las nueces, las lentejas, las arvejas, los porotos (frijoles) y algunas
frutas y hortalizas. Se disuelven en agua y su ingestin parece estar asociada al mantenimiento de niveles bajos de

lpidos y azcares en sangre.

Fibroblasto
Clula del tejido conectivo fcilmente cultivable in vitro.

Fiebre aftosa
Ver aftosa.

Fijacin de carbono
Conversin de las molculas de CO2 en compuestos orgnicos a travs de la fotosntesis.

Fijacin de nitrgeno
Incorporacin de nitrgeno atmosfrico en los compuestos nitrogenados, llevada a cabo por algunas bacterias de vida
libre o simbitica.

Filiacin (prueba o test)

Tambin denominada prueba de paternidad, tcnica que permite probar la paternidad (si un hombre es el padre de
un individuo) u otro tipo de parentesco. Generalmente se logra a travs del anlisis comparativo de las muestras de
ADN de las personas involucradas, aunque hay otras tcnicas convencionales que tambin se usan y pueden
complementar los estudios, como la tipificacin de los grupos ABO y de antgenos HLA, entre otros.

Fingerprint de ADN
Ver huella molecular.

FISH
Sigla en ingls para Fluorescence In Situ Hybridization. Ver hibridacin fluorescente in situ.

Fisin binaria
Forma de reproduccin asexual a travs de la cual se dividen las bacterias, levaduras, algas y protozoarios.

Fitato
Componente natural de la fibra vegetal con propiedades antioxidantes. Se lo encuentra en el salvado de trigo, granos
integrales y legumbres, y es la forma en que se encuentra el fsforo en estos materiales.

Fitfago
Organismo que se alimenta de vegetales.

Fitomejorador (en ingls breeder)

Persona que trabaja en la seleccin y obtencin de nuevas (y mejores) variedades vegetales.

Fitorremediacin
Empleo de plantas para remover contaminantes del suelo o el agua.

Fitosanitario
Relacionado con la prevencin y curacin de las enfermedades de las plantas.

Flujo gnico
Dispersin o migracin de genes de una poblacin a otra.

FOB
Del ingls, Free on Board. Precio o valor de las mercancas puestas a bordo en el puerto de embarque.

Forraje
Pastura, granos u otros productos vegetales que se dan al ganado como alimento.

Fosfolpidos
Lpidos fosforilados, principales componentes de las membranas celulares.

Fosforilacin
Reaccin en la cual el fosfato es aadido a un compuesto (por ej., la formacin de ATP a partir de ADP y fosfato
inorgnico).

Fosforilacin oxidativa
Formacin de ATP a partir de ADP y fosfato inorgnico en la cadena de transporte de electrones.

Fotoperodo
Longitud, generalmente en horas, del perodo de luz del da.

Fotosntesis
Serie de reacciones complejas que ocurren en los cloroplastos de las plantas y en algunas bacterias, y por la cual la
energa lumnica es usada para generar hidratos de carbono a partir de dixido de carbono, con consumo de agua y
liberacin de oxgeno.

Fructosa
Azcar abundante en los jugos de fruta y en la miel. Posee la misma composicin qumica que la glucosa, C6H12O6. La
fructosa unida a la glucosa forma el disacrido sacarosa.

Fumonisina
Micotoxina producida por hongos del gnero Fusarium.

Fungicida
Pesticida usado para controlar o destruir hongos.

Fusarium spp
Especies de hongos patgenos de los cultivos. Algunas producen micotoxinas (fumonisinas).

Fusin de protoplastos
Unin de dos o ms protoplastos de la misma o distinta especie. Como se puede regenerar una planta completa a
partir de los protoplastos fusionados, la tcnica se usa para obtener plantas hbridas y tambin en la transformacin
gentica de algunas especies.

Fusin del ADN

Ver desnaturalizacin del ADN.
Galn
Medida de capacidad para lquidos, en Gran Bretaa y Canad equivale a 4,546 litros, en Estados Unidos, equivale a
3,785 litros.

Gametas
Ver clulas sexuales.

Gametognesis
Proceso por el cual se forman las gametas.

Gel
Material de consistencia gelatinosa, usado para solidificar medios de cultivo, para encapsular clulas, y como matriz
de la electroforesis. En este caso, se emplean generalmente geles de agarosa y de poliacrilamida.

Gelanos
Polisacridos que se usan como complemento de geles para la fabricacin de golosinas, compotas, jaleas y rellenos
dulces, comidas pre-cocidas y productos lcteos.

Gen
Unidad fsica y funcional del material hereditario que se transmite de generacin en generacin. Desde el punto de
vista molecular, es la secuencia de ADN completa necesaria para la produccin de una protena o un ARN funcional.

Gen de resistencia a antibitico

Gen que le confiere a una clula la capacidad de resistir a un antibitico. Generalmente, codifica para una enzima
que lo destruye o inactiva.

Gen estructural
Gen que codifica para una protena con funcin enzimtica o estructural.

Gen marcador (marcador gentico)

Segmento de ADN cuya herencia se puede rastrear. Puede ser un gen o un segmento sin funcin conocida. Dado que
las secuencias de ADN que se encuentran contiguas en un cromosoma tienden a heredarse juntas, los marcadores se
usan como herramientas para rastrear el patrn hereditario de genes que an no han sido identificados, pero cuyas
ubicaciones aproximadas se conocen.

Gen marcador de seleccin

En ingeniera gentica, gen que se introduce junto con el gen que se desea expresar y que confiere resistencia a
alguna sustancia letal para la clula o tejido hospedador, o alguna ventaja adaptativa sobre las clulas que no lo
incorporaron. Este gen permite seleccionar a las clulas u organismos transformados, ya que los no transformados
mueren o se desarrollan diferencialmente.

Gen regulador
Gen que codifica para una protena que regula la actividad de otros genes.

Gen reportero
Gen cuyo producto es fcilmente detectable. Se lo usa en construcciones genticas para verificar la transferencia del
transgn a una clula o tejido, o para estudiar la actividad de promotores y otras secuencias reguladoras.

Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS)

En ingls, Generally Recognized as Safe. Designacin que la Administracin de Alimentos y Drogas de Estados Unidos
(FDA) otorga a sustancias consideradas seguras para la salud, y que por lo tanto no requieren de nuevas evaluaciones
(por ejemplo, la sal de mesa, la pimienta, el polvo de hornear, el extracto de levaduras, etc.).

Genes acumulados (o apilados , en ingls stacked genes)

Trmino empleado en la generacin de cultivos transgnicos. Se refiere a la combinacin de caractersticas deseadas
en una nica lnea por cruzamiento entre dos eventos parentales que contienen los transgenes correspondientes.

Genes aditivos
Genes cuyo efecto neto es la suma de sus efectos allicos individuales, es decir, que no evidencian dominancia ni
epistasia.

Genes nif
Grupo de genes bacterianos responsables de la fijacin biolgica del nitrgeno atmosfrico

Gentica
La gentica es el campo de las ciencias biolgicas que trata de comprender cmo los genes son transmitidos de una
generacin a la siguiente, y cmo se efecta el desarrollo de las caractersticas que controlan esos genes. Es el
estudio de los patrones de herencia, del modo en que los rasgos y las caractersticas se transmiten de padres a hijos.
Ciencia que trata de la reproduccin, herencia, variacin, y el conjunto de fenmenos y problemas relativos a la
descendencia.

Gentica cuantitativa
rea de la gentica que estudia la herencia de caractersticas cuantitativas, es decir, que presentan variacin

continua en la poblacin, como el peso, la longitud, etc.

Genoma
Toda la informacin gentica contenida en una clula u organismo.

Genoma mitocondrial
Material gentico de la mitocondria, formado por una nica molcula de ADN circular. Tiene genes que codifican para
los ARNt, ARNr y algunas protenas que cumplen funciones dentro de la organela. En el caso de los humanos, el
genoma mitocondrial tiene 37 genes, mientras que el genoma nuclear, unos 20.000 a 25.000.

Genoma nuclear
Material gentico que se aloja en el ncleo de las clulas eucariontes. Est constituido por unidades discretas,
llamadas cromosomas. Es el genoma al que se hace referencia cuando se habla del genoma de una especie, ya que
contiene a ms del 99% de sus genes.

Genmica
rea de la ciencia que estudia los genomas de los organismos.

Genmica comparativa
Parte de la genmica que tiene como fin la comparacin de los genomas, buscando la homologa entre las secuencias
y genes de las diferentes especies.

Genmica funcional
Parte de la genmica que estudia a los genes, la expresin de los mismos en sus correspondientes protenas y funcin
que juegan estas protenas en el organismo.

Genoteca (o biblioteca genmica)

Conjunto de fragmentos de ADN (o de clulas o vectores que los contienen) que representan la totalidad del genoma
de un individuo o especie.

Genotipo
Constitucin gentica completa de una clula u organismo. Tambin suele referirse a la combinacin de los alelos de
uno o ms loci especficos.

Genotoxicidad
Capacidad de una sustancia de daar el genoma.

Germinal
Relacionado con las clulas sexuales o gametas, opuesto a somtico.

Germoplasma
La variabilidad gentica total, representada por clulas germinales, disponibles para una poblacin particular de

organismos.

Giberelinas
Grupo de reguladores del crecimiento (u hormona) vegetal, cuyo efecto ms conocido es la elongacin de los tallos
de las plantas.

Glicerol
Es uno de los principales productos de la degradacin digestiva de los lpidos en el curso del ciclo de Krebs. Se
produce tambin como un producto intermedio de la fermentacin alcohlica.

Gliclisis (o gluclisis)
Va metablica por la cual los azcares se degradan anaerbicamente para dar piruvato o lactato, con produccin de
ATP. Tambin se la denomina va de Embden-Meyerhof.

Glicoprotena
Protena que lleva una o ms cadenas de azcares unidas covalentemente. La mayora de las protenas secretadas y
muchas protenas de membrana son glicoprotenas.

Glicosilacin
Adicin de azcares a otras molculas, como por ejemplo protenas.

Glifosato
Compuesto activo de algunos herbicidas que se usan para eliminar un amplio espectro de malezas. Acta inhibiendo
la funcin de la enzima 3-enolpiruvil-shiquimato-5-fosfato sintasa (EPSPS).

Glucanasa
Enzima que degrada glucanos.

Glucano
Cualquier polisacrido como la celulosa, pululano, laminarina, almidn y glucgeno, formado por un gran nmero de
molculas de glucosa unidas en cadenas o estructuras ramificadas.

Glucgeno
Hidrato de carbono similar al almidn que sirve como sustancia de reserva en bacterias, hongos y animales.

Gluclisis
Ver gliclisis.

Glucosa
Monosacrido (azcar) de seis carbonos que constituye la principal fuente de carbono de las clulas. Los polmeros de
glucosa, como el almidn y el glucgeno, son usados para almacenar energa en las clulas vegetales y animales,
respectivamente.

Glucosa-invertasa
Ver invertasa.

Glucosa-isomerasa
Enzima que convierte a la glucosa en fructosa. Se la emplea para obtener jarabe de alta fructosa, usado para
endulzar gaseosas, golosinas y otros productos alimenticios.

Glucurnido
Producto resultante de la conjugacin del cido glucurnico con una sustancia qumica.

Glufosinato de amonio
Compuesto activo de algunos herbicidas que se usan para eliminar un amplio espectro de malezas. Acta inhibiendo
la funcin de la enzima glutamina sintetasa.

Glutamato monosdico
Compuesto blanco y cristalino, sal de sodio del aminocido cido glutmico, que se usa para resaltar el sabor de
ciertas comidas.

GMO
Sigla en ingls para Genetically Modified Organism. Ver OGM.

Gram (tincin o coloracin de Gram)

Mtodo desarrollado por Hans Gram para identificar bacterias. Segn las propiedades de su pared, las bacterias
pueden retener el colorante de Gram (bacterias Gram positivas, como Bacillus subtilis) o no (bacterias Gram
negativas, como Escherichia coli).

GRAS
Sigla del ingls Generally Recognized as Safe (Generalmente Reconocido como Seguro). Designacin que la
Administracin de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA) otorga a sustancias consideradas seguras para la salud,
y que por lo tanto no requieren nuevas evaluaciones (por ejemplo, la sal de mesa, la pimienta, el polvo de hornear,
el extracto de levaduras, etc.).

Grasa
Molcula formada por glicerol y tres molculas de cidos grasos. Las grasas en estado lquido reciben el nombre de
aceites.

Grupo control
Grupo de individuos en un estudio controlado que no recibe tratamiento, o bien recibe un tratamiento estndar o un
placebo.

Guanina
Base nitrogenada que forma parte de los nucletidos del ADN y el ARN. Por su estructura qumica, la guanina es una
purina y en la doble cadena del ADN siempre se enfrenta a una citosina.

GURT
Sigla para Genetic Use Restriction Technology (Tecnologas de restriccin del uso gentico). Conjunto de tecnologas
que limitaran el uso de la segunda generacin de semillas transgnicas, hacindolas estriles (tecnologa V-GURT), o
impidiendo que se exprese el rasgo de inters introducido (tecnologa T-GURT).

GUS (Beta-glucuronidasa)
Enzima bacteriana que cataliza la escisin de beta-glucurnidos. Su gen es empleado comnmente como gen
reportero en la transformacin de plantas.
Hbitat
Ambiente en el que vive un organismo.

Haploide
Clula u organismo que tiene un solo miembro de cada par de cromosomas homlogos y por lo tanto una copia (alelo)
de cada gen. Las gametas son haploides.

Haplotipo
Combinacin de alelos de dos o ms loci genticos muy relacionados en el mismo cromosoma, como en el caso del
sistema HLA (antgenos de histocompatibilidad) o en el de los genomas plastdicos.

Harina
Polvo obtenido al moler granos de cereales, y tambin de semillas de leguminosas, de tubrculos, y de pescado.

Hectrea
rea equivalente a 10.000m2.

Helicasa
Enzima multimrica que separa a las hebras de la molcula de ADN.

Hemicelulasa
Enzima que hidroliza a las hemicelulosas.

Hemicelulosas
Polisacridos de la pared de la clula vegetal, diferentes de la celulosa, y que contienen hexosas y pentosas. Incluyen
al xilano, glucuronoxilano, arabinoxilano, arabinogalactano, glucomanano, xiloglucano y galactomanano.

Hemicigota
Clula u organismo diploide que tiene slo una copia de un determinado gen. Por ejemplo, los hombres son

hemicigotas para los genes que se encuentran en el cromosoma Y.

Hemoglobina
Complejo proteico de los glbulos rojos que une y libera oxgeno, transportndolo de los pulmones al resto de los
tejidos.

Herbicida
Compuesto o mezcla de compuestos que eliminan o impiden el desarrollo de las hierbas. Se lo emplea para controlar
las malezas en los cultivos.

Hereditario
Que se transmite de generacin en generacin.

Herencia citoplsmica (o extracromosmica)

Transmisin hereditaria controlada por genes citoplsmicos (de mitocondrias o cloroplastos).

Herencia mendeliana
Transmisin de caractersticas hereditarias que ocurre en fundamental acuerdo con las leyes formuladas por Gregor
Mendel (1822-84) con base en sus investigaciones sobre cruces entre diversas clases de arvejas o guisantes.

Heterocarion
Clula obtenida por fusin de dos o ms clulas diferentes y que contiene ms de un ncleo funcional.

Heterocigoto
Clula u organismo diploide que tiene dos alelos diferentes de un gen particular.

Heterodplex
Molcula de ADN de cadena doble que contiene una o ms bases no apareadas.

Heterlogo
De origen diferente.

Heterosis
Aumento de la eficacia biolgica en los genotipos heterocigotas con respecto a los parentales homocigotas.

Hetertrofo
Organismo incapaz de elaborar su propia materia orgnica a partir de sustancias inorgnicas, por lo que debe nutrirse
de otros seres vivos (por ej., los animales).

HGH
Sigla del ingls para Human Growth Hormona. Ver hormona de crecimiento humana.

Hibridacin
En el mejoramiento vegetal, produccin de nuevas variedades (hbridos) por cruzamiento.

Hibridacin de cidos nucleicos

En biologa molecular, asociacin de dos cadenas de cidos nucleicos complementarias para formar una cadena doble
que contenga dos cadenas de ADN, dos cadenas de ARN o una de ADN y una de ADN. Se emplea para detectar
secuencias especficas de ADN o ARN.

Hibridacin fluorescente in situ (FISH)

Mapa fsico que se construye usando sondas marcadas con fluorescencia para detectar secuencias especficas en los
cromosomas condensados.

Hibridacin in situ
Deteccin de secuencias especficas de cidos nucleicos en muestras de tejidos o preparados de clulas, usando
sondas marcadas.

Hibridacin somtica
Obtencin de plantas hbridas a partir de la fusin de clulas o protoplastos derivados de clulas somticas.

Hbrido
Descendencia de dos progenitores que difieren en una o ms caractersticas heredables, originada por el cruzamiento
de dos variedades diferentes o de dos especies diferentes.

Hibridoma
Clon de clulas hbridas inmortales, formadas por la fusin de plasmocitos (linfocitos B productores de anticuerpos) y
clulas de mieloma (cancerosas), y que producen anticuerpos monoclonales.

Hidratos de carbono
Ver carbohidratos.

Hidrocarburo
Compuesto orgnico formado nicamente por tomos de hidrgeno y de carbono.

Hidroflico
Que tiene afinidad por el agua, que la atrae, se disuelve en ella o absorbe agua.

Hidrofbico
Insoluble en agua o que repele al agua o a la hidratacin.

Hidrlisis
Reaccin en la cual una unin covalente se rompe por adicin de un in H+ del agua a uno de los productos y de un
grupo OH- al otro.

Hidrlisis cida
Proceso qumico por el cual una molcula se descompone al reaccionar con el agua en condiciones cidas.

High-throughput screening
Ver rastreo de alto rendimiento.

Higromicina
Antibitico que inhibe la sntesis proteica de bacterias, hongos y clulas de eucariontes superiores. Se lo emplea para
la seleccin y mantenimiento de clulas transformadas con el gen de resistencia a la higromicina.

Hipertermfilo
Organismo capaz de crecer a temperaturas extremadamente elevadas (ms de 80C).

Hipotnica (solucin)
Solucin externa cuya concentracin de soluto es baja como para provocar el pasaje del agua hacia adentro de la
clula (smosis).

Histonas
Protenas que se asocian al ADN para formar los nucleosomas, unidades estructurales de la cromatina.

Homocigoto
Clula u organismo diploide que tiene dos alelos idnticos de un gen particular.

Homologa
Similitud entre secuencias de nucletidos o aminocidos que tienen un origen o ancestro comn.

Homlogos (cromosomas)
Par de cromosomas que poseen los mismos loci genticos, que provienen uno de la madre y otro del padre y que se
aparean durante la profase I de la meiosis.

Hormona
Sustancia qumica producida normalmente en pequeas cantidades en una parte del organismo, desde donde es

transportada a otra parte, donde produce un efecto especfico.

Hormona del crecimiento

Sinnimo de somatotropina. Grupo de hormonas secretadas por la glndula pituitaria de los mamferos, y que
estimulan la sntesis de protenas y el crecimiento de los huesos de las extremidades.

Horquilla de replicacin
Estructura con forma de Y que se forma durante la replicacin del ADN. Es el lugar donde se abren las cadenas del
ADN para que pueda ocurrir la replicacin.

Hospedador
En ingeniera gentica, clula u organismo que se emplea para la expresin de uno o ms genes heterlogos (de otro
origen). En parasitologa, organismo sobre (o dentro de) el cual vive un parsito.

Huella molecular (o fingerprint de ADN)

Patrn nico de fragmentos de ADN identificados por Southern blotting (utilizando una sonda complementaria a una
regin polimrfica) o por PCR (utilizando cebadores-primers que flanquean la regin polimrfica).

Huevo
En animales ovparos, cuerpo ms o menos esfrico resultante de la segmentacin de la cigota. Tambin, sinnimo de
cigota, clula que resulta de la unin de la gameta masculina con la femenina.
Immunoblotting (o Western blotting)
Tcnica para detectar determinadas protenas de una mezcla, separadas previamente por electroforesis y luego
enfrentadas a un anticuerpo especfico.

In silico
Proceso o experimento que se lleva a cabo en la computadora, como por ejemplo, la comparacin de secuencias de
ADN, el anlisis de las estructuras de las protenas, y la simulacin de la interaccin entre molculas.

In situ
Literalmente, "en el lugar". Referido a la conservacin de los recursos genticos, la que se realiza en su medio
natural. En biologa molecular, deteccin de secuencias directamente sobre el cromosoma.

In vitro
Literalmente "en el vidrio", se refiere a una reaccin o proceso que ocurre en un medio libre de clulas. Tambin se
emplea para distinguir a aquellas clulas que crecen en cultivo, fuera del organismo de origen.

In vivo
Reaccin o proceso que ocurre dentro de una clula u organismo.

Incidencia
Tasa de ocurrencia de una enfermedad en una poblacin.

Incompatibilidad
Fenmeno gentico o fisiolgico que previene el cruzamiento entre gametas. Tambin, interaccin fisiolgica que
resulta en el rechazo de rganos o injertos.

Incompatibilidad gametoftica
Fenmeno que se produce cuando un grano de polen es incapaz de fecundar una determinada ovoclula, debido a que
ambos gametos llevan el mismo alelo de un locus de incompatibilidad (locus S). Es un mecanismo que tienen las
plantas para forzar la polinizacin cruzada.

Inductor
Molcula que induce la expresin de uno o varios genes (por ej., la lactosa en el opern Lac).

Infeccin
Invasin y multiplicacin de un agente patgeno (bacteria, virus, etc.) en el organismo. Puede manifestarse
clnicamente o no.

Ingeniera de protenas
Aplicacin de un conjunto de herramientas para producir protenas con cambios tales que les confieran nuevas y
mejores caractersticas, como mayor especificidad por el sustrato, termoestabilidad, etc. Esto se logra generalmente
a travs del diseo racional de molculas (basado en la mutagnesis dirigida) o de la evolucin dirigida (basada en la
mutagnesis al azar seguida de seleccin).

Ingeniera gentica
Conjunto de tcnicas que permiten aislar genes o fragmentos de ADN y transferirlos de un organismo a otro. Tambin,
una serie de tcnicas que permiten obtener un organismo recombinante o transgnico, o sea portador de un gen
proveniente de otro organismo. Sinnimo de metodologa o tecnologa del ADN recombinante.

Ingesta diaria aceptable

La cantidad de cualquier sustancia qumica que puede ser consumida diariamente por el ser humano en forma segura.
Los clculos usualmente se basan en el nivel mximo de la sustancia que puede ser consumida por los animales
modelos de estudio sin efecto adverso, y ajustada por un "factor de seguridad" que permite la extrapolacin de los
animales a los humanos e incluye las diferentes dietas humanas.

Iniciador (o cebador)
Segmento corto de ADN o ARN que se aparea a una cadena simple de ADN y sirve de punto de partida para la sntesis
de una cadena complementaria, en presencia de nucletidos y de la enzima ADN- polimerasa. En ingls, primer.

Inmovilizacin
Proceso fsico o qumico usado para fijar o impedir la difusin de enzimas o clulas.

Inmunidad
Conjunto de mecanismos por los cuales el cuerpo reconoce y se defiende de los virus, microorganismos, y molculas
reconocidas como extraas, y que son potencialmente perjudiciales.

Inmunizacin
Accin que induce inmunidad en un organismo. Cuando se realiza para prevenir una enfermedad es sinnimo de
vacunacin.

Inmunizacin pasiva
Proteccin temporaria que se logra por introduccin de anticuerpos ya sea por inyeccin o por transferencia natural a
travs de la placenta.

Inmunognico
Que induce una respuesta inmune.

Inmunoglobulina (Ig)
Glicoprotena que funciona como anticuerpo. Las cinco clases de inmunoglobulinas de los vertebrados son: IgA, IgD,
IgE, IgG e IgM, y difieren en sus funciones especficas en la respuesta inmune.

Inocuidad alimentaria
Estado de un alimento exento de riesgos para el consumo humano.

Inoculante
Preparacin que en su formulacin contiene un concentrado de ciertas bacterias y que se aplica a la semilla antes de
la siembra para mejorar el desarrollo del cultivo.

Inculo
Parte o alcuota de un cultivo en suspensin que se transfiere a un volumen mayor de medio para su cultivo en una
escala mayor.

Inseminacin artificial
Introduccin de semen en el tero de la hembra por inyeccin, para producir la fecundacin.

Insercin
Proceso por el cual un nucletido o segmento de ADN se inserta en otra molcula de ADN (cromosoma, plsmido,
etc.).

Insulina
Hormona proteica producida por las clulas beta del pncreas y que estimula la entrada de la glucosa a las clulas
musculares y adipocitos, y junto con el glucagon regula los niveles de glucosa en sangre. La diabetes tipo 1 es una
enfermedad crnica que ocurre cuando el pncreas produce poca insulina y por lo tanto se acumula glucosa en
sangre.

Interaccin gnica
Modificacin de la accin de un gen por la presencia de otro gen (no allico).

Interfase
Perodo entre dos ciclos mitticos o meiticos. El crecimiento de las clulas y la replicacin del ADN tienen lugar
durante la interfase.

Interferencia mediada por ARN (RNAi)

Mecanismo de regulacin de la expresin gnica mediado por ARN, en el que un ARN de cadena doble inhibe la
expresin de los genes que tengan secuencias complementarias. Es un fenmeno natural presente en todos los
eucariontes, y particularmente explotado por la biotecnologa, por ejemplo, para desarrollar plantas resistentes a
virus, con frutos de maduracin retardada, o con menor cantidad de toxinas, alrgenos y antinutrientes.

Interfern
Protena del grupo de las citoquinas que acta en la respuesta inmune contra infecciones virales y ciertos tipos de
cncer.

Interleuquinas
Citoquinas producidas por linfocitos o macrfagos que modulan la respuesta inmune.

Introgresin
Introduccin de genes o alelos nuevos en una poblacin por hibridacin, seguida de retrocruzamiento.

Intrn
Parte del transcripto primario (producto inicial de la transcripcin) que es eliminado durante el procesamiento del
ARN y que por lo tanto no forma parte del ARN funcional maduro. Tambin llamado "secuencia interviniente".

Invernculo
Lugar cubierto y abrigado artificialmente para defender las plantas de la accin del fro.

Invernadero
Recinto en el que la temperatura, la humedad y otros factores ambientales son mantenidos constantes para favorecer
el cultivo de las plantas.

Inversin
En gentica, re-arreglo cromosmico que implica la re-orientacin (inversin) de un segmento. As, el orden de los
genes correspondientes queda invertido.

Invertasa
Enzima que hidroliza a la sacarosa en glucosa y fructosa, tambin llamada sacarasa.

IPTG
Abreviatura de isopropil-3-D-tiogalactopiransido. Inductor del opern Lac, que al igual que la lactosa induce la
sntesis de la enzima beta-galactosidasa y los otros productos del opern. A diferencia de la lactosa, es un inductor

sinttico no hidrolizable por la beta-galactosidasa, por eso se lo emplea como inductor de cualquier sistema de fusin
que contenga al promotor del operon Lac.

ISO
Sigla del ingls para International Organization for Standarization. (Organizacin Internacional para la
Estandarizacin). Organizacin no gubernamental compuesta por representantes de los organismos de normalizacin
nacionales de unos 140 pases, y que produce normas industriales y comerciales. Dichas normas se conocen como
normas ISO y sirven para armonizar las normas nacionales, de modo de facilitar el intercambio internacional de
bienes y servicios.

Isoenzima
Enzima que cataliza la misma reaccin que otra, pero tiene una secuencia diferente de aminocidos.

Isomerasa
Enzima que cataliza una reaccin de isomerizacin.

Isomerizacin
Re-arreglo de tomos y uniones en una molcula que no cambia su frmula molecular.

Isotnica (solucin)
Solucin externa cuya concentracin de soluto es tal que no provoca el pasaje del agua hacia adentro o hacia afuera
de la clula (smosis).
Jarabe de alta fructosa (HFCS)
Jarabe producido por la conversin de parte de la glucosa del almidn, a fructosa. Se lo emplea como edulcorante
natural y sustituto de la sacarosa en la fabricacin de bebidas gaseosas y diversos alimentos procesados.

Junk DNA
Ver ADN basura.
Kanamicina
Antibitico de la familia de los aminoglicsidos que interfiere con el proceso celular de traduccin. El gen que
determina la resistencia a este antibitico es un marcador de seleccin usado frecuentemente en organismos
transgnicos.

Kilobase (Kb)
Unidad empleada para medir la longitud, en nmero de bases nitrogenadas, que tiene un fragmento de cido
nucleico. Cuando se trata de un fragmento de ADN de cadena doble, se habla de Kpb o kilopares de bases. 1 Kb =
1.000 bases.

Kilodalton (KDa)
Unidad de masa molecular igual a 1.000 Daltons.

Knock out
Tcnica que permite inactivar un determinado gen en un organismo o clula y que sirve para estudiar la funcin de
ese gen.
Lacasas
Enzimas producidas por algunos microorganismos y que catalizan la oxidacin de compuestos fenlicos. Se las emplea
en el procesamiento y limpieza de efluentes de las industrias textil y del papel, en la formulacin de blanqueadores
dentales y en la biorremediacin de compuestos fenlicos contaminantes.

Lactasa
Ver beta-galactosidasa.

Lactosa
Disacrido presente en la leche y formado por galactosa y glucosa.

Latencia
Etapa de la vida de un ser vivo en el que el crecimiento disminuye o cesa por completo, para que pueda sobrevivir en
condiciones ambientales adversas. Las plantas anuales sobreviven al invierno bajo la forma de semillas latentes,
mientras que muchas plantas perennes lo hacen como tubrculos, rizomas, o bulbos latentes.

LD50
Abreviatura en ingls de "Dosis Letal 50", cantidad de un frmaco o toxina requerida para matar al 50% de los
animales incluidos en un ensayo. Suele ser el indicador ms importante para determinar la toxicidad aguda de una
sustancia.

Levaduras
Grupo de hongos unicelulares que se dividen por formacin de esporas o por segmentacin. Algunos de ellos, como los
del gnero Saccharomyces, son empleados en los procesos de fermentacin que permiten la fabricacin de pan y
bebidas alcohlicas.

Leyes de Mendel
Leyes que resumen la teora de Gregor Mendel sobre cmo se heredan las caractersticas genticas.

Ligamiento
En gentica, proximidad de dos o ms genes o marcadores moleculares en un cromosoma. Cuanto ms cerca estn los
marcadores es mayor la probabilidad de que se hereden juntos.

Ligando
Molcula que al unirse a un receptor induce una seal en la clula, como las hormonas.

Ligasa
Enzima capaz de unir dos molculas de cidos nucleicos para formar una cadena continua. La ADN ligasa une dos
molculas de ADN entre s.

Lignina
Principal componente de la madera. Polmero de alto peso molecular, amorfo, compuesto por cidos y alcoholes
fenilproplicos.

Lignocelulosa
Combinacin de lignina, hemicelulosa y celulosa que forma el entramado estructural de las paredes celulares de las
plantas.

Lnea celular
Poblacin de clulas cultivadas que sufrieron alguna alteracin y ahora pueden reproducirse indefinidamente. Las
lneas celulares resultan de alguna transformacin qumica o viral y se dice que son inmortales.

Lnea de base
Observaciones o datos empleados para comparar o como controles.

Lnea pura
Conjunto formado por individuos genticamente iguales. Se obtiene por autofecundaciones repetidas o por
endogamia.

Lneas isognicas
Cepas o variedades de organismos casi idnticas genticamente, salvo en los genes que ese estn considerando en
particular.

Linfocitos
Glbulos blancos que participan de la respuesta inmune. Hay linfocitos B, que producen los anticuerpos, y linfocitos
T, responsables de la regulacin de la respuesta inmune y de la destruccin de clulas infectadas o tumorales.

Liofilizacin
Proceso por el cual se elimina el agua, a travs de la desecacin al vaco y a muy bajas temperaturas.

Lipasa
Enzima que cataliza la degradacin de grasas a cidos grasos y glicerol.

Lpidos
Grupo de las muchas molculas orgnicas que son insolubles en agua pero que se disuelven fcilmente en solventes
orgnicos no polares. Los lpidos incluyen a las grasas, los aceites, los esteroides, los fosfolpidos y los carotenoides.

Lipopolisacrido (LPS)
Molcula compuesta por lpido unido a un polisacrido, generalmente forma parte de las paredes celulares de las
bacterias.

Liposomas
Vesculas artificiales de fosfolpidos.

Lisis
Destruccin de clulas por tratamientos mecnicos o qumicos, o por accin de bacterifagos o virus.

Lisogenia
Condicin en la que el genoma de un bacterifago se mantiene dentro de una bacteria, ya sea integrado en su
cromosoma o como elemento extracromosomal, pero sin producir lisis.

Lisosoma
Organela celular que contiene enzimas digestivas (hidrolasas cidas) para la digestin intracelular, autofagia y
autolisis.

Lisozima
Enzima presente en las lgrimas, mucosa nasal, secreciones gstricas y clara de huevo, capaz de destruir la pared
celular de las bacterias y as impedir su multiplicacin.

Lixiviacin
Movimiento de drenaje hacia abajo de minerales o iones inorgnicos a travs del suelo y por medio del agua de
percolacin.

Loci
En latn, plural de locus.

Locus
En gentica, sitio especfico del cromosoma donde se encuentra un determinado gen.

LPS
Ver lipopolisacrido.
mAb
Ver anticuerpos monoclonales.

Macromolcula
Cualquier molcula, generalmente polimrica (protena, cido nucleico, polisacrido, etc.), con un peso molecular
mayor a unos pocos miles de daltons.

Macronutrientes
Elementos qumicos inorgnicos que se necesitan en grandes cantidades para el crecimiento de un organismo, como

el nitrgeno, potasio, calcio, fsforo, magnesio y azufre.

MALDITOF
Sigla del ingls para Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization Time Of Flight. Tcnica de espectrometra de masa
para determinar el peso molecular, generalmente usada en protemica y anlisis de pptidos.

Maleza
Planta herbcea silvestre, sin valor comercial u ornamental, y que es considerada un estorbo para el crecimiento de
las plantas tiles.

Malta
Grano de cereal parcialmente germinado para modificar la composicin del mismo. Se usa para preparar bebidas,
como la cerveza, y para agregar valor nutricional y sabor a las comidas.

Maltosa
Azcar formado por dos unidades de glucosa. Producto de la digestin del almidn.

Manejo de Resistencia de Insectos (o en insectos - MRI)

Prcticas de manejo que se implementan para retrasar el surgimiento de insectos resistentes a las protenas Bt. Los
planes de MRI incluyen la siembra de refugios, esto es, franjas de plantas no Bt que permiten mantener una poblacin
de insectos susceptibles cerca del cultivo Bt. Estos insectos, al cruzarse con los eventuales resistentes, generaran
una descendencia susceptible, retrasando la aparicin de poblaciones resistentes.

Manitol
Alcohol derivado de un azcar, que se emplea como agente osmorregulador en medios de cultivo para protoplastos
vegetales.

Manosa
Azcar de seis carbonos que forma parte de polisacridos y puede emplearse como fuente de carbono en medios de
cultivo para bacterias y tejidos vegetales.

Mapa citogentico
Configuracin de las bandas coloreadas de los cromosomas observadas en el microscopio ptico despus de su tincin.

Mapa de ligamiento
Mapa de las posiciones relativas de los loci genticos en un cromosoma, determinado por la frecuencia con que esos
loci se heredan juntos. La distancia se mide en centimorgans (cM).

Mapa de restriccin
Mapa que muestra la ubicacin de los sitios de corte para enzimas de restriccin en un determinado fragmento o
molcula de ADN.

Mapa fsico
Representacin de las distancias (en pb) entre loci genticos.

Mapa gentico
Orden relativo de los genes en un cromosoma.

Mapear
Determinar el orden relativo de secuencias de ADN, genes, sitios de restriccin, etc., en un fragmento de ADN, un
cromosoma o un genoma.

Marcador de seleccin
Ver gen marcador de seleccin.

Marcador gentico (o gen marcador)

Segmento de ADN cuya herencia se puede rastrear. Puede ser un gen o un segmento sin funcin conocida. Dado que
las secuencias de ADN que se encuentran contiguas en un cromosoma tienden a heredarse juntas, los marcadores se
usan como herramientas para rastrear el patrn hereditario de genes que an no han sido identificados, pero cuyas
ubicaciones aproximadas se conocen.

Marchitez
Angostamiento de tallos y hojas debido a la prdida de turgencia celular, debido al estrs hdrico o a alguna
enfermedad.

Marco abierto de lectura (ORF u Open Reading Frame)

Secuencia de ADN o ARN comprendida entre el codn de iniciacin y el de terminacin de la traduccin.

Medio de cultivo
Mezcla compleja de nutrientes orgnicos e inorgnicos preparada especialmente para cultivar clulas, bacterias u
otros organismos.

Medio de seleccin
Medio de cultivo que favorece el crecimiento de clulas que contienen un determinado gen, o bien que impide el
crecimiento de aquellas que no lo tienen.

Megabase (Mb)
Un milln de bases.

Megadalton (MDa)
Un milln de daltons.

Meiosis
En eucariontes, tipo de divisin celular que ocurre durante la formacin de las gametas y que comprende dos
divisiones sucesivas que originan cuatro clulas hijas haploides a partir de una diploide inicial.

Meristema
Tejido vegetal indiferenciado en el que las clulas se dividen activamente y pueden diferenciarse en tejidos
especializados, como races y tallos.

Mesfilo
Organismo capaz de crecer a temperaturas entre 20 y 50 C.

Metabolismo
Suma de todos los procesos que ocurren en una clula viva (incluye al anabolismo y al catabolismo).

Metabolismo primario
Suma de los procesos esenciales para las funciones bsicas de la clula, como la gluclisis.

Metabolismo secundario
Suma de los procesos no esenciales para las funciones metablicas bsicas de la clula. Estos procesos estn
asociados a ciertas ventajas adaptativas, como los mecanismos de defensa (antibiticos, toxinas, etc.).

Metabolito
Cualquier sustancia que se produce o emplea durante el metabolismo.

Metabolito primario
Cualquier producto del metabolismo primario.

Metabolito secundario
Cualquier producto del metabolismo secundario.

Metaboloma
Conjunto de metabolitos de bajo peso molecular (excluye a las protenas) sintetizados por un sistema biolgico
(clula, tejido, rgano, organismo, etc.) en un determinado estado fisiolgico, y que son consecuencia de la funcin
de los ARN y protenas.

Metabolmica
Estudio de todos los metabolitos de una clulas, tejido u organismo.

Metafase
Fase de la mitosis en la cual los cromosomas se encuentran completamente condensados y unidos al huso mittico en

el plano ecuatorial de la clula, inmediatamente antes del inicio de la segregacin hacia los polos.

Metagenmica
El estudio de los genomas de comunidades microbianas.

Metano
Gas creado por la descomposicin anaerobia de compuestos orgnicos. El gas natural est compuesto principalmente
por metano. Los deshechos agrcolas, especialmente de animales, son fuentes importantes de liberacin de metano a
la atmsfera.

Metilacin
Agregado de un grupo metilo a una molcula. Cuando se agrega al ADN suele afectar la tasa de transcripcin y
transposicin.

Mtodo analtico
Proceso empleado para analizar o caracterizar una mezcla, compuesto o material.

Metodologa del ADN recombinante

Sinnimo de "ingeniera gentica".

Micelio
Parte vegetativa de los hongos filamentosos.

Micorrizas
Hongos que forman una asociacin simbitica con las races de plantas.

Micotoxinas
Sustancias txicas producidas por diversos hongos que crecen sobre semillas y otros productos agrcolas, capaces de
causar enfermedad en el hombre o en los animales que las ingieren.

Microbios
Sinnimo de microorganismos. Organismos microscpicos, generalmente virus, bacterias, algas, hongos y protozoos.

Microinyeccin
Tcnica de micromanipulacin que permite introducir ADN u otro material directamente en el ncleo o en el
citoplasma de una clula.

Micromatrices o microarreglos (microarrays)

Matrices que permiten estudiar un gran nmero de genes y cmo se expresan. Se generan con instrumentos
computarizados de alta precisin que permiten colocar cientos o miles de gotas que contienen cidos nucleicos en
forma ordenada sobre un portaobjetos. Luego stos se incuban con sondas de ADN fluorescentes y los resultados se
interpretan en la computadora.

Micronutrientes
Elementos qumicos inorgnicos que se necesitan slo en muy pequeas cantidades, o trazas, para el crecimiento de
un organismo (hierro, cobre, zinc, etc.).

Microorganismos
Sinnimo de microbios.

Micropropagacin
Propagacin de plantas en un ambiente artificial controlado, empleando un medio de cultivo nutritivo adecuado.

Microsatlite
Segmento de ADN que se caracteriza por contener un nmero variable de copias (generalmente entre 5 y 50) de una
secuencia de 5 o menos bases (llamada unidad de repeticin).

Microscopio
Instrumento que permite observar objetos que son demasiado pequeos como para ser observados a simple vista.

Microscopio electrnico
Microscopio que utiliza un haz de electrones y "lentes" magnticas para el enfoque.

Microscopio electrnico de barrido

Microscopio que utiliza un haz de electrones para examinar, en una imagen tridimensional, la estructura superficial
de los preparados histolgicos o muestras de clulas.

Microscopio electrnico de transferencia

Microscopio electrnico que permite visualizar la estructura celular internamente.

Microscopio ptico
El tipo ms comn de microscopio, que contiene una serie de lentes que, por refraccin, permiten obtener una
imagen aumentada del objeto.

Mineralizacin
Conversin de compuestos orgnicos en inorgnicos.

Mitocondria
Organela rodeada por dos membranas que contiene ADN (ADN mitocondrial) y donde se produce la mayor parte del
ATP (energa) en las clulas eucariontes.

Mitosis
En las clulas eucariontes, proceso por el cual el ncleo se divide para producir dos ncleos hijos equivalentes y con
el mismo nmero diploide de cromosomas.

Modelo (especie u organismo)

Sistema biolgico muy bien estudiado y caracterizado y que sirve como referencia para entender un determinado
mecanismo o fenmeno bsico. Se supone que los descubrimientos realizados en organismos modelo son vlidos
tambin para otros organismos. Por ejemplo, Arabidopsis thaliana es una especie ampliamente usada como modelo en
biologa molecular de plantas, Drosophila melanogaster es empleada como modelo de desarrollo y citogentica, etc.

Modificacin post-traduccional
Modificacin que sufre una protena luego de ser sintetizada, como la glicosilacin (agregado de azcares), la
protelisis (digestin en fragmentos menores), fosforilacin (agregado de fosfato), etc.

Molasas
Jarabe que queda luego de la cristalizacin de la sacarosa, durante la obtencin del azcar a partir de caa o
remolacha azucarera.

Molecular farming
Empleo de plantas o animales genticamente modificados para la produccin de molculas de inters industrial.
Aplicado a los frmacos, tambin se emplea molecular pharming o biopharming.

Monitoreo biolgico
Uso de organismos vivos para evaluar la calidad de un efluente.

Monocotilednea
Planta cuyo embrin posee un solo cotiledn, una de las dos grandes clases de angiospermas.

Monogstrico
Que posee un estmago que tiene un nico compartimiento, como los humanos.

Monoinsaturado (cido graso)

cido graso que tiene slo uno de sus enlaces carbono-carbono insaturado (sin hidrogenar).

Monmeros
Molculas de bajo peso molecular que se unen entre s para originar polmeros (por ej., aminocidos, nucletidos,
monosacridos, etc.).

Mosaico
Individuo que presenta dos o ms lneas celulares genticamente diferentes como consecuencia de una anomala en
las primeras divisiones del cigoto. Sinnimo de quimera.

Motivo
En las protenas, unidad estructural con una conformacin tridimensional particular, generalmente asociada a una
funcin determinada.

mRNA
Sigla en ingls de ARN mensajero (ARNm)

Multicopia
Se dice de los plsmidos que se encuentran en muchas copias en cada clula bacteriana.

Multignico (o polignico)
Controlado por varios genes.

Multipotente
Clula que puede dar lugar a ciertos tipos celulares, en particular a los correspondientes a su propio linaje
embrionario.

Mutacin
Cambio permanente y heredable en la secuencia de nucletidos de un cromosoma, generalmente en un nico gen.
Puede originar, o no, cambios en el fenotipo.

Mutacin sin sentido

Sustitucin de un slo nucletido en el ADN que origina un codn de terminacin.

Mutagnesis
Induccin de cambios en el ADN (mutaciones) usando mtodos fsicos o qumicos (mutgenos).

Mutagnesis al azar
Mutagnesis que genera cambios al azar en la secuencia de nucletidos del ADN.

Mutagnesis dirigida
Mutagnesis que genera cambios especficos en la secuencia de nucletidos del ADN.

Mutgeno
Agente fsico o qumico que induce la aparicin de mutaciones.
N-terminal (Amino-terminal)
Extremo de una cadena proteica que termina en un grupo amino libre.

Nativo
En su estado natural. En el caso de las macromolculas, se refiere a la estructura normal que adopta la molcula en
condiciones ptimas.

Nemtodos (o nematodes)
Orden de gusanos cilndricos. Aunque los hay de vida libre, como Caenorhabditis elegans, muchos son parsitos de
plantas y animales.

Neomicina
Antibitico aminoglicosilado. El gen de resistencia npt II confiere resistencia a neomicina y es muy usado como
marcador de seleccin de clulas transformadas genticamente.

Nif (genes)
Grupo de genes bacterianos responsables de la fijacin biolgica del nitrgeno atmosfrico.

Nitrato
Sal de cido ntrico. Forma de nitrgeno que puede ser usada directamente por las plantas. Componente de los
fertilizantes inorgnicos.

Nitrocelulosa
Material derivado de la celulosa que tiene la propiedad de unirse a ADN, ARN y protenas. Las membranas de
nitrocelulosa se usan en los laboratorios de biologa molecular en tcnicas como Southern, Northern y Western
blotting.

NMR
Sigla del ingls para Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy. Ver espectroscopa de resonancia magntica nuclear

Ndulos
En botnica, estructuras anatmicas globulares engrosadas que se forman en las races de las leguminosas que
contienen bacterias fijadoras de nitrgeno.

Northern blotting
Tcnica para detectar secuencias especficas en molculas de ARN, separadas previamente por electroforesis y luego
hibridadas con una sonda de ADN.

Nucleasa
Enzima capaz de cortar o degradar cidos nucleicos.

Ncleo
Organela de las clulas eucariontes que contiene ADN organizado en cromosomas.

Nucleolo
Estructura que se observa al microscopio ptico en el ncleo y donde ocurre la sntesis y el procesamiento del ARN
ribosomal.

Nuclesido
Molcula compuesta por una base nitrogenada (purina o pirimidina) unida a una pentosa (ribosa o desoxirribosa).

Nucleosoma
Subunidad de la cromatina formada por el ADN enrollado alrededor de histonas.

Nucletido
Monmero de los cidos nucleicos, formado por un nuclesido unido a uno o ms grupos fosfato.

Nutracutico (o alimento funcional)

Alimento que provee un beneficio a la salud, adems de sus propiedades nutricionales, o beneficios mdicos, como la
prevencin o tratamiento de enfermedades.

Nutriente
Sustancias presentes en los alimentos y que resultan tiles para el metabolismo. Corresponden a los grupos
genricamente denominados protenas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Nutrientes esenciales
Sustancias que requiere un organismo vivo para asegurar su normal mantenimiento, desarrollo y crecimiento.

Nutrigenmica
Disciplina encargada de estudiar las interacciones entre los nutrientes y los genes.
Obtentor
Persona que crea o descubre y desarrolla una variedad vegetal. Sinnimo de breeder o fitomejorador.

Octano
Hidrocarburo particular con la frmula C8H18. Hay 18 octanos diferentes, todos lquidos inflamables que se
encuentran en el petrleo y el gas natural. Los octanos se usan como combustibles y como material de partida para la
sntesis de molculas orgnicas complejas.

OGM
Sigla para Organismo Genticamente Modificado.

Oligmero
Molcula (polmero) formada por la unin covalente de un nmero pequeo de monmeros.

Oligonucletidos
Molculas de ADN o ARN formadas por cadenas simples de pocos nucletidos (menos de 30). Se suele usar como
sondas para detectar ADN o ARN complementarios o como cebadores.

Oligosacridos
Carbohidratos formados por unos pocos azcares (pero ms de dos), como por ejemplo la inulina, la oligofructosa y
los galactooligosacridos.

Omega 3
cidos grasos poliinsaturados presentes en aceites de pescado y algunas semillas, como las de lino y canola. Son
cidos grasos esenciales, y su consumo est asociado a ciertos efectos beneficiosos para la salud, como la reduccin
del colesterol en sangre.

Oncogn
Gen cuyo producto est involucrado en la transformacin celular o en la induccin de tumores en animales. La
mayora de los oncogenes son formas mutadas de genes normales (protooncogenes) que participan en la divisin o en
el crecimiento celular.

Open Reading Frame (ORF)

En ingls, marco abierto de lectura.

Operador
Segmento del DNA adyacente al promotor que forma parte de la regin que controla la transcripcin de un opern. El
operador interacciona con la protena represora regulando de esta manera el proceso de transcripcin de los genes
del opern correspondiente.

Opern
Grupo de genes adyacentes transcritos como una unidad (una sola molcula de ARNm). Los operones son comunes en
las bacterias pero raros en los eucariontes. (Por ej., el opern Lac, que contiene genes relacionados con el
catabolismo de la lactosa).

Opinas
Compuestos sintetizados por la planta hospedadora como resultado de la infeccin por Agrobacterium y que le sirven
a la bacteria como fuente de carbono.

ORF
En ingls, sigla para Open Reading Frame. Ver marco abierto de lectura.

Organelas
Estructuras rodeadas de membrana que se encuentran en el citoplasma de las clulas eucariontes (por ej.,
mitocondrias, lisosomas, etc.).

Orgnico
Relativo a los seres vivos en general y a los compuestos generados por los organismos vivos. Tambin relacionado con
la qumica de los compuestos que contienen carbono.

Organismo
Cualquier criatura viva individual, sea unicelular o pluricelular.

Organismo Genticamente Modificado (OGM)

Cualquier organismo cuyo material gentico ha sido modificado de una manera que no se produce en la naturaleza.
Entran en esta definicin las modificaciones producidas por las tcnicas de ADN recombinante o ingeniera gentica,
por la microinyeccin directa, y por fusin celular.

Organismo Vivo Modificado (OVM)

Segn el Convenio sobre Diversidad Biolgica, "organismo vivo que posee una nueva combinacin de material
gentico, obtenida mediante el uso de la biotecnologa moderna."

Organognesis
En cultivos de tejidos vegetales, formacin de rganos como races y tallos, a partir de callos o meristemas.

Organolpticas (caractersticas)
Cualidades de los alimentos perceptibles directamente a travs de los sentidos. Entre las ms destacadas se
encuentran el aspecto, olor, sabor, color y textura.

Origen de replicacin (ori)

Sitio del ADN donde se inicia la replicacin.

smosis
Difusin de agua o cualquier disolvente a travs de una membrana diferencialmente permeable. En ausencia de otras
fuerzas, el movimiento de agua durante la smosis se producir siempre desde una regin con mayor potencial hdrico
a otra de menor potencial hdrico.

OVM
Sigla para Organismo Vivo Modificado.

Oxidacin
Prdida de un electrn por un tomo o molcula. La oxidacin y la reduccin (ganancia de un electrn) tienen lugar
simultneamente, ya que un electrn perdido por un tomo es aceptado por otro. Las reacciones de oxidacinreduccin son un medio importante de transferencia de energa en los seres vivos.
PAGE
Del ingls, Polyacrylamide Gel Electrophoresis. Electroforesis en geles de poliacrilamida.

Palndrome (o secuencia palindrmica)

En biologa molecular, una secuencia de ADN en la que una de las cadenas es idntica a su complementaria cuando
ambas se leen en el mismo sentido (por ejemplo, de 5? a 3?). Las secuencias de reconocimiento de las enzimas de
restriccin son palndromes.

Parsito
Organismo que vive sobre o dentro de otro ser vivo de distinta especie y que toma nutrientes de l.

Pared celular
Capa externa y rgida de las clulas de las plantas superiores, algas, hongos y la mayora de las bacterias. Las paredes
celulares vegetales estn constituidas principalmente de celulosa, aunque tambin presentan hemicelulosa, pectinas
y pueden tener lignina.

Parenteral (va)
Forma de administracin de una droga a travs de la inyeccin. Puede ser subcutnea, intramuscular o intravenosa.

Pares de bases
Dos bases nitrogenadas (timina y adenina o citosina y guanina) que se unen por puentes de hidrgeno en la molcula
de ADN.

Patente
Derecho exclusivo otorgado a la propiedad de un invento como contrapartida social a la innovacin. Este monopolio
de uso otorga al propietario el derecho legal de actuar contra cualquiera que explote la aplicacin patentada sin su
consentimiento.

Paternidad (prueba o test)

Ver prueba de filiacin.

Patgeno
Organismo que causa una enfermedad.

PCR
Siglas en ingls para Reaccin en Cadena de la Polimerasa (Polymerase Chain Reaction). Reaccin in vitro de
amplificacin del ADN por accin de la enzima ADN-polimerasa en presencia de iniciadores y un molde de ADN.

PCR en tiempo real (Real Time PCR)

Tipo de PCR cuantitativa en la que se usa una sonda fluorescente que se va acumulando durante la amplificacin,
permitiendo seguir la cintica de aparicin del ADN amplificado. Esto, a su vez, permite cuantificar la cantidad de
material (ADN molde) de partida.

Pectina
Sustancia gelatinosa que se encuentra en las plantas y que consiste en cadenas de cido galacturnico (derivado de la
galactosa). Se la emplea en ciertos alimentos como jaleas y gelatinas, as como en preparaciones farmacuticas.

Pectinasa
Enzima que degrada a la pectina. Se la emplea en el procesamiento industrial de frutas, para optimizar la extraccin
del jugo y clarificarlo.

Penetrancia
Probabilidad de que un gen o caracterstica gentica se exprese. Se dice que la penetrancia es completa cuando el
gen o los genes se expresan en todos los individuos de la poblacin. La penetrancia es incompleta cuando los genes se
expresan slo en una parte de la poblacin.

Penicilina
Antibitico producido por hongos del gnero Penicillium y que acta sobre la sntesis de la pared celular de las
bacterias.

Pepsina
Enzima producida por el estmago y que inicia la digestin degradando a las protenas en fragmentos grandes.

Peptidasa
Enzima que hidroliza a los pptidos rompiendo los enlaces peptdicos. Tambin llamada proteasa.

Pptido
Dos o ms aminocidos unidos por enlaces peptdicos.

Pptido de transporte al cloroplasto

Pptido que cuando est presente en una protena, la conduce al cloroplasto. En ingeniera gentica se la incluye en
el casete de expresin para dirigir la protena recombinante codificada por el transgn a esta organela.

Pptido seal (o secuencia seal)

Pptido presente en las protenas destinadas a formar parte de la membrana plasmtica o ser secretadas. Se localiza
en el extremo amino-terminal y no est presente en la protena madura. Interacciona con la partcula de
reconocimiento de la seal y lleva al ribosoma hasta el retculo endoplasmtico. Tambin se refiere al pptido que
dirige la translocacin post-traduccional de las protenas a organelas.

Periplasma (o espacio periplsmico)

Espacio comprendido entre la membrana plasmtica de una bacteria y la pared celular.

Peso molecular
Suma de los pesos relativos de los tomos de una molcula.

Peso seco
Peso de un tejido luego del secado en horno a alta temperatura durante un tiempo lo suficientemente prolongado
como para extraerle toda el agua.

PFGE (Pulsed Field Gel Electrophoresis)

Electroforesis de Campo Pulsado. Tcnica que se emplea para separar grandes fragmentos de ADN.

pH
Smbolo que representa la concentracin relativa de iones hidrgeno en una solucin. Los valores del pH oscilan entre
0 y 14. El pH 7 es neutro, menos de 7 es cido, y ms de 7 es alcalino.

Piensos
Productos de origen vegetal o animal en estado natural, frescos o conservados, y los derivados de su transformacin
industrial, as como las sustancias orgnicas o inorgnicas, como el agua, simples o en mezclas, con o sin aditivos,
destinados a la alimentacin animal por va oral.

Pirimidina
El menor de los dos tipos de bases nitrogenadas que se encuentran en el ADN y el ARN; base nitrogenada con una
estructura de un solo anillo, como la citosina, la timina o el uracilo.

Placa de lisis
rea clara que se observa en un csped bacteriano y que indica la ubicacin de las bacterias que han sido lisadas por
la accin de un fago.

Placa de Petri
Recipiente de base circular de vidrio o plstico, con tapa, que se emplea para cultivar microorganismos o clulas.

Plaga
Situacin en la cual una especie (animal o vegetal) produce daos econmicos, normalmente fsicos, a intereses de
las personas (salud, plantas cultivadas, animales domsticos, materiales o medios naturales). Asociada a los insectos
y malezas

Plntula
Vstago enraizado regenerado de un cultivo celular por embriognesis u organognesis. Origina una planta normal
cuando se la transplanta al suelo.

Plsmido
Porcin de ADN circular que puede mantenerse como elemento extracromosomal en bacterias u otras clulas. Lleva
pocos genes y no es indispensable para el crecimiento y sobrevida de la clula hospedadora. Los plsmidos pueden
transferirse de un organismo a otro, por eso se usan en ingeniera gentica como vectores de clonado y expresin.

Plsmido Ri
Plsmido de Agrobacterium rhizogenes que infecta ciertas plantas causando la enfermedad de las races en cabellera.
Al igual que el plsmido Ti, los plsmidos Ri contienen secuencias que se transfieren a las clulas de la planta durante
la infeccin.

Plsmido Ti
Plsmido de Agrobacterium tumefaciens responsable de la formacin de tumores en las plantas infectadas. Los
plsmidos Ti modificados genticamente se utilizan como vectores para introducir ADN forneo en clulas vegetales.

Pleiotropa
Efecto de un gen particular o mutacin sobre aspectos fenotpicos aparentemente no relacionados.

Ploida
Trmino que se refiere al nmero de copias del juego bsico de cromosomas que tiene una clula u organismo. En
humanos, la mayora de las clulas son diploides (dos juegos de cromosomas), salvo las gametas, que son haploides
(un juego de cromosomas).

Pluripotente (o pluripotencial)
Clula que si bien no puede originar por divisin a un organismo completo, puede dar lugar a cualquier tipo de clulas
o tejidos.

Polen
Trmino colectivo utilizado para denominar a los granos de polen (microsporas maduras de las plantas con semillas).

Poliadenilacin
Adicin de varios residuos de adenina (cola de poli-A) al extremo 3? del ARNm eucarionte.

Poligstrico
Que posee un estmago que tiene ms de un compartimiento, como los rumiantes.

Polignico (o multignico)
Controlado por varios genes.

Poliinsaturado (cido graso)

cido graso que tiene ms de un enlace carbono-carbono insaturado (sin hidrogenar).

Polmero
Gran molcula compuesta por muchas subunidades moleculares similares o monmeros (por ej., cidos nucleicos,
protenas, polisacridos).

Polimorfismo (allico)
Variacin allica de un locus.

Polimorfismo cromosmico
Variacin en la estructura de un determinado cromosoma. Se visualiza en el cariotipo, y en los eucariontes inferiores,

por electroforesis de campo pulsado.

Polimorfismo de fragmentos de ADN amplificados al azar (RAPD)

Mtodo de deteccin de polimorfismos por amplificacin por PCR usando cebadores diseados al azar.

Polimorfismo de longitud de fragmentos amplificados (AFLP)

Mtodo muy sensible de deteccin de polimorfismos en el que el ADN se digiere con enzimas de restriccin, los
fragmentos se ligan a adaptadores y se amplifican selectivamente por PCR usando cebadores especficos. Los perfiles
se analizan en geles de poliacrilamida.

Polimorfismo de longitud de fragmentos de restriccin (RFLP)

Mtodo para detectar polimorfismo en el ADN, basado en la generacin de fragmentos de diferentes tamaos
producidos por digestin con enzimas de restriccin.

Polimorfismo de un solo nucletido (SNP)

(Abr. SNP, del ingls Single Nucleotide Polymorphism). Marcador gentico resultante de la variacin en una secuencia
situada en una determinada posicin dentro de una secuencia de ADN.

Polinizacin cruzada
Transferencia de polen de una antera de una planta al estigma de la flor de otra planta.

Polipptido
Polmero lineal compuesto de aminocidos. Las protenas estn formadas por uno o ms polipptidos.

Poliploide
Clula, tejido u organismo que posee ms de dos copias del genoma haploide (por ejemplo, triploide, tetraploide,
etc.).

Polisacrido
Polmero compuesto por muchas unidades de monosacridos unidas en una larga cadena, como el glucgeno, el
almidn y la celulosa.

Pre - lavado (stonewashing)

Proceso por el cual se le confiere a la tela de jean (denim) un aspecto usado. Originalmente se lo lograba usando
piedras pmez, pero stas fueron parcial o completamente reemplazadas por enzimas (celulasas).

Prebiticos
Ingredientes que benefician al organismo a travs de la estimulacin del crecimiento y/o actividad de las bacterias
del tracto digestivo. Son en general hidratos de carbono no digeribles y pueden formar parte de o aadirse a los
alimentos.

Precaucin (principio precautorio)

Criterio bsico que rige la actuacin ambiental a priori, incorporado en el Tratado de Maastricht de la Unin Europea,
por el que cualquier sustancia, organismo o tecnologa debe demostrar su compatibilidad con el medio ambiente y la
salud pblica antes de ser autorizada su produccin y utilizacin.

Precipitacin
Separacin de una sustancia (como slido) de la solucin de la que formaba parte.

Predisposicin gentica
Susceptibilidad a una enfermedad gentica. Puede o no resultar en el desarrollo de tal enfermedad.

Presencia adventicia
Presencia no intencional e incidental de trazas de un tipo de semilla, grano o producto alimenticio en otro. Esto
puede ocurrir por una serie de razones: flujo de polen, mezcla durante la cosecha, transporte, almacenamiento y
procesamiento, error humano, etc.

Primer (o cebador)
Vocablo ingls para iniciador o cebador.

Prin
Protena infecciosa procedente de una protena natural e inocua que se transforma en una forma nociva, resistente a
las proteasas y a las radiaciones ionizantes y ultravioleta, responsable de enfermedades como la encefalopata
espongiforme bovina, la de Creutzfeldt-Jacob o el kuru.

Probe
Vocablo ingls para sonda.

Probiticos
Microorganismos vivos que forman parte de un alimento y ejercen importantes efectos fisiolgicos, contribuyendo al
equilibrio de la flora bacteriana intestinal y potenciando al sistema inmune. Forman parte de ciertos alimentos
fermentados, pero tambin pueden agregarse a lcteos y otros alimentos, e incluso administrarse a travs de pldoras
o cpsulas.

Procariota (o procarionte)
Organismo o clula que carece de membrana nuclear y organelas. Son procariontes las bacterias, que incluyen a las
bacterias comunes, las arquibacterias y las cianobacterias.

Procesamiento downstream o aguas abajo

Pasos del bioproceso que siguen al cultivo de clulas o a la fermentacin y que se realizan para separar y purificar al
producto de inters.

Productividad
Cantidad de producto que se obtiene por unidad de cierto factor. Los incrementos en la productividad se derivan del

uso eficiente de dichos factores.

Profilaxis
Conjunto de medios que sirven para preservar de enfermedades al individuo o a la sociedad. Sinnimo de tratamiento
preventivo.

Promotor
En biologa molecular, secuencia especfica de ADN a la cual se le une la enzima ARN polimerasa para comenzar la
transcripcin de un gen.

Proteasa (o peptidasa)
Enzima que cataliza la degradacin de protenas por hidrlisis de las uniones peptdicas.

Protena
Macromolcula formada por muchos aminocidos unidos por uniones peptdicas.

Protena de choque trmico (heat schock protein)

Protena chaperona que se sobre-expresa como respuesta a un estrs trmico. Algunas ayudan a plegar
correctamente a las protenas celulares.

Protena de fusin
Protena que contiene una secuencia de aminocidos proveniente de otra protena. Se origina por expresin de un gen
recombinante en el que ambas secuencias se colocaron una al lado de otra. Esto ocurre como resultado del clonado
de un fragmento de ADN en el marco de lectura de un gen pre-existente en el vector de expresin.

Protena recombinante
Protena que se origina a partir de una ADN recombinante.

Protelisis
Degradacin enzimtica de una protena.

Proteoma
Todas las protenas que tiene una clula o tejido en un momento dado y en determinadas condiciones.

Protocolo
Documento de normalizacin que establece su justificacin, los objetivos, el diseo, la metodologa y el anlisis
previsto de los resultados, as como las condiciones bajo las que se realizar y desarrollar.

Protocolo de Bioseguridad (o Protocolo de Cartagena)

Acta de acuerdo internacional firmado para regular el trnsito de los organismos vivos modificados por biotecnologa
moderna.

Protooncogn
Gen de clulas normales que tiene la capacidad potencial de convertirse en oncogn despus de su activacin debida
a retrovirus, reordenamientos de ADN, o mutaciones puntuales.

Proyecto Genoma
Programa de investigacin cuyo objetivo es determinar la secuencia completa de nucletidos de los cromosomas de
una determinada especie.

Prueba de filiacin o paternidad

Tcnica que permite probar la paternidad (si un hombre es el padre de un individuo) u otro tipo de parentesco.
Generalmente se logra a travs del anlisis comparativo de las muestras de ADN de las personas involucradas, aunque
hay otras tcnicas convencionales que tambin se usan y pueden complementar los estudios, como la tipificacin de
los grupos ABO y de antgenos HLA, entre otros.

Psicrfilo
Organismo que puede crecer a temperaturas muy bajas (debajo de 5C). Tambin llamados "crifilos"

Pulpa (de madera)

Material fibroso obtenido por el tratamiento mecnico y/o qumico de la madera, el cual luego es procesado para
hacer papel, y otros productos.

Purina
El mayor de los dos tipos de bases nitrogenadas que se hallan en el ADN y el ARN, una base nitrogenada con una
estructura de doble anillo, como la adenina y la guanina.
QTL (Quantitative Trait Locus)
Locus de un carcter cuantitativo, cuya variacin allica est relacionada con la variacin de un carcter
cuantitativo.

Quimera
Sinnimo de mosaico. Combinacin, en un mismo organismo, de tejidos de constitucin gentica diferente.

Quimosina
Enzima que coagula las protenas de la leche, usada para la fabricacin del queso.

Quinasa
Enzima que cataliza la transferencia de un grupo fosfato de alta energa (como el ATP) a otra molcula.

Quitina
Polisacrido que otorga rigidez al exoesqueleto de los insectos y a la pared celular de los hongos.

Quitinasa
Enzima que degrada a la quitina
Radioinmunoensayo (RIA)
Mtodo analtico que usa anticuerpos especficos y molculas marcadas (con radioistopos u otros marcadores) para
cuantificar a un determinado componente de una mezcla.

Radioistopo
Forma inestable de un tomo que emite radiacin. Muchos radioistopos son usados experimentalmente para marcar
molculas biolgicas.

Rafinosa
Trisacrido que se encuentra en las legumbres y que no puede ser hidrolizado en el intestino.

RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA)

Polimorfismo de fragmentos de ADN amplificados al azar. Mtodo de deteccin de polimorfismos por amplificacin
por PCR usando cebadores (primers) diseados al azar.

Rastreo de alto rendimiento (en ingls, high-throughput screening)

Combinacin de mtodos de robtica que, junto con herramientas modernas de procesamiento de datos, deteccin y
software, permite realizar millones de ensayos en un perodo muy corto de tiempo. Esto simplifica, por ejemplo, la
identificacin rpida de molculas potencialmente tiles para la industria farmacutica, entre miles de compuestos
qumicos.

Reaccin en Cadena de la Polimerasa (PCR)

Reaccin in vitro de amplificacin del ADN por accin de la enzima ADN-polimerasa en presencia de iniciadores y un
molde de ADN.

Reaccin qumica
Formacin o ruptura de enlaces qumicos entre tomos o molculas.

Receptor
Protena que se une especficamente a una molcula externa (ligando) e inicia una respuesta celular. Existen
receptores para hormonas, para seales lumnicas (fotorreceptores), para vitaminas, etc. Algunos estn localizados
dentro de la clula y otros en la membrana celular con el dominio de unin al ligando hacia afuera de la clula.

Recesivo
En gentica, alelo de un gen que no se expresa en el fenotipo cuando el alelo dominante est presente. Tambin se
refiere al fenotipo de un individuo homocigota que lleva dos alelos recesivos.

Recombinacin gentica
Proceso por el cual los cromosomas o las molculas de ADN se cortan y ligan en nuevas combinaciones. Ocurre
naturalmente en las clulas como resultado del intercambio (crossing over) entre secuencias de ADN provenientes de

cromosomas homlogos durante la meiosis. Tambin se produce durante la integracin en el genoma de un gen
heterlogo (transgn), bacterifago o transposn.

Recombinacin homloga (o crossing over)

Intercambio de material gentico entre cromosomas homlogos.

Recombinante
Relacionado o producido por la metodologa de ADN recombinante o ingeniera gentica.

Recombinante
1. Relacionado o producido por la metodologa de ADN recombinante o ingeniera gentica.
2. Que tiene un genotipo formado por gametas que han hecho recombinacin homloga o crossing over.

Recursos genticos
Especies de plantas, animales y microorganismos de inters socio-econmico actual o potencial para su uso en
programas de mejoramiento gentico o biotecnolgico.

Reduccin
Ganancia de electrones por parte de un tomo o molcula, y que ocurre cuando se agrega hidrgeno o se remueve
oxgeno. Opuesto a oxidacin.

Refugios
Franjas de plantas no Bt que se siembran en el mismo lote que el cultivo Bt y permiten mantener una poblacin de
insectos susceptibles. Estos insectos, al cruzarse con los eventuales resistentes, generaran una descendencia
susceptible, retrasando la aparicin de poblaciones resistentes a las protenas Bt.

Regeneracin
Cuando se refiere al cultivo de tejidos vegetales, consiste en la formacin de las partes areas o embriones a partir
de un callo o una suspensin de clulas, permitiendo la recuperacin de una planta completa.

Reguladores del crecimiento vegetal

Compuesto orgnico, natural o sinttico, sin funciones nutritivas, que modifica o controla uno o ms procesos
fisiolgicos especficos de las plantas. Son reguladores del crecimiento vegetal los compuestos del grupo de las
giberelinas, el cido abscsico, las auxinas, el etileno, las citocininas.

Rendimiento
En los cultivos agrcolas, la relacin de la produccin total de un cierto cultivo cosechado por hectrea de terreno
utilizada. Se mide generalmente en toneladas o quintales por hectrea.

Repeticiones en tndem de nmero variable (VNTRs)

Secuencia repetida de ADN, organizada en tndem, cuyo nmero de copias es muy variable segn el genotipo.

Replicacin
Proceso por el cual se autoduplica el ADN, generando una molcula idntica a otra preexistente (molde).

Replicn
Fragmento de ADN que se replica a partir de un mismo origen de replicacin.

Represor
Generalmente en procariontes, protena que se une al operador del opern e impide la transcripcin a partir del
promotor.

Reproduccin asexual
Cualquier proceso reproductivo, como la fisin o la gemacin, en el que no hay unin de gametas.

Reproduccin sexual
Fusin de gametas seguida por la meiosis y la recombinacin gentica en algn punto del ciclo de vida.

Residuo
Sinnimo de aminocido, cuando se refiere a una cadena polipeptdica.

Resistencia
Capacidad de un organismo de impedir, parcial o completamente, los efectos de un patgeno o droga.

Resonancia magntica nuclear (o espectroscopa NMR)

Ver espectroscopa de resonancia magntica nuclear.

Respiracin
Trmino general que se refiere a un proceso celular que involucra el consumo de oxgeno acoplado a la produccin de
dixido de carbono. En particular, oxidacin completa de un azcar u otro compuesto para la obtencin de energa.
La ruptura completa de un azcar o de otros compuestos a dixido de carbono y agua slo se produce en presencia de
oxgeno, y por eso se denomina respiracin aerobia.

Respuesta inmune
Conjunto de mecanismos que se inducen en un organismo como respuesta a la presencia de un antgeno.

Respuesta inmune primaria

Respuesta inmune inducida durante el primer contacto con el antgeno.

Respuesta inmune secundaria

Respuesta inmune ms rpida y efectiva que la primaria y que ocurre durante el segundo contacto (o subsiguientes)
con el antgeno.

Restriccin (de ADN)

Degradacin del ADN con enzimas de restriccin.

Retroalimentacin (feedback)
En biologa, efecto que ejerce el resultado de un proceso sobre el sistema del que procede y cuya actividad queda
regulada de esta forma.

Retrocruzamiento (o retrocruza)
Cruzamiento de un hbrido (o F1) con uno de sus progenitores o con un organismo genticamente equivalente a uno
de los progenitores.

Retrotransposn
Tipo de elemento mvil de ADN de eucariontes cuyo movimiento en el genoma depende de la formacin de un ARN
intermediario mediada por la transcriptasa reversa.

Retrovirus
Tipo de virus que infecta clulas eucariontes y que posee un genoma de ARN. Este genoma se replica en la clula a
travs de un ADN intermediario, denominado ADN proviral que se inserta en el genoma de la clula desde donde se
transcribe dando copias del ARN genmico y los ARNm correspondientes a las protenas virales. Uno de los retrovirus
ms conocidos es el VIH, que causa el SIDA.

Revolucin Verde
Dramtico incremento de la productividad agrcola originado a partir de 1950 como consecuencia del empleo de
tcnicas modernas de produccin, basadas en la seleccin gentica y la explotacin intensiva facilitada por el riego y
el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas.

RFLP (Restriction Fragment Length Polymorphism)

Polimorfismo de longitud de fragmentos de restriccin. Mtodo para detectar polimorfismo en el ADN, basado en la
generacin de fragmentos de diferentes tamaos producidos por digestin con enzimas de restriccin.

RIA
Del ingls, radioimmunoassay (radioinmunoensayo), mtodo analtico que usa anticuerpos especficos y molculas
marcadas (con radioistopos u otros marcadores) para cuantificar a un determinado componente de una mezcla.

Ribonucleasa (RNasa o ARNasa)

Enzima que hidroliza ARN.

Ribosa
Azcar de cinco carbonos, componente del ARN.

Ribosoma
Complejo formado por diferentes ARN ribosomales y ms de 50 protenas, organizadas en una subunidad grande y otra
pequea. Sitio donde ocurre la sntesis de protenas.

Ribozima
Molcula de ARN con actividad cataltica.

Riesgo
Posibilidad o probabilidad de que suceda un dao futuro.

Ro abajo
En biologa molecular, una posicin relativa en el ADN o ARN hacia el extremo 3? de la molcula.

Ro arriba
En biologa molecular, una posicin relativa en el ADN o ARN hacia el extremo 5? de la molcula.

Rizado de la hoja
Sntoma de algunas enfermedades virales que se caracteriza por el enrollamiento de las hojas.

Rizobios
Bacterias que viven en la rizosfera, en simbiosis con las leguminosas. El resultado de esta simbiosis es la fijacin de
nitrgeno.

Rizosfera
Zona del suelo en contacto con las races de las plantas.

RNA (o ARN)
Sigla en ingls para ARN, o cido ribonucleico.

RNAi
Sigla en ingls para interferencia mediada por ARN

RNAi
Ver interferencia mediada por ARN.

RNasa (ARNasa o ribonucleasa)

Enzima que hidroliza ARN.

Rotacin de cultivos
Prctica que consiste en hacer crecer diferentes cultivos en una sucesin regular con el objetivo de ayudar en el
control de plagas e infecciones, de incrementar la fertilidad del suelo, y de disminuir la erosin.

Roundup-ready (o RR)
Nombre comercial de las variedades transgnicas resistentes al herbicida glifosato o Roundup (marca registrada de
la compaa Monsanto).

rRNA (o ARNr)
ARN ribosomal o ribosmico.

RT-PCR
Variacin de la PCR en la que primero se obtiene un ADN complementario o copia a partir del ARN, a travs de la
accin de la enzima transcriptasa reversa. El ADN copia es luego amplificado siguiendo el protocolo de PCR estndar.

RUBISCO
Enzima ribulosa 1,5 bifosfato carboxilasa oxigenasa. Principal enzima del ciclo de Calvin.

Rumen
El primer y ms grande de los pre-estmagos de la vaca. Es la cmara donde el forraje es digerido por los
microorganismos (fermentacin microbiana).

Ruta anablica
Va por la cual se sintetiza un metabolito a partir de molculas ms pequeas, y con gasto de energa.

Ruta catablica
Va por la cual un metabolito se degrada en molculas ms pequeas, liberando energa.
Sacarasa
Sinnimo de invertasa.

Sacarificacin
Proceso por el cual el almidn o la dextrina se convierten en azcares simples.

Sacarosa
Disacrido comnmente llamado azcar de mesa, formado por glucosa y fructosa, presente en muchas plantas. Forma
primaria en la que se transloca el azcar producido durante la fotosntesis.

Saccharomyces cerevisiae
Levadura comn para la fabricacin de cerveza y pan. Es la levadura ms empleada en biotecnologa para producir
alcohol y alimentos fermentados. Tambin se la usa para fabricar protenas recombinantes de inters industrial,
como los interferones, por ejemplo. Es una especie modelo en gentica.

Salinidad
Concentracin relativa de sales solubles en determinada porcin del suelo o agua. Generalmente se la cuantifica a
travs de la medida de conductividad elctrica.

Salvaje (o silvestre, en ingls wild type)

Genotipo o fenotipo que se encuentra comnmente en la naturaleza. En el laboratorio, genotipo o fenotipo estndar
contra el que se comparan los mutantes o transgnicos.

Scale-up (escalado)
En biotecnologa, transferencia de un bioproceso desde una escala de laboratorio a una escala industrial.

Schizosaccharomyces pombe
Levadura tambin empleada en biotecnologa, aunque es ms conocida como especie modelo de biologa molecular y
celular, especialmente en el estudio del control del ciclo celular y los mecanismos de interferencia mediados por ARN
(RNAi).

SDS
Del ingls, sodium dodecyl sulfate (dodecil sulfato de sodio). Detergente inico que se une a las protenas
desnaturalizndolas y otorgndoles carga negativa. Como esta unin es proporcional al tamao de las protenas, se lo
emplea en mtodos analticos de separacin.

SDS-PAGE
Electroforesis en geles de poliacrilamida conteniendo SDS (dodecil sulfato de sodio).

Secrecin
Transporte de una molcula hacia el medio extracelular a travs de la membrana plasmtica.

Secuencia
Orden preciso de bases en un cido nucleico o de aminocidos en una protena.

Secuencia conservada
Una secuencia en la molcula de ADN o en la protena que ha permanecido prcticamente invariable a lo largo de la
evolucin.

Secuencia de Shine-Dalgarno
Secuencia conservada presente en los ARNm de bacterias, complementaria a una secuencia del ARN ribosmico 16S.
Determina la regin de inicio de la traduccin en procariontes.

Secuencia seal (o pptido seal)

Pptido presente en las protenas destinadas a formar parte de la membrana plasmtica o ser secretadas. Se localiza
en el extremo amino-terminal y no est presente en la protena madura. Interacciona con la partcula de

reconocimiento de la seal y lleva al ribosoma hasta el retculo endoplasmtico. Tambin se refiere al pptido que
dirige la translocacin post-traduccional de las protenas a organelas.

Secuenciacin "shotgun"
Mtodo de secuenciacin que se basa en la superposicin de secuencias del genoma generadas al azar, sin saber
previamente a qu regiones del genoma pertenecen. Se diferencia de las estrategias "dirigidas", en que las que se
secuencian fragmentos de ADN cuya localizacin cromosmica se conoce. Como ambas estrategias tienen sus
ventajas, en los Proyectos Genoma se usan las dos estrategias combinadas.

Secuenciacin del ADN

Tcnica que permite conocer la secuencia exacta de un fragmento de ADN.

Segregacin
Separacin en la meiosis de los cromosomas (y genes) de los diferentes padres.

Seleccin artificial
Proceso similar a la seleccin natural, pero realizada por el hombre, y que se basa en la eleccin de los individuos
que presentan las caractersticas que le interesan.

Seleccin natural
Seleccin (presin selectiva) ejercida por el conjunto de factores ambientales biticos y abiticos sobre un individuo.

Semillas
Estructuras formadas por la maduracin del vulo de las plantas espermatofitas (con semillas) despus de la
fecundacin.

Semillas artificiales
Embriones somticos encapsulados que se plantan como si fueran semillas.

Semillas hbridas
En general, semillas obtenidas por cruzamiento de parentales diferentes. En el sentido estricto, semillas obtenidas
por cruzamiento de lneas particulares, de modo que la generacin F1 es uniforme y exhibe vigor hbrido.

Seal de terminacin
Secuencia nucleotdica presente en al ADN donde la ARN-polimerasa termina la transcripcin.

Serotipo
Tipo serolgico de un determinado organismo.

Sexado de embriones
Determinacin del sexo antes del nacimiento, a partir de tejido embrionario.

Silenciamiento gnico
Disminucin o prdida de la expresin gnica debido a mecanismos que pueden actuar antes o despus de la
transcripcin(silenciamiento gnico transcripcional y postranscripcional, respectivamente).

Simbiosis
Vida en comn de dos o ms organismos distintos mediante una asociacin estrecha en la cual la asociacin es
ventajosa tanto para el hospedador como para el husped.

Sndrome
Serie de signos y sntomas que caracterizan a una determinada enfermedad o condicin.

Sinergismo
Resultado de la accin de dos o ms organismos o sustancias que, actuando en conjunto, provocan una respuesta
mayor a la suma de los efectos que provocaran por separado.

Sintenia
Conservacin en el orden en el que aparecen ciertos genes en los cromosomas de diferentes especies.

Sntesis
Formacin de una molcula ms compleja a partir de otras ms simples.

Sistema
Conjunto coherente de elementos que interactan entre s y que pueden ser aislados del resto del universo con la
ayuda de un criterio apropiado.

Sistema de expresin
Combinacin de un vector y un tipo celular que se usa para expresar un gen clonado.

Sitio activo (o cataltico)

Regin de una enzima a la cual se une el sustrato cuando se inicia la reaccin.

Sitio de restriccin
Secuencia del ADN donde se une y corta una enzima de restriccin.

SNPs (del ingls Single Nucleotide Polymorphisms)

Sigla en ingls para polimorfismos de un solo nucletido.

Sobrenadante
Fase lquida que queda luego de la centrifugacin de una mezcla. El material concentrado en el fondo se denomina

pellet o sedimentado.

Soluto
Molcula disuelta en una solucin.

Somtico
Trmino que se refiere a clulas o tejidos no relacionados con las gametas.

Somatotropina
Sinnimo de hormona del crecimiento.

Sonda de ADN (en ingls DNA Probe)

Molcula de ADN marcada (con 32P, 35S, biotina, etc.), utilizada para detectar molculas de cidos nucleicos de
secuencia complementaria, por medio de la hibridacin.

Sonicacin
Aplicacin de ultrasonido para agitar partculas en una muestra, con el objetivo de acelerar la disolucin o romper
uniones moleculares. En biologa celular se usa generalmente para romper tejidos, clulas, o estructuras
subcelulares.

Southern blotting
Tcnica para detectar secuencias especficas de ADN, separadas previamente por electroforesis y luego hibridadas
con una sonda de ADN.

Splicing
En ingls, empalme de ARN. Ver empalme de ARN.

Stack (o eventos acumulados, apilados o combinados)

Combinacin de caractersticas en una nica lnea por cruzamiento entre parentales que contienen los eventos
correspondientes.

Stem cells
En ingls, clulas madre. Ver clulas madre.

Stonewashing (pre-lavado)
En ingls,proceso de pre-lavado de la tela denim.

Subespecie
Principal subdivisin taxonmica de una especie. Las variedades a veces son usadas como equivalentes a las
subespecies, o bien la subespecie puede estar dividida en variedades.

Sucesin
En ecologa, progresin ordenada de cambios en la composicin de una comunidad que tiene lugar durante el
desarrollo de la vegetacin en cualquier rea, desde la colonizacin inicial hasta alcanzar la etapa clmax tpica de un
rea geogrfica particular.

Suero
Fraccin lquida de la sangre que queda despus eliminar el cogulo y las clulas. Contiene anticuerpos, factores de
crecimiento y otras protenas.

Superovulacin
Resultado del tratamiento hormonal (superovulatorio) de las hembras donantes para producir ms de un vulo.

Surfactante
Sustancia que cambia la naturaleza de una superficie, por ejemplo, disminuyendo la tensin superficial del agua o la
tensin interfacial entre dos lquidos.

Susceptibilidad
Opuesto a resistencia, incapacidad de un organismo para resistir y sobrevivir en presencia de patgenos o condiciones
ambientales adversas.

Sustrato
Molcula que sufre transformaciones durante una reaccin catalizada por una enzima.

Sustrato cromognico
Sustrato empleado en muchos ensayos (ELISA, Western blotting, tincin de GUS, etc.) y que al reaccionar con la
enzima correspondiente genera un producto coloreado, fcil de detectar o medir.
T - DNA (transfer DNA)
En ingls, ADN-T (ADN de transferencia).

T1, T2, T3
Smbolos con los que se designa a la primera, segunda y tercera generacin, respectivamente, derivadas de una
planta transgnica (T0).

T4-ligasa
Enzima ligasa del bacterifago T4, la ms usada en ingeniera gentica para construir molculas de ADN
recombinante.

TATA box
Secuencia conservada en el promotor de la mayora de los genes eucariontes, donde se ensambla el complejo de
iniciacin de la transcripcin.

Taxn
Trmino general para cada una de las categoras taxonmicas, como especie, clase, orden o divisin.

Taxonoma
La ciencia de la clasificacin de los organismos.

Tecnologa del ADN recombinante (o ingeniera gentica)

Conjunto de tcnicas que permiten aislar genes o fragmentos de ADN y transferirlos de un organismo a otro. Tambin,
una serie de tcnicas que permiten obtener un organismo recombinante o transgnico, o sea, portador de un gen
proveniente de otro organismo.

Tecnologas de restriccin del uso gentico (GURT)

Conjunto de tecnologas que limitaran el uso de la segunda generacin de semillas transgnicas, hacindolas
estriles (tecnologa V-GURT), o impidiendo que se exprese el rasgo de inters introducido (tecnologa T-GURT).

Tejido
Grupo de clulas similares organizadas en una unidad estructural y funcional.

Telmero
Regin terminal de los cromosomas que contiene secuencias repetitivas caractersticas.

Terapia gnica
Procedimiento que implica reemplazar, manipular o complementar los genes no funcionales con genes funcionales.

Termoestable
Molcula que conserva su actividad biolgica an a altas temperaturas (Por ej., la enzima Taq polimerasa, que se
emplea en la PCR).

Termfilo
Organismo capaz de crecer a temperaturas ms altas que lo normal.

Termolbil
Opuesto a termoestable, que es inestable frente el calentamiento.

Test de filiacin o paternidad

Ver "prueba de filiacin o paternidad".

Tetraciclina
Antibitico que interfiere con la sntesis proteica de las bacterias. El gen de resistencia a tetraciclina se usa como
marcador de seleccin.

Ti (plsmido)
Plsmido de Agrobacterium tumefaciens responsable de la formacin de tumores en las plantas infectadas. Los
plsmidos Ti modificados genticamente se utilizan como vectores para introducir ADN forneo en clulas vegetales.

Tilacoides
Sacos membranosos aplanados del cloroplasto, que apilados forman las granas y contienen a los pigmentos
fotosintticos.

Timina
Base nitrogenada que forma parte de los nucletidos del ADN (no se encuentra en el ARN). Por su estructura qumica,
la timina es una pirimidina, y en la doble cadena del ADN siempre se enfrenta a una adenina.

Tincin
Proceso de coloracin o marcacin de tejidos, organismos o molculas con compuestos coloreados o fluorescentes
para que puedan visualizarse macroscpica o microscpicamente.

Tincin o coloracin de Gram

Mtodo desarrollado por Hans Gram para identificar bacterias. Segn las propiedades de su pared, las bacterias
pueden retener el colorante de Gram (bacterias Gram positivas, como Bacillus subtilis) o no (bacterias Gram
negativas, como Escherichia coli).

Tm
Temperatura de "melting" (fusin) o disociacin del ADN. Temperatura a la cual el 50% de las bases nitrogenadas de
un ADN se encuentran apareadas con las bases de la otra cadena formando parte de la doble hlice, mientras que el
otro 50% de las bases est desapareado. La temperatura de fusin depende de la longitud de la molcula (para
molculas de ADN relativamente pequeas), el % de G-C y la concentracin de sales en la solucin. Considerando
molculas de ADN grandes, como los genomas, y para una concentracin de sales fija, el Tm es caracterstico para
cada especie, ya que depende exclusivamente de la proporcin de G + C.

Tolerancia
Capacidad de un organismo de soportar los efectos de condiciones ambientales extremas como sequa, salinidad,
altas concentraciones de drogas o herbicidas.

Totipotente (o totipotencial)
Clula (por ejemplo, el cigoto) que tiene la capacidad de dividirse y originar un individuo completo.

Toxicidad aguda
Capacidad de una sustancia de causar efectos adversos para la salud enseguida despus de la primera exposicin o
dosis.

Toxicidad crnica
Capacidad de una sustancia de causar efectos adversos para la salud a largo plazo. Por ejemplo, la exposicin a un
carcingeno puede provocar cncer aos o dcadas ms tarde.

Toxina
Sustancia producida generalmente por microorganismos (bacterias y hongos), con capacidad de provocar un cuadro
patolgico en animales o humanos.

Traduccin
Sntesis de protenas cuyas secuencias aminoacdicas son codificadas por las secuencias de nucletidos de las
molculas de ARNm correspondientes. La traduccin ocurre sobre los ribosomas.

Trans (grasas trans)

cidos grasos que contienen uno o ms dobles enlaces entre sus tomos de carbono y cuyas cadenas carbonadas se
ubican espacialmente en configuracin trans (en los lados opuestos del doble enlace). La hidrogenacin, que se
realiza para que los cidos grasos no saturados sean ms estables, suele ser un proceso incompleto y que genera,
como productos no deseados, cidos grasos trans.

Transcripcin
Proceso por el cual una cadena de ADN es usada como molde para la sntesis de un ARN complementario por accin
de la enzima ARN polimerasa.

Transcriptasa reversa (o inversa)

Enzima que sintetiza ADN a partir de un molde de ARN, el cual se duplica posteriormente para dar la doble cadena de
ADN. Frecuente en retrovirus y tambin empleado en ingeniera gentica para generar ADN complementario (ADNc).

Transcriptoma
Conjunto completo de los genes activos, ARNm o transcriptos de un tejido particular, en un momento dado.

Transduccin
Transferencia de genes desde un organismo a otro mediante un virus.

Transduccin de seales
En biologa celular, proceso secuencial que se inicia con la unin de una seal (molcula) externa a un receptor y que
termina con una respuesta celular particular.

Transfeccin
Introduccin de ADN forneo en clulas animales.

Transfeccin estable
Experimento de transfeccin cuyo objetivo es expresar el gen de inters no slo en la clula hospedadora sino
tambin en su descendencia. Para eso se emplean marcadores de seleccin que facilitan la seleccin de las clulas en
las que los genes de inters se integraron al genoma.

Transfeccin transitoria
Experimento de transfeccin cuyo objetivo es estudiar la expresin del gen de inters en un perodo corto de tiempo,
en el que no se requiere de la divisin celular, y por lo tanto tampoco de la integracin del ADN heterlogo en el
genoma de la clula hospedadora.

Transferasa
Tipo de enzimas que catalizan la transferencia de un grupo de tomos de una molcula a otra.

Transferencia embrionaria
Proceso por el cual se colecta un embrin de una hembra (donante) y se transfiere al oviducto o al tero de otra
(receptora) para completar el perodo de gestacin.

Transferencia nuclear
Procedimiento de laboratorio por el cual el ncleo de una clula es insertado en un vulo al que se le ha quitado su
propio ncleo. La clula resultante puede formar un embrin. Es el proceso que se us para crear a la oveja Dolly.

Transformacin
Modificacin permanente y heredable de una clula como resultado de la incorporacin de ADN forneo (cuando se
trata de clulas animales, se emplea el trmino "transfeccin" en lugar de transformacin). Tambin, conversin de
una clula de mamfero normal en una clula tumoral.

Transgn
Gen que es introducido por ingeniera gentica en el genoma de una planta o animal, y que se transmite de
generacin en generacin.

Transgnico
Se refiere a una planta o animal que porta uno o ms transgenes.

Translocacin
En las plantas, transporte de agua, minerales o nutrientes. En gentica, intercambio de segmentos cromosmicos
entre cromosomas no homlogos.

Transposn (o elemento transponible)

Unidad gentica que se puede translocar e insertar en diferentes puntos del genoma. Generalmente se encuentra
limitado por secuencias repetidas invertidas.

Trealosa
Disacrido presente en ciertas algas, plantas, bacterias e insectos. Se lo emplea como preservativo y estabilizante en
algunas formulaciones farmacuticas.

Tripsina
Proteasa digestiva particular.

Triticale
Alopoliploide obtenido por combinacin de cromosomas del trigo y del centeno, constituyendo una nueva especie.

tRNA (ARNt o ARN de transferencia)

En ingls, ARNt o ARN de transferencia.

Tropismo
Respuesta de una planta a un estmulo externo que determina un cambio en la direccin del crecimiento de sus
rganos. El fototropismo es la respuesta a la luz, el geotropismo, a al gravedad, y el hidrotropismo, al agua.

Tumor
Masa de clulas generalmente derivadas de una nica clula, cuya divisin es descontrolada.
Ultracentrifugacin
Tipo de centrifugacin que ocurre en una ultracentrfuga, en la que el rotor alcanza velocidades muy altas. Se
emplea con fines preparativos (para separar y purificar virus, organelas y otros componentes celulares) o analticos
(para caracterizar macromolculas).

Unicelular
Organismo que consta de una nica clula.

Upstream (en los cido nucleicos)

Vocablo ingls que se usa en biologa molecular para referirse a una posicin relativa en el ADN o ARN "aguas arriba",
"ro arriba" o hacia el extremo 5? de la molcula.

Uracilo
Base nitrogenada que forma parte de los nucletidos del ARN (no se encuentra en el ADN). Por su estructura qumica,
el uracilo es una pirimidina, y en las molculas de ADN-ARN o ARN-ARN, siempre se enfrenta a una adenina.
Vaccinia
Virus de la viruela de las vacas (cowpox) que fue usado como vacuna para erradicar la viruela de humanos (smallpox),
y tambin empleado experimentalmente como vector para transferir genes a tejidos u rganos (terapia gnica).

Vacuna
Antgeno o mezcla antignica proveniente de un organismo patgeno y que se administra para producir inmunidad
contra ese organismo y prevenir la enfermedad.

Vacuna comestible
Alimento (papa, banana, espinaca, etc.) que contiene un antgeno capaz de prevenir una determinada enfermedad en
el organismo que lo ingiere.

Vacuna de ADN
Vacuna que consiste en una construccin de ADN que se inyecta directamente en el tejido para que all se fabriquen
los antgenos codificados por esta construccin.

Vacuna de subunidades
Vacuna formada por una o ms protenas del agente infeccioso, producidas como protenas recombinantes o por
purificacin a partir del patgeno.

Vacuna polivalente
Vacuna que estimula una respuesta inmune contra ms de un microorganismo o antgeno.

Vacuola
Cavidad rodeada por una membrana que se encuentra en el citoplasma de las clulas vegetales. Sirve para almacenar
sustancias de desecho o de reserva, y tambin para acumular agua.

Variacin continua
Variacin en la que los individuos no pueden agruparse en clases discretas. Los caracteres cuantitativos presentan
variacin continua (por ejemplo, largo de la hoja).

Variacin discontinua
Variacin en la que individuos pueden agruparse en clases discretas. Los caracteres cualitativos presentan variacin
discontinua (por ejemplo, color de la semilla).

Variacin epigentica
Variacin no hereditaria que se produce como resultado de un cambio en la expresin gnica no relacionado con la
secuencia de ADN (por ejemplo, la metilacin).

Variacin gentica
Cambios atribuidos a variaciones en el genotipo.

Variacin somaclonal
Cambio gentico o epigentico originado por procedimientos de cultivo in vitro.

Variedad
Grupo de plantas o animales de rango inferior a la especie. Algunos botnicos consideran que las variedades son
equivalentes a las subespecies, y otros las consideran divisiones de las subespecies.

Variegacin
Fenmeno de posicin que consiste en la inactivacin de un gen normal como consecuencia de su translocacin a una
zona del cromosoma donde la cromatina tiene una estructura distinta del lugar de origen. Ocurrencia, en un tejido
rgano u organismo, de un mosaico de coloracin (por ejemplo en hojas o en flores). Puede ser consecuencia de una
infeccin viral, deficiencia nutricional o inestabilidad gentica debida, por ejemplo, a la actividad de un transposn.

Vascular
En las plantas, tejido especializado en el transporte de agua y nutrientes.

Vector (de clonado)

En ingeniera gentica, vehculo empleado para introducir ADN en una clula u organismo.

Vector (de expresin)

En ingeniera gentica, vehculo empleado para introducir ADN en una clula u organismo donde finalmente se va a
expresar.

Vector (de una enfermedad)

Organismo (por ej., un insecto) que transmite a un agente infeccioso.

Vegetativo
Relativo a la propagacin por procesos asexuales, a las partes de la planta no reproductoras, y a todos los tejidos u
rganos que no estn implicados en la reproduccin.

Viable
Que puede completar su ciclo de vida normalmente.

Vigor hbrido
Atributo del individuo hbrido que supera en eficacia biolgica a los parentales con respecto a una o varias
caractersticas.

Viroide
Partcula infecciosa similar a un virus, pero mucho ms pequea, que consiste slo de un ARN de cadena simple y
puede causar enfermedad en plantas.

Virus
Pequea partcula que consiste en ARN o ADN encerrado en una cubierta proteica. Slo puede multiplicarse en la
clula hospedadora adecuada.

Virus defectivo
Virus incapaz de reproducirse en una clula husped sin la ayuda de un virus auxiliar que aporta los genes que le
faltan.

VNTR
Sigla en ingls para Variable Number Tandem Repeats. Ver repeticiones en tndem de nmero variable.

Western blotting (o Immunoblotting)

Tcnica para detectar determinadas protenas de una mezcla, separadas previamente por electroforesis y luego

enfrentadas a un anticuerpo especfico

Xantanos
Polisacridos muy usados como estabilizantes, emulsificantes y espesantes en alimentos (bebidas, jugos, aderezos)
y tambin en productos cosmticos y farmacuticos.

Xantofila
Carotenoide amarillo que contiene oxgeno y que se encuentra en los cloroplastos.

Xenotransplante
Transplante de tejidos u rganos de una especie a otra, por ejemplo, de cerdos a humanos.

Xilema
Tejido de las plantas formado por clulas muertas especializado en la conduccin de agua y minerales en solucin,
usualmente desde las races hasta las partes ms distantes.

YAC
Sigla en ingls de Yeast Artificial Chromosome, o cromosoma artificial de levadura.

Yema
Porcin de tejido meristemtico que puede originar hojas, tallos o flores. Se encuentra protegida por hojas con forma
de escama.
Zigoto (o cigoto)
Clula diploide (2n) resultante de la fusin de una gameta masculina y una femenina.

Zoonosis
Enfermedad que afecta a los animales pero que eventualmente puede transmitirse a humanos.