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UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE INGENIERIA
DICIEMBRE
2006
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE
2006
Nota de aceptacin
Director
Jurado
Jurado
CONTENIDO
10
1.3 PRODUCTO
38
1.4 MERCADEO
53
1.5 COMPETITIVIDAD
55
67
67
84
86
92
96
100
107
109
3. PLAN DE ACCION
112
3.1 OBJETIVOS
112
3.2 ESTRATGIAS
113
124
125
127
LISTA DE TABLAS
Tabla No. 1. Anlisis FADO .............................................................................10
Tabla No. 2. Antecedentes del equipo directivo............................................12
Tabla No. 3. Funciones del personal operativo............................................15
Tabla No. 4. Flujo de comunicacin entre cargos ........................................18
Tabla No. 5. Clasificacin Taxonmica de la Cholupa segn ICTA ............20
Tabla No. 6. Procesos ......................................................................................23
Tabla No. 7. Ciclo de vida de la Cholupa (passiflora maliformis) ...............24
Tabla No. 8. Produccin .................................................................................25
Tabla No. 9. Hectreas cultivadas de Cholupa en la regin de Huila
Secretaria de Agricultura Dpto. de Huila 2005 ..............................................26
Tabla No. 10. Ventajas y desventajas del cultivo de Cholupa de acuerdo a
la altura de cultivo. ...........................................................................................29
Tabla No. 11. Activos fijos ..............................................................................33
Tabla No. 12. Financiamiento del Proyecto. ..................................................35
Tabla No. 13. Costos fijos en millones de pesos por Periodo.....................35
Tabla No. 14. Costos variables en millones de pesos por Periodo ............36
Tabla No. 15. Contenido nutricional de la Chalupa ......................................41
Tabla No. 16. Caractersticas Fsicas de la Chalupa.....................................42
Tabla No. 17. Caractersticas Qumicas de la Chalupa.................................43
Tabla No. 18. Presentaciones del producto...................................................44
Tabla No. 19. Produccin anual de pulpa ......................................................45
Tabla No. 20. Capacidad utilizada por equipo ...............................................50
Tabla No. 21. Estudio de precio .....................................................................51
Tabla No. 22. Estudio de precio .....................................................................52
Taba No 23. Anlisis de Fortalezas y debilidades frente a la competencia54
Tabla No. 24. Exportaciones ...........................................................................54
Tabla No. 25. Importaciones ...........................................................................55
Tabla No. 26.Balanza comercial .....................................................................56
Tabla No. 27. Pases (Mercado objetivo)........................................................67
LISTA DE FIGURAS
LISTA DE ANEXOS
1.1.1 Generalidades
* Nombre de la empresa:
exticas
colombianas
de
excelente
calidad,
que
permitan
el
Objetivos
AMENAZAS
quiere comercializar.
fruta.
10
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
Ingreso
tecnificado
se
maneja
bajo
el
al
con
mercado
procesadas,
producto
afectan el cultivo.
Cholupa.
el mercado
a proyectos de emprendimiento
como
un
lo
nuevo
es
la
exticas
como
del
11
Director de
Compras
Director de
Produccin y
Calidad
Director de
Planeacin y
Operaciones
Mercadeo y Ventas
Asistente Tcnico
Personal Operativo
Experiencia
Nombre
Trayectoria
Oscar Prieto
Gestor
No
Oscar Prieto
Gestor
No
Carlos Garca
Gestor
No
Oscar Prieto
Gestor
No
Laboral
Director de
Produccin y
Calidad
Director de
Planeacin y
Operaciones
12
Formacin
Ingeniero
Industrial
Ingeniero
Industrial
Ingeniero
Industrial
Ingeniero
Industrial
Asistente
Tcnico
Mercadeo y
ventas
Contador
Por definir
N/A
Por definir
N/A
Por definir
N/A
En frutales
Ingeniero
Agrnomo
Productos
Administrador
de CM
o a fines
Si
Contador
Publico
13
* Mercadeo y ventas:
14
Empleados
Funcin
Verificar las cantidades de producto recibido,
Seleccin y
clasificacin
la
seleccin
clasificacin
adecuada
que
realizar
permita
el
una
mayor
aprovechamiento de la fruta
Lavado,
desinfeccin
y enjuague
Empaque
las
cantidades
por
orden
de
Control
Calidad
Transporte
15
* Polticas de personal
* Motivacin: Nuestra empresa valorar adecuadamente la cooperacin de
sus miembros, estableciendo mecanismos que permitan disponer de una
fuerza de trabajo suficientemente motivada para un desempeo eficiente y
eficaz, que conduzca al logro de los objetivos y las metas de la organizacin y
al mismo tiempo se logre satisfacer las expectativas y aspiraciones de sus
integrantes.
16
Operarios.
Medicin de resultados
17
Dir. Compras
Dir. Compras
Dir. Planeacin
Dir. Produccin
Junta directiva
semanal, caso fortuito
reunin extraordinaria
Junta directiva
semanal, caso fortuito
reunin extraordinaria
Junta directiva
semanal, caso fortuito
reunin extraordinaria
Informe semanal de
compras de materia
prima y costo
Dir.
Planeacin
Dir.
Produccin
Asistente Tcnico
Informe semanal
sobre no
conformidades y
causas
Informe semanal de
aseguramiento de
calidad en cultivo y
visitas realizadas
Asistente
Tcnico
18
19
Vegetal
Divisin
Angiospermae
Subdivisin
Dicotiledoniae
Clase
Arquiclaimidea
Orden
Parietales
Familia
Passifloraceae
Gnero
Passiflora
Especie
Maliformis
20
Passion Fruits Company Ltda. Trabajo sobre una planta de procesamiento de frutas de la pasin.
Camilo Andrs Snchez, Universidad de La Sabana
21
22
Insumos
Recepcin
Planta
higienizada
Operario
Pesado
Ninguna
Balanza,
operario
Preenfriado
Cuarto
higienizado
Operario
Luz da
Mesas,
recipientes,
operarios
Frutas
Luz da
Mesas,
operarios
Frutas
Frutas
selecciona
inmaduras
das
98
Frutas
Agua con
selecciona
residuos
das
90-100
Seleccin
Clasificacin
Lavado
Desinfeccin
Materia
prima
Rto del
Subproducto proceso
%
Condiciones
de operacin
Fruta
fresca
Fruta
fresca
Fruta
fresca
Agua,
mquina de
Agua a 150
lavado x
kpa
rodillos,
operarios
Sin
Sin hipoclorito hipoclorito
de sodio,
23
Ninguno
100
Cestillos
100
Ninguno
100
Frutas en mal
98
estado
Frutas
selecciona Sin hipoclorito 90-100
das
operario
Enjuague
Agua a 170
kpa
Pesado
Cestos
higienizados
Escaldado
Permanencia
de fruta en
tnel 3-5
min.
Enfriamiento
Agua a 18 C
Ninguno
Corte
Agua,
maquina de
lavado a
presin
Balanza,
operario
Vapor de
agua a baja
presin,
tnel de
escaldado o
marmita
Frutas
Agua con
selecciona
hipoclorito
das
98-100
Fruta
fresca
Cestos
100
Fruta
fresca
Agua del
proceso
100
Agua
Fruta
fresca
Agua del
proceso
100
Cuchillo de
acero
inoxidable,
operario
Fruta
fresca
Ninguno
100
Cscaras
50-60
Semillas
50-60
Ninguno
95
Frutas
cortada
Cuchara,
Separacin
por la
operario
mitad
Tamiz de 2mm Despulpador Pulpa y
Despulpado
de dimetro
a, operario
semilla
Maquina
Pulpa o
Embase de
para
fruta
acuerdo al
Empaque
embasado,
fresca
cliente
operario
Fuente: Autora propia
Se debe
realizar sobre
recipiente
24
20
30
30
Normal-Pico
550
550
2235
550
550
2235
550
25
550
2235
10
550
11
550
12
2235
13
550
14
550
15
2235
16
550
17
550
18
2235
Total
20010
26
Rivera
Palermo
Baraya
Colombia
Neiva
27
has
58,25
Palermo
11
Baraya
Colombia
28
Neiva
13,5
TOTAL (has)
94,75
Menor
altitud
29
* Tecnologa
30
* En el Cultivo:
31
garantizan la calidad del mismo y del producto final. Estos equipos se deben ser
comprados e instalados nuevos si fuese necesario. En el mercado existen muchas
marcas pero finalmente tiene las mismas caractersticas en comn. El listado de
equipos est conformado por:
Despulpadora
Balanza
Empacadora de pulpas y lquidos viscosos
Tanque de prelavado
Tanque de escaldado
Lavadora de frutas
Marmita
Lnea de exhauting
En el ANEXO 3, se hace un descripcin ms detallada de cada uno de lo equipos
utilizados para el proceso y su capacidad.
Como los equipos son nuevos, se realizar en caso de ser necesario un programa
de mantenimiento preventivo de acuerdo a la utilizacin de los mismos.
* Control de Calidad
* En el cultivo:
32
33
Maquinaria y equipo
$ 88.000.000
Muebles y enseres
$ 10.000.000
Vehculo
$ 21.000.000
Total
$ 119.000.000
34
hasta de 10 aos lo que nos brinda una gran oportunidad de iniciar con el
desarrollo del proyecto.
Sin embargo C.I Expofrutas pretende aportar capital propio como muestra de
compromiso y confianza en el proyecto. Adems de presentar los requisitos
necesarios para la aprobacin del crdito y sustentar muy bien la viabilidad del
proyecto a largo plazo.
La entidad nombrada anteriormente por medio del Banco de Bogot financiar el
proyecto a 5 aos con una tasa anual del 15,94%. La amortizacin del prstamo
se muestra a continuacin:
Tabla No. 12. Financiamiento del Proyecto.
Ao
SALDO
INTERESES
PAGO
TOTAL
CAPITAL
119
95
19
24
43
71
15
24
39
48
11
24
35
24
24
31
24
28
Total
Fuente: Autora propia
35
Estructura de costos
* Costos fijos: Los costos fijos para cada uno de los 5 periodos del horizonte de
planeacin ascienden a los siguientes montos (ver cuadro), y se encuentran
detallados en el Anexo 4.
Tabla No. 13. Costos fijos en millones de pesos por Periodo
0
1
$
28.80
2
$
30.78
3
$
32.90
35.18
5
$
37.61
1
$ 692.50
2
$ 864.11
$ 1.095.15
$ 1.362.83
5
$ 1.698.94
y permanecer competitivamente
36
Q=
CfT
( P Cv)
Q = 40.524kg
* Polticas de Compra: Para la empresa es importante mantener una estrecha
relacin con los proveedores pues esto significa el desarrollo de ambas partes en
el mediano y largo plazo; adems el grado de dependencia es del 100% ya que
ellos proveen la materia prima necesaria para la elaboracin del producto. Por
otro lado se puede llegar a acuerdos que resulten ms interesantes en cuanto a
rentabilidad, estabilidad en el precio, la calidad del producto y las relaciones
cliente-proveedor. La empresa establece como poltica de compra las siguientes:
37
1.3 PRODUCTO
Inicialmente el proyecto presentaba dos propuestas de producto; fruta fresca y
pulpa de fruta. Despus de un anlisis exhaustivo con los cultivadores, se tom la
decisin de trabajar solo con pulpa de fruta por las siguientes razones:
38
Esta razn se desprende de la anterior. Del volumen total con el que cuenta la
empresa para empezar su proceso de comercializacin solo el 30% es fruta
homognea; esto de forma inmediata limita la capacidad exportable y podra
cerrar la entrada a mercados de altos volmenes de consumo.
Sin embargo la empresa pretende mediante el desarrollo de proveedores lograr a
largo plazo los estndares de calidad que permitan ofertar al mercado un volumen
ms competitivo de la Cholupa.
39
Maracuy
Granadilla
Gulupa
Cholupa
40
de longitud y su peso oscila entre los 30 y 100 gramos, con arilo7 anaranjado,
amarillo y matizado, el cual es dulce y comestible.
Los frutos pueden considerarse capsulares, en cuyo interior se localizan
numerosas semillas, las cuales van envueltas en un muclago viscoso y
transparente el cual le da un sabor dulce o cido, segn el caso.
Los frutos son verdes y se tornan ligeramente amarillentos al llegar a su estado de
mximo de madurez, momento en el cual se desprenden de la planta para caer al
suelo.
Otro aspecto muy importante es la dureza de la corteza del fruto, que es
precisamente el causante de que vulgarmente se le llame grandilla de piedra. El
fruto es capas de soportar hasta 24 lb. / pu lg 2 , lo que facilita en el manejo de
producto el trasporte y almacenamiento del mismo, adems de ser un mecanismo
de defensa para plagas y enfermedades.
41
Total
Agua
86
Protenas
1,5
Caloras
Kcl
40
Carbohidratos
11,8
Minerales
mg
35,5
Vitamina A
UJ
1780 (alto)
cido ascrbico
mg
20
42
CARACTERSTICAS FSICAS
DESCRIPCIN
Tamao (cm.)
longitud 5 - 9
Dimetro 4 - 8
Peso (g)
30 100
Color
Textura
Rgida y fuerte
Aroma
Forma
Ovoide y alargada
Perecibilidad
A 28C 15 das
PULPA DE
MTODO
CHOLUPA
80,6
0
Secado de estufa
Extraccin con ter
Hidrlisis cida, alcalina y
0,04
calcinacin
0,9
Kjeldahl
Cenizas % m/m
0,78
Calcinacin
Carbohidratos % m/m
17,7
Vitamina C mg/100g
10
43
HPLC
74
Atwater
Brix
16,6
Refractometra
Ph
3,18
Potenciometra
Volumetra
www.cci.org.co/calidad/index.html
www.eurep.org/fruit/
44
Cara Anterior
Cara Posterior
Fuente:
Tabla No. 18. Presentaciones del producto
0,5 kilos
1 kilo
5 kilos
Fuente: Autora propia
La utilizacin de este tipo de empaque ofrece algunas ventajas:
Otra cosa muy importante es la etiqueta; a pesar de que los empaques son muy
sencillos estos deben cumplir con unos requisitos mnimos. Todo empaque debe
tener una etiqueta que indique:
45
* Informacin
Etiqueta:
La empresa
Su durabilidad
46
47
1.3.5
Volumen
de
Produccin.
Aunque
la
regin
del
Huila
tiene
Cantidad
Fruta (ton/mes)
70
Rto % pulpa
0,3
Pulpa (ton/mes)
21
Pulpa (ton/ao)
252
48
Pulpa; 30%
Otros; 70%
49
Capacidad Utilizada
Cuarto Fro I
16 ton
6 ton
Cuarto Fro II
25 ton
10 ton
Despulpadora
4 ton/da
3 ton/da
Marmita
8h
2 h/da
Caldera
8h
2 h/da
Empacadora
2400 u/da
8 h/da
Balanza
1 ton
1 ton
Tanque de escaldado
8h
4 h/da
Lavadora Frutas
8h
4 h/da
Mesas seleccin
8h
4 h/da
50
CONCEPTO
CANTIDAD PRECIO USD TOTAL USD
Costo de produccin
7680
1,47
11289,60
Etiquetas (2 x Caja)
640
0,00
2,69
Embalaje (Cajas)
320
1,02
326,40
Utilidad
30%
3485,61
EXW
7680
1,97
15104,29
Flete interno (kg)
7680
617,02
Handling
100,00
FAS
7680
2,06
15821,31
Documento de Expo
8,51
Hoja Adicional
6,39
Certirficado de Origen
10,64
Gasto de trmite
25,53
Gastos portuarios
298,00
Comisin Aduanera
0,35 % FOB
76,60
FOB
7680
2,12
16246,98
Seguro Internacional
0,7% C+F
110,49
Flete internacional
Cont 20''
2300,00
Recargo BAF
125,00
Recargo ISPS
6,00
CIF
7680
2,45
18788,47
Descargue
420,00
DEQ
7680
2,50
19208,47
Arancel (CIF)
23%
4321,35
IVA Interno
15%
2881,27
Agente Aduanero
0,45% CIF
Min
200,00
Gastos portuarios
240,00
Document Fee
50,00
Forwarding Fee
120,00
ISPS Contenedor
60,00
DTA -Export Transfer
35,00
DDP
7680
3,531
27116,09
10
51
CONCEPTO
CANTIDAD PRECIO USD TOTAL USD
Costo de produccin
8000
1,470
11760,00
Etiquetas (2 x Caja)
320
0,004
1,34
Embalaje (Cajas)
320
1,020
326,40
Utilidad
30%
3626,32
EXW
8000
1,964
15714,07
Flete interno (kg)
7680
617,02
Handling
100,00
FAS
8000
2,054
16431,09
Documento de Expo
8,51
Hoja Adicional
6,39
Certirficado de Origen
10,64
Gasto de trmite
25,53
Gastos portuarios
298,00
Comisin Aduanera
0,35 % FOB
76,60
FOB
8000
2,107
16856,76
Seguro Internacional
0,7% C+F
110,49
Flete internacional
Cont 20''
2300,00
Recargo BAF
125,00
Recargo ISPS
6,00
CIF
8000
2,425
19398,25
Inland
450,00
DEQ
8000
2,481
19848,25
Arancel (CIF)
23%
4461,60
IVA Interno
15%
2977,24
Agente Aduanero
0,45% CIF
Min
200,00
Gastos portuarios
240,00
Document Fee
50,00
Forwarding Fee
120,00
ISPS Contenedor
60,00
DTA -Export Transfer
35,00
DDP
8000
3,499
27992,08
52
C.I Expofrutas de Colombia a definido para sus productos un precio de USD 2,12
kilo valor FOB, USD 2,45 kilo valor CIF y 3,5 kilo valor DDP. Con base en estos
precios se establecer una tabla de precios de acuerdo a los volmenes por
contenedor y se explicara al detalle en el numeral 3.2.3.
1.4 MERCADEO
53
DEBILIDADES
54
relacin ms
proveedores.
estrecha
con
los
mercado.
1.5 COMPETITIVIDAD
2000
2001
55
2002
2003
2004
Frutas
frescas
acondicionadas
o
sin
61,032
60,187
53,387
54,307
61,71
Banano fresco
433,664
364,854
401,576
387,532
394,181
Pltano fresco
44,048
40,355
36,285
35,823
34,172
39,929
35,396
16,351
15,231
19,975
17,771
17,768
20,648
19,417
31,778
procesados 118,732
113,351
90,386
88,955
113,463
478,205
491,963
476,487
507,644
Hortalizas, tubrculos y
races
frescas
acondicionadas
o
sin
procesar
Procesados
hortifrutcolas
Total
frescos
hortifrutcolas
y
(sin banano)
Gran total hortifrutcolas
frescos y procesados
552,396
2000
2001
2002
2003
2004
79,896
68,332
67,454
64,558
75,298
Banano fresco
270
136
151
78
54
Pltano fresco
921
5,03
3,371
5,197
5,583
92,74
70,964
71,549
62,669
65,294
Frutas
frescas
acondicionadas
o
sin
Hortalizas, tubrculos y
races
frescas
acondicionadas
o
sin
56
procesar
Procesados
26,06
hortifrutcolas
Total
frescos
25,132
24,49
21,292
28,719
164,428
163,493
148,52
169,311
164,564
163,644
148,598
169,364
hortifrutcolas
y
procesados 198,697
(sin banano)
Gran
total
2000
2001
2002
2003
2004
-18,864
-8,146
-14,067
-10,251
-13,588
Banano fresco
433,393
364,718
401,425
387,454
394,127
Pltano fresco
43,128
35,325
32,914
30,626
28,589
-52,811
-35,568
-55,198
-47,438
-45,318
-8,289
-7,364
-3,842
-1,875
3,058
-79,965
-51,077
-73,106
-59,564
-55,848
Frutas
frescas
acondicionadas
o
sin
Hortalizas, tubrculos y
races
frescas
acondicionadas
o
sin
procesar
Procesados
hortifrutcolas
Total
frescos
hortifrutcolas
y
procesados
(sin banano)
57
Gran
total
313,641
328,319
327,89
338,279
y procesados
Fuente: Autora propia
Las exportaciones hortifrutcolas de Colombia alcanzaron en 2004, 507.6 millones
de dlares, altamente concentradas en banano fresco del tipo estndar, 78%.
Esto significa que los dems productos del subsector tan solo representan el 22%
restante, entre los que se destacan, pltano fresco con un 5.4% (34 millones de
dlares FOB), Uchuva fresca 2.7% (14 millones de dlares FOB) y papa fresca
1.9% (8.1 millones de dlares) . Con participaciones menores al 1% aparecen los
jugos de frutas tropicales (esencialmente concentrados de mango y maracuy), las
preparaciones de papa, las dems frutas exticas tropicales frescas en conjunto
(passifloras, tomate de rbol, pitahaya) el bananito fresco y una gran diversidad de
preparaciones de frutas y hortalizas con exportaciones de baja cuanta individual.
Las
exportaciones
colombianas
de
hortifrutcolas
frescos
muestran
un
58
59
* Demanda:
60
61
62
Entre las frutas de mayor rea cosechada, tienen mayor peso tanto el pltano y el
banano a pesar de que presenten tendencias negativas, aunque tenemos de igual
manera frutos como los ctricos los cuales ostentando la tercera participacin
experimenta una tendencia positiva (1994-2003) del 6%. En el caso del pltano,
esto se explica en general por unos rendimientos promedio bajos frente al de los
otros frutales, lo que se deriva de sus caractersticas de cultivo de pancoger y de
su gran dispersin geogrfica. En cuanto al banano aunque sus rendimientos
permanecen relativamente estables, algunos problemas de competitividad
relacionados con los altos costos han afectado este tipo de cultivos.
63
64
Figura No. 14. Total rea cosechada en frutales por departamento sin pltano
2003.
Es de anotar que Santander con tan solo el 12% del rea cultivada en frutales
aporta casi el 20% de la produccin de frutales en el pas, seguido por Valle del
Cauca con un margen considerable ubicndose en poco ms del 12% y Tolima
con casi el 10%.
Los principales cultivos de passifloras en el pas se encuentran concentrados en la
regin del Huila, que aunque no es una de las ciudades donde se concentre la
produccin de fruta del pas, segn el ltimo informe de Asofrucol se proyecta
como la segunda despensa frutcola de Colombia.
65
66
67
7000000
6000000
Valor FOB(US$)
5000000
4000000
3000000
2000000
1000000
0
2003
2004
2005
2006
Ao
ESTADOS UNIDOS
MEXICO
PUERTO RICO
VENEZUELA
68
* Puerto Rico: El ltimo pas que hemos tenido en consideracin es Puerto Rico.
Se puede considerar como el cuarto destino de mayor importancia, pero en los
ltimos aos han descendido las exportaciones a este pas. En el 2003 se
importaron desde Colombia ms de 600 mil dlares en pulpa con una participacin
del 10.45% del total de las exportaciones colombianas. En el 2005, Colombia le
exporto 451.665 USD (V. FOB) con una participacin del 3.09% del total de las
exportaciones. Aun en lo que va corrido del presente ao, Puerto Rico se
encuentra en el 4 destino pero con una participacin aun menor del 2.06%.
Tabla No. 27. Pases (Mercado objetivo)
PAISES PRESELCCIONADOS
Mxico
Estados Unidos
Venezuela
Puerto Rico
Fuente: Autora propia
69
Mxico, Estado Unidos, Venezuela y Puerto Rico son los posibles mercados a los
que C.I Expofrutas de Colombia Ltda. quiere incursionar, ya que son pases donde
la demanda de pulpa de fruta es mayor, y adems son mercados que se han
establecido durante los ltimos aos como importadores de este producto. De
hecho en lo que va corrido del 2006 (Enero y Febrero del 2006), estos mismos 4
pases siguen siendo los primeros cuatro destinos de exportacin de pulpa de fruta
en cuanto a participacin y cantidad se refiere.
70
Venezuela
Econmicos
Moneda
PIB USd$
PIB USD$ Pcta
Crecto PIB
Devaluacin
Inflacin
Tipo de cambio
Dlar
estadounidense
11.735.000.000.000
40.100
4,40%
0%
2,50%
USD por Euros. 1
USD = 1,29 Euros
3 Peso mexicano
2 Dlar
estadounidense
3
74.400.000.000
2
17.700
2
0,32%
3
0%
2
6,50%
2 USD por Euros. 1
USD = 1,22 Euros
3
727.445.924.118
3
9.600
2
4,40%
2
-0,80%
1
5,40%
3 Pesos mexicanos
por USD. 10,8
pesos = 1 USD
4,90% 2
3,20% 3
Tasa de
desempleo
Balanza comercial
2.815.139.620
2005
Demogrficos
Poblacin
296.445.600
Esperanza de vida 74,3 % hombres y
al nacer
79,9 % mujeres.
Protestntes 53%,
catlicos 25%,
judos 2%,
Religin
ortodoxos 1%, otros
9% y no religiosos
9%.
-1.072.391.490 2
3 Bolvar
1
109.000.000.000
3
5.800
1
17,30%
2
20,04%
2
22,40%
3 Bolvares por
USD. 2147,30
bolvares = 1 USD
12% 1
17,10%
345.595.351 2
1
2
1
3
1
1
1
1
934.521.778 3
3
106.202.903 3
3.916.632 1
25.375.281 2
3 70,4% hombres y
3 71,2% hombres y
3 70,9% hombres,
3
76,4 mujeres
80,1 mujeres
76,7 mujeres
1 Catlicos 90.4%,
3 Catlicos 85%,
2 Catlicos 96%,
3
protestantes 3.8%
protestantes y
protestantes 2% y
y otros 5.8%
otros 15%
otros 2%
71
Idioma
Tipo de gobierno
Comercio
Exterior
Importaciones CIF
USD$
2002
2003
2004
Impo. FOB
Colombia USD$
2004
2005
Poltica
comercial
Arancel
Normatividad
Ingls
Repblica Federal
con un presidente y
vicepresidente
2 Espaol
3 Repblica Federal
con un presidente
3 Espaol e ingls
3 Libre asociacin
con EEUU y un
gobernador
3 Espaol
3 Repblica federal
con un presidente
3
3
1.163.584.551.952 3
1.302.167.837.596 3
1.525.480.510.107 3
168.678.886.137 3
170.988.464.000 3
186.910.202.238 3
15.435.496.726 1
19.528.631.478 1
10.950.699.629 2
8.457.606.245 2
15.321.642.339 2
6.597.547.775 3
8.478.957.548 3
525.066.328 2
610.934.196 2
444.522.230 1
371.915.517 1
1.623.039.652 3
2.097.590.478 3
9,60% 3
20% 2
9,60% 3
20% 2
Documento de
2 Factura comercial, 3 Factura comercial 2 Declaracin
3
transporte B/L o
gua area AWB o
y gua area AWB.
Aduanera, Factura
AWB, Factura
B/L
Norma FDA para
Comercial original
Comercial con 3
alimentos
y copia, Original
copias, Manifiesto
del AWB o B/L
de Carga o Ingreso
(Entrega con
anticipacin al
cargue de
mercanca),
Parking List, norma
FDA para alimentos
72
TLC, ALCA,
ATPDEA
3 G3, ALCA
Otro impuestos
Acuerdos
comerciales
Logstica
Transporte Areo
Importantes
2 Extensa red de
posibilidades
aeropuertos con
areas a travs de
servicio aduanero.
servicios directos a
Conexiones con
los principales
Panam, San
aeropuertos y con
Jos, Miami y
extensin de
Houston como
diferentes sistemas
opcin de
de transporte a la
transporte.
mayora del
Tambin conexin
territorio. Existen
directa entre los 2
226 aeropuertos
pases
pero el trfico areo
se concentra en 14.
La gran mayora de
cargueros
provenientes de
Colombia tienen
como destino Miami
y el John F.
Kennedy de New
York.
73
1 La oferta de
3
servicios areos
es directa desde
Colombia y varias
aerolneas cubren
el trayecto, con
variedad de
equipos,
frecuencias y
tiempos de trnsito
y a tarifas muy
competitivas.
Existen ms de 60
aeropuertos, entre
ellos 11
internacionales
Transporte
Martimo
Aeropuertos
Importantes
2 Gran
posibilidades
infraestructura
martimas a travs
portuaria con 15
de servicios
puertos ubicados
directos a los
en el Atlntico y
principales puertos
Pacifico. Desde
y con extensin de
Colombia existe
diferentes sistemas
mayor oferta
de transporte a la
martima desde el
mayora del
Atlntico
territorio. Este pas
cuenta con 400
puertos y sub
puertos. La oferta
de servicios
directos desde
Colombia se
concentra en la
costa este con 10
puertos principales,
y en el golfo y costa
oeste con 3 puertos
principales.
14 Aeropuertos
3 Aeropuertos
prinicipalmente,
internacionales
Hartsfield - Jackson
Benito Jurez, en
Atlanta
Mxico D.F
International,
Aeropuerto Miguel
Memphis
Hidalgo en
International,
Guadalajara y el
Chicago OHare
de Cancn
74
2 La mayora de
ofertas de
transporte son
directas desde las
Costa Atlntica
hasta San Juan
con tiempos de
trnsito entre 3 a 5
das. Aumentan
posibilidades
mediante
transbordos va
Kingston en
Jamaica,
Manzanillo en
Panam y
Freeport en
Bahamas. Las
tarifas son
aceptables
2 Opciones de
3
transporte con
frecuencias
semanales o
quincenales en
tiempos de transito
cortos no mayores
a 3 das desde los
puertos del caribe
colombiano. Tiene
aproximadamente
50 puertos
abiertos con
diferentes
especialidades
3 Aeropuerto San
3 11 Aeropuertos
Juan International,
internacionales
es el principal
Maiqueta,
terminal areo de
Maracaibo,
la isla. Otros
Porlamar,
aeropuertos con
Barcelona,
servicio aduanero
Maturn,
son los de Ponce y
Barquisimeto,
Mayagez.
International, Los
ngeles
International,
Dallas/Fort Worth
International, San
Francisco
International, Miami
International
Airport, Denver
International,
Mccarran
International,
Minneapolis-St Paul
International,
Intercontinental
(Houston), John F.
Kennedy
International
(Nueva York),
Newark
International y
Detroit Metro.
75
Valencia, Santo
Domingo, San
Antonio del
Tchira, Las
Piedras y Ciudad
Guayana.
Puertos
Costa este,
Portland, Nueva
York, Baltimore,
Charleston,
Savahnna,
Jacksonville, Port
Everglades, Miami,
New Orlens,
Houston. Costa
oeste, Long Beach,
Los ngeles y San
Francisco
Areo y Martimo
Rutas
Canales de
distribucin
TOTAL
Supermercados de
cadena,
Supermercados
especializados y
mayoristas
1 50 puertos
3
abiertos entre ellos
Puerto Cabello,
Puerto Ordaz,
Guanta, Puerto del
Litoral Central (La
Guaira),
Maracaibo, Puerto
Pesquero
Internacional de
Giria, Puerto
Internacional El
Guamache y
Puerto de
Anzotegui
2 Martima y Area. 2 Areo y Martimo
2 Terrestre (77%),
3
Martimo, Areo y
Fluvial
3 Supermercados de 3 Supermercados de 3 Supermercados de 3
cadena,
cadena,
cadena,
Supermercados
Supermercados
Supermercados
especializados y
especializados y
especializados y
mayoristas
mayoristas
mayoristas
75
76
76
55
68
77
pas con el mercado de consumo ms importante del mundo: Estados Unidos; con
quin limita al norte.
Mxico cuenta con una diversidad de relieves geogrficos, destacndose los
territorios altos formados por la Sierra Madre Oriental, la Sierra Madre Occidental y
la Cordillera Neovolcnica, que contrastan con las zonas costeras del litoral. Estas
caractersticas geogrficas, entre otros factores, determinan una gran variedad de
climas que permiten el desarrollo de diferentes cultivos de zonas clidas,
templadas y fras. Tiene estaciones climticas muy marcadas: entre octubre y
febrero es otoo e invierno; y entre marzo y septiembre es primavera y verano.
Uno de los problemas climticos ms serios que afronta Mxico es que
aproximadamente el 50% de la superficie territorial tiene clima seco y semiseco, lo
que genera una falta de agua, principalmente en la zona norte del pas.
La geografa mexicana es bastante accidentada, casi el 70% es montaosa. Cabe
sealar, que no obstante la variedad de zonas frtiles existentes en el pas, stas
se encuentran aisladas unas de otras y por ello se calcula que slo el 15% del
total territorial es cultivable.
Con respecto a sus recursos pecuarios, stos se han desarrollado en abundancia
en ambos litorales. Los recursos forestales explotables comercialmente son
escasos, tan slo el 10% del territorio dispone de especies utilizables para la
industria maderera.
Mxico es muy rico en recursos energticos, como gas y petrleo, y minerales. De
esta ltima actividad slo se aprovecha el 20% de la capacidad total y se destaca
en el mbito mundial como productor de plata y fluorita. Adems produce oro,
plomo, cobre, magnesio y zinc, entre otros.
78
* Tratado de Libre Comercio del Grupo de los Tres (G-3): El Tratado del Grupo
de los Tres (G-3), integrado por Mxico, Colombia y Venezuela, se firm en junio
de 1994 y entr en vigor el 1 de enero de 1995.
El tratado busca un acceso amplio y seguro a los respectivos mercados, a travs
de la eliminacin gradual de aranceles, reconociendo los sectores sensibles de
cada pas. Establece disciplinas para asegurar que la aplicacin de las medidas
internas de proteccin a la salud y la vida humana, animal y vegetal, del ambiente
y del consumidor, no se conviertan en obstculos innecesarios al comercio.
Igualmente fija disciplinas para evitar las prcticas desleales de comercio y
contiene un mecanismo gil para la solucin de las controversias que puedan
suscitarse en la relacin comercial entre los pases.
Con el Tratado del G-3 se form una zona de libre comercio entre Mxico,
Colombia y Venezuela de 145 millones de habitantes. Este Tratado incluye una
importante apertura de mercados para los bienes y servicios mexicanos y
establece reglas claras y transparentes en materia de comercio e inversin,
79
Programa de desgravacin
Acceso a mercados
Sector Automotor
Normas de Origen
Salvaguardias
Servicios Financieros
Normas Tcnicas
Inversin
Propiedad Intelectual
80
cenar a su posible o futuro cliente potencial, si nota que el ambiente que prima
durante la conversacin de negocios es propicio, puede proponer un evento de
esta naturaleza 1.
Al respecto, es comn en Mxico que diversos negocios (grandes y pequeos),
concluyen bajo la atmsfera cordial de un almuerzo o comida de negocios. Esto
significa, para el empresario mexicano, que la nueva relacin comercial adems
de generar utilidades para su empresa, le permitir compartir con su nuevo
proveedor ocasionalmente, actividades sociales fuera del esquema rgido propio
de las negociaciones comerciales. No descarte que aunque sea invitado por el
empresario mexicano, la cuenta la termina pagando el empresario colombiano.
Es importante traer catlogos y muestras del producto a ser ofrecido.
* Trato personal a los negocios: Los negocios con mexicanos deben realizarse
con el mayor profesionalismo y conocimiento de las personas con quienes se
quiere establecer contactos; no subestime y est bien preparado.
81
* Reuniones: Puede suceder que una reunin programada con anticipacin, sea
cancelada diez o quince minutos antes, esto es normal. Hay que estar preparado
para que las reuniones sean ms largas de lo esperado y se presenten constantes
interrupciones por llamadas telefnicas o personas.
Mostrar incomodidad por esto se considera de mala educacin. La mejor hora
para establecer una reunin es entre las 10 a.m. y la 1p.m, o las 4p.m. y las 6p.m.
Las reuniones empiezan con una conversacin ligera y algunas bromas, entrar a
hablar directamente de negocios es visto como algo rudo.
* Forma de vestir:
* Costumbres:
82
A los mexicanos les resulta muy difcil contestar con un "NO categrico pues
para ellos conservar la cordial armona es muy importante. La mejor manera de
resolver esta dificultad es preguntar directamente la opinin que tiene la otra
persona y solicitar claramente sus puntos de vista y opinin para evitar malos
entendidos.
83
La Cmara Nacional de la
Industria de las Conservas Alimenticias en abril de 2002, estim que el valor del
mercado de las conservas de
12
INEGI
84
LNEAS
POSICIN
ARANCELARIA
20098001
(incluso silvestres)
b. Congelado
20091101
85
14
86
Este sector se conforma por tres subgrupos: Jugos y Nctares, Bebidas de Fruta
y Concentrados y Bebidas en polvo. El subgrupo de Jugos y Nctares, que
engloba jugos, nctares y especialidades, es el ms importante del sector; de este
subgrupo, jugos es el segmento de mejor evolucin. Nctares contina a la
cabeza del sector, an cuando los crecimientos que present no fueron de la
magnitud de jugos.
Las materias primas se transportan a granel y an maduras deben ser utilizables y
los jugos concentrados se deben almacenar por largas temporadas en cmaras de
refrigeracin sin que pierdan su apariencia, sabor, textura propiedades.
El mercado del jugo en Mxico, presenta un crecimiento sostenido en los ltimos
aos, situacin que se refleja en el incremento de la produccin a nivel nacional.
Tabla No. 30. Produccin de jugos y nctares de fruta 2001-2003
Produccin de jugos y nctares de fruta
2001-2003
(Valor en miles de dlares)
PERIODO Mango Naranja Pia
2001
84078 48795
2002
88617 54609
2003
81173 44064
Fuente: Autora propia
Uva
17585 20408
18933 23914
14969 19065
Manzana Durazno
75574
80623
64960
86111
83167
71314
Otras
frutas
100335
89541
68353
87
puede ofrecer. Sucede que incluso los socios accionistas de dichas empresas
busquen colocar su fruta en el mercado en fresco, antes que destinarla a su propia
planta procesadora. Aprovechando esta situacin, nuestro producto ser ofrecido
directamente a las empresas dedicadas al procesamiento de frutas.
Entre las empresas ms importantes de este sector se encuentran Jumex, Jugos
del Valle (adquirido por tropicana), Jugos y concentrados Xico, Junalco, Jugomex,
Deshidratados y Concentrados de Veracruz, Frutalamo, Frutalia, Agroindustrias
Loma Bonita, Cooperativa Pascual y Bonafina, stas se destacan entre ms de
500 empresas. Muchas de las principales industrias se ubican cerca de los centros
productores de frutas ms importantes, sobre todo ctricos, pia, mango, durazno
y fresa.
88
89
compradas directamente por empresas que la utilizan como materia prima para
fabricar jugos, yogurt, conservas y otros tipos de bebidas y alimentos. De igual
manera en el sector de jugos se encuentra una gran variedad de sabores,
presentaciones y marcas que se distribuyen en toda la repblica mexicana. Si bien
hay una tendencia a categorizar el producto para un tipo determinado de
consumidor por edad, (nios, jvenes y adultos), no se puede considerar an
razn sustentable como generador de nicho de mercado. Sin embargo, el producto
destinado a nios, ha sido bien recibido, por la practicidad que representa para las
mams esta presentacin para los almuerzos o loncheras para el colegio, unido al
concepto de salud que representa. Los productores de jugos ven en esta
modalidad una opcin de crear consumidores a futuro, pues puede ir generando
mayor hbito y cultura el jugo en futuras generaciones.
90
preparado con jugo de fruta o pulpa, azcar y agua goza de mayor demanda. Para
su preparacin, por lo regular, se emplea entre 25% y 50% de fruta.
91
importante, debido a que la nueva ama de casa es una mujer que labora pero que
est preocupada en comprar productos nutritivos, o por lo menos que tengan ese
tipo de percepcin.
El uso de nuevos sabores de fruta, en los que Colombia tiene ventaja respecto a
Mxico, es un factor que se debe explotar. La tendencia muestra una mezcla de
frutas para los lquidos, que est tomando un importante impulso en los puntos de
venta.
15
Jumex
30,5%
Del Valle
23,8%
Lata
8,1%
Boing
10,6%
Fuente Nielsen
92
Paste Fronteriza
4,1%
Bonafina
1,6%
Valle Redondo
0,1%
Campbells
1,8%
93
2.4.1 Perspectivas.
94
95
96
97
Grupo Lombard
Grupo Manjar-es
Ctricos Procesados
Jugos Nader
Lagrange
Agro Superior
98
Naturalmente Congelados
99
100
101
Lista de empaque.
Certificado de origen.
102
PADRN DE
La Normalizacin es el proceso
mediante el cual se regulan las actividades desempeadas por los sectores tanto
privado como pblico, en materia de salud, medio ambiente en general, comercial,
industrial y laboral, estableciendo reglas, directrices, especificaciones, atributos,
caractersticas, o prescripciones aplicables a un producto, proceso o servicio.
103
Esta actividad se realiza a travs de la expedicin de las normas que pueden ser
de tres tipos principalmente: las Normas Oficiales Mexicanas (NOMS), las Normas
Mexicanas (NMXS) y las Normas de Referencia, que son las que elaboran las
entidades de la administracin pblica para aplicarlas a los bienes o servicios que
adquieren, arriendan o contratan cuando las normas mexicanas o internacionales
no cubren los requerimientos de las mismas, o sus especificaciones resulten
obsoletas o inaplicables.
Las NORMAS OFICIALES MEXICANAS (NOMS)16 son las regulaciones tcnicas
de observancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes,
conforme a las finalidades establecidas en el artculo 40 de la Ley Federal sobre
Metrologa y Normalizacin, y que estn encaminadas a regular los productos,
procesos o servicios, cuando stos puedan constituir un riesgo latente para la
seguridad o la salud de las personas, animales y vegetales as como el medio
ambiente en general. Las NOMS tienen como finalidad establecer la terminologa,
clasificacin, caractersticas, cualidades, medidas, y especificaciones tcnicas que
deben traer los productos.
Para el cumplimiento de la NOM, se deber contar con una autorizacin o
certificado de la dependencia competente mexicana que regula el producto, o de
organismos reguladores extranjeros que hayan sido reconocidos o aprobados por
las dependencias competentes en Mxico Secretara de Economa, Secretara de
Hacienda o Crdito Pblico, por intermedio de las autoridades aduaneras, de
salud, Secretara del Medio ambiente, entre otras.
16
104
105
106
17
107
18
http://www.fidenor.com.mx/
108
109
110
111
3. PLAN DE ACCION
3.1 OBJETIVOS
3.1.1 Objetivo General
Exportar pulpa de Cholupa congelada a Mxico.
Lograr ndices de rentabilidad mnimo del 30% que permitan generar utilidades
propias para la inversin y capitalizacin de la empresa
112
3.2 ESTRATGIAS
normas tcnicas utilizadas dentro del proceso. Por medio de esto la empresa
busca generar una cultura de calidad en los trabajadores.
Las capacitaciones se harn cada vez que sea necesario de manera que siempre
se garanticen los procesos y la calidad del producto.
El plan de capacitacin estar orientado a los empresarios y trabajadores de la
empresa con el fin de abarcar todos elementos de la cadena de abastecimiento.
La capacitacin estar a cargo de personal especializado en cada uno de los
temas desarrollados.
* Servicio Postventa: Consientes de la necesidad de mantener una relacin
estrecha con el cliente, la empresa desarrollar un proceso de servicio postventa.
Este consiste en realizar una aseguramiento del producto directamente en manos
del cliente, de este modo verificar las condiciones finales en las que llega. Esto
permitir hacer una retroalimentacin para la identificacin de no conformidades y
el estudio de las posibles causas.
De igual forma se tendrn canales abiertos de comunicacin con el cliente que
permitan generar informacin actualizada sobre las condiciones del producto,
adems de pedidos y especificaciones de cada orden.
* Inversin
y capitalizacin:
113
Ampliacin
Contratacin de personal
3.2.2 De producto
* Calidad: Una de las principales estrategias de la empresa esta enfocada a la
calidad.
Eurepgap
HACCP
114
En campo
en la recepcin y al producto
presentaciones.
Tabla No. 35. Presentaciones del producto.
Contenido g
Dimensiones (cm)
Espesor (cm)
500
20 x 15
1000
25 x 20
5000
40 x 25
115
Unidades
Pulpa 500g
48
Pulpa 1000g
24
Pulpa 5000g
10
Dimensiones (cm)
Peso (kg)
24
40 x 60 x 20
24
50
116
1m
Mdulo (5)
1.2m
Bolsa de 1 kg
19
Es el nmero de cajas por piso en la plataforma. Esto quiere decir que cada piso de la plataforma
tiene 5 cajas
117
Unidades x Caja
48
Unidades x Caja
24
Kg x Caja
24
Kg x Caja
24
Cajas x Palet
40
Cajas x Palet
40
960 kg
960
Unidades x Palet
1920
Unidades x Palet
960
Bolsa de 5 kg
Unidades x Caja
10
Kg x Caja
50
Cajas x Palet
20
1000
Unidades x Palet
200
Contenedor
La pulpa ser trasportada en contenedores refrigerados de 20 pies, estos estn
diseados para carga que requiere temperaturas constantes abajo o por encima
del punto de congelacin 20 lo que resulta ideal para el transporte de nuestra
mercanca.
Figura No. 21. Especificaciones para contenedor refrigerado de 20
118
Dimensiones Internas
Largo
Ancho
(m)
(m)
5,34
2,2
Peso (kg)
Alto (m)
2,254
Carga
til mx.
20620
Capacidad
Tara
m3
3200
26,4
3.2.3 Al Mercado
* Segmento Objetivo: El enfoque de nuestra empresa se dirige hacia el mercado
de Distribuidores o Comercializadoras de jugos de frutas en Mxico. La
presentacin que les ofrecemos a los clientes de pulpa de Cholupa es en bolsas
de polietileno. De este modo los comercializadores pueden hacerle una
transformacin en otro producto como el jugo de fruta. As mismo, estos
intermediarios darn su propia presentacin al producto para supermercados,
hipermercados y dems, igualmente que al consumidor final.
119
Precio USD/kg
1000 3000
3,14
3001 5000
2,43
5001 7000
2, 23
2,12
* Promocin: Esta estrategia debe ser de vital importancia porque este proyecto
es tanto de empresa nueva dndose a conocer, como de producto nuevo que se
quiere vender.
Anteriormente se haba mencionado que para dar a conocer el producto se debe
realizar una publicidad que muestre los atractivos de la fruta. La campaa debe
estar enfocada en los siguientes puntos.
Mostrar los contenidos nutricionales y los beneficios que la fruta brinda para la
salud.
120
121
122
2.
3.
123
El esfuerzo se debe
concentrar en:
2008
2009
2010
2011
2012
200
240
288
345
414
496
124
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
para
los
productos
su
Empresa
manipulacin
Diseo de sistema de recoleccin de
informacin y aseguramiento de calidad
para darle trazabilidad al producto en la
cadena productiva e identificar fallos en la
misma.
Estudio
de
investigacin
proyectos
y
de
desarrollo
inversin,
de
nuevos
productos
125
Producto
los procesos
Capacitacin
en
normas
tcnicas
de
Mercado
de
operadores
logsticos
126
Para el desarrollo de este tema fue indispensable esbozar al detalle todos los
costos, gastos y dems componentes del flujo de caja, para poder obtener
informacin confiable y hacer un anlisis objetivo del proyecto.
127
WACC (%) = Ie We + ( Id Wd (1 t ))
WACC (%) =
Id = Costo de la deuda
E = Patrimonio
D = Deuda
t = Impuesto
E
D
Ie +
Id (1 t )
D+E
D+E
We = 0,83
Wd = 0,17
Ie = I rf + bu sin essrisk
I rf = A + B + C
21
128
25
= 0 1 +
D
( 0,2728).
E
(1 t )
E
o = 0,442
22
129
130
Comprar y construir
609,40
284,30
Comprar y construir
68,01%
23,01%
131
* Evaluacin de escenarios:
Inicialmente con ventas de 200 ton/ao para el primer periodo del horizonte de
planeacin.
El Anexo 13. Muestra un escenario pesimista, en cual se incumplen las metas
de exportacin en un 10% y el aumento anual de ventas solo se da, tambin en
un 10%. Para este flujo de caja el VPN sera:
Tabla No. 43. VPN Millones de pesos.
VPN(Millones de pesos)
-349
Fuente: Autora propia
Lo que quiere decir que de no cumplir con las metas propuestas la empresa
perdera 349 millones.
Por eso es importante para la empresa dar cumplimiento a las metas
propuestas, generar utilidades al final de cada periodo y capitalizar la empresa
a largo plazo.
132
CONCLUSIONES
El VPN del proyecto nos determina que al cabo de los 5 aos la utilidad que
brinda el proyecto a cifras actuales, es mucho mayor que la inversin que
se requiere para darle inicio al proyecto.
133
ANEXO 1.
Proceso de cultivo y extraccin de pulpa de Chalupa
El cultivo
El cultivo de la fruta se inicia con la propagacin y culmina con la cosecha,
despus que la fruta es recogida y sometida a otro proceso, bien sea para su
consumo como fruta fresca o para extraccin de pulpa y derivados.
1. Propagacin: La propagacin se puede hacer sexual o asexualmente.
Es ms fcil la sexual porque los frutos, tienen gran nmero de semillas.
La propagacin asexual se prctica solo cuando se desea mantener un
tipo definido.
Para la extraccin de semilla se escogen frutos grandes y sanos; se
saca la pulpa y se pone a remojar 24 horas. Luego se lavan con
abundante agua y se frotan para remover la pulpa adherida a la semilla.
Una vez removido el muclago27, se dejan secar a la sombra sobre un
material absorbente como papel secante, toallas o peridicos. Se deben
tratar con un desinfectante para evitar enfermedades y guardarse en
recipientes cerrados y en un sitio fresco.
2. Cultivo: La siembra se inicia en semilleros, de donde se pasan las
plntulas a bolsas de polietileno, cuando tengan 10 centmetros de alto.
El tiempo de permanencia en el semillero de las especies, as, especies
como el maracuy est listo para el transplante a bolsa a las tres
semanas de haber germinado. Con mayores distancias en semillero, se
puede demorar este transplante. En la bolsa permanece hasta tener
una altura de unos 30 cm., altura suficiente para que la planta resista el
transplante al sitio definitivo.
El transplante a bolsa o potes individuales, permite evitar prdidas en el
material y seleccionar plantas ms vigorosas y endurecidas por el sol,
que crecen ms rpido en el sitio definitivo. El sistema es lgico, puesto
que el endurecimiento obliga a la planta a acumular azcares en las
races.
3. Labores culturales: Las passifloras por ser plantas trepadoras
necesitan de algn sistema para su sostenimiento. Hasta el momento se
han utilizado tres sistemas descritos a continuacin:
Espaldera
Sistema de sostn que consta de postes de tres metros de alto, clavados
a 50 cm., de tal manera que quedan espalderas de 2.5 metros de alto.
Se tienden alambres de calibre variable, generalmente del nmero 12,
en los cuales se van conduciendo las ramas de la planta. Generalmente
para plantas como el maracuy, se emplean tres cables colocados a 1.5,
27
134
135
La direccin del cultivo hay que tenerla en cuenta, para que no haya
exceso de humedad entre espalderas o debajo de la planta, si se
siembra en barbacoa. Una humedad alta favorece las enfermedades
en el fruto y las hojas. De igual forma, el cultivo debe estar en
direccin del viento para que tenga buena aireacin.
3.2 Poda: Poco es lo que se ha hecho en las passifloras hasta el
momento. En Sudfrica se han ensayos experimentales en maracuy,
que han demostrado que las plantas no podadas sobrepasan hasta
en un 35 por ciento a las podadas. Las principales razones para las
podas son ms bien de orden mecnico:
Facilita las aspersiones contra plagas y enfermedades
Reduce el peso total sobre la espaldera
Remueve aquellas ramas rastreras que dificultan la cosecha
Para eliminar hasta donde sea posible, el enmaraamiento en las
espalderas y evitar que los frutos maduros se queden enredados
entre las ramas en vez de caer al suelo, lo cual dificulta la cosecha
y aumenta los costos de produccin
Se practica tambin la poda de sostenimiento que consiste en
eliminar los brotes de yemas negativas. Estas se encuentran en
cada axila de la hoja junto con las yemas florales. Para hacer esta
poda es necesario diferenciar las yemas florales de las negativas.
Estos son fciles ya que las yemas negativas muestran varias hojitas,
mientras que la floral solo una.
3.3 Fertilizacin: Aunque los estudios sobre fertilizacin no son muy
avanzados hasta el momento, algunos autores basados en el
contenido de nitrgeno del fruto, aseguran que para obtener
productividades de 20 ton por hectrea son necesaria 1.05 ton de
fertilizante. Las passifloras son exigentes en cuanto a los elementos
qumicos del suelo, potasio y fsforo principalmente, que son
necesarios para la formacin de frutos.
4. Cosecha: Las passifloras en general empiezan a producir al ao de
plantadas. La Cholupa debe cosechar cuando el fruto se desprende la
planta. Durante el ao se esperan dos cosechas aproximadamente con
picos en marzo y octubre. Sin embargo se pueden programar las
cosechas para tener produccin continua durante el ao, con un buen
programa de podas y un excelente proceso de polinizacin.
136
137
138
139
ANEXO 2.
Zonificacin de productores de Cholupa en el Huila
PRODUCTORES DE CHOLUPA
MUNICIPIO RIVERA - HUILA
DICIEMBRE 5 DE 2005
No
AGRICULTOR
VEREDA
MSNM
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
Mauricio Perdomo
Moises Ortiz
Lunio Losada Ramirez
Roberto Mosquera
Hermes Gutierrez
Teodoro Mosquera
Jairo Perdomo
Benjamin Rocha
Jilmer Augusto Rocha
Edilberto Quimbaya
Ramiro Tovar
Javier Andres Ortiz
Hernando Montealegre
Oliverio Lizcano
Daniel Moreno
Wilber Ivan Cortes
Jairo Cardenas
Albeiro Quimbaya
Hector Perdomo
Teofilo Losada
Robert Montenegro
Ever Penagos Jaramillo
Aurelio Yunda
Ramiro Santofimio
Luis Eli Gusman
Jesus Alberto Mosquera
Luis Eduardo Gomez
Audelino Ninco
Gonzalo Castillo Cortes
Diego Vargas Vidal
Elicerio Tovar
Andres Gasca
Gildardo Tovar Losada
Rosario Santos
Reinaldo Gutierrez
Manuel Antonio Barrios
Luis Alfonso Vargas
Orlando Losada Jimenez
Alfonso Mosquera
Jorge Eliecer Santana
Alfredo Gutierrez Tovar
Carlos Perdomo Lara
Harol Manrique
Ricardo Rojas
Uriel Rodriguez
Jose Gelmo Quimbaya
Berselio Rodriguez
Rutber Rios
Josefina Losada
Arenoso
Arenoso
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
Los Medios
El Guadual
El Guadual
Llanitos
La Ulloa
La Ulloa
La Ulloa
La Ulloa
La Ulloa
La Ulloa
La Ulloa
La Honda
Alto Pedregal
El Viso
El Viso
El Viso
El Viso
El Viso
El Viso
R.I Paniquita
El Viso
Bajo Pedregal
Bajo Pedregal
Bajo Pedregal
Bajo Pedregal
Bajo Pedregal
Bajo Pedregal
Riverita
Riverita
Riverita
Riverita
Riverita
590
580
620
605
620
650
615
630
630
600
620
630
605
550
680
520
510
610
680
690
840
730
760
740
778
750
750
750
800
750
780
780
740
810
800
780
700
800
740
730
680
680
680
660
600
660
600
680
650
SUB TOTAL =
TOTAL AREA CULTIVADA MUNICIPIO DE RIVERA =
140
48
58,25
0,5
0,75
0,5
0,5
0,5
1
2,25
0,75
0,5
2
0,5
0,5
10,25
18
18
13
24
1
5
24
8
7
2
12
12
10
12
8
18
6
7
12
1
24
30
7
36
24
6
7
18
12
15
8
18
7
26
28
24
10
7
7
5
15
18
18
12
24
12
18
24
6
8
6
30
5
18
25
18
12
36
48
6
PRODUCTORES DE CHOLUPA
MUNICIPIO PALERMO - HUILA
DICIEMBRE 5 DE 2005
No
AGRICULTOR
VEREDA
MSNM
LOTE
CANTIDAD
EDAD
(MESES)
1,5
2,5
2
2
2
24
12
9
8
7
36
San Juan
770
Lote 1
Lote 2
Lote 3
Lote 4
Lote 5
Hermides Fierro
El Diamante
770
Lote 1
11
PRODUCTORES DE CHOLUPA
MUNICIPIO BARAYA - HUILA
DICIEMBRE 5 DE 2005
No
AGRICULTOR
VEREDA
MSNM
Bernabe Ramirez
Vaticano
3
4
EDAD (MESES)
LOTE 1
LOTE 2
LOTE 1
LOTE 2
740
12
48
Vaticano
750
0,5
1,5
48
24
Marceliano Sanchez
Vaticano
840
1,5
24
La Union
620
0,5
12
SUB TOTAL =
TOTAL AREA CULTIVADA MUNICIPIO DE BARAYA =
3,5
2,5
PRODUCTORES DE CHOLUPA
MUNICIPIO NEIVA - HUILA
DICIEMBRE 5 DE 2005
No
AGRICULTOR
VEREDA
MSNM
El Triunfo
Aristobulo Polania
LOTE 2
750
1,5
1,5
El Triunfo
770
12
El Triunfo
760
40
El Triunfo
740
12
Edgar Polania
El Triunfo
760
0,5
El Triunfo
770
18
El Triunfo
765
3,5
24
Julio Romero
Santa Barbara
1020
0,5
11
13,5
2,5
SUB TOTAL =
TOTAL AREA CULTIVADA MUNICIPIO DE NEIVA =
141
LOTE 1 LOTE 2
12
12
15
PRODUCTORES DE CHOLUPA
MUNICIPIO COLOMBIA - HUILA
DICIEMBRE 5 DE 2005
No
AGRICULTOR
VEREDA
MSNM
AREA CULTIVADA
(Ha)
EDAD
(MESES)
Alirio Gonzales
San Antonio
1150
142
ANEXO 3.
Descripcin de equipos para el proceso de Despulpado
Despulpadora
Elaborada en acero inoxidable 304 en todas sus partes, incluso el cuerpo del
equipo, tambin es trozadora, licuadora y refinadora.
Sistema de despulpado: Es horizontal con corrector de inclinacin que la convierte
en semi-horizontal, para mayor rendimiento. Garanta absoluta de rendimiento, ya
que el sistema de aspas patentado permite que el desecho salga totalmente seco,
(libre de pulpa).
El Sistema de aspas se encuentran protegidas para impedir que parta la semilla.
Adicionalmente contiene dos tamices para cualquier tipo de fruta, incluyendo frutas
de alta dificultad.
Medidas: 1.20 m x 0.8 m x 0.60 m
Peso: 55 kg.
Motor: Siemens 1.2 hp
Capacidad: 1 1.5 ton/h
Balanza
143
Lavadora de Frutas
Posee un sistema de lavado por inmersin y aspersin, provista de una banda
transportadora de 1.7 m. el tanque para inmersin es de aproximadamente de
2 m y esta elaborado en acero inoxidable 304.
La banda transportadora, tiene una longitud de 1.7 m y un ancho de 45 cm,
elaborada en teflonado atoxico y modular (importado). Posee un motoreductor
italiano, marca bonfiglini (trifasico) de 2.5 Hp.
Marmita
Elaborado en acero inoxidable 304, calibre 14, de doble camisa o fondo (para
aceite o vapor), sistema de calentamiento a gas con calderin de sopletes,
posee un moto reductor elctrico importado para generar una agitacin de 40
r.p.m aproximadamente. Las apas pueden ser en acero inoxidable o
raspadores en tefln. Y el sistema de evacuacin es volcable de manija.
Capacidad: 50 gal.
Lnea de exhauting
Fabricado en acero inoxidable, funcionamiento a vapor, motor-reducto blindado
de alta potencia con banda transportadora table-top en acero inoxidable.
Capacidad: 20 unit/min
144
ANEXO 4.
Estructura detallada de costos
HORIZONTE DE PLANEACIN
PERIODO
Costos Fijos de
produccin
Salario Dir.
Produccin
Arriendo Lote
(Neiva)
Total CFP
24.000.000
25.752.000
27.631.896
29.649.024
31.813.403
$
$
4.800.000
28.800.000
$
$
5.032.800
30.784.800
$
$
5.276.891
32.908.787
$
$
5.532.820
35.181.844
$
$
5.801.162
37.614.565
HORIZONTE DE PLANEACIN
PERIODO
Costos Variables
de produccin
Materias primas
Mano de obra
Costos indirectos
Total CV
1
$
$
$
637.995.942
$ 806.341.381 $ 1.015.018.974
$ 1.277.758.750
$ 1.608.578.080
41.727.773
$
44.356.626 $
66.048.340
$
70.285.686
$
74.832.357
12.778.476
$
13.417.400 $
14.088.270
$
14.792.683
$
15.532.317
$ 692.502.191
$ 864.115.407
$ 1.095.155.584
$ 1.362.837.119
$ 1.698.942.755
145
ANEXO 5.
Cotizacin de exportacin
Bogota D. C., Mayo 12 de 2006
7279 05 06
HUNTER DOUGLAS
Seor Francisco Montaez
Depto. Logstica
E-Mail : fmontanez@hdlao.com
REF : Oferta de Servicios Exportacin
En atencin a su solicitud, EXPEDITORS DE COLOMBIA LTDA. Se permite
poner a su consideracin nuestra oferta para el manejo de sus mercancas
Descripcin : Carga General No peligrosa
1.TRANSPORTE MARTIMO FOB DESDE PUERTO DE CARTAGENA/
HASTA EL PUERTO DE VERACRUZ (EQUIPO ESPECIAL)
Pto.
BAF ISPS
BAF ISPS
Pto. Destino Moneda 20 ST
40 ST
Origen
Cartagena San Jos
USD 2300.00 125.00 6.00 3000.00 250.00 6.00
** Inland: USD 450. (FCL 20 y/o FCL 40).
Es importante avisar a la lnea naviera que se requiere el equipo por lo menos
con 20 das de anticipacin.
2. GASTOS EN ORIGEN
Handling
USD 100.00
NOTA : Las anteriores tarifas estn basadas en las condiciones actuales del
Mercado y estn sujetas a cambio sin previo aviso por parte de las lneas
navieras que intervienen en el transporte sin previo aviso.
Las tarifas martimas se liquidan en escala 1 : 1 peso : volumen.
La anterior oferta tiene una validez mxima de 30 das a partir de la fecha
de la misma.
Condicin de Pago: De contado, la entrega de documentos se realizara
contra la cancelacin de la factura de fletes.
El pago de la factura deber efectuarse en pesos Colombianos a la tasa
ASONAV vigente en la fecha de la factura, siempre y cuando no sea inferior
a la tasa de cambio utilizada en la emisin de la misma.
146
Comisin Aduanera
Elaboracin de Documento de
Exportacin
Elaboracin Hoja Adicional
Certificado de Origen
Gasto de Tramite
Formularios
Gastos Portuarios
Cont. 20
Hasta 8 Tons.
147
EXCLUSIONES DE LA POLIZAS
1. Despachar y movilizar mercancas fuera del horario comprendido entre las
6:00 AM y las 6:00 PM
2. Movilizar las mercancas con empresas que no se encuentren legalmente
constituidas, con licencia de funcionamiento vigente, que no sean
reconocidas por su seriedad y confianza a nivel nacional y que no tengan
pliza de seguro de responsabilidad civil transportistas vigentes
3. Movilizar mercancas en vehculos inferiores a modelo 1987 y / que sean
carpados.
4. Movilizar y despachar mercancas en das Domingos, festivos y cualquier
da no laborable en el pas.
5. El incumplimiento de las normas internacionales de empaque que rigen
para el tipo de bienes movilizados.
Youd Be Surprised How Far Well Go For You!
Cordialmente
ANGELA M. SOLANO H.
Ejecutiva de Cuenta
angela.solano@expeditors.com
148
ANEXO 6.
Valor de las exportaciones Colombianas de procesados de frutas y
hortalizas.
VALOR DE LAS EXPORTACIONES COLOMBIANAS DE PROCESADOS DE
FRUTAS Y HORTALIZAS (CAPITULO 20) POR PRODUCTO
%
crec
2002
2003
2004
2004 anual
%
Frutas
no
especif. prepar. 11,402.5 6,417.1 10,133.9 31.9
29.2
forma no espec
Papa preparad.
forma
no
778.4
1,232.8 5,718.2
18.0
-9.2
especif.
sin
conge
Jugo de Mango
820.6
1,165.1 3,391.0
10.7
26.7
Jugo
de
1,313.5 2,251.4 1,863.0
5.9
23.4
Maracuya
Championes
Setas
prepar. 1,437.7 2,340.0 1,859.9
5.9
-8.7
forma no especi
Pures
pastas
compotas frutas
no especif.
Jugos de frutas
no especificadas
Confituras jaleas
mermel. frutas
no espec
Mango
preparado
en forma no
especif.
Jugos
de
mezclas
Nueces
preparadas no
especif. y sus
mezc
Papa preparada
congelada
Hortaliz. prepar.
en vinag o acet
no esp
Tomate
preparado
en
forma
no
especif.
664.3
702.9
1,386.1
4.4
16.3
565.9
1,042.0
1,105.5
3.5
38.8
716.7
844.1
1,088.2
3.4
37.8
372.2
528.3
684.3
2.2
32.2
162.7
163.3
678.2
2.1
97.5
81.9
178.0
644.7
2.0
30.1
349.1
364.4
509.3
1.6
30.3
284.2
190.6
364.1
1.1
9.2
100.1
214.6
298.3
0.9
28.2
149
Preparaciones a
base de mani/
cacahuet
Hortalizas
preparadas
congel.
no
especif
Papaya
preparada
en
forma
no
especif.
Jugo
de
Guanabana
Frjol preparado
sin congelar
Cereza
preparada
en
forma
no
especif.
Pina preparada
en forma no
especificada
Confituras jaleas
mermeladas de
pina
Hortalizas
homogeneizadas
sin congelar
Cortezas
de
frutas
prep. en form no
espec
Aceituna
preparada
en
vinag. o acetico
Esprrago
preparado
sin
congelar
Jugo de Naranja
congelado
Palmito
preparado
en
forma
no
especif.
Jugo de Ctricos
no especificados
165.9
250.0
286.1
0.9
30.8
238.4
300.9
257.1
0.8
1.5
92.2
103.8
240.0
0.8
19.3
33.0
78.0
160.1
0.5
32.4
101.8
145.4
122.6
0.4
48.6
38.2
46.7
112.4
0.4
24.3
23.6
75.0
97.6
0.3
46.1
33.7
37.9
75.6
0.2
37.2
5.0
10.3
69.6
0.2
65.8
95.9
67.1
0.2
16.3
17.2
10.8
62.8
0.2
1.5
74.5
67.2
51.7
0.2
-18.5
308.0
191.2
39.9
0.1
15.8
102.2
6.3
39.2
0.1
-82.1
36.7
58.8
38.8
0.1
31.2
150
Hortalizas
prepar. sin cong.
58.7
26.9
35.0
no especif.
Mezclas
de
frutas
prepar.
7.9
39.9
32.7
forma no especi
Jugo
de
1.1
31.7
30.5
Manzana
Jugo de Naranja
en forma no
7.1
48.9
23.7
especificada
Arveja
preparada
sin
44.0
7.5
17.0
congelar
Otros productos
143.6
149.9
193.8
no especificados
Total frutas y
hortalizas
20,648.5 19,417.5 31,778.0
procesadas.
Capitulo 20
151
0.1
-5.4
0.1
54.4
0.1
0.1
41.2
0.1
-30.5
0.6
25.4
100.0
12.5
ANEXO 7.
Costos de Transporte
COSTOS COMPARATIVOS DE TRANSPORTE
TRANSPORTE MARTIMO
152
ANEXO 8.
Composicin deuda y patrimonio empresas del sector Composicin de
Deuda y Patrimonio para empresas del Sector de pulpa de fruta 2005
(Millones de pesos)
Empresa
Patrimonio
Borojo de Colombia
$
48,20
Agroindustrias del Pacfico
$ 129,60
Caribbean Fruit SA
$ 1.737,70
Kelly Foods Internacional SA
$ 1.017,30
Frutas Exticas de Colombia SA
$ 611,50
Iberoamericana de Alimentos y
$ 524,70
Servicios Ltda.
Industria Valle caucana de Pulpa
$ 292,10
de Fruta
La huerta de Oriente
$ 6.393,00
Tutis Fruit
$ 149,50
Promedio
153
Deuda
$ 64,20
$ 84,50
$ 37,80
$ 12,00
$ 90,10
$ 52,30
We
0,43
0,61
0,98
0,99
0,87
Wd
0,57
0,39
0,02
0,01
0,13
0,91
0,09
0,92
0,99
0,75
0,83
0,08
0,01
0,25
0,17
$ 23,80
$ 42,90
$ 49,60
ANEXO 9.
Bonds de los Estados Unidos
Bonds para los Estados Unidos a 30 aos
Apr 2 10:30pm ET
Price
Change
Yield
Yld Chng
2 yr
99 20/32
+1/32
4.82
-0.02
5 yr
99 23/32
+3/32
4.81
-0.02
10 yr
97 8/32
+2/32
4.85
-0.01
30 yr
93 26/32
+3/32
4.89
-0.01
154
ANEXO 10.
Riesgo Premium y riesgo pas
Risk Premium y Riesgo pas para diferentes pases del mundo
Country
Argentina
Australia
Austria
Bahamas
Bahrain
Barbados
Belgium
Belize
Bermuda
Bolivia
Bosnia and
Herzegovina
Botswana
Brazil
Bulgaria
Canada
Cayman islands
Chile
China
Colombia
Costa
Croatia
Cuba
Cyprus
Czech Republic
Denmark
Dominican Republic
Ecuador
Egypt
El Salvador
Estonia
Fiji Islands
Finland
France
Long- Adj.
Total
Country
Term Default
Risk
Risk
Rating Spread Premium Premium
B3
600
13,80% 9,00%
Aaa
0
4,80% 0,00%
Aaa
0
4,80% 0,00%
A1
60
5,70% 0,90%
Baa1
110
6,45% 1,65%
A3
90
6,15% 1,35%
Aa1
50
5,55% 0,75%
Caa3
700
15,30% 10,50%
Aaa
0
4,80% 0,00%
B3
600
13,80% 9,00%
B3
A1
Ba3
Ba1
Aaa
Aa3
A1
A2
Baa2
Ba1
Baa1
NR
A2
A1
Aaa
B3
B3
Baa3
Baa2
A1
Ba2
Aaa
Aaa
155
600
60
360
225
0
60
60
80
120
225
110
700
80
60
0
600
600
135
120
60
270
0
0
13,80% 9,00%
5,70% 0,90%
10,20% 5,40%
8,18% 3,38%
4,80% 0,00%
5,70% 0,90%
5,70% 0,90%
6,00% 1,20%
6,60% 1,80%
8,18% 3,38%
6,45% 1,65%
15,30% 10,50%
6,00% 1,20%
5,70% 0,90%
4,80% 0,00%
13,80% 9,00%
13,80% 9,00%
6,83% 2,03%
6,60% 1,80%
5,70% 0,90%
8,85% 4,05%
4,80% 0,00%
4,80% 0,00%
ANEXO 11.
Betas para el sector de procesados en USA
Betas del sector en Estados Unidos
(Ultima actualizacin Enero del 2006 por Aswath Damodaran)
Industry Name
Advertising
Aerospace/Defense
Air Transport
Apparel
Auto & Truck
Auto Parts
Bank
Bank (Canadian)
Bank (Foreign)
Bank (Midwest)
Beverage (Alcoholic)
Beverage (Soft Drink)
Biotechnology
Building Materials
Cable TV
Canadian Energy
Cement & Aggregates
Chemical (Basic)
Chemical (Diversified)
Chemical (Specialty)
Coal
Computer Software/Svcs
Computers/Peripherals
Diversified Co.
Drug
156
Unlevered Beta
corrected for cash
1.42
0.74
1.15
0.83
0.58
0.95
0.44
0.74
NA
0.56
0.46
0.56
1.67
0.89
1.25
0.67
0.68
0.87
0.79
0.78
0.85
2.26
2.36
0.73
1.62
E-Commerce
Educational Services
Electric Util. (Central)
Electric Utility (East)
Electric Utility (West)
Electrical Equipment
Electronics
Entertainment
Entertainment Tech
Environmental
Financial Svcs. (Div.)
Food Processing
Food Wholesalers
59
38
25
29
15
91
175
86
32
91
244
110
21
3.04
1.09
0.81
0.8
0.9
1.59
1.65
1.47
2.47
0.76
0.75
0.61
0.6
8.89%
2.56%
78.84%
68.32%
72.52%
77.44%
13.88%
30.96%
3.14%
55.28%
150.58%
27.28%
28.66%
157
8.87%
19.14%
26.60%
31.02%
28.00%
14.46%
14.96%
19.62%
13.56%
10.38%
19.26%
20.67%
20.68%
2.81
1.07
0.51
0.54
0.59
0.95
1.48
1.17
2.4
0.51
0.34
0.5
0.49
25.85%
7.59%
1.78%
1.33%
4.51%
2.68%
14.72%
5.10%
15.49%
2.18%
7.90%
3.13%
4.68%
3.79
1.16
0.52
0.55
0.62
0.98
1.73
1.24
2.84
0.52
0.37
0.52
0.51
ANEXO 12.
Tablas de preseleccin de pases
Pulpa de Fruta
2003
Nombre Pas
ESTADOS UNIDOS
COSTA RICA
MEXICO
PUERTO RICO
ESPANA ( EXCL. ISLAS CANARIAS )
JAPON
PAISES BAJOS ( HOLANDA )
CANADA
ECUADOR
VENEZUELA
REINO UNIDO (INC. CANAL, ISLAS NORMANDA ISLA)
BELGICA LUXEMBURGO
EGIPTO
REP. FEDERAL ALEMANA
GRANADA
ZONA FRANCA DE CARTAGENA
PANAMA
FRANCIA
ESLOVAQUIA
SUIZA
AUSTRALIA
ZONA FRANCA DE CUCUTA
ARUBA
SUECIA
ANTILLAS HOLANDESAS
NORUEGA
TOTAL
158
Vr. FOB
3.282.486,00
1.008.510,00
680.358,00
669.029,00
Part %
51,26%
15,75%
10,63%
10,45%
Paretto
51,26%
67,01%
77,64%
88,09%
215.248,00
122.330,00
100.669,00
83.893,00
57.130,00
54.348,00
3,36%
1,91%
1,57%
1,31%
0,89%
0,85%
91,45%
93,36%
94,93%
96,24%
97,13%
97,98%
28.118,00
23.875,00
20.673,00
16.950,00
12.030,00
0,44%
0,37%
0,32%
0,26%
0,19%
98,42%
98,79%
99,12%
99,38%
99,57%
7.000,00
6.418,00
4.608,00
3.168,00
2.822,00
1.018,00
800
667
533
249
230
6.403.160,00
0,11%
0,10%
0,07%
0,05%
0,04%
0,02%
0,01%
0,01%
0,01%
0,00%
0,00%
100,00%
99,68%
99,78%
99,85%
99,90%
99,95%
99,96%
99,97%
99,98%
99,99%
100,00%
100,00%
Pulpa de Fruta
2004
Nombre Pas
Vr. FOB
3.692.175,47
3.494.316,15
1.145.189,34
607.905,01
Part %
36,03%
34,10%
11,18%
5,93%
Paretto
36,03%
70,13%
81,31%
87,24%
536.113,64
5,23%
92,47%
192.203,92
92.630,53
83.997,16
58.200,00
45.848,00
1,88%
0,90%
0,82%
0,57%
0,45%
94,35%
95,25%
96,07%
96,64%
97,09%
39.951,97
35.283,12
35.167,32
31.033,16
27.455,09
24.800,93
24.621,01
18.810,67
17.423,60
16.018,00
13.014,34
7.750,00
1.600,00
1.482,30
1.105,92
926,54
637,51
624
375
114,58
94
59,9
0,39%
0,34%
0,34%
0,30%
0,27%
0,24%
0,24%
0,18%
0,17%
0,16%
0,13%
0,08%
0,02%
0,01%
0,01%
0,01%
0,01%
0,01%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
97,48%
97,82%
98,17%
98,47%
98,74%
98,98%
99,22%
99,40%
99,57%
99,73%
99,86%
99,93%
99,95%
99,96%
99,97%
99,98%
99,99%
99,99%
100,00%
100,00%
100,00%
100,00%
25
22,24
0,00%
0,00%
100,00%
100,00%
MEXICO
ESTADOS UNIDOS
VENEZUELA
PUERTO RICO
159
TOTAL
10.246.975,42
100,00%
Pulpa de Fruta
2005
Nombre Pas
MEXICO
ESTADOS UNIDOS
VENEZUELA
PUERTO RICO
ESPANA ( EXCL. ISLAS CANARIAS )
LIBANO
REINO UNIDO (INC. CANAL, ISLAS NORMANDA ISLA)
JAPON
CANADA
RUSIA
ITALIA
PANAMA
CHINA POPULAR O REPUBLICA
POPULAR DE CHINA
REP. FEDERAL ALEMANA
KUWAIT
REPUBLICA DE COREA DEL SUR
ISRAEL
FRANCIA
PAISES BAJOS ( HOLANDA )
SIRIA
JAMAICA
EL SALVADOR
ECUADOR
ANTILLAS HOLANDESAS
GUATEMALA
SUIZA
ARUBA
CHILE
POLONIA
TOTAL
160
Vr. FOB
6.430.126,15
4.092.224,94
2.080.583,81
451.665,09
Part %
43,97%
27,98%
14,23%
3,09%
Paretto
43,97%
71,95%
86,18%
89,27%
423.030,51
340.544,60
2,89%
2,33%
92,16%
94,49%
227.833,06
196.950,70
126.643,25
53.784,40
34.071,49
32.157,78
1,56%
1,35%
0,87%
0,37%
0,23%
0,22%
96,05%
97,39%
98,26%
98,63%
98,86%
99,08%
26.816,40
22.016,86
15.857,00
0,18%
0,15%
0,11%
99,26%
99,41%
99,52%
15.840,00
13.076,50
11.886,68
9.470,31
4.650,00
3.847,80
2.822,40
2.822,40
2.175,00
1.500,00
1.080,26
767,26
9,5
0,72
14.624.254,87
0,11%
0,09%
0,08%
0,06%
0,03%
0,03%
0,02%
0,02%
0,01%
0,01%
0,01%
0,01%
0,00%
0,00%
100,00%
99,63%
99,72%
99,80%
99,87%
99,90%
99,92%
99,94%
99,96%
99,98%
99,99%
99,99%
100,00%
100,00%
100,00%
Pulpa de Fruta
Enero y Febrero 2006
Nombre Pas
ESTADOS UNIDOS
MXICO
VENEZUELA
PUERTO RICO
ESPANA ( EXCL. ISLAS CANARIAS )
CANADA
REINO UNIDO (INC. CANAL, ISLAS NORMANDA ISLA)
GUAYANA FRANCESA
JAPON
KUWAIT
PANAMA
RUSIA
JAMAICA
AUSTRALIA
LIBANO
REP. FEDERAL ALEMANA
TOTAL
161
Vr. FOB
767.049,55
500.518,11
146.964,66
31.536,00
Part %
50,06%
32,66%
9,59%
2,06%
Paretto
50,06%
82,72%
92,31%
94,37%
27.417,06
23.952,23
1,79%
1,56%
96,16%
97,72%
14.309,80
9.669,30
2609,6
2.400,00
1.974,14
1.534,00
1.399,20
491,8
290
194,4
1.532.309,85
0,93%
0,63%
0,17%
0,16%
0,13%
0,10%
0,09%
0,03%
0,02%
0,01%
100,00%
98,66%
99,29%
99,46%
99,62%
99,74%
99,84%
99,94%
99,97%
99,99%
100,00%
ANEXO 13.
Norma de Etiquetado
162
163
164
ANEXO 14.
Flujos de Caja de C.I Expofrutas de Colombia
Escenario Optimista e ideal
FLUJO DE CAJA C.I EXPOFRUTAS DE COLOMBIA LTDA
ESCENARIO 1. ARRIENDO
0
Ventas Netas
Costo de produccin
Costos fijos sin depreciacin ni diferidos
Depreciacin
Amortizacin
UTILIDAD OPERATIVA
Gastos Administrativos
Gastos financieros
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
Provisin impuesto de renta: 38,5%
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS
Depreciaciones
Amortizaciones
FLUJO DE FONDOS OPERATIVO
Inversin en Activos Fijos y Nominales
Inversin en Capital de Trabajo
Prestamo
Liquidacin Capital de Trabajo
Valor Comercial de los Activos Fijos
TOTAL FLUJO NETO DE FONDOS DEL PROYECTO
119
94
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2
998
693
305
29
14
19
244
54
15
175
67
108
14
19
140
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
55 $
-25 $
86 $
165
3
1.257
864
393
31
14
19
330
58
12
318
122
195
14
19
228
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
57 $
171 $
4
1.645
1.095
550
33
14
19
484
62
9
475
183
292
14
19
325
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2.151
1.363
789
35
14
19
721
67
6
715
275
439
14
19
472
60 $
63
265 $
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2.814
1.699
1.115
38
14
19
1.045
72
3
1.042
401
641
14
19
673
$
$
409 $
66
49
789
Escenario Pesimista
FLUJO DE CAJA C.I EXPOFRUTAS DE COLOMBIA LTDA
ESCENARIO 3, PESIMISTA
0
Ventas Netas
Costo de produccin
Costos fijos sin depreciacin ni diferidos
Depreciacin
Amortizacin
UTILIDAD OPERATIVA
Gastos Administrativos
Gastos financieros
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
Provisin impuesto de renta: 38,5%
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS
Depreciaciones
Amortizaciones
FLUJO DE FONDOS OPERATIVO
Inversin en Activos Fijos y Nominales
Inversin en Capital de Trabajo
Prestamo
Liquidacin Capital de Trabajo
Valor Comercial de los Activos Fijos
TOTAL FLUJO NETO DE FONDOS DEL PROYECTO
119
94
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2
649
693
-44
29
14
19
-105
54
15
-174
-67
-107
14
19
-74
$
$
$
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$
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$
$
$
$
$
$
$
$
55 $
-25 $
-129 $
166
3
749
864
-115
31
14
19
-178
58
12
-190
-73
-117
14
19
-84
$
$
$
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$
$
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$
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$
57 $
-142 $
4
898
1.095
-197
33
14
19
-263
62
9
-272
-105
-167
14
19
-134
$
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$
$
$
$
$
$
$
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$
$
$
$
$
1.077
1.363
-286
35
14
19
-354
67
6
-360
-138
-221
14
19
-188
60 $
63
-194 $
$
$
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$
$
$
$
$
$
$
$
$
1.291
1.699
-407
38
14
19
-478
72
3
-481
-185
-296
14
19
-263
$
$
-252 $
66
49
-148
BIBLIOGRAFIA
PAGINAS DE INTERNET
Www.cci.org
Www.notaria19.com
167
Www.virtual.unal.edu.co/cursos/agronomia
Www.invima.gov.co/version1/normatividad/alimentos.htm
Www.eurep.org/fruit
Www.fao.org
Www.pedagogica.edu.co
Www.proexport.com.co
Www.agrocadenas.gov.co
Www.asohofrucol.org.co
168