El Gran Chef Postres (Reparado)

Lo prometido es deuda, les compartimos el secreto para preparar el riquisimo mousse de fresa.
Lo que necesitan es lo siguiente:

PARA: 6 PERSONAS
PREPARACIN: 1 HORA + REFRIGERACIN
MOLDE: LITROS
2 tazas de fresas
1 panqu comprado de nata
2 tazas de yogurt natural
1/2 taza de azcar
2 cucharadas de grenetina sin sabor
1/2 taza de agua
En un aro de acero inoxidable, unta con aceite por dentro, espolvorea con azcar glass, coloca sobre una charola con papel
encerado, cubre la base con una capa delgada del panqu.
Corta un crculo pequeo que quepa en el centro del aro y colcalo.
Lava y desinfecta las fresas, corta algunas fresas a la mitad. Coloca alrededor del aro con la parte cortada de las fresas viendo
hacia el aro.
Espolvorea la grenetina sobre el agua hasta que esponje. Calienta hasta que se disuelva por completo.
Licua el resto de las fresas con el yogurt, azcar y la grenetina disuelta. Vaca adentro del aro hasta que lo cubra. Refrigera hasta
que cuaje por completo.
Retira el aro antes de servir y decora con una fresa.
Paso N 1
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Los ingredientes como dijimos anteriormente son pocos.
INGREDIENTES
1 huevo
4 yemas
5 cucharadas de azcar
1 taza de harina 0000 o la que puedas conseguir
Pizca de sal
1 cucharada de almidn de maz (fcula, espesante)
4 claras
Azcar impalpable (glas, pulverizada) cantidad necesaria
Los ingredientes que se utilizan estn en la foto 1.
En el bol de la batidora se colocan las claras con 2 cucharadas de azcar. Foto 2.
En otro recipiente ponemos 1 huevo, 3 yemas y 5 cucharadas de azcar. Foto 3
Paso N 2
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Se empieza batiendo las claras con dos cucharadas de azcar hasta que la preparacin ha aumentando de volumen
por la incorporacin de aire que se hace a travs del batido. Foto 1.
En ese momento se le agrega las dos cucharadas restantes de azcar en forma de lluvia.
Continuar con el batido hasta que llegue a punto merengue. Foto 2.
Aparte, batir el huevo, las yemas y el azcar. Foto 3.
Paso N 3
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Continuar batiendo hasta que la preparacin se torne ms plida y tome punto cinta o punto letra (aproximadamente
puede llevar 10 minutos de batido). Foto 1
Recordemos que el punto letra o punto cinta es aquella preparacin que luego de un batido prolongado
de huevos y azcar, logra una textura espesa que al levantar las esptulas de la batidora, el resto de la preparacin
cae en forma de lneas que no se borran o en forma de cinta. Foto 2.
Aparte, cernir la harina, el almidn de maz y la pizca de sal. Foto 3
Paso N 4
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Incorporar la mezcla de harina a la preparacin anterior en forma envolvente. Foto 1.
Por ltimo incorporar la mitad del merengue mezclando bien hasta integrarlo. Foto 2.
La mitad restante agregarla en forma lenta y envolvente para no bajar el batido. Foto 3
Paso N 5
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Tomar un papel blanco y marcar con lpiz y regla el tamao que elegimos para hacer las vainillas o plantillas. Foto 1
Esto nos facilita para que todas se vean del mismo tamao y queden bien prolijas.
Enmantecar el papel. Foto 2.
Apoyar el papel sobre una placa de horno.
Preparar una manga deshechable con el acople solamente.
La manga con el acople esta en la Foto 3
Paso N 6
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Calzar la manga en un recipiente para colocar la masa ms fcilmente. Foto 1
Llenarla solo hasta la mitad. Foto 2
Retirar la manga, ajustarla bien a partir de donde termina la masa, (dndole varias vueltas sobre s misma).
Comenzar a hacer los bastones sobre el papel. Foto 3
Paso N 7
Foto 1
Foto 2
Foto 3
Continuar as hasta terminar de llenar las marcas del papel. Foto 1.
Espolvorear todas las vainillas o plantillas con azcar impalpable (glas, pulverizada). Foto 2
Lo que detallamos a continuacin es importante. Cocinarlas en un horno precalentado a temperatura alta (200C) si es
posible en la parte alta del horno. Esto es importante para que las vainillas se cocinen rpidamente en pocos minutos.
No permitiendo que ni base ni la superficie se pasen de coccin.
Por eso las cubrimos con azcar impalpable para evitar que el calor se trasmita demasiado y las tuesten.
El tiempo de coccin es de 8 o 9 minutos aproximadamente y dependiendo de cada horno.
Una vez cocidas se retiran del horno y se espolvorean nuevamente con azcar impalpable. Foto 3
Leer ms: http://www.solopostres.com/ver-curso.php?id=53#ixzz32mMHS1PB
Ponquesitos de queso
NGREDIENTES:
2 Huevos
15 gr. de azcar.
60 ml de leche entera.
120 ml de aceite .
160 gr. de harina.
7 gr. de Polvo de hornear
5 gr. de sal.
110 grs de Queso
ELABORACIN:
Batir los huevos con el azcar, aadir la leche sin dejar de batir, incorporar el aceite poco a poco. Tamizar la harina, la
levadura y la sal.
Aadirla a la mezcla anterior y continuar batiendo despacio hasta conseguir una masa homognea. En los moldes para
magdalenas hasta la mitad de su capacidad y el queso rallado , Todo esto en una mezcla homognea.
Con el horno precalentado a 210, hornear durante 15 minutos
TORTA DE COCO
Ingredientes:
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla
2 tazas de azcar
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de leche entera o leche de coco
1/2 taza de mermelada de fresa, mora o frambuesa
3 tazas de coco rallado

Para el glaseado
1 taza de azcar
1/2 taza de jarabe de maz
1/2 taza de agua
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor trtaro
1 cucharadita de vainilla
Preparacin:
Del pastel
Precalienta el horno a 175 C. Mientras esperas que se caliente, engrasa y enharina dos moldes para pasteles
redondos y djalos a un lado para ser utilizados ms adelante.
Ahora en un tazn mediano tamiza (cuela) la harina, el polvo de hornear y la sal. Paso seguido toma otro recipiente,
esta vez ms grande, bate la mantequilla hasta que se torne cremosa, aade el azcar poco a poco, agrega los huevos
y forma una masa espesa.
Hecho esto, toma la vainilla y rocala sobre la leche. Ahora incorprala sobre la masa de mantequilla junto con 1/3 de la
combinacin de harina. Contina batiendo e incorpora el resto de la harina y la leche. Obtendrs una masa gruesa y
suave.
Lo siguiente que debes hacer es dividir la mezcla que hiciste en los moldes para pasteles. Cuando lo hagas lleva la
preparacin al horno de 30 a 35 minutos o hasta que los pasteles se tornen de color dorado. Finalizado el tiempo de
coccin en el horno, retira los pasteles y deja que se enfren durante 10 minutos.
Del glaseado
En un recipiente resistente al calor combina el azcar, el jarabe de maz, el agua, las claras de huevo, la sal, el cremor
trtaro (bate durante 1 minuto) y lleva este contenido a fuego lento hasta que la mezcla se torne de color blanco opaco.
Aumenta un poco la intensidad del fuego, bate muy bien hasta que la combinacin tome un color blanco brillante y se
formen algunos picos (este proceso puede llevarte 7 minutos). Cuando tengas esto hecho retira de la estufa, agrega la
vainilla y bate durante 2 minutos ms.
Del montaje del pastel
El siguiente paso que debes hacer es colocar una porcin de pastel sobre un plato, cubre con mermelada, aade una
capa de glaseado y 1/2 taza de coco rallado. Ahora coloca la segunda porcin de pastel y extiende una generosa capa
de glaseado sobre l.
Para finalizar la preparacin de esta receta, toma varios puados de coco rallado y esprcelos sobre la preparacin.
ISTOCK/THINKSTOCK
Degusta el pastel de coco acompaado de una bebida caliente como el caf mocha mexicano. Espero que esta receta
te haya gustado tanto como a m y la elabores cuanto antes.
BROWNIE DE LIMON
Existen brownies de chocolate y hasta de vainilla pero creo que no habas escuchado de losmagnficos brownies de
limn. Estoy muy seguro que esta receta te encantar.
Los brownies son pasteles pequeos tpicos de la gastronoma estadounidense (comnmente se realizan de
chocolate). En algunas ocasiones el brownie se cubre mantequilla de man y algn tipo de jarabe (como arce o
manzana). Anmate y elabralos.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal
3/4 taza de harina
2 huevos grandes
2 cucharadas de ralladura de limn
2 cucharadas de jugo de limn
3/ 4 taza de azcar granulada

Para el glaseado
1 taza de azcar en polvo

Preparacin:
Precalienta el horno a 176C y engrasa un molde para hornear de 20x20 cm con mantequilla. Aparte en un tazn
mediano bate la harina, azcar, sal y mantequilla a temperatura ambiente hasta que se mezclen. En otro tazn mezcla
los huevos, ralladura y jugo de limn hasta que combinen muy bien.
Hecho esto, vierte la mezcla en la combinacin de la harina y bate (con una batidora) por 2 minutos a velocidad media
hasta que est suave y cremoso. Luego, incorpora este contenido en el molde para hornear y hornea de 20 a 22
minutos o hasta que estn dorados los bordes. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Del glaseado
Tamiza el azcar impalpable y bate con la ralladura de limn y el jugo, extiende la mitad del glaseado sobre los
brownies con una esptula de goma, deja reposar, corta en cuadros y sirve.
STOCKBYTE/THINKSTOCK
Los magnficos brownies de limn son geniales como acompaamiento de una taza de t chai helado con leche de
coco. Espero que disfrutes esta esplndida receta.
FLAN DE COCO
INGREDIENTES
3 huevos
1/2 taza de azcar (100 gramos)
2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
3/4 taza de coco rallado (75 gramos)
Caramelo
1/2 taza de azcar (100gramos)
3 cucharadas de agua
PREPARACION
Caramelo. Poner el azcar y el agua en una cacerola chica y llevar al fuego.
Dejar hasta que los bordes empiezan a tornarse oscuros.
Girar la cacerola hasta unificar el color.
No dejar que el caramelo tome un color muy oscuro.
Volcar el caramelo en el molde elegido para el flan y reservar.
Flan. Batir ligeramente los huevos con el azcar y verter encima la leche caliente.
Agregarle el coco rallado y mezclar.
Volcar dentro de la budinera acaramelada.
A su vez poner la budinera en una placa de horno con agua caliente.
Cocinar a bao Mara en un horno moderado 180 durante 40 minutos aproximadamente.
O hasta que al introducir un palito de brocette en el centro ste salga sin nada adherido.
Retirar del horno y dejar que tome temperatura ambiente.
Llevar al refrigerador si es posible toda la noche y recin desmoldar.
TARTALETAS
Cuando hacemos una tarta, generalmente nos sobra un poco de masa. Si tenemos la precaucin de guardarla en una
bolsita de nailon (para freezer) vamos a reunir una cantidad que podemos aprovechar para realizar tarteletas.
En este caso se emple para estas tarteletas de limn cuyo tamao nos indica que puede ser servido como un postre
individual.
Cantidad: 12
Masa de tarta
150gramos de mantequilla
2 yemas
2 tazas de harina 0000 (o la que se tenga disponible)
(240gramos)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
3 cucharadas de cualquier licor
Relleno
1 taza de leche condensada de 397cc
4 yemas
taza de leche
1 cucharada de gelatina sin sabor (7gramos)
1 cucharada de almidn de maz (espesante, fcula)
taza de jugo de limn sin colar (125cc)
Ralladura y jugo de una naranja grande (84cc)
Merengue suizo
4 claras
1 taza de azcar (200gramos)
2 cucharadas de almidn de maz (espesante, fcula)
PREPARACION
Masa de tarta. Poner en el vaso del procesador, la harina, la sal, el polvo de hornear y la mantequilla cortada en cubos.
Procesar, hasta que la mantequilla con la harina forme una preparacin granulada.
Agregarle, el azcar, las yemas y el licor. De no contar con ninguna bebida alcohlica igual se le puede agregar alcohol
rectificado para licores que no altera en nada la masa.
Procesar hasta que se forme la masa.
Llevar el vaso del procesador a la heladera para que la masa descanse y se afirme.
Armado de las tarteletas. Tomar la masa, volcarla sobre la mesa y terminar de unirla formando un bollo. Dividirla en
porciones.
Tomar una de ellas y el resto mantener en la heladera.
Estirar la masa hasta que est fina pero no demasiado, para que las tarteletas tengan consistencia una vez cocida.
Emplear moldes de tarteletas de 7cm de dimetro por 2 y de alto.
No es necesario enmantecar el molde.
Apoyar la masa en el molde y afirmarla bien de modo que la masa quede con cierto espesor. Repetir lo mismo con el
resto de la masa.
Pincharlas con un tenedor y llevarlas al congelador de la heladera para que tomen firmeza.
Relleno de limn. Hidratar la gelatina sin sabor en el jugo de la naranja.
Aparte, colocar en una cacerola, la leche condensada, las yemas, la leche y el jugo de limn.
Disolver el almidn de maz en un poco de leche fra y agregrsela a la preparacin anterior junto con la ralladura de
naranja.
Llevar la gelatina hidratada unos segundos al microondas, solo para disolverla (sin que hierva de lo contrario se
estropeara la gelatina), o llevarla a un Bao Mara suave. Una vez disuelta verterla en la preparacin de leche
condensada.
Llevar al fuego e ir revolviendo continuamente hasta que rompa hervor y espese.
Retirar y dejar enfriar, revolviendo cada tanto para que no se forme pelcula.
Merengue para decorarlas. Para realizar el merengue ver la receta haciendo clic aqu Bao suizo o merengue suizo.
Armado final de las tarteletas. Rellenar cada tarteleta con la crema, de forma que quede bien al borde. Utilizar una
esptula para dejarla bien pareja.
Llevar a la heladera y una vez que al apoyar un dedo en la crema y ste salga con resto de la crema adherido,
decorarlo.
Este merengue queda cremoso pero firme y responde bien a la decoracin.
Utilizar una manga deshechable con un puntero rizado grande.
En este caso se emple el puntero pero de acuerdo a la fbrica cambia de numeracin por lo tanto pueden conseguir el
mismo puntero con otro nmero.
Apoya el puntero en el centro de la tarteleta y luego presionar mientras se va levantando el puntero lentamente hasta
formar una columna de 5cm de alto.
Esta columna no queda firme por lo tanto, se hace una al lado enseguida para apoyar la primera.
Y a continuacin otra para apoyar las anteriores y as se contina construyendo columnas siempre apoyndola en la
del centro hasta terminar de cubrir la superficie. Una vez terminada, quedan muy bonitas con un merengue alto que las
hace ms finas a la vista.
Hacer lo mismo con el resto de las tarteletas.
Para darles un toque final, se emple una simple planchita de hierro (calentada sobre el fuego de la hornalla hasta que
est bien caliente) o tambin se emplea un soplete para darle ciertos toques de quemado.
Con la planchita caliente, se apoya en el merengue y se retira. Con eso es suficiente para que cambie su aspecto.
PASTEL SIN HUEVOS
INGREDIENTES
125 gramos de mantequilla pomada o 1/2 taza de aceite
1 taza de azcar (200 gramos)
3 tazas de harina (360 gramos)
Pizca de sal
Ralladura de piel de naranja
1 taza de leche (250cc.) o 1/2 taza de leche y 1/2 taza de yogur
PREPARACION
Poner en un bol la manteca, batirla un poco.
Luego agregar el azcar batiendo siempre hasta formar una crema.
Incorporar la ralladura de naranja
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal, dos veces e ir agregando a la preparacin anterior intercalando
con la leche o con el yogur y la leche.
De ser necesario agregar un poco ms de leche o yogur.
Verter la mezcla en una budinera o molde savarin de 20cm de dimetro, enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado de 180, durante 40 minutos aproximadamente o hasta que est cocida y dorada.
Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla.
Se puede espolvorear con azcar impalpable.
TORTA DE YOGURT
INGREDIENTES
4 huevos
120grs de mantequilla a punto pomada
1 taza de yogur natural (250cc.)
2 taza de harina (240gramos)
3cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
100gramos de miel
Ralladura de piel de limn
PREPARACION
Batir las yemas con el azcar hasta que estn bien espesas y de color claro, (punto letra).
Agregar la mantequilla y continuar batiendo hasta incorporarla bien.
Aparte cernir la harina junto con el polvo de hornear e ir agregando a la preparacin anterior intercalando con el yogur.
Primero se empieza agregando un poco de ingredientes secos.
Despus se agrega un poco de yogur.
Continuar as en forma alternada y terminar incorporando ingredientes secos.
Esto hace que la masa quede equilibrada en humedad.
Por ltimo batir las claras con una cucharada de azcar a punto nieve y mezclar con lo anterior suavemente.
Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 23 X 23 y verter la mezcla en l.
Cocinar a horno moderado hasta que la torta est cocida y dorada, aproximadamente 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar en el molde
Aparte poner en una cacerola la miel, cuarta taza de agua y la ralladura de limn.
Llevar a fuego bajo durante 5 minutos y verterlo sobre la torta ya fra.
Es importante para que la torta quede bien baada que el lquido est bien caliente y la torta a temperatura ambiente.
Para cortarla esperar a que est totalmente fra.
TORTA DE ZANAHORIA, CAMBUR Y NARANJAS
Para aquellas personas que sufren de clculos biliares y deben comer sano y sin grasa ofrecemos esta torta rpida de
hacer y que nos gratificar plenamente.
Porciones: 8 o 10
INGREDIENTES
250gramos de zanahorias ralladas
3 naranjas grandes y sin semillas
Ralladura de naranja
1/2 banana bien madura (pltano)
1/2 taza de aceite
3 tazas de harina (360gramos) (000 tres ceros) o la que tengan
Pizca de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo qumico o levadura qumica)
4 claras
1 cucharadita de cremor trtaro (optativo)
PREPARACION
Rallar las naranjas y reservar.
Cortarlas a la mitad y luego en cuartos y con un cuchillo afilado retirarle solo la pulpa descartando la parte blanca.
Poner las zanahorias ralladas en el bol de la batidora junto con la pulpa de la naranja cortada en trozos.
Agregarle la banana cortada y la ralladura de naranja.
Por ltimo, poner el aceite y el azcar y licuar todo.
Retirar y poner el licuado en un bol.
Agregarle, previamente cernida, la harina, la sal y el polvo de hornear.
Mezclar bien.
Aparte, batir las claras junto con las dos cucharadas de azcar y el cremor trtaro hasta que estn firmes.
Verter la mezcla anterior sobre las claras e ir mezclando en forma envolvente con una esptula de goma.
Desde los bordes hacia el centro.
Enmantecar y enharinar un molde de 22cm de dimetro (en este caso se utiliz un molde con forma de corazn) pero
puede ser cualquiera.
Llevar a un horno de 170 para que se cocine lenta y pareja ya que es una torta que tiene mucha humedad por sus
ingredientes.
Si vemos que la parte de arriba est cocida y an le falta a la parte de abajo, cubrimos la superficie con papel aluminio
y bajamos un poco ms el calor del horno.
Aproximadamente, su coccin lleva unos 45 minutos.
Al retirarla se deja reposar unos 10 minutos en el molde y luego se retira y se apoya sobre una rejilla
PONQUESITOS DE COCHOLATE
INGREDIENTES
4 tazas de harina 0000 o la que consigas (480 gramos)
1 taza de azcar (200 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (leudante, levadura qumica)
Pizca de sal
200 gramos de chocolate en barra o chocolate cobertura semiamargo
1 y taza de leche (375cc)
200 gramos de mantequilla a punto pomada
2 huevos
Vainilla a gusto
Para decorar
2 tazas de crema de leche (500cc)
4 cucharadas de azcar impalpable (glas, pulverizada)
1 cucharada de cacao amargo de buena calidad
PREPARACIN
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarle el azcar y mezclar.
Picar el chocolate.
Calentar la leche a punto de hervor y verterla sobre el chocolate y la mantequilla.
Mezclar hasta que el chocolate y la manequilla est fundida.
Dejar que esta preparacin se enfre un poco y agregarle los huevos previamente mezclados.
Agregarle la vainilla.
Verter de a poco sobre la mezcla de harina mientras se revuelve en forma continua hasta formar una masa cremosa.
Utilizar pirotines dobles y rellenarlos hasta las partes de ellos.
Cocinar en un horno precalentado a 180 durante 15 o 20 minutos o hasta que al introducir un palito de brochette en el
centro del mismo, ste salga limpio sin nada adherido.
Retirar y dejar enfriar.
Decoracin. Ingredientes de la crema batida. Batir 1 taza de crema de leche con 2 cucharadas de azcar impalpable.
Una vez espesa guardar en el refrigerador.
Batir la taza de restante de crema con 2 cucharadas de azcar impalpable y la cucharada de cacao amargo. Una vez
espesa colocar en el refrigerador.
Tomar una manga deshechable con un puntero rizado y agregarle un poco de crema batida de chocolate y un poco de
crema batida sin nada.
No mezclar nada y comenzar a decorar los muffins.
Al apretar la manga naturalmente saldr parte de la preparacin de chocolate y comn dndole un efecto especial.
Tips. Es importante que la crema de leche se bata dentro de otro recipiente lleno de hielo.
Se logra un mejor batido y mayor rendimiento.
Una vez fros se pueden congelar hasta 3 meses.
Los muffins es una preparacin que se diferencia de los mantecados porque no llevan batido. Solo se mezclan los
ingredientes. Por eso son rpidos de hacer y ricos de sabor.
Cantidad: 18
INGREDIENTES
taza de azcar (150gramos)
150gramos de mantequilla a punto pomada
2 huevos
2 y 1/2 tazas de harina (300gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)
cucharadita de sal
taza de leche (125cc.)
150gramos de chocolate en barra
PREPARACION
Batir en un tazn la mantequilla con el azcar hasta lograr una preparacin cremosa.
Agregar de a uno los huevos mezclando hasta integrarlo y recin agregar el otro.
Incorporar la harina cernida, junto con el polvo de hornear y la sal, intercalando con la leche, hasta lograr una masa
ms bien blanda.
Agregar el chocolate picado en trozos medianos.
Mezclar y colocar en pirotines o en moldecitos para muffins bien enmmantecados y enharinados.
Cocinar en horno moderado hasta que apenas se doren.
Desmoldar y espolvorear con azcar impalpable (glas, pulverizada)
MERENGUE PA TORTAS
Este merengue es fcil, rpido y muy bueno para baar y decorar tortas de cumpleaos, bodas, aniversario etc.
Primero se calientan las claras con el azcar a fuego directo y luego se bate hasta que quede cremoso y con la firmeza
necesaria para decorar con manga y puntero.
INGREDIENTES
1 taza de claras ( aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamao )
3 tazas de azcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre )
PREPARACION
Merengue. Poner las claras y el azcar en una cacerola.
Mezclar y llevar a fuego medio sin dejar de revolver (no batir con batidora elctrico sino con un batidor de mano).
El batir as, es muy importante ya que nos permite disolver el azcar cuidando que no se cocinen las claras.
Unos minutos apenas. Cuando se tocan las claras con un dedo y las sentimos calientes y al tocar las claras no se
siente el azcar es momento de retirarlas.
Se retiran del fuego y se llevan a batir, ahora s con batidora elctrica hasta que el merengue est bien firme y su
temperatura haya bajado y est normal.
Una vez formado el merengue agregarle el azcar impalpable batiendo.
El azcar impalpable nos ayuda a mantener firme el bao, principalmente cuando hay humedad. Comenzar a decorar
la torta.
Cuando se agrega el color?
Si desean colorear el merengue se le puede agregar color en el momento de iniciar el cocimiento siempre teniendo en
cuenta que los tonos se acentan con el calor.
Tambin se le puede incorporar al retirar del fuego o al terminar el batido.
La ventaja de aadirlo desde los comienzos cuando queremos decorar una torta con un tono parejo.
Nos permite mediante este batido prolongado distribuir parejo el color sin correr el riesgo de que quede desigual.
La ventaja de aadirlo despus del batido.
Podemos dividir el merengue en partes y colocarlo en potes pequeos y aplicarle a cada uno el color que necesitamos.
Siempre mezclando bien
Leer
ms:
tortas.html#ixzz2qnIC7FrW
http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/575/merengue-clasico-para-decorar-
TORTA QUESILLADA
INGREDIENTES
150gramos de manteca (mantequilla)
3 huevos
1 taza de harina (180gramos)
taza de chocolate en polvo (cacao)
1 cucharada de polvo de hornear
taza de leche (125cc.)
Flan
3 huevos
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche (500cc.)
Caramelo
agua cantidad necesaria
PREPARACION
Poner en un tazn la manteca blanda con el azcar y batir hasta que est cremosa. Semibatir los huevos e ir
incorporndolos de a poco a la manteca.
Aparte cernir la harina, el chocolate y el polvo de hornear y agregar de a poco a la preparacin anterior, alternando con
la leche.
Caramelo. Poner en una cacerola chica el azcar y cubrir apenas con agua.
Llevar al fuego y dejar hasta punto de caramelo.
Retirar y volcar este caramelo en una tortera con tubo de 24cm de dimetro.
Flan. Semibatir los huevos y mezclarlos con la leche condensada y la leche comn.
Verter suavemente sobre la masa de la torta cruda. Cocinar a bao de Mara, en un horno moderado durante 35 a 40 o
cuando al introducir un palillo, ste salga limpio.
Este postre es muy rico y original ya que queda el flan abajo y la torta arriba.
Para desmoldarlo debemos esperar que est completamente fro.
Conviene dejarlo en la heladera unas horas, antes de desmoldarlo. Se puede decorar con merengue o con chantill
VOLCN DE CHOCOLATE:
Ingredientes
Huevos 4
Yemas 4
Azcar 80 g
Chocolate semiamargo 220 g
Manteca 220 g
Harina de trigo 0000 60 g
Crema batida
Preparacin:
Precalentar el horno a temperatura mxima (220C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azcar. Batir a blanco.
Fundir a bao de Mara el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparacin en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenndolos hasta las 3/4 partes de su
capacidad.
Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.
Acompaar con crema batida sin azcar.
Nota
Para que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo
de coccin.
BROWNIE
La receta de brownie al triple de chocolate es una de las recetas ms empleadas en los hogares americanos ya que se
caracteriza por incorporar tres formatos diferentes de chocolate, con la capacidad de satisfacer a los paladares ms
dulces de la casa.
Qu se necesita?
115 g de chocolate negro
65 ml de agua
30 g de mantequilla
75 g de azcar
60 g de harina
2 huevos de los grandes
40 g de cacao puro en polvo
1/2 cucharada de bicarbonato sdico
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de chips de chocolate
1 cucharada grande de sal

Cmo se prepara esta receta?
Lo primero de todo que vamos a hacer es calentar el horno a 180C, y as de mientras, en un cazo mezclaremos:
Agua
Mantequilla
Chocolate
La mezcla se pone a fuego lento y se agita enrgicamente hasta que observemos que el chocolate se deshace.
Entonces, retiramos el cazo del fuego y lo apartamos. Tras esta operacin, aadimos posteriormente el cacao en
polvo y se vuelve a agitar hasta que queda una mezcla homognea.
Cuando el cazo y la mezcla que contiene comiencen a enfriarse y estn templados, entonces se aadir:
Azcar
Huevos
Vainilla
Lo agitaremos y los mezclaremos bien. Es recomendable el uso de una esptula de silicona. Una vez mezclado,
volvemos a aadir lo que falta:
Harina
Bicarbonato
Sal
Mezclaremos el tiempo necesario para que la mezcla quede totalmente homognea y no aparezca ningn grumo.
Cuando todo esto ya est, por ltimo, aadimos los chips de chocolate.
En un molde cuadrado con una medidas aproximadas de 2020 cm, volcamos la mezcla resultante del cazo y se cuece
en el horno durante 20-30 minutos mximo. A partir de los 20 minutos, se puede probar a pinchar con un palillo de
madera y si ste sale limpio, entonces ya podemos retirar la masa.
Una vez retirada la masa del horno hay que dejarla enfriar durante 15 minutos antes de sacarla del molde. Luego, se
corta en cuadrados y se le puede aadir algn complemento personal.
Pastel listo para servir, que aproveche!
CUADRITOS DE CHOCOLATE Y NUECES
Ingredientes 6 porciones
2 huevos
1 taza de azcar
100g de chocolate
80g de manteca
taza de harina
cdita de polvo de hornear

1 pizca de sal
1 cdita de vainilla
1 taza de nueces no muy picadas
Procedimiento
Bata los huevos hasta que espesen, agregue el azcar y contine batiendo. Derrita el chocolate con la manteca en
bao Mara y agregue a los huevos. Incorpore la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal. Agregue la vainilla y
las nueces. Mezcle y en un molde de horno cuadrado o rectangular mediano, coloque papel manteca en el fondo y
enmantecarlo, agregar la preparacin. Lleve a horno moderado a 180C aproximadamente durante 30
minutos.Retire del horno, despegue los bordes y deje entibiar 5 minutos. De vuelta, quite el papel, corte en cuadraditos
y sirva.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 150 g. de azcar
- 40 g. de cacao en polvo
- 40 g. de harina
- una pizca de sal
Almbar
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azcar
- 50 ml. de ron
Relleno
- Helado de fresa y chocolate (ver receta)
Preparacin con Themomix
- Poner la mariposa en el vaso de la Th y echar los huevos y el azcar. Programar: 5m. - 37 - V. 3 y a continuacin
programar: 5m. - V. 3 sin temperatura.
- Tamizar el cacao, harina y sal y agregar a la mezcla. Programar: 4 s. - V. 3.
- Mientras se bate la masa del brazo de gitano, preparar el almibar para que le de tiempo a hacerse y a enfriar un poco
y preparar tambin la bandeja de hornear.
- Poner el agua y el azcar y hervir hasta que se vea que el agua adquiere una consistencia densa, y una vez que est
en su punto, aadir el ron (si es para nios, eliminarlo, y si se desea que el sabor no sea muy pronunciado, hervir un
poco el ron para que evapore el alcohol).
- Preparar tambin un molde rectangular de 40 x 30 cm. Para ello, poner unos puntos de mantequilla en la base de la
bandeja (esto impedir que el papel se mueva y la masa quede bien asentada) y colocar sobre ella un papel vegetal,
dndole un corte al papel en cada una de las esquinas, y solapando stas, para que la masa quede totalmente
cuadrada en el momento de desmoldar.
- Verter la mezcla de la masa en el molde...
... y hornear unos 10 minutos a 170 (si el horno es sin aire, 180). No cocer en exceso, pues la masa quedar reseca y
ser probable que se rompa en el momento de enrollar el brazo de gitano. Pasados los 10 minutos, pinchar en el centro
con una brocheta o aguja especial para ello. Si sta sale seca, sacar de inmediato.
- Mientras cuece, preparar otro papel vegetal para desmoldar la plancha de bizcocho en el momento de sacarla del
horno. Para ello, espolvorear el nuevo papel con abundante azcar granulada. Esto impedir que el bizcocho se quede
pegado.
- Sacar la plancha del bizcocho del horno en cuanto est cocido...
- ... e inmediatamente, sin esperar a que enfre, despegar con cuidado el papel de los bordes.
- Darle la vuelta sobre el papel que tenamos preparado con el azcar...
- ... y quitar con cuidado el papel...
- ... sobre el que se coci el bizcocho.
- Enrollar con el nuevo papel...
- ...y esperar a que enfre.
- Una vez frio, desenrrollar y barnizar con el almibar, procurando que quede bien empapado.
- Rellenar con la crema elegida (en este caso, helado de fresa y chocolate)...
- ... y enrollar de nuevo, utilizando el papel como ayuda para empujar y enrollar.
- Si el brazo de gitano estuviera relleno de cualquier crema que no necesitara congelacin (no es este el caso), se
colocara sobre la bandeja de presentacin...
- ...con la ayuda del papel para trasladarlo.

- En el caso de que el brazo de gitano est relleno de helado, envolver en el mismo papel...
- ...y a su vez, con papel de aluminio o meter en una bolsa de congelacin y congelar unas horas.
- Sacarlo con un poco de antelacin antes de servir para que no est excesivamente helado.
- Espolvorear con cacao, y adornar al gusto
TEQUENOS DE GUAYABA Y QUESO
Siempre le suelo hacer a mi hija estos tequenos de guayaba y queso a ella le encantan, son
muy nutritivos y se los lleva para la escuela como merienda, alli si que no protesta por tener que llevar la comida. Son
super faciles de hacer y lo sacan a uno de apuro, tambien los pueden tomar de cena con un vasito de leche.
Tequenos de guayaba y queso
1 caja de laminas de pasta de hojaldre de 490g
500g de pasta de guayaba
500 g de queso blanco
1 huevo
Precalentar el horno a 400F
Sacar la lamina de hojaldre dejar a temperatura ambiente (hasta que sea facil de manipular)
Cortar el queso en tiras de 1cmx1cmx6cm
Cortar la pasta de guayaba en tiras de 1x1x6cm
Extender el hojaldre y cortarlo en tiras de 2x20cm y colocar las tiras de queso y guayaba, y comenzar a enrollar en
forma diagonal,solapando un poco las tiras a medida que vamos enrollando para que quede todo cubierto. repetir este
proceso hasta acabar todas las tiras de hojaldre. Ponerlos en una plancha de horno engrasada y barnizarlos con el
huevo batido.
Hornear a 400F hasta doraditos
Tequeos
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azcar
- 5 cucharadas de agua fra
- 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
- Abundante aceite
- Papel absorbente
Preparacin
Se dispone la harina en forma de corona sobre una mesa, tabla limpia seca. Se coloca en el centro la mantequilla y el
huevo.
Se mezclan la sal y el azcar con el agua.
Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a
los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola.
Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor.
Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo.
Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurndose de que el queso quede bien
cubierto.
En un caldero con abundante aceite, se fren los tequeos a fuego medio hasta que doren.
Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos
En lugar de tiras de masa, se pueden cortar cuadrados de 7 cm para envolver el queso (que se coloca en forma
diagonal)
ESPIRALES DE CANELA O CINNAMON ROLLS
CROVAT
Una de las cosas que ms disfruto cuando viajo es la comida si, soy una golosa que le vamos a hacer, ya lo asum y
decid compartir contigo mi amor por la gastronoma. Bueno, volviendo a los viajes, me encanta conocer los lugares no
solo visitando, sino degustando parte de su cultura, es increble las diferencias que hay entre un pas y otro.
En uno de mis viajes a Estados Unidos qued totalmente enamorada de los Cinnamon Rolls,
esos bizcochitos o panificados tan llenos de sabor. As que en mi mente rondaba, desde hace algo de tiempo, la idea
de hacer mi versin de esos ricos espirales de canela, as que busque una receta de Cinnamon Rolls y puse manos a
la obra.
Una de las razones por las cuales haba postergado hacer esta receta es porque pens que requera de mucho trabajo,
lo cual es totalmente errneo, si bien lleva varios pasos y tambin esperar a que la masa leude, no requiere de trabajar
demasiado.
Veamos cmo preparar estos ricos espirales de canela ideales para disfrutar en el desayuno o merienda.
Espirales de canela
Ingredientes:
Masa:
1 taza de leche tibia
2 huevos a temperatura ambiente
1/3 taza de manteca
4 taza de harina
1 cucharadita de sal
taza de azcar
1 paquete de levadura (2 cucharadas y )
CROVAT
Relleno
1 taza de azcar morena

2 cucharadas de canela en polvo
1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

Bao
85 gramos de queso crema
taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azcar impalpable o glass
cucharadita de vainilla

Preparacin:
CROVAT
Entibia la leche y disuelve en ella la levadura. Agrega el azcar, sal, huevos, manteca derretida y finalmente la harina.
CROVAT
CROVAT
CROVAT
Es hora de ensuciarse las manos y amasar un poco.
CROVAT
Debes amasar hasta obtener un bollo de apariencia homognea. Usa un poco de harina extra en el proceso de
amasado.
Una vez que el bollo de masa est listo debes dejarlo descansar y levar dentro de un recipiente amplio cubierto con
film, en un lugar clido.
CROVAT
El bollo debe duplicar su tamao, no pude resitirme y met mis dedos en la masa!.
CROVAT
En un recipiente pequeo combina el azcar morena y la canela, reserva a un lado.
CROVAT
Ahora tienes que estirar la masa, lo ideal es obtener un rectngulo, el cual luego cortaremos al medio.
CROVAT
CROVAT
Unta la masa con la manteca del relleno y luego espolvorea con el azcar y canela, si tu rectngulo de masa es muy
ancho es el momento de cortarlo al medio.
CROVAT
Enrolla la masa procurando que el azcar y canela no se escapen. Luego corta el rollo en tiras como las que aparecen
en la foto.
Enmanteca una asadera bastante grande y comienza a cortar los espirales de canela.
CROVAT
Coloca los espirales en la asadera enmantecada dejando algo de lugar entre ellos para que puedan leudar. Tapa la
asadera y deja que los espirales leuden por 30 minutos y mientras tanto precalienta el horno a temperatura media.
Hornea los espirales de canela por 20 minutos aproximadamente.
CROVAT
CROVAT
Mientras tanto prepara el bao, yo hice la mitad porque me pareci que sino iban a quedar muy dulces y pegajosos.
CROVAT
CROVAT
Para el bao debes combinar todos los ingredientes y listo, una vez que saques los espirales del horno colocas el bao
por encima para que con el calorcito se funda e impregne de sabor toda la masa.
CROVAT
Lleva varios pasos pero la verdad es que el resultado final bien vale la pena, adems el olorcito a canela queda
rondando en la cocina, creo que no hay nada ms lindo que entrar una casa y sentir ese olorcito a canela. Debo
reconocer que es una de mis especias favoritas, si tambin es la tuya puedes aprender ms sobre ella leyendo Canela:
la dulce especia de Oriente.
TORTA ECONMICA CON UN SOLO HUEVO
Hace poco tuve un cumpleaos a esa altura del mes en que todos andamos un poco pobres. Y ese mes,
particularmente, la plata se haba evaporado ms gilmente que otros meses. Por ende tome una decisin que en
principio pareca sabia y al final termin sabiendo a ingenua: comprar un regalo econmico y complementarlo con
una torta de cumpleaoscacera.
Fui de shopping en busca de ese regalo y todo funcion muy bien. No solo era la poca de SALES por fin de
temporada, sino que adems haba descuentos importantes en el establecimiento. Compr un regalo lindo, de buena
calidad y a muy buen precio. Hasta ah, todo vena bien.
Sin embargo, cuando fui a la tienda en busca de todos los ingredientes para preparar la torta, me encontr con una
gran sorpresa: me sali carsima. Prcticamente termin gastando lo mismo en la torta que en el regalo. De haberlo
sabido, compraba un regalo mejor y abandonaba la torta.
Por eso estoy en esta campaa: buscar tortas econmicas. No es justo gastar tanto dinero en una tortita deliciosa. Si
ya probaron la receta Torta econmica sin huevos, ya lo saben. Pero de todos modos, hoy vamos por ms. Probemos
esta receta de universoderecetas.
Torta econmica
Ingredientes
200 grs de azcar
1 huevo
100 grs de manteca
125 cc de leche
300 grs de harina leudante

Ralladura de un limn
Preparacin
Batir la manteca con el azcar hasta que est cremosa, agregar el huevo, batir e incorporar la ralladura.
Tamizar la harina y agregarla intercalando con la leche.
Enmantecar y enharinar una tortera, verter la mezcla y cocinar en temperatura moderada.
Torta de ricota econmica
CROVAT
Hace aos que estoy en la bsqueda de la torta de ricota perfecta, cada vez que veo una torta de ricota en alguna
panadera la compro para ver si se asemeja a mi ideal de torta de ricota; pero no... an no la encontr. Por lo menos no
en el mercado.
As he estado por bastante tiempo hasta que mi madre me pas la receta de la torta de ricota que ella haca cuando
yo era pequea. Lo gracioso es que la receta era parte de un libro, pero misteriosamente apareci solo la hojita que
tena esta receta, el resto del libro desapareci, un verdadero misterio... Pareciera que la receta tambin me estaba
buscando a mi!
Se ve que en mi inconsciente se haba quedado gravado ese sabor inigualable porque despus de que la hice, cuando
la prob, fue algo increble. Doy oficialmente terminada mi bsqueda.
Increblemente aguant y no la com caliente, la hice en la noche y la reserv para el desayuno, al otro da salt de la
cama ya que tena un motivo ms que tentador para levantarme. Veamos cmo preparar esta torta.
Ingredientes:
100 gramos de manteca

150 gramos de azcar
2 yemas
Ralladura de 1 limn
200 gramos de ricota
2 cucharadas de fcula de maz
150 centmetros cbicos de leche
100 gramos de harina
2 claras batidas a nieve
Procedimiento:
CROVAT
Bate la manteca con el azcar hasta obtener una crema. Aade las yemas una a una, y luego la ralladura de limn,
esencia de vainilla y ricota. Bate bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
CROVAT
Por otro lado cocina a fuego suave la fcula diluida en la leche, tiene que formarse una cremita, retira del fuego y deja
entibiar.
CROVAT
Agrega la crema a la preparacin de manteca, mezcla bien e incorpora la harina, combina y finalmente agrega las
caras batidas a nieve en dos o tres veces, mezclando suavemente para que la preparacin no pierda aire.
CROVAT
CROVAT
CROVAT
Coloca la preparacin en un molde de 24 cm de dimetro enmantecado y enharinado, tambin puedes usar un molde
antiadherente.
CROVAT
Hornea a temperatura media durante 40 a 45 minutos o hasta que al intruducir un plaito de brochet en el centro ste
salga limpio.
CROVAT
Deja que se enfre un poco, desmolda y espolvorea con azcar impalpable.
CROVAT
Puedo contarte lo deliciosa y hmeda que es, pero la verdad es que prefiero que la pruebes t mismo y me cuentes
que te ha parecido.
Puedes servirla sola o acompaarla con una mermelada de fresas y duraznos o una sabrosa mermelada de moras.
Es similar al cheesecake americano, el que se hornea, pero no es lo mismo; si quieres probar una receta de
cheesecake no puedes dejar de preparar el mejor cheesecake de ricota horneado que probars.
Galletas de avena y pasas
Las recetas que ms me gustan son aquellas que podemos disfrutar a la hora del t, por ejemplo la receta que te
propongo en esta ocasin: galletas de avena y pasas, una delicia ms que ideal para la cinco de la tarde. Adems,
podrs aprender a realizarla de manera muy sencilla con el video exclusivo que hemos preparado.
Creo que tomar el t es ideal para lograr un momento de relax y reflexin. Es perfecto para ponernos al da con nuestra
familia o tambin con nuestras amistades. Nunca dejes pasar el momento de disfrutar de la hora del t, con esta receta
seguro no querrs dejar que el momento pase.
Ingredientes:
1 taza de avena
1 taza de harina
1/2 taza de azcar
1/2 taza de aceite
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos
Pasas de uva
Consejos adicionales:
Para hacer esta receta de galletas de avena y pasas, usa el aceite que tengas en tu casa. Puede ser aceite vegetal, de
maz, de girasol o tambin de oliva. Como ya sabes, el aceite de oliva es el ms saludable, pero puedes usar otro tipo
de aceite sin problemas para hacer esta receta.
La cantidad de pasas de uva de estas recetas ser a tu gusto, usa tantas como desees para tus galletas. Vers qu
sabrosa es la combinacin de este ingrediente con la avena, simplemente genial.
Cuando agregues los huevos a la receta, intenta que stos estn a temperatura ambiente, as se mezclarn mejor con
el resto de los ingredientes y todo se cocinar mejor y de forma ms pareja en el horno.
Portada
ROSQUILLAS GLASEADAS AL HORNO
Te gustan esas tpicas rosquillas glaseadas que venden en las panaderas pero no sabes cmo hacerlas tu mismo?
Quieres aprender a hacer una masa bomba con xito? Hoy te voy a ensear a hacer una clsica masa bomba para
utilizar en diversas recetas y cmo aplicarla en estas deliciosas rosquitas
Qu te parece si vamos a hacerlas?
Ingredientes:
Para la masa bomba:
Agua 1 taza
Mantequilla 50 g
Sal 1/2 cdita
Harina comn 1 taza
Huevos 4
Para el glas:
Clara 1
Jugo de limn
Azcar impalpable o azar glas c/n
Preparacin:
En una olla, colocar el agua, la mantequilla y la sal. Llevar a fuego fuerte hasta que hierva.
Una vez que la preparacin lleg a punto de hervor y la manteca est derretida, volcar la taza de harina de golpe y
comenzar a mezclar rpidamente con cuchara de madera.
Bajar el fuego a mnimo y continuar mezclando. La masa va a estar lista una vez que comienza a despegarse de los
bordes de la olla.
Cuando la masa se haya despegado de los bordes, retirar del fuego, colocar en un bol y dejar que se enfre por espacio
de 5 minutos.
Ya fra la masa, comenzar a agregar los huevos de a uno mezclando perfectamente entre uno y otro.
Finalizada la masa, pasarla a una manga con pico rizado.
Sobre una placa limpia, formar las rosquitas usando la manga. Debemos dejar cierto espacio entre ellas para que
cuando crezcan no se peguen entre ellas.
Llevar a horno a 200C hasta que las rosquitas se inflen, luego bajar a fuego mnimo y retirarlas una vez que se hayan
dorado. Dejar enfriar.
Colocar las rosquillas fras en una rejilla con una bandeja debajo y volcar sobre ellas el glas.
Para preparar el glas para decorar se mezcla la clara de huevo, un poco de jugo de limn y azcar impalpable o
azcar glas hasta obtener un glas fluido.
Esperar que el glas se seque y ya estn listas para disfrutar.
Lista las rosquitas con esta tcnica de masa bomba, que se caracteriza por quedar hueca por dentro y que se puede
usar tanto en recetas saladas, que veremos ms adelante, o dulces como en este caso.
CREMA PASTELERA LIGHT (IDEAL PARA DIABTICOS)
CROVAT
Llegu a esta receta buscando escapar de las cremitas light envasadas. Esos potecitos que nos prometen cuidar la
silueta, tan de moda ltimamente. Despus de probarlas una y otra vez, llegu a una gran encrucijada: Pero si mi
madre preparaba una crema pastelera riqusima y mucho ms sana en cuestin de segundos! Quin me manda a
comprar y comprar? Yo tambin puedo hacerla!
Fue as que me dispuse a preparar una crema pastelera light. Porque claro, esta receta deba combinar el sabor de
mi madre con las bajas calorias de las cremitas envasadas.
Desde aquel dia, mi cremita pastelera light me ha acompaado fiel e incansablemente. Se animan a probarla?
Ingredientes
1/2 litro de leche descremada

2 yemas
2 cucharadas de maizena
Edulcorante a gusto (les recomiendo stevia)
Que hice?
En un bowl disolv la maicena con un poco de leche fria. Aparte, bat las yemas con el resto de la leche.
CROVAT
CROVAT
Luego mezcl ambas preparaciones en una cacerolita y la coloqu sobre la hornalla a fuego bajo revolviendo
constantemente.
CROVAT
Una vez que espes, apagu el fuego y agregu el edulcorante (a gusto).
CROVAT
Les recomiendo probarla sola o con frutas naturales
Cmo hacer budn de chocolate

Te gusta el budn? Y el budn de chocolate? Seguro que s, es delicioso y con esta receta lo es an ms. En esta
oportunidad te acerco un exclusivo video tutorial para que aprendas cmo hacer un budn de chocolate, intenta hacerlo.
Sigue todos los pasos indicados en el video que hemos elaborado en forma exclusiva para ensearte esta receta de
budn de chocolate, es una receta muy sencilla de realizar. Si te quedan dudas luego de ver el video, sigue los consejos
adicionales.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla

1 taza de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
80 g de chocolate
2 huevos
2 tazas de harina
1 y 1/4 tazas de azcar
Consejos adicionales:
Para hacer un budn de chocolate, recuerda usar chocolate amargo, es ms saludable y le brindar un sabor ms
intenso, no necesitas que sea chocolate dulce ni tampoco con leche, pues la receta tambin lleva azcar y leche.
Intenta que la mantequilla que uses para esta preparacin sea sin sal, de esta manera no tendrs que ajustar el resto
de los ingredientes de la receta.
Recuerda que para lograr la forma tradicional del budn debes usar una budinera o, en su defecto, una fuente
rectangular apta para horno, que sea alargada.
La harina debe ser la harina comn de trigo, la tradicional harina de la repostera.
Con la pizca de sal que incorporamos en la receta lograremos realzar el sabor de los ingredientes dulces, no olvides
agregarla.
Espolvorea azcar impalpable sobre el budn para darle el toque especial.
Escones para nios pequeos
CROVAT
Ingredientes:
3 chucharadas de aceite
1 taza de harina
1/3 taza de leche
12 cucharadas de leche en polvo

CROVAT
Procedimiento:
Precalienta el horno a temperatura media y aceita una asadera.
Cierne la harina, polvo de hornear y leche en polvo. Agrega el aceite a los ingredientes
secos y luego la leche hasta lograr una masa tierna y homognea.
La textura de la masa es arenosa, parece que no quiere unirse, pero al final se une.
Estira la masa de uno 2 cm de espesor.
Corta los escones con un cortante redondo de 5 cm.
Coloca sobre la asadera aceitada dejando espacio entre cada uno de ellos.
Hornea por 12 minutos o hasta que estn doraditos.
CROVAT
Rinde una docena, o un poco ms, dependiendo del tamao del cortante.
En casa fueron un verdadero xito y no solo para el ms pequeo de la familia, todos disfrutamos de es
Deliciosas magdalenas con chispas de chocolate
Si hay una receta que amo y nunca me falla esa es la de las magdalenas con chispas de chocolate. Son realmente
simples de realizar y el resultado es estupendo, unas magdalenas esponjosas y llenas de sabor que seguro te
encantarn.
Los ingredientes son pocos y fciles de conseguir, as que a combinarlos rpidamente para que en algo ms de media
hora podamos tener unas ricas magdalenas o panecillos listos para la merienda.
Magdalenas con chispas de chocolate
Ingredientes:
2/3 taza de azcar
2 huevos
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
cucharadita de sal
2/3 taza de leche
taza de chispas de chocolate

Preparacin:
Precalienta el horno a temperatura media y en una asadera para magdalena coloca pirotines. Esta receta rinde 12
magdalenas.
Coloca la manteca y el azcar en un bowl y bate con cuchara de madera.
Agrega los huevos uno a uno y bate hasta lograr una mezcla suave.
Cierne la harina junto a la sal y el polvo de hornear e incorpora los ingredientes secos a los hmedos en tres o cuatro
etapas alternando con la leche.
Entre cada adicin mezcla sin batir demasiado.
Agrega las chispas de chocolate.
Mezcla y llena los pirotines a de su capacidad.
Hornea por 15 a 20 minutos hasta que crezcan y estn levemente dorados. Para asegurarte de que estn listos puedes
pinchar uno con un mondadientes; si sale limpio es que estn prontos.
Dejar enfriar y servir solos o decorarlos con lo que ms te guste
NUTELA CASERA;
Creo que el nombre lo dice todo, digo que puede ser mejor que nutella hecha en casa????
Delicioso sabor a avellanas y chocolate
Y lo mejor??? es sper nutritivo, no tiene nada de azcar refinada, colorantes, ni conservadores, es completamente
natural y es muy buena para ti y para tu familia!!!
A los nios les va a encantar, se la pueden comer con hot cakes en vez de miel, con avena, con pan tostado, en
licuados con pltano y leche de coco, en fin hay mil maneras deliciosas de disfrutarla!
Solo tiene 3 ingredientes, es fcil y rpida de hacer.
Ingredientes:
3/4 de taza aprox.
250 gr. de avellana
1/2 cucharada de cocoa orgnica

1/2 cucharada miel de abeja cruda orgnica
Una noche antes dejen remojando las avellanas en agua del filtro, este paso es opcional, si tienen el tiempo yo si
recomiendo que lo hagan ya que las nueces y granos cuando los dejamos remojando se digieren mejor.
Al da siguiente enjuaga las avellanas y ponlas en un hornito por 15-20 mins a que se sequen y se doren un poquito;
hay que estar removiendo constantemente para que no se quemen (procuren que no se tuesten mucho porque si no se
puede amargar).
Ya listas se ponen en una manta de cielo y hagan friccin para tratar de quitar todas las cascaras posibles.
Si no salen todas no se preocupen, un poquito no afecta el resultado. Agrguenlas a un procesador de comidas o a un

pica lica (es mucho mejor porque es ms rpido y queda ms cremoso) y licen hasta que quede como harina.
Cuando llegue a este punto agreguen la cocoa y la miel, revuelvan un poco con una cuchara primero y luego licen un
poco ms para que se incorpore todo y quede ms cremoso.
Prueben y ajusten a su gusto, le pueden agregar ms miel o cocoa.
Guarden en un frasco de vidrio en el refri hasta 2 semanas (puede que dure un poco ms, nunca dura tanto en mi casa
as que no se jaja)
Nota: Veganos pueden sustituir miel de abeja por dtil, y crudiveganos en vez de tostar las avellanas las pueden
deshidratar por 5-7 horas aprox.
HELADO DE LECHE: RPIDO, SENCILLO Y BARATO
Tan fcil de hacer que parece mentira. Tan refrescante al paladar, que parece mentira. Y con un tiempo de
elaboracin tan reducido, que parece mentira.
Eso es lo nico que puedo decirles de este postre: parece mentira!
Es un postre helado hecho de leche, huevos, azcar, canela y un poquito de coac. Eso y absolutamente nada ms.
Es refrescante, es apetitoso y es econmico. Y yo nuevamente lo digo: parece mentira!, pero es verdad. As que
manos a la obra y a hervir, que tenemos que dejarlo listo para maana.
Helado de leche
Los ingredientes son para 4/6 personas:
Ingredientes
3/4 l de leche
1 huevo batido
Canela en rama
1 cucharadita de coac
Preparacin:
Ponemos en un cazo la leche, el azcar y la canela. Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir incorporaremos
el huevo y el coac, removiendo suavemente.
Dejamos que hierva durante un minuto y apagamos el fuego.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando est fro lo meteremos al congelador.
Lo consumiremos al da siguiente.
HELADO DE FRESA CON TRES INGREDIENTES
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Apuesto nunca pensaste que podras hacer un riqusimo helado de fresa con tres ingredientes verdad? Pero s es
posible! Mi propuesta de hoy para ElGranChef es una deliciosa receta de helado, un postre muy rpido y fcil de
realizar que nos ensean enTheSquishyMonster. Nada mejor para sorprender a tus invitados despus de una buena
cena!
Te interesa? Perfecto! Consigue solamente los tres ingredientes que necesitas para hacer este postre y ponte en
marcha con esta sencilla preparacin. Vers que todos quedarn encantados con su sabor. Lo prometo.
Ingredientes:
2 tazas de crema de leche fra

1 taza de azcar
2/3 taza de pur de fresas
Preparacin:
Para comenzar esta receta de helado de fresa hecho con tres ingredientes, lo primero que tienes que hacer es
conseguir unas cuantas fresas frescas para hacer un rico pur. En caso de no poder conseguirlas por la poca del ao,
tambin puedes comprar fresas congeladas para triturar. Son algo ms costosas s, pero tambin ms fciles de
conseguir.
Lava la fruta, crtala en pedazos y colcala en una procesadora de alimentos. Puedes elegir entre hacer un pur
cremoso o dejar pequeos trozos de fresa ms grandes para que se sienta una textura diferente en el helado.
A continuacin, coloca el pur de fresas junto con la crema de leche fra y el azcar en un tazn grande y comienza a
batir con la batidora hasta lograr picos suaves. Contina batiendo por unos pocos minutos ms hasta lograr una textura
firme y uniforme.
Cubre con papel transparente y lleva al refrigerador por unas 3 o 4 horas.
El resultado final ser un delicioso helado de fresa con tres ingredientes. Qu ms se puede pedir?
Disfrtalo!
Magdalenas de arndanos o fresas

Un pequeo antojito para los fines de semana
6 zanahorias
3 tazas de pia cortada en trocitos
1 taza de aceite de coco o de uva, oliva.
3 huevos
1 taza de miel de abejas
3 tazas de harina integral
de taza de linaza molida
1cucharadita de bicarbonato de sodio
1cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela molida
1 taza de arndanos o fresas picaditas
taza de nueces (Walnuts) picaditas
Instrucciones:
Calientas el horno a 350/f grados
Si tienes una mquina de jugos elctrica pasas las zanahorias y la pia y guardas la pulpa. Si no, simplemente
cortas las zanahorias en pedacitos pequeos y la pia y las licuas con los huevos o utiliza un rallador.
En un bol agregas la pulpa de la zanahoria y la pia, le agrega los huevos, la vainilla y lo mezclas. Luego le
agregas el resto de los ingredientes y utilizando una batidora los mezclas bien hasta que todos estn bien
combinados. Luego engrasa un molde para Magdalenas, aplicas la mezcla una a una en los huecos y asegrate
de no ponerlas muy llenas. El tiempo de coccin son 45 minutos. Esta mezcla prepara 2 docenas.
Cmo hacer fudge de chocolate
ISTOCKPH
OTO/THINKSTOCK
Hoy les voy a mostrar una forma sencilla y deliciosa de hacer fudge de chocolate casero. Ideal para los amantes de los
postres de chocolate de todo el mundo.
El fudge de chocolate es una crema de chocolate que se lleva a la heladera y queda firme, luego basta cortarla en
cubos, o la forma que prefieras, para poder disfrutar de su sabor intenso. Vean la receta a continuacin y no dejen de
prepararla.
Ingredientes:
15 gramos de mantequilla
400 gramos de chocolate (el que prefieras)
Preparacin:
En un recipiente que puedas llevar al microondas coloca la mantequilla junto con el contenido de la lata de leche
condensada. Lleva al microondas por unos 2 minutos para que caliente bien. El tiempo puede variar segn el
microondas en cuestin, pero lo importante es que la leche condensada quede bien caliente como para derretir el
chocolate.
Pica el chocolate en trozos pequeos; cuanto menores sean, ms sencilla ser la tarea de mezclarlo con la leche
condensada. Podrs usar el tipo de chocolate que prefieras; a mi me gusta hacer esta receta con chocolate a la leche,
pero es una cuestin de gusto.
Coloca el chocolate junto con la leche condensada y deja reposar durante dos minutos. Una vez pasado este tiempo,
puedes comenzar a mezclar los ingredientes; puede ser con una esptula un batidor de mano, lo importante es que
obtengas una crema homognea.
Cubre una asadera con papel manteca y coloca sobre ella la crema de chocolate. Lleva a la heladera hasta que se
enfre completamente y quede firme.
El papel manteca es lo que har que quitar el fudge de la asadera sea sencillo. Quitalo y sobre una tabla corta
cuadrados parejos, buscando que tengan un tamao ideal para bocadillo
DELICIOSA GRANOLA PARA HACER EN CASA
Si eres amante de la granola la siguiente receta no te defraudar. Esta mezcla de nueces, semillas de ssamo y de
girasol es verdaderamente recomendable. Tambin lleva miel y pur de manzana. Para hacerla hornearemos la mezcla
hasta que est dorada y crujiente. Es una excelente opcin para el desayuno! Esta receta lleva pasas de uvas pero t
le puedes agregar las frutas secas que ms te gusten. Sigue leyendo y prepara esta deliciosa granola casera.
Ingredientes:
2 1/2 tazas de avena en hojuelas
1 taza de nueces
1/2 taza de semillas de girasol
1/4 taza de semillas de ssamo
1/4 taza de azcar morena
1 cucharadita de canela
1/2 taza de pur de manzana (sin azcar)
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite vegetal
1/3 taza de pasas
Preparacin:
Precalienta el horno a 150C. En un recipiente mezcla la avena, las nueces, las semillas de girasol, las semillas de
ssamo, la azcar morena, la canela y sal. Deja a un lado. En una cacerola pequea calienta el pur de manzana junto
a la miel. Cocina a fuego lento.
Mezcla la preparacin de pur de manzana con la de avena y revuelve para combinar bien. Extiende sobre una
asadera para hornear. Cocina durante unos 45-50 minutos, revolviendo casa 10 minutos, hasta que la granola estn
dorada. Retira del horno y agrega las pasas de uva. Deje enfriar completamente antes de consumir.
Merenguitos: un clsico y delicioso postre casero
Los merenguitos, conocidos como suspiros en algunos pases de Amrica, son una sencilla y deliciosa opcin de
aprovechar las claras de huevo que no necesitamos en otras recetas.
En funcin del tipo de azcar que empleemos la coloracin de los merengues puede ir desde un blanco intenso hasta
ligeramente amarillo.
Sin embargo, algunos ms innovadores han coloreado las mezclas para lograr mltiples colores que decorativamente
tiene un buen efecto en la mesa. Adems pueden combinarse con algunos siropes y cremas as como incluir vainilla o
ralladura de limn en las claras batidas para reducir el sabor a huevo.
Ingredientes:
4 claras de huevo
1 taza de azcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limn
Preparacin:
En un bolo adiciona las claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede aadirse 1 cucharada de
agua en caso de ser claras muy densas. Adiciona la sal, la cual le brindar cierta firmeza.
Emplea un batidor metlico o elctrico (mejor este ltimo). Bate las claras hasta que alcance el punto de nieve
formando picos firmes.
Adiciona el azcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. No emplees azcar que se tenga un alto grado
de humedad: si el grano es ms fino, mejor.
Incorpora la vainilla o la ralladura de limn.
Toma una bandeja plana para hornear y engrsala ligeramente.
Ahora tienes dos opciones; en dependencia de la que selecciones ser la apariencia de tus merenguitos:
Puedes ir colocando pequeas porciones de las claras batidas con una cuchara una al lado de la otra dejando
cierta separacin.
Si lo deseas pueden manguearlas empleando una boquilla lisa o estriada (manga de decoracin).
Llvalos al horno. Debes cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200C) durante unos 45
minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.
Has escuchado el refrn: "Un merengue en la puerta de un colegio"? Pues refiere a lo rpido que puede acabarse o
desaparecer algo. sa es la comparacin ms acertada que podemos hacer con esta deliciosa receta.
GALLETAS DE AVENA LIGHT
Comenzar una dieta reducida en caloras implica hacer algunos sacrificios, pero no eliminar de nuestra lista toda la
comida rica ni los dulces. Significa solamente que modifiquemos un poco las recetas para que se adapten a nuestros
requerimientos alimenticios.
As, por ejemplo, si deseas desayunar o tomar el t con unas ricas galletas dulces, puedes aprender a preparar
estas galletas de avena light. Te encantarn!
Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas o "arrollada"

3/4 taza de harina
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla blanda
1/4 taza de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de azcar morena o rubia
1/2 taza de pasas (de uva o de arndanos) o nueces
Preparacin:
Forra una asadera grande o dos medianas con papel manteca y precalintalas en el horno, a fuego bajo.
En un recipiente, mezcla la avena, la harina, la canela, el bicarbonato y la sal.
Aparte, en otro bowl, bate la mantequilla, el huevo y la vainilla.

Aade de a poco el azcar y sigue batiendo hasta que todo se integre.
Incorpora la mezcla de avena y las pasas o nueces; mezcla y amasa bien todo. Si qued muy pegajoso, refrigera hasta
que quede ms firme.
Con esa masa forma bollos en forma de galletas y depostalos en las asaderas.
Hornea hasta que doren y queden secas. Voltea la asadera en la mitad de la coccin.
Deja enfriar y sirve.
Ya tienes unas galletas dulces exquisitas y permitidas!
Magdalenas de avena y manzana bajas en caloras
MAGDALENAS DE AVENA Y MANZANA BAJAS EN CALORAS

Les traigo una receta irresistible, especialmente para las mujeres, siempre cuidadosas de nuestra figura: . Con este
dulce vamos a cumplir nuestro anhelado sueo de disfrutar un buen postre sin preocuparnos por el peso corporal.
Pongamos manos a la tarea!
Ingredientes:
1 taza de avena instantnea

1 taza de jugo de maana
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de harina integral
taza de azcar
2 manzanas medianas ralladas
1 cucharadita de canela
4 claras de huevos (a punto de merengue)
Manzanas (cuas para adornar cada magdalena)
Preparacin:
Combina la avena, el jugo de manzana, el azcar y la vainilla y deja mezclarse por media hora. Ahora agrgales la
harina integral, el polvo de hornear, la manzana rallada y la canela.
Con mucho cuidado incorpora esta mezcla a las claras batidas a punto de merengue. Envuelve hasta que tenga
consistencia uniforme. Vierte esta la masa en los moldes de lasmagdalenas.
Corta las cuas de manzana en rodajas y coloca una encima de cada magdalena. Hornea a 170C. durante 25-30
minutos hasta que los dulces se cocinen bien y luzcan dorados.
Retira del horno y deja refrescar en una rejilla por unos minutos. Desmolda y coloca en una bandeja.
Saben que soy fantica de las paletas congeladas, y esta receta es una de mis favoritas. Solamente necesitan 4
ingredientes, les advierto que son extremadamente adictivas.
1 lata (14 oz) de leche de coco orgnica (debe ser 100% leche de coco, la leche debe contener 2 ingredientes,
coco y agua purificada)
3 tazas de fresas orgnicas
1 cucharada de extracto de vainilla orgnico
3 cucharadas de miel orgnica (debe ser raw honey) o jarabe de arce orgnico (100% maple syrup)
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora. Luego deposite el lquido en los moldes de paletas, pngalo en
el congelador por 5 horas.
DELICIOSOS CUPCAKES DE VAINILLA
Si has invitado amigos a casa y quieres sorprenderlos, haz esta receta de deliciososcupcakes de vainilla. No slo su
sabor es irresistible, adems su aspecto es verdaderamente tentador y bonito, por lo que no slo alimentarn a tus
invitados, sino que tambin decorarn la mesa.
Son perfectos para presentar en reuniones, fiestas o en una simple merienda. Decralos como ms te guste o
presntalos recin salidos del horno sin decoracin y seguro logrars el mejor efecto en tus invitados, es que
los cupcakes de vainilla son un xito asegurado.
Ingredientes:
Para los cupcakes:
1 1/2 taza de harina leudante

1/2 taza de azcar
175 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
150 ml de leche
3 huevos grandes
Para el relleno:
2 1/2 tazas de azcar glas

2 cucharadas de glucosa lquida
50 g de mantequilla sin sal
una pizca de sal
colorante color rosa
Preparacin:
Para hacer estos deliciosos cupcakes de vainilla, comienza por precalentar el horno a 175 C. Mientras el horno se
calienta, arregla una bandeja para horno con 12 pirotines para cupcakes.
Toma un recipiente grande y en ste coloca la harina leudante (o harina con levadura), el azcar y la mantequilla y
mezcla todo.
Agrega a la mezcla la leche, los tres huevos y el extracto de vainilla. Mezcla todo junto para lograr una preparacin
homognea.
Bate con la batidora la mezcla que habas logrado para que todos los ingredientes se unan por completo. Bate a
mxima velocidad por unos 4 o 5 minutos, hasta que la mezcla est suave y espesa.
Con una manga o una cuchara vierte la mezcla en los pirotines, llena slo hasta dos tercios de la capacidad de stos.
Lleva los pirotines con la mezcla al horno y hornea durante 25 minutos o hasta que doren y la masa est firme.
Cuando ya estn firmes y doraditos, retira la fuente con los pirotines del horno y llvalos a una rejilla para enfriar.
Para preparar el glaseado, bate el azcar glas, la glucosa y la mantequilla en la batidora elctrica hasta que se
unifique. Mientras los bates, agrega la sal y el colorante rosa (puedes elegir cualquier color).
Aade a la mezcla del glaseado tres cucharadas de agua caliente y contina batiendo a mxima velocidad por unos 6 u
8 minutos. Debe quedar una mezcla suave y brillantes.
Cuando ya est listo, usa esta mezcla para cubrir los cupcakes con una esptula y decorarlos como prefieras
PAN DE BANANA Y YOGURT
Esta receta de pan de banana y yogurt es una gran idea tanto para desayunos y meriendas, como para snacks
durante el da. Est adaptada de una receta de comidas bajas en grasas, por lo tanto, admite algunas modificaciones
si queremos hacerla ms dulce o tentadora agregndole chips de chocolate como en este caso, ya que es una
versin reducida en grasas y azcar.
Ingredientes:
2 tazas de harina: mezclar una de harina comn y una de harina integral para hacerlo ms saludable.
3/4 cdta. de bicarbonato
1/2 cdta. de sal
1/2 taza de azcar
1/8 taza de mantequilla
1/8 taza de pur de manzanas
2 huevos
3 bananas pequeas, pisadas
1/3 taza de yogurt
1 cdta. de esencia de vainilla y de almendras

1/2 taza de chips de chocolate
Preparacin:
Mezclar la harina, sal y bicarbonato en un bowl mediano. Mezclar en un bowl grande el azcar, mantequilla y pur de
manzanas y batir con batidora elctrica. Agregarle los huevos de a uno. En otro bowl, pisar las bananas y
combinarlas con las esencias y el yogurt. Agregar a la mezcla de huevos y batir un poco ms.
Agregar las harinas y los chips de chocolate y combinar con esptula o cuchara de madera hasta que est todo bien
integrado. Verter en un molde de pan grande y hornear en horno moderado (180) unos 70 minutos, o utilizar 3 moldes
ms pequeos de budn y en ese caso hornear durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo, salga
limpio. El tiempo de coccin de esta receta es ms larga debido a que es reducida en grasas y lquidos.
Ms chocolate: brownies
Yo soy de los que creen que el chocolate es una de las mejores invenciones de la historia, y por eso creo que se
merece un homenaje.
Los brownies, que basan toda su perfeccin en el chocolate, son ese homenaje.
De origen estadounidense, aparecieron a principios del siglo XX y son uno de los postres ms icnicos del mundo. A
muchos les gustan calientes y servidos con helado de crema de vainilla, pero se pueden servir a temperatura ambiente
solos o con crema de leche batida.
A mi en realidad me gustan a temperatura ambiente y con un par de horas de sacados del horno (cuanto ms
mejor). En mi opinin van adems muy bien con caf.
Su caracterstica principal es que, en el centro, la masa parece mojada, con una textura un poco parecida a la de un
caramelo masticable, y en la superficie son muy crocantes y dulces. Esto es gracias a que durante la coccin, el
azcar sube y se carameliza en la superficie, dejando a la manteca y al chocolate ms abajo.
Les dejo mi receta, que lleva bastante ms chocolate de lo normal (obviamente), pero luego de incontables pruebas
creo que es la mejor.
Es muy sencilla, se las recomiendo.
Ingredientes:

120 gramos de chocolate
Una taza de harina
Una taza de azcar
Una taza de nueces picadas
Dos huevos
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Preparacin:
Derretir en un bowl la manteca y el chocolate. Si lo hacemos en microondas, es mejor hacerlo a potencia media para
que el chocolate no se queme. No es necesario que quede todo en estado lquido, si est lo suficientemente blando
se puede batir luego. Esto es preferible.
Agregar los huevos, mezclar bien y luego batir con el azcar hasta que quede una preparacin cremosa.
Agregar la harina y mezclar bien, luego agregar la esencia de vainilla, la sal y, luego de mezclado, las nueces.
Verter la mezcla en una asadera enmantecada de 30 por 30 centmetros aproximadamente, y poner en el horno por
aproximadamente 45 minutos, a 180C (medio, de torta)
TORTA FRANCESA DE YOGURT Y ACEITE DE OLIVAVYA KUDUA/FLICKR
Buscando buenas ideas para preparar un sabroso postre en casa, he dado en hallar y probar con excelentes
resultados, esta maravillosa receta que quiero poner a su disposicin:torta francesa de yogurt y aceite de oliva, y que
estoy segura que les encantar como tambin me ha sucedido.
El yogurt natural y el aceite de oliva son las claves para lograr un dulce apetitoso y ms saludable que otras tortas
regulares. Veamos cmo lograrlo.
Ingredientes:
taza de yogurt natural

1 taza de azcar
3 huevos
1 taza de harina
Pizca de sal
1 cucharada de ralladura de limn
taza de aceite de oliva
taza de azcar glas
Preparacin:
Precalienta el horno a 180C. Engrasa un molde de torta con mantequilla y cubre el fondo con papel.
En un tazn grande mezcla bien el azcar, el yogurt y los huevos. Aade la harina, el polvo de hornear, la sal y la
ralladura de limn.
Remueve en forma envolvente hasta que todo se mezcle uniformemente. Incorpora el aceite de oliva y sigue
removiendo hasta que la masa se suavice.
Vierte la masa en el molde reservado. Hornea durante 25-35 minutos hasta que cuando insertes un palillo en el centro
salga seco.
Coloca el molde en una rejilla y deja que se refresque por 15 minutos. Con un cuchillo despega los bordes de la torta y
luego desmolda sobre un plato. Pon a refrescar 5-10 minutos ms.
DIVYA KUDUA/FLICKR
Puedes servir directamente o cubrir la torta con azcar glas. En cualquier caso acompaa con un poco de fresas
frescas.
Deliciosa torta de yogurt y aceite de oliva, que puede servir como postre casero o igualmente para tomar en el
desayuno. Deleite y salud, dos aspectos que no deben faltar en todo hogar
Torta de yogurt y limn
En mi afn por encontrar saludables y fciles recetas para la merienda siempre estoy probando alguna nueva opcin,
en esta ocasin una torta de limn con yogurt. El resultado fue realmente satisfactorio y sin duda que preparar
nuevamente esta receta porque se merece un bis!.
Es una torta hmeda y untuosa y, mejor an, no es grasosa ya que la cremosidad es aportada por el yogurt y no por la
manteca; de hecho esta torta no lleva manteca.
Veamos cmo preparar esta torta que es mi versin de la Iced Meyer Lemon Yogurt Cake. Seguro te sorprender lo
fcil que es.
Ingredientes:
taza de jugo de limn

1 1/2 taza de harina
200 gramos de yogurt
1 taza de azcar
3 huevos
Ralladura de 1 limn
cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de aceite
Preparacin:
Precalienta el horno a temperatura media y prepara un molde, puedes ponerle papel manteca o aceite para poder
desmoldar la torta con facilidad.
En un bowl combina harina, polvo de hornear y sal.
En el bowl de la batidora coloca el resto de los ingredientes. Bate bien hasta obtener una mezcla homognea.
Agrega lentamente la harina, batiendo entre adicin y adicin.
Una vez que la mezcla est terminada es hora de colocarla en el molde que preparamos con antelacin.
Hornear por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palito de brochet o cuchillo ste salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y listo, ya la puedes disfrutar. Si prefieres puedes decorarla con un poco de glas hecho con
azcar impalpable, limn y ralladura de limn para completar la presentacin.
Con ganas de probar ms recetas saludables para la merienda y desayuno? Entonces no puedes dejar de preparar
el Pan de frutos secos,
Orange Pie... que delicia!
El Lemon Pie es, sin duda, un postre muy conocido y muy requerido tambin. este tipo de postre es ideal para
cualquier poca del ao, puede ser un gran postre para una cena o algo para acompaar el t de la tarde. Sin duda
que a mucha gente le encanta, pero en esta oportunidad te traigo algo ms original pero igual de sabroso: orange pie.
Pues olvidamos de que el lemon pie tiene un primo muy cercano e igual de delicioso, que se llama orange Pie. Como lo
indica su nombre es de naranja y es exactamente igual al de de limn pero con otra fruta ctrica de base. Lo mejor es
que es muy rico y se preparan casi de la misma forma. Veamos cmo hacerlo.
Ingredientes:
Para la masa
250 g de harina 0000 (tamizada)
170 g de mantequilla fra
120 g de azcar
ralladura de 1 naranja
1 yema de huevo
Esencia de naranja
Agua cantidad necesaria

Para el relleno
240 g de mantequilla
6 yemas de huevo
200 g de azcar
Jugo de 2 limones
Jugo de 3 naranjas
Ralladura de 1 naranja
5 g de gelatina sin sabor

Para el merengue italiano
5 claras
400g de azcar
80cc de agua
El jugo de 1/2 limn

Preparacin:
Para hacer orange pie, coloca en un recipiente la mantequilla, la harina y el azcar.
Trabaja con un cornet la mezcla, no demasiado. Luego agrega la ralladura, la yema, esencia y si lo necesita, incorpora
un chorro de agua fra.
Tapar con papel film el recipiente y lleva a la nevera durante ms o meno 30 minutos.
Forrar una tartera con la mezcla y llevar nuevamente a la nevera 10 minutos, luego hornea a fuego fuerte por unos 15 a
20 minutos.
Por otro lado coloca en una olla a bao de Mara, la mantequilla, las yemas, el azcar, el jugo y la ralladura de naranja
y el jugo de limn. Revuelve en forma de ocho durante ms o menos 15 minutos (trabajar con cuchara de madera).
Agrega la gelatina previamente hidratada en agua fra y disuelta en bao de Mara.
Coloca esta crema sobre la base de tarta que habas cocinado cuando est fra.
Haz el merengue italiano o cocido y, con una manga con pico rizado, cubre la crema de naranjas con el mismo.
Si deseas, gratina o quema en un horno fuerte o con un soplete.
La orange pie no es nada difcil de realizar, cierto? Adems de esta receta, intenta ms preparaciones dulces como
una perfecta
Scones dulces y salados para acompaar el t
CROVAT
Si hay algo que no puede faltar a la hora del t, adems de t claro est, son los scones, fciles de realizar y realmente
verstiles estos tentadores bocaditos son la receta perfecta para quedar bien con todo el mundo.
Los puede realizar dulces o salados, como ms te guste, as que deja volar tu imaginacin e inventa sabores para
estos scons que seguro te sorprendern. Canela con pasas, naranja, salame, queso, son muchos los sabores que
puedes crear, chispas de chocolate y panceta con romero fueron los que yo escog para preparar estos scones dulces
y salados para acompaar el t.
Ingredientes:
2 tazas de harina
4cucharaditas de polvo de hornear
cucharadita de sal
1 huevo
7 cucharadas de leche
4 cucharadas de azcar si los prefieres dulces
Sabores a eleccin, en mi caso panceta y romero y chispas de chocolate
Procedimiento:
Tamiza juntos harina, polvo de hornear, sal y azcar, yo como hice la mitad dulces y la mitad salados agregu el azcar
luego de dividir la masa en dos.
Agrega la manteca fra y desmenuzala con las manos, estribo, o tenedor.
Incorpora el huevo y la leche y amasa ligeramente para unir la masa.
En este punto yo separ la masa en dos y a una parte le agregu 2 cucharadas de

azcar, da un poco ms de trabajo incorporar el azcar a una masa que ya est unida, pero bueno, todo sea por tener
scons dulces y salados.
Estira la masa de un grosor de 2 centmetros y corta los scons, yo utilic un cortante

de 5 centmetros de dimetro.
Coloca sobre una placa enmantecada y pinta con un poco de leche, a los de panceta y
romero tambin les puse unas semillas de cha.
Hornea en un horno a temperatura media por 10 minutos aproximadamente o hasta que estn levemente dorados.
Receta de muffins de vainilla
En una merienda entre amigas no pueden faltar unos ricos muffins! Te animas a aprender la receta para
sorprenderlas? Si sers anfitriona, puedes agasajarlas con unosmuffins de vainilla, un sabor que a todo el mundo le
encanta. Luego queda a tu gusto agregarles un glaseado por encima o decorarlos y as transformarlos en unos
sabrosos y vistosos cupcakes.
Esta es una receta de muffins de vainilla muy fcil de hacer, y adems, saludable, pues no usaremos mantequilla.
Ponte el delantal que nos vamos a cocinar estos ricos pastelillos.
Ingredientes:
2 tazas de harina leudante

1 taza de azcar
1 huevo
3/4 tazas de leche
1/3 taza de aceite vegetal
Preparacin:
Antes de cocinar, precalienta el horno a una temperatura de aprox. 180C. Coloca los pirotines en un molde para
muffins. Esta receta equivale a 12 muffins.
En un bol, mezcla la harina, el azcar y la sal. En otro recipiente, combina la leche, el huevo y el aceite vegetal.
Ahora mezcla los ingredientes hmedos con los ingredientes secos hasta que estn bien integrados.
Verte la masa en los moldes.
Hornea durante 22 a 25 minutos.
Pasado el tiempo, retralos del horno. Espera 5 minutos a que se enfren en el molde y luego trasldalos a una rejilla
antes de servir.
Deliciosos! A mi me encanta acompaar los muffins con una rica taza de t con limn. Y a ti?
Deliciosos cupcakes de Nutella
T tambin eres amante de la Nutella y no puedes evitar comerla a todas horas? Entonces no te pierdas esta nueva
forma de integrarla a la pastelera a travs de unos cupcakes de Nutella. Son sencillos y el resultado es
verdaderamente espectacular. Nunca has hecho cucpcakes? Entonces no dejes pasar la oportunidad y prepara una
de sus mejores versiones.
Ingredientes:
(para 12 muffins)
1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza aceite de canola
3/4 taza de azcar
3 huevos grandes
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4-1/2 taza de Nutella, a temperatura ambiente
Preparacin:
Precalienta el horno a 180C. En un recipiente mediano, y con una batidora elctrica, bate la mantequilla, el aceite y el
azcar. La preparacin debe quedar suave y esponjosa. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que quede suave.
En un tazn pequeo mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mezcla de mantequilla y bate a velocidad
baja hasta que se combine y quede ms espesa.
Divide la masa entre 12 moldes forrados para muffins. Vierte una cucharada de Nutella en la parte superior de cada
uno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa est elstica al tacto. Cuando estn prontos quita del horno y
espera que se enfren.
Torta de harina de maz y naranja
CROVAT
La harina de maz, ms conocida como polenta, es uno de esos ingredientes que uno suele emplear para
preparaciones saladas, como por ejemplo la Receta de polenta grillada, laPolenta al horno con verduras, o la Polenta
con pesto de brcoli. La verdad es que se prepara tan rpidamente que es ideal para sacarnos de un apuro.
La receta que te propongo hoy no es salada, es dulce, una Torta de Harina de maz y naranja, y si entre tu familia y
amigos hay algn celaco puedes sustituir la harina comn por harina sin gluten.
La textura que le aporta la harina de maz hace que esta torta sea crocante, amarilla y muy hmeda. Seguro te
sorprender lo rpido que se prepara y lo bien que queda..
CROVAT
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal

2 huevos grandes
1 taza de azcar y un poco de azcar extra para espolvorear por encima
1/2 taza de jugo de naranja
1 1/4 tazas de harina
1/2 taza de harina de maz tambin conocida como polenta
Cscara finamente rallada de 1 naranja
Procedimiento:
Precalienta el horno a temperatura media y prepara un molde colocando papel manteca en el fondo, de esta forma
podrs desmoldar la torta facilmente.
En el recipiente de la batidora coloca aceite, huevos, azcar y jugo de naranja. Bate

hasta que quede una mezcla suave.
Combina los ingredientes secos y la ralladura de naranja y ve agregando a la

preparacin anterior.
Bate suavemente para combinar todos los ingredientes.
Ya est lista para colocar en el molde.
Luego espolvorea con un poco de azcar. Hornea por 40 minutos, o hasta que al
introducir un palito de brochet ste salga limpio.
CROVAT
Deja que la torta se enfri por unos 20 minutos y desmolda, retira el papel manteca y a disfrutar!
Budn de pan para diabticos
La idea de ricos y dulces postres no parece ir muy de la mano con los diabticos, verdad? Pero lo cierto es que hay
excepciones. Para que puedas disfrutar de un rico postre sin culpas, y por sobre todo, sin correr riesgos, hoy
preparamos un budn de pan, preparado con edulcorante, perfecto para diabticos.
Ingredientes:
200 gr de miga de pan integral
150 cc de leche desnatada caliente
50 gr de higos desecados
20 gr de pasas de uvas
50 gr de zanahoria
2 cucharadas de edulcorante lquido
15 gr de queso untable desnatado
2 cucharaditas de especias molidas

1 huevo
aceite
Preparacin:
Pon a remojar las migas de pan integral en la leche caliente durante 30 minutos. Luego bate la preparacin hasta
obtener una textura homognea.
Incorpora los higos desecados, las pasas de uvas, el edulcorante, el queso untable y las especias. Incorpora bien, sin
dejar de revolver.
Ralla la zanahoria finamente e incorpora a la preparacin, junto con el huevo batido. Bate enrgicamente con las
varillas, hasta que se forme una mezcla ligera.
Coloca la preparacin en un molde trmico, previamente aceitado. Lleva a horno a moderado y cocina hasta que est
dorado en superficie.
Deja enfriar antes de servir.
Budn de pan econmico y simple
CROVAT
Siempre que en casa organizo un almuerzo o cena con invitados no s la cantidad de pan a comprar y como es mejor
que sobre a que falte siempre termino comprando de ms.
Para no desechar ese pan que no vamos a consumir, antes de que se eche a perder o se ponga duro no hay nada
mejor que convertirlo en un rico postre como el budn de pan.
Lo bueno del budn de pan casero es que lo podemos personalizar con las cosas que ms nos gustan. Algunas
personas le ponen azcar quemada en el fondo pero yo prefiero poner un poco de azcar rubia en el fondo del molde.
Otras le ponen dulce de membrillo, dulce de leche o frutos secos en el interior. En cambio, a m me gusta con pasas,
que cuando tengo tiempo las dejo en remojo con antelacin en ron o brandy.
Como tena mucho pan, prepar una receta y media. Como puedes apreciar en la fotografa me qued bastante grande
pero es tan rico que es imposible comer una sola porcin.
Ingredientes:
2 y taza de miga de pan que debes procesar sin corteza, es decir sin la cscara
3 tazas de leche caliente
taza de azcar
taza de manteca derretida
cucharadita de sal
4 huevos ligeramente batidos
Tambin puedes agregar mermelada, dulce de membrillo, de leche o pasas como lo hice yo
Preparacin:
CROVAT
Procesa la miga de pan y remojala con la leche caliente. Deja que la leche se enfre y quede a temperatura ambiente.
CROVAT
Agrega el azcar, la manteca, los huevos algo batidos, la sal y la vainilla. Mezcla bien y si empleas pasas u otro
ingrediente ste es el momento de agregarlo.
Para la asadera puedes emplear azcar rubia como hice yo, azcar quemada o un poco de mermelada.
CROVAT
Colocar la mezcla en el molde y hornear a bao Mara al horno a temperatura moderada por 40 a 50 minutos o hasta
que al introducir un palillo en el centro ste salga seco. Recuerda que el tiempo de coccin vara en funcin del horno a
usar.
El Bao Mara consta de colocar un poco de agua en una asadera y dentro de ella colocar la asadera con la
preparacin que vamos a cocinar. Cocinar al bao Mara le da una consistencia hmeda y untuosa similar a la
del flan sin duda alguna es una de esas recetas que no puedes dejar de probar!
CROVAT
Al budn de pan puedes servirlo solo o acompaado con un copete de dulce de leche o crema chantilly. En caso que
quieras algo ms elaborado puedes probar la crema de chocolate y dulce de leche para rellenar tortas.
En caso que en tu familia haya alguna persona diabtica entonces no puedes dejar de preparar el Budn de pan para
diabticos.
Bizcocho vegano de pltano
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Ingredientes
2 tazas de harina (sin polvos de hornear)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio (no muy llena)
1/4 de cucharadita de sal
3/4 taza de azcar rubia
5 pltanos maduros
Nueces molidas (opcional)
Preparacin
En un recipiente mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y a continuacin agregar la taza de azcar y el aceite. sto
debe quedar relativamente homogneo.
Por otra parte, el pltano debe ser molido con un tenedor en un plato, es necesario que estn maduros para que
quede una pasta viscosa.
Verter el pltano y las nueces sobre los otros ingredientes y revolver hasta notar que est bien mezclado.
La masa se debe poner en un molde previamente humedecido con una servilleta con aceite y espolvoreado con un
poco de harina sobre el aceite (para que no se pegue). Se debe tener en cuenta tambin que al cocinarse este
doblar su porte por lo que la masa en el molde no debe superar la mitad de la altura.
Calentar el horno. Dejar dentro el bizcocho por una hora aprox. a 160 grados centgrados, no puede ser a mayor
temperatura porque se quema por fuera y el pltano por dentro cuesta que se cocine.
Cuando lleve unos 50 minutos, es recomendable enterrar la punta de un cuchillo para ver que tal va la masa (antes
de ese tiempo no es bueno porque se puede bajar), si ya est listo se debe apagar, si no es as, dejarlo por el
tiempo ya dicho.
Finalmente se debe sacar del horno y dejar enfriar con un pao encima, para luego servir.
Comentarios a la receta
Es muy fcil de hacer, la masa toma entre 5 y 10 minutos.
Es importante no olvidar ningn ingrediente. El bicarbonato es esencial, pero si se le echa ms que una
cucharadita rasa, sabr horrible.
Si los pltanos estn muy maduros y no te gustan las cosas tan dulces, es recomendable bajar la cantidad de
azcar
Magdalenas veganas caseras
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Ingredientes
1 taza de harina de arroz

1 taza de harina de trigo
1/2 taza de azcar
1/3 de taza de aceite
1 taza de leche de soja
2 cucharadas de leche de soja en polvo (ver comentarios para otras opciones)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de ralladura de cscara de limn
Preparacin
Colocaremos en un cuenco grande todos los ingredientes menos el aceite y la leche de soja lquida, mezclaremos
bien y a continuacin agregaremos los dos ingredientes que nos faltaban. Si tenemos una batidora elctrica
batiremos un poco para que la masa quede homognea, aunque tambin podemos hacerlo a mano con un tenedor
porque no hace falta batir.
Prepararemos un molde para magdalenas al que le pondremos papeles individuales de los que se venden
expresamente para magdalenas o cortaremos papel de hornear en cuadritos para cubrir cada uno de los agujeritos
del molde. Alternativamente podemos engrasar, ya sea con un poco de aceite o con margarina vegetal todos los
huecos y luego echar un poco de harina (retirando con pequeos golpes el exceso) para que no se nos peguen las
magdalenas.
Hornear a 170C durante 10 minutos. Si se desea se puede espolvorear un poco de azcar sobre las magdalenas
antes de hornearlas, de esta manera la tapa quedar crujiente.
Los ingredientes son para unas 8 magdalenas veganas. La receta tal como est logra una textura muy especial,
pero anmate a hacer tu versin.
Las 2 cucharadas de leche de soja en polvo sirven para sustituir el huevo de la receta original. Otras opciones, si
no tienes leche de soja en polvo, son: usar 1 pltano maduro, 2 cucharadas de harina de soja o linaza en polvo
Polvorones de canela y naranja
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Ingredientes
250gr de margarina 100% vegetal

2 cucharadas de canela en polvo
1/2 taza de azcar
1 naranja (de la que usaremos 1 cucharada de piel rayada y 2 cucharadas de zumo)
2 tazas de harina integral
3 cucharadas de maizena
1 pizca de sal
1/2 taza de azcar glass (para la cobertura)
1/3 taza de canela en polvo (para la cobertura)
Preparacin
Batiremos la margarina con el azcar granulado hasta que formen una crema esponjosa. Luego aadiremos todos
los dems ingredientes (menos los de la de la cobertura: la media taza de azucar glass y tercio de taza de canela.)
Mezclaremos todo bien con un tenedor.
Colocaremos un buen trozo de film plstico y echaremos un poquito de harina bien repartida que nos servir para
que la masa no se pegue. Echaremos encima la masa y la iremos extendiendo a la vez que la envolvemos con el
plstico. En esta primera etapa la masa es bastante pegajosa y difcil de manejar, pero con la ayuda del plstico
iremos formando un tubo alargado lo ms redondo y uniforme que podamos.
Cerraremos bien el plstico para que no entre aire en la masa por ninguna parte (ya que la resecara) y lo
meteremos al frigorfico durante una hora. Transcurrido este tiempo la masa debera estar mucho ms firme y se
debera poder cortar con relativa facilidad, si no es as, hay que dejarla un poquito ms en el frigorfico.
Quitaremos el plstico y cortaremos uno a uno los polvorones sacndolos del tubo de masa que hemos preparado.
Los colocaremos en una bandeja para horno. Si se desea, se puede usar papel para hornear, de esta forma ser
mucho ms fcil sacar los polvorones que ya estn hechos y meter los siguientes al horno sin tener que untar de
grasa y harina la bandeja cada vez.
Hornear los polvorones a 150C durante 15 minutos. Al sacarlos del horno, hay que colocarlos en una rejilla y
dejarlos enfriar unos 5 minutos. A continuacin se preparar una bolsa pequea de plstico en la que echaremos el
azcar glass y la canela en polvo para la cobertura. Pondremos los polvorones dentro de la bolsa, la cerraremos
bien y, dejando espacio suficiente dentro para que los polvorones puedan moverse, iremos agitando con cuidado
para que se cubran bien. Luego los colocaremos en un platito y estarn listos para servir.
Cocopn (mazapn vegano)

Ingredientes
250 gramos de almendras peladas y finamente molidas

200 gramos de azcar
50 gramos de coco rallado
125 ml. de agua
el zumo de media naranja
media cucharadita de canela (opcional)
Preparacin
Precalentar el horno a 200 grados.
Se disuelve el azcar en un bol grande con el agua y el zumo de naranja hasta que quede un jarabe espeso.
Aadir la canela y seguir mezclando.
Luego se aade la almendra molida y el coco y se mezcla todo con el tenedor hasta que la consistencia sea la de
una masa lo bastante espesa como para poder trabajarla, pero no demasiado seca.
Formar bolitas y colocarlas en la bandeja del horno, previamente engrasada o cubierta con papel de horno. Hay
que dejar algo de espacio entre ellas porque al hornearlas tienden a aplanarse. Colocar la bandeja en la zona
media del horno y hornear durante unos quince o veinte minutos, hasta que la capa de arriba est empezando a
dorarse.
Precalentar el horno a 200 grados.Se disuelve el azcar en un bol grande con el agua y el zumo de naranja hasta
que quede un jarabe espeso. Aadir la canela y seguir mezclando. Luego se aade la almendra molida y el coco y
se mezcla todo con el tenedor hasta que la consistencia sea la de una masa lo bastante espesa como para poder
trabajarla, pero no demasiado seca.Formar bolitas y colocarlas en la bandeja del horno, previamente engrasada o
cubierta con papel de horno. Hay que dejar algo de espacio entre ellas porque al hornearlas tienden a aplanarse.
Colocar la bandeja en la zona media del horno y hornear durante unos quince o veinte minutos, hasta que la capa
de arriba est empezando a dorarse. Es importante sacarlas a tiempo para que el interior quede blandito.
Es importante sacarlas a tiempo para que el interior quede blandito.
Con estas medidas salen unas 30-34 unidades. Este postre, muy fcil de preparar, se trata de una versin del
mazapn tradicional espaol de origen judio.
Galletas de avena y pasas
Ingredientes
1 taza de avena
1 taza de harina integral
1/2 taza de azucar moreno
5 cucharadas de melaza (de arroz, de caa, etc.)
1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche de soja
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Canela en polvo (al gusto)
Pasas (al gusto)
1 cucharada de levadura
Preparacin
Se ponen los ingredientes en un bol y se mezclan todos poco a poco.
Con la mezcla resultante, se hacen bolitas con la cuchara, se ponen sobre el papel de hornear y se aplastan.
Para terminar se hornen a 180 durante 15-20 minutos, es decir, hasta que estn doraditas por encima.
Estn deliciosas para desayunar o para almorzar, y tambin es una eleccin de galletas muy sana.
En vez de las pasas, se le puede poner otro tipo de fruto seco como las cerezas secas.
Espero que os guste.
Tarta de calabaza
Ingredientes para 6 personas
MASA:
1 1/2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de margarina 100% vegetal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/3 leche de soja (o cualquier otra leche vegetal)
RELLENO:
1Kg de calabaza
1/2 taza de azcar moreno de caa
1 rama de canela
Preparacin
Empezaremos lavando la calabaza. La cortaremos en trozos y quitaremos la cscara. A continuacin la pondremos
en una olla con la raja de canela y la cubriremos de agua, echando por encima el azcar. La pondremos a fuego
alto y cuando empiece a hervir, bajaremos a fuego medio y la dejaremos cociendo tapada aproximadamente
durante una hora, revisando de vez en cuando que no se haya consumido toda el agua para que no se nos queme.
La calabaza deber deshacerse por completo y quedar como un pur. Es importante que esto ocurra de manera
natural y que no hagamos el pur con una batidora ya que dndole el tiempo necesario de coccin la calabaza
recoger todo el sabor de la canela y el azcar. Una vez se haya deshecho la calabaza la dejaremos en el fuego
hasta que se consuma por completo el exceso de agua y quede un pur bastante espeso. Retiraremos la raja de
canela y dejaremos enfriar.
Mientras el pur de calabaza se enfra prepararemos la masa para la base. Para ello pondremos en un recipiente
grande los ingredientes secos (harina, levadura y sal) y los mezclaremos con una cuchara. A continuacin
aadiremos la margarina y la leche vegetal y empezaremos a trabajar la masa con las manos hasta que quede
suave y manejable. No hace falta amasarla mucho, simplemente debe quedar bien ligada para poder extenderla.
Echaremos un poco de harina sobre una superficie plana y extenderemos la masa con un rodillo hasta dejarla del
tamao del molde que usaremos para la tarta (tomaremos en cuenta que hay que cubrir tanto el fondo como los
bordes del molde). La base de masa debe quedar ms bien gruesa, ya que el relleno es muy hmedo y no
queremos que se nos rompa el fondo de la tarta.
Si nuestro molde no es antiadherente lo untaremos con un poco de margarina o usaremos papel para hornear.
Pondremos la masa en el molde y la aplastaremos un poco con los dedos. Luego echaremos el relleno (que debe
estar templado o fro, nunca caliente!)
Ahora slo queda hornear la tarta a 175C durante 45 min. Si el horno tiene la opcin de poner el calor abajo o
arriba lo pondremos primero slo abajo durante 20 minutos y luego abajo y arriba.
Esta tarta se come fra o a temperatura ambiente. Puede conservarse dos o tres das en el frigorfico. Se puede
acompaar con nata vegetal montada o helado.
Bizcocho de Platano y Nueces.
Porciones / nmero de personas: 4

Tiempo de Preparacin: 15 minutos
Tiempo de coccin: 40 minutos
Categora: Panes y Bollos, Postres
Dificultad: Fcil
Ingredientes para preparar Bizcocho de Platano y Nueces.

3 huevos.
5 cucharadas de azcar.
50 gr. de miel.
1 taza de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
4 Pltanos.
1 pizca de canela.
1 pizca de sal.
50 gr. de mantequilla.
100 gr. de nueces peladas.
Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)
Cmo Preparar Bizcocho de Platano y Nueces.
Comenzamos batiendo en un bol los huevos con el azcar, hasta que tenga una consistencia espumosa. Pelamos y
cortamos los pltanos en trozos. Los doramos en una sartn, con un poco de mantequilla, miel y canela.
Dejamos que templen y aadimos los pltanos, al bol que teamos con los huevos y el azcar, les damos unas
vueltas con movimientos suaves. Aadimos la harina tamizada, la sal, el sobre de levadura y las nueces picadas y, con
movimientos envolventes, lo ligamos todo.
A continuacin, en un molde untado con aceite de girasol y harina (yo para el untado utilizo un pincel), vertemos la
mezcla y lo introducimos en el horno precalentado a 180 durante cuarenta minutos.

Lo podemos sacar cuando, al introducir un cuchillo en el centro del pudin, salga limpio. Una vez fro lo untamos con la
mantequilla, la miel y la canela, que tenamos reservada.
Lo podemos cubrir con un poco de chocolate fundido o un glaseado.
Bizcocho de Chocolate con Coco.
Ingredientes para preparar Bizcocho de Chocolate con Coco.

220 gr. de harina.
100 gr. de chocolate fondant.
100 gr. de coco rallado.
4 huevos.
1 sobre de levadura.
100 ml. de aceite de girasol.
La ralladura de la piel de una naranja.
180 gramos de azcar.
50 ml. de leche.
Una pizca de sal.
Cmo Preparar Bizcocho de Chocolate con Coco.
Precalienta el horno a 180 C y prepara un molde, puede ser redondo o cuadrado, pero debe ser alto. ntalo con
mantequilla y espolvorea un poco de harina y azcar.
Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al bao mara con una pizca de mantequilla lentamente,
separa las yemas y las claras de los huevos, monta stas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas
con el azcar.
Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuacin incorpora lentamente y
con movimientos envolventes a las claras montadas.
Separa la masa en dos bols, a una agrgale el coco rallado y a la otra el chocolate fundido. Vierte la masa de
chocolate en el molde y deja enfriar en el frigorfico unos minutos, a continuacin vierte la masa de coco y decora
con la rodaja de pia troceada. Introduce el molde en el horno a 175 unos 45 minutos.
Bizcocho de Nueces, Pasas y Chocolate
Ingredientes para preparar Bizcocho de Nueces, Pasas y Chocolate

4 huevos.
3 tazas de caf de harina.
2 tazas de caf de azcar.
1 taza de caf de aceite de girasol.
1 taza de caf de leche descremada.
1 sobre de levadura Royal.
Nueces.
Pasas de Corinto.
50 gr. de chocolate Nestl Postres.
La piel de 1 limn rallada.
Cmo Preparar Bizcocho de Nueces, Pasas y Chocolate
Batir los huevos junto con el azcar hasta que la masa quede blanquecina. Aadir el aceite, la leche, la ralladura del
limn, la levadura y la harina y volver a batir. Echar las nueces a trozos, las pasas y el chocolate a trozos algo grandes.
Embadurnar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y echar la masa. Dejar reposar unos 20 minutos.
Hornear con el horno a 175 unos 35-40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Ponquecitos de chocolate ~Devil's Food Cupcakes
Fciles y deliciosos. Una receta probada y comprobada de Martha Stewart, sus Devil Food Cupcakes con
un frosting de ganache de chocolate. Creo que todo el mundo los haba probado, menos yo :)
Es un ponquecito de chocolate muy hmedo, sumamente verstil con una crema de chocolate "pecaminosa" y eso que
no fui muy generosa!! Mi toque personal fue el relleno de dulce de leche o arequipe, y estaban de muerte lenta, para
qu mentir, estas son las cosas que destruyen "mi dieta", pero ni modo, soy "feliz", ya vendr la hora extra de Zumba,
yoga, elptica, bici o jogging, no s, o simplemente nos tiramos con la panza para arriba a ver TV... ya habr tiempo de
ejercitarnos :P
Me he propuesto hacer dulces una vez al mes, pero a veces me encuentro con saboteadores... libros, blogs, revistas,
fotos, tiendas, mis golosos hijos, colegas dadivosos... ah y mis clases... est difcil la cosa. Soy muy fcil de caer en la
tentacin, obviamente. La nica solucin, como lo he dicho antes, se llama moderacin, no es fcil, pero con esfuerzo
(y un poco de decepcin cuando no podemos subirnos el cierre del pantaln) se logra. Ya no hablemos de este tema
tan controvertido para m jiji. A la receta,
Feliz semana a todos.... Carios!!
p.s.Las medidas de la receta original viene en tazas y cucharadas, hay a quienes no les gusta este tipo de receta, hay
quienes me las piden. Lo mejor es tener juegos de tazas y cucharas de medir y una pequea balanza de cocina, si es
digital mejor an, para poder disfrutar de ambos mundos ^_^
Ingredientes:
3/4 taza de cacao en polvo
3/4 taza agua caliente
3 tazas harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvos de hornear
1 1/4 cucharadita de sal
1 1/2 tazas (3 barritas) mantequilla sin sal (aprox. 300 grs.)
2 1/4 tazas de azcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada + 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema agria a temperatura ambiente (sour cream)
Para el ganache de chocolate (como lo hice yo, en el enlace arriba pueden ver la receta del frosting de la receta
original):
200 grs. de chocolate en trocitos (yo us chips de chocolate semi amargo)
150 grs. nata o crema de leche (35% materia grasa)
1/2 cucharadita de vainilla
Opcional: Dulce de leche o arequipe para rellenar
Elaboracin:
Capacillos con mezcla listos para llevar al horno. Ponquecitos recin sacados del horno. Rellenando con arequipe.
Ganache recin hecho antes de llevar al refri, queda semi lquido.
1. Precalentar horno a 175 C y preparar los moldecitos o capacillos.
2. En un pequeo recipiente colocar el cacao y el agua caliente, mezclar hasta que se forme una crema. Reservar.
3. En un bol colocar harina tamizada, polvos de hornear, bicarbonato de soda y sal. Mezclar.
4. En una ollita derretir mantequilla y azcar (prefiero hacer en bao de Mara), mover hasta que se derrita el azcar.
Retirar del fuego y colocar en un bol donde se batir a mediana velocidad hasta que no est caliente, aprox. 4 a 5
minutos.
5. Agregar los huevos, uno por uno, mezclando muy bien despus de cada adicin.
6. Agregar vainilla, y luego la mezcla de cacao, batir hasta que est todo incorporado.
7. A baja velocidad, (prefiero hacerlo manualmente) incorporar la harina en dos partes, intercalando con la crema agria,
y mezclando muy bien despus de cada adicin.
8. Colocar la mezcla en los moldecitos o capacillos, llenndolos hasta un 75% de su capacidad.
9. Hornear durante aproximadamente 20 minutos. A los 10 minutos, darle vuelta a la bandeja dentro del horno para que
horneen todos por igual. Asegurarse de que estn listos, pinchando con un palillo, y que salga seco.
10. Sacar del horno, y dejar enfriar sobre una rejilla.
11. Una vez fros, quitarle una tapita y rellenar con arequipe o mermelada si lo desea.
12. Cubrir con el ganache de chocolate utilizando una pequea esptula. (les coloqu un poco de chocolate blanco con
leche para decorar).
Elaboracin del ganache de chocolate:
Calentar en una ollita la crema de leche o nata, cuando comience a hervir, bajar del fuego y agregar sobre el chocolate
picadito. Mezclar hasta que se derrita totalmente el chocolate (ver foto arriba, queda un poco lquida).Agregar la vainilla
y mezclar muy bien. Dejar enfriar la mezcla y llevar al refri y remover con un tenedor o varillas cada 5-10 minutos hasta
que obtenga la consistencia cremosa deseada para untar sobre los ponquecitos. (si permanece mucho tiempo en el
refri se pondr un poco duro, unos segundos en el microondas, y se suavizar)
Cupcakes de vainilla
Mi querida amiga Ins vive tentndome con todas las fotos de sus delicias que coloca en su pgina de Facebook.
Cuando vi sus coquetsimos ponquecitos decorados o cupcakes, le ped la receta, y como siempre me la hizo llegar de
inmediato. No s por quee, pero cada cosa que sale de su cocina se me antoja jeje. Es que todo le queda muy bonito
y provocativo!!!
Esto de hacer cupcakes, decorar tortas, a m se me hace siempre medio complicadillo. No dejo de verlo como un arte
en el que mis manos no estn entrenadas... as que para estos menesteres opto por la belleza de lo simple. Practicara
ms a menudo si no fuera por las "caloras" que se van acumulando en los lugares menos (o ms) pensados sin
darnos cuenta ^_^ ... porque para ser franca, no me conformo nunca con probar uno :D
Bueno, volviendo a los ponquecitos, como los describe mi amiga son "sencillos, rpidos y ricos". La base es un
bizcochuelo esponja Victoria (Victoria Sponge cake), adaptado por ella del libro Peggys Favourite Cakes and Cookies,
y la receta de la crema de mantequilla suiza, o swiss merengue buttercream, tambin facilitada muy amablemente por
Ins. As que gracias mi querida amiga por tan linda receta :)
Ojal les gusten!!
Ya maana es vienes ~ sbado chiquito como decimos en aquellos lares!! Yupiiii!!! :)
Ingredientes:
100 grs. mantequilla con sal a temp. ambiente (Yo us sin sal y le agregu una pizca adicional de sal a la receta)
100 grs. azcar
2 huevos grandes ligeramente batidos
100 grs. harina leudante o de repostera (o 100 gramos de harina todo uso mezclada con 1 cdita de polvos de hornear)
1 cucharadita de extracto de vainilla (no se usa en la receta original)
Tambin necesitar 100 ml almbar de vainilla (indicadiones ms abajo) para pincelar los ponquecitos cuando salgan
del horno.
Elaboracin de los ponquecitos:
1. Precalentar el horno a 180 C
2. Colocar en un bol: mantequilla, azcar y vainilla, batir hasta que la crema sea plida y esponjosa.
3. Aparte batir los huevos ligeramente, y agregarlos poco a poco en partes a la mezcla de mantequilla, batiendo muy
bien despus de cada adicin.
4. Una vez integrados los huevos a la mezcla, se agrega la harina a baja velocidad o a mano. Sin mezclar demasiado.
5. Colocar la mezcla en los moldecitos preparados. Llenarlos hasta la mitad.
6. Hornear durante 20 minutos aprox.
7. Sacar del horno, pincharlos con un palillo, y an tibios pincelarlos o baarlos con el almbar de vainilla.
8. Decorarlos con la crema de mantequilla suiza o cualquier otra crema de su gusto cuando estn completamente fros.
Para el almbar de vainilla:
5 cucharadas de agua
75 grs. azcar
El contenido de media rama de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla
Colocar el agua y el azcar en una ollita profunda sobre fuego hasta que se derrita y el azcar y hierva. Retirar del
fuego y dejar que enfre. Una vez fra, agregar la vainilla y mezclar.
Para la crema de mantequilla suiza: (la mitad de esta receta es suficiente para cubrir los 12 ponquecitos)
4 claras de huevos grandes (o 5 si son pequeos)
200 grs. de azcar
340 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos
1.Calentar las claras con el azucar en un bowl resistente al calor en bao de Mara, revolvindolas continuamente
hasta alcanzar una temperatura de 60 grados centgrados (140 grados F aprox.) y mantenerlas en esa temperatura por
unos cinco minutos.
2. Batir durante unos cinco minutos o hasta que se forme un merengue con picos espesos.
3. Una vez fro el merengue, agregar la mantequilla y batir a velocidad media por varios minutos hasta tener una crema
sedosa, por ltimo agregar la vainilla y batir hasta que se incorpore.
4. Colocar en una manga pastelera y proceda a decorar los cupcakes a s
PONQUESITOS (Receta Venezolana)
da hasta para 24 ponquesitos. =O increiblee.
Empecemos por el inicio .

Ingredientes:
- 200gr de mantequilla (la textura de la mantequilla debe ser pomada es decir a temperatura ambiente).
- 250gr de azucar
- 4 huevos
- 1 cdita de vainilla
- 250gr de harina cernida
- 1/2 taza de leche
-50gr de almendras
-50 ml de aceite
Preparacin:
Iniciamos blanqueando los 200gr de mantequilla, batiendola a mxima velocidad durante 3 minutos
Adicionamos 250gr de azcar y seguimos batiendo hasta unificar...
Agregamos los 4 huevos de a uno por vez.
Intercalar los 250gr de Harina y la 1/2 taza de leche
Aadir la cucharada de vainilla y batir...
Mezcla Terminada
Hoy les enseare a pelar almendras para que vean lo facil que es:
Agregamos 300ml de agua a una olla y la llevamos a hervor
Agregamos los 50gr de almendras
Luego de 3 minutos las retiramos y colamos. Ahora procedemos a pelarlas con la mano o frotandolas con un pao.
Nota: para darles mas sabor pueden saltearlas en un sarten para tostarlas
Luego las pasamos por harina
Ahora preparamos los moldes:
Se le coloca una capa fina de aceite en los bordes al molde para que los capacillos se peguen al molde.
Agregamos la MEZCLA.
Adicionamos las almendras q preparamos
Horneamos por 30 minutos a 180 C o hasta que los bordes de los ponquesitos esten bien dorados.
Cmo preparar una torta arcoiris
SCHTUMPLE/FLICKR
Ya sabemos que la comida entra por los ojos y un excelente ejemplo de esto son lasmagnficas tortas arcoiris.
Seguramente ya has visto algunas de ellas: presentan un despliegue de color verdaderamente irresistible y ni que
hablar de su exquisito sabor. Son ideales para preparar en cumpleaos infantiles, bodas y fiestas entre amigos. Te
aseguro que si la preparas dejars a todos impresionados y no habr quien no te pida la receta.
Existen distintas formas de preparar esta torta y a continuacin, de la mano de Omnomicon,te mostramos una de ellas.
Ingredientes:
masa clsica de torta

colorantes para alimentos (con los colores del arcoiris)
glaseado a eleccin
Preparacin:
En primer lugar es necesario aclarar que puedes utilizar la receta de torta de vainilla que ms te guste. Incluso, puedes
simplificar y comprar una mezcla prehecha. Una vez que tengas la masa lista divide la cantidad de masa en 6
cantidades iguales. Coloca la mezcla en distintos tazones y luego agrega unas gotas a cada uno. Para no excederte
demasiado ve agregando el colorante de a poco hasta llegar al color deseado.
Primero prepara el rojo, el naranja y el amarillo. Ve agregando los colores, uno por uno, en el medio del molde. Se irn
formando crculos concntricos.
Luego suma el violeta, el azul y el verde. Cuando est listo lleva al horno segn el tiempo del paquete y agrega el
glaseado que ms te guste. Puede cubrir esta torta con merengue, buttercream o chocolate.
Si lo deseas puedes hacer dos tortas en dos moldes diferentes y luego colocarlas una encima de la otra, con un relleno
en el medio. De esa forma, el colorido ser an mayor.
SARAGOLDSMITH/FLICKR
Para confirmar el verdadero encanto de estas tortas te dejamos un par de imgenes de ellas. Son irresistibles,
verdad?
Cmo hacer gelatina de colores
La gelatina es una buena opcin para las fiestas, especialmente de los nios, porque son muy sabrosas y pueden
llegar a ser muy coloridas tambin. Quisieras aprender a hacer gelatina de colores para sorprender a tus peques?
ElGranChef te trae la receta para que la disfrutes!
Esta receta de gelatina de colores te ser muy til para cuando quieras un postre que les guste a todos, que sea
econmico y divertido. Puedes preparar una gelatina colorida para esta misma noche, o bien reservar la receta para la
prxima fiesta de cumpleaos. A los chicos les encantar!
Ingredientes:
4 sobres de gelatina, de distintos sabores

6 sobres de gelatina sin sabor, divididos
5 - 3/4 tazas de agua hirviendo, divididas
1/4 taza de agua fra
Preparacin:
En un recipiente pequeo, mezcla el contenido de 1 sobre de gelatina con sabor y 1 sobre de gelatina sin sabor. Vierte
1 taza de agua hirviendo. Cuando el polvo de las gelatinas estn bien disueltos, coloca en un recipiente previamente
enaceitado y lleva a la heladera durante unos 20 minutos.
En otro recipiente pequeo, combina la leche condensada con 1 taza de agua hirviendo.
En un tercer recipiente, vierte 2 sobres de gelatina sin sabor con el agua fra. Espera 1 minuto y luego vierte 3/4 taza de
agua hirviendo.
Ahora vierte este contenido sobre el recipiente que tiene la leche condensada. Esta ser la mezcla que separar las
capas de distintos sabores y colores de la gelatina.
Toma una taza de esa mezcla cremosa y virtela sobre la primera capa de gelatina saborizada que habas preparado
en el primer paso. Refrigera durante 25 minutos.
Repite el primer paso de esta receta dos veces, con dos sabores distintos, claro. Recuerda que entre cada una debes
colocar una capa de la mezcla de leche condensada y que debes refrigerar durante 25 minutos entre una capa de
gelatina saborizada y otra para que cuaje bien.
FLICKR/RVWITHTITO
Cuando hayas terminado la ltima capa, refrigera durante al menos 1 hora. Si quieres, puedes cortar la gelatina de
colores en cuadraditos para transformarla en un divertido bocadito para los nios.
Qu tal? No te parecen divertidas para un cumpleaos infantil? Es xito asegurado!
Si quieres otras ricas variantes para preparar gelatina, haz unos cubitos de gelatina azucarados, gelatina de
mosaico, gelatinas artsticas y gelatina en capas de colores.
Cmo preparar gelatina de mosaico
FLICKR VEGANFEAST
La gelatina suele ser fcil de preparar y deliciosa para nios y adultos. Su versatilidad es perfecta para hacer
creaciones geniales como esta gelatina de mosaico que har que agregues un poco de decoracin a cualquier fiesta y
terminacin a una mesa de postres. Intenta prepararla: no es difcil!
Estoy segura que a los ms pequeos de la casa les encantar :) Pocos mens son tan ricos y divertidos como
las gelatinas de colores.
Ingredientes:
(12 porciones)
3 paquetes de gelatina de diferentes sabores y colores

2 paquetes de gelatina sin sabor
1 lata de leche condensada con azcar
350 grs de crema natural
1 taza de agua fra, dividida en 2
Preparacin:
Prepara las gelatinas de sabor siguiendo las instrucciones de los paquetes en tres moldes distintos (uno para cada
color/sabor).
Espera 1 hora hasta que las gelatinas estn hechas. Crtalas en cuadrados pequeos. Coloca los cuadraditos en un
molde grande.
Disuelve los sobres de gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fra. Calintalos en el microondas durante 10 segundos.
Mzclalos con la crema natural, con la otra 1/2 taza de agua fra y la leche condensada en una licuadora. Cuando la
preparacin est bien homognea, virtela en el molde donde habas dejado los cuadraditos de gelatina.
Refrigera durante 1 hora o ms.
FLICKR VEGANFEAST
Y ya tendremos lista nuestra gelatina de mosaico!
mo preparar crema de malvaviscos
A raz de varios comentarios en esta receta de milkshake he decidido presentar la siguiente receta. Las dudas eran al
respecto de la crema de malvaviscos ya que aparece como uno de los ingredientes y en muchos pases no se vende
comercialmente o, al menos, no resulta demasiado accesible. En esos casos la solucin es prepararla en casa y por
eso aqu te dejamos la receta de crema de malvaviscos. Es excelente para decorar y rellenar postres as que no te la
pierdas.
La crema de malvaviscos es una crema dulce que tiene como principales ingredientes jarabe de maz, vainilla y
huevos. En Estados Unidos y Canad se vende bajo el nombre deMarshmallow Fluff que es la marca ms popular.
Para preparar una versin casera lee el siguiente procedimiento:
Ingredientes:
3 huevos blancos grandes
2 tazas de jarabe de maz
cucharadita de sal
2 tazas de azcar glas, tamizada
Preparacin:
En un recipiente mezcla la clara de los huevos, el jarabe y la sal. Utilizando una batidora elctrica bate durante 10
minutos o hasta que la preparacin se espese. Agrega el azcar glas y baja la velocidad. Luego suma la vainilla y bate
hasta que la mezcla quede bien homognea.
Con esta crema de malvaviscos podrs preparar una variedad de postres y tambin aprovecharla para preparar
deliciosos milkshakes
Helado de leche: rpido, sencillo y barato
Tan fcil de hacer que parece mentira. Tan refrescante al paladar, que parece mentira. Y con un tiempo de
elaboracin tan reducido, que parece mentira.
Eso es lo nico que puedo decirles de este postre: parece mentira!
Es un postre helado hecho de leche, huevos, azcar, canela y un poquito de coac. Eso y absolutamente nada ms.
Es refrescante, es apetitoso y es econmico. Y yo nuevamente lo digo: parece mentira!, pero es verdad. As que
manos a la obra y a hervir, que tenemos que dejarlo listo para maana.
Helado de leche
Los ingredientes son para 4/6 personas:
Ingredientes
3/4 l de leche
1 huevo batido
Canela en rama
1 cucharadita de coac
Preparacin:
Ponemos en un cazo la leche, el azcar y la canela. Encendemos el fuego y cuando empiece a hervir incorporaremos
el huevo y el coac, removiendo suavemente.
Dejamos que hierva durante un minuto y apagamos el fuego.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando est fro lo meteremos al congelador.
Lo consumiremos al da siguiente.
Listo! Qued pronto un delicioso helado de leche.

Helado de fresa con tres ingredientes
Apuesto nunca pensaste que podras hacer un riqusimo helado de fresa con tres ingredientes verdad? Pero s es
posible! Mi propuesta de hoy para ElGranChef es una deliciosa receta de helado, un postre muy rpido y fcil de
realizar que nos ensean enTheSquishyMonster. Nada mejor para sorprender a tus invitados despus de una buena
cena!
Te interesa? Perfecto! Consigue solamente los tres ingredientes que necesitas para hacer este postre y ponte en
marcha con esta sencilla preparacin. Vers que todos quedarn encantados con su sabor. Lo prometo.
Ingredientes:
2 tazas de crema de leche fra

1 taza de azcar
2/3 taza de pur de fresas
Preparacin:
Para comenzar esta receta de helado de fresa hecho con tres ingredientes, lo primero que tienes que hacer es
conseguir unas cuantas fresas frescas para hacer un rico pur. En caso de no poder conseguirlas por la poca del ao,
tambin puedes comprar fresas congeladas para triturar. Son algo ms costosas s, pero tambin ms fciles de
conseguir.
Lava la fruta, crtala en pedazos y colcala en una procesadora de alimentos. Puedes elegir entre hacer un pur
cremoso o dejar pequeos trozos de fresa ms grandes para que se sienta una textura diferente en el helado.
A continuacin, coloca el pur de fresas junto con la crema de leche fra y el azcar en un tazn grande y comienza a
batir con la batidora hasta lograr picos suaves. Contina batiendo por unos pocos minutos ms hasta lograr una textura
firme y uniforme.
Cubre con papel transparente y lleva al refrigerador por unas 3 o 4 horas.
El resultado final ser un delicioso helado de fresa con tres ingredientes. Qu ms se puede pedir?
Disfrtalo!
Cmo hacer milkshake
A los nios les encantan los milkshake en cualquier poca del ao! Un batido de leche es una bebida dulce y fra que
tiene miles de variaciones, pero sus principales ingredientes sonla leche, el helado o leche helada, y adems se le
agregan saborizantes como el jarabe de frutas, salsa de chocolate o esencias.
Les ensearemos dos sencillas recetas de milkshakes de leche para refrescar las tardes de verano y divertir a los ms
pequeos. La primera receta la haremos utilizando frutillas frescas, con un toque de vainilla y para la segunda elegimos
bananas, helado de vainilla y para terminar chocolate rallado. Todos deliciosos ingredientes que nos permitirn
alimentar a nuestros nios y divertirlos.
Milkshake de frutilla
Ingredientes:
1 taza de agua
1 taza de leche
150 gramos de frutillas
1/4 taza de azcar
10 cubos de hielo
5 cucharadas de helado de vainilla
6 frutillas en rodajas
Preparacin:
Agregue el agua en la licuadora. A continuacin aadimos la leche, los 150 gramos de fresas y el azcar. Mezclar
durante 1 minuto. Aadir los cubitos de hielo, la esencia de vainilla, el helado y fresas. Mezclar 1 minuto. Servir y a
saborear!
Milkshake de banana con chocolate
Ingredientes:
1 banana
1 cucharada de salsa de caramelo
10 cubos de hielo
2 tazas de leche
3 cucharadas de helado de vainilla
2 barras de chocolate rallado
Preparacin:
Hacer un pur con la banana. Mezclar el pur con la salsa de caramelo, la leche, el helado y el hielo, en una licuadora.
Prepararlos durante 1 minuto a velocidad mxima. Retire de la licuadora y srvalos en un vaso alto. Espolvorear
chocolate rallado y a disfrutar!
Nota: Puedes agregarles a ambas preparaciones crema y cerezas para decorar.
Milkshake de Vainilla
Esta es otra deliciosa opcin que les encantar a tus nios. En lugar de dejar los ingredientes y su preparacin escrita,
en esta ocasin te los presentamos en un video exclusivo de El Gran Chef. Solo debes mirarlo y tomar nota, el resto se
aprende solo:
Qu te ha parecido este Milkshake de Vainilla? Tambin pueds probar con otras opciones como lo es el batido de caf
fro y el batido de leche con galletas Oreo. Ambos traen videos instructivos, as que no te los pierdas
Ingredientes para 4 comensales

Leche de coco 1 bote
huevos 2 claras
nata montada (crema de leche) 400 ml.
azcar 3 cucharadas
galletas de chocolate
chocolate rallado
Elaboracin
Disponemos la nata montada (crema de leche) en un recipiente bien fro y aadimos la leche de coco y el azcar,
removindolo bien. Luego, batimos las claras de huevo a punto de nieve y se incorporan al combinado anterior. A
continuacin, ponemos la mezcla en un molde grande o, si se prefiere, en individuales, dejndolos en el congelador.
Desmoldamos la crema helada sobregalletas de chocolate y espolvoreamos con chocolate rallado.
Torta de yogurt y limn
En mi afn por encontrar saludables y fciles recetas para la merienda siempre estoy probando alguna nueva opcin,
en esta ocasin una torta de limn con yogurt. El resultado fue realmente satisfactorio y sin duda que preparar
nuevamente esta receta porque se merece un bis!.
Es una torta hmeda y untuosa y, mejor an, no es grasosa ya que la cremosidad es aportada por el yogurt y no por la
manteca; de hecho esta torta no lleva manteca.
Veamos cmo preparar esta torta que es mi versin de la Iced Meyer Lemon Yogurt Cake. Seguro te sorprender lo
fcil que es.
Ingredientes:
taza de jugo de limn

200 gramos de yogurt
1 taza de azcar
3 huevos
Ralladura de 1 limn
cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de aceite
Preparacin:
Precalienta el horno a temperatura media y prepara un molde, puedes ponerle papel manteca o aceite para poder
desmoldar la torta con facilidad.
En un bowl combina harina, polvo de hornear y sal.
En el bowl de la batidora coloca el resto de los ingredientes. Bate bien hasta obtener una mezcla homognea.
Agrega lentamente la harina, batiendo entre adicin y adicin.
Una vez que la mezcla est terminada es hora de colocarla en el molde que preparamos con antelacin.
Hornear por 30-40 minutos o hasta que al insertar un palito de brochet o cuchillo ste salga limpio.
Dejar enfriar, desmoldar y listo, ya la puedes disfrutar. Si prefieres puedes decorarla con un poco de glas hecho con
azcar impalpable, limn y ralladura de limn para completar la presentacin.
Crpes al caf
Los Crpes (en espaol creps, crepes o crepas) son un elemento gastronmico caracterstico de Europa, que
consisten en una masa elaborada generalmente con trigo, moldeada en forma de disco.
Son la base de muchsimos platos o el ingrediente fundamental de muchos postresdeliciosos.

Originariamente, provenan de Bretaa, de la regin al oeste de Francia, donde las crpes se servan con sidra y se
los llamaba krampouezh. Pero hoy por hoy se los consume diariamente en toda Europa.
En Europa central los crpes son denominados palainka (Chequia, Eslovenia, Croacia), en Austria palatschinken, en
Hungra palacsinta, todos trminos derivados de la palabra rumana plcint (del latn placenta). En la mayora de las
regiones alemanas se le llama pfannkuchen y en neerlands pannenkoeken (trminos que provienen de unir las dos
palabras "cacerola" y "torta").
En Espaa es usual servir los crpes con nata montada, mermelada, azcar, chocolate o embutidos (por ejemplo
jamn york y queso), tanto para los desayunos y la merienda.
Pero alguien los ha preparado al caf?
CRPES AL CAF
Para 4 personas
Ingredientes :
4 cucharaditas de caf soluble
200 g de harina
1/4 de kilo de nata azucarada
1/4 de litro de leche
4 huevos
1 copita de ron
mantequilla
Preparacin: En un bol, mezclar la harina, el azcar, los huevos, la leche, el ron y 2 cucharaditas de caf
soluble.
En una sartn antiadherente puesta al fuego, fundir una nuez de mantequilla.
Verter 3 cucharadas de mezcla y remover la sartn, para que la mezcla cubra totalmente el fondo.
Dorar la crpe por ambos lados.
Colocar las crpes en una fuente previamente calentada.
Preparar una crema con 2 cucharaditas de caf soluble, mezcladas con la nata.
Servir las crpes acompaadas de la crema.
Crema de chocolate y dulce de leche para rellenar tortas
Para hoy te tengo una receta sper fcil para que tengas en cuenta a la hora de rellenar tus tortas. Como sabemos,
hay infinitos rellenos para tortas, uno ms rico que otro, para los ms golosos y los no tanto. Por ejemplo,
anteriormente ya aprendimos a hacer un relleno de crema granizada y crema de chocolate y avellanas.
Pero las opciones no terminan ah y hoy te propongo... una deliciosa crema de chocolate y dulce de leche para
rellnar tortas!
Ingredientes:
Dulce de leche repostero 300 g

Cacao dulce en polvo 5 cdas
Manteca 75 g
Licor de chocolate para intensificar su sabor
Preparacin:
Batimos la nata con el dulce de leche, que debe ser repostero para que luego no caiga sobre la torta.
Cuando haya quedado una crema uniforme, agregamos el cacao en polvo tamizado para evitar la formacin de
grumos. Batimos apenas unos segundos hasta que la crema alcance el punto chantilly. As debe quedarnos.
Untamos sobre el bizcochuelo que hayamos elegido.
Untamos todo el exterior del bizcochuelo, dejndolo liso y prolijo.
Y listo! Un relleno de chocolate y dulce de leche muy prctico y delicioso que no puedes dejar de anotar.
Budn de pan para diabticos
La idea de ricos y dulces postres no parece ir muy de la mano con los diabticos, verdad? Pero lo cierto es que hay
excepciones. Para que puedas disfrutar de un rico postre sin culpas, y por sobre todo, sin correr riesgos, hoy
preparamos un budn de pan, preparado con edulcorante, perfecto para diabticos.
Ingredientes:
200 gr de miga de pan integral
150 cc de leche desnatada caliente
50 gr de higos desecados
20 gr de pasas de uvas
50 gr de zanahoria
2 cucharadas de edulcorante lquido
15 gr de queso untable desnatado
2 cucharaditas de especias molidas
1 huevo
aceite
Preparacin:
Pon a remojar las migas de pan integral en la leche caliente durante 30 minutos. Luego bate la preparacin hasta
obtener una textura homognea.
Incorpora los higos desecados, las pasas de uvas, el edulcorante, el queso untable y las especias. Incorpora bien, sin
dejar de revolver.
Ralla la zanahoria finamente e incorpora a la preparacin, junto con el huevo batido. Bate enrgicamente con las
varillas, hasta que se forme una mezcla ligera.
Coloca la preparacin en un molde trmico, previamente aceitado. Lleva a horno a moderado y cocina hasta que est
dorado en superficie.
Deja enfriar antes de servir.
Pan dulce para diabticos
Existen muchos postres que dado su alto contenido de azcar no pueden ser consumidos por personas que padecen
de diabetes. Sin embargo, esto no es excusa para privarse de estos deliciosos platillos. Todas las recetas pueden ser
adaptadas para que su consumo sea apto para diabticos. Es por ello que en esta oportunidad les presentamos esta
receta depan dulce para diabticos, en la que sustituimos el azcar por fructosa, aunque tambin puede ser
preparado con algn edulcorante apto para repostera. Es bastante sencillo, aunque se recomienda macerar los frutos
secos unos das antes.
Ingredientes:
700 grs. de harina

260 grs. margarina
250 grs. fructosa
15 grs. chocolate amargo
20 grs. polvos de hornear
5 huevos
50 cc de ron
15 cc de vinagre blanco
2 Cdas. de vainilla
80 grs. almendras
100 grs. nueces
Clavo de olor en polvo
Canela en polvo
Semillas de ans
Nuez moscada (pizca)
(Macera unos das las almendras y nueces junto con el ron, el vinagre y la vainilla. Es opcional, puedes hacerlo unas
horas antes)
Preparacin:
- En una cacerola hierve 2 tazas de agua, agrgale la cscara de naranja, canela y semillas de clavo de olor (no en
polvo). Deja enfriar, adiciona el agua colada a la mezcla macerada de almendras, nueces, ron, vinagre y vainilla.
- Junta todos los ingredientes 'secos' (harina, chocolate amargo, el polvo de hornear, el clavo de olor, la canela en
polvo, la semilla de ans y la pizca de nuez moscada). Cierne en un recipiente.
- Bate la mantequilla con la ayuda de una batidora elctrica junto con la fructosa hasta que quede cremosa. Su color
debe ser ms bien blanco. Aade los huevos, uno a uno, batiendo muy bien despus de cada uno.
- Incorpora los ingredientes secos cernidos poco a poco. Bate hasta que luzca homognea.
- Agrega la mezcla de frutos secos. Puedes usar una paleta de madera para incorporarlos a la masa con movimientos
envolventes.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, y llvala al horno (previamente precalentado) a 180C durante
unos 45 minutos o hasta que al pincharla con un palillo en el centro este salga seco y limpio.
- Deja enfriar y desmolda. Corta en trozos, y disfruta!
Cmo preparar Pan de Pascua
CROVAT
Como buena anfitriona, me imagino que ya ests pensando con qu platillos sorprender a tu familia cuando se renan
para celebrar las Pascuas. Si hay algo que no puede faltar en la mesa ese da, es un sabroso pan de Pascua
casero recin salido del horno... Mmmm!
Porque no todo es huevos de chocolate en Semana Santa. Aprende a preparar la verdadera receta tpica de Pascua:
el pan de Pascua. Luego puedes darle tu toque personal agregndole los ingredientes que ms te gustan.
Ingredientes:
Para la masa inicial:
50 g harina
30 g azcar
5 cdas leche tibia
7 g levadura seca instantnea

Para la masa bsica:
400 g de harina tamizada
110 g de azcar
3 huevos
70 g de mantequilla derretida
40 ml de aceite

1 chorrito de esencia de vainilla
3 cdas de ron
Chispas de chocolate y cerezas al marrasquino a gusto
Arndanos secos, pasas, frutas o frutos secos (opcional)

Para decorar:
1 yema de huevo
Azcar
Almendras laminadas (opcional)

Preparacin:
Masa
Comienza preparando la masa inicial. Para ello, en un recipiente mezcla bien todos los ingredientes detallados en la
lista, es decir, los 50 gramos de harina, los 30 gramos de azcar, las 5 cucharadas de leche tibia y los 7 gramos de
levadura seca instantnea. Cubre la mezcla con un pao y deja reposar por unos 10 minutos aproximadamente.
Contina preparando la masa bsica. En un bol amplio, mezcla la harina tamizada y el azcar. Deja un hueco en el
centro. All coloca los huevos, la mantequilla derretida, el ron, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura. Combina
los ingredientes con una esptula y amasa por 20 minutos.
Mientras amasas, puedes ir agregando de a poco el aceite. De esta forma, la masa se te har ms elstica y se te har
ms fcil hacer el bollo, aunque quizs puedas necesitar un poco ms de harina.
CROVAT
Pasados los 20 minutos, deja la masa reposar por 30 minutos en un recipiente y cubierta por un pao. Cumplida esa
media hora, vuelve a amasar por 20 minutos ms.
Vuelve a dejar reposar la masa en el recipiente, cubierta por un pao. Pero ahora debes dejar que leude la masa hasta
duplicar su tamao.
Elaboracin del pan
Cuando la masa haya duplicado su tamao, es momento de elaborar el pan. Puedes agregar las chispas de chocolate
y las cerezas antes de armarlo. Incluso, tambin se pueden incorporar los frutos secos antes de que la masa leude. Si
las cerezas estn hmedas, necesitars aadir ms harina a la masa.
Ahora, s, a armar el pan! Puedes darle la forma que quieras. Qu te parece esta forma de trenza?
CROVAT
Cuando hayas terminado de darle forma a tu pan, cubre la masa con un pao y deja que leude 30 minutos. Luego
colcalo en una tortera o fuente para horno cubierta en papel manteca.
Pinta con yema de huevo y espolvorea el azcar por encima.
Lleva el pan a un horno a temperatura moderada (no precalentado) unos 35 a 40 minutos.
CROVAT
Pasado el tiempo, retira y deja que se enfre un poco antes de servirlo en la mesa.
Ya tenemos un exiquisito pan de Pascua para disfrutar en familia!
Estoy segura que todos quedarn encantados con esta receta tradicional. Puedes acompaar tu porcin de pan con
una taza de t con limn o chocolate caliente. Buen provecho! Y felices Pascuas!
Relleno de tortas: Crema de chocolate y avellanas
CROVAT
Ms de una vez no sabemos con qu sabores podemos rellenar nuestros pasteles de cumpleaos...
Hay muchsimas opciones, tales como la crema pastelera, dulce de leche, crema granizada y almbar, mousse de
chocolate, mousse casera de chocolate blanco y fresas, entre otras.
Pero si eres goloso y disfrutas de un relleno a puro chocolate, seguramente, esta crema de chocolate y
avellanas ser tu relleno ideal. Se trata de una mousse de Nutella, esa riqusima crema, utilizada como relleno de ese
exquisito y popular bombn. Es una mezcla italiana de chocolate y avellanas a la que nadie puede resistirse
entonces, por qu no rellenar una torta con una mousse de dicho sabor?
Irresistible y deliciosa crema de choco y avellanas, especial para decorar tortas o para servir en copas cual postre.
Es tannnnnn rica!
Ingredientes:
Crema / Nata 250 cc

Azcar 5 cdas
Cacao amargo 2 cdas

Nutella o pasta de avellanas y chocolate 4 cdas
Licor de chocolate
Nutella y /o avellanas extra 3 cdas de c/u
Preparacin:
CROVAT
Batimos la crema a medio punto, con la ayuda de una batidora elctrica. Agregamos, opcionalmente, esencia de
vainilla para ayudar a anular el sabor natural de la crema de leche.
CROVAT
Como segunda instancia, agregamos la pasta Nutella a nuestra preparacin. Continuamos batiendo hasta integrar
completamente y que la crema tome mayor firmeza. Cuidado con que la nata se corte! Para ello, batimos a baja
velocidad.
Recordemos que si batimos cremas en un ambiente de alta temperatura (cerca del horno, o das de calor), sugiero que
lo hagan sobre un bao Mara inverso. Qu es esto? Colocamos un bol con agua y cubitos de hielo, y sobre este bol
apoyamos el recipiente con la crema y la batimos. Esto lo hacemos para no tener el riesgo de que la nata se corte por
las altas temperaturas que hay en verano en cada pas.
T
Luego agregamos licor de chocolate para intensificar su sabor.
CROVAT
Qu delicia!
Podemos integrar por completo la crema, o bien dejarla marmolada. Ambas opciones son vlidas!VAT
Colocamos sobre el bizcochuelo, previamente humedecido con almbar que ya hemos aprendido. CROVAT
Con una esptula, esparcimos el relleno para cubrir la superficie. Debemos tener cuidado de no cubrir mucho los
bordes, ya que al hacer presin con la siguiente capa de bizcochuelo, un poco del relleno del centro se ir a los
costados y corremos el riesgo de que se derrame.
Para darle mucho ms sabor a este relleno y salir de un relleno clsico, sugiero esparcir algunas cucharaditas de
Nutella por encima de la crema. Les aseguro que queda una delicia!
CROVAT
Despus, colocamos una delgada capa de mousse nuevamente para cubrir estos "trozos" de Nutella, y no cueste
adherir la capa superior de bizcochuelo.
Una vez relleno nuestro pastel, ya podemos forrarlo y decorarlo, ya sea cubrindolo con ms mousse, crema
chantilly, cobertura de chocolate o pasta de azcar.
Lista nuestra torta! No olviden que los rellenos de tortas que contienen crema deben mantenerse siempre en fro
hasta el momento de servir...
Prubenla para innovar con sabores las prximas tortas de su evento, nadie se resistir!
Cmo preparar una torta cebra
Esta torta no solo tiene un sabor espectacular sino que adems se ve

realmente increble. Quieres aprender a prepararla? Te aseguro que es
mucho ms sencillo de lo que piensas. Si te gusta el caf ahora tienes una
excusa perfecta para acompaarlo de la mejor forma. Ms all del tiempo de
coccin esta torta te llevar solo unos 10 minutos de preparacin. Si quieres
descubrir el secreto para lograr este efecto lee la siguiente receta de torta
cebra. Es imperdible!
Ingredientes:
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza (250 g) de azcar
1 taza (250 ml) de leche, a temperatura ambiente
1 taza (250 ml) de aceite
2 tazas (300 g) de harina
1/3 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharada de polvo de hornear o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de cacao en polvo oscuro
Preparacin:
Precalienta el horno a 180C.
En un recipiente grande combina los huevos y el azcar. Con una batidora electrica bate hasta que la mezcla est
cremosa y se haya aclarado. Agrega la leche y el aceite y continua batiendo.
En otro recipiente combina el harina, el polvo de vainilla y el polvo de hornear. Luego agrega esta mezcla a los
ingredientes hmedos y bate hasta que la masa se suavice y los ingredientes estn bien incorporados (no batas
demasiado). La masa no debe quedar ni demasiado espesa ni demasiado lquida (en este ltimo caso agrega un poco
ms de harina). Luego divide la mezcla en dos partes iguales. En una de ellas agrega el cacao y mezcla bien para
combinar.
Engrasa con aceite un molde redondo de 23 cm. A continuacin vamos a unir ambas masas para crear el efecto cebra.
Para hacerlo debes colocar 3 cucharadas de la masa de vainilla en el medio del molde. Luego debes colocar 3
cucharadas ms de la masa con cocoa.
Ten en cuenta que no debes esperar a que la masa se esparza por todo el molde. Ella se ir desparramando sola.
Continua con este procedimiento hasta que hayas terminado de utilizar toda la masa.
Cuando hayas terminado lleva la torta al horno durante 40 minutos (no abras la puerta del horno antes de los 20!).
Para confirmar que la torta est pronta debes introducir un escarbadientes y este debe salir limpio. Luego quita del
horno y deja enfriar.
Ya puedes disfrutar de tu torta cebra!
Mousse de chocolate con ron
Qu delicia un mousse de chocolate bien cremoso! No te parece? Y como se trata de una receta tan tentadora y
apetitosa, se me ha ocurrido que quizs agregarle otro pequeo toque de sabor no vendra nada mal. Me refiero a
un mousse de chocolate con ron.
Es muy sencillo de hacer, perfecto para sorprender a todos tus invitados con un postre riqusimo y una receta
bsicamente estupenda si lo que buscas es terminar una importante cena de la mejor manera.
Te vas a perder esta delicia?
Ingredientes:
(Para 4 porciones)
4 huevos
3/4 taza de azcar
1/4 taza de ron
200 grs de chocolate negro
1 pizca de sal
1 cucharada de azcar
Preparacin:
Coloca la cantidad exacta de azcar y los 4 huevos en un recipiente resistente al calor.
Mezcla bien con un batidor y coloca los ingredientes al fuego, revolviendo constantemente hasta que se forme una
consistencia firme y clara.
Una vez que la mezcla consiga el aspecto que buscas, agrega el ron y mezcla bien.
Vierte la preparacin sobre un recipiente de metal y coloca a bao Mara. Puedes utilizar la batidora elctrica por unos
5 minutos aproximadamente hasta que los ingredientes se encuentren calientes.
A continuacin, coloca el recipiente que venas utilizando sobre otro que posea agua con hielo para enfriar y endurecer
la mezcla.
Llego el momento de fundir el chocolate! Para ello, tambin puedes utilizar un fuego lento, o si prefieres facilitar el
trabajo, simplemente el microondas. Pica el chocolate en pedazos pequeos, colcalo en el microondas por unos 2 o 3
minutos. Luego incorpora un poco mantequilla hasta que tambin se funda.
A continuacin, agrega la preparacin de huevo y ron y bate por unos pocos segundos hasta lograr picos suaves.
Agrega la sal para estabilizar las yemas y vierte todo el contenido en un nuevo recipiente limpio y llvalo a refrigerador.
Luego de 2 horas... la mousse estar lista! Qu te parece esta receta de mousse?
Torta hmeda de chocolate
Ests organizando una merienda con tus amigas?
Quieres algo rico para hacer para un cumpleaos y no
sabes qu? Por qu no intentas con una torta hmeda
de chocolate? A pocas personas no les gusta el
chocolate, y adems la receta de esta torta es fcil de
hacer.
La torta hmeda de chocolate consta de un bizcochuelo suave, esponjoso y hmedo de chocolate, al que se le puede
agregar un relleno y cubierta, tambin de chocolate, solo apta para golosos. Es una torta que no lleva ms de 45
minutos, as que la podemos utilizar cuando tenemos poco tiempo pero tenemos antojo de algo super dulce. Incluso si
queremos, podemos utilizar el bizcochuelo para hacer cupcakes.
Bizcochuelo
JUPITERIMAGES/BRAND X PICTURES/THINKSTOCK
Ingredientes:
1 taza de leche
taza de aceite
taza de cocoa
1 taza de harina
1 huevo
cucharada de bicarbonato de sosa
1 taza de azcar
Preparacin:
Precalentamos el horno a 180C diez minutos antes de hornear la torta. Calentamos la leche, la mantequilla, el aceite y
el coco hasta que est todo bien derretido y unido. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Aadimos la harina, el azcar, el huevo batido y el bicarbonato de sosa y batimos todo con una batidora elctrica.
Metemos al horno por 25.30 minutos.
Cubierta de chocolate (opcional)
Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 taza de cocoa
5 tazas de azcar glas
taza de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparacin:
Aadir la cocoa en una taza, y le agregamos la mantequilla derretida. Batimos. Aadimos el azcar y la leche,
entremezclndolas. Luego le colocamos la esencia de vainilla. Si queda muy seco, le colocamos leche, si queda
demasiado hmedo, ms azcar glas.
Receta rpida de cobertura de chocolate para tortas
Hoy te ensear una receta muy til, la receta rpida

de cobertura de chocolate para tortas. Muchas
veces, cuando preparamos una torta no pensamos en
la decoracin o cobertura pero, al sacarla del horno,
nos arrepentimos de no haber preparado una cobertura
que la haga lucir an ms apetitosa.
Para esas ocasiones, lo mejor es tener siempre a mano esta receta de cobertura de chocolatecon la que podrs
preparar una suculenta cobertura para tu deliciosa torta en muy poco tiempo. As que sin ms, aqu te presento esta
receta que seguramente te encantar.
Ingredientes:
250 ml de crema de leche

340 gramos de chocolate de cobertura picado
Preparacin:
Para hacer cobertura de chocolate, el primer paso es volcar la crema de leche en una cacerola mediana. Calienta la
crema de leche a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que rompa hervor.
Una vez que hierva la crema de leche, agrega el chocolate de cobertura picado sin revolver. Deja reposar el
chocolate y la crema de leche durante aproximadamente 5 minutos.
A continuacin, revuelve con una cuchara de madera
hasta que los trozos de chocolate se derritan por
completo y obtenga una crema suave. Deja reposar
nuevamente la mezcla, esta vez por unos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, tendrs lista esta deliciosa cobertura de chocolate para torta. Tambin puedes usarla para
decorar cupcakes o como cobertura de chocolate para bizcocho. Incluso, es tan deliciosa puedes comerla sola.
Lo mejor de esta cobertura de chocolate casera es que puedes realizarla mientras tu torta se cocina en el horno. Si
no tienes recetas de torta para utilizar esta cobertura, intenta preparar una deliciosa torta hmeda de chocolate o
una torta de naranja que va tan bien con la cobertura de chocolate.
Las delicias de Flor: simple bizcochuelo de cacao
No quieres usar premezclas y prefieres elaborar un bizcochuelo de cacao totalmente casero? Entonces, te propongo
cocinar un bizcochuelo sper rico y esponjoso en muy pocos pasos. Toma nota porque este clsico de la pastelera
no debe faltar en tu libro de recetas!
Ingredientes:
7 cucharadas de harina leudante
9 yemas
9 claras
2 cucharadas de cacao amargo
licor de chocolate
Preparacin:
Batir las claras, cuando comiencen a montar incorporar en forma de lluvia la mitad del azcar y continuar batiendo
hasta llegar a punto nieve. Es importante que las batas hasta que se vuelvan firmes y blancas, pero tampoco es
conveniente batirlas en exceso ya que sino, luego, va a resultar difcil incorporarlas al resto del batido.
En un bol aparte, batir las yemas con el resto del azcar hasta que comiencen a blanquearse. Agregar unas gotas
de licor de chocolate para aportar ms sabor y humedad al bizcochuelo.
Incorporar con un batidor las claras a esta preparacin, realizando movimientos envolventes para conservar el aire
agregado previamente a los batidos.
Una vez realizado este paso, agregar a la mezcla la mitad de la harina y el cacao tamizados. Cuando est todo
incorporado (con movimientos envolventes tambin), sumar la otra mitad de los secos. Es ideal realizar este paso en
dos veces, para que los ingredientes secos no bajen al batido aireado de huevos. Terminar de mezclar todo con una
esptula y movimientos suaves hasta homogeneizar la preparacin. Todos estos cuidados, harn que el bizcochuelo
resulte esponjoso.
Por ltimo, volcar la mezcla en un molde circular de 26 cm de dimetro, enmantecado y enharinado, para que no
cueste desmoldarlo. Llevar al horno por 1 hora, a 180 grados. Es importante que el horno est precalentado y
estable, as el bizcochuelo no sufre cambios de temperatura que pueden afectar a su aspecto y/o coccin.
Secretitos:
* Es importante tamizar los ingredientes para que no se formen grumos de harina y la preparacin resulte ms suave al
paladar.
* Cuando hablamos de cucharadas hacemos referencia a tomar la medida de determinado ingrediente, utilizando una
cucharada sopera.
* La cantidad de secos que se utiliza para elaborar bizcochuelos, est basada en la cantidad de huevos: por cada
huevo que uses, necesitars 1 cda (30 gramos) de harina y 1 cda (30 gramos) de azcar. En este caso, para hacerlo
sabor cacao, reemplazamos 2 cdas de harina por 2 de cacao, pero si quisieras hacerlo de vainilla, reemplazas el cacao
por harina y el licor por esencia de vainilla.
* Este tipo de bizcochuelos son ideales para rellenar con dulce de leche, crema batida y frutas, crema pastelera o
cualquier relleno que te guste.
Bizcochuelo de vainilla con chips
CROVAT
Una receta que no debe faltar en tu cuaderno es cmo

elaborar un bizcochuelo. Es simple y tiene muchos
usos: se puede comer solo, en una rica merienda,
relleno de dulce de leche o crema, o bien con chips de
chocolate. Tambin es utilizado como base de tortas de
eventos y muy sabroso.
Listos? A cocinar!
Ingredientes
10 cdas de harina leudante

10 cdas de azucar
10 huevos
esencia de vainilla
100 g de chips de chocolate semiamargo
PreparacinT
Primero, separamos las yemas y las claras de los huevos. En el bol donde colocamos las yemas, agregamos la
esencia de vainilla.
Batimos ambos ingredientes, por separado.
Sumamos la mitad del azcar en el bol de las yemas y la otra mitad en el bol de las claras y las merengamos. Batimos
a punto nieve agregandoles el azcar correspondiente.AT
Incorporamos ambas preparaciones con movimiento envolventes, y de ser posible, con un batidor para seguir
agregando aire.
Luego, tamizamos la harina sobre la mezcla y seguimos mezclando suavemente, hasta no ver ms grumos.
CROVAT
Por otro lado, picamos el chocolate en trocitos. Tambin podemos utilizar los chips de chocolate que ya vienen
envasados para ahorrarnos este proceso.
CROVAT
Incorporamos los chips a la mezcla con una esptula y con movimientos suaves para mantener el aire de la
preparacin.
CROVAT
Por ltimo, volcamos la mezcla en un molde rectangular de 20 x 30 cm, con una altura aproximada de 7 cm. No
olvidemos enmantecar y enharinar el molde previamente para que el bizcochuelo se desmolde facilmente.
Llegamos el bizcochuelo al horno durante 1 hora, a una temperatura de 180 Caproximadamente. Es momento de
retirarlo cuando, adems de tomar color, pinchamos con un palillo el centro del bizcochuelo y sale completamente
limpio.
Tenemos el bizcochuelo listo para rellenar o comer tibiecito junto a la chocolatada!

Secretitos
Podemos colocar una cucharadita de harina a los chips de chocolate para ayudar a que se mantengan
suspendidos y no se vayan al fondo del bizcochuelo por el propio peso.
Torta de yogurt y fresa

Vamos a preparar un postre muy especial, que de tan solo mencionarlo querrs probar: torta de yogurt y fresa. Es
suave y hmedo, con un sabor particular a causa de las bayas frescas. Necesitars algunos ingredientes, pero nada
que no puedas encontrar en tu cocina. Listos para empezar?
Ingredientes:
2 barras de mantequilla sin sal (ablandada)

2 tazas de azcar
3 huevos
3 cucharadas de jugo de limn (divididas)
Ralladura de 1 limn
2 tazas de harina (dividida)
cucharadita de polvo de hornear
cucharadita de polvo de sal
1 taza de yogurt natural
1/3 taza de leche o suero de leche
2 tazas de fresas frescas (cortadas en cuadritos)
1 taza de azcar refinado
Preparacin:
Precalienta el horno a 180 grados C. Engrasa un molde para hacer torta.
Cierne 2 tazas de harina, polvo de hornear y sal. Combina con la ralladura de limn y separa.
Con una mezcladora elctrica, forma una pasta con la mantequilla y el azcar hasta que se ponga espumosa. Agrega
los huevos uno a uno y bate. Luego aade 1 cucharadita de jugo de limn.
Incorpora el yogurt y sigue batiendo. Entonces suma la leche o suero de leche y la vainilla. Mezcla todo uniformemente.
Cubre la fresa con el resto de la harina y poco a poco ve agregando a la masa en forma envolvente.
Vierte la masa en el molde previamente preparado. Hornea durante 1 hora hasta que al introducir un palillo en el centro
salga seco. Deja que se refresque sobre una rejilla por 20 minutos y desmolda cuando est fro.
Ahora combina las 2 cucharaditas de limn restantes con el azcar refinado. Vierte dicha salsa sobre la torta.
Ya est lista para comer esta maravillosa torta de yogurt y fresa, ideal para celebrar un cumpleaos o cualquier
evento importante rodeado de los seres queridos. Que les aproveche!
Deliciosas magdalenas con chispas de chocolate

Si hay una receta que amo y nunca me falla esa es la de las magdalenas con chispas de chocolate. Son realmente
simples de realizar y el resultado es estupendo, unas magdalenas esponjosas y llenas de sabor que seguro te
encantarn.
Los ingredientes son pocos y fciles de conseguir, as que a combinarlos rpidamente para que en algo ms de media
hora podamos tener unas ricas magdalenas o panecillos listos para la merienda.
Magdalenas con chispas de chocolate
Ingredientes:
2/3 taza de azcar
2 huevos
2 tazas de harina
cucharadita de sal
2/3 taza de leche
taza de chispas de chocolate

Preparacin:
Precalienta el horno a temperatura media y en una asadera para magdalena coloca pirotines. Esta receta rinde 12
magdalenas.
Coloca la manteca y el azcar en un bowl y bate con cuchara de madera.
Agrega los huevos uno a uno y bate hasta lograr una mezcla suave.
Cierne la harina junto a la sal y el polvo de hornear e incorpora los ingredientes secos a los hmedos en tres o cuatro
etapas alternando con la leche.
Entre cada adicin mezcla sin batir demasiado.
Agrega las chispas de chocolate.
Mezcla y llena los pirotines a de su capacidad.
Hornea por 15 a 20 minutos hasta que crezcan y estn levemente dorados. Para asegurarte de que estn listos puedes
pinchar uno con un mondadientes; si sale limpio es que estn prontos.
Dejar enfriar y servir solos o decorarlos con lo que ms te guste.
Puedes decorarlo con una rica crema de mantequilla como escog yo, merengue italiano, un poco de chocolate
derretido o tambin puedes probar la receta de glas real.
Cmo hacer brownies de chocolate y nuez
Recetas de brownies hay muchas, pero, quin nos asegura que las proporciones, ingredientes y mezcla de los
mismos va a asegurar el xito de nuestra preparacin?
A veces echamos mano a aquello que nos dice nuestro instinto culinario, otras tantas veces, de la confianza que nos
inspira el sitio de donde tomamos la receta. Por esto ltimo, hoy en ElGranChef compartimos una receta de brownies
caseros que efectivamente: qued deliciosa!
Ingredientes:
taza de manteca
1 taza de azcar
taza de cacao (o cocoa) y un poco ms para espolvorear
2 huevos
1 taza harina
cuchta. sal
taza de nueces (opcional)
Paso a paso:
Antes que nada: debes precalentar el horno aproximadamente a 175C / 350F
Enmanteca una asadera rectangular o cuadrada de 20cm de lado y espolvorea la superficie con cacao.
Derrite la manteca al fuego o al microondas y en un bol aade el azcar y el cacao. Mezcla hasta que quede uniforme.
En otro recipiente, incorpora la harina, el polvo de hornear y la sal. Vierte los huevos batidos mezclando enrgicamente
para que no se formen grumos.
Unifica todo y si as lo deseas agrega las nueces.
Coloca la preparacin en la asadera y llvala al horno aproximadamente 20 minutos.
Para corroborar que estn cocidos nuestros brownies introducimos un cuchillo o palito y si sale limpio entonces: estn
prontos!
Para servirlos se deben cortar en bloquecitos como muestra la imagen.
Espero te haya gustado la receta, la lleves a cabo y nos comentes cmo te quedaron!
Torta de manzana con cubierta de azcar y canela
Ingredientes:
1 taza de leche
2 tazas de harina
1 taza de azcar
2 huevos

500 gramos de manzanas verdes peladas, sin semillas y picadas en torcitos
1/2 taza de azcar combinada con 1 cucharada de canela

Procedimiento:
Precalienta el horno a temperatura media y prepara una tortera de 25 centmetros de dametro, puedes enmantecarla y
enharinarla o colocarle papel manteca, yo siempre opto por la segunda opcin.
Combina los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, en un bowl.
En el bowl de la batidora coloca el aceite, azcar y huevos y bate hasta que se transforme en una mezcla liviana y
esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los ingredientes secos al batido en dos o tres veces alternando con la leche y la vainilla batiendo luego de cada
adicin.
Combina las manzanas verdes, ya peladas, sin semillas y picadas, con la mitad del azcar con canela, reserva el resto
para la parte superior de la torta.
Pon la mitad de las manzanas con azcar y canela en la masa. El resto lo vamos a reservar para la parte superior de la
torta.
Es hora de colocar la masa en la tortera, luego, en la parte superior pon el resto de las manzanas y espolvorea con el
azcar con canela que habas reservado.
Hornea por 50-60 minutos, o hasta que al pincharla con un palito de brochet ste salga limpio.
Dejar que la torta se enfre y desmoldar.
La puedes servir sola o acompaada con un poco de crema batida como lo hice yo.
La verdad es que es una torta deliciosa, y si tienen ayuda para pelar y picar las manzanas seguro que la hacen
rpidamente para tenerla lista para la merienda o el desayuno. Aunque si la acompaamos con crema o una bocha de
helado de crema o vainilla seguro que puede ser un postre perfecto, liviano y lleno de sabor.
Budn de peras y chocolate
CROVAT
Comienza el otoo en el hemisferio sur y con l la temporada de peras! As que hay que aprovechar la fruta en su
mejor momento, no solo para comerla bien fresca y llena de nutrientes y vitaminas, sino que tambin para cocinar y
probar nuevas recetas.
Debo reconocer que cuando compr las peras no me poda sacar de la cabeza la idea de hacer una tarta volteada de
peras, pero la verdad es que cuando iba a hacerla me d cuenta de que quera algo ms original, as que buscando una
receta d con este Budn de peras y chocolate.
Las peras y el chocolate son una excelente combinacin, la verdad es que el chocolate le sienta bien a casi todo, no lo
vamos a negar, as que si no puedes dejar de probar esta combinacin te propongo ver la receta.
Ingredientes:
Para el Budn
1/2 taza de manteca
3/4 taza de azcar morena, yo no consegu as que us azcar rubia
2 huevos grandes
1/2 taza de salsa de manzana (receta a continuacin)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
400g de peras peladas, sin semillas y picadas
1 taza de chips de chocolate
CROVAT
Para la salsa de manzana
2 manzanas, sin corazn, peladas y cortadas en rodajas
2 cucharadas de azcar morena
1/2 cucharadita de jugo de limn
CROVAT
Preparacin:
Preparacin de la salsa de manzana:
Colocar todos los ingredientes en un plato hondo apto para microondas, tapar con papel film y
cocinar en el microondas por 3 minutos, remover y cocinar 2 minutos ms.
Triturar la mezcla utilizando un pisa papas o un mixer.
Se puede agregar una poco de canela, yo no le puse, pero la prxima vez que lo haga sin duda alguna le pongo.
Preparacin del budn:
Precalienta el horno a temperatura media y enmanteca y enharina un molde de budn, tambin puedes colocarle papel
manteca.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
Con una batidora elctrica bate la manteca junto con el azcar morena hasta que quede suave y
esponjosa, por unos 3 minutos.
Agrega los huevos uno a uno.
Luego el extracto de vainilla y la salsa de manzana y bate un poco ms.
Baja la velocidad de la batidora y agrega la harina en dos o tres veces.
Retira de la batidora, agrega la pera picada y mezcla con una esmtula.
Finalmente agrega las chispas de chocolate, mezcla nuevamente y coloca la preparacin en el

molde que habas preparado con antelacin.
Hornea por 40 a 60 minutos, dependiendo de tu horno. Si ves que la parte superior comienza a
quemarse y an falta coccin puedes cubrir el molde con papel alumino, de esta forma no se quemr y se seguir
cocinando.
Deja enfriar en el molde durante diez minutos y desmolda. Retira el papel manteca y a
disfrutar!, bueno, otra opcin es esperar a que se enfri... pero... quin puede resistirse?
Tiramis casero: el paso a paso
En esta nueva edicin de Las Delicias de Flor te traemos un postre clsico italiano, pensado para los paladares que les
gusta disfrutar de postres suaves. Se trata de una delicia en tu boca realizada con tus propias manos. Hoy te
enseamos como elaborar el famoso tiramis. Para hacerlo utilizaremos las vainillas caseras que ya te hemos
enseamos. Nadie va a poder resistirse a este postre espectacular!
Vayamos ya mismo a conocer el paso a paso para preparar un tiramis casero.
Ingredientes:
Para el almbar:
Caf 3 cdas soperas

1 cda de azcar
250 cc de agua aprox.
Para la crema de queso:
Huevos 3
Azcar 150 g
Agua 50 cc
Queso crema 500 g
Crema/nata 250 cc
Gelatina sin sabor 7 g (a diluir con 35 cc de agua)
Esencia de vainilla
Vainillas 24 u aprox.
Chocolate rallado o cacao amargo c/n (para decorar antes de servir)
Procedimiento:
Primero prepararemos el almbar con caf para que mientras elaboramos la crema de queso, ste se vaya enfriando.
Para ello, calentaremos el agua con el azcar hasta que el azcar se disuelva (almbar liviano) y luego agregamos el
caf instantneo. Reservamos. Para eso, acomodamos las vainillas en el contorno y la base del molde y las
embebemos con bastante almbar.
Por otro lado, batiremos la crema o nata a 3/4 punto. Es decir, tiene que estar consistente pero sin llegar al punto de
la crema chantilly. Sino cuando la mezclemos con los dems ingredientes, corremos el riesgo de que se corte.
Reservamos en la nevera/heladera, cubierta con papel antiadherente para que no absorba los olores de la heladera y
no se forme una costra desagradable en la superficie.
Con la cantidad de azcar y agua indicadas en la receta (en la crema de queso), elaboramos un almbar. Llevamos
ambos ingredientes en un jarrito al fuego hasta que llegue a 120 C (hierva con burbujas grandes y comience a
espesar).
Mientras se est haciendo el almbar en el fuego, batimos los huevos a punto letra(hasta que se vuelvan espumosos
y ms blancos) y cuando el almbar est listo, lo vamosagregando en forma de hilo al batido de huevos, sin dejar de
batir. Batimos hasta que se enfre la preparacin.
Luego agregamos el queso crema a la mezcla de huevos y, por ltimo, la crema batida. Por supuesto, intentaremos
mantener el aire que hemos logrado durante los batidos. Para eso, los movimientos deben ser envolventes y suaves,
preferentemente con una esptula o batidor.
Homogeneizamos la preparacin, cuidadosamente. En un recipiente, calentamos los 35 cc de agua de la gelatina.

Luego agregamos en forma de lluvia la gelatina sin sabor, revolviendo constantemente para evitar la formacin de
grumos de gelatina que resultarn muy molestos al paladar si no se diluyen.
Para incorporar la gelatina a la preparacin, colocamos primero unas cucharadas de mezcla a la gelatina y lo
mezclamos y luego volcamos esta mezcla sobre el resto de la crema de queso e integramos.
Cuando la tenemos lista, la volcamos lentamente sobre el molde con las vainillas embebidas en caf.
Por ltimo debemos dejar enfriar el postre al menos 4 hs en heladera/nevera (no freeezer), para que
tome consistencia y lo podamos cortar. Antes de cortar, opcionalmente podemos espolvorear la superficie con cacao
amargo o chocolate rallado para presentar el plato, sobretodo si la superficie no nos qued muy lisa.
Finalmente desmoldamos, cortamos, y disfrutamos de este manjar que hemos realizado!
Ms datos sobre este postre:
Si queremos, podemos presentarlo con una cinta de color en su contorno para que resulte ms esttico y
vistoso.
Utilizamos la gelatina para poder cortarlo cmodamente. Si lo quisiramos armar en copas, que sera una muy
buena opcin para servir el postre de modo individual, no es necesario colocar la gelatina.
El postre se denomina Tiramis, lo que en italiano significa "Levntame", y este trmino se debe a la gran
espuma que formamos durante el batido y hace que la preparacin resulte liviana.
Quieres aprender cmo hacer vainillas caseras? Haz click en este enlace.
El molde que utilic es de 20 cm de dimetro y sobra mezcla de queso. Con lo que sobra podemos armar un
tiramis de 10 cm de dimetro, o bien colocarlo en copas.
El tpico tiramis es realizado con queso tipo mascarpone. Nosotros lo reemplazamos por queso crema, ya que
el gusto se asemeja bastante. No utilizamos mascarpone por lo difcil que es conseguirlo en algunos lugares y
porque resulta bastante ms costoso.
Pan de banana, avena y pasas

Ingredientes:
1 taza de harina
taza de azcar
cucharadita de bicarbonato de sodio
cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de especias para preparaciones dulces, si no tienen no le pongan, yo le puse solo un toquecito
porque tiene clavo de olor y nuez moscada y no me gusta mucho.
taza de pasas
tazas de avena
3 bananas maduras
2 huevos
taza de manteca derretida
2 cucharadas de extracto de vainilla
2 cucharadas de ron
Para la cubierta:
taza de pasas con taza de avena

Preparacin:
Precalienta el horno a temperatura media, y prepara un molde colocando papel manteca en el fondo.
Preparar este pan es muy simple, por un lado combina todos los ingredientes secos, menos los de la cubierta, y por
otro todos los ingredientes hmedos. Yo puse todos lo ingredientes hmedos en la en la jarra del mixer y lo mixie
algunas veces. Si no cuentas con un mixer debes pisar la banana para hacerla pur y batir un poco los huevos, antes
de combinar todos los ingredientes hmedos.
Una vez que tenemos ingredientes secos por un lado y hmedos por otro, es hora de combinarlos, con la ayuda de una
esptula. No batas demasiado la mezcla, solo hay que integrar los ingredientes.
Coloca la mezcla en el molde que habas preparado con antelacin y cubre la superficie con las pasas y avena de la
cubierta.
Hornea por 30-40 minutos o hasta que al pinchar el pan con un palito de brochet ste salga limpio.
Puede que necesites tapar el pan en medio de la coccin con un trozo de papel alumino para que no se queme la
superficie, yo lo hice y me sali hermoso.
La fruta fresca siempre es un buen ingrediente para usar en preparaciones para el desayuno, ya que nos aportan un
plus de vitaminas y energa.
Si no eres muy fantico de las pasas de uva y la avena entonces te recomiendo que pruebes el Simple y delicioso pan
de banana o las Saludables muffins con banana y kiwi. Otra de mis recetas favoritas es la Torta de yogurt y limn.
Espero que pruebes estas delicias y despus nos cuentes que tal te salieron y si te gustaron.
Pancakes para el desayuno

Ingredientes:
1/2 taza de buttermilk/ crema agria (Si no la puedes adquirir la puedes preparar tu mismo colocndo 1/2
cucharadade jugo de limn o vinagre blanco en la taza medidora y luego completas la 1/2 taza con leche, se deja
reposar unos minutos y listo, ya est pronta para usar)
1 huevo
50 gramos de manteca derretida
3/4 taza de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de azcar moreno o rubia

T
Procedimiento:
Bate la leche, huevo y manteca, yo uso el mixer con el batidor para agilizar el proceso.Agrega los ingrdientes secos en
dos o tres veces y bate hasta incorporar bien la preparacin.
CROVATLo mejor es dejar que la masa descanse un poco, prepararla en la noche y dejarla en la nevera hasta la
maana sera lo ideal, pero bueno, no siempre hay tiempo y de todas formas quedan muy bien. Calienta una sartn
grande y pon un poco de manteca. Con la ayuda de un cucharn ve armando los pancakes en el sartn, trata de que
queden redonditos. Una vez que estn cocidos hay que darlos vuelta para que queden cocidos de ambos lados.
CYo hice algunos simples y a una parte de la mas le coloqu chispas de chocolate, es que son irresistibles, nadie le
puede decir que no a unas tiernas e inocentes chispas de chocolate que tanto color y sabor aportan.
Una vez que ya estn listos es hora de desayunar, solas, con frutas, mermelada o un copete de dulce de leche, de
cualquier forma quedan deliciosas, un desayuno muy recomendable ideal para empezar un domingo en la maana.
CROVAT
Se me ocurre que podra ser el desayuno perfecto para preparar a mam en su da! No te parece una buena idea?
Cmo hacer salsa carbonara

Las pastas son una de mis comidas favoritas! Y uno de los mayores placeres que para m ofrece este platillo es la gran
variedad de salsas con las que podemos acompaarlas. Si bien todas opciones riqusimas, no es lo mismo un plato de
pasta con salsa putanesca que el mismo plato de pasta con salsa bolognesa o con salsa blanca...
Con un nuevo video tutorial, hoy te proponemos la receta de una de las salsas para pastas ms ricas: la salsa
carbonara, prima hermana inseparable de los spaghetti - quin no se ha deleitado con el famoso men italiano de
spaghetti a la carbonara? - aunque por supuesto va bien con cualquier otra pasta e, incluso, con carne y pollo.
Es una receta muy fcil de preparar, con mucho sabor y textura. Su origen es italiano y sus ingredientes principales son
huevos, crema de leche, panceta y queso fuerte rallado. Algunas veces se le agrega guisantes, vegetales, trozos de
pollo, o quizs hongos.
Como sea, cualquier combinacin es sabrossima, as que sgueme y aprende cmo hacer salsa carbonara con el
nuevo vdeo exclusivo que hemos preparado para ustedes.
Ingredientes:
50 g de panceta (tocino)
3 yemas de huevo
3 huevos
25 g de queso parmesano rallado
25 g de queso dambo rallado
100 ml de vino blanco
Pimienta negra recin molida (abundante)
4 cdas de crema de leche
Aceite de oliva
Preparacin:
Mezcla la crema de leche, los huevos, los quesos, las yemas y la pimienta. Bate generosamente. Sofre la panceta en
una sartn con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el vino blanco al final de la coccin, al desgrasar la panceta.
Aade la preparacin de crema de leche, huevos, quesos, yema y pimienta a la sartn. Cocina a fuego bajo por un par
de minutos hasta que la salsa vaya tomando cuerpo y consistencia. No dejes de revolver! Ya estamos prontos...
Tenemos una sabrosa salsa carbonara para acompaar nuestros spaghetti, al mejor estilo italiano. No pierdas tiempo
que se enfra!
Torta de naranja hmeda
La torta de naranja hmeda es una delicia que por nada del mundo podemos perdernos. Se convertir en la perdicin
de cualquiera! Hace mucho que no pruebas una porcin? Con esta receta que te presento aqu, no perders la
oportunidad de deleitarte con ella.
Esta receta de torta de naranja es perfecta para salir un poco del pastel de chocolate y de otros postres demasiado
pesados y empalagosos, sobre todo para la hora de la merienda o el t de las 5 de la tarde.
Si quieres probar una nueva receta, anota ya mismo el paso a paso que te dejo a continuacin.
Ingredientes:
(8 a 10 porciones)
Para la torta:
1/4 taza de leche
1/4 taza de zumo de naranja
2 huevos
3/4 taza de azcar impalpable
1 1/2 taza de harina leudante
1 cucharada de ralladura fina de naranja
Para el almbar:
1/2 taza de azcar glas
2 cucharadas de jugo de naranja
1/2 cucharadita de ralladura fina de naranja
Preparacin:
Bate todos los ingredientes de la lista de la torta durante aproximadamente 3 minutos. Vierte la mezcla en una budinera
previamente enmantecada.
Luego, colcala en el horno a aproximadamente 180C durante 30 a 40 minutos. Mientras tanto, mezcla el jugo y la
ralladura fina de naranja con el azcar glas para preparar el almbar que le dar una humedad irresistible a nuestra
torta.
Quita la torta del horno y colcala en una rejilla para que se enfre. Pincha la torta y vierte el almbar sobre ella.
Ya est lista nuestra torta de naranja hmeda: ahora, a no perdrsela! Puedes acompaarla de rodajas de naranja y
merengue como vemos en la imagen. No te tienta esa porcin?
Tort de queso o torta de ricota
Si te gustan las recetas con ricota, y quieres hacer una variacin un tanto ms "robusta" de la clsica torta de ricota,
aqu va una sugerencia: tort de queso o torta de ricota.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla o manteca
180g de galletitas dulces picadas
1/2 taza de azcar glas o impalpable
4 huevos
1 taza de azcar
1 pizca de sal
2 cucharaditas de ralladura de limn
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema doble
1/2 kg de ricota
1/4 taza de harina
Preparacin:
Bate la mantequilla y cuando quede cremosa agrgale las galletitas picadas con el azcar glas. Separa 2/3 de esta
preparacin y estrala sobre una tortera mediana a grande. Bate los huevos y agrgales de a poco el azcar, la sal, la
ralladura y el jugo de limn y la vainilla. En otro recipiente bate la crema doble y luego agrgala a la mezcla anterior.
Mezcla aparte la ricota y la harina, agrgala tambin a lo otro y vierte todo sobre la tortera. Esprcele encima el tercio
que queda de la mezcla de galletitas y hornea con calor moderado por 1 hora ms o menos. Cuando se enfre,
desmldala y disfrtala con un buen caf o te.
pan de pltano, enviada por Annette
Me encant esta receta enviada por Annette! Y es que este tipo de recetas dulces sin duda son mi perdicin. Se trata
de un delicioso pan de pltano bsicamente perfecto para saborear a la hora de la merienda junto a una reconfortante
taza de t.
Apuesto que acompaar este rico pan con un poco de dulce de leche, por ejemplo, no vendra nada mal, verdad?
Pero primero chale un ojo a esta sencilla preparacin y luego me cuentas.
Ingredientes:
1/2 taza de harina
1/2 taza de azcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
2 huevos
1/3 taza de aceite
1 pltano maduro
Preparacin:
Para comenzar con esta rica receta de pan de pltano, lo primero que tienes que hacer es encontrar un pltano maduro
para preparar la receta. Cuanto ms maduro mejor, puesto que integrarlo con los dems ingredientes ser ms sencillo
y su sabor ser ms intenso.
En un bol mediano, vierte la harina, el azcar, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
Revuelve con una pequea cuchara hasta que todos los ingredientes se encuentren completamente homogneos.
Ahora lleg el turno de los ingredientes hmedos! En otro recipiente aparte, mezcla el aceite -que puede ser de oliva si
lo prefieres- los huevos y tambin el pltano.
Te recomiendo hacer una papilla con el pltano antes de incorporarlo a los dems ingredientes. De esta forma,
unificarlo ser ms sencillo.
Luego vierte todos los ingredientes en un mismo recipiente, revuelve por unos minutos y coloca la preparacin sobre
una bandeja para hornear previamente enmantecada.
Debes llevar a un horno precalentado durante unos 20 minutos aproximadamente. El pan estar listo cuando pinches
su interior con el tenedor, palillo o lo que sea que utilices, y ste salga limpio.
Listo! Ya tienes un tentador pan de pltano realmente estupendo para saborear a la hora del t.
Cmo hacer croutons
Los croutons son una excelente adicin a muchas de nuestras comidas, especialmente a las ensaladas. De hecho, la
ensalada Csar cuenta entre sus ingredientes tpicos a estos cubitos de pan frito. Adems, podremos utilizarlo para
decorar sopas y para darle un toque crocante a otras comidas. Los croutons son sencillsimos de preparar y nos
ofrecen excelentes resultados. Lee la receta y prepralos t mismo en casa. A partir de ahora seguro te animars a
integarlos a muchos de tus platos.
Ingredientes :
- una baguette francesa
- 3 a 4 cucharadas de mantequilla
Preparacin:
Corta el pan en pequeos cubos del mismo tamao (de 2 cm aproximadamente). El pan que utilices debe estar un
poco seco (por lo menos de un da). Si el pan est demasiado hmedo puedes llevar el pan al horno durante unos 10
minutos (sin dorarlos demasiado).
Derrite la mantequilla a fuego medio-alto en una sartn grande. Agrega el pan frito y mezcla hasta que el pan est
ligeramente cubierto. Esparce el pan en una sola capa. Deja que comiencen a dorarse (no mezcles). Una vez que
comiencen a dorarse utiliza una esptula de metal para irlos levantando y que se doren de todos lados. Cuando los
croutons estn dorados de varios lados qutalos del sartn.
Si no los vas a consumir en el momento deja enfriar y guarda en un recipiente hermtico.
Flan de coco, delicado postre para ocasiones especiales
Las frutas tropicales suelen utilizarse para preparar diversos postres de la cocina internacional. El coco, por su
exquisito y singular sabor, se ha ganado un lugar prestigioso en el repertorio culinario.
Hoy veremos que puede combinar muy bien con la leche y los huevos, para formar un plato delicioso: flan de coco. Es
una receta sencilla y muy fcil de realizar.
Ingredientes:
1 taza de azcar blanca
1 lata de leche evaporada

6 huevos
taza de coco rallado
Pizca de sal
Preparacin:
Precalienta el horno a 175C. Mezcla en un tazn grande los dos tipos de leche y la pizca de sal hasta que se diluya
todo. Bate las claras de huevo a punto de nieve y adicinale las yemas, mezclando suavemente. Aade dicha mezcla a
la leche y pasa por un colador. Smale el coco rallado.
Toma un molde para flan y agrgale el azcar. Pon a fuego mediano haciendo girar el recipiente hasta que se forme un
caramelo que cubra sus paredes. Pon a refrescar y luego vierte en l toda la mezcla preparada con anterioridad.
Pon a hornear durante 45 minutos hasta que est seco. Entonces remueve y deja refrescar por media hora. Pasa un
cuchillo cuidadosamente por los bordes del molde para despegar el flan de las paredes. Voltea el flan en una fuente y
pon en la nevera hasta que est completamente fro.
Sirve adornando con nata montada o merengue. Un dulce ideal para ocasiones especiales. Confa en m: es exquisito!
Si quieres probar otra receta de flan de coco sigue el siguiente enlace: Receta de flan de coco.
Brownies... benditos brownies
Quieren comer un marroncito? As dicho no suena apetecible, verdad? Pero si lo digo con su nombre en ingles, sin
traducirlo, seguro que todos se prenden a esta comilona.
Quieren comer un brownie?... Ha!!! vieron?... ahora si que quiere todos.
El brownie de chocolate es un pastel de chocolate, obviamente, de tamao pequeo y sper sabroso, muy parecido a
una galleta.
Es una receta tpica de la cocina estadounidense, que a conquistado los paladares del mundo. Algunas veces las
mejores- se lo cubre con fudge, que es una sirope espesa de chocolate, hiper deliciosa.
Pero incluso puede estar mejor, pues se lo puede rellenar con trocitos de nueces,chocolate, toffee crujiente,
mantequilla de cacahuete, o lo que la imaginacin dicte.
Mi receta preferida, es la que esta rellena con nueces y cubierta con fudge.
Receta de Brownies
Ingredientes
Mantequilla: 150 gramos
Chocolate negro: 90 gramos
Azcar: 300 gramos
Harina: 150 gramos
Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
Nueces picadas: 150 gramos
Huevos: 3 unidades
Preparacin:
Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
Una vez derretidos se aparta del fuego y se le aade la harina y la levadura previamente tamizada, el azcar, la
vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le aaden los huevos
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homognea y se vierte en un molde previamente untado
con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamao
adecuados
Se mete en el horno precalentado a 180 durante aproximadamente 30 minutos, hasta que est ligeramente crujiente
por la superficie y tierno por el interior
Cuando la masa ya est cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo
de pasta que llena fcilmente el estmago.
Gteau de chocolate
Si de Gteau hablamos, no podemos olvidarnos del sabor preferido de muchos: el chocolate. La gente muere por el
chocolate, se tienta hasta la mdula cuando lo ve en abundancia. Porque el chocolate compra por los ojos, compra por
el paladar y compra por el olfato. Y con tanta compra, con tanto encanto, esta receta no poda faltar: gteau de
chocolate de recetasmicocina
Gteau de chocolate
Ingredientes:
150 gr. de chocolate de taza
4 huevo, las yemas
4 huevo, las claras
100 gr. de mantequilla sin sal
100 cc. de whisky o brandy
Preparacion:
Batir las claras a punto de nieve.
En otro recipiente batir la mantequilla con el azcar hasta cremar, agregar el chocolate derretido, mezclar bien, se
agregan las yemas poco a poco, por ltimo agregar el licor escogido.
Incorporar esta mezcla a las claras con una cuchara de madera.
Colocar en un molde resistente al fro y refrigerar de un da para otro.
El mejor cheesecake de ricotta horneado que probars
Todos agradecemos tener en la mesa un buen postre para brindar a nuestros comensales. Por eso hoy te propongo la
receta del mejor cheesecake de ricotta horneado que probars en tu vida. Este dulce, espolvoreado con azcar y
especias, queda muy suave y cremoso.
Cada cucharada que pongas en tu boca har que desees tomar una ms. Delicioso y digno de una cena refinada, te
aconsejo que no te lo pierdas.
Ingredientes:
(Para 8 porciones)
Aceite de canola (para engrasar el molde)

Para la masa
1 taza de harina
1/3 taza de harina de maz
1/3 taza de azcar
100 g de mantequilla (troceada)
1 huevo
1 cucharada de leche
Para el relleno
400 g de queso ricotta (desmenuzado)
250 g de queso crema (suave)
taza de azcar
2 cucharaditas de vainilla
1 huevo
2 cucharaditas de azcar glas
cucharadita de canela en polvo

Preparacin:
Precalienta el horno a 160C. Engrasa un molde para tarta con aceite de canola.
En un procesador de alimentos coloca la harina, la harina de maz, el azcar y la mantequilla. Mezcla bien hasta que la
masa luzca como migas de pan finas. Agrega el huevo y la leche. Procesa bien y luego retira 1/3 de la masa.
Envulvela en papel de hornear y refrigera.
Toma el resto de la mezcla y amsala con un rodillo entre dos hojas de papel de hornear, dejndola en 5 mm de
espesor y 30 cm de dimetro. Con mucho cuidado retira la capa superior de papel y vuelca sobre el molde con la capa
de papel restante hacia arriba. Retrala suavemente. Presiona la masa contra el molde.
Con una mezcladora elctrica combina el queso ricotta, el queso crema, el azcar y la vainilla hasta que est suave.
Agrega el huevo y contina batiendo. Coloca esta mezcla en el molde preparado.
Toma la masa refrigerada y colcala entre dos hojas de papel de hornear. Amasa hasta alcanzar 5 mm de espesor y 25
cm de dimetro. Elimina la capa superior y voltea la masa con el papel hacia arriba para cubrir el molde. Retira
finalmente ese segundo papel. Recorta los bordes y sllalos.
Hornea el cheesecake durante 50 minutos hasta que est dorado. Apaga el horno y deja la puertecilla entreabierta.
Deja que la tarta se enfre durante 4 horas all. Refrigera durante la noche.
Al da siguiente, con mucho cuidado, desmolda la tarta. Aydate con un cuchillo engrasado en mantequilla para que se
desprenda fcilmente. Espolvorala con azcar glas y canela en polvo. Puedes acompaar con una bola de helado.
Te aseguro que este es el mejor cheesecake de ricotta horneado que probars. Muy cremoso: como para chuparse
los dedos
Cheescake de chips de chocolate
Los amantes del cheescake no pueden perderse mi prxima propuesta: preparar uncheescake de chips de
chocolate. Este pastel lleva una masa de galletitas por debajo y, por encima, una mezcla de crema de leche y chips de
chocolate. Sin dudas, es un verdadero manjar que nuestro paladar sabr disfrutar.
Ingredientes:
680 gramos de queso crema ablandado bajo en grasa
3/4 taza de azcar
3 huevos
1 2/3 tazas de mini chips de chocolate semi-amargos
1 corteza de pastel de galletas graham (o el que ms te guste)
1/3 taza de mini chispas de chocolate semi-amargos
2 cucharadas de crema de leche
Preparacin:
Combina las galletitas con la mantequilla, revolviendo bien. Presiona firmemente sobre el fondo de un molde de 22 cm.
Cocina a 180 durante unos 5 minutos.
Bate el queso crema a alta velocidad hasta que est suave y esponjoso. Poco a poco, ve agregando el azcar,
batiendo bien. Agrega los huevos, de a uno a la vez, batiendo luego de agregarlos. Agrega la vainilla y la 2/3 taza de
chips de chocolate. Coloca la mezcla sobre la corteza. Cocina a 180 durante 40 minutos. Apaga el horno y deja la
puerta entreabierta. Dejalo durante unos 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Cubre el pastel de queso y lleva a
refrigerar durante 8 horas.
Derrita el resto de las 2/3 tazas de chips de chocolate a fuego Mara y agrega la crema batida. Revuelve hasta que se
espese. Retira del fuego y cubre la cheescake. Deja enfr

El Gran Chef Postres (Reparado)

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El Gran Chef Postres (Reparado)

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Lo prometido es deuda, les compartimos el secreto para preparar el riquisimo mousse de fresa.

Lo que necesitan es lo siguiente:

Leer ms: http://www.solopostres.com/ver-curso.php?id=53#ixzz32mMHS1PB

1/2 taza de mermelada de fresa, mora o frambuesa

3 tazas de coco rallado

1/2 taza de jarabe de maz

1/2 taza de agua

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de cremor trtaro

1/2 taza de mantequilla sin sal

3/4 taza de harina

2 cucharadas de ralladura de limn

2 cucharadas de jugo de limn

3/ 4 taza de azcar granulada

1/2 cucharadita de sal

4 cucharadas de jugo de limn

1 taza de azcar en polvo

115 g de chocolate negro

2 huevos de los grandes

40 g de cacao puro en polvo

1/2 cucharada de bicarbonato sdico

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de chips de chocolate

1 cucharada grande de sal

cdita de polvo de hornear

- Verter la mezcla de la masa en el molde...

- Sacar la plancha del bizcocho del horno en cuanto est cocido...

- Darle la vuelta sobre el papel que tenamos preparado con el azcar...

- ... y quitar con cuidado el papel...

- ... sobre el que se coci el bizcocho.

- Enrollar con el nuevo papel...

- ...y esperar a que enfre.

- ...con la ayuda del papel para trasladarlo.

- Espolvorear con cacao, y adornar al gusto

TEQUENOS DE GUAYABA Y QUESO

ESPIRALES DE CANELA O CINNAMON ROLLS

1 taza de leche tibia

2 huevos a temperatura ambiente

1/3 taza de manteca

1 paquete de levadura (2 cucharadas y )

1 taza de azcar morena

1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

85 gramos de queso crema

taza o 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente

1 taza de azcar impalpable o glass

1/8 cucharadita de sal

TORTA ECONMICA CON UN SOLO HUEVO

300 grs de harina leudante

100 gramos de manteca

Finalizada la masa, pasarla a una manga con pico rizado.

CREMA PASTELERA LIGHT (IDEAL PARA DIABTICOS)

1/2 litro de leche descremada

Cmo hacer budn de chocolate

1/2 taza de mantequilla

Escones para nios pequeos

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/3 taza de leche

12 cucharadas de leche en polvo

Estira la masa de uno 2 cm de espesor.

Corta los escones con un cortante redondo de 5 cm.

Magdalenas con chispas de chocolate

1/3 taza de manteca a temperatura ambiente

2/3 taza de azcar

2 cucharaditas de polvo para hornear