Tesis Trucha

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE BIOLOGA
PROPUESTA DE CONSTRUCCIN DE ESTANQUERA PARA EL

CULTIVO DE LA TRUCHA ARCO IRIS (Oncorhynchus mykiss) EN
EL MUNICIPIO DE MIAHUATLN, VERACRUZ
TESIS
TRABAJO DE EXPERIENCIA RECEPCIONAL

QUE PRESENTA:
ANTONIO DE JESS POZOS VZQUEZ
DIRECTOR:
M. en C. MARGARITO PEZ RODRGUEZ
XALAPA, VER.
2010
Programa para la Restauracin Integral de l a Microcuenca del Ro Naolinco, Veracruz.

Propuesta de construccin de estanquera para el culti vo de la trucha arco i ris
(Oncorhynchus mykiss) en el Munici pio de Miahuatl n, Veracruz.
DEDICATORIA
A MIS PADRES Y A MIS HERMANOS
ESTE TRABAJO ESTA DEDICADO A MIS PADRES
POR EL GRAN ESFUERZO Y DEDICACIN QUE ME
BRINDARON DURATE TODA LA CARRERA Y A MIS
HERMANOS QUE LOS QUIERO MUCHO. MUCHAS
GRACIAS.
AMIS AMIGOS
JOSE EDUARDO JOSELO, JOBANNI, ELIEZER, LUIS ALBERTO,
ISAIS, MIGUEL QUE ESTUVIERON CONMIGO DURANTE
LA CARRERA BRINDNDOME SU AMISTAD.
A MI NOVIA
LE AGRADEZCO A MI NOVIA ELIZABETH TLAXCALTECO VELA
POR ESTAR ESTOS CINCO MESES A MI LADO Y COMPRENDER
LA IMPORTANCIA QUE TENIE ESTE TRABAJO.
A MI COMIT
LE AGRADEZCO A MI COMIT TUTORIAL
POR APOYARME EN LA REALIZACIN DE ESTE TRABAJO.
Antonio de Jess Pozos Vzquez

Propuesta de construccin de estanquera para el culti vo de l a trucha arco i ris
(Oncorhynchus mykiss) en el Municipi o de Mi ahuatln, Veracr uz
Esta tesis forma parte del proyecto Programa para la restauracin de la

microcuenca del ro Naolinco (FOMIX 2008 94211).
La Universidad Veracruzana, el Laboratorio De Calidad Ambiental y el

cuerpo Acadmico Calidad Ambiental colaboraron en su desarrollo.

RESUMEN
El presente trabajo se realiz en el Municipio de Miahuatln Veracruz teniendo como objetivo
hacer una propuesta de construccin de un sistema de cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus
mykiss) en ro Naolinco para lo cual se construy un estanque
dedicado a la endorga e
implementar una nueva forma de alimentacin rica en protenas como es e l cultivo de peces. Para
llevar a cabo la construccin de la estanquera se realizaron recorridos por la parte alta, media y
baja del ro buscando zonas potenciales que cumplieran con las caractersticas que se
mencionarn ms adelante y que cumplan con las condiciones ambientales que requiere esta
especie para su introduccin.
En el trabajo de campo se realizaron talleres didcticos con la comunidad para informales acerca
del proyecto y hacerlos participes del mismo, estableciendo un comit de piscicultura para llevar
a cabo la actividad truticola.
Los recorridos se llevaron a cabo durante los meses de Agosto, Septiembre y Noviembre, se
encontraron cinco sitios con la posibilidad de construir la estanquera, cuatro cuentan con
caractersticas topogrficas ptimas y uno con problemas de pendiente y accesibilidad. Los
parmetros fisicoqumicos determinaron que los cinco arroyos se encuentran en ptimas
condiciones para introducir al organismo. Los datos obtenidos en el anlisis fisicoqumico del
agua se sometieron a comparacin y bajo la misma se establecieron los mnimos y mximos
permisibles para el cultivo esto bajo la propuesta de Camacho en el 2000.
Con la obtencin de los valores fisicoqumicos de los arroyos se efectuaron talleres con el
propsito de presentarles avances de los datos adquiridos durante los recorridos. La conformacin
del comit y toma de protesta de los participantes se realiz el 28 de Enero del 2010. Con la
formacin del comit se di paso a elegir el rea que obtuviera una simi litud con las
caractersticas aceptables para la especie, el sitio elegido fue El Roble, con la determinacin del
lugar se procedi a disear los planos bajo la direccin del Maestro Jos Luis Prez Chacn y los
alumnos de la Facultad de Ingeniera y posteriormente la construccin del estanque. Obtenido los
planos se realiz la cotizacin de los materiales para llevar a cabo la construccin de los mismos.

INDICE
RESUMEN
I.-INTRODUCCIN........................................................................................................................... 7
II.-ANTECEDENTES....................................................................................................................... 10
2.1 IMPLEMENTACIN DEL CULTIVO DE TRUCHA EN MXICO.......................................... 10
2.2 CULTIVO DE LA TRUCHA COMO UN MEDIO DE DESARROLLO ECONMICO PARA LA
ZONA RURAL EN MXICO ....................................................................................................... 11
III.-OBJETIVO................................................................................................................................. 13
3.1.- OBJETIVO GENERAL......................................................................................................... 13
3.2.- OBJETIVOS PARTICULARES............................................................................................. 13
IV.-REA DE ESTUDIO ................................................................................................................. 14
4.1 LOCALIZACIN GEOGRAFICA ........................................................................................... 14
MACROLOCALIZACIN ........................................................................................................... 14
MICROLOCALIZACIN............................................................................................................. 15
4.2 CLIMA................................................................................................................................... 15
4.5 HIDROLOGA........................................................................................................................ 16
4.3 TIPO DE SUELO.................................................................................................................... 16
4.4 VEGETACIN....................................................................................................................... 16
4.5 FAUNA.................................................................................................................................. 17
4.6 ACTIVIDAD ECONMICA ................................................................................................... 17
4.6.1 AGRICULTURA................................................................................................................ 17
4.6.2 GANADERA .................................................................................................................... 17
4.6.3 INDUSTRIA...................................................................................................................... 18
4.6.4 COMERCIO ..................................................................................................................... 18
V.-CARACTERSTICAS DE LA TRUCHA ARCO IRIS. ................................................................. 19
5.1.-POSICIN TAXONOMICA .................................................................................................. 20
5.2 HBITAT............................................................................................................................... 21
5.3 CICLO DE VIDA.................................................................................................................... 21
5.3.1 APAREAMIENTO ............................................................................................................. 21
5.4 HBITOS ALIMENTICIOS.................................................................................................... 22
5.5 REQUERIMIENTOS DE LA TRUCHA EN SU MEDIO AMBIENTE....................................... 22
5.5.1 OXIGENO DISUELTO ...................................................................................................... 23
5.5.2 TEMPERATURA............................................................................................................... 24
5.5.3 PH ................................................................................................................................... 24
5.5.4 TURBIDEZ ....................................................................................................................... 25
VI.-MATERIAL Y METODO.......................................................................................................... 26
6.1 REQUERIMIENTOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA PISCCOLA PARA
LA PRODUCCIN DE TRUCHA................................................................................................. 26
6.1.1 SELECCIN DEL SITIO ................................................................................................... 26
6.1.2 FUENTES DE ABASTECIMIENTO .................................................................................... 26
6.2 CALIDAD DEL AGUA........................................................................................................... 28
6.2.1 TOMA DE MUESTRAS...................................................................................................... 28
6.2.2 CONDICIONES IDEALES DEL AGUA .............................................................................. 30
6.3 DISEO DE LOS ESTANQUES ............................................................................................. 31
6.3.1 CAPACIDAD DE CARGA ................................................................................................. 31
6.4 COMPRA Y TRANSPORTE DE ALEVINES .......................................................................... 32
6.5 ACLIMATACIN Y SIEMBRA DE LAS CRAS .................................................................... 32

6.6 ALIMENTACIN................................................................................................................... 33
6.7 COSECHA ............................................................................................................................. 34
6.8 INSTALACIONES.................................................................................................................. 35
6.9 ATENCIN AL CULTIVO ..................................................................................................... 35
VII.-RESULTADOS Y DISCUSIN................................................................................................. 36
7.1 RECORRIDOS PARA LA SELECCIN DEL SITO................................................................. 36
7.2 DESCRIPCIN DE LOS SITIOS IDNEOS............................................................................ 36
7.3 DATOS FISICOQUMICOS.................................................................................................... 40
7.4 CONFORMACIN DEL COMIT DE PISCICULTURA. ........................................................ 42
7.5 CONSTRUCCIN DEL ESTANQUE DE ENGORDA ............................................................. 43
CONCLUSIONES............................................................................................................................ 49
BIBLIOGRAFA.............................................................................................................................. 50
ANEXOS ......................................................................................................................................... 53
NDICE DE FIGURAS
Figura 1. Macrolocalizacin Miahuatln, Veracruz............................................................................. 14

Figura 2. Microlocalizacin del Municipio de Miahuatln, Veracruz. .................................................. 15
Figura 3. Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss). ............................................................................ 19
Figura 4. Colecta de muestras ........................................................................................................... 29
Figura 5. Mtodo de Winkler ............................................................................................................ 29
Figura 6. Obtencin de datos de turbidez. ......................................................................................... 30
Figura 7. Ro los Pies Poza Verde. ................................................................................................ 37
Figura 8. Arroyo el Roble. ................................................................................................................ 38
Figura 9. Arroyo San Lorenzo........................................................................................................... 38
Figura 10. Arroyo San Marcos (Estanques)........................................................................................ 39
Figura 11. Arroyo la Mina. ............................................................................................................... 40
Figura 12. Planos de la instalacin Pisccola, con un estanque de engorda y una cmara de incubacin . 45
Figura 13. Diseo 3D de la instalacin Pisccola, con un estanque de engorda y una cmara de
incubacin ........................................................................................................................................ 46
INDICE DE TABLAS
Tabla 1.Condiciones hidrolgicas para el cultivo de trucha arco iris (Camacho, 2000). ........................ 30
Tabla 2. Cantidades aproximadas de alimento, para suministrar a 1,000 truchas arco iris, desde que empiezan a
comer hasta llegar a un peso individual de 350 gramos.....28
Tabla 3. Pro medio de los Parmetros Fisicoqumicos de los Arroyos idneos para el cultivo de trucha en el mes de
Agosto, Septiembre y Noviembre ..34
Tabla 4. Presupuesto para la construccin del estanque de engorda de la trucha arco iris ........................ 47

I.-INTRODUCCIN
Uno de los elementos ms importantes en los ecosistemas acuticos son los peces, los
cuales se encargan de transformar la energa contenida en los organismos de niveles trficos
inferiores en energa capaz de ser aprovechada por el ser humano. Los peces dulceacucolas viven
en las ms variadas masas de agua siempre y cuando estas ofrezcan un mnimo de condiciones de
espacio, persistencia y calidad. El aprovechamiento de los peces por el hombre nos lleva a la
aparicin de una nueva disciplina que trata de la conservacin y produccin de la fauna acutica,
con fines de consumo alimenticio u ornamental, surgiendo una biotcnia llamada Acuicultura.
La acuicultura se define como el crecimiento de los organismos acuticos en condiciones

controladas.
La acuicultura puede constituir una contribucin importante para la nutricin en muchas

partes del mundo en virtud tanto de su gran productividad en muchas situaciones, como las
cosechas acuticas son principalmente cosechas de protenas ms que fuente de alimentos
bsicos. Se debe hacer notar que ciertos organismos acuticos pueden ser mejores convertidores
de alimentos bsicos que los rumiantes, aves e incluso puercos. Algunos se alimentan de plancton
microscpico que pueden ser usados directamente por el hombre, tales como peces y moluscos
filtradores de alimento. Pese a que muchas de las empresas de acuacultura existentes, incluyendo
algunas que tienen ms xito, cuentan con especies productoras de protenas de alta calidad para
producir un alimento de lujo para consumo humano, la acuacultura tiene la potencialidad de
producir grandes cantidades de alimento rico en protenas y de bajo costo. En algunas partes del
oriente se ha hecho esto, pero si se desea que la acuacultura adquiera una importancia comparable
en otros lugares deben mejorarse las aplicaciones cientficas, tecnolgicas y administrativas y
proveer fondos sustanciales para la actividad (Ryther et al., 1986).
Para llevar a cabo una actividad pisccola se debe de contar con una instalacin de
infraestructura rgida y que esta se ubique en la cercana de un arroyo o ro para el abastecimiento

de los estanques , que tenga un fcil acceso hacia la granja, esta debe contar con cuartos de
almacenamiento para el alimento de la especie, estanques los cuales pueden ser: rsticos se
caracterizan por ser estanques escavados en la tierra y los estanques de cemento que son ms
duraderos y su forma puede variar para mejorar la circulacin del agua, circulares o cuadrados
con las esquinas onduladas con una salida en el fondo en la parte central de este, esto para que el
organismo se mantenga en movimiento, como su nombre lo dice son construidos con este
material. La construccin y forma de estos depender de las condiciones topogrficas del terreno
(Prez, 1982).
La seleccin de la especie para el cultivo se debe a sus caractersticas biolgicas; tales

como tasa de crecimiento, eficiencia en la conversin alimenticia, adaptabilidad a condiciones de
cultivo, posibilidad de reproduccin en cautiverio (Hernndez, 2006).
La trucha se distribuye desde el sur de Alaska hasta California, su cuerpo es alargado, de

color verde olivo a negro en el dorso y blanco en el vientre, con colores longitudinales en los
costados que asemejan un arcoris y presenta pequeas manchas obscuras en la regin dorsal
(Prez, 1982).
En su hbitat natural prefieren aguas que fluyan, aunque se adaptan a aguas estancadas
como presas y lagos. Es una especie carnvora y vorz que persigue activamente a su presa,
adems gusta de nadar contra corriente, de ah que su cuerpo tenga una constitucin alargada y
ligeramente aplanada, este patrn no les permite acmulo de grasa en tejidos, lo que la hace
atractiva al consumidor. Su contenido proteico y la textura de su carne hacen que sea un alimento
de alta calidad nutricional, la cual es una alternativa al complemento alimenticio, ya que 250 grs.
proporcionan el 88% de las protenas requeridas por los nios y el 68% en los adolescentes
(Ortega, 2000).
La importancia econmica que tiene la trucha es por la demanda dentro del pas, y como
se ha comprobado en los diferentes pases donde se llevan a cabo cultivos de peces como es
Europa, Asia, Norte Amrica y Latino Amrica (Phillips et al., 2008).

La piscicultura se realiza primordialmente en su modalidad extensiva, es decir se favorece

la proliferacin de algunas especies mediante la siembra, sin incrementar mayormente los
alimentos disponibles. Hasta el presente se recurre en grado muy limitado a las prcticas
intensivas, concentrndolas en especies muy valiosas como las truchas u otras de gran
rendimiento por ser fuentes muy importantes de protenas de origen animal, como el caso de la
tilapia (Phillips et al., 2008).
Para este trabajo se estableci que la trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) tiene las
caractersticas biolgicas para ser cultivada en el Municipio de Miahuatln, Veracruz, bajo las
condiciones climticas que tiene el Municipio. Su reproduccin y manejo de esta especie
requiere de muchos cuidados para su ciclo de vida, la adaptabilidad que tiene a los pequeos
cambios que puede tener en su ambiente y deben de responder bien al estrs del confinamiento y
aglomeracin.

II.-ANTECEDENTES
2.1 Implementacin del cultivo de trucha en Mxico
En 1981, se establece en la Secretaria de Recursos Hidrulicos, la Direccin de
Acuacultura, con facultades para intervenir tanto a nivel de investigaciones bioecolgicas y
desarrollo pesquero como de diseo y construccin de obras de mejoramiento ambiental
(Bardach, 1986).
El primer intento que se realiz en Mxico para propiciar el desarrollo de la piscicultura

lo hizo el ilustre humanista Don Antonio lzate, quien en 1772 trat de llamar la atencin de las
autoridades del virreinato sobre las perspectivas de la piscicultura para nutrir en forma adecuada
al pueblo (Wheaton, 1982).
En 1983 Esteban Chazri publica su obra Ideas sobre la importancia de impulsar

vigorosamente la piscicultura en el pas. En la cual pone de manifiesto la trascendencia que estas
actividades podran representar para el desarrollo econmico del pas: proponiendo al gobierno
algunas medidas legales y prcticas (Sevilla, 1988).
La pesca en Mxico es actualmente una de las fuentes generadoras de alimentos ms

importantes del pas, y la ms prometedora en el futuro inmediato. Se ha estimado un potencial
de 6.3 millones de toneladas anuales incluyendo la acuacultura; tanto de agua dulce como de
agua salobre, de la cual se podra obtener casi la mitad de este recurso, para alimentar a una
poblacin con gastos de inversin mnimos, obtenindose alimento de alto valor alimenticio
(Jurez, 1985).
Los estudios realizados en Amrica Latina, se han basado en la experiencia lograda en

frica en el anlisis de factores que son importantes para el desarrollo y la operacin de la
acuacultura. (Kapetsky, 1994).
10

La acuicultura es una actividad notable por su diversidad y el apreciar esta caracterstica

es fundamental para comprender las cuestiones crticas que inciden sobre su desarrollo (Coche,
1997).
2.2 Cultivo de la trucha como un medio de desarrollo econmico para la zona rural en
Mxico
En 1950 lvarez del Villar, publica sus claves para la determinacin de especies de peces
en aguas mexicanas trabajo de gran valor, no slo por su calidad cientfica, sino por que
constituy el instrumento que condujo a numerosos bilogos al estudio de los organismos
acuticos con fines de cultivo, para la obtencin de protena de alto rendimiento a bajo costo
(Rubn, 1987).
Rodrguez (1982) cita que por iniciativa de Don Fernando Obregn Fernndez, en 1937 se
estableci la piscifactora de Almoloya del Ro estado de Mxico, Don Fernando en 1940
comenz a proyectar el establecimiento de otra piscifactora moderna denominada El Zarco,
tambin localizada en el estado de Mxico y que en 1959 hace referencia que la base de la
piscifactora moderna es la unidad de produccin, fabrica en donde se producen masivamente los
peces requeridos.
Segn Wheaton (1982) indican que debe tomarse en cuenta las influencias de las
condiciones naturales del lugar y a la temperatura del agua es uno de los factores ms importantes
para mantener a los organismos en ptimas condiciones.
La trucha arco iris es una especie introducida en nuestro pas, los primeros organismos
(huevos oculados), fueron trados de California (USA) a nuestro pas a finales del siglo XIX. De
1950 a 1976 cobr importancia la piscicultura rural y para fomentarla se cre una comisin
especial (Aguilera, 1988).
La introduccin de salmnidos en Amrica Latina se inic i al comenzar el presente siglo.

Tal actividad se llevo a cabo ampliamente, sin las precauciones tcnicas del caso, de modo que su
11

aclimatacin no siempre tuvo xito. De cualquier modo, en el marco de Amrica Latina

constituyen especies de variada difusin, aunque las mas predominantes en la actualidad son:
Salmo truta (trucha marrn), Oncorhynchus mykiss (trucha arco iris) y Salvelinus fontinalis
(trucha de arroyo). (Bonetto, 1995).
Para Veracruz Hernndez y Carmona (2002) establecen el primer trabajo realizado en la

zonas montaosas, donde plantean el establecimiento de una granja acucola comunitaria de
trucha y hacen estudios previos para el desarrollo de esta granja (Veracruz. Gobierno del Estado,
2002)
Hace menos de una dcada, solo se saba que en la zona alta de l Municipio de Xico,
Veracruz existan truchas en estado silvestre en las partes ms fras, someras y oxigenadas de las
principales afluentes que rigen a las tierras ms bajas. Por esas fechas en la comunidad de
Matlalapa, Ver., un primer incursionista acuicultor, el seor Marcelino Melchor, se aventuro a
criar trucha arco iris adquirida en el estado de Mxico, en incipientes estanques rsticos
improvisados que al paso del tiempo fue mejorando sus mtodos para optimizar su produccin.
Posteriormente en la poblacin de Xico Viejo (ro abajo) el bilogo Celso Hernndez Aponte
organiza a un grupo de campesinos para establecer en primera instancia un rea de reproduccin,
es decir una incubadora y en segunda instancia un sistema de criadero de engorda de trucha de los
cuales solo llev a cabo lo segundo hasta la fecha. A partir de esos primeros criaderos la zona
empez a conocerse como trutcola; ya que a lo largo de las riveras de los ros y sus afluentes se
establecieron cada vez mas estanques rsticos y no tan rsticos, aunque no optimizados y guiados
profesionalmente; razn por la cual surge y se evidencia la necesidad de incursio nar en esta
nueva actividad mediante grupos multidisciplinario por parte y con apoyo de la Universidad
Veracruzana (vinculacin) para potencializar dicha accin pisccola (Hernndez, 2006 ).
12

III.-OBJETIVO
3.1.- OBJETIVO GENERAL
Elaborar una propuesta de construccin de la estanquera de una granja pisccola para el
cultivo de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) que apoye al desarrollo sustentable en el
municipio de Miahuatln, Veracruz.
3.2.- OBJETIVOS PARTICULARES
Lograr que la comunidad de Miahuatln, se apropie del proyecto para la obtencin de

alimentos de alto rendimiento protenico a bajo costo para su beneficio nutricional.
Seleccionar un rea idnea para la construccin de los estanques de acuerdo a la

topografa del suelo para el cultivo de la trucha.
Conformar una base de datos de registros de las condiciones de los parmetros

fisicoqumicos del agua para el cultivo de la trucha arco iris.
Proyectar los planos de construccin de la estanquera utilizando materiales propios del

lugar.
13

IV.-REA DE ESTUDIO
4.1 LOCALIZACIN GEOGRAFICA

El Municipio de Miahuatln se encuentra ubicado en la zona centro montaosa del
Estado de Veracruz, en las estribaciones de la Sierra de Chiconquiaco, en las coordenadas : entre
los paralelos 19 42y 19 46 de latitud norte; los meridianos 96 51 y 96 55 longitud oeste,
a una altura de 1,800 m sobre el nivel del mar. Limita al norte con Landero y Coss, al este con
Acatln, al sur con Naolinco, al oeste con Tonayn. Su distancia aproximada al nor noroeste de la
cabecera municipal, por carretera es de 28 Km. Tiene una superficie de 20.56 Km2 , cifra que
representa un 0.04% de la superficie total del Estado. Cuenta con 14 localidades y una poblacin
total de 4 083 habitantes (INEGI, 2009) (Figs. 1, 2).
Macrolocalizacin
Figura 1. Macro localizacin Miahuatln, Veracruz. (Google-Earth, 2010)
14

Microlocalizacin
Figura 2. M icro localizacin del Municipio de M iahuatln, Veracruz. (INEGI, 2009)
4.2 CLIMA
Su clima es Semicalido hmedo, con una temperatura media anual de 14C, con lluvias
abundantes en verano y principios de otoo, con menor intensidad en invierno. Su precipitacin
media anual es de 1,639.7 milmetros (Gomezjara, 1998).
15

4.5 HIDROLOGA
El Municipio de Miahuatln se encuentra en la microcuenca del ro Naolinco que
pertenece a la Regin hidrolgica 28 (Papaloapan), cuenca B (Ro Jamapa y otros), sub cuenca j
(Ro Sedeo), tributario del ro Actopan y su clave de registro es 28-145-640-000-00-000-H-42230-00 (INEGI, 2000b). Casi toda el rea (99.62 %) tiene un coeficiente de escurrimiento de 10 a
20 % y slo una pequea parte presenta un coeficiente de escurrimiento de 5 a 10 %. Desde el
punto de vista geogrfico, la desembocadura del ro Naolinco est localizado en las coordenadas
19 3900 LN y 968848 LW Su topografa est conformada por lomeros, laderas muy
pronunciadas y barrancas con una pendiente de 50 a 70. El ro Naolinco se origina a 5 Km del
noroeste de Miahuatln, atraviesa el poblado, pasa por el costado izquierdo del poblado de
Naolinco, forma las cascadas que reciben este mismo nombre y finalmente se incorpora al ro
Sedeo por su margen izquierda. Tiene un patrn de drenaje dendrtico. Consta de 22 corrientes
de orden 1, seis de orden 2, dos de orden 3 y una de orden 4, esta ltima es la corriente principal
(Barrera, 2008).
4.3 TIPO DE SUELO
El tipo de suelo que se encuentra en el municipio de Miahuatln se caracteriza por
haberse formado de cenizas volcnicas (andosol), es susceptible a la erosin. Tiene una capa
superficial de color negro muy oscuro y por ser de textura esponjosa o muy suelta, alta capacidad
de retencin de agua y nutrientes. Su utilizacin se distribuye de la siguiente forma: en el sector
ganadero 43%, en la agricultura 11%, para uso habitacional 8% y bosque 38% (INEGI, 2009).
4.4 VEGETACIN
La vegetacin est compuesta por Bosque Mesfilo de Montaa o Bosque Caducifolio.
Comunidad arbrea densa, desarrollada en sitios hmedos, con niebla frecuente entre 800, 2400
metros. Incluye tanto rboles perennifolios como caducifolios, rboles de encino (Quercus spp),
gucima (Guazuma ulmifolia), enebro (Juniperus monticula), oyamel (Abies religiosa), zacatn
(Festuca spp,) tencho (Thillandsia spp) nopal (Opuntia spp) y pino varias especies (Pinus spp)
pertenecientes a las diferentes zonas del Cofre de Perote y Pico de Orizaba. Hay abundancia de
16

lquenes, musgos, pteridofitas, fanergamas, lianas, epfitas y helechos arborescentes. Dentro de

la vegetacin arbrea destacan: encino (Quercus spp), pinos (Pinus spp), ciprs (Cupressus spp),
huichn (Verbesina persicifolia) que se encuentran en abundancia en la cabecera municipal; en las
zonas serranas se cuenta con cedros (Cedrus spp), laurel (Laurus nobilis) (Gomezjara, 1998).
4.5 FAUNA
La fauna comprende solo unas cuantas especies animales que residen en el municipio:
rana (Rana berlandieri), lagartija (Sceloporus viabilis), garza bueyera (Bubulcus ibis), pijul
(Crotophoga sulcirostris), primavera (Turdus grayi), ojo de crudo (Tangavius aeneus),
murcilago (Molossus ater), pato buzo (Podilumbus podicep), popoxquela (Aramides cajanea),
pepe (Cyanocerax morio), jilguero (Myadestes obcurus), culebra petatilla (Drimobios
margaritifcus), ajolote (Ambystoma tigrinum), camalen (Phrynosoma arbiculare), gato monts
(Lynx rufu), guila cola roja (Buteo amaicensis), carpintero (Colaptes auratus), tecolote (Buho
virginianus) (INEGI, 1998)
4.6 ACTIVIDAD ECONMICA
4.6.1 Agricultura
El municipio cuenta con una superficie total de 2,343.262 hectreas, de las que se
siembran 1,127.012, en las 786 unidades de produccin. Los principales productos agrcolas en el
municipio y la superficie que se cosecha en hectreas es la siguiente: maz 760 toneladas, caf
150 toneladas. En el municipio existen 156 unidades de produccin rural con actividad forestal,
de las que 79 se dedican a productos maderables (Gomezjara, 1998)
4.6.2 Ganadera
Tiene una superficie de 331 hectreas dedicadas a la ganadera, en donde se ubican 446
unidades de produccin rural con actividad de cra y explotacin de animales. Cuenta con la cra
de ganado porcino, ovino y caprino. Las granjas avcolas tienen cierta importancia. En algunos
ranchos como el Holstein Holands y Jersey se dedican a la cra de ganado porcino (Landrace
Pigboa y Duroc) (Gomezjara, 1998).
17

4.6.3 Industria
En el municipio la actividad ha crecido de manera constante, sustituyendo a los cultivos
agrcolas por la elaboracin de productos lcteos durante los ltimos 30 aos. Existen
microindustrias que se dedican a elaborar productos lcteos como son quesos y cremas, dentro de
las cuales destacan la Procesadora San Jos y Productos Lcteos Cindy (Gomezjara, 1998).
4.6.4 Comercio
Su comercio cuenta con 52 establecimientos que producen 3,045.1 miles de pesos de
ingreso total anualizado, se emplean 73 trabajadores en esta actividad (Gomezjara, 1998).
18

V.-CARACTERSTICAS DE LA TRUCHA ARCO IRIS.

La trucha arco iris presenta un color verde olivo oscuro en el dorso con tinte ms claro en
los flancos que tiene reflejos rosas, azules, violetas y cobrizos. Tiene una franja iridiscente que
refleja la luz, de donde deriva su nombre y con manchas negras y pequeas distribuidas en todo
su cuerpo, el cual es alargado, ligeramente comprimido, de una longitud promedio de 40 a 60 cm.
La longitud de la cabeza es el 20% de la longitud total, esto es sobre todo en machos,
dependiendo del grado de madurez sexual; ojos de tamao moderado, boca terminal ligeramente
oblicua, algunas veces grande: premaxilar protrctil, maxilar largo pasando ordinariamente el ojo,
dientes bien desarrollados sobre las dos mandbulas (premaxilar, maxilar y dentario). Presenta de
diecisis a veintids Branquiespinas, ordinariamente de seis a nueve en la rama superior, once a
trece en la rama inferior, radios branquiostegos de nueve a trece, el nmero vara de un lado a
otro. Presenta dos aletas dorsales, la primera aleta a mitad de cuerpo, mediana, con radios blancos
de diez a doce principales y la segunda aleta es un repliegue drmico, sin radios, conocida como
aleta adiposa. Aleta caudal mediana, moderadamente furcada en los individuos grandes, aleta
anal corta y baja, borde derecho con ocho a doce radios, aletas abdominales pequeas, aleta
pectoral no larga, ms bien puntiaguda con once a diecisiete radios, escamas cicloides pequeas
pero en nmero variable segn las poblaciones, lnea lateral completa, ligeramente encorvada; de
cien a ciento cincuenta escamas perforadas en la lnea lateral. La columna vertebral con sesenta a
setenta y seis vertebras. El aparato digestivo consta de un estomago con un nmero de ciegos
pilricos de veintisiete a ochenta y un corto intestino. Los rganos de los sentidos incluyen la
vista, el odo muy rudimentario en la cabeza y que sirve principalmente para el equilibrio, el tacto
desarrollado en todo el cuerpo y principalmente en la lnea y el olfato altamente desarrollado
(Blanco, 1994).
.
Figura 3. Trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss).
19

5.1.-POSICIN TAXONOMICA
La posicin taxonmica de la trucha arco iris es la siguiente:
Taxn
Reino:
Animalia.
Phylum:
Chordata.
Subphylum:
Vertebrata.
Superclase:
20
Nombres cientfico
Pisces.
Clase:
Osteichthyes.
Subclase:
Actinopterygii
Superorden:
Teleostei.
Orden:
Salmoniformes.
Suborden:
Salmondei.
Familia:
Salmonidae.
Gnero:
Oncorhynchus.
Especie:
O. mykiss
Nombre comn:
Trucha arco iris.

5.2 HBITAT
La trucha es un salmnido que habita en las aguas fras, claras oxigenadas de los lagos y
arroyos en altas altitudes. En zonas tropicales y subtropicales, habita en arroyos de agua corriente
pero en zonas de gran altitud (superior a 1,500 m.s.n.m.) cuyas temperaturas en los meses ms
clidos no rebasen los 21C. Es originaria de la vertiente del Pacifico de Amrica del Norte desde
Alaska hasta California. En Mxico, su distribucin natural abarca corrientes de aguas fras y
cristalinas de las zonas montaosas, valles y depresiones ms altas de los estados de Baja
California, Sinaloa, Sonora, Chihuahua. Como resultado de los programas de siembra y
repoblacin llevados a cabo por diversas dependencias, su distribucin abarca las zonas
templadas y fras de los estados de Coahuila, Tamaulipas, Jalisco, Hidalgo, Morelos, Puebla,
Guanajuato, Michoacn, Veracruz, Nuevo Len y Oaxaca (Ortega, 2000)
5.3 CICLO DE VIDA
El ciclo de vida de la trucha arco iris se lleva a cabo en corrientes de agua dulce y en
embalses naturales, de tal manera que no ocurre una migraci n hacia el mar. Se describen cinco
etapas de desarrollo durante el ciclo de vida son huevo, desarrollo embrionario y eclosin, alevn,
cra, juvenil y adulto edad reproductiva. En cautiverio est en funcin del manejo que se le
aplique a los reproductores. La hembra madura por primea vez a los 18 meses, el tamao de los
huevos depende del peso y de la edad de las hembras, por lo que se recomienda usar hembras
reproductoras de tres aos o ms (Camacho, 2000).
5.3.1 Apareamiento
La trucha arco iris se reproduce en las partes altas de los ros, donde las hembras una vez
que alcanzan la madurez depositan los huevos, este evento tiene lugar en los fondos de grava de
un ro arroyo con una velocidad de corriente rpida. Su reproduccin la llevan a cabo durante
los meses de Septiembre a Febrero, desovando en torrentes poco profundos, de fondo gravoso y
aguas claras, en los que la hembra excava nidos normalmente en presencia del macho, que no
21

toma parte en la construccin, sino que se emplea en establecer pelea s por la posicin de la
hembra. Los movimientos vigorosos del cuerpo de la hembra sobre la grava fina del fondo
producen una depresin en forma de cuenca. La produccin simultnea de los vulos y la
esperma es esencial, ya que este ltimo solo es capaz de vivir en el agua durante un minuto
cuando mucho. Los espermatozoides son organismos que se mueven activamente y es presumible
que sean atrados por los vulos mediante algn estmulo qumico. Cuando un espermatozoide
penetra en el vulo a travs del micrp ilo, este se cierra, impidiendo la entrada a un segundo
espermatozoide (Camacho, 2000).
5.4 HBITOS ALIMENTICIOS

La trucha arco iris es una especie carnvora entomfaga, ligeramente ictifaga, las cras
de trucha son zooplanctfagas, consumen cladceros y coppodos al pasar a la etapa juvenil o de
adulto completamentan su alimentacin con crustceos, moluscos, lombrices, ajolotes, etc. la
trucha arco iris al estar sujeta a un sistema de cultivo intensivo depende su alimentacin
completamente de alimentos balanceados ricos en protenas. (Zamora. 1986)
El proceso de engorda de la trucha se calcula entre los ocho y diez meses, tiempo en el
cual alcanza su talla comercial y es necesario en este tiempo mantener el estanque en buen estado
sanitario, esto quiere decir que hay que lavarlo con una frecuencia de mnimo cada 20 das
(Higuera, 1987)
5.5 REQUERIMIENTOS DE LA TRUCHA EN SU MEDIO AMBIENTE

El agua es el principal factor de produccin en la acuacultura intensiva y particularmente
en el cultivo de la trucha que demanda grandes volmenes del lquido. El agua aporta el oxgeno,
elimina los desechos del metabolismo y por su composicin y variabilidad fsico-qumica
condiciona los rendimientos de reproduccin. Las exigencias de los salmnidos son cuantitativas
(caudal y velocidad del agua) y cualitativas como composicin y temperatura, esta ltima no debe
de exceder los 20C para la trucha arco iris, lo que limita los lugares de implantacin posibles.
22

Otra limitacin importante reside en el hecho de que la materia arrojada en los vertidos de las
granjas trutrcolas, constituye una fuente
de
posible contaminacin que es objeto de
reglamentaciones severas (Blanco. 1995).

El xito de la trucha depende en gran parte de la calidad del agua debido a que la salud de los
salmnidos en general es muy susceptible a condiciones adversas del medio. El adecuado
conocimiento de los requerimientos ambientales de la trucha contribuir a adoptar las tcnicas del
cultivo ms apropiadas para asegurar el bienestar de los peces (Downey, 1978).
5.5.1 Oxigeno disuelto

El agua que se destina al cultivo de la trucha, deber estar saturada de oxgeno disuelto, ya
que esta no tolera concentraciones bajas de oxgeno. A mayor temperatura y altitud (menor
presin baromtrica) los niveles de saturacin de oxgeno son ms bajos, razones por las cuales,
en el caso de Mxico esta recomendacin adquiere mayor relevancia. Los niveles mnimos de
concentracin de oxgeno tolerados por la trucha arco Iris son de aproximadamente 5.5 mg/L, y
de 7.0 mg/L para los huevos. En condiciones de cultivo, al elevarse la temperatura los peces
ingieren mayor cantidad de alimento y su consumo de oxgeno tambin se incrementa. El oxgeno
es el factor principal para el cultivo de esta especie, ya que de l dependen varios factores que
van desde la sobrevivencia del organismo hasta la alimentacin, el crecimiento y dentro del
sistema de cultivo nos va a indicar la distribucin de los organismos en los estanques ya que
muchas veces el tamao de los estanques no es lo que determina la cantidad de organismo que
podemos tener si no las concentraciones de oxgeno, adems si se tiene una buena oxigenacin el
aprovechamiento del alimento va a ser el mejor y la asimilacin de este ser buena con esto
tendremos organismos de buen tamao (Aguilera, 1985).
Para estar dentro de los lmites de oxgeno disuelto aceptado para la mayora de los salmnidos el
contenido que entra en las granjas deber estar arriba del 95% de saturacin del oxgeno disuelto
en el agua a la salida de la unidad de produccin de oxgeno de 90 mm Hg. Esto va en contra de
lo tradicionalmente aceptado que es un lmite de 5.5 mg/L de este gas (Klontz, 1997).
23

5.5.2 Temperatura
Las fluctuaciones de temperatura en el agua son importantes para el piscicultor: la
temperatura ms favorable para el crecimiento de las truchas comn y arco iris oscila alrededor
de los 15C. Aunque las truchas arco iris soportan temperaturas de 25 C durante cortos periodos
de tiempo, esto no es beneficioso, y 20 C es la mxima temperatura en que podrn vivir durante
tiempo prolongado. La temperatura ptima para los criaderos es menor que para los adultos: unos
10-12C es la mejor para los huevos y alevines hasta la etapa nadadora (Stevenson, s/a).
5.5.3 pH
Es importante considerar tanto el valor absoluto del pH como de sus variaciones o
fluctuaciones. Para el cultivo de la trucha, es necesario que el pH sea lo ms estable dentro del
rango 6.5 a 8.0 ya que las variaciones de pH lesionan o estresan a la trucha. Cuando la alcalinidad
del agua es moderada, el pH tiende a mantenerse estable. Las aguas no son apropiadas
precisamente por esta razn, son frecuentes en regiones carentes de calcio o cuando reciben
aportes de cidos minerales, o cuando tienen contacto con rocas gneas en tales casos conviene
aadir cal viva (CaCO 3 ) al agua, para aumentar su alcalinidad en un rango de 20 a 200 mg/L
como CaCO 3. (Aguilera, 1985).
Las aguas neutras o ligeramente alcalinas son las mejores para la crianza de truchas siendo
el rango para el desarrollo satisfactorio de 6.5 a 8.6 y el ptimo de 7.0 a 8.5. Cuando el pH del
agua es menor de 5 y mayor a 9.0 se debe descartar. Para la cra de la trucha arco iris los valores
deseables del pH deben estar en un rango de 6.5 a 9, estos son los ms apropiados para la
produccin. Con valores inferiores a 6.5 o mayores a 9.5 la reproduccin disminuye. Con un pH
por debajo de 4 se presenta la muerte cida de los peces, y por arriba de 11 la muerte alcalina
(Phillips et al., 2008).
24

5.5.4 Turbidez
La trucha prefiere las aguas transparentes, cristalinas. No es apropiada para el desarrollo
de esta especie el agua de poca profundidad o turbia. Estas situaciones pueden presentarse cuando
el escurrimiento provocado por las lluvias acarrea slidos y materia orgnica en suspensin a los
estanques o centrales de cultivo. Por lo tanto, es importante mantener una circulacin contnua de
agua que tenga limpios los estanques, canales para prevenir la acumulacin de desperdicios en
fondo, excepto cuando estos son de tierra (S EPESCA, 1994).
Otro factor que influye en el cultivo de trucha es la turbidez que es una medida de
transparencia del agua es causada por
la presencia de partculas suspendidas, organismos
planctnicos diversas sustancias acarreadas desde el suelo vegetacin adyacente que puede
crear una disminucin en la absorcin de oxgeno causando una respuesta inflamatoria en los
tejidos lamerales de las branquias. Los resultados finales son a menudo una reduccin en la tasa
de crecimiento y un incremento en el factor de conversin alimenticia (Klontz, 1997).
25

VI.-MATERIAL Y METODO
6.1 REQUERIMIENTOS PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA GRANJA

PISCCOLA PARA LA PRODUCCIN DE TRUCHA
Para la identificacin y seleccin de las zonas ms viables para la instalacin de la
infraestructura necesaria para el cultivo de la trucha; se realiz el recorrido por la microcuenca
del ro para identificar los terrenos y elegir aquel que rena las mejores condiciones, tomando en
consideracin la topografa del lugar y calidad del agua.
6.1.1 Seleccin del sitio

En la identificacin de los lugares potenciales para la construccin de la estanquera,
mediante la observacin se tomaron en cuenta el tipo de suelo y la topografa de la zona, la cual
debe de contar con una pendiente moderada donde el cauce del arroyo tenga un flujo constante
necesario para que se mantenga la generacin de oxgeno, que permita el llenado y vaciado de los
estanques cuando el cultivo lo requiera, con una densidad de vegetacin abierta sin piedras ni con
arboles muy grandes, suelo arcilloso este tipo de terreno es confiable porque son impermeables y
de esta manera se evitan las fugas de agua por filtracin, para el manejo del mismo debe contar
con un fcil acceso para transportar los organismos (Coche, 1997).
6.1.2 Fuentes de abastecimiento

Independientemente de las condiciones topogrficas favorables, precisas para la
construccin del estanque, es necesaria una cantidad suficiente de agua para compensar las
prdidas por escapes, filtracin y evaporacin en los estanques (Huet, 1983).
Para determinar la cantidad de agua que proporciona la corriente del caudal y

dependiendo de las condiciones del cauce del los cuerpos de agua se utilizaron dos mtodos: el
del aforo volumtrico y de flotadores.
26

a) Aforo volumtrico
La medicin del caudal se realiz de forma manual utilizando un cronmetro y un
recipiente con un volumen conocido (cubeta); el procedimiento a seguir es introducir el recipiente
hasta que se llene (V) y medir el tiempo transcurrido (t) desde que se introduce a la descarga
hasta que se retira de ella; la relacin de estos dos valores permite conocer el caudal (Q) en ese
instante de tiempo. Se deben realizar varias mediciones y calcular el promedio.
El caudal se calcula como: Q = V / t
Siendo: Q = caudal, en L/s; V = volumen, en L; t = tiempo, en segundos.
Este mtodo tiene la ventaja de ser el ms sencillo y confiable, siempre y cuando el lugar
donde se realice el aforo garantice que al recipiente se llene con el volumen de agua que sale por
la descarga.
b) Aforo con flotadores
Este mtodo se realiz con una pelota pequea y un cronmetro. Se seleccion un tramo
recto del cauce entre 10 y 7 metros de longitud. Se midi el ancho del cauce y las profundidades
de ste en tres partes diferentes de la seccin. Calcular el rea de la seccin transversal. Para ello
se emplea la expresin:
A=BxH
Donde: B = ancho del cauce, A = rea buscada, H = altura promedio de (a + b + c )/3
son las profundidades del cauce.
Clculo de la velocidad: para medir la velocidad en cauces naturales pequeos, se escoge
un tramo recto del curso de agua y de alrededor de 5 a 10 m; se deja caer el flotador al inicio del
tramo que est debidamente sealizado y situado en el centro del curso del agua en lo posible y se
toma el tiempo inicial t1; luego se toma el tiempo final t2, cuando el flotador alcanza el extremo
27

final del tramo que tambin se halla debidamente marcado; se calcula la velocidad del curso de
agua segn la siguiente frmula:
V = (L/T) k (velocidad)
Siendo: L = Longitud del tramo (aproximadamente 10 m.), T = Tiempo de recorrido del flotador
entre dos puntos del tramo L (segundos) = t2 t1, k = relacin existente entre la velocidad media
de la seccin y la superficial.
Clculo del caudal: de la misma manera, se lleva a cabo la determinacin del gasto
hidrulico mediante la expresin clsica:
Q=AxV
Donde: Q = caudal, A = rea buscada, V = velocidad del cauce.
6.2 CALIDAD DEL AGUA

La calidad del agua es fundamental en un criadero de truchas, pues es el medio donde los
peces se desarrollaran, as que conocer y mantener los parmetros del agua como: temperatura,
oxgeno, turbidez y pH es de suma importancia para que el criadero tenga una buena produccin
acucola, y que las truchas cosechadas en la granja sean de las caractersticas deseadas.
6.2.1 Toma de muestras

El trabajo desarrollado en este tpico consta de dos etapas:
a) Trabajo en campo
b) Trabajo en laboratorio
28

a) Trabajo en campo
En esta etapa se registraron los datos de los parmetros fisicoqumicos en el cauce del
arroyo tales como la temperatura del agua con un termmetro (marca Brannan 76 mm de 0 a 50
C). Tambin se determin la concentracin de oxgeno disuelto con el mtodo Winkler y con un
oxmetro (HANNA HI 98168). El pH, con un potencimetro (marca CORNING 10). Las
coordenadas geogrficas con un GPS (marca GARMIN) (Figs. 3, 4). Por otro lado se tomo una
muestra de agua en una garrafa de 2 litros para valorar la turbidez en el laboratorio.
Figura 4. Colecta de muestras
Figura 5. Mtodo de Winkler
b) Trabajo en laboratorio.
Esta etapa se llev a cabo en las instalaciones de la Universidad Veracruzana en la
Facultad de Biologa en el laboratorio de Calidad Ambiental que est a cargo del M. en C.
Margarito Pez Rodrguez. Las muestras fueron trasladadas en garrafas de 2 L, para registrar los
datos de turbidez del agua con un turbidmetro (marca HANNA HI 93703 con un Rango de
0.001,000 FTU) (Figura 5). Con estos datos se determin la calidad del agua de los
escurrimientos
29

Figura 6. Obtencin de datos de turbidez.
6.2.2 Condiciones ideales del agua

Para seleccionar el lugar idneo se hiz una comparacin de los datos recopilados durante
el anlisis de los parmetros fisicoqumicos con la tabla 1 donde se muestran las condiciones
hidrolgicas que son lmite de tolerancia para el cultivo de la trucha arco iris. Esta tabla es muy
til para hacer el anlisis de aguas antes de iniciar un proyecto para el cultivo y para revisar c mo
se comportan las condiciones del agua y mantener las condiciones favorables para el cultivo.
Tabla 1.Condiciones hidrolgicas para el cu ltivo de trucha arco iris (Camacho, 2000).
Temperatura
30
Oxgeno disuelto
de 7.2C a 17 C para crecimiento

de 7.2C a 12 .8 C para reproduccin y incubacin
>5 mg/L
pH
6.7-9.0
Alcalinidad
20-200 mg/ L (como CaCO 3 )
Dixido de Carbono
<2 mg/ L
Amonio
<0.012 mg/ L como NH3
Nitrito
<0.55 mg/ L
Nitrgeno
<110% de saturacin total
Turbidez
aguas cristalinas libres de sedimentos materia

orgnica

6.3 DISEO DE LOS ESTANQUES

Los estanques pueden ser de dos formas rsticos y de cemento.
Estanques rsticos: se hace una excavacin en la tierra, el tamao del estanque vara segn la
porcin de organismos que se piensa cultivar (alevines, juveniles y adultos ). Este tipo de
estanques suelen no ser muy eficientes debido a las caractersticas del suelo, no se puede llevar a
cabo en lugares donde la tierra es arenosa o permeable para estos casos es mejor elaborarlos con
cemento. Estos estanques deben contar con una entrada y salida para llevar a cabo la renovacin
del agua, esto es para evitar enfermedades dentro de la poblacin (hongos), provocados por la
acumulacin de materia orgnica, si existe una acumulacin de esta por su descomposicin el
agua sera toxica para los peces por el amonio y provocara su muerte (Prez, 1982).
Estanques de cemento: como su nombre lo dice, estn revestido de este material. Este tipo
de estanques se adapta a las ventajas y desventajas que podra presentar el terreno, en la
construccin de estos el fondo puede ser revestido de cemento o cubierto por una capa de grava,
debe contar con una entrada y salida para el abastecimiento de este y llevar a cabo su limpieza
para evitar enfermedades o infecciones. La forma de estos varia, pueden ser de forma rectangular
para simular el cauce de un arroyo o ro, se puede hacer estanques de forma circular o cuadrados
con las esquinas ondulas revestidas con otros materiales que pueden ser muy costosos y lo que se
trata es hacerlos aun bajo costo, con una salida en el fondo en la parte del centro esto para que el
organismo se mantenga en movimiento y a su vez la materia que se deposita en el fondo no se
acumule y con esto no se tendra que llevar a cabo una limpieza en periodos cortos ya que con
esto casi se est haciendo una limpieza automtica (Prez, 1982).
6.3.1 Capacidad de carga

La cantidad de peces a sembrar depende del tipo de estanquera, flujo de agua,
temperatura, altitud y oxgeno disuelto, entre otros; se recomienda una talla de 3 a 6 cm, con la
finalidad de que la tasa de mortalidad durante el manejo y transportacin sea mnima.
31

La cantidad de peces (kg/m2 ) que es posible colocar en un estanque est en relacin con el
peso individual de las truchas, con el oxigeno aportado por el caudal y en base a las instalaciones
y condiciones de la granja. La carga de los estanques se expresa en kilogramos de peces por
metro cuadrado de estanque. El clculo de la densidad se utiliza como medida patrn de partida
y de mximo aprovechamiento, el nmero de truchas de 200g que es posible colocar en un metro
cuadrado a una temperatura de 10 C; bajo estas circunstancias se aconsejan densidades de 20 a
25 kg/m2, siendo esta densidad de peces muy adecuada para aquellos piscicultores que an no
tienen una gran experiencia en el cultivo de trucha y que no quieren correr riesgos (Blanco,
1994).
6.4 COMPRA Y TRANSPORTE DE ALEVINES
La compra de los alevines se realizar en el Estado de Mxico en el municipio de

Ocoyoacac en el Centro Acucola El Zarco en el cual se reproducen cras y huevo inoculado, el
encargado de la granja es el bilogo Jos Luis Damas Aguilar, el costo de una cra de 3
centmetros cuesta 39 centavos y el importado de 70 centavos a 1 peso; el huevo oculado en el
centro se compra en 26 centavos.
El transporte se realizar en camiones con contenedores plsticos tipo rotoplas, para evitar
la prdida de organismo durante el traslado.
6.5 ACLIMATACIN Y SIEMBRA DE LAS CRAS

Esta actividad debe realizarse cuidadosamente para evitar lastimar a las cras, usando
cucharas de malla para pasarlas de un estanque a otro, si los organismo fueron criados en la
misma agua donde se van a engordar, pero si se trasladan de una granja a otra lo recomendable es
dejar que se aclimaten antes de soltarlas en los estanques; se trasportan en bolsas de plstico
estas se colocan en los estanques en donde se van a engordar durante 15 a 20 minutos, ya que
alcanzo la temperatura se abren las bolsas para que las cras se incorporen al estanque sin ningn
riesgo de que puedan morir (Phillips et al., 2008).
32

6.6 ALIMENTACIN
El sistema digestivo de las truchas y otros salmnidos esta naturalmente estructurado para
procesar alimentos que contengan principalmente protenas y que puedan obtener una cantidad
determinada de energa a partir de grasas y carbohidratos. Las dietas de las cras y alevines,
requieren un contenido proteico y energa. Los alevines y juveniles se alimentan con contenidos
de cerca del 50% de protena y el 15% de grasas, mientras que los peces adultos pueden crecer
con un 40% de protena y un 10 a 12% de grasas.
La cantidad de alimento que requerido por la trucha depender de la temperatura del agua
y la talla del individuo, la porcin de alimento que requiere el organismo en el cultivo en su etapa
de crecimiento es: para los alevines de 6 a 8 veces al da, juveniles de 3 a 4 veces y los adultos
de 1 a 2 veces. En la tabla 2 se muestra la cantidad de alimento a suministrar a 1,000 truchas arco
iris en sus diferentes etapas. El tipo de alimentacin vara o depende del costo de este y puede
ser:
Dieta hmeda; consiste en alimentos de los desechos de los rastros (hgado, pulmones,
vasos).
Dieta mixta; se incorporan harinas de carne, pescado, sangre, leche descremada, soya y
semilla de algodn.
Dieta balanceada; es el alimento comprimido en seco con diferentes tamaos
dependiendo de la talla del organismo que le proporciona a la especie todos los
nutrimentos necesarios para su crecimiento. Este alimento es procesado por fbricas que
han hecho investigaciones para mejorar el alimento de los peces y tengan un mayor
crecimiento.
Esta actividad se debe de llevar a cabo de manera directa proporcionando el alimento de

manera uniformemente
para que todos los peces del estanque puedan comer su racin
correspondiente. Para determinar que los individuos han aportado la cantidad de alimento se
observaran las piezas sobrantes de comida (Prez, 1982).
33

Tabla 2. Cantidades aproximadas de alimento, para suministrarse a 1,000 truchas arco iris, desde que empiezan a
comer hasta llegar a un peso individual de 350 gramos. (Alimentos El Pedregal Silver cup)
Iniciacin
(14 das)
Alevn I
(10 das)
0.170 Kg
Alevn II
(15 das)
1.420 Kg
Minipelets (45-16) 1.5 mm Migaja Fina

(15 das)
2.600 Kg
Minipelets (45-16) 2.5 mm Migaja Gruesa

(25 das)
7.600 Kg
Pelet 3.5 mm Extrudo 3/32 Peletizado

(35 das)
23.000 Kg

(45 das)
45.000 Kg

(65 das)
145.000 Kg

(65 das)
248.000 Kg
0.530 Kg
6.7 COSECHA
La cosecha y los mtodos para realizarla, dependern del sistema e infraestructura de
cultivo, y sobre todo cuando los peces hayan alcanzado la talla deseada para su comercializacin.
Generalmente la cosecha se realiza cuando las truchas tienen la edad de entre 8 y 9 meses, que es
cuando han alcanzado el peso aproximado de 500 gramos, generalmente cuando tiene esta edad y
peso se le llama comnmente trucha para platillo.
Para la cosecha en estanques rectangulares, por lo general se emplean redes de arrastre,

con una luz de malla de 7 a 12 centmetros, para estanques circulares se emplea una red en forma
de cucharn, la cual puede ser construida con materiales de bajo costos, con un pedazo de la red
de arrastre (Phillips et al., 2008).
34

6.8 INSTALACIONES
La pequea piscifactora contar con un cuarto de servicio en el cual se almacenar el
alimento destinado para las cras el cual debe de estar cerrado y asilado de la humedad y aireado
para evitar la descomposicin, posteriormente llevar a cabo la medicin de los alimentos para
cada talla. En cual se podr almacenar el equipo con el que se manejar al organismo
6.9 ATENCIN AL CULTIVO

Es recomendable durante el proceso de engorda proporcionar al cultivo los siguientes cuidados:
Seleccionar a los peces por tallas para evitar el canibalismo proporcionando
adecuadamente la racin alimenticia.
Emplear un tamao de alimento adecuado a la talla de los peces, almacenando el alimento
en un lugar seco y ventilado.
Mantener estricta limpieza del equipo, artes de pesca y estanquera.
Vigilar que el flujo de agua sea constante y adecuado.
35

VII.-RESULTADOS Y DISCUSIN
7.1 RECORRIDOS PARA LA SELECCIN DEL SITO
A continuacin se presentan los resultados obtenidos durante los recorridos efectuados
por la parte alta, media y baja del ro Naolinco con el fin de obtener el sitio idneo para la
construccin de la estanquera.
Se realiz un primer recorrido el da 21 de Agosto del 2009 por la parte alta del ro que
abarca los siguientes ros y arroyos: El Mirador, El Durazno, La Puente, Los Pies, La Cumbre,
Unin Pedregal- Coralillo- La Mina y La Ermita. En el trayecto se ubic el ro Los Pies con
posibilidades de efectuar la construccin de la estanquera.
Un segundo recorrido se llev a cabo en la temporada de lluvia el da 18 de Septiembre

del 2009, abarcando la parte media y baja del ro, incluye a los siguientes ros y arroyos: San
Marcos, La Toma, La Mina donde tiene lugar la represa de Naolinco y el puente colgante de los
cuales ninguno rene las caractersticas adecuadas para cumplir los fines del presente proyecto.
El ltimo recorrido se realiz el 6 de Noviembre del 2009, comprende la parte alta, media
y baja del rio Naolinco, ubicando cuatro arroyos con la posibilidad de establecer la granja
pisccola, dos pertenecen al Municipio de Miahuatln que son: El Roble y San Lorenzo, dos que
corresponden al Municipio de Naolinco los cuales son: San Marcos que se encuentra ubicado
antes de la comunidad con el mismo nombre y La Mina
7.2 DESCRIPCIN DE LOS SITIOS IDNEOS

A continuacin se describen los arroyos y ros que se consideraron como sitios idneos
para llevar a cabo el presente trabajo tomando en cuenta las caractersticas topogrficas antes
mencionadas.
36

a)
Ro Los Pies, se encuentra ubicado aproximadamente a 100 m de la cabecera del
Municipio de Miahuatln, en este se localiza una poza con flujo constante de agua y pendiente
adecuada a los requerimiento del proyecto, los habitantes del lugar comentan que aos atrs
existan organismos como charales y camarones, la presencia de estos sugiere que la calidad del
agua es la adecuada para el cultivo de la trucha; pues las caractersticas de pendiente y terreno
plano hacen factible la construccin de los estanques. La cobertura vegetal es mediana y de poca
altura, la vegetacin de mayor presencia comprende a pastizales que son usados como forraje
para la ganadera, y es de fcil acceso a travs de un camino de terracera (Figura 7).
Figura 7. Ro los Pies Po za Verde.
b) Arroyo El Roble; este arroyo cuenta con cauce amplio lo que permite que el flujo
del agua sea constante y la produccin de oxgeno se mantenga estable, desemboca en una
pequea poza, el cual tiene una pendiente adecuada, pues las caractersticas con las que
cuenta este terreno son las requeridas para el proyecto, su superficie es plana y esto hace
factible la construccin de los estanques. La cobertura vegetal es mediana y de poca altura, la
vegetacin de mayor presencia comprende a pastizales que son usados como forraje para la
ganadera, y es de fcil acceso con una parte del camino de terracera y con una vereda que
comunica con el terreno (Figura 8).
37

Figura 8. Arroyo el Roble.
c) Arroyo San Lorenzo, este arroyo tiene una caja de captacin que aos atrs surta
de agua potable al Municipio de Naolinco, en la actualidad ya no se usa. Sin embargo, el
arroyo contina fluyendo; por lo que la corriente intermitente siempre est presente, pero su
pendiente, su ubicacin y difcil acceso no permiten que sea viable para llevar a cabo el
cultivo de la trucha. Se considero como idneo porque presento en el anlisis de los
parmetros fisicoqumicos datos relevantes. Con la implementacin de caminos o veredas y
mtodos para el abastecimiento del estanque se puede aprovechar este sitio (Figura 9).
Figura 9. Arroyo San Lorenzo.
38

d)
Arroyo San Marcos; presenta dos cajas dentro de las cuales se encontraba el
nacimiento. Estas aguas son utilizadas para el mantenimiento del ganado pues forman parte de
ranchos particulares, el suelo no presenta erosin, la pendiente del lugar es moderado, fcil
accesibilidad, relieve ondulado, alrededor de los estanques hay cultivos de maz esto podra
causar un deterioro en la calidad del agua (Figura 10).
Figura 10. Arroyo San Marcos (Estanques)
e)
Arroyo La Mina, es una represa que surte de agua potable al Municipio de
Naolinco, sus caractersticas fisiogrficas marcan la pauta que podra servir para el
establecimiento de una pequea piscifactora. Del arroyo principal se podra desviar una pequea
corriente que diera mantenimiento de agua a la estanquera. La pendiente del lugar es semi-plana,
con un suelo arcilloso, la vegetacin de mayor presencia comprende a pastizales que son
utilizados como forraje para la ganadera, es de fcil acceso a travs de un camino de terracera
(Figura 11).
39

Figura 11. Arroyo la Mina.
7.3 DATOS FISICOQUMICOS

El anlisis de los parmetros fisicoqumicos de los arroyos arrojo los siguientes resultados
y haciendo referencia a la tabla 1 donde se muestran los mnimos y mximos permisibles para
llevar a cabo un cultivo de trucha. Los datos que se presenta en la tabla 3 es el promedio de los
tres recorridos realizados a las afluentes del ro que comprende en el mes de Agosto, Septiembre
y Noviembre. Las caractersticas del agua son de buena calidad y las necesidades de la especie se
encuentran cubiertas para su sano desarrollo.
Tabl a 3. Pro med io de los Parmet ros Fisicoqumicos de los Arroyos idneos para el cultivo de trucha en el mes de
Agosto, Septiembre y Noviembre .
40

Oxigeno disuelto. Se estima que los peces en crecimiento deben tener continuamente una
concentracin de oxgeno de 5 a 9 mg/L (Phillips et al 2008). Los datos registrados de los arroyos
y ros muestran que el oxigeno disuelto registrado en el arroyo El Roble es de 5.2 mg/L y San
Lorenzo de 6.12 mg/L, se encuentran dentro de los mnimos y mximos que requiere la especie
para su cultivo y probablemente el ro Los Pies que tiene una concentracin de oxgeno de 4.98
mg/L. Para mejorar el valor de la concentracin de este gas se pueden implementar tcnicas o
mtodos en la construccin de la estanquera para mejorar el flujo del agua as mantener una
buena oxigenacin en el sistema, ya que de l dependen varios factores que van desde la sobre
vivencia del organismo hasta la alimentacin y el crecimiento dentro del sistema de cultivo.
Temperatura del Agua. Para un mejor crecimiento de la trucha, se necesita que la

temperatura vare de 15 a 18C (Phillips et al 2008). Las condiciones de temperatura que
presentaron los arroyos y ros idneos oscilan entre 15 a 17 C. Lo que significa que existe
estabilidad de este parmetro y no existe riesgo que pueda afectar a la especie. Por lo que las
condiciones en lo referente a este parmetro son ideales para el desarrollo del organismo
pH. El promedio de pH encontrado oscilo en 8 a 8.44. No se observaron variaciones

significativas en los cinco sitios. Es necesario que el pH se mantenga dentro del intervalo de 6.5
a 9.0 ya que las variaciones podran estresar a la trucha, las aguas neutras o ligeramente alcalinas
son las mejores para la crianza, siendo el rango para el desarrollo satisfactorio de 6.5 a 8.6 y el
ptimo de 7.0 a 8.5. Lo que favorece a la especie por lo que este parmetro se encuentra en las
exigencias del organismo para su cultivo.
Turbidez. La trucha arco iris habita zonas donde el agua es limpia y cristalina. En los
arroyos no existe la presencia excesiva de slidos y materia orgnica. Esta conserv una
apariencia transparente y cristalina. Como se sabe en la temporada de lluvias podran presentar
turbidez por el arrastre de slidos y materia orgnica. La presencia excesiva de materia orgnica
en los estanques puede crear una disminucin en la absorcin de oxgeno causando una respuesta
inflamatoria en los tejidos lamerales de las branquias.
41

Flujo de agua. El flujo de agua de los arroyos y ros debe de tener una velocidad
constante para el mantenimiento de la estanquera. La cantidad de agua que fluye por el ro Los
Pies es de 19 L/seg. y el arroyo El Roble de 14 L/seg. Estos valores registrados indican que el
cauce proporciona la cantidad de agua necesaria para llevar a cabo el llenado del estanque y
mantener estable la circulacin de agua.
7.4 CONFORMACIN DEL COMIT DE PISCICULTURA.

Simultneamente a la toma de datos en campo, se convoc a la poblacin de Miahuatln
para realizar reuniones con el objetivo de sensibilizarlos en el aprovechamiento de los
ecosistemas acuticos (manantiales y arroyos) que se encuentran en la zona y hacer la propuesta
de construccin de infraestructura para el cultivo de trucha arco iris en la regin. A continuacin
se presenta de manera detallada el proceso de los talleres que se llevaron a cabo con la
comunidad.
En el mes de Diciembre del 2009 se realizaron dos talleres los das 1 y 20, donde se
plante la importancia de los Recursos Naturales con los que cuenta la regin y los problemas de
contaminacin que presenta su localidad, bajo la direccin del Maestro Francisco Domnguez
Canseco y la Dra. Clementina Barrera Bernal que present el proyecto Programa para la
Restauracin Integral de la Microcuenca del Rio Naolinco y los subtemas a tratar como
Reforestacin, Educacin Ambiental, Piscicultura, Tratamientos de los residuos lcteos y la
recuperacin del ro Naolinco (Planta de tratamiento de aguas residuales). Con el objetivo de
formar grupos de trabajo (comit) para llevar a cabo las actividades correspondientes de cada
subtema del proyecto; en el segundo taller se dieron a conocer avances de algunos temas (ver
anexo 1 y 2).
La conformacin del comit de cada subtema se realiz el da 28 de Enero del 2010,

dando lugar a la toma de protesta de los participantes ante la presencia del Consejo integrado por
el Regidor Ren Salamanca y el Sndico Alberto Salamanca por parte de H. Ayuntamiento de
Miahuatln y por parte del Proyecto FOMIX, la Dra. Clementina Barrera Bernal y el antroplogo
Francisco Domnguez Canseco, en esta actividad se plante el compromiso de cada uno de ellos
42

y de las tareas a cumplir dentro de su comit. En la junta que se efectu se presentaron algunos
avances y resultados del proyecto (ve r anexo 3).
Con la conformacin del comit de Piscicultura integrado por la Sra. Herlinda Gonzlez
Llanos, Rubn Gonzlez Llanos, Soyla Llanos Surez, Barush Cabrera, Nicodemo Ramrez; se
realiz una reunin el da 15 de Mayo del 2010 para notificarles la importancia que tiene un
cultivo de trucha arco iris, tomando como referencia la comunidad de Matlalapa que pertenece al
Municipio de Xico, Ver., donde tiene lugar el funcionamiento de una piscifactora que est
desarrollando esta actividad hace varios aos. El objetivo principal de esta reunin fue para
inducirlos a visitar estas instalaciones y obtuvieran conocimientos en base a las experiencias que
han obtenido las personas encargadas en el funcionamiento del cultivo y mantenimiento de los
estanques de esta pequea piscifactora (ver anexo 4).
Como se hizo mencin antes; se pretenda realizar un recorrido por las instalaciones de
cultivo en la comunidad de Matlalapa, esto se llev a cabo el da 21 de Mayo del 2010 bajo la
tutela del M. en C. Margarito Pez Rodrguez. Como era de esperarse empez la indagacin entre
piscicultor y precursores de esta actividad (ver anexo 5). Con el objetivo y meta alcanzada con
esta visita se procedi a elegir el arroyo con las caractersticas congruentes de topografa y
calidad de agua para formalizar el diseo y construccin de la estanquera.
7.5 CONSTRUCCIN DEL ESTANQUE DE ENGORDA

Para llevar a cabo el diseo y construccin de los estanques se opt por el sitio El Roble el
cual pertenece a la Seora Herlinda Gonzlez del Municipio de Miahuatln. Bajo el
consentimiento de los integrantes del comit de piscicultura. Una vez identificada la zona que
rene las condiciones ambientales y topogrficas, se paso a la etapa de elaboracin de los planos
para la construccin de los estanques. Esto se hizo bajo la Direccin del Maestro Jos Luis Prez
Chacn y los alumnos de la Facultad Ingeniera: Barradas Torres Francisco J. y Celaya Rodrguez
Magdiel A. En el primer plano de la infraestructura se observa el diseo de un estanque de forma
circular, con un canal de agua el cual sirve para el llenado de este, tambin cuenta con una sala de
incubacin con fines de llevar a cabo la reproduccin de los organismos y obtener sus propios
43

alevines en un futuro prximo (Figura 12), a estos planos se agreg un diseo 3D con la
finalidad de visualizar la construccin del estanque antes de llevarlo a cabo (Figura 13). Una vez
obtenidos los planos, se hicieron los clculos econmicos de los gastos que implican la
construccin de los mismos (Tabla 4).
44
Figura 12. Planos de la instalacin Pisccola, con un estanque de engorda y una cmara de incubacin

45
Figura 13. Diseo 3D de la instalacin Pisccola, con un estanque de engorda y una cmara de incubacin

46

Tabla 4. Presupuesto para la construccin del estanque de engorda de la trucha arco iris
Presupuesto
Clave
Descripcin
Unidad
CRIA DEROS DE TRUCHA EN M IAHUATLA N, VER.

PRELIMINARES
Limp ieza, trazo y nivelacin de terreno con
010101
equipo topogrfico, estableciendo ejes de
m2
referencias
Acarreo en carretilla de mat. prod. de
010202
excavaciones a 20 mts. de dis t. horiz. incl. carga
m3
manual.
Total de PRELIMINARES
002
Cimentacin, estructura y al bailera
Excavacin con herram. Manual en cepa en mat.
010201
tipo B de 0 a 2.00 mts. de prof. medido en
m3
banco incl. afine de taludes y fondo de cepas.
Plantilla de concreto hecho en obra Fc=100
kg/cm2 R.N agreg. mx. de , vaciado con
010307
m2
carretillas y botes en cimentacin de 5 cm. De
espesor acabado codaleado.
Muros para canal con block macizo de concreto
ligero de 15x20x40 cm, de 15 cm de esp. asent.
Caso 0
Con mo rt. cem-arena prop. 1:5 acabado comn,
m2
juntas de 1.5 cm de esp. incl. acarreos de
material.
Muro para estanques con block macizo de
concreto ligero de 12x20x40 cm, de 25 de esp.
Caso 0
asent. con mort. cem-arena prop. 1:5 acabado
m2
comn, juntas de 1.5 cm de esp. incl. acarreos de
material.
Caso 0
Muro de casetita con block macizo de concreto
ligero de 12x20x40 cm, de 25 de esp. asent. con
m2
mort . cem-arena prop. 1:5 acabado comn, juntas
de 1.5 cm de esp. incl. acarreos de material.
010502
Cadena de cerramiento con secc. De 15x20 cm.
de concreto Fc=150 kg/cm2 R.N agreg. mx. de
, reforzada con 4 varillas de 3/8 y estribos de
a cada 20 cm. hasta 3.00 m. de altura incl.
m2
construccin y retiro de andamios, acarreos y
elevacin del material, vibrado y curado, cimbra
comn, herramienta y mano de obra.
Firme de concreto hecho en obra Fc=150 kg/cm2
R.N agreg. mx. de armada con malla
electrosoldada 6x6-10/ 10 de 8 cm de esp. acabado
010506 aplanado, incl. preparacin de la superficie,
m2
tendido de malla, elaboracin y vaciado de
concreto, acarreos, herramienta y mano de obra.
Cantidad
Precio
Unitario
Total
186.60 $
2.42 $
451.57
32.00 $
18.11
579.52
A
001
010503
Castillo con secc. De 15x20 cm. de concreto
ml
1,031.09
10.00 $
65.73 $
30.18 $
51.54 $
301.80
3,387.72
34.52 $
96.29 $
3,323.93
32.40 $
216.88 $
7,026.91
40.56 $
216.88 $
8,796.65
16.90 $
139.20 $
2,352.48
41.28 $
117.34 $
4,843.80
45.12 $
117.34 $
5,619.24
47

010416
003
010509
010615
010610
010602
010619
Fc=150 kg/cm2 R.N agreg. mx. de reforzada

con 4 varillas de 3/8 y estribos de a cada 20
cm. hasta 3.00 m. de altura incl. construccin y
retiro de andamios, acarreos y elevacin del
material, vibrado y curado, cimbra co mn,
herramienta y mano de obra.
Losa maciza de 10 cm de esp. De conc. Fc=250
kg/cm2 armada con 7 kg/ m2 de acero refuerzo
Fy=4200 kg/cm2
cimbrado y descimbrado
acabado aparente.
Total de ci mentacin, estructura y al bailera
Acabados finales
Aplano fino ene muros a plana con mort. cemarena prop. 1:5 de 2 cm. de espesor promedio a
plomo y regla hasta 3.50 mts. de altura incl.
construccin y retiro de andamios, preparacin de
la superficie, acareo y elevacin del material,
Rebatido de muros con calhidra-agua, a base de
llana metlica hasta cubrir superficie acabado
pulido para recibir pintura.
Pintura vinilica, mca. comex v inimex en muros,
aplanados con mezcla incl. Preparacin de la
superficie, rebatido, resanes con plaste, lijado, una
mano de sellador vinilico y aplicacin de pintura
hasta cubrir la superficie, construccin y retiro de
andamios, acarreos, herramienta y mano de obra.
Piso de loseta mca. lamosa. mod. paladiu m de
30x30 cm. color blanco de 1, asentado con
adhesivo crest, junteado con boquilla interceramic
incl. suministro, acarreos, cortes, remates,
Impermeabilizacin en losa de azotea con una
capa de hidroprimer, una capa de membrana
prefabricada fester mip de 4 mm de espesor,
acabado granular terracota incl. suministro y
aplicacin del mat.
Total de Acabados finales
m2
8.90 $
891.47 $
43,586.61
m2
170.27 $
51.39 $
m2
128.00 $
7.06 $
903.68
m2
128.00 $
28.81 $
3,687.68
m2
8.90 $
201.90 $
3,687.68
m2
8.91 $
116.00 $
1,033.56
Total de Criaderos de Trucha en Mi ahuatln, Ver.

Total del Presupuesto $
48
7,934.08
16,172.01
60,789.71
60,789.71

CONCLUSIONES
El sitio ideal para la construccin de la infraestructura de una pequea piscifactora para
el cultivo de la trucha arco iris es el arroyo El Roble.
El anlisis de los parmetros fisicoqumicos del agua realizados a los arroyos se encuentra
en el rango de aceptacin para el cultivo de la trucha arco iris.
El flujo del agua del arroyo El Roble proporciona la cantidad suficiente para el
abastecimiento del sistema de criadero de engorda de la trucha arco iris.
Con los resultados obtenidos de la calidad del agua se estima que el desarrollo del cultivo
de la trucha arco iris tendr un crecimiento viable para su engorda.
Los arroyos que tienen la calidad del agua adecuada para construir futuros estanques de
engorda para el cultivo de trucha arco iris son: Los Pies, San Lorenzo, San Marcos y La
Mina.
La comunidad de Miahuatln respondi de forma positiva ante el presente proyecto.
49

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52

ANEXOS
Minutas de los talleres llevados a cabo en el Municipio de Miahuatln.
Anexo 1
Minuta Sensibilizacin de la comunidad en el aprovechamiento de los recursos naturales y problemas de
contaminacin
El da 1 de diciembre del 2009 se convoco a la comunidad al taller que tuvo lugar en el Municipio de
Miahuatln, el punto de reunin para la salida fue en la proveedora de autos NISSAN que se encuentra en
la av. Xalapa de la ciudad de Xalapa Ver, a las 9:00 am salimos rumbo a Miahuatln. En el camino
pasamos a desayunar a Jilotepec, despus, seguimos rumbo al Municipio de Miahuatln. Llegamos a las
10:40 am al Saln Social donde tendra lugar el taller del Maestro Francisco Domnguez Canseco, poco
tiempo despus llegaron las autoridades correspondientes del municipio y las personas interesadas en el
taller. La junta se realiz a las 11:10 am, con un pequeo dilogo con la comunidad retomando
informacin sobre lo que se pretende hacer por aquellas personas que no asistieron al primer taller, como
referencia tom un libro que la mismas personas construyeron en la sesin anterior sobre las necesidades
del municipio para el favorecimiento de la comunidad, despus, de una breve platica hizo una pequea
dinmica formando 4 equipos, dndole a cada uno un rompecabezas, el cual tiene el objetivo de ver la
organizacin y el trabajo en grupo para llevar a cabo una dinmica, cuando los equipos terminaron de
armar el rompecabezas y unieron los cuatro, el Maestro Francisco hizo una serie de preguntas como:
Cmo fue la organizacin para armar el rompecabezas?, Pensaron que todos los rompecabezas eran
iguales?, Qu es lo que observan en la imagen?, las personas empezaron a participar y comentaron sobre
su organizacin y los problemas que tuvieron al realizar el ejercicio, se dieron cuenta que el dibujo era su
municipio y los problemas que tiene este como la contaminacin del suelo, agua y la deforestacin.
Despus seles paso una presentacin en diapositivas comentando como est conformado el municipio y
qu funcin cumple cada uno de estos, terminado la explicacin empezaron las preguntas: si estaban de
acuerdo de formar un comit o una comisin, para conformar el comit o comisin, ellos eligieron que es
lo que se va a encargar el comit para el beneficio de la comunidad y los participantes, en su opinin
eligieron a un integrante de cada barrio para conformar el comit, y estos se encarguen de informar por
cada barrio del prximo taller y se integren ms personas en el proyecto. Terminado el taller la seora
Herlinda Gonzales Llanos se ofreci para el cultivo de la trucha y otros participantes ms. Los dems
participantes estn interesados en los otros temas como Reforestacin, Reutilizacin de los desechos de las
fbricas de queso, Educacin Ambiental y recuperacin del rio. A las 2:45pm se dio como termino el
taller.
Colaboradores en el taller en el Municipio de Miahuatln Ver.
Biol. Jess Adalberto Prez Prez
Tesista: Antonio de Jess Pozos Vzquez
53

Anexo 2
Minuta Conformacin de los grupos de trabajo (comit)
El da 20 de diciembre del 2009 se realiz el Taller que tuvo lugar en el Municipio de Miahuatln, el
punto de reunin para la salida fue en la proveedora de autos NISSAN que se encuentra en la av. Xalapa
de la ciudad de Xalapa Ver, a las 9:45 am salimos con destino al Municipio de Miahuatln, llegamos a las
10:55 am a la biblioteca del pueblo donde tendra lugar el taller, tiempo despus llegaron las autoridades
correspondientes del municipio y las personas que en el taller anterior haban quedado como responsables
para conformar el comit . El inicio fue a las 11:30 am, empezamos con la visualizacin de un video
llamado Agua para todos, esto se realizo para que las personas interesadas en los diferentes temas que
brinda el proyecto Recuperacin de la Microcuenca del Rio Naolinco con el objetivo de establecer
conciencia ante los resultados que ellos esperan en un tiempo determinado, al termino del video la Dra.
Clementina Barrera presento de manera detallada lo que se pretende hacer con dicho proyecto y la
presentacin de la Biol. Sandra L. Mesa Ortz quien es la encargada de llevar el Sub Programa de
Educacin Ambiental Microcuenca de Naolinco coment acerca de los talleres que ha implementado
en las escuelas (primaria y secundaria) en dos municipios, el M en C. Margarito Pez Propuesta de
Cultivo de la trucha Arcoris (Oncorhynchus mykiss) en el RO Naolinco del Municipio de Naolinco,
Veracruz coment acerca de los recorridos que se han hecho para encontrar el sitio idneo para dicha
propuesta, la Dra. Clementina Barrera explico los datos obtenidos de las muestras de agua. Despus de la
pequea explicacin de cada uno de los integrantes del proyecto, empez un breve dilogo para resolver
las dudas de las personas y quienes estaban interesados en participar. Una vez aclarado las dudas se paso
a la conformacin del comit y como ser integrado, la comunidad formo el comit en base al tema de
inters para aportar un bienestar a su comunidad, hasta el momento se formaron tres comit (cultivo de la
trucha, reforestacin y recuperacin del rio) a las 2:40 se dio por finalizado el taller.
Colaboradores en el taller en el Municipio de Miahuatln Ver.
54

Anexo 3
55

56

Anexo 4
Minuta Propuesta para el cultivo de la trucha arco iris en el rio Naolinco
El da 15 de Mayo del 2010 se realizo una reunin con el comit de Piscicultura a las 9:00 am del da
sbado en las instalaciones del Palacio Municipal. El motivo de esta junta es inducir a los integrantes del
comit para que accedieran a visitar las instalaciones de una Granja Acucola que se encuentran en la
localidad de Matlalapa que pertenece al Municipio de Xico, Ver. Con el apoyo del gobierno municipal de
Xico y la comunidad de Matlalapa, la Universidad Veracruzana (UV), a travs de la Direccin de
Vinculacin General y la Facultad de Biologa, se encuentran en funcionamiento desde hace 5 aos este
proyecto se llevo a cabo para mejorar la calidad de vida de la comunidad a travs del acceso a protena de
alta calidad con la reproduccin de trucha arco iris y la participacin de seis familia para induc ir la
produccin de peces en condiciones controladas. La finalidad de la visita a estas instalaciones es que los
integrantes del comit obtengan conocimientos por parte de las personas que se encargan del
funcionamiento y mantenimiento de los estanques y que experiencias han tenido durante los primero
aos.
En la junta se hizo una presentacin en power point con las imgenes de las instalacin ubicadas en la
localidad de Matlalapa, al termino se les hizo el cometario si estn de acuerdo con dicha visita, pues los
comentarios fueron muy favorables y la participacin de las personas, as que la visita a los estanques se
llevar a cabo el da viernes 21 de Mayo del 2010, se propuso como punto de encuentro la Facultad de
Biologa a las 9:00 am. A la pltica se presentaron las siguientes personas que se encuentran en el comit
de piscicultura:
Herlinda Gonzales Llanos
Rubn Gonzales Llanos
Soyla Llanos Suarez
Barush Cabrera
Nicodemo Ramrez
57

Anexo 5.
Minuta Visita a la Granja Pisccola en la localidad de Matlalapa, Xico, Ver.
Co mo se menciona en el reporte anterior se propuso la vista a los estanques que se encuentran en la Localidad de
Matlalapa que pertenece al Municipio de Xico, el da 21 de Mayo del 2010 con los integrantes del comit Pisc cola
del Municip io de Miahuatln. En el recorrido se integro el Secretario Acadmico de la Facultad de Biologa M . en C.
Yadeneiro De la Cruz Elizondo con el propsito de implementar una lo mbrico mposta como alimento de bajo costo
para el cu ltivo de la t rucha arco iris y la participacin del Antroplogo Jos Luis Chacn que ha estado trabajando
con la localidad desde el in icio del programa de una granja acu cola en d icha localidad.
La cita se realiz en la Facultad de Bio loga a las 9:00 am del da v iernes 21 de Mayo con el propsito de obtencin
de conocimientos por medio de las experiencias de los pobladores de Matlalapa y conocer los estanques que se
implementaron desde hace seis aos, al llegar a la localidad se les comento un poco sobre los estaques y los
contratiempos que han tenido durante estos aos, despus se realizo una pltica con los responsables del cultivo con
los integrantes del comit de Miahuatln como era de esperarse surgieron las preguntas de cmo fue que se llev a
cabo y con toda la seguridad el seor David comento su vasta experiencia al principio del programa, que l al inicio
tubo sus dudas sin embargo no perdi la oportunidad de intentar participar en dicha propuesta coment que durante
dos aos la produccin fue un xito, desafortunadamente en la temporada de lluvias se desbordo una parte de
acantilado, las prdidas del derru mbe fueron graves ya que cubri gran parte de la granja desde ese suceso no han
podido recuperar la produccin de engorda durante todo el ao, durante los dos aos que tenia de funcionamiento
haban logrado reproducir sus propios alevines, hasta la fecha no han perdido el inters por recuperarse, con el
esfuerzo y la paciencia de sus compaeros lo han sacado a flote, hasta la fecha lograron reconstruir la sala de
incubacin, la explicacin de don David es que no se desesperen si no ven resultados inmediatos en el cultivo de
peces que es un proceso donde se necesita tiempo, paciencia y compaerismo, despus de los comentarios se hizo
una demostracin de cmo extrae r los huevecillos y como es el proceso de captura e identificar las hembras y los
machos, un mtodo sencillo es apretando fuertemente en la parte de los genitales si sale una secrecin de color
naranja es hembra y blanca es macho o cuando llega a una deter minada talla (9 a 11cm)se puede reconocer por la
forma de la mandbula inferior, en los machos tiende hacer mas a largada, la hembra la t iene del mismo tamao las
mandbulas. En la extraccin de los huevos se depositan en un recipiente despus se deposita el esperma del macho y
la agitan con una pluma de guajolote por varios minutos al termino de este paso son llevados a una cmara o un
cuarto oscuro donde se mantendrn en cuidado durante 40 das cuidando las condiciones del flujo de agua, cuando
los alevines lleguen a una talla de 5 cm son llevados a los estanques de engorda hasta que lleguen a una talla
comercial en un tiempo apro ximado de 6 a 8 meses. Con esta ltima exp licacin se hicieron comentarios si han
tenido apoyo del Municipio de Xico alguna institucin despus del desafortunado accidente, pues informo que si
han recibido apoyo por parte del municipio gracias a la intervencin de la Facu ltad de Biologa es como el p residente
de Xico ha poyado en la reconstruccin de la Incubadora, sin embargo la mano de obra fue por su cuenta en
pequeos ratos que tenan tiempo trabajaban. Don Nicodemo hizo el comentario que en su municipio no les
proporcin algn apoyo, su respuesta fue que el municipio si apoya pero que no es suficiente que si quieren sacar a
flote un trabajo debe de ser por cuenta propia y no estar dependiendo del gobierno, otra de las preguntas fue con que
alimentaban a los peces, la respuesta fue con alimento para ganado y que a veces con tortilla remojada la remuelen
con las manos. Se hizo el co mentario que estn tratando de implementar otro mtodo alimenticio que es con
lo mbrices por medio de lo mbrico mposta, para este mtodo contamos con la explicacin del M. en C. Yadeneiro De
la Cruz Elizondo como preparar la camilla con excremento de amnales y las condiciones que necesita para la
reproduccin de la lo mbriz en Matlalapa y Miahuatln. Con esta ltima exp licacin terminamos la v isita a la
localidad a las 3:30 p m, regresamos a las instalaciones de la Facultad de Biologa.
Colaboradores en el taller en el Municip io de Miahuatln Ver.
Jos Eduardo Medrano
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Tesis Trucha

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ANTONIO DE JESS POZOS VZQUEZ

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