zaje.

Servicio en un establecimient

MATRICULA: AL11513179

fecha:

15/04/2016

Restaurante
xx
Manuel
Gonzlez
no.
24
cp.
56100
Texcoco
Estado
de
Mxico
telfonos: (595) 954-12-39 954-47-89 el cual se encuentra abierto de 6 de
la maana a 3 maana del siguiente da

Dicho establecimiento cuenta con 27 mesas Cuadradas: 1m2 para cuatro personas
las cuales carecen de mantelera contando con 5 mecers donde solo coloca salero,
servilletero, y salsero

Llegan los comensales los cuales son recibidos por un mesero el cual pregunta
cuantas personas son, y los lleva a la mesa para lo cual coloca cubiertos en una
servilleta les muestra el men del da y un plato el cual contiene un snack de
pepino y jcama con limn en lo que el comensal decide lo que consumir

MATRICULA: AL11513179

fecha:

15/04/2016

El mesero les pregunta si consumir sopa de pasta o caldo con verduras, toma
nota y se dirige a la cocina con el nmero de mesa, pidindole a las cocineras que
le sirvan un caldo con verduras y una sopa de pasta las cuales traslada en una
charola rectangular hasta la mesa junto con un canasto que contiene pan y
totopos, posteriormente regresa recoge los plato y les deja arroz, pregunta si
desean algo para beber, el comensal responde una jarra de agua de limn la cual
el mismo mesero sirve en recipiente de aluminio 2 litros la cual es trasladada hasta
la mesa con 2 vasos y les pregunta cual guisado eligieron, el cual es servido y
llevado hasta el comensal junto con un canasto con tortillas juntando el mesero los
platos anteriores , despus de un tiempo pregunta el mesero que postre quieren
toma nota y los solicita en la cocina y lleva al comensal juntando los platos
anteriores.
En cuanto termino el comensal, pide la cuenta al mesero y se las entrega para
hacer el cobro correspondiente, junta los recipientes vacos del postre regresa con
el cambio se despide de ellos y les dice que vuelvan pronto el mesero limpia la
mesa dejndola lista para el siguiente comensal.

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fecha:

15/04/2016

OPORTUNIDADES:
1.Contactar a nuevos proveedores para que los ofrezcan nuevos precios y as
tener la opcin de elegir a quienes podran comprarles mercadera.
2.Llegar a ser reconocidos en Texcoco por nuestra calidad.
3.Crear nuevos platillos que se encuentren al alcance econmico de los clientes.
5.Contar con ofertas atractivas para los clientes.
6.Seguir ampliando el Restaurante para que haya ms espacio para los clientes.
7.Contar con el apoyo de nuestros proveedores a la hora de hacer publicidad
beneficindose ambos.
8.Lograr corregir las debilidades.
9.Alto ingreso de turismo a la zona donde se ubica el Restaurante a causa del
aumento en el comercio.
10.Lograr que nuestros proveedores se conviertan en clientes.
11.Atraer al mercado
OBJETIVOS
Ser reconocido como el mejor restaurante en Texcoco, brindando el mejor servicio
y platillos exquisitos en un ambiente acogedor y fuera de lo ordinario.
OBJETIVOS Especficos
Satisfacer al cliente, de modo que regrese y recomiende.
Proveer un servicio personalizado hacia cliente, garantizando satisfaccin al
100%.
Fortalecer da a da, los encantos de Texcoco.
Utilizar una estrategia de precio de acuerdo a la naturaleza del servicio
y no dejarse llevar en forma emprica segn como se compra el producto ya

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fecha:

15/04/2016

que una estrategia de precios exitosas depende en coordinar en forma

adecuada las decisiones, la competencia y los elementos
financieros, todo esto relacionado entre s para fijar los precios en una forma
rentable, es necesario que los pequeos restaurantes lo pongan en prctica.