Commerce quitable

et mondialisation

Maude Laberge
Et
Gisle Belem

Observatoire montralais du dveloppement

Universit du Qubec Montral
Mars 2002

Table des matires

INTRODUCTION .................................................................................................................... 3
1

DFINITION DU COMMERCE QUITABLE.................................................................... 3

Q UELQUES PRINCIPES DU COMMERCE QUITABLE ................................................... 5

CONTEXTE CONOMIQUE ........................................................................................... 6

SURVOL HISTORIQUE DU COMMERCE QUITABLE..................................................... 8

5
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7

Q UESTIONNEMENT LI AU COMMERCE QUITABLE ................................................ 10

L'IMPACT DU COMMERCE QUITABLE ..................................................................... 10
L'EXTENSION GOGRAPHIQ UE ................................................................................. 11
LA GAMME DE PRODUITS ET LES MTHODES DE CERTIFICATION ........................... 12
LA DISTRIBUTION DES PRODUITS QUITABLES ET LES RELATIONS AVEC LES
GRANDES ENTREPRISES ............................................................................................. 13
LA BANALISATION DE LA NOTION DE COMMERCE QUITABLE ............................... 14
LE QUESTIONNEMENT SUR LE JUSTE PRIX ............................................................... 14
LE TRAVAIL DES BNVOLES : BESOIN DE PROFESSIONNALISME ............................ 15

6
6.1
6.2
6.3
6.4

LE POINT SUR LE COMMERCE QUITABLE AU Q UBEC ........................................... 15

LE CAF..................................................................................................................... 16
LE CACAO .................................................................................................................. 19
LE SUCRE................................................................................................................... 20
LE TH....................................................................................................................... 21

CONCLUSION ....................................................................................................................... 21
BIBLIOGRAPHIE ................................................................................................................... 24
INTERNOGRAPHIE ................................................................................................................ 25

Introduction

Depuis

cinq

ans,

plusieurs

qubcois

sont

sensibiliss

au commerce

quitable. Lintroduction du caf quitable au Qubec date de 1997. laide de campagnes de

sensibilisation importantes, notamment soutenues par lorganisme quiterre, la cause caf
fait de nouveaux adeptes rgulirement. Peu peu, dautres produits quitables deviennent
aussi disponibles sur le march et gagnent lentement en popularit. Si le march socialement
plus juste parat nouveau au Qubec, il nen est pourtant pas ainsi partout. En Europe, la
premire boutique fut ouverte au public il y a dj 35 ans environ. Est-ce que cette nouvelle
conception des changes Nord/Sud serait une alternative aux structures du systme nolibral
actuel qui se prsente de plus en plus avide ? La question reste ouverte. Tout ce que nous
pouvons affirmer pour linstant, cest que son taux de croissance 1 est constamment en hausse,
lequel reste toutefois trs largement marginal. Les donnes sont dailleurs l pour le prouver :
le commerce quitable couvre seulement 1 % du march global.

Dans ce texte, nous faisons un tour dhorizon sur le phnomne du commerce

quitable. Nous commencerons par exp liquer ce quest le commerce quitable, puis dans quel
contexte il est apparu, pour finalement prsenter la place du commerce quitable au Qubec et
dcrire les diffrents produits qui y sont disponibles actuellement.

Dfinition du commerce quitable

Le commerce quitable vise offrir une alternative plus quitable un systme

conomique nolibral qui favorise essentiellement les grandes entreprises transnationales des
pays les plus industrialiss de la plante. En effet, ce type de commerce offre une
rmunration plus juste pour les producteurs du Sud, procurant ainsi une meilleure qualit de
vie pour les travailleurs et leur famille. Cela est rendu possible par une diminution du nombre
dintermdiaires. Dautre part, il sagit de mettre la disposition des producteurs et des
consommateurs des moyens pour rendre possible un dveloppement durable progressiste. Un
dveloppement favorisant le respect de lenvironnement, des populations et des territoires
long terme tout en maintenant une diversification de la production. Par le commerce
quitable, de petits producteurs ont la chance davoir accs une diversification des sources
1

Le taux de croissance annuel du commerce quitable au Qubec est prsentement inconnu. Par contre,
celui du Canada, depuis les trois dernires annes, est de 700 % (Source : Isabelle St-Germain, coordinatrice du
programme du commerce quitable, chez quiterre.)

de revenus. Si lun des secteurs exploits fonctionne moins bien une anne, peut-tre quavec
lautre cela ira mieux.

Dans le contexte ou le cadre du commerce quitable, toutes les dmarches et les

projets de dveloppement sont mens terme par et pour des producteurs runis en
coopratives. Ils choissent les projets les plus prometteurs et porteurs de dveloppement pour
leur communaut. Le commerce quitable a la possibilit de transformer positivement les
comportements et les structures sociales. Plutt que de rpondre uniquement une logique
conomiciste qui favorise le court terme sur le long terme, le rendement conomique plutt
que la rentabilit sociale. Il permet daborder la question de la complmentarit entre des
impratifs sociaux et des proccupations conomiques. Le fonctionnement dmocratique en
entreprise de commerce quitable est un exemple vivant de cette complmentarit.

Par dveloppement durable favoris par le commerce quitable, il faut aussi

comprendre que tous les projets participent lenrichissement de la communaut dans
laquelle ils se construisent. Le fait quun plus grand nombre de personnes travaillent dans des
conditions acceptables, que des enfants puissent frquenter lcole, que des adultes
rapprennent se soigner avec des plantes mdicinales, etc., reprsentent autant de retombes
positives par une communaut locale de producteurs impliq us dans une dmarche de
commerce quitable. Il reprsente donc un mode dorganisation socio-conomique nouveau
que les habitants du Sud se donnent. lchelle internationale, il signifie une approche
originale de solidarit entre le Nord et le Sud pour favoriser un dveloppement respectueux de
lgalit des termes dchange et du juste prix .

Dans les pays du Nord, le commerce quitable permet de conscientiser le

consommateur aux enjeux conomiques et sociaux relis lachat de produits. Lachat
quitable devient un geste socialement responsable. Bref lobjectif du commerce quitable est
de faire un pas modeste dans lamlioration des relations Nord/Sud. En Europe, ce commerce
est aujourdhui promu par lEFTA (European Fair Trade Association). Au total, ce sont onze
organisations dans neuf pays europens. Au Canada et aux tats-Unis ces organisations sont
beaucoup moins nombreuses car limplantation de ce type de commerce est son dbut et
existe donc depuis peu.

Quelques principes du commerce quitable

Comme nous l'avons dj soulign, les caractristiques lies au commerce quitable

peuvent lgrement diffrer dun organisme lautre, tant donn quil ny a pas encore de
lgislations officielles. Nous prsentons ici ce qui est ncessaire pour obtenir la certification
quitable. Ce rsum est tir du document Le commerce quitable, publi en 2000 par la
Chaire de recherche Guy-Bernier* de lUQAM 2 et de celui de Laure Waridel** Une cause
caf.
1)

Une production lchelle : Embaucher de la main-duvre locale.*

2)

Commerce directe : Les organisations de commerce quitable (OCE) achtent

directement de coopratives ou de dautres OCE. Les producteurs et les OCE sont des
partenaires commerciaux gaux se partageant linformation librement et saidant lun
lautre atteindre leurs objectifs respectifs.**

3)

Un prix juste : Les producteurs et les OCE fixent ensemble un prix qui tient compte
des besoins des producteurs du Sud et de la ralit des marchs du Nord. Les
producteurs doivent parvenir couvrir les cots de leur production et faire un profit
qui leur permet de subvenir leurs besoins. Les OCE quant elles doivent parvenir
vendre leur caf des prix raisonnables. Elles paient un prix supplmentaire pour le
caf biologique. **

4)

Engagement long terme : Les coopratives peuvent compter sur les OCE pour
acheter leurs produits de manire rgulire ce qui permet aux producteurs de mieux
planifier leurs oprations.**

5)

Crdit : Les OCE doivent tenter de fournir du crdit faible taux dintrt aux
producteurs. Une manire de le faire est de payer lavance une partie de la
commande.**

6)

Une gestion dmocratique et transparente : Les dcisions concernant la distribution

des revenus supplmentaires et lorganisation gnrale de la cooprative sont prises
par les membres.*

7)

Valeurs de solidarit : Ouverture aux membres de toutes catgories peu importe leur
appartenance politique, raciale, religieuse ou sexuelle.*

8)

Lindpendance politique : Organisme indpendant dun parti dun intrt politique

particulier.*

Mauro-F. Malservi et Isabel Faubert-Mailloux. Le commerce quitable, Chaire de recherche GuyBernier de lUQAM, p. 14.

6
9)

Information du public : Les OCE sengagent fournir aux consommateurs de

linformation concernant les producteurs et la ncessit de faire du commerce
alternatif. Leurs tats financiers doivent tre transparents. **

10)

Le dveloppement durable *:
-

Techniques de production contribuant la conservation des ressources

naturelles par un usage rduit de produits chimiques.

Dveloppement conomique intgral (amlioration des techniques de

production et diversification de la production afin de diminuer la dpendance
des producteurs un seul produit comme source de revenus).

Dveloppement social intgral (amlioration des conditions de vie des

membres et de leur communaut par la mise en place de programmes
spcifiques).

Contexte conomique

Afin de bien comprendre ce quest le commerce quitable, il est primordial de lanalyser

dans un ensemble beaucoup plus large, celui du commerce international. Il faut bien saisir que
si le commerce quitable existe, cest dabord et avant tout cause dun contexte o lquit
nest pas la rgle. Il a t initi en raction aux effets dvastateurs dun commerce gr
uniquement en fonction des intrts commerciaux des grandes entreprises multinationales du
Nord. En effet, lre de la mondialisation conomique nolibrale, toute opration
commerciale doit tre envisage ou pense en fonction des avantages quelle procure au
march international. Avec cette nouvelle logique conomique, presque hgmonique, les
petits marchs locaux ont de plus en plus de difficult spanouir. La loi de la concurrence,
de la circulation des biens, la puissance des lobby et du jeu des subventions gouvernementales
offertes aux grandes entreprises transnationales, tous ces lments favorisent principalement
les grands oligopoles du Nord.

La logique conomique applique est simple : les pays riches achtent des produits de
base des pays du Sud des prix trs bas, pour les transformer au Nord. La valeur ajoute des
produits dcoule de cette opration et les gains en capital sont trs importants. Puisque les
cots en installation pour effectuer localement la transformation des matires premires sont
trs levs, les pays en voie de dveloppement nont pas les ressources financires pour les
construire et les oprer. Dailleurs, ce genre dinitiative s est fortement dcourag car les

produits transforms provenant du Sud sont trs fortement taxs. Par exemple, sous la
lgislation de lOMC (lOrganisation mondiale du commerce), le taux de taxation sur le cacao
brut est de 1,5 %, 9 % pour le beurre et 12 % pour la liqueur ou encore la poudre de cacao.

Si cette logique nest pas nouvelle, elle est acclre par la mondialisation et par la
monte en puissance des multinationales. Au nom de la libert des investissements, nous
assistons la cration doligopoles, parfois mme de monopoles, qui accaparent de plus en
plus de grands marchs dexploitation. Cet ensemble de dynamiques conomiques est impos
par des acteurs conomiques identifiables : OMC, OCDE, ALENA, ZLEA, FMI, Banque
mondiale, G7, G8, G20 Lide que la mondialisation est inluctable est critiquable car elle
rsulte justement de ngociations issues de ces institutions internationales. LOMC, par
exemple, est une institution transnationale, fonde en 1995, et a comme objectif de rendre
totalement libre la circulation de marchandises dans lenceinte du commerce international.
Elle constitue le centre dcisionnel le plus important en ce qui concerne la rgulation du
commerce international. En principe, les dcisions sont prises entre les 134 pays membres.
Toutefois, dans la ralit, ce sont les dirigeants, sans consultations publiques, des tats-Unis,
du Canada, de lEurope et du Japon, les pays les plus influents conomiquement, qui dcident
des orientations lors de consultations informelles. terme, ce sont gnralement les intrts
des compagnies multinationales qui sont reprsents et dfendus.

Depuis 1999, lOMC ngocie, dans le cadre du Millenium Round, qui fut lanc
3

Seattle , un accord notamment sur les produits agricoles. Cet accord favoriserait encore
davantage les multinationales du Nord et non les producteurs du Sud. En effet, la
libralisation serait synonyme de pertes de revenus et de dbouchs commerciaux importants
pour les producteurs du Sud. Les produits seront achets des prix drisoires par des
multinationales. Notons aussi que les produits alimentaires du Nord sont souvent moins chers
et plus comptitifs que ceux du Sud, notamment parce quils sont fortement subventionns.
Le libre-change ne fera quaugmenter la diffrence entre les pays riches et les pays pauvres
car dans les faits labolition des barrires douanires concerne surtout les pays du Sud, alors
quun certain protectionnisme se maintient tranquillement au Nord.
Il est clair, dans ce contexte, que la logique du commerce internationale na
aucunement comme fondement lquit dans les changes Nord/Sud. Ce type de commerce
3

Rappelons que les ngociations furent bloques par le refus des pays du Sud dabdiquer devant la
logique commerciale qui les rendait perdants lavance.

favorise les plus forts, les plus grands, les plus puissants. Bref, les plus riches gagnent. Les
petits joueurs en sont soit exclus ou exploits.

Survol historique du commerce quitable

Selon certains auteurs 4 , les origines du commerce quitable remonteraient la fin du

19e sicle. La finalit poursuivie lpoque tait lie au dsir dliminer le surprofit des
intermdiaires entre les producteurs du Sud et les acheteurs du Nord. Il serait le fruit dun
mouvement coopratif en Italie et au Royaume-Uni 5 . Cependant lorigine plus reconnue se
situe autour de 1957. Les premires initiatives concrtes ont t faites aux Pays-Bas par un
groupe de jeunes catholiques dsirant trouver des dbouchs pour des produits du Sud qui
taient exclus des marchs traditionnels 6 .

Paralllement cette initiative, une autre forme de commerce sest institue. On la

dcrit comme tant de type dveloppemental . Des organisations gouvernementales de
dveloppement international se sont mises vendre des produits artisanaux du Sud. Lobjectif
tait damasser des fonds partir des profits engendrs sur les ventes pour aider des
populations victimes de dsastres naturels au Sud ou pour favoriser la lutte contre la pauvret
de faon plus gnrale, mais pas sur une base paternaliste et mercantile telle que prconise
par la Banque Mondiale et le FMI. Des organisations comme Oxfam et Caritas ont financ de
cette faon certains de leurs projets dans les pays en voie de dveloppement. videmment, si
ces initiatives favorisaient des changes commerciaux avec des producteurs locaux, elles
taient encore bien loin de la forme de commerce alternative que nous connaissons
aujourdhui.

Lorigine vritable du commerce quitable se situe en 1964, dans le cadre dune

Confrence des Nations-Unies pour le commerce et le dveloppement (CNUCED) tenue
Genve. Lide principale qui se dgage de cette confrence se rsume dans un slogan
Trade not Aid 7 . Lobjectif de cette rencontre internationale tait dentreprendre des
dmarches, la demande de pays du Sud, pour favoriser des changes plus justes entre les
deux hmisphres. Cette dmarche a t plus symbolique que relle car lors de la confrence
4

A bief history of the alternative trading mouvement, http://www.ifat.org/fairetrade-res2.html, cit dans

Le Commerce quitable, Mauro-F. Malservisi et isabel Faubert-Mailloux de la Chaire Guy-Berneir, UQAM p.2
5
Chaire Guy-Bernier, ibidem.
6
Ibidem.
7
Le commerce, pas lassistance

suivante en 1968, New Delhi, seuls les pays en voie de dveloppement taient favorables
ce slogan. Pourtant le commerce quitable est rellement n de ces quelques dmarches qui
reposaient sur le principe quil est plus efficace de permettre aux pays du Sud de se
dvelopper eux- mmes 8 que de leur apporter une aide financire qui les enfonce gnralement
dans un endettement plus grand encore.

En 1969, les premires boutiques alternatives dartisanat, issues du commerce

quitable, ont vu le jour aux Pays-Bas. Ce fut le dbut dune srie de Magasins du Monde .
Les marchandises quon y trouvait provenaient directement des producteurs du Sud.
Rapidement, plusieurs enseignes de ce genre ont t ouvertes dans diffrents pays europens.
En 1973, le caf Indio Solidarittskaffe est directement fourni par des coopratives du
Guatemala 9 .

Au cours des annes 1980, les activits de commercialisation ont gagn en importance.
Elles ont pris une place quivalente linformation. En 1990, avec les certifications officielles
(Max Havellar, Transfair, Fair Trade Foundation, etc.), le commerce quitable est mieux
connu. Il est aussi plus accessible (supermarch, boutiques, etc.).

Selon un rapport de

lAssociation europenne du commerce quitable, il y aurait aujourdhui 3 000 points de

vente au dtail travers 13 pays. Une varit dautres produits sont maintenant certifis
quitables comme le th, le cacao, le sucre, les oranges, le miel, les bananes, le vin, des noix,
des pices, du riz et dautres crales 10 . Ils sont tous approuvs par diffrents programmes de
certification dans 14 pays europens et cest la FLO (Fairetrade Labelling Organization) qui
joue le rle de coordination entre ces dernires lchelle internationale 11 . Il faut cependant
dire quil ny a pas de lgislation officielle et les critres de certification peuvent lgrement
diffrer dune organisation une autre, mais des principes gnraux sont maintenus.

Au Canada, Bridgehead est le principal distributeur de produits quitables. Fonde en

1981 par quatre individus de lglise Unie du Canada, elle est par la suite devenue la
succursale dOxfam-Canada. Les produits quelle distribue proviennent dune centaine de

Tir du site Internet du Commerce quitable entre lEurope et le Tiers-Monde, par Paul Vert :
www.globenet.org/horizon-local.
9
Tir du site des Artisans du Monde : www.artisansdumonde.org
10
Les produits lists comme tant des produits disponibles via le commerce quitable, diffrent dune
source une autre, nous avons ici donn tous ceux que nous y avons trouvs.
11
FAO, 1998, Le commerce de la bananes biologiques et bananes du commerce quitables
http://www.fao.org/docrep/meeting/x1149.h.

10

groupes de 25 pays du Sud. Depuis 1996, il existe une autre petite compagnie canadienne de
caf quitable : Just Us ! Situe en Nouvelle-cosse, cette cooprative de jeunes militants
torrfient du caf biologique provenant de lUnion de la Selva, une organisation paysanne du
Chiapas ou au Mexique.
Lhistoire du commerce quitable au Qubec est rcente. Une source 12 affirme que le
caf quitable du Qubec serait apparu en 1997 grce linstigation de Laure Waridel et de
lorganisme qui la soutenait, quiterre. Celui-ci fait notamment la promotion du caf
socialement juste et quitable 13 . Les campagnes de promotion semblent bien fonctionner et le
commerce quitable au Qubec connat actuellement un essor important. Il y aurait
maintenant 34 grossistes de caf diffrents, 432 dtaillants pour ce mme produit et 37
dtaillants pour les autres produits quitables 14 qui sont lartisanat, le th, le sucre et le cacao.
tant donn que ce march est en constante volution, que lintrt pour le caf quitable
augmente de mois en mois, tous les chiffres donns plus hauts ne doivent tre pris qu titre
indicatif.

Questionnement li au commerce quitable

Depuis son apparition, le commerce quitable n'a cess de crotre ; mme si sa part
dans le commerce reste faible, le nombre d'acteurs et de produits s'est considrablement accr.
Malgr ce succs, le commerce quitable n'est pas exempt d'interrogations concernant la
poursuite de sa croissance. Nous en avons rpertories quelques-unes mentionnes par
diffrents auteurs15 .

5.1

12

L'impact du commerce quitable

Informations recueillies dans la Trousse de promotion quiterre, plusieurs petites brochures, 1999.
quiterre fait aussi la promotion de lagriculture biologique soutenue par la communaut, des
alternatives lautomobile, de la rduction de consommation dnergie, etc.
14
Tir du site quiterre : www.equiterre.qc.a. Cette liste est mise jour 3 fois par anne. Nous savons
que certains commerants ny sont pas encore inscrits.
15
EUROPEAN FAIR TRADE ASSOCIATION (EFTA) (1998) ; "Commerce quitable : Mmento pour
l'an 2000"; JOHNSON W. Pierre (2001) ; " Commerce quitable : cahier de proposition pour le 21e sicle";
RITIMO & SOLOGRAL (1998) ; " Pour un commerce quitable".
13

11

Pour les groupes de producteurs, les avantages du commerce quitable sont

incontestables sur le plan commercial. Cependant, son effet sur la rgulation des filires
conventionnelles est plus difficile tablir. Ds lors, on est confront un risque de crer
uniquement des lots de dveloppement. On peut en effet remarquer que les producteurs
prennisent leurs relations dans le circuit quitable sans pouvoir (ou vouloir) entrer dans les
circuits commerciaux conventionnels. Ainsi, le commerce quitable, en crant un systme
prfrentiel, servirait de protection aux producteurs, mais les empcherait de trouver une
place part entire dans les relations conomiques internationales.

La question du type de dveloppement gnr mrite galement d'tre mentionne. Le

commerce quitable, tout comme le commerce conventionnel, mise principalement sur une
production destine l'exportation. Cette situation laisse courir aux producteurs des risques
attnus, mais de mme nature que ceux des stratgies de dveloppement bases sur les
exportations proposes par les institutions financires internationales. Bien que les dispositifs
mis en place par le commerce quitable permettent d'obtenir des avantages pour les
producteurs les plus marginaliss, il est difficile de vrifier l' quilibre revendiqu entre l'accs
au march mondial et le march local. Or, un vritable dveloppement social ne peut tre
atteint sans la dfinition et limplantation de stratgies de dveloppement local ou rgional.

Finalement, les changes internationaux ont souvent des effets ngatifs sur
l'environnement que la ralisation du commerce quitable ne permet pas ncessairement
d'identifier ou de contrecarrer. Le commerce quitable ne devrait-il pas encourager des
circuits de commercialisation courts qui sont gnralement plus cologiques et propices au
dveloppement de nouvelles solidarits ? Cette remarque introduit la question de l'extension
gographique du commerce quitable.

5.2

L'extension gographique

Le commerce quitable reste gnralement compris comme un mouvement de

solidarit Nord-Sud visant limiter les effets du commerce international. Pourtant, ces effets,
loin de se limiter l'change ingal entre le Nord et le Sud concernent galement l'intrieur
des pays du Nord et du Sud o les ingalits se sont galement accrues. Au Nord, la
spcialisation dans la production industrielle a fait perdre la production agricole sa diversit
et les exploitants agricoles sont rduits exercer un rle subalterne et marginaliss dans un

12

processus de production et de distribution standardis qu'ils ne contrlent pas. Au Sud,

l'ouverture commerciale a conduit la disparition des produits nationaux sur les marchs
intrieurs. Dans ces conditions, le dveloppement des exportations, mme quitables, ne peut
constituer la seule solution cette situation.

Des pratiques commerciales novatrices, qui ne prennent pas toujours le nom de

commerce quitable bien qu'ayant des principes similaires mais une chelle diffrente,
tentent de rpondre ces situations. Ces pratiques qui cherchent reconstituer le lien social
entre consommateurs urbains et producteurs n'ont pas t d'emble reconnues comme partie
du mouvement du commerce quitable, parce qu'elles oprent l'chelle locale et rgionale.
L'Agriculture Soutenue par la Communaut en Amrique du Nord reprsente une de ces
nouvelles formes de solidarit entre villes et campagnes ; c'est un concept qui relie des
citoyens et des citoyennes des fermes biologiques locales 16 . En France et en Suisse, un
mouvement semblable a pris le nom de Jardins de Cocagne avec le slogan Cultivons la
Solidarit . Au Venezuela, des besoins pressants de la population pauvre de la rgion de
Barquisimeto et de producteurs ruraux ont donn naissance aux foires de consommation ,
lesquelles se sont rpandues dans une grande partie du pays 17 .

L'articulation entre ces diffrentes chelles d'action n'ont pas encore eu une influence
sur les stratgies du commerce quitable au niveau national ou rgional. N'y aurait- il pas un
commerce quitable Nord-Nord et un commerce quitable Sud-Sud ? On peut penser que
l'avenir du mouvement pourrait passer par le dveloppement de filires plus courtes et de
marchs quitables nationaux ou rgionaux.

5.3

La gamme de produits et les mthodes de certification

Le commerce quitable doit sa progression la certification par produit. Le cot de

celle-ci et le mode de distribution des produits labelliss soulvent des dbats au sein du
mouvement. Cette certification s'applique principalement aux produits dont les filires
productives et commerciales peuvent faire l'objet d'un suivi et d'un contrle. Elle concerne
actuellement sept produits agricoles (caf, cacao, miel, th, sucre, banane et jus d'orange) pour
16

Prs de 50 fermes sont actuellement membres du rseau des projets d'Agriculture Soutenue par la
Communaut au Qubec et desservent quelques milliers de personnes ;
(Equiterre
:
http://www.equiterre.qc.ca/asc/ consult le 10-03-2002)
17
Johnson P., op.cit.

13

lesquels le commerce quitable a dvelopp des critres et des mthodes de suivi. Cependant,
des entreprises prives se prparent dvelopper leurs propres normes d'quit. La prise de
conscience par les entreprises de leurs responsabilits sociales et environnementales conduit
ces dernires la mise en place de codes de conduite. Cela pourrait poser la question de la
diffrentiation des produits du commerce quitable par les consommateurs.

En outre, la relation entre le commerce quitable et ces codes de conduite d'entreprises

donne lieu d'importants questionnements. Tandis que les labels de commerce quitable sont
tablis dans le cadre d'un partenariat avec les producteurs, les codes de conduite sont
gnralement mis en place en dehors de tout partenariat. Les codes de conduite et les labels
peuvent cependant tre perus comme des outils complmentaires.

D'autre part, le dveloppement de marchs quitables de produits transforms, qui sont

susceptibles d'tre plus rentables pour les producteurs, pose des problmes de certification. En
effet, auc une rgle visant rgir les produits dont la composition fait intervenir plusieurs
produits primaires n'a pas t mise en place, ce qui donne lieu des conflits entre
organisations de commerce quitable. Cette situation pose la question de la pertinence de la
certification par produit. D'autres modes de contrle et de certification sont-ils envisageables
pour le commerce quitable ?

5.4

La distribution des produits quitables et les relations avec les grandes

entreprises

L'alliance des organismes de certification du commerce quitable avec certains grands

distributeurs, les piceries conventionnelles, divise les acteurs du mouvement. Les partisans
de cette alliance esprent contaminer la grande distribution par l'introduction de produits
labelliss quitable . Les opposants quant eux arguent que le commerce quitable sert
d'alibi la grande distribution, lui permettant d'largir sa gamme de produits. Les produits
quitables constitueraient en fait une niche qui n'aurait aucun impact sur le reste de l'activit
de l'entreprise.

En fait, la cohrence des principes du commerce quitable et du mode de distribution

des produits quitables est un lment primordial pour la croissance du mouvement. Il
convient donc d'encourager des modes de distribution plus quitables et d'imaginer de

14

nouveaux moyens de ngociation. Le gouvernement, les consommateurs, au mme titre que

les distributeurs, doivent rester ou devenir des partenaires dans cette dmarche.

Les relations avec les grandes entreprises (plantations, usines etc.) sont galement
porteuses de controverses. Le commerce quitable doit- il mettre en place des normes et des
critres thiques permettant ceux d'entre eux qui s'y conforment ou se contenter d'un rle
d'observation et de suivi en appuyant par exemple les codes de conduite que peuvent se
donner ces entreprises ?

5.5

La banalisation de la notion de commerce quitable

Le risque redout ici est la possibilit de rcupration par le systme conomique

dominant des diffrentes alternatives au profit de produits marchands. Le terme commerce
quitable n'tant pas dpos, il peut tre expos des usages abusifs ou des imprcisions.
L'utilisation simultane des termes commerce quitable, commerce thique, commerce
responsable peut tre un facteur de confusion pour les consommateurs. Le travail
d'information et d'ducation des organisations de commerce quitable reste donc d'une
importance capitale.

En outre, on peut noter que les visions des acteurs du commerce quitable semblent
s'inscrire dans une perspective allant des rgulateurs, qui considrent le commerce quitable
comme un moyen d'introduire certaines rgulations, aux transformateurs, pour qui ce
mouvement est initiateur d'un autre commerce mais aussi d'un fonctionnement diffrent des
structures collectives.

Si le commerce quitable est uniquement peru comme un moyen d'intgrer aux

changes internationaux des producteurs exclus, sa capacit transformatrice sera rapidement
absorbe par le systme conomique dominant. C'est la raison pour laquelle le commerce
quitable doit aller au-del de l'objectif d'extension des parts de march et du nombre de
produits quitables. Il doit demeure un levier pour faciliter un changement en profondeur des
rgles du commerce international.
5.6

Le questionnement sur le juste prix

15

Le commerce quitable ramne la grande interrogation conomique du juste prix. Le

prix quitable signifie un prix minimum garanti. Comme tous les autres critres, le prix est
ngoci. Il doit pouvoir couvrir les cots de production, incluant les cots environnementaux
et sociaux. Ce faisant, le prix de vente d'un produit quitable est gnralement plus lev que
celui d'un produit conventionnel quivalent. Certaines organisations de commerce quitable
considrent que le prix lev des produits quitables peut limiter l'expansion du march en
cartant notamment les consommateurs faible revenu. En outre, les consommateurs d'une
manire gnrale pourraient tre tents, en priode de crise, de se reporter sur les offres
meilleur march de la concurrence.

Un autre point de vue consiste voquer la ncessit d'un prix plus lev pour les
produits quitables, cela dans le but de transformer l'acte d'achat en acte citoyen. Sans cette
condition, le consommateur ne peut prendre pleinement conscience du fait que des conditions
dcentes de travail et la prservation de l'environnement ont un cot.

5.7

Le travail des bnvoles : besoin de professionnalisme

Le commerce quitable doit sa remarquable expansion, en Europe notamment,

l'implication d'un grand nombre de bnvoles. Les organismes impliqus dans ce commerce
ont ainsi pu se dvelopper en se basant sur un minimum de ressources financires. Cependant,
pour une implication long terme, les motivations altruistes ne suffisent pas ncessairement.
D'autres incitatifs doivent tre crs pour retenir les bnvoles. Confrer plus de
professionnalisme aux activits de commerce quitable est un des enjeux importants du
mouvement. Il s'agira de rviser les conditions salariales, de mettre l'accent sur le marketing,
le design etc. En un mot, de se doter des instruments indispensables une vritable
concurrence avec les entreprises du commerce traditionnel.

Le point sur le commerce quitable au Qubec

Nous allons maintenant faire un tour dhorizon des produits quitables qui sont
actuellement disponibles au Qubec. Tout dabord, celui qui a connu jusqu maintenant le
succs le plus franc est assurment le caf. Le caf quitable atteint maintenant, selon
quiterre, 1 % du march total. Pour linstant, les produits quitables qui sont officiellement
disponibles chez les dtaillants qubcois sont le caf, le th, le sucre et le cacao. Par contre, il

16

y a plusieurs dmarches faites par un certain nombre dorganisations ou mme dindividus 18

qui ont entam des dmarches pour faire entrer dautres produits quitables au pays. Fruitfair
Canada, par exemple, tente actuellement une dmarche pour faire entrer les fruits quitables
au pays.

6.1

Le caf19
Lexemple du caf est celui qui est le plus rpandu pour illustrer comment se structure

le commerce quitable versus le commerce conventionnel. Nous allons prendre ici cet
exemple en tant qutude de cas pour dmontrer de quelle faon le commerce quitable
change les structures de commercialisation, les conditions de vie et lenvironnement des
travailleurs et de leur communaut.

Dans le commerce traditionnel du caf, ce sont les multinationales qui possdent 70 %

du march, partant de la production jusqu la distribution. Les conditions de travail des
travailleurs du caf sont dans ces cas trs misrables. Les producteurs quant eux ne savent
jamais quels prix ils obtiendront pour leurs rcoltes. Ceux-ci varient selon les spculations
boursires. Notons que le prix du caf est dcid aux tats-Unis, pays consommateur.

En effet, avant darriver notre tasse, le caf passe travers les mains de diffrents
intermdiaires spculateurs. Les productions sont dabord achetes par ce quappelle des
coyotes , cest--dire des grands commerants ou de grands propritaires terriens qui
achtent ces dernires au prix quils fixent leur convenance. Ils font souvent partie de llite
locale qui possde la banque, le systme de transport et mme le magasin principal du village
ou de la ville. Les petits producteurs, mmes sils savent que leurs productions valent plus que
le prix offert, nont souvent gure dautre alternative que daccepter car ils ne connaissent pas
dautres personnes qui peuvent acheter leur production. Rsultat des ngociations !, ils
vendent souvent en bas du cot de production. Ces derniers sendettent auprs des coyotes qui
leur offrent souvent des arrangements . Ces derniers ressemblent la plupart du temps un
prt que le paysan ne pourra visiblement pas rembourser. Il se retrouve donc dans un cercle
vicieux duquel il sera quasi impossible de sortir.

18

Nous connaissons, par exemple, une personne qui tente dimplanter le commerce du sel quitable
provenant du Burundi.
19
Toutes les informations sont tires du livre Une cause caf de Laure Waridel, d. Les Intouchables,
1997 et du site Internet dquiterre.

17

L ne sarrte pas la longue marche du caf vers la tasse du consommateur, il y a un

autre intermdiaire quon nomme coyotes exportateurs . Ceux-ci possdent la machinerie
pour faire subir aux grains de caf une dernire transformation avant dtre export. Cette
dernire consiste enlever la fine pellicule entourant chaque grain laide des machineries
spcialises, donc trs coteuses. Souvent, ces dernires sont possdes par les
multinationales elles- mmes. Les productions sont donc pour la deuxime fois achetes au
prix fix par ces coyotes.

Troisimement, le sac de caf, qui a t mis en sac de 60 kilos, est vendu des
exportateurs, sortes de 3e coyote. Le rle de ces derniers est dacheter au plus bas prix
possible, des cargaisons de caf en fonction des commandes quils ont reues. Comme Laure
Waridel l'explique dans son livre Une cause caf20 , avec la privatisation de ces secteurs, il y a
eu une recrudescence du nombre dexportateurs dans les pays du Sud. Avec le temps
toutefois, ce sont les plus efficaces selon les normes du march qui russissent vraiment
faire de bonnes affaires. Cela a pour consquence quil existe maintenant une nouvelle
concentration de pouvoir pour ces intermdiaires

21

Le moment crucial pour la fixation du cot du caf est celui de sa cotation en bourse.
Les acteurs quon retrouve cette tape sont nomms les Brokers . Ce sont des ngociants
internationaux qui achtent et qui vendent le caf avec des commissions importantes. Ils
agissent en tant quintermdiaires entre les exportateurs et les importateurs. Cest cette tape
que lon retrouve aussi les jeux de spculations financires. Les brokers ont accs un
rseau de renseignements ultramodernes. Si une tude satellite laisse prvoir un problme
climatologique dans un pays comme le Brsil, le prix du caf augmente 22 . Si cest linverse,
les prix baissent. Souvent, les multinationales ont leurs propres Brokers. Ces dernires
possdent donc plusieurs tapes du march international du caf. Actuellement il y a quatre
grandes socits qui dictent les cours du caf : Philip Morris, Nestl, Procter et Gamble et
Sara Lee. Elles agissent en tant que torrfacteurs du Nord, tape cruciale pour donner larme
final du caf. Cette tape ne peut se faire quau Nord, car aprs cette dernire tape le caf
devient beaucoup plus fragile et ne peut se conserver trs longtemps. Ce sont ces mmes
20

Laure Waridel. Une cause caf, Montral, d. Les Intouchables, 1997, 71 pages.
Waridel, op.cit., p28.
22
Mari Christina Renard. La Comercializacin international del caf, Universidad Automa Chapingo :
Mexico, 1993, p.48, cit dans Waridel, op.cit., p. 29.
21

18

grandes compagnies qui distribuent, avec leurs tiquettes et ils en ont plusieurs diffrentes 23 ,
le caf dans les supermarchs et magasins. En achetant dimmenses quantits, ils peuvent
rduire de beaucoup les cots au dtail. tant moins chers, ils vendent plus, senrichissent
davantage et cest une roue qui tour ne sans cesse.

Ds lors, il est plus facile de comprendre les structures conomiques qui conditionnent
la fois le prix du caf au dtail dans les pays industrialiss, le prix donn aux petits
cafculteurs, ce qui dterminent aussi les conditions de travail de ces derniers et lensemble
des conditions de vie pour leurs familles. Le propre du commerce quitable est de justement
de rduire les intermdiaires pour permettre damliorer lensemble de ces conditions.

Les conditions des travailleurs

Pour les producteurs, le commerce quitable change leurs conditions de travail du tout
au tout. La plupart dentre eux nont pas les moyens de dvelopper leur propre rseau de
distribution dans un contexte de march conventionnel tant donn la prdominance des
multinationales. Il faut avoir des agents de vente et un rseau de distribution pour pouvoir
couler ses productions. Cela demande beaucoup dargent et un ensemble de connaissances
appropries. Lorsquils taient la merci des grandes compagnies, ils nont pu dvelopper ce
savoir- faire. Avec le march quitable, cela est en train de changer compltement car
maintenant, au niveau local ils ne dpendent plus des intermdiaires qui gardaient une trs
haute cote sur leur caf et ils ne sont plus non plus la merci de la fixation du cours mondial.
Ils reoivent un prix juste , dont un montant minimum est garanti au dbut de lanne.
Cette mesure les aide planifier leurs dpenses car ils peuvent ainsi savoir quel est le montant
minimum quils recevront annuellement. Ce montant est toujours au niveau du prix du cours
mondial lorsquil nest pas au-dessus.

De plus, ceux qui sont endetts reoivent une assistance qui va de laide technique
pour amliorer la qualit du rendement de leur production agricole, une aide financire
prsente sous forme de prts. ce niveau, notons quaucune de nos sources nexplique les
conditions de ces prts. Nous ne pouvons donc pas savoir si les taux dintrts sont levs ou
non. Il serait trs intressant den savoir davantage.

23

Une compagnie peut avoir jusqu vingt tiquettes diffrentes !

19

Meilleures conditions sociales

Avec de meilleures rmunrations provenant de la vente de leurs productions sur le

commerce quitable, les coopratives de producteurs et les salaris bnficient galement
dun soutien pour amliorer leurs conditions sociales. En gnral, une partie des profits
engendrs par la vente va tre rinvestie dans la communaut. Dans certains cas, des
coles sont construites, des enseignant(e)s sont engags afin de permettre aux enfants dtre
scolariss pour ventuellement leur ouvrir des portes sur dautres possibilits que
lagriculture. Dans dautres cas, des coles dagricultures biologiques prennent forme. Elles
servent lamlioration de la qualit et de la quantit des grains cultivs. Quel que soit le
choix du projet, il aura t choisi par la communaut elle- mme et il sera son entire
proprit. Le caf quitable nest pas obligatoirement biologique. Cependant, il y a un nombre
croissant de producteurs qui sy convertissent.

6.2

Le cacao
Dans le commerce du cacao traditionnel, les acheteurs et les industries du chocolat

accaparent environ 70 % des bnfices du chocolat, tandis que les cultivateurs de cacao
reoivent peine 5 %.

De plus, le secteur du cacao est caractris par une trs forte

concentration. Sept pays reprsentent 85 % de la production du cacao, cinq entreprises

commandent 80 % du cacao commercialis, cinq compagnies reprsentent 70 % de la
transformation du cacao et six multinationales du chocolat contrlent 80 % du march du
chocolat 24 .
Il y a en effet six multinationales qui oeuvrent dans ce secteur (Hershey, Mars, Philip
Morris, Nestl, Cadbury-Schweppes et Ferrero). La concurrence est rude entre toutes ces
compagnies. Elles veulent constamment augmenter leur part du march, qui a un potentiel trs
important dans les pays du Nord compte tenu de la grande quantit de friandises chocolates
qui sy consomme rgulirement. Les fabricants de chocolat sont, la base, la partie la plus
solide du commerce du cacao. Ils sont moins vulnrables aux fluctuations des prix, tant
donn leur grand choix de produits et le fait que le cacao n'est qu'un des ingrdients dont ils
ont besoin. De plus, les grandes transnationales ne peuvent videmment pas sen passer
compltement et ils ont donc besoin tout de mme de trs grande quantit. Les commerants
et les transformateurs ont d rpondre cette demande en ralisant de plus grandes conomies

24

Les Aritisans du Monde : www.artisansdumonde.org.

20

d'chelle. Notons que cette emprise des multinationales, sur le cacao, produit cot lui aussi
la bourse, ne fait quexiger une augmentation constante des terres agricoles exploiter au
Sud. Les terres deviennent de plus en plus grandes et on y pratique une exploitation du sol trs
exigeante demandant des nombreux produits chimiques. Les conditions de travail y sont
lamentables de mme que les normes environnementales, qui sont inexistantes. Comme dans
le cas du caf, le commerce quitable tente de changer considrablement ce fonctionnement
conomique qui ne favorise que les grandes compagnies du Nord.

6.3

Le sucre

Depuis laccord agricole du GATT, la structure du march international du sucre sest

transforme. Le march du sucre a rduit ses subsides lexportation. Pendant longtemps,
cest lUnion europenne qui avait la position de leader dans le march mondial du sucre,
mais elle la perdue. Depuis, les prix se sont stabiliss la baisse et quelques pays en
dveloppement, fournisseurs comptitifs, ont tir avantage de la situation25 . Mais cette
situation na que favoris la protection des marches du sucre dans les pays industrialiss et
les conditions de vie effroyables des travailleurs sont restes inchanges. Dans certains cas,
elles se sont mme dtriores davantage. Dailleurs, lesprance de vie moyenne dun
coupeur de canne sucre est de 30 ans seulement 26

Ce qui distingue aussi le march conventionnel du sucre, cest que les gouvernements
locaux, pour assurer la production nationale, protgent la plupart du temps leur march
intrieur par des taxes leves. De plus, la commercialisation internationa le du sucre ne se fait
pas via le march libre, mais plutt par des contrats intergouvernementaux surtout en ce qui
concerne les pays socialistes. Les pays exportateurs honorent dabord ces contrats, avant de
vendre sur le march libre 27 . Ensuite, contrairement au caf et au cacao, le sucre nest pas la
cible de spculations boursires.

Cette concurrence, entre les producteurs du Nord et du Sud, rend difficile

limplantation dun commerce quitable du sucre. LUnion europenne protge la production
de la betterave sucre travers des subventions trs importantes et des taxes dimportation
25
26
27

Ibidem.
Protgez-vous, dcembre 2000, p. 17.
Informations recueillies sur le site Artisans du Monde, www.artisansdumonde.org.

21

leves sur le sucre de canne provenant des pays du Sud. Le deuxime problme vient du fait
que la transformation du sucre brut doit se faire sur place et pour cela, il faut disposer de
toutes les installations ncessaires, ce qui comporte des cots trs importants. Pourtant depuis
une dizaine dannes, sur les marchs europens, via les magasins des Artisans du Monde, il
est possible dacheter du sucre quitable. Au Qubec, cela est aussi possible, mais seulement
depuis un an ou deux. Il est encore difficile de le trouver mme pour les gens les plus
conscientiss et intresss. Notons finalement que le prix au dtail est plus du double que le
sucre provenant du march conventionnel.

6.4

Le th
Le processus de commercialisation du th sur le march conventionnel est un peu

diffrent des autres produits comme celui du caf, du sucre et du cacao car la valeur
marchande de ce produit rsulte davantage du produit transform, cest--dire les feuilles
miettes qui sont mises en sachet. Ce contexte dfavorise beaucoup les producteurs, car la
plupart de ceux-ci nont aucunement les moyens de transformer sur place les feuilles de th.
La seule solution quil leur reste est daugmenter la production en quantit, ce qui contribue
du mme coup maintenir les prix trs bas 28 . Ce dernier peut renforcir le pouvoir des grandes
compagnies, comme Lipton notamment, exportatrices des pays industrialiss.

Le commerce quitable du th est diffrent de celui du caf. Il ny a pas de prix

minimum assur. Nous savons que largent remis au cultivateur assure les cots de production
et, cette fois-ci comme dans le cas du caf, une partie des profits engendrs va des projets
sociaux dirigs par la communaut locale. Dans certains ce projet se matrialise en petite
usine dans laquelle il sera possible demballer le th sur place ou encore, pour la transition
vers le biologique. Au Canada, le th quitable nest offert que par quelques distrib uteurs de
caf quitable. Sil vrai que le caf quitable gagne en expansion et se retrouve maintenant
dans un nombre grandissant de boutiques et magasins, pour le th, il se retrouve vraiment que
dans endroits spcialiss trs restreints.

Conclusion

28

Protgez-vous, dcembre 2000, p. 16.

22

Nous avions deux objectifs en faisant cette brve prsentation sur le commerce
quitable. Nous voulions, dans un premier temps, dmonter les diffrences et les similitudes
que chaque produit de commerce quitable avait lun envers lautre. Il est vrai que chacun des
secteurs qui ont t dcrits pour le Qubec ont leur propre fonctionnement et quil ne faut
donc pas comprendre le commerce quitable comme tant uniforme dans chacun des cas.
chaque fois quune dmarche est entreprise dans un secteur, elle demande un travail de longue
haleine pour y parvenir. Il y a des nuances de fonctionnement importantes, des acteurs et des
consquences qui diffrent galement.

Toutefois, peu importe le produit de base qui est tudi, il est limpide que le
fonctionnement global du systme nolibral reste le mme partout : les oligopoles sont trs
puissants, les producteurs du Sud sont exploits, le respect de l'environnement dans les terres
dexploitation agricoles est inexistant et, surtout, le systme conomique ne favorise que les
industries du Nord. La seule loi est celle des profits, et non celle de la vie.

Le commerce quitable, telle tait notre deuxime objectif de travail, est un outil de
transformation sociale partir duquel il est possible de rduire les inga lits suscites par des
pratiques dchange ingal entre le Nord et le Sud.

En travaillant directement avec les producteurs du Sud, les spculations financires

sont minimises. Les conditions de travail et de vie augmentent considrablement et les
techniques de production sont beaucoup plus respectueuses lorsquelles ne sont pas
compltement biologiques. Le fait que les plantations quitables sont organises autour
dune cooprative, change aussi tout le mode de fonctionnement sur les plantations. Les
dcisions et lensemble de la gestion de lentreprise se font de manire beaucoup plus
horizontale ou lieu dtre verticale. Le bon fonctionnement sur la plantation devient donc un
intrt commun et favorise lesprit dquipe et de communaut.

Si nous prenons ci-haut le langage vou habituellement la gestion dentreprise, cest

pour souligner le fait quil est vritablement question daffaires conomiques dans la logique
du commerce quitable. Dailleurs lexpression le dit, il est bien question de commerce ,
de relations financires et donc dans lespoir ventuel de faire des profits. Cette alternative
conomique ne rforme pas le systme nolibral dans son ensemble, mais elle aspire
transformer les conditions injustes et, dans certains cas crue lles, que les puissantes

23

transnationales font subir aux gens du Sud. Cette alternative met en place des infrastructures,
qui permettent ces derniers de dvelopper leurs ressources, dy avoir un contrle et de faire
profiter lensemble de leur communaut des nouveaux bnfices obtenus dans ces changes
quitables. Et cest en ces termes que ce nouveau type de commerce propose une voie de
changement conomique, politique et sociale. Sans rformer lensemble des structures du
march international, il en amliore les changes Nord/Sud de faon considrable.

Selon nous, le rsultat le plus remarquable du commerce quitable, c'est la prise de

conscience des enjeux conomiques et politiques par un nombre grandissant dhabitants des
pays industrialiss du Nord. La triste ralit de lexploitation des pays du Sud nest pourtant
pas nouvelle. Toute lhistoire du capitalisme repose sur cette ralit. Cependant, avec les
nouveaux accords conomiques, notamment ceux que ngocient prsentement lOMC sur les
produits agricoles, cette prise de conscience est primordiale pour reprendre en main le pouvoir
que chaque citoyen possde. Ce dernier doit manifester son dsaccord avec la
marchandisation tout prix qui est impose. Le pouvoir-citoyen nest pas seulement celui
de voter chaque fois quil consomme , comme le suggre la campagne de promotion du
caf quitable dquiterre, mais aussi de lutter pour le droit de sexprimer et dagir. Bref, le
commerce quitable est sans contredit une action qui dtonne dans le contexte de la
pense unique. Il nous reste voir comment il voluera dans lunivers nouveau de la
mondialisation.

24

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