D

e
s
c
o
n
c
h
a
d
o
r
a
d
e
e
r
i
z
o
s
E
R
I
Z
O
S
S
U
R
.

proceso

actividad

desembarque del producto

transporte del producto al

area

desconche

extraccion de la carne de
erizo

enjuague

enjuague de la carne de
erizo

pinzado

extraccion de desecho
solido de la carne de
erizo

secado

secado de carne de erizo

en bandejas con toalla
nova

envasado

consumo de ener

almacenaje

mantener los productos

refrigerados a menos
-18

despacho

transporte del producto

terminado

aspectos

Impactos

uso de combustible fosil

contaminacion del aire

acumulacion de desechos
solidos

contaminacion de la
tierra

acumulacion de desechos
contaminacion del agua
liquidos
uso de 150 metros
cubicos de agua potable
en un mes promedio

agotamiento de
recursos hidricos

acumulacion de desechos
solidos

contaminacion de la
tierra

acumulacion de desechos
solidos de toalla nova

contaminacion de la
tierra

uso de mas de 5.000

KW/H en un mes

agotamiento de recurs
energetico

uso de mas de 2.000

KW/H

Agotamiento de recurso
energetico

uso combustible fosil

contaminacion del aire

para la acumulacion de desechos solidos

medidas a considerar

agua y recursos de agua potable

lista de chequeo

se conoce el pago mensual por agua y aguas residuales?

se conoce el consumo mensual total de agua?
se evita el labado y enjuague exsecivo entre las diversas
fases de produccion ?
es posible reemplazar los enjuagues hecho con agua
potable, por agua probeniente de otro proceso?
el proceso genera modificaciones en los cursos de agua?
existe un metodo para evitar el sobreconsumo de agua
potable?

Criterio de
evaluacin
intensidad (I)

Representa la
estimacin de la
posible intensidad
y el grado de
incidencia del
aspecto ambiental
asociado a un
impacto real o
potencial sobre el
componente
ambiental
considerado,
contemplando la
profundidad de
dicha afectacin.

valor

clasificacion

baja

media

alta

alta

escala de evaluacion
expresion

Considerando impactos reales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la categ
de incidencia en cuanto a:
de consumos de recursos renovables y no renovables menores al 80% del valor de referencia aplic
Existencia de normas o planes de consumo.

Considerando impactos reales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la categ
cuanto a:
Bajos niveles de volmenes de generacin de residuos (emisiones, descargas y vertidos). Bajos
finalmente al medio. Manejo adecuado de residuos (cumplimiento total de los criterios operacional
Control y monitoreo de las emisiones, descargas y vertidos. Cumplimiento de los requisitos y lmite

Considerando impactos potenciales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la

cuanto a:
No se almacenan ni manejan productos con caractersticas peligrosas (txicos, inflamables, etc).
y emisiones no controladas, exposicin a sustancias peligrosas. Est implementado y se gestiona l
(Tecnolgicos, Naturales, Sanitarios, PCI)].
Considerando impactos reales positivos establecemos el grado de incidencia en cuanto a:
Ligera repercusin favorable, desde el punto de vista econmico social y/o ecolgico.

Considerando impactos reales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la categ
de incidencia en cuanto a:
referencia aplicable (normas o planes de consumo). Control parcial de los consumos.

Considerando impactos reales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la categ
cuanto a:
(emisiones, descargas y vertidos). Niveles medios de carga contaminante (emisiones, descargas y
residuos (cumplimiento parcial de los criterios operacionales y de aceptacin de los Controles Oper
descargas y vertidos. Cumplimiento parcial de los requisitos y lmites mximos permisibles en la no

Considerando impactos potenciales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la

cuanto a:
con caractersticas peligrosas (txicos, inflamables, etc). Estn disponibles en los puntos de uso y s
las guas de respuesta de emergencia de las sustancias peligrosas Estn identificados, evaluados y
vertidos, descargas y emisiones no controladas, exposicin a sustancias peligrosas. Est implemen
[Plan de Reduccin de Desastres (Tecnolgicos, Naturales, Sanitarios, PCI)].
Considerando impactos reales positivos establecemos el grado de incidencia en cuanto a:
desde el punto de vista econmico social y/o ecolgico.

Considerando impactos reales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la categ
de incidencia en cuanto a:
referencia aplicable (normas o planes de consumo)]. No existe control de los consumos. No existen

Considerando impactos reales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la categ
cuanto a:
descargas y vertidos). Niveles altos de carga contaminante (emisiones, descargas y vertidos) dispu
criterios operacionales y de aceptacin de los Controles Operacionales Ambientales aplicables). No
los requisitos y lmites mximos permisibles en la normativa reguladora aplicable.

Considerando impactos potenciales negativos relacionados con aspectos ambientales dentro de la

cuanto a:
productos con caractersticas peligrosas (txicos, inflamables, etc). No estn disponibles en los pun
las guas de respuesta de emergencias de las sustancias peligrosas. No estn identificados ni evalu
vertidos, descargas y emisiones no controladas, exposicin a sustancias peligrosas. No est implem
Reduccin de Desastres (Tecnolgicos, Naturales, Sanitarios, PCI)].
Considerando impactos reales positivos establecemos el grado de incidencia en cuanto a:
desde el punto de vista econmico social y/o ecolgico

criterio de evaluacion
frecuencia/probabilidad (P)

Regularidad de manifestacin del

efecto. Se refiere a la regularidad
de manifestacin del efecto
causado por un aspecto
ambiental asociado a un impacto
real, o a la probabilidad de
ocurrencia del efecto causado por
un aspecto ambiental asociado a
un impacto potencia (en este
caso se establecer sobre la base
de estadsticas previas y/o
estimacin de acuerdo a la
experiencia de los especialistas
ambientales).

escala de evaluacion
valor

clasificacion

baja

media

alta

cala de evaluacion
expresion
El efecto se manifiesta de
forma irregular
(impredecible). El aspecto
ambiental se materializar
con su efecto o dao raras
veces.

El efecto se manifiesta de
manera peridica (cclica o
recurrente). El aspecto
ambiental se materializar
con su efecto o dao en
algunas ocasiones.

El efecto se manifiesta de
manera continua (constante
en el tiempo). El aspecto
ambiental se materializar
con su efecto o dao
siempre.

consecuencia

probabilidad

ligeramente daina (4)

tabla 3

clasificacion
del impacto

daino (6)

extremadamente daino (8)

baja (3)

media (5)

alta (9)

12 a 20 dao
reversible

12 a 20 dao
reversible

24 a 36 dao
medianamente
reversible

12 a 20 dao
reversible

24 a 36 dao
medianamente
reversible

40 a 72 dao
irreversible

24 a 36 dao
medianamente
reversible

40 a 72 dao
irreversible

40 a 72 dao
irreversible