Modelo de Iper

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIN D
MP
e
insumos
Molienda
de maz
Recepcin de
MP e insumos
a Granel/Sacos
Inspeccin y
control de calidad
Rechazo
No
Se cumplen
especificacion
es?
Almacenamiento
en poza de
elevacin
Almacenamiento
de MP
Almacenamiento
en silos de
molienda
Molienda
Maz?
No
Pesado de
insumos segn
frmula
Recepcin y
ensacado de
maz molido fino
Almacn en
silo maz
molido grueso
Pesado de
maz
DE LA ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO

Produccin
de
alimento
balancead
o
olienda
e maz
Aditivos
Recepcin de
Aditivos en Bolsas
Inspeccin y Control
de Calidad
Se cumplen
especificaciones?
cenamiento
poza de
evacin
Se eleva
Almacenamiento
de aditivos
cenamiento
n silos de
molienda
Cae por gravedad

Pesado de
insumos segn
frmula
Molienda
Recepcin y
ensacado de
maz molido fino
sado de
maz
Tolva de
elevacin
mezclado
No
Rechazo
Tolva de
elevacin
mezclado
Mezclado
Tolva de
almacenamiento
Ensacado y
pesado
Carga de
camiones
Hacia
galpones
Rechazo
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRE PRODUCCIO
Limpieza y desinfeccin de
Galpn
Acondicionamiento de
Galpn
Recepcin MP e
insumos
Desinfeccin de vehculos,
equipos y materiales
Inspeccin y
Control de calidad
Inspeccin y Control
de Calidad
Se cumplen
especificaciones?
Si
Recepcin de pollitas
bb
Se cumplen
especificaciones
?
No
Rechazo
Alojamiento de aves
Crianza de aves
(aprox. 15 semanas)
Alimentacin
Almacn de MP e
insumos
Monitoreo
Control de
temperatura
Carga de aves en jabas
Traslado de aves
PROCESO PRE PRODUCCION
Galpn
Acondicionamiento de
Galpn
Recepcin de pollitas
bb
Inspeccin y
Control de calidad
No
Se cumplen
especificaciones
?
Rechazo
Si
Alojamiento de aves
Crianza de aves
(aprox. 15 semanas)
limentacin
Abastecimiento de
agua
Monitoreo
Sanidad
Control de
emperatura
Inspecciones
peridicas
RESIDUOS
Agua, polvo, guano, aves
muertas
Carga de aves en jabas
A GALPONES DE PRODUCCIN
Traslado de aves
Eliminacin
Disposicin final
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIN DE
Limpieza y desinfeccin
Galpn
Recepcin MP e insumos
Recepcin y alojamient
aves de aprox. 15 sema
Inspeccin y Control
de Calidad
Descarga de jabas
Ubicacin de aves en jau

Se cumplen
especificaciones
?
Si
Almacn de MP e insumos
No
Rechazo
Crianza de aves
(aprox. hasta 70-80 seman
Alimentacin
Monitoreo
Control de
temperatura
Produccin de huevos
Recoleccin, seleccin
clasificacin
Armado de paquetes con

casilleros
Almacenaje temporal de
Carga de PT en vehcul
Transporte del PT
DE PRODUCCIN DE HUEVOS
Galpn
Recepcin y alojamiento de
aves de aprox. 15 semanas
Descarga de jabas
Ubicacin de aves en jaulas
Crianza de aves
(aprox. hasta 70-80 semanas)
mentacin
Abastecimiento de
agua
Monitoreo
Sanidad
Control de
mperatura
Inspecciones
peridicas
RESIDUOS
Agua, polvo, guano, aves
muertas, plumas
Produccin de huevos
Recoleccin, seleccin y
clasificacin
Armado de paquetes con los

casilleros
Almacenaje temporal de PT
Carga de PT en vehculo
Hacia clientes
Transporte del PT
Eliminacin
Disposicin final
AMBIENTE
ACTIVIDAD
DUCHAS DEL
PERSONAL
Higiene y aseo del personal
PELIGRO
TIPO DE PELIGRO
RIESGOS
TIPO DE
RIESGO
CONSECUENCIAS
Falta de sealizacin en la entrada y salida del ambiente.
MECANICOS
sufrir golpes y caidas al mismo nivel
Cadas, golpes.
Cables elctricos expuestos y sin proteccin. Uso de cables

mellizos.
ELECTRICOS
contacto con la energia electrica
Quemaduras, electrocucin
Presencia de polvo en el ambiente
QUIMICOS
exposicion al polvo por ensima de los L.M.P
SO
Problemas respiratorios: alergia, asma
Ambiente de trabajo con vapores y desinfectante
QUIMICOS
inhalacin de productos quimicos por ensima de los L.M.P
SO
Problemas respiratorios: alergia, asma
Laborar durante toda la jornada con movimientos repetitivos
SO
Lesin musculoesqueltico, golpes, fatiga.
Labores de limpieza y
acondicionamiento de galpn
Recepcin, descarga y
alojamiento de pollitas
Vacunacin de pollitas
Alimentacin de las aves

(colocar el alimento a la
canaleta de alimentacin)
Despunte y despique de las aves
G
A
L
P
O
N
E
S
Movimientos repetitivos: Descargar las cajas de cartn o plstico

ERGONOMICOS
del camin del proveedor.
Movimientos repetitivos: vacunacin a travs de puncin al ave

para vacunarla durante 8 horas al da.
ERGONOMICOS
SO
Lesin musculoesqueltico. Inflamacin

de tendones, hombro, mueca, mano,
cintura.
Movimientos repetitivos: vaciar los sacos de 25 kg a lo largo de

la canaleta.
ERGONOMICOS
SO
Lesin musculoesqueltico. Inflamacin

de tendones, hombro, mueca, mano,
cintura.
Movimientos repetitivos: Retirar al ave de la jaula y acercar su

pico a la cuchilla de la despicadora.
ERGONOMICOS
SO
Lesin musculoesqueltico, golpes, fatiga.
Indice de procedimientos
existentes (B)
Indice de capacitacin (C)
Indice de exposicin al
riesgo (D)
Indice de probabilidad
(A+B+C+D)
Indice de severidad
Nivel de riesgo
Riesgo significativo
no existen controles
11
11
Moderado
no existen controles
11
22
Importante
Los trabajadores cuentan con

respiradores y lentes de seguridad. No
existen mas controles
14
Moderado
Los trabajadores cuentan con repiradores

de gases, lentes, guantes, botas; estan
capacitados en el manejo de gases
peligrosos; su exposicion al peligro se
hace de manera eventual
10
Moderado
Los trabajadores cuentan con guantes

pero no realizan pausas activas; estan
capacitados para el manejo de cargas; su
exposiccion al peligro es diario.
16
Moderado
Los trabajadores cuentan con guantes de

latex, mandiles blancos; estan
capacitados de manera eventual; su
exposicion al peligro es eventual.
Tolerable
No
no existen controles en procediemientos

existentes; estan capacidos
eventualmente en el manejo de cargas; la
exposicion al peligro es esporadicamente.
14
Moderado
no existen controles en procedimientos

existentes; no existen controles en
capacitaciones; la exposicion al peligro es
esporadicamente.
16
Moderado
CONTROLES EXISTENTES
Probabilidad
x severidad
Indice de personas
expuestas (A)
PROBABILIDAD
AREA
ACTIVIDAD
Recepcin, inspeccin y
alcance de la materia prima
y/o insumo.
Descarga de materia prima
y/o insumo del vehculo de
transporte
Almacn de materia prima e Insumos
Apilacin y
almacenamiento de materia
prima e insumos
Descarga de maz a granel

a poza de elevacion
Almacn de
Descarga de maz a granel

a poza de elevacion
Vaciado de sacos de maz

a la poza 2
Limpieza y desinfeccin del

rea
Recepcin, inspeccin y
alcance de aditivos
Almacn de Aditivos
Apilacin y
almacenamiento de aditivos
Abastecimiento al rea de
produccin

rea
Almacn de Productos Qumicos y

Materiales
Almacn de Productos Terminados

rea
Almacenamiento de
productos terminados
Despacho a cliente

rea
Manipulacin de productos
para limpieza y
desinfeccin
Molienda
Produccin
Premezclado, Mezclado y
ensacado
Mantenimiento de
maquinaria y equipos

rea
PELIGRO
Laborar sin guarda de seguridad en las maquinarias
Labora durante toda la jornada con exposicion al polvo
Los trabajadores laboran durante toda la jornada con exposicion al polvo
Los trabajadores manipulan cargas sin capacitacin del tema
los trabajadores laboran sus 8 horas de trabajo con movimientos repetitivos
Los trabajadores laboran con falta de sealizacin en el almacen
Puesto de trabajo con superficies resbaladizas y disparejos
Los trabajores laboran Cerniendo el Maz sin gafas ni respiradores de seguridad.
Los trabajadores laboran serca al rudo de Maquinarias sin proteccion auditiva
Los trabajadores laboran en superficies resbaladizas y disparejos
Ambiente de trabajo con falta de sealizacin en el almacen
Puesto de trabajo con piso resbaladizo y mojado
Los trabajadores laboran en altura sin guarda de seguridad en las

maquinarias
Los trabajadores laboran expuestos al Polvo sin respiradores de seguridad
Los trabajadores laboran expuestos al Polvo sin respiradores de seguridad.
Trabajan manipulando sustancias peligrosas sin el uso de los EPPs.
Los trabajadores laboran con (gases, polvos, vapores) sin capacitacion del
uso de mascarillas
Los trabajadores laboran expuestos al Polvo sin proteccion adecuada
Ambiente de trabajo resbaladizo y mojado
Los trabajadores laboran sus 8 horas de trabajo con movimientos repetitivos
Laboran 8 horas con Polvo en el ambiente
Puesto de trabajo con piso resbaladizo y mojado
Ambiente de trabajo con polvo por ensima de los L.M.P
Laborar en piso resbaladizo y mojado
Manipular sustancias que lesionan la piel y absorcin sin capacitacion en

manejo de productos quimicos
Manipular sustancias como (gases, polvos, vapores) sin capacitar al personal
Ambiente de trabajo con presencia de ruido por ensima de los L.M.P
Molino emitiendo polvo por ensima de los L.M.P
Manipulacion de mquinas sin guarda de seguridad

Escaleras, rampas en superficies inestables
Ambiente de trabajo con falta de sealizacion
Escaleras o superficies a desnivel sin barandas
Polvo en el ambiente
Ambiente de trabajo con presencia de ruido por ensima de los L.M.P
Mquinas sin guarda de seguridad

Trabajar con mquinas punzocortantes (Cosedora) sin el uso adecuado de los
EPP
Ambiente de trabajo con falta de sealizacin en el area de mezclado
Manipulacion de sustancias que lesionan la piel y absorcin sin el uso de EPP
Laboran con objetos mviles e inmviles sin casco de seguridad
Areas de trabajo a desnivel
Molino emitiendo polvo por ensima de los L.M.P
Ambiente de trabajo con presencia de piso resbaladizos y mojados
Manipulacion de sustancias peligrosas sin el uso de guantes de seguridad
IDENTIFICA
TIPO DE PELIGRO
RIESGO
Mecanicos
Atrapamiento por o entre objetos
Quimicos
Exposicion al polvo por encima de los L.M.P
Quimicos
Exposicion al polvo por encima de los L.M.P
Ergonomicos
Sufir golpe o cada de objetos en manipulacin (parihuelas)
Ergonomicos
Mecanicos
Sufrir caidas al mismo nivel
Quimicos
Exposicion al polvo por ensima de los L.M.P
Mecanicos
Quimicos
Fisicos
Exposicon al ruido por ensima de los L.M.P
Quimicos
Mecanicos
Sufrir una caida al mismo nivel
Mecanicos
Quimicos
Mecanicos
Mecanicas
Sufrir caidas a diferente nivel
Quimicos
Mecanicos
Quimicos
Quimicos
Sufrir quemaduras a la piel o intoxicacin por inhalacin
Quimicos
Exposicion a productos quimicos por esima de L.M.P
Quimicos
Mecanicos
Mecanicos
Sufrir caidas a mismo nivel
Ergonomicos
Quimicos
Mecanico
Sufrir caida al mismo nivel
Fisicos
Mecanicos
Sufrir caida al mismo nivel
Quimicos
Tener contacto con sustancias peligrosas
Quimicos
Exposicion al contacto con sustancias quimicas peligrosas
Fisicos
Exposicion al ruido por ensima de los L.M.P
Quimicos
Mecanicos
Tener contacto con piesas en movimiento
Mecanicos
Mecanicos
Contacto con objetos Imprevisible
Mecanicos
Sufrir caida a diferente nivel
Quimicos
Fisicos
Exposicion al ruido por ensima de los L.M.P
Mecanicos
Tener contacto con piezas en movimiento
Mecanicos
Atrapamiento por o entre objetos
Mecanicos
Quimicos
Mecanicos
Exposicion a golpes en la cabeza
Mecanicos
Quimicos
Mecanicos
Quimicas
IDENTIFICACIN DE PELIGROS Y EVALUACIN DE RIESGOS
TIPO DE
RIESGO
CONSECUENCIA
SO
Contusin, heridas, disloques
SO
Problemas respiratorios: alergia, asma y obstruccin de la vista
SO
Tropiezos, cadas a nivel, fracturas o luxaciones, contusin, heridas
SO
Lesin musculoesqueltico
Tropiezos, golpes, cadas
SO
Golpes, contusiones, traumatismo por cadas de personal a nivel
SO
SO
Hipoacusia
SO
Golpes, contusiones, traumatismo por cadas de personal a nivel
SO
Golpes, contusiones, traumatismo
Contusin, heridas, disloques
SO
Neumoconiosis, asfixia, alergias, asma, dermatitis
SO
SO
Quemaduras, alergias, dermatitis
SO
Neumoconiosis, asfixia, alergia, asma, cncer
SO
SO
Lesin musculoesqueltico
SO
SO
Neumoconiosis, asfixia, alergia, asma, cncer
SO
Sordera ocupacional, hipoacusia
SO
Microtraumatismo por atrapamiento, cortes, heridas, mutilaciones
Cada a diferente nivel, golpes, contusiones
Cada a diferente nivel, golpes, politraumatismos, contusiones, muerte
SO
SO
Sordera ocupacional, hipoacusia
Microtraumatismo por atrapamiento, cortes, heridas, mutilaciones
Atrapamiento de mano o dedos
Contusin, heridas, politraumatismos
Cada a desnivel, fracturas, luxaciones, politraumatismos, muerte
SO
Golpes, contusiones, traumatismo,
DE RIESGOS
ndice de personas expuestas
(A)
ndice de procedimientos
existentes (B)
ndice de capacitacin (C)
ndice de exposicin al riesgo

(D)
PROBABILIDAD
No existen controles
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad; Estan

capacitados con 4 charlas al ao , Estan expuestos todos los dias del
ao al mismo trabajo.
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad; Resiven

capacitaciones constantes; Estan expuestos todos los dias del ao al
mismo trabajo.
Los trabajadores cuentan con fajas, guantes y zapatos de seguridad; La

empresa cuenta con capacitaciones de manera parcial; Estan
expuestos al peligro por todo el ao
Los trabajadores cuentan con EPPs de seguridad parcialmente; Las

capacitaiones son eventuales; Estan expuestos todos los dias del ao al
peligro
Los trabajadores cuentan con botas de gebe, Cascos; no cuentan con

capacitaciones ; Estan expuestos todo el ao al trabajo.
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad, Resiven

charlas constantes , Estan expuestos todos los dias del ao al mismo
trabajo.
Los trabajadores cuentan con botas de gebe, cascos; No cuentan con

capacitaciones ; Estan expuestos eventualmente al peligro.

capacitados son eventuales; Estan expuestos eventualmente al trabajo.
CONTROLES EXISTENTES
Los trabajadores cuentan con tapones auditivos; Las capacitaciones

son eventuales; Estan expuestos eventualmente al trabajo.

capacitados con 4 charlas al ao; Estan expuestos todos los dias del
Los trabajadores cuentan con botas de gebe, cascos; No cuentan con

capacitaciones; Estan expuestos eventualmente al peligro.
Los trabajadores cuentan botas de gebe, cascos; No cuentan con

capacitaciones; Estan expuestos eventualmente al trabajo.

Los trabajadores cuentan con botas de jebe anti deslizante; Estan

capacitados de manera eventual; Estan expuestos eventualmente al
peligro
Los trabajadores cuentan con arnes de seguridad; No cuentan con

capacitaciones; Estan expuestos todo el ao al peligro
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad, Estan

La empresa cuenta con zapatos de antideslizantes, cascos, pero no lo

utilizan adecuadamente; No cuentan con capacitaciones; Estan
expuestos todo el ao al peligro.
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad, Estan

capacitados con 4 charlas al ao, Estan expuestos todos los dias del
Los trabajadores cuentan con guantes, gafas, mascaras, botas de gebe,

mameluco; Cuentan con capacitaciones espordicas ; Estan expuestos
al peligro todo los dias del ao.
Los trabajadores cuentan con mascaras de gases, lentes, mandiles,

cascos y charlas inductivas de trabajo; No an incorporado
capacitaciones de SYSO; Estan expuestos al trabajo peligroso todo los
das del ao

capacitados con 4 charlas al ao, Estan expuestos todos los dias del
Los trabajadores cuentan con botas de gebes pero no lo utilizan; No

cuentan con capacitaciones; Estan expuestos eventualmente al trabajo.
La empresa brinda cascos, guantes, botas de gebes pero el personal no

lo utiliza adecuadamente; No cuentan con capacitaciones permanentes
o segn Norma; Estan expuestos al peligro de manera permanente.
Los trabajadores cuentan con guantes, mandiles, redecilla; Las

capacitaiones son eventuales; Estan expuestos todos los dias del ao al
peligro.

charlas constantes , Estan expuestos todos los dias del ao al mismo
trabajo.
La empresa cuenta con botas de gebe anti deslizantes, No cuentan con

capacitaciones , Estan expuestos al peligro de manera eventual.

charlas durante el ao , Estan expuestos todos los dias del ao al
mismo trabajo.
La empresa cuenta con botas de seguridad anti deslisantes; No cuentan

con capacitaciones hacer el uso adecuado de los EPPs, Su exposicion
al trabajo es de manera eventual mismo trabajo.
Los trabajadores laboran con guantes, mascaras, mandiles, botas de

seguridad; No cuentan con capacitaciones; Su exposicion al peligro es
constante
Los trabajadores laboran con guantes, mascara de gases, mandiles,

botas de seguridad; No cunetan con capacitaciones; Su exposicion al
peligro es constante
Los trabajadores cuentan con tapones uditivos; Estan capacitados para

el uso de los EPPs de seguridad, Su exposicion al riesgo es constante
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad, resiven

capacitaciones permanentesdurante el ao , estan expuestos todos los
dias del ao al mismo trabajo.
No cuentan con controles
No cuenta con controles; su exposicion al peligro es eventual.
No cuentan con controles
No cuenta con controles; su exposicion al peligro es eventual.
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad, resiven charlas

espordicas , estan expuestos todos los dias del ao al mismo trabajo.
Los trabajadores cuentan con tapones auditivos; las capacitaciones son

espordicas; su exposicion al peligro es permanente.
No cuenta con controles.
No cuenta con controles.
Los trabajadores resiven charlas inductivas; no cuentan con

capacitaciones permanentes o segn Norma; estan expuestos al peligro
a lo largo del ao
La empresa cuenta con guantes, mascaras, mandiles, botas de

seguridad; no resiven capacitaciones respecto al uso de la indumentaria
de proteccion; su exposicion al peligro es constante
La empresa dota de cascos a los trabajadores; no estan capacitados en

el uso de los EPPs; estan expuestos a los peligros todo el ao.
No existen controles en procedimientos; su exposicion al peligro es

eventual.
La empresa cuenta con mascaras y lentes de seguridad, resiven

capacitaciones durante el ao , estan expuestos todos los dias del ao
al mismo trabajo.
La empresa cuenta con botas de seguridad anti deslisantes, no cuentan

con capacitaciones hacera del uso adecuado de los EPPs , su
exposicion al trabajo es de manera eventual.
La empresa cuenta con guantes, mascaras y mandil pero no lo utilizan

eficientemente; no resiven capacitacion hacerca de manipulacion de
sustancias peligrosas; su exposicion al peligro es permanente.
ndice de probabilidad
(A+B+C+D)
ndice de severidad
Probabilidad x severidad
Nivel de riesgo
Riesgo significativo
BILIDAD
10
10
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
10
10
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
10
10
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
Tolerable (TO)
No
12
Moderado (M)
Si
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
14
Moderado (M)
Si
10
20
Importante (IM)
Si
18
Importante (IM)
Si
11
11
Moderado (M)
Si
27
Intolerable (IT)
Si
12
Moderado (M)
Si
12
Moderado (M)
Si
10
20
Importante (IM)
Si
10
20
Importante (IM)
Si
10
10
Moderado (M)
Si
18
Importante (IM)
Si
18
Importante (IM)
Si
27
Intolerable (IT)
Si
14
Moderado (M)
Si
16
Moderado (M)
Si
10
20
Importante (IM)
Si
MEDIDAS DE CONTROL
Entrega y concientizacin sobre el uso de guardas de seguridad
Entrega y concientizacin sobre el uso de lentes y mascaras de

seguridad
Entrega y concientizacin sobre el uso de lentes y mascaras de seguridad
capacitacin en materia de manipulacin de cargas
Capacitacin e instructivos sobre posicin adecuadas.
Sealizacin de las zonas de la planta
Entrega y concientizacin sobre el uso de lentes y mascara de seguridad
Cubrir con material adecuado dichas reas para contrarrestar el peligro

cuando se realice la actividad
Capacitacin en el uso de mascarillas
Capacitacin en el uso de tapones
Cubrir con material adecuado dichas reas para contrarrestar el peligro

cuando se relaice la actividad
Entrega y concientizacin sobre el uso de botas de jebe

Entrega y concientizacin sobre el uso de guardas de seguridad,
seleccin por capacidades para trabajos en altura; capacitaciones en
trabajos en altura.
Entrega y concientizacin sobre el uso de mascara de gases de
seguridad; supervisin.
Sealizacin de las zonas de la planta,compromiso de los encargados
para la invercin en sealeticas.
Entrega y concientizacin sobre el uso de mascaras de gases de
seguridad
Entrega y concientizacin sobre el uso de ropa de trabajo y guantes de
proteccin, supervisin para la utilizacin permanente; compromiso de los
encargados para la entrega inmedita de los EPPs.
Concientizacin sobre el uso de mascarilla; supervisin permanente.
Entrega y concientizacin sobre el uso mascara de seguridad;

supervisin.
13
Sealizacin de las zonas de la planta; compromiso de los encargados

( administrativos, dueos.) para la implementacion adecuada de
sealeticas.
Capacitacin e instructivos sobre posicion adecuadas.
Entrega y concientizacinsobre el uso de lentes de seguridad
Entrega y concientizacin sobre el uso de lentes de seguridad
Entrega de EPP y conncientizacin sobre su uso. Brindar charla sobre

manejo de productos quimicos
Concientizacin sobre el uso de mascarilla
Concientizacin sobre uso de tapones de odos
Colocado de guardas de proteccin a mquinas

Fijar la escalera a la mquina de molienda
Colocado de barandas la plataforma del cuarto de silo de maz
Concientizacin sobre el uso de tapones de odo
Colocado de guardas de proteccin a mquinas

Entrega y concientizacin sobre el uso de guantes de proteccin
Entrega y concientizacin sobre el uso de guantes adecuados y ropa de

trabajo
Entrega y concientizacin sobre el uso de casco de proteccin y botas de
jebe
Entrega de arns y concientizacin sobre su uso
Entrega y concientizacin sobre el uso de lentes y mascara de seguridad
Entrega y cocientizacin sobre el uso de botas de jebe
Entrega y concientizacin sobre el uso de guantes de produccin
PROBABILIDAD
INDICE
PERSONAS
EXPUESTAS
De 1 a 3
De 4 a 12
Mas de 12
PROCEDIMIENTOS
EXISTENTES
Existen son satisfactorios
y suficientes.
CAPACITACIN
Personal entrenado. Conoce el
peligro y lo previene.
Existen parcialmente y no Personal parcialmente entrenado,

son satisfactorios o
conoce el peligro pero no toma
suficientes.
acciones de control.
No existen
Personal no entrenado, no conoce

el peligro, no toma acciones de
control.
ESTIMACIN DEL NIVEL DE RIESGO

EXPOSICIN AL RIESGO
Al menos una vez al ao (S)
SEVERIDAD (Consecuencia)
Lesin sin incapacidad (S)
Esporadicamente (SO)
Al menos una vez al mes (S)
Disconfort / Incomodidad (SO)

Lesin con incapacidad temporal (S)
Eventualmente (SO)
Al menos una vez al da (S)
Dao a la salud reversible

Lesin con incapacidad permanente (S)
Permanentemente (SO)
Dao a la salud irreversible
GRADO DE RIESGO
Trivial (T)
Tolerable (TO)
Moderado (M)
PUNTAJE
4
5a8
De 9 a 16
Importante (IM)
RIESGO = PROBABILIDAD X CONSECUENCIAS

NIVELDE RIESGO = N. de Probabilidad X N. de Consecuencias
SI SIGNIFICATIVO
NO SIGNIFICATIVO
Intolerable (IT)
De 17 a 24
De 25 a 36
ACTIVIDAD
Recepcin,
inspeccin y
alcance de la
materia prima
y/o insumo.
ALMACN DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

MECNCO
QUMICO
ERGONMICO
10
Descarga de
materia prima
y/o insumo del
vehculo de
transporte
14
Apilacin y
almacenamiento
de materia
prima e insumos
10
14
Descarga de
maz a granel a
poza de
elevacion
16
13
Vaciado de
sacos de maz a
la poza 2
13
14
Limpieza y
desinfeccin del
rea
12
12
16
ALMACN DE ADITIVOS
ACTIVIDAD MECNCO
QUMICO
Recepcin,
inspeccin y
alcance de
aditivos
Apilacin y
almacenamiento
de aditivos
12
Abastecimiento
al rea de
produccin
Limpieza y
desinfeccin del
rea
13
12
16
ALMACN DE PRODUCTOS TERMINDOS

ACTVIDAD
MECNICO ERGONMICO
QUMICO
30
25
20
15
10
5
0
Recepcin
inspeccin
alcance de
aditivos
Almacenamiento
de productos
terminados
Despacho a
cliente
Limpieza y
desinfeccin del
rea
9
16
14
12
ALMACN DE PRODUCTOS QUMICOS Y MATERIALES

ACTIVIDAD MECNCO
QUMICO
FSICO
Manipulacin de
productos para
limpieza y
desinfeccin
ACTIVIDAD
14
16
PRODUCCIN
MECNCO
QUMICO
12
FSICO
Molienda
19
14
14
Premezclado,
Mezclado y
ensacado
16
12
12
Mantenimiento
de maquinaria y
equipos
23
18
Limpieza y
desinfeccin del
rea
16
17
IPER MOLINO
ALMACENES MECNICO
QUMICO
ERGONMICO
10
11
10
ALMACN DE
PRODUCTOS
TERMINDOS
ALMACN DE
PRODUCTOS
QUMICOS Y
MATERIALES
PRODUCCIN
14
19
16
15
MATERIA
PRIMA E
INSUMOS
ALMACN DE
ADITIVOS
FSICO
ALMACN DE MATERIA PRIMA E

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
14
Recepci DescargaApilacinDescargaVaciado Limpieza

n,
de
y
de maz de sacosy
inspeccimateria almacen a granel de maz desinfecc
n y
prima y/oamiento a poza a la pozain del
alcance insumo de
de
2
rea
de la
del
materia elevacion
materia vehculo prima e
prima y/ode
insumos
insumo. transport
e
ALMACN DE ADITIVOS
30
25
20
15
10
5
0
Recepcin,
inspeccin y
alcance de
aditivos
Apilacin y
almacenamie
nto de
aditivos
Abastecimien
to al rea de
produccin
Limpieza y
desinfeccin
del rea
ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS

25
20
15
ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS

25
20
15
10
5
0
Almacenamient
o de productos
terminados
Despacho a
cliente
Limpieza y
desinfeccin del
rea
ALMACN DE PRODUCTOS QUMICOS Y MATERIALES
50
40
30
20
10
0
Manipulacin de productos para limpieza y desinfeccin
PRODUCCIN
50
40
30
20
10
0
Molienda
Premezclado,
Mezclado y
ensacado
Mantenimiento
de maquinaria
y equipos
Limpieza y
desinfeccin del
rea
IPER MOLINO
50
IPER MOLINO
FSICO
3
50
45
40
35
30
25
12
13
20
15
10
5
0
MATERIA PRIMA E
INSUMOS
ALMACN DE ADITIVOS
ALMACN DE
PRODUCTOS
TERMINDOS
ALM
PRO
QUM
MAT
RIA PRIMA E INSUMOS
rgaVaciado Limpieza
z de sacosy
el de maz desinfecc
a la pozain del
2
rea
on
del
R MOLINO
R MOLINO
CN DE
UCTOS
INDOS
ALMACN DE
PRODUCTOS
QUMICOS Y
MATERIALES
PRODUCCIN
DUCHAS DEL PERSONAL

ACTIVIDAD MECNICO ELCTRICOS
Higiene y aseo
del personal
11
DUCHAS D
22
40
30
20
10
0
ACTIVIDAD
MECNICO
Labores de
limpieza y
acondicionami
ento de galpn
GALPONES
QUMICO
ERGONMICO
12
Recepcin,
descarga y
alojamiento de
pollitas
Vacunacin de
pollitas
Alimentacin
de las aves
16
7
(colocar el
alimento a la
canaleta de
alimentacin)
Despunte y
despique de
las aves
Inspeccin
peridica de
galpn
Ampliacin:
Distribuir una
determinada
cantidad de
aves a otro
galpn.
14
16
12
16
Higiene y aseo del perso
Control de
plagas: Uso de
productos
qumicos.
Traslado de
aves a la
granja de
produccin
12
14
16
ALMACN
ALMACN DE EQUIPOS
ACTIVIDAD MECNICO
Labores
operativas
12
15
10
5
0
AMBIENTES MECNICO
DUCHAS DEL
PERSONAL
GALPONES
ALMACN DE
EQUIPOS
11
4
12
QUMICO
IPER HUEVOS
ERGONMICO
Labores operati
DUCHAS DEL PERSONAL
40
30
20
10
0
FSICO
40
35
30
25
20
15
10
5
10
10
0
Labores de limpieza
Recepcin, descarga Vacu
y acondicionamiento
y alojamiento de
pollita
de galpn
pollitas
ALMACN DE EQUIPOS
15
10
5
0
Labores operativas
EVOS
FSICO
IPER HU
ELCTRICOS
22
3
35
30
25
20
15
10
5
0
DUCHAS DEL PERSONAL
GALPONES
GALPONES
mpieza
Recepcin, descarga Vacunacin de Alimentacin de las Despunte y
Inspeccin peridica
Ampliacin:
miento
y alojamiento de
pollitas
aves
despique de las de galpn
Distribuir una
pollitas
(colocar el alimento aves
determinada
a la canaleta de
cantidad de aves
alimentacin)
otro galpn.
Control de pla
Uso de produc
qumicos.
a
AL
IPER HUEVOS
GALPONES
ALMACN DE EQUIPOS
acin:
uir una
minada
ad de aves
alpn.
Control de plagas:
Traslado de aves a la
Uso de productosgranja de produccin
qumicos.
a
IPERC MOLINO Y HUEVOS ( PROPUESTA DE CONTROLES )

Puestos De Trabajo
Temas De Capacitaciones
Recepcin, inspeccin y alcance

de la materia prima y/o insumo.
Capacitacin en Tema de Guardas

de Seguridad.
Descarga de materia prima y/o

insumo del vehculo de transporte
Capacitacin en Tema de
Manipulacin de Cargas, Trabajo
Repetitivo y Fatiga Laboral.
Apilacin y alamacenamiento de
insumos quimicos
Manipulacin de Cargas e
Insumos Quimicos, Movimientos
Repetitivos, Uso adecuado de los
EPPs y Exposicin al Polvo por
Ensima de los L.M.P.
Descarga de maz a granel a poza

de levacin
Manipulacion de Cargas;
Movimientos Repetitivos y Fatiga
Laboral.
Capacitacin en tema de
Vaciado de sacos de maz a la poza Manipulacin de Cargas; Fatiga
5
2
Laboral y Exposicin al Polvo por
Ensima de llos EPPs.
6
Limpieza y desinfeccin del rea
Capacitacin en Tema de las 5S

de la calidad.
Recepcin, inspeccin y alcance

de aditivos
Capacitacin en Tema de Trabajos

en Altura (sobre las maquinarias);
Posturas Prolongadas.
Apilacin y almacenamiento de
aditivos
Repetitivo, Uso adecuado de los
EPPs y Exposicin a Sustancias
Quimicas.
Abastecimiento al rea de
produccin

Forzosos; Fatiga Laboral;
Movimientos Rutinarios;
Exposicin al Ruido.
10

de la calidad.
11
Almacenamiento de productos
terminados

Movimientos Rutinarios y
Exposicin al polvo.
12
Despacho a cliente

Movimientos Rutinarios.
13

de la calidad.
14
Manipulacin de productos para

limpieza y desinfeccin

de la calidad y Uso adecuado de
los EPPs de Seguridad.
Molienda

Exposicin al Ruido; Exposicin al
Polvo.
15

Forzosos; Manipulacin de
Cargas; Fatiga Laboral;
16 Premezclado, Mezclado y ensacado
Exposicin al Ruido; Exposicin al
Polvo.
17
Mantenimiento de maquinaria y
equipos
Mantenimiento de Equipos en
Movimiento; Utilizacin de
Guardas de Seguridad; Exposicion
al Ruido
18

de la calidad.
19
Capacitacion en tema de Higiene y

Salud Ocupacional.
20
Labores de limpieza y
acondicionamiento de galpn
Capacitacion en Tema de
Exposicion al Ruido; Exposicion al
polvo; Fatiga Laboral; Posturas
Incomodas; Movimientos
repetitivos.
21
Recepcin, descarga y alojamiento

de pollitas
Repetitivo, Fatiga Laboral.
Vacunacin de pollitas
Exposicin al Ruido; Uso
adecuado de los EPPs; Posturas
Forzadas.
22
Alimentacin de las aves

23 (colocar el alimento a la canaleta de
alimentacin)
Manipulacion de cargas;
Movimientos repetitivos;
Exposicin al ruido y Fatiga
Laboral.
24
Despunte y despique de las aves
Capacitacin en Tema de Posturas

Forzadas; Exposicion al Ruido;
Movimientos Repetitivos.
25
Inspeccin peridica de galpn
Capacitacion en Tema de
Exposicion al Ruido.
26
Ampliacin: Distribuir una

determinada cantidad de aves a
otro galpn.
Exposicin al Ruido; Fatiga
Laboral; Movimientos Repetitivos.
27
Control de plagas: Uso de

productos qumicos.
Manipulacin de Sustacian
Quimicas; Uso Adecuados de los
EPPs; Exposicin al Ruido.
28
Traslado de aves a la granja de

produccin
Exposicin al Ruido; Fatiga
Laboral; Movimientos Repetitivos.
29
Labores operativas
Repetitivo y Fatiga Laboral.
Implementamos la Ley 29783 Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo y su Reglamento D.S
Elaboracin de Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo a la R.M 05

Implementacin de registros requeridos por ley de acuerdo a la R.M 050 2013 TR.
Elaboracin de la matriz de Identificacin de peligros, evaluacin de riesgos y aplicacin de con
Elaboracin de Planes y Programas Anuales de Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo a
Elaboracin de Programa Anual de Capacitaciones.
Auditorias al Sistema de Gestin de Seguridad y Salud Ocupacional.
Capacitacin en Interpretacin de la Ley 29783 Ley de Seguridad y Salud en el trabajo y el D.S
Elaboracin de Mapas de Riesgo.
Capacitacin en respuesta ante emergencias (primeros auxilios, lucha contra incendios y evacu
Asesora en la conformacin del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo, de acuerdo a ley.
Capacitacin a los Miembros del Comit de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Implementamos el Sistema de Seguridad y salud en el Trabajo OHSAS 18001 2007.
Implementacin de la ley 29783
Implementacin de la ley 30222
Consultora en Seguridad Industrial
Servicios de seguridad y salud en el trabajo
Implementacin de sistema de seguridad y salud en el trabajo
Implementacin de sistemas de gestin.
CONTROLES )
N De
Capacitaciones
4
n el Trabajo y su Reglamento D.S N 005-2012-TR.
NMERO DE CAPACITACIONES Y CADA CUA

Segn el artculo 35 de la ley 29783.
el Trabajo de acuerdo a la R.M 050 2013 TR.

la R.M 050 2013 TR.
cin de riesgos y aplicacin de controles IPERC por puesto de trabajo.
Salud en el Trabajo de acuerdo a ley.
b) Realizar no menos de cuatro capacitaciones

de seguridad y salud en el trabajo.
idad y Salud en el trabajo y el D.S N 005-2012-TR.
Los miembros del comit de SST o el supervisor

deben recibir capacitaciones adicionales especia
os, lucha contra incendios y evacuacin y rescate).

d en el Trabajo, de acuerdo a ley.
d en el Trabajo.
DURACIN:
Ni la ley ni el reglamento estipula cuantas horas
por lo tanto queda a la eleccin.
abajo OHSAS 18001 2007.
CONTENIDOS PRESENTES EN LAS CAPACIT

Segn el Artculo 27 del DS.005:
La Formacon Debe Estar Centrada:
a) En el puesto de trabajo especfico

desempea, cualquiera que sea la naturaleza de
de su contarto.
b) En los cambios en las funciones que desem
c) En los cambios en la tecnologas o en los e

se produzcan.
d) En las medidas que permitan la adaptacin

y la prevencin de nuevos riesgos.
e) En la actualizacin peridica de los conoci
CAPACITACIONES Y CADA CUANTO.
ulo 35 de la ley 29783.
menos de cuatro capacitaciones al ao en materia de

salud en el trabajo.
del comit de SST o el supervisor de SST

apacitaciones adicionales especializadas en SST.
glamento estipula cuantas horas debe durar,

da a la eleccin.
PRESENTES EN LAS CAPACITACIONES:
o 27 del DS.005:
Debe Estar Centrada:
de trabajo especfico o en la funcin que cada trabajador

alquiera que sea la naturaleza del vnculo, modalidad o duracin
ios en las funciones que desempea, cuando stos se produzcan.
ios en la tecnologas o en los equipos de trabajo, cuando stos
das que permitan la adaptacin a la evolucin de los riesgos

de nuevos riesgos.
zacin peridica de los conocimientos.

Modelo de Iper

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DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIN D

DE LA ELABORACIN DE ALIMENTO BALANCEADO

Cae por gravedad

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO PRE PRODUCCIO

Carga de aves en jabas

PROCESO PRE PRODUCCION

Carga de aves en jabas

DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCIN DE

Ubicacin de aves en jau

Armado de paquetes con

Ubicacin de aves en jaulas

Armado de paquetes con los

Higiene y aseo del personal

Falta de sealizacin en la entrada y salida del ambiente.

sufrir golpes y caidas al mismo nivel

Cables elctricos expuestos y sin proteccin. Uso de cables

contacto con la energia electrica

Presencia de polvo en el ambiente

exposicion al polvo por ensima de los L.M.P

Problemas respiratorios: alergia, asma

Ambiente de trabajo con vapores y desinfectante

inhalacin de productos quimicos por ensima de los L.M.P

Problemas respiratorios: alergia, asma

Laborar durante toda la jornada con movimientos repetitivos

Lesin musculoesqueltico, golpes, fatiga.

Alimentacin de las aves

Despunte y despique de las aves

Movimientos repetitivos: Descargar las cajas de cartn o plstico

Movimientos repetitivos: vacunacin a travs de puncin al ave

Laborar durante toda la jornada con movimientos repetitivos

Lesin musculoesqueltico. Inflamacin

Movimientos repetitivos: vaciar los sacos de 25 kg a lo largo de

Laborar durante toda la jornada con movimientos repetitivos

Lesin musculoesqueltico. Inflamacin

Movimientos repetitivos: Retirar al ave de la jaula y acercar su

Laborar durante toda la jornada con movimientos repetitivos

Lesin musculoesqueltico, golpes, fatiga.

Indice de capacitacin (C)

Los trabajadores cuentan con

Los trabajadores cuentan con repiradores

Los trabajadores cuentan con guantes

Los trabajadores cuentan con guantes de

no existen controles en procediemientos

no existen controles en procedimientos

Almacn de materia prima e Insumos

Descarga de maz a granel

Descarga de maz a granel

Vaciado de sacos de maz

Limpieza y desinfeccin del

Limpieza y desinfeccin del

Almacn de Productos Qumicos y

Almacn de Productos Terminados

Limpieza y desinfeccin del

Limpieza y desinfeccin del

Limpieza y desinfeccin del

Laborar sin guarda de seguridad en las maquinarias

Labora durante toda la jornada con exposicion al polvo

Los trabajadores laboran durante toda la jornada con exposicion al polvo

Los trabajadores manipulan cargas sin capacitacin del tema

los trabajadores laboran sus 8 horas de trabajo con movimientos repetitivos

Los trabajadores laboran con falta de sealizacin en el almacen

Los trabajadores laboran durante toda la jornada con exposicion al polvo

Puesto de trabajo con superficies resbaladizas y disparejos