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Educao popular, sade e segurana alimentar

em reas do Movimento dos Trabalhadores Rurais
Sem Terra
Popular education, health and food safety in agrarian
reform areas of the Landless Rural Workers Movement
Educacin popular, salud y seguridad alimentaria en
las reas del Movimiento de los Trabajadores Rurales
Sin Tierra
Bianca RCKERT1
Marlia Carla de Mello GAIA2
RESUMO
Este artigo analisa o desenvolvimento de uma ao educativa em segurana alimentar e
nutricional envolvendo o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra, na regio Metropolitana
de Belo Horizonte, Minas Gerais. A partir do registro da experincia, enfatizou-se a metodologia da
ao, os saberes mobilizados e as mudanas nas prticas de sade, segurana alimentar e produo
agropecuria dos sujeitos envolvidos. As reflexes apontam para alguns elementos da metodologia
que contriburam para o desenvolvimento da referida ao educativa, para a construo de uma
concepo ampliada sobre o processo sade-doena a partir da inter-relao entre sade, produo,
alimentao e prticas populares de cuidado, alm dos desafios e potencialidades ao fortalecimento
da segurana alimentar e nutricional nas reas de Reforma Agrria que integraram a experincia.
Palavras-chave: sade da populao rural; segurana alimentar e nutricional; Movimento dos
Trabalhadores Rurais Sem Terra; agroecologia; dilogo de saberes.
ABSTRACT
This article analyses the development of an educational action on food and nutritional safety
involving the Landless Rural Workers Movement in the Metropolitan region of Belo Horizonte,
Minas Gerais. Based on the experience report, it emphasizes the action methodology, the mobilized
knowledge and the changes in health practices, food safety and agricultural production of the
subjects involved. The reflections point to some elements of the methodology that contributed
1 Farmacutica, mestre em Educao (UFMG), especialista em Movimentos Sociais (UFMG) e integrante do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra de Minas Gerais. Contato: biaruckert@yahoo.com.br
2 Biloga, doutoranda em Educao (UFMG), mestre em Cincias / nfase Sade Coletiva (CPqRR-Fiocruz-MG) e
especialista em Agroecologia e Desenvolvimento Sustentvel (IFSudesteMG), integrante do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra de Minas Gerais. Contato: marilia.gaia@gmail.com

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to the development of this educational activity; to the building of an expanded conception of the
health-sickness process from the inter-relationship among health, production, food and popular
care practices; besides the challenges and potentialities for the strengthening of food and nutritional
security in the agrarian reform areas that integrated the experience.
Keywords: Rural Population Health; food and nutritional security; Landless Rural Workers
Movement; Agroecology; dialogue of knowledge.
RESUMEN
En este artculo se analiza el desarrollo de una accin educativa en la seguridad alimentaria
y nutricional que involucra el Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra en la Regin
Metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais. A partir del registro de la experiencia, se enfatiz
en la metodologa de accin, el conocimiento movilizado y los cambios en las prcticas de salud,
seguridad alimentaria y la produccin de los sujetos involucrados. Las reflexiones apuntan para
algunos elementos de la metodologa que contribuyeron a su desarrollo; para la construccin de
una concepcin ampliada acerca del proceso salud-enfermedad a partir de la interrelacin entre
salud, produccin, alimentacin y prcticas populares de cuidados, adems de los desafos y
potencialidades del fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional en las reas de reforma
agraria que integraron la experiencia.
Palabras-clave: salud de las poblaciones del campo; seguridad alimentaria y nutricional;
Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra; agroecologa; dilogo de saberes.
INTRODUO
No mbito de assentamentos e acampamentos da Reforma Agrria, diversos podem ser os temas
geradores para desencadear processos educativos (formais e informais) no prprio territrio (no
caso, o campo), que faam a devida (e necessria) transio do mundo das ideias para o plano
da realidade concreta, efetivando ento a construo de metodologias e prticas na lgica da
Educao popular2,3 e da Ecologia de saberes4,5.
As abordagens educativas no universo do campo, marcadas pela concepo da Educao do
Campo, buscam colocar em relao as diversas formas de conhecimento marcadamente presentes
entre os sujeitos do campo. Os conhecimentos escolares, os conhecimentos cientficos, os
conhecimentos populares ou empricos, o senso comum, entre outros, incompreensveis para o
conhecimento positivista moderno, fazem parte da construo de saberes e das experincias do/no
campo.
Santos nos chama a ateno para a linha abissal que separa o conhecimento moderno e os
conhecimentos populares, camponeses, indgenas, uma vez que, sendo abissal a separao entre
estes ltimos e o primeiro, estes so considerados inexistentes (no sentido de no relevantes ou no
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compreensveis) e no devem figurar como conhecimentos vlidos.
Diversas experincias da Educao do Campo buscam minimizar as assimetrias entre tantos e
distintos saberes, tentando reconhecer seus limites e possibilidades, de forma a qualificar a prxis
dos sujeitos, dialogando assim com os modos de produo e de reproduo da vida no campo. Fica
aqui expressa ento a ideia de Ecologia de Saberes de Boaventura de Sousa Santos e tambm da
Educao Popular:
[a ecologia de saberes] confronta a monocultura da cincia moderna [...] na medida
em que se funda no reconhecimento da pluralidade de conhecimentos heterogneos
(sendo um deles a cincia moderna) e em interaes sustentveis e dinmicas entre
eles sem comprometer sua autonomia. A ecologia de saberes se baseia na ideia de
que o conhecimento interconhecimento. [...] Na ecologia de saberes cruzam-se
conhecimentos e tambm ignorncias. No existe uma unidade de conhecimento, assim
como no existe uma unidade de ignorncia.
[...] a expresso educao popular designa a educao feita com o povo, com os
oprimidos ou com as classes populares, a partir de uma determinada concepo de
educao: a educao libertadora.
Na perspectiva da Educao Popular e da Ecologia de Saberes, a discusso da Soberania e
Segurana Alimentar e Nutricional (SSAN) aponta-se como um tema gerador possvel para dilogo
e construo de saberes para/com os sujeitos do campo. Alm do que, a construo da SSAN trs
tona a necessidade de discusso e desenvolvimento de estratgias de enfrentamento do modelo
de desenvolvimento vigente, a partir de um novo olhar sobre a educao, a sade, a produo
agropecuria e, especificamente, sobre a alimentao.
No contexto globalizado, os hbitos alimentares tm se modificado ao longo dos anos, sendo
substitudos os alimentos nativos e frescos pelos alimentos industrializados. Temos, ento, de
um lado a indstria alimentar induzindo m alimentao e, do outro, a indstria qumica e
farmacutica aproveitando-se das carncias nutricionais das pessoas para vender produtos, como
vitaminas. Sem contar a indstria agropecuria que incentiva a produo uniforme, hbrida e
sinttica, altamente dependente dos insumos qumicos. Vale destacar que, muitas vezes, a mesma
empresa transnacional que controla a produo e comercializao de medicamentos controla
tambm o mercado das sementes e dos agrotxicos, criando, assim, um crculo vicioso: mais
veneno, menos sade, mais doenas, mais remdios, mais lucros.
Paralelamente a este fenmeno, presenciamos, em escala mundial, ao fortalecimento de um
modelo agrcola que prope a concentrao de terra, a perda da biodiversidade e o domnio do
sistema agroalimentar por parte de corporaes transnacionais.
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Em um projeto de extenso universitria de Educao Popular em Sade desenvolvido em oito
assentamentos e acampamentos organizados pelo Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra
em Minas Gerais (MST-MG), ocorrido por meio de uma parceria entre a Faculdade de Educao
da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e o MST-MG3, a temtica Segurana Alimentar
e Nutricional apresentou-se como uma das estratgias educativas na busca por melhoria nas
condies de vida e sade nessas reas. Essa experincia, desenvolvida durante o perodo de maio
de 2008 a janeiro de 2009, teve como objetivos: contribuir para a valorizao e a socializao de
saberes e prticas populares de sade e o fortalecimento de experincias de sade; e contribuir
para a participao dessas/es trabalhadoras/es nas polticas pblicas de sade. O eixo central da
experincia consistiu na organizao das/os trabalhadoras/es em torno das questes de sade dos
acampamentos/assentamentos envolvidos. Nessa experincia buscou-se desenvolver a reflexo
sobre os determinantes sociais de sade das comunidades e a elevao da conscincia do direito
sade, expressa na busca por acesso ao cuidado e a melhores condies de vida.
Neste artigo apresentamos um relato de parte desta experincia de Educao Popular,
considerando-se o recorte da Segurana Alimentar e Nutricional (SAN). Para tal, consideramos trs
reas de Reforma Agrria localizadas na regio metropolitana de Belo Horizonte (Minas Gerais).
Atravs da vivncia como educadoras populares atuantes do MST e pesquisadoras, as autoras
deste artigo buscaram registrar e refletir sobre o processo desenvolvido e sobre algumas mudanas
observadas nas prticas de sade e segurana alimentar e nutricional das/os trabalhadoras/es rurais
envolvidas/os no processo.
Para isso, foi utilizado o instrumento do Caderno de Campo, no qual foram registradas as
atividades desenvolvidas, as discusses realizadas pelo grupo, as reflexes e questionamentos
sobre a prtica, alm do registro dos avanos e desafios percebidos, buscando-se um dilogo com
o referencial terico norteador da experincia em desenvolvimento.
Ressalta-se que a abordagem metodolgica da experincia aqui relatada a Educao Popular,
entretanto, a discusso da Ecologia de Saberes soma-se posteriormente ao processo de anlise e
reflexo da experincia.
Faz-se necessrio destacar que este relato insere-se na perspectiva da Pesquisa Militante, a qual
reconhece o papel central da canonizao do saber cientfico na sistemtica global do capitalismo
e na perpetuao de suas enormes desigualdades e, por sua vez, busca a construo de formas
no hegemnicas de produo e reproduo do conhecimento, orientando-se por uma ao
transformadora7.
Assim, a Pesquisa Militante se efetiva por meio de um processo dialtico que inclui a interao
entre a teoria e a prtica para a produo do saber, associando prxis social uma dimenso
reflexiva e crtica, onde a pesquisa se confunde com as experincias, as prticas e as dinmicas

3 Projeto Ateno Sade do Campo: Contribuies da Educao Popular, desenvolvido com o apoio da Secretaria
de Gesto Estratgica e Participativa do Ministrio da Sade (SEGEP), com recursos do Fundo Nacional de Sade.

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sociais.
Segurana Alimentar e Nutricional, Agroecologia e Sade no Movimento dos Trabalhadores
Rurais Sem Terra
A Segurana Alimentar e Nutricional (SAN) a realizao do direito de todos/as ao acesso
regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o
acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base prticas alimentares promotoras de sade,
que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econmica e ambientalmente sustentveis.
Esse um conceito em construo, conforme Gadelha e Weitzman, no qual no se pode reduzir
o movimento em prol da segurana alimentar e nutricional luta para matar a fome da populao
brasileira, pois existem muitas dimenses a serem exploradas.
Desta forma, a SAN aparece em diferentes e complementares nveis: uma necessidade humana
bsica (implicao biolgica), sendo, portanto um direito humano fundamental; se relaciona
com a autonomia com que um pas ou um povo se insere no sistema agroalimentar mundial; e
est vinculada qualidade alimentar e s formas de apropriao do territrio para a produo,
processamento, circulao e consumo alimentar10.
Tratando-se de SAN, constata-se que o padro de consumo alimentar tem sofrido srias
modificaes ao longo das ltimas trs dcadas. Observou-se um aumento no consumo de acar
e gorduras e nveis insuficientes de consumo de hortalias e frutas. Nota-se ainda que alimentos
tradicionais na dieta do/a brasileiro/a, como o arroz e o feijo, perderam a importncia, enquanto o
consumo de produtos industrializados, como biscoitos e refrigerantes, aumentou em 400%.
Por outro lado, importante considerar que a causa da insegurana alimentar e nutricional no
Brasil no est na produo de alimentos, mas nas condies de acesso da populao aos alimentos
necessrios para a dieta a forma como se produz, quem produz, onde se produz e para quem
se produz colocam em cheque o modelo de desenvolvimento do ponto de vista da segurana
alimentar9.
Soma-se a isto o modelo de agricultura vigente, que excludente e baseado em um conjunto
de tecnologias da Revoluo Verde, ou seja, baseado no desenvolvimento de novas variedades
de sementes e plantas hbridas e transgnicas, no uso de agrotxicos e fertilizantes sintticos, na
utilizao de grandes infraestruturas de irrigao, cultivo intensivo do solo, monoculturas, etc. Esse
modelo tem mudado, portanto, ao longo dos tempos, a forma de cultivo, os produtos cultivados e
os hbitos alimentares das pessoas no campo e nas cidades.
A Revoluo Verde, apesar de pregar o aumento da produo e produtividade, no contribuiu
para a reduo da fome epidmica e endmica no pas4 e no mundo, favoreceu o xodo rural
4 Nota do original11: Resgatando aqui as ideias de Josu de Castro, em Geografia da Fome, que muito discutiu que
a fome no pode mais ser atribuda a fenmenos naturais e, sim, aos sistemas econmicos e sociais que no benefi-

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e a degradao ambiental, entre outros fatores extremamente negativos, colocando, ento, em
questionamento a eficcia econmica, social e ambiental deste modelo de agricultura industrial11.
No MST, assim como em outros movimentos sociais, o conceito de Segurana Alimentar e
Nutricional articula-se ao conceito de Soberania Alimentar que, por sua vez, corresponde ao direito
que os povos, pases, ou unio de Estados tm para definir suas polticas agrcolas e alimentares e
proteger sua produo e sua cultura alimentar12. A Soberania Alimentar parte do pressuposto de
que:
O direito individual alimentao se articula a uma dimenso social de como este
produzido, considerando prticas que respeitam o meio ambiente, relaes igualitrias
entre as pessoas, o acesso aos recursos naturais envolvidos nesta produo, como a
gua, a terra, as sementes e os mercados locais12.
Assim, o conceito de Soberania Alimentar supera o conceito de Segurana Alimentar e
Nutricional medida que traz a reflexo sobre o direito humano alimentao, sem desconectar da
dimenso poltica, econmica e social desse fenmeno5.
Diante desse contexto, a Agroecologia surge como a matriz produtiva e social possvel e ocupa
papel de destaque. Entendemos aqui Agroecologia como a aplicao de conceitos e princpios
ecolgicos no desenho e manejo de agroecossistemas sustentveis, ou seja, uma nova abordagem
da agricultura e do desenvolvimento agrcola que alie os recursos da agricultura tradicional local
com os conhecimentos e mtodos ecolgicos modernos13.
De acordo com Ungarelli14, a Agroecologia um campo de conhecimento cientfico que se
alinha proposta da Ecologia de Saberes, uma vez que tambm visa alterar determinadas prticas
sociais.
Para o Conselho de Segurana Alimentar e Nutricional Sustentvel (CONSEA), a Agroecologia
deve ser implantada enquanto poltica estratgica de promoo da segurana alimentar da populao
brasileira, como forma de acesso a uma alimentao adequada e saudvel. A Declarao da IV
Conferncia Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional realizada em 2011 apresenta como
proposio a necessidade de:
ciam a maior parte da populao brasileira. Para ele, exemplo de fome epidmica a que ocorre no serto nordestino,
caracterizado pelas secas peridicas e que quando ocorrem levam seus habitantes ao limite da inanio. Mais do que
o clima, o maior problema a falta de recursos, de meios de transporte e de polticas pblicas. J na fome endmica,
que acomete grande parte do territrio brasileiro, a populao sofre de uma fome permanente, sofrendo carncias na
alimentao cotidiana. Esta fome se manifesta ocultada por outras doenas que se instalam facilmente em organismos
enfraquecidos. Se a falta total de alimentos constitui uma causa importante da mortalidade, o nmero diminuto comparado s debilidades que o regime alimentar defeituoso provoca.
5 Neste trabalho, no optamos por usar o termo que articula estas duas dimenses Soberania e Segurana Alimentar
e Nutricional - SSAN - pois durante o desenvolvimento das atividades com os/as trabalhadores/as rurais foi utilizado o
termo Segurana Alimentar e Nutricional SAN. Ao utilizarmos o termo SAN neste artigo no o desconectamos das
implicaes polticas, econmicas e sociais propostas pela Soberania Alimentar.

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Fomentar processos de transio agroecolgica e estimular as redes de promoo
agroecolgica, bem como apoiar iniciativas tais como: a conservao de sementes
crioulas e tradicionais e dos parentes silvestres e plantas cultivadas; a constituio de
sistemas locais pblicos de abastecimento e comercializao; a economia solidria e
mercado justo, na perspectiva da segurana alimentar e nutricional15.
Particularmente em reas de Reforma Agrria e nas comunidades tradicionais que possuem
algum tipo de organizao coletiva e poltica, a Agroecologia a possibilidade de produzir de
forma mais sustentvel, de manter as famlias que desejam viver da terra no campo e de produzir
alimentos de qualidade acessveis a qualquer pessoa11.
No mbito do MST, a Agroecologia tomada como uma matriz tecnolgica vivel para a
produo agropecuria dos camponeses e camponesas Sem Terra, como meio de garantir o sustento
e a renda, bem como forma de resistncia ao modelo vigente e permanncia na terra16.
De acordo com Gaia11:
[...] existem centenas de iniciativas de Agroecologia sendo desenvolvidas nos
acampamentos e assentamentos do MST neste Brasil a fora. Entre tantas prticas
agroecolgicas podemos citar: resgate de sementes e variedades crioulas, uso de caldas,
biofertilizantes, compostagem e cobertura morta, reflorestamento, curvas de nvel,
diversificao da produo, adubao verde, cultivo em alias, sistemas agroflorestais,
plantio mnimo, uso da homeopatia e da fitoterapia, etc. Alm das tcnicas, existe,
enquanto prtica agroecolgica no MST, o empoderamento poltico dos agricultores e
agricultoras, tcnicos(as) e dirigentes [...]11.
Desta forma, em assentamentos e acampamentos de Reforma Agrria, a discusso da SAN
assume diversos aspectos, desde o aprimoramento da alimentao em si, quanto s condies de
produo agropecuria e sade da famlia e a possibilidade de gerao de trabalho e renda ou
seja, uma temtica que favorece a melhoria da condio de vida de uma forma ampla. Do quintal
e da roa, a produo vai direto para a mesa da famlia. Ento, a forma de produzir torna-se fator
diretamente relacionado manuteno da sade e segurana alimentar e nutricional das famlias.
Esse um aspecto que integra o conceito de Sade do MST:
Entendemos que para ter sade preciso que as condies de vida sejam garantidas:
terra e trabalho; condies de moradia; educao de qualidade; alimentao saudvel,
sem venenos e conservantes; meio ambiente limpo e conservado; lazer e bem-estar,
etc17.
Alm disso, podemos constatar esse aspecto como um dos objetivos estratgicos para a
Sade no MST, o qual prope lutar contra o modelo de sade capitalista expresso no complexo
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mdico-industrial-farmacutico e no agronegcio, e ressignificar a sade na perspectiva da classe
trabalhadora, garantindo a sade como dever do Estado18.
Por fim, importante considerar o papel de destaque ocupado pela matriz tecnolgica de
produo para a mudana da situao de sade das populaes do campo, da floresta e das guas,
assim como reconhecido no documento da Poltica Nacional de Sade Integral das Populaes do
Campo e da Floresta (PNSIPCF).
A experincia e seus aprendizados
A experincia analisada foi desenvolvida em trs reas de Reforma Agrria organizadas pelo
MST-MG: Assentamento Comunidade de Resistncia, no municpio de Funilndia; Assentamento
Dois de Julho, em Betim; e Assentamento Ho Chi Minh, no municpio de Nova Unio. A experincia
envolveu diretamente cerca de quatro militantes de cada rea e indiretamente as demais famlias
assentadas/acampadas. As/os participantes eram, na sua maioria, mulheres, adultas, com diversos
nveis de insero na organizao das suas reas. Essas, alm de serem a maioria dos integrantes,
foram tambm as que mais se envolveram no processo, dando-nos dicas da relao do tema SAN
com a questo de gnero.
O Assentamento Ho Chi Minh conta com 42 famlias e foi oficialmente criado em 2005.
O Assentamento Comunidade de Resistncia foi criado em 2004 e possui 20 famlias. J o
Assentamento Dois de Julho possui 64 famlias e foi oficialmente criado em 20106. Ressalta-se que
as famlias j residiam nessas reas muitos anos antes da criao oficial dos assentamentos pelo
Instituto Nacional de Colonizao e Reforma Agrria (Incra).
Os/as trabalhadores/as pertencentes s reas de acampamento e assentamento coordenadas pelo
MST-MG organizam-se em grupos de famlias, denominados de Ncleos de Base, e em Setores
como Sade, Educao, Produo, Formao, Comunicao, Frente de Massa, Direitos Humanos,
Juventude e Cultura, para a realizao de tarefas e discusses especficas. Cada grupo de famlias ou
Setor tem seus representantes que, juntos, formam a coordenao do acampamento/assentamento.
Foi por meio desta organizao interna que se buscou dialogar com as comunidades envolvidas,
desde a escolha dos/as participantes da experincia aqui relatada, ao fortalecimento do Setor de
Sade local e tomada de decises sobre a sade da comunidade.
O Projeto Ateno Sade do Campo: contribuies da Educao Popular envolveu a
realizao de seminrios, encontros, visitas aos acampamentos/assentamentos e reunies. Estiveram
presentes o conhecimento da realidade (diagnstico da situao de sade e produo agropecuria),
6 Na ocasio da experincia relatada, o Assentamento Ho Chi Minh aguardava a diviso dos lotes,
o Assentamento Resistncia estava em fase de construo das moradias definitivas e o Dois de
Julho era acampamento. Por se tratar de uma rea antiga, alguns aspectos da comunidade do Dois
de Julho assemelhavam-se s demais reas de assentamento, como a organizao das famlias e a
quantidade e diversidade da produo de alimentos.
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a socializao de saberes, oficinas, apresentao de experincias e visitas e o planejamento das
aes em sade a ser desenvolvidas nas respectivas comunidades.
Alguns dos recursos pedaggicos utilizados referem-se a materiais como boletins, cartilhas e
vdeos, rodas de conversas, oficinas, intercmbio e socializao de experincias todos envolvendo
os temas centrais SAN, Agroecologia, Sade, etc.
Como ponto de partida da prtica pedaggica, desenvolveu-se a construo coletiva do
Conceito de Sade do MST. Nesta construo as/os trabalhadoras/es afirmaram que: Sade
para ns trabalhar em conjunto com os outros Setores, tendo organicidade7, hbitos saudveis,
boa convivncia entre os membros da comunidade, cooperao no trabalho, cultura, lazer,
tranquilidade, segurana, trabalho, preservao do meio ambiente e moradia.
Este conceito serviu de base para a construo do roteiro de diagnstico da situao de sade e
produo agropecuria e, posteriormente, para a definio dos eixos de formao e interveno na
realidade. A realizao do diagnstico em cada rea teve como objetivos: 1) conhecer as condies
de vida da comunidade e sua relao com os problemas de sade; 2) conhecer as potencialidades e
os recursos locais que poderiam ser mais bem utilizados para a promoo da sade; 3) conhecer o
imaginrio em sade das famlias e identificar suas capacidades organizativas e interesses em torno
da sade local.
O roteiro do diagnstico era composto de memria8 do Setor de Sade, observao e registro
fotogrfico da rea e do entorno, entrevista com representantes dos Setores de Educao e Produo,
entrevistas com os/as assentados/as e acampados/as e visita ao servio pblico de sade responsvel
pelo atendimento comunidade. No campo da segurana alimentar, tais perguntas relacionaramse situao da alimentao, da produo de alimentos, das condies ambientais nas reas e dos
potenciais para o desenvolvimento de estratgias educativas nesta temtica.
O levantamento das condies ambientais (por meio da observao e do registro fotogrfico)
contribuiu, principalmente, para tornar conhecida a utilizao de agroqumicos pelas famlias e
produtores vizinhos. Na entrevista com os/as integrantes do Setor de Educao, foi possvel conhecer
um pouco mais sobre a situao de segurana alimentar e nutricional das crianas, bem como
visualizar as necessidades no mbito da Educao em Sade. Nas entrevistas com os/as assentados/
as e acampados/as, pode-se perceber como enxergam a relao entre produo, alimentao e sade,
emergindo, ento, algumas necessidades educativas nestas reas. Na entrevista com membros do
Setor de Produo, as questes apresentaram-se sob o ponto de vista da produo saudvel, do
acesso aos meios de produo e aos recursos naturais, das condies ambientais, do acesso aos
alimentos e de uma alimentao saudvel.
7 Refere-se ao devido funcionamento da estrutura orgnica (instncias) da rea ou do MST como um todo.
8 O memorial consistiu em um roteiro no qual o coletivo debatia e registrava a sua trajetria, as aes coletivas desenvolvidas, os saberes em sade produzidos nesse processo e como observavam essa trajetria.

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Assim, no que tange segurana alimentar e produo agropecuria, de modo geral, o diagnstico
mostrou-nos que a produo agropecuria no garantia todas as necessidades alimentares de
grande parte das famlias e alguns produtos precisavam ser adquiridos no mercado. A maioria das
famlias usava insumos qumicos na produo, (principalmente adubos qumicos e agrotxicos) e
grande parte destas no percebia a relao entre a utilizao dos agroqumicos e a sade, sobretudo
dos agrotxicos. Existiam algumas experincias isoladas (individuais ou em pequenos grupos)
em andamento, visando transio para uma produo agroecolgica. Em todas as reas existia
boa disponibilidade de gua para a produo. A gua no era melhor aproveitada por carncia
de estrutura de transporte e armazenamento no local da produo. Os riscos de contaminao da
produo pelo entorno eram grandes, sendo causados, principalmente, pelo uso de agrotxicos por
produtores vizinhos, ou pelos rios que banham as reas e carregam esgotos industriais.
Embora as/os envolvidas/os na realizao do diagnstico j conhecessem a realidade (uma
vez que so moradoras/os dos referidos espaos), o que se pretendeu ao realiz-lo foi reconhecer
informaes subjetivas, veladas ou to bvias que pareciam inexistentes por serem naturalizadas.
Com isso, o diagnstico possibilitou o autoconhecimento do grupo na realidade objetiva em que se
encontrava, as aes que realizavam, o nvel de conscincia e as interpretaes que se tem sobre
esta realidade19. Por este motivo, Oliveira e Oliveira20, afirmam que o estudo da realidade vivida e a
percepo dos sujeitos constituem-se como ponto de partida e matria prima do processo educativo.
Em seguida, a construo dos eixos de interveno9 integrou o processo de planejamento, que
tentou dar unidade s informaes do diagnstico (tanto dentro de cada acampamento/assentamento,
quanto entre eles), estabelecendo uma viso mais integradora do conjunto da realidade e apontando
as possibilidades/necessidades de ao.
Para cada rea foram escolhidos trs eixos de interveno e propostas algumas estratgias de ao.
No Assentamento Dois de Julho, props-se a construo de um horto medicinal, o fortalecimento de
atividades de lazer, esporte e cultura e aes de Educao Ambiental. No Assentamento Resistncia,
props-se o desenvolvimento de oficinas de plantas medicinais, a organizao do grupo produtivo
de mulheres e aes de Educao Ambiental em parceria com a Educao de Jovens e Adultos
(EJA) e com as crianas. No Assentamento Ho Chi Minh, props-se, por meio de um projeto
vigente10, desenvolver aes educativas sobre alimentao saudvel, produo agroecolgica,
cultivo e utilizao de plantas medicinais e Educao Ambiental.
A socializao de saberes e a vivncia com as prticas de sade foram desenvolvidas ao longo
da experincia, com o objetivo de problematizar a realidade e visualizar estratgias de sade a ser
desenvolvidas nas comunidades. As temticas de formao acompanharam os eixos de interveno
definidos no projeto.
9 Os eixos de interveno construdos no projeto foram: Alimentao saudvel; Prticas de cuidado em Sade; Saneamento e higiene; Produo saudvel; e Convivncia, lazer e cultura.
10 Projeto Agricultura Urbana e Periurbana, que contou com o financiamento do Ministrio de Desenvolvimento
Social e Combate Fome (MDS).

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Contando com a colaborao de educadores/as populares do Grupo SEMEAR11 foram
desenvolvidas oficinas de segurana alimentar e visita para conhecer a experincia do grupo. Nessas
oficinas desenvolveu-se a relao entre alimentao e sade, o valor nutricional dos alimentos,
e a valorizao dos saberes tradicionais na alimentao. Como oficina prtica, trabalhou-se o
aproveitamento integral de alimentos e de ervas nativas. Nesse momento foi possvel estabelecer
conexes entre sade, alimentao e plantas medicinais.
Ao final da experincia, uma oficina de Saneamento Ecolgico e Permacultura permitiu a
construo de um olhar para o espao da casa sobre a tica da produo de alimentos, articulado
s demandas de saneamento, conforme os princpios da Agroecologia e da Permacultura. Nesse
momento, foi possvel estabelecer conexes entre o saneamento ecolgico e a segurana alimentar.
Por fim, importante destacar a contribuio de filmes documentrios como O arredor de
casa21, Resistir e Saber Cuidar22 e Agrotxicos: Envenenando a Vida23, que propiciaram s/aos
trabalhadoras/es o contato com outras experincias de sade, o acesso a importantes informaes
relacionadas ao tema, alm de serem geradores de debates entre as/os participantes.
Dessa forma, a partir de nossa observao, acompanhamentos posteriores aos Assentamentos e
relatos dos/as integrantes do Setor de Sade de cada rea, pudemos presenciar algumas mudanas
em torno das prticas de segurana alimentar das/os trabalhadoras/os rurais envolvidos. As receitas
culinrias e medicinais aprendidas foram rapidamente socializadas com outras mulheres das reas,
que passaram a incorporar novos hbitos na produo de alimentos. A socializao e a valorizao
de hbitos alimentares saudveis ocorreram de forma a valorizar alguns dos recursos agrcolas
geralmente no aproveitados. Cita-se aqui o consumo de plantas nativas (como o caruru-bredo), de
partes de plantas no aproveitadas (como a folha da cenoura e da beterraba) e a utilizao das ervas
medicinais na alimentao.
Essas mudanas nos hbitos alimentares puderam ser observadas principalmente nas pessoas
que participaram diretamente das atividades desenvolvidas, ou nas pessoas mais prximas, vizinhas
ou que participavam do mesmo grupo de famlias na rea. Gadelha e Weitzman9 contribuem para
a compreenso desse processo, uma vez que, segundo eles, os hbitos alimentares so construdos
na trama das relaes sociais, principalmente nas relaes de amizade e vizinhana. Por outro
lado, mostrou a demanda de uma prtica educativa que envolvesse o conjunto das famlias
assentadas/acampadas. Alm disso, foi possvel a visibilidade e a valorizao do trabalho produtivo
desenvolvido pelas mulheres no entorno das casas.
Nessa perspectiva, um fator que pode ter contribudo no planejamento de aes de segurana
alimentar refere-se antecedncia de algumas experincias de transio para a Agroecologia
nas reas de Reforma Agrria. No Assentamento Ho Chi Minh, a existncia de experincias de
11 O SEMEAR um grupo de trabalho comunitrio do Bairro Alto Vera Cruz, em Belo Horizonte, que tem como
foco o resgate das prticas populares em sade, entre elas a segurana alimentar e nutricional e as plantas medicinais,
e contou durante alguns anos com a assessoria da Rede de Intercmbios e Tecnologias Alternativas.

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transio agroecolgica certamente contribuiu para a escolha da alimentao saudvel como um
eixo do planejamento.
Assim, o debate em torno da alimentao saudvel apresentou-se em estreita relao com o tema
da produo saudvel e trouxe tona a necessidade de aes relacionadas transio de matriz
de produo para a Agroecologia. Tais questes nos chamam a ateno para as especificidades do
tema da SAN no contexto da Reforma Agrria, com destaque para a formao em Agroecologia.
Embora muito presente nos discursos de diversos/as trabalhadores/as rurais, a Agroecologia
mostrou-se um termo distante de algumas pessoas. Em uma discusso sobre o tema, a maioria
afirmou desconhecer o significado deste conceito, apesar de, depois de informadas, identificarem
em suas prticas alguns dos seus princpios.
Considerando-se que o eixo Plantas medicinais apresentou-se como uma estratgia comum ao
planejamento de sade em todas as reas, percebe-se aqui um grande potencial de mobilizao para
a promoo da SAN, sobretudo entre as mulheres. Esta relao mostrou-se fortalecida pelo uso de
temperos e alimentos como remdios naturais, pelo uso das ervas medicinais na alimentao, ou
pelo incentivo produo consorciada de plantas medicinais e horticultura, principalmente nos
quintais.
Por fim, importante destacar que, nessas reas, as mulheres passaram a se auto-organizar
em grupos para o desenvolvimento de atividades relacionadas formao poltica e econmica,
produo agropecuria, economia solidria, plantas medicinais e garantia de direitos. Em alguma
medida, a auto-organizao das mulheres possibilitou a continuidade do trabalho de Educao
Popular no mbito da Sade e da Segurana Alimentar, bem como o desenvolvimento de aes
pactuadas nesta experincia.
CONSIDERAES FINAIS
Analisar uma prtica educativa sob a tica da SAN mostra-nos que as diversas dimenses que
compem uma concepo ampliada de sade no se separam no mbito do territrio. Embora as
anlises apresentadas neste artigo nos remetam aos eixos de produo e alimentao saudvel, ao se
discutir SAN, os temas saneamento, higiene, cultura, plantas medicinais, entre outros, mostraramse interligados.
No mbito da Reforma Agrria, discutir segurana alimentar implica em discutir produo
agropecuria, j que esta a base da produo da existncia dos/as trabalhadores/as rurais, alm de
se constituir como uma das dimenses fundamentais da SAN. A formao em segurana alimentar
requer, portanto, aes que envolvam a mudana de matriz tecnolgica de produo e que no
fiquem restritas ao Setor de Sade, mas abranjam o conjunto das instncias do MST. Com isso,
a prtica educativa em segurana alimentar apresenta-se como uma possibilidade de incio de
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modificao desta realidade. Por outro lado, este trabalho no deve ocorrer descolado de um recorte
de gnero, j que, uma vez mais, as mulheres se mostraram guardis da biodiversidade e dos
hbitos alimentares saudveis.
Assim, os aprendizados aqui relatados mostram a necessidade de se fortalecer e integrar os
distintos saberes na busca da SAN dos sujeitos da Reforma Agrria, na construo epistemolgica
da Ecologia de Saberes. Trata-se, assim, de uma experincia marcada pelo dilogo de saberes,
nos quais os saberes formalizados e os saberes cientficos no se sobressaem ou, mesmo, so
negligenciados, mas articulados aos saberes de experincia dos trabalhadores e trabalhadoras
da Reforma Agrria. Conforme o prprio Boaventura de Sousa Santos nos ensina, a utopia do
interconhecimento consiste em aprender outros conhecimentos, sem esquecer os nossos prprios;
ampliando-se assim a interveno no mundo real.
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Borborema; s/d. (25:32 min.), son, color.
22. Resistir e Saber Cuidar [DVD]. Dirigido por Ceclia Figueiredo. Braslia: Tringulo Produes, 2006. (35 min.), son, color.
23. Agrotxicos Envenenando a Vida [DVD]. Dirigido por Sergio Brito. Rio de Janeiro: Escola Nacional de Sade Pblica, 2000. (30 min), son, color.
Artigo apresentado em 07/04/14
Artigo aprovado em 20/05/14
Artigo publicado no sistema em 29/06/14

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