UNIVERSIDAD DE HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
ADMINISTRACION DE EMPRESAS

PROYECTO:

Mermelada de Arrayan

INTEGRANTES:
DOCENTE: Cecilia Rivera Lopez.

HUNUCO PER
2011

A.) DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

El nombre de Arrayn proviene del rabe ar-Rayhan o Rihan (el
"aromtico"). El Mirto o Arrayn contiene, tanto en sus hojas como en sus
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frutos, una esencia aromtica fuertemente antisptica, el Mirtol. Son

arbustos siempre verdes con ramas marrones, hojas opuestas, puntiagudas
y ovales lanceoladas. Las flores crecen aisladas y el fruto es una baya
ovoidal.
Se crian en amplias zonas del Mediterrneo. Se recolecta en primavera. Las
semillas poseen un aceite aromtico que se emplea contra enfermedades
respiratrias, con efectos balsmicos y hemostticos. Segn el "Libro de la
Almohada" de Ibn Wafid de Toledo las hojas de mirto frescas, machacadas
y puestas a macerar en aceite de oliva durante tres semanas al sol, impiden
la cada del cabello. Las bayas se usan como condimento, tambin se
pueden obtener de esta planta elementos para curtir la piel. Posee una
sustancia antibitica. Su madera es dura y moteada y se puede usar para
artculos torneados o para hacer carbn vegetal.
Propiedades medicinales
Se usa principalmente para combatir la leucorrea, no obstante del mismo
modo es un poderoso antisptico capaz de eliminar los grmenes
eficazmente.
Deseca las erupciones cutneas causadas por la viruela.
En preparaciones concentradas detiene la cada del cabello no
hereditaria.
Un vino de arrayan ayuda a vigorizar al organismo y a crear en el
estmago una capa que impide que el alcohol entre rpidamente al torrente
sanguneo, por lo que previene la borrachera.
En infusin, combate efectivamente cualquier enfermedad ligera bronquial
o pulmonar.
El Arrayn es un arbusto originario del mediterrneo, tanto del sur de
Europa como del norte de frica.
El nombre Arrayn proviene del rabe Ar-Rayhan o Rihan -el aromtico.
El Arrayn es una planta medicinal perteneciente a la familia Myrtaceae,
Esta planta medicinal tambin es llamada Mirto. El nombre cientfico
del Arrayn es Myrtus communis. El Arrayn es un arbusto leoso o
pequeo rbol de hoja perenne, verde todo el ao.
Las hojas de esta planta medicinal son pequeas, coriceas y de un color
verde brillante, con el borde entero y terminadas en punta.
Los frutos de estas plantas medicinales son bayas de color violceo, muy
oscuro, y son comestibles.
Tanto las hojas como los frutos de esta planta medicinal son aromticos.
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Las flores de estas plantas medicinales tienen 5 ptalos blancos.

Esta planta medicinal contiene en sus hojas y frutos, esencia aromtica
(Mirtol), que es un muy buenantisptico.
El Mirto ha pasado a formar parte de la composicin de muchos champs
comerciales, por su eficaz capacidad de impedir la cada del cabello.
La decoccin de las hojas del Arrayn, muy aromtica, se emplea en el
mundo rabe para cuidados de belleza y para la ltima toilette de los
muertos. Se les cubre tambin a los difuntos con ramas de mirto para atraer
sobre ellos la gracia (barakah) divina.
Los griegos tambin lo utilizaban al Mirto para honrar a sus muertos,
considerndolo smbolo de la gloria y del amor, trenzando coronas de mirto
para honrar a los hroes y a los futuros esposos.
Esta planta medicinal tiene propiedades parecidas a la planta-rbol
medicinal Eucaliptus.
El Arrayn es una planta medicinal que tambin contiene taninos que le dan
propiedades astringentes.
Esta planta medicinal es buena para problemas de: infecciones pulmonares
y bronquiales, infecciones urinarias e intestinales (diarreas por ejemplo)
Recetas de esta planta medicinal:
Infusin: Se colocan 20 o 30 gr. de hojas enteras de esta planta medicinal,
y se hierven en 1 litro de agua durante 15 minutos. Se debe tomar lo ms
caliente posible, tres tazas por das, despus de las comidas.
La infusin de las hojas y ramas jvenes es un excelente remedio para el
asma.
Cocimiento: El cocimiento de los frutos de esta planta medicinal es muy
eficaz para el cabello, saca la caspa, y le da energa al pelo; detiene la
cada del pelo. El cocimiento de las hojas tambin se puede utilizar con
estos fines.
Maceracin: las hojas de Mirto frescas, machacadas y puestas a macerar
en aceite de oliva durante 3 semanas al Sol, son muy buenas para impedir
la cada del cabello.
Otra infusin: hervir una cucharada de frutos de esta planta medicinal
durante unos minutos en la cantidad de 1 taza de agua. Colar y tomar 1 a 4
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tazas diarias entre las comidas. Es un eficaz anti diarreico y desinfectante

intestinal.

ANLISIS FODA
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Fortalezas
El arrayan es una planta medicinal. Esta comprobado cientficamente que es
muy efectivo contra la hipertensin arterial y limpieza del colon; otra de sus
fortalezas es el suelo peruano ya que el arrayan se produce todo el ao en la
ceja de selva y la sierra.
Debilidades
Falta

de

patentes

marcas.

Falta de capacitacin y de informacin a los pobladores con respecto a las

propiedades y beneficios del rayan
Oportunidades
Crecimiento

en

la

Acuerdos

demanda

de

productos

naturales

internacionales

Ferias internacionales
Amenazas
Presencia de hongos o plagas que por falta de productos especializados no
se pueda combatir
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Contaminacin ambiental

POR QU SE ESCOGI EL RAYAN?

Este producto lo escogimos en
primer lugar, porque tiene una
gran importancia en el uso
medicinal y tiene vitamina C que
tiene accin antioxidante, al
igual

que

los antocianos y

carotenoides.

Dicha

vitamina

interviene en la formacin de
colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de
los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la
transmisin y generacin del impulso nervioso, para la actividad muscular
normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.
Tal es el beneficio de este producto que hoy en da es uno de los ms
influyentes en muchos pases. Siendo nuestro pas, Per, uno de los
exportadores de esta fruta, ya que tambin necesita de una tierra con
condiciones climticas especficas, las cuales existen en nuestro pas.
Mermelada de Rayan
Nuestro proyecto, viene a ser el poder elaborar un producto de calidad, que
pueda contar con todos y cada uno de los aspectos necesario podr poder ser

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incluido en el mercado como y poder constituir nuestra empresa de manera

legal y para eso necesitaremos:

1. Elaborar la Minuta de Constitucin

2. Escritura Pblica
3. Inscripcin en los Registros Pblicos (Estos primeros tres pasos son
nicamente para empresas con personera jurdica)
4. Tramitar el REGISTRO NICO DEL CONTRIBUYENTES (RUC)
5. Inscribir a los trabajadores en ESSALUD
6. Solicitar permisos especiales en caso requiera su actividad econmica.
7. Obtener la autorizacin del Libro de Planillas del MINTRA
8. Tramitar la licencia municipal de funcionamiento.
9. Legalizar los libros contables ante notario pblico.

El objetivo central del proyecto es poder llevar al mercado nuestro producto a

base del Arrayan, mermelada de Arrayan debido a las grandes propiedades
de este fruto.
Debemos amar lo nuestro y que mejor consumir nuestros productos
autctonos, los cuales tienen grandes propiedades y son beneficiosos para
diferentes enfermedades. Adems daramos otra alternativa de consumo del
rayan, ya que contiene vitamina C y potasio

B.) DATOS ESTADISTICOS

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- DATOS DE PRODUCCIN
Materia Prima e insumos Frutas, lo primero a considerar es la fruta, que ser
tan fresca como sea posible. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta
madura con fruta que recin ha iniciado su maduracin y los resultados son
bastante satisfactorios. La fruta demasiado madura no resulta apropiada para
preparar mermeladas, ya que no gelificara bien. Acido ctrico Si todas las
frutas tuviesen idntico contenido de pectina y cido ctrico, la preparacin de
mermeladas seria una tarea simple, con poco riesgo de incurrir en fallas, sin
embargo el contenido de cido y de pectina vara entre las distintas clases de
frutas. El cido ctrico es importante no solamente para la gelificacin de la
mermelada sino tambin para conferir brillo al color de la mermelada, mejora
el sabor, ayuda a evitar la cristalizacin del azcar y prolonga su tiempo de
vida til. El acido ctrico se aadir antes de cocer la fruta ya que ayuda a
extraer la pectina de la fruta. El cido ctrico se vende en forma comercial bajo
la forma granulada y tiene un aspecto parecido al azcar blanco, aunque
tambin se puede utilizar el jugo de limn como fuente de cido ctrico. La
cantidad que se emplea de cido ctrico vara entre 0.15 y 0.2% del peso total
de la mermelada. Conservante Los conservantes son sustancias que se
aaden a los alimentos para prevenir su deterioro, evitando de esta manera el
desarrollo de microorganismos, principalmente hongos y levaduras. Los
conservantes qumicos ms usados son el sorbato de potasio y el benzoato
de sodio.

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El sorbato de potasio tiene mayor espectro de accin sobre microorganismos.

Su costo es aproximadamente 5 veces ms que el del benzoato de sodio. El
benzoato de sodio acta sobre hongos y levaduras, adems es el ms
utilizado en la industria alimentara por su menor costo, pero tiene un mayor
grado de toxicidad sobre las personas; adems en ciertas concentraciones
produce cambios en el sabor del producto. Equipos y materiales Equipos Pulpeadora o licuadora. - Cocina. - Balanza. - Refractmetro. - pH-metro o
cinta indicadora de acidez. - Termmetro Materiales - Ollas. - Tinas de
plstico. - Jarras. - Coladores. - Tablas de picar. - Cuchillos. - Cucharas de
medida. - Espumadera. - Paletas. - Mesa de trabajo. - Frascos de vidrio o
plstico.
Proceso de elaboracin Seleccin En esta operacin se eliminan aquellas
frutas en estado de podredumbre. El fruto recolectado debe ser sometido a un
proceso de seleccin, ya que la calidad de la mermelada depender de la
fruta. Pesado Es importante para determinar rendimientos y calcular la
cantidad de los otros ingredientes que se aadirn posteriormente. Lavado Se
realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas,
suciedad y restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operacin
se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta
se recomienda el uso de una solucin desinfectante. Las soluciones
desinfectantes mayormente empleadas estn compuestas de hipoclorito de
sodio (leja) en una concentracin 0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin en
estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15 minutos. Finalmente
la fruta deber ser enjuagada con abundante agua. Pelado El pelado se
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puede hacer en forma manual, empleando cuchillos, o en forma mecnica con

mquinas. En el pelado mecnico se elimina la cscara, el corazn de la fruta
y si se desea se corta en tajadas.
Pulpeado Consiste en obtener la pulpa o jugo, libres de cscaras y pepas.
Esta operacin se realiza a nivel industrial en pulpeadoras. A nivel semiindustrial o artesanal se puede hacer utilizando una licuadora. Dependiendo
de los gustos y preferencia de los consumidores se puede licuar o no al fruto.
Es importante que en esta parte se pese la pulpa ya que de ello va a
depender el clculo del resto de insumos. Pre coccin de la fruta La fruta se
cuece suavemente hasta antes de aadir el azcar. Este proceso de coccin
es importante para romper las membranas celulares de la fruta y extraer toda
la pectina. Si fuera necesario se aade agua para evitar que se queme el
producto. La cantidad de agua a aadir depender de lo jugosa que sea la
fruta, de la cantidad de fruta colocada en la olla y de la fuente de calor. Una
cacerola ancha y poco profunda, que permita una rpida evaporacin,
necesita ms agua que otra ms profunda. Adems cuanto ms madura sea
la fruta menos agua se precisa para reblandecerla y cocerla. La fruta se
calentar hasta que comience a hervir. Despus se mantendr la ebullicin a
fuego lento con suavidad hasta que el producto quede reducido a pulpa.
Aquellas frutas a las que deba aadirse agua, debern hervir hasta perder un
tercio aproximadamente de su volumen original antes de aadir el azcar. Las
frutas que se deshacen con facilidad no precisan agua extra durante la
coccin, por ejemplo: mora, frambuesa y fresa; aunque las fresas debern
hervir a fuego lento durante 10 15 minutos a 85C antes de aadir el azcar.
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Coccin La coccin de la mezcla es la operacin que tiene mayor importancia

sobre la calidad de la mermelada; por lo tanto requiere de mucha destreza y
prctica de parte del operador. El tiempo de coccin depende de la variedad y
textura de la materia prima. Al respecto un tiempo de coccin corto es de gran
importancia para conservar el color y sabor natural de la fruta y una excesiva
coccin produce un oscurecimiento de la mermelada debido a la
caramelizacin de los azcares. La coccin puede ser realizada a presin
atmosfrica en pailas abiertas o al vaco en pailas cerradas. En el proceso de
coccin al vaco se emplean pailas hermticamente cerradas que trabajan a
presiones de vaco entre 700 a 740 mm Hg., el producto se concentra a
temperaturas entre 60 70C, conservndose mejor las caractersticas
organolpticas de la fruta. Clculo de cido ctrico La mermelada debe llegar
hasta un pH de 3.5. Esto garantiza la conservacin del producto. Punto de
gelificacin Finalmente la adicin de la pectina se realiza mezclndola con el
azcar que falta aadir, evitando de esta manera la formacin de grumos.
Durante esta etapa la masa debe ser removida lo menos posible.
La coccin debe finalizar cuando se haya obtenido el porcentaje de slidos
solubles deseados, comprendido entre 65-68%. Para la determinacin del
punto final de coccin se deben tomar muestras peridicas hasta alcanzar la
concentracin correcta de azcar y de esta manera obtener una buena
gelificacin. El punto final de coccin se puede determinar mediante el uso de
los siguientes mtodos: Prueba de la gota en el vaso con agua Consiste en
colocar gotas de mermelada dentro de un vaso con agua. El indicador es que
la gota de mermelada caiga al fondo del vaso sin desintegrarse Adicin del
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conservante Una vez alcanzado el punto de gelificacin, se agrega el

conservante. Este debe diluirse con una mnima cantidad de agua. Una vez
que est totalmente disuelto, se agrega directamente a la olla. El porcentaje
de conservante a agregar no debe exceder al 0.05% del peso de la
mermelada.
Trasvase Una vez llegado al punto final de coccin se retira la mermelada de
la fuente de calor, y se introduce una espumadera para eliminar la espuma
formada en la superficie de la mermelada. Inmediatamente despus, la
mermelada debe ser trasvasada a otro recipiente con la finalidad de evitar la
sobre coccin, que puede originar oscurecimiento y cristalizacin de la
mermelada. El trasvase permitir enfriar ligeramente la mermelada (hasta una
temperatura no menor a los 85C), la cual favorecer la etapa siguiente que
es el envasado. Envasado Se realiza en caliente a una temperatura no menor
a los 85C. Esta temperatura mejora la fluidez del producto durante el llenado
y a la vez permite la formacin de un vaco adecuado dentro del envase por
efecto de la contraccin de la mermelada una vez que ha enfriado. En este
proceso se puede utilizar una jarra con pico que permita llenar con facilidad
los envases, evitando que se derrame por los bordes. En el momento del
envasado se deben verificar que los recipientes no estn rajados, ni
deformes, limpios y desinfectados. El llenado se realiza hasta el ras del
envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a voltear el envase
con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por espacio
de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente. Enfriado El producto

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envasado debe ser enfriado rpidamente para conservar su calidad y

asegurar la formacin del vaco dentro del envase.
Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del
envase, lo que viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor
ms importante para la conservacin del producto. El enfriado se realiza con
chorros de agua fra, que a la vez nos va a permitir realizar la limpieza exterior
de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubiera
impregnado. Etiquetado El etiquetado constituye la etapa final del proceso de
elaboracin de mermeladas. En la etiqueta se debe incluir toda la informacin
sobre el producto. Almacenado El producto debe ser almacenado en un lugar
fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de garantizarla
conservacin del producto hasta el momento de su comercializacin.

C.) ACCESO AL MERCADO

La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de
dinero que se invertir en el proyecto, mucho ms antes que esta comience a
entrar en el mercado. Nuestra empresa tendr en primer lugar que tener una
buena planificacin para poder llevarlo al mercado y poder venderlo, para esto
se har un estudio de marketing y se tendr que hacer una buena publicidad
para hacer conocido el producto, nuestra empresa tendr que sostenerse con
el dinero que se tena antes de comenzar el proyecto y continuar luego con
las ganancias que se tienen de la venta del producto

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D.) PRECIOS
COSTOS DE PRODUCCIN
Saber calcular el costo de produccin es un aspecto clave en el
funcionamiento de una empresa. A continuacin describiremos los pasos a
seguir para determinar el costos de produccin tomando como ejemplo a una
microempresa agroindustrial que elabora mermeladas.
Descripcin de la empresa
Produccin Mensual (considerando 20 das de trabajo mensual) 500 cajas de
mermelada en frascos de 250 gr. (24 unidades x caja).
Produccin Diaria. (20 das laborales x mes) 25 cajas de mermeladas en
frascos de 250 gr. (24 unidades x cajas).
N de trabajadores 6 personas.
- 1 jefe de produccin
- 5 operarios.
Programa de Produccin - 125 cajas de mermelada de Arrayan
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN DEPRECIACIN
Concluimos entonces que el precio de nuestro producto de 250gr por envase
sera de s/. 3.00 Beneficios: 3.3 Beneficios Econmicos: Asegurara que las
comunidades de donde proviene el Arrayan obtuvieran los beneficios
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econmicos que les corresponde por su comercializacin, la comunidad

elevara el nivel econmico.
Los beneficios directos, pueden ser entre otros: la contratacin de mano de
obra local, la alimentacin y la compra de productos para llevar.
Beneficios econmicos; como precios ms elevados por los productos
biolgicos certificados y un rendimiento comparable o superior.
Beneficios Sociales: Es un producto nativo del Per para beneficio de todos
nosotros.
CANALES DE DISTRIBUCIN

Implementar una planta industrial para la obtencin de productos derivados

del Arrayan, especialmente: Mermelada de Arrayan. Crear buenas
estrategias de marketing para luchar contra la competencia

Nuestra empresa obtendr la fruta fresca de cancejos y luego de cogerlo y

seleccionarlo lo enviaremos a la ciudad de Lima por va terrestre una donde
se elaborar el producto es decir la mermelada de arrayan y una vez envasado
y terminado lo enviaremos a los Estado Unido por va martima.

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E.) PRACTICAS COMERCIALES

EMPRESA EXPORTADORA O IMPORTADORA QUE LO COMERCIALIZA
INVERSIONES
Contacto:

2A

Rolando

Aliaga

Crdenas

rolando@lamolina.edu.pe,

S.R.L.

Gerente

General

E-mail:

maca_maca2@hotmail.com

Web:

www.inversiones2a.com
Empresa especializada en la elaboracin de PRODUCTOS NATURALES Y
ORGNICOS; dedicada a procesar harinas, extractos, jarabes, pulpas,
zumos, mermeladas, entre otras, a base de maca, yacn, camu camu,
aguaymanto,

maz

morado,

ua

ZANA
Contacto:

de

gato,

lcuma

EXPORT
Daniel

Higa

otros.

S.A.C.
Gerente

General

E-mail: daniel.higa@zana.com.pe Web: www.zana.com.pe

Productos e ingredientes naturales. Extractos atomizados.
Productos en polvo y encapsulados. Maca, ua de gato,
camu camu, maz morado, yacn, guanbana, achiote
PERUVIAN

HERITAGE

S.A.C.

Contacto: Mark Hein Gerente General E-mail: perucorp@terra.com.pe Web:

www.peruvianheritage.com
Especializados en productos peruanos naturales. Ofrecen ingredientes y
productos terminados de primera calidad, que van desde suplementos hasta
alimentos y cosmticos funcionales: maca, purple corn, camu-camu, sacha
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16

inchi,

yacn,

etc.

ASOCIADOS EN COLABORACIN - INSTITUCIONES

ADEX - Asociacin de Exportadores del Per www.adexperu.org.pe
AEDES - ASOCIACION ESPECIALIZADA PARA EL
DESARROLLO

SOSTENIBLE

www.aedes.com.pe
BIOCOMERCIO PERU - Programa de Promocin de
Bienes y Servicios de la Biodiversidad Nativa del Per
www.biocomercioperu.org
CENSI - Centro Nacional de Salud Intercultural
www.ins.gob.pe
Finanzas Ambientales Internacionales S.A.C. www.finanzasambientales.com
INDECOPI Instituto Nacional de Defensa de la
Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual

INRENA - Instituto Nacional de Recursos Naturales

http://www.inrena.gob.pe/

INIA

MINAG

Instituto

Nacional

de

Innovacin

Agraria - Sub Direccin de Recursos Genticos y Biotecnologa (SUDIRGEB)

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17

http://www.inia.gob.pe/

PROMPERU Comisin de Promocin del

Per

para

la

Exportacin

el

Turismo

www.promperu.gob.pe
PRONAMACHCS Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrogrficas
y

Conservacin

de

Suelos

www.pronamachcs.gob.pe

PROVEEDORES

EXPORTADORES

Dinamica

Business

Ecoandino

S.A.C

Fitomundo

S.R.L.

Grupo

S.A.

Hersil
Inversiones

Consultor

S.A.
2

S.R.L.

Kuski
Liofilizadora

S.R.L.

del

Pacfico

SRL

Pebani

Inversiones

S.A

Peruvian

Heritage

S.A.C.

Peruvian

Nature

S.A.C.

Quimper

International

E.I.R.L.

Selva

Industrial

S.A.

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Unifarm

S.R.L.

18

Villandina

ZANA
Entre los principales destinos de este producto figuran los Estados Unidos,
que concentr el 74 por ciento del total (61,600 dlares). Le sigue Canad con
11 por ciento, Japn con 6 por ciento, y el Reino Unido y Francia con un
simblico 3 por ciento cada uno. Otros pases que lo importan, aunque en
menor cantidad, son Alemania, Guatemala, Sudfrica y los Pases Bajos.
Mientras que los mercados a los que se enviaron solo Pequeas muestras
comerciales son Italia, El Salvador y Chile.
F.) EMBALAJE Y ETIQUETADO
El objetivo del etiquetado de los productos alimenticios es garantizar a los
consumidores una informacin completa sobre el contenido y la composicin
de dichos productos, a fin de proteger su salud y sus intereses. La etiqueta
puede

contener

tambin

informacin

relativa

una

caracterstica

determinada, como el origen del producto o el mtodo de produccin. Algunos

alimentos son, adems, objeto de una normativa especfica, como los
organismos modificados genticamente, los alimentos alergnicos, las
mermeladas,

compotas

jaleas.

El etiquetado de algunos productos no alimenticios tambin debe contener

informacin especfica, a fin de garantizar la seguridad de su utilizacin y
permitir que el consumidor pueda realmente elegir. Por otro lado, el embalaje
de los productos alimenticios debe cumplir una serie de criterios de
fabricacin para no contaminar los productos.
G.) PROMOCIN DE VENTAS

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Para que nuestro producto mermelada de arrayan se ha conocido en el

mercado tanto local, nacional e internacional

tendramos que utilizar

propagandas televisivas y radiales y pginas web y paginas sociales.

H.) PERSPECTIVAS DE MERCADO

Queremos que nuestro producto adems de ser llevado al mercado, sea

conocido en nuestra localidad, un producto peruano que en otros pases
triunfa y lo consumen, no merece estar olvidado y no ser conocido por
nosotros, esto se debe que en el mercado no lo encontramos en grandes
cantidades y mucho menos en productos derivados de este.

S, existe un mercado para productos de la biodiversidad nativa del pas.

20

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Se puede concluir que la exportacin de este producto ha crecido en forma

sostenida en los ltimos 5 aos. Paralelamente, se puede ver que en el
mercado interno tambin ha aumentado el inters del consumidor final por
este tipo de productos. As mismo, hay un creciente inters de las empresas
pequeas y medianas por desarrollar productos con mayor valor agregado,
enfocados

al

consumidor

nacional

I.)DIRECCIONES UTILES

LAS

FUENTES

DE

INFORMACIN

EMPLEADAS

http://naturandinatrading.galeon.com/enlaces806502.html

http://yacon.blogspot.com/

http://www.solucionespracticas.org.pe/fichastecnicas/pdf/FichaTecnica10-El

%20cultivo%20del%20yacon.pdf

www.macapunch.com/yacon.html

www.peruprensa.org/yacon.htm

www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/yacon/Yacon.htm

www.ippn.org.pe/node/4,
www.generaccion.com/secciones/biodiversidad/pdfs/Generaccion-Edicion-

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77-biodiversidad-259.pdf,
www.generaccion.com/magazine/articulos/?id=259,

www.promperu.gob.pe

www.sunat.gob.pe

www.andina.com.pe,

CO
NCLUSIN
PRIMERO: Todo producto natural ayuda a la salud, manteniendo en equilibrio
nuestro cuerpo, libre de enfermedades es por eso que presentamos el Rayan
en un producto industrial, el cual tendr mayor oportunidad de ser consumido
por el pblico en general.
SEGUNDO: El Rayan es una planta oriunda de los andes del Per que
genera grandes beneficios a consumirlo , es importante conocer y valorar
nuestras riquezas milenarias, debido a que son partes de nuestras tradicin y
cultura, y debemos apreciarlas.
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TERCERO: Muchas de las personas no conoce el Rayan y sus propiedades

por lo cual no es consumido por la mayora de la poblacin, lo que nos indica
que para poder entrar en el mercado, necesitamos un buena publicidad y
estrategias de marketing para que nuestro producto sea conocido y la gente
pueda apreciarlo debido a los beneficios que trae este al consumirlo

Fotos del rbol de arrayan:

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