3.2.1.

Consumo mundial de productos orgnicos

FIGURA 4
DISTRIBUCIN DEL CONSUMO MUNDIAL DE PRODUCTOS ORGNICOS

40.6%

16.2%
12.7%

12.7%
6.3%

5.6%

4.6%
1.3%

% De Consumo

FUENTE: Elaboracin propia en base a Organic Agriculture Worldwide 2012.

El potencial de mercado en los pases industrializados es an amplio. La participacin
de los productos orgnicos es pequea, en trminos relativos, si se compara con el total
de productos alimenticios y no sobrepasa el 1.25% en los principales mercados (Estados
Unidos, Alemania, Japn, Francia Italia y Gran Bretaa).
3.2.2. Distribucin de importacin de Estados Unidos
FIGURA
DISTRIBUCIN REGIONAL DE IMPORTACIONES ORGNICAS DE LOS
ESTADOS UNIDOS

FUENTE: Elaboracin propia en la base del USDA Foreign Agricultural Service, 2013.
Siete de los 10 principales exportadores de productos orgnicos a Estados Unidos
provinieron de Amrica Latina y el Caribe que presenta una breve mirada al estado de la
agricultura orgnica en Amrica Latina y el Caribe, donde las exportaciones hacia el
pas norteamericano podran aumentar.
3.2.3. Lugar de abastecimiento de productos orgnicos
FIGURA 1
LUGAR DE ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS ORGNICOS, ESTADOS
UNIDOS

Otros; 15%
Supermercados; 35%
Tiendas especializadas; 22%

Ferias Agricultores; 28%

Supermercados

Ferias Agricultores

Tiendas especializadas

Otros

FUENTE: Elaboracin propia en base al estudio de mercado del Instituto

Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA), Publicado por la FAO, 2013.
Como se puede apreciar en la anterior figura el lugar de abastecimiento de los
consumidores de los estadounidenses en un 35% es supermercados, seguido de un 28%
que acuden a ferias de agricultores sin embargo un 15% se abastece otros lugares.
TABLA 6
Los diez principales estados con negocios de alimentos orgnicos
Estado

Nmero de negocios

California

1 937

Florida

853

Texas

785

Nueva York

715

Illinois

518

Pensilvania

465

Ohio

414

Washington

390

Nueva Jersey

356

Michigan

353

Fuente: Listas de negocios nacionales.

Los mercados de alimentos organicos representan 12 256 negocios minoristas. Las dos
principales cadenas nacionales, Whole Foods Market y Wild Oats, tienen
aproximadamente 220 almacenes minoristas entre las dos, lo que indica que se trata de
un

mercado

constituido

todava

principalmente

por

almacenes

minoristas

independientes. Los diez estados principales tienen ms del 50 por ciento del total de los
puntos de venta al por menor (6 786 almacenes).
Los almacenes minoristas convencionales son ms de 120 000. Dentro del mercado
convencional, ha habido fusiones que dieron lugar a una concentracin de cadenas
minoristas. Los cuatro principales minoristas del sector alimentario tienen ahora una
cuota de mercado de 28,8 por ciento del total de las ventas en 1998, frente al 15,9 por
ciento en 1992. Las 20 cadenas minoristas principales controlan ahora el 48,2 por ciento
del total de las ventas minoristas en 1998, frente al 37 por ciento en 1992. Esta

concentracin es mayor en los mercados ms grandes, en los que las ocho cadenas
minoristas principales controlan el 85 por ciento de las ventas minoristas de alimentos.

3.2.4. Distribuidores de productos en supermercados

Los estadounidenses invierten una cantidad considerable de tiempo y dinero en
supermercados. Segn el Food Marketing Institute, el comprador promedio americano
visita un supermercado alrededor de 88 veces al ao, e invierte ms de $6000 en comida.
Consumer Reports encuest recientemente a 27.208 lectores para evaluar a 55 cadenas de
supermercado en Estados Unidos, tomando en cuenta variables como el precio y la calidad
de los productos, la limpieza de las tiendas, el tiempo que toma pagar y el servicio al
cliente.
A continuacin se presentan los 10 mejores supermercados de Estados Unidos, segn el
ms reciente estudio de Consumer Reports:
TABLA 3.2
LISTA DE MEJORES SUPERMERCADOS, ESTADOS UNIDOS 2016
Nume
ro
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Supermercados
Trader Joes.
Whole Foods Market.
Costco.
Publix.
Stew Leonards.
Wegmans.
Food Bazaar
Supermarkets.
Stop & Shop.
SuperTarget.
Walmart Supercenters.

FUENTE: Elaboracin propia en base al estudio de Ortal The Daily Meal

A continuacin se describen las caractersticas de los 5 primeros supermercados de los
Estados Unidos:

Trader Joes.

La cadena cuenta con ms de 400 tiendas en todo el pas, pero la mayora se concentran en
el sur de California, donde se origin. Ofrecen ms de 50.000 productos diferentes y la
mayora de ellos son de la marca Trader Joes.

La diversidad de gourmet, orgnico, y opciones vegetarianas, as como excelentes precios y

calidad permiten que esta tienda este en la primera posicin.

Whole Foods Market.

Esta en la especializacin en alimentos orgnicos y naturales.

Ofrecen a sus compradores alimentos que estn libres de sabores artificiales, colorantes,
edulcorantes, conservantes, o grasas hidrogenadas. La compaa vende productos orgnicos
certificados por el USDA y productos que tienen como objetivo preservar el medio
ambiente. Cuentan con ms de 400 tiendas en todo el pas.

Costco.

Aunque el servicio que ofrece Costco es por membresa nica, su popularidad sigue siendo
fuerte y siguen creciendo, lo que justifica su tercer puesto en la encuesta.
Tiene cerca de 650 tiendas en Estados Unidos y en el extranjero. Entonces, qu hace a
Costco popular? El modelo de ventas nicas el cual se centra en la venta de artculos de
bajo precio a un alto volumen.
La compra de productos alimenticios al por mayor no slo es conveniente sino tambin
rentable para las familias numerosas y empresas.

Publix.

Sirviendo a la parte sur del pas, Publix cuenta con ms de 1.000 tiendas y es uno de las
cadenas regionales de comestibles ms grandes de Estados Unidos. Publix, cuyo slogan es
donde complar es un placer, se enorgullece de su servicio al cliente e incluso tiene un
servicio de orden especial que le permite ordenar cualquier producto especfico que no se
encuentra en stock o que ni siquiera este en la tienda.

Stew Leonards.

Al servicio del noreste de Nueva York y Connecticut, Stew Leonard fue nombrado por el
The New York Times la Disneyland de Dairy Stores.

La cadena ofrece el servicio de personas que realizan canciones y bailan para entretener a
los compradores. Esto hace una experiencia de compra ms atractiva y mantiene a los nios
entretenidos mientras los padres pueden realizar sus compras.
2.4.5. Canles de distribucin de productos en Estados Unidos
FIGURA
CANALES DE DISTRIBUCIN DE PRODUCTOS, ESTADOS UNIDOS

FUENTE: Elaboracin propia en base al estudio de Ortal The Daily Meal

2.4.5.1. Acceso al mercado

Segn un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la
Corporacin Colombia Internacional, los productos importados al mercado de EE UU
deben cumplir con los mismos requisitos que los fabricados en ese pas. Tienen que pasar
por la aduana en donde se realizan los trmites de entrada, inspeccin evaluacin,
calificacin y liquidacin de impuestos si el producto no est exento de estos.

El ente encargado de administrar y hacer cumplir las leyes y reglamentos de importacin,

estipulados en la ley arancelaria es el servicio de aduanas de EE UU, (U.S. customs service)
que adems tambin se encarga de hacer cumplir, en calidad de de organismo federal, los
reglamentos de otras entidades en los puertos de entrada a lo largo de las fronteras
martimas y terrestres de los EE UU.
As mismo, cuando las mercancas llegan a EE UU, los importadores deben depositar los
documentos de entrada de las mercancas ante el distrito en el puerto de entrada.
Los productos pueden ser ingresados para el consumo, para ser almacenada en el puerto de
entrada o transportada a otro puerto de ingreso e introducida all bajo mismas condiciones
que en el puerto de llegada. Los trmites deben realizarse antes de la llegada al puerto de
aduanas en donde el importador pretende entregar la documentacin y pagar los impuestos.
La entrada de mercancas consta de dos partes:

Entregar los documentos que contienen la informacin necesaria para determinar si

la mercanca puede ser liberada.

Entregar los documentos que contiene los datos necesarios para el clculo de los
impuestos y la elaboracin de las estadsticas.

Dentro de los quince das laborales subsiguientes a la fecha de la llegada de un cargamento

al puerto de entrada se deben depositar los documentos de entrada en lugar que determina
el Director del Distrito o del rea, a menos que se conceda una prrroga. Estos son:

Manifiesto de entrada o solicitud y permiso especial para la entrega inmediata u otro

formulario requerida por el director del Distrito.

Prueba del derecho de entrada.

Factura comercial o factura proforma cuando esta no puede ser presentada.

Lista de empaque, si aplica.

Otros documentos necesarios para determinar la admisibilidad de la mercanca.

El proceso de nacionalizacin debe ser realizado por el dueo, el comprador, o un

empleado regular autorizado por cualquiera de los dos. Los empleados y funcionarios de la
aduana de dicho pas no estn autorizados para actuar como agentes importadores o

transportadores, aunque pueden proporcionar cualquier orientacin y ayuda al importador.

Las nicas personas autorizadas por las leyes de EE UU para actuar en representacin del
importador son los agentes de aduanas, Customs Brokers, quienes son individuos
privados o sociedades autorizadas por el Servicio de Aduanas.
Los agentes de aduanas prepararn y depositarn los documentos aduanales necesarios y
harn los arreglos correspondientes para el pago de los impuestos, tomarn las medidas
para la entrega de las mercancas bajo custodia de la aduana y dems trmites.
Finalmente, se realiza la inspeccin de la mercanca bajo las condiciones que salvaguarden
apropiadamente la mercanca. La inspeccin es necesaria para determinar:

El valor de las mercancas y su derecho impositivo.

Si la mercanca est debidamente marcada con el pas de origen y las etiquetas

requeridas.

Si el embarque contiene artculos prohibidos.

Si la mercanca ha sido debidamente facturada y si la mercanca excede lo facturado

o existe un faltante.

Si el embarque contiene drogas ilcitas

Algunas importaciones deben ser examinadas si cumplen con cierto requisitos de

ley.

Los alimentos y bebidas no aptos para consumo humano son aquellos que no cumplen con
la FDA (Food and Drug Administration), los textiles y las confecciones son considerados
productos que podran desequilibrar el comercio interior y la industria nacional y como tal
pueden estar sujetos a inspecciones ms cuidadosas.
En las facturas deben consignarse los pesos y medidas del sistema mtrico vigente en EE
UU y no el sistema de pesos y medidas del pas de origen de la mercanca.
REQUISITOS

Tener listos Bioterrorismo y Requisitos del USDA

Verificar con el cliente otros requisitos Paraarancelarios

Agentes que regulan la importacin de Alimentos

A continuacin se describen las competencias de las instituciones federales que regulan la

importacin de alimentos en Estados Unidos.
1. Departamento de Sanidad (HHS). El Departamento de Sanidad y Servicios
Humanos o HHS (Department of Health and Human Services; (www.hhs.gov),
desarrolla sus competencias en esta materia a travs de dos organismos:
La Agencia de Alimentos y Medicamentos o FDA (Food and Drug Administration).
La FDA (www.fda.gov) es responsable de la seguridad del 80% de los alimentos
comercializados en Estados Unidos. No es competente sobre los productos de los que se
encarga el Departamento de Agricultura (carne, aves, huevos liofilizados y congelados). La
FDA se ocupa de garantizar que los alimentos en mal estado, no aptos para el consumo o
que

contengan

un

etiquetado

fraudulento

no

lleguen

al

consumidor.

En relacin con la importacin de alimentos la FDA tiene atribuidas dos competencias:

1. Seguridad y etiquetado de todos los productos, excepto los crnicos y los avcolas.
2. Seguridad y etiquetado del agua embotellada.
Estas competencias afectan tanto a los productos domsticos como a los importados. As, a
excepcin de la mayora de las carnes y de los productos avcolas, de los que se encarga el
Departamento de Agricultura (USDA), cualquier alimento importado en los Estados Unidos
est sujeto a la inspeccin de la FDA. Los alimentos importados deben ser puros, enteros,
sanos y producidos bajo ciertas condiciones sanitarias. Adems, todos los productos
debern llevar un etiquetado correcto y veraz, en ingls, que contenga toda la informacin
exigida por la FDA.
Regulaciones no arancelarias (permisos sanitarios, certificaciones, entre otros. (de las
fracciones arancelarias ms relevantes del sector)

Normas

El sistema de normas tcnicas en Estados Unidos es manejado por el sector privado. Las
normas tcnicas son establecidas por la industria privada y son de voluntaria aplicacin
para ellos. Sin embargo, se tornan obligatorias cuando se piensa en exportar bienes a este
pas.

A diferencia de otras partes del mundo, el sistema estadounidense de normas tcnicas es

bastante heterogneo y desorganizado. Las agencias del gobierno no juegan un papel
preponderante, ni en la determinacin ni en la publicacin de las normas tcnicas. Para
establecer la norma tcnica que debe cumplir un determinado producto, hay que recurrir
directamente al importador potencial de dicho producto. Sin embargo, existen ciertas
normas que son de cumplimiento obligatorio para todos los productos, stas estn
publicadas en el Code of FederalRegulations y son administradas por las siguientes
instituciones:

Food and Drug

Administration, National Highway Traffic Safety
Administration, Environmental Protection Agency,
Federal Trade Comission, Research and Special
Programs Administration, Drug Enforcement Administration, Consumer Product
Sefety Commission.

2.4.5.3. Normas de etiquetado y obstculos de importacin a los Estados Unido

Etiquetado.

El rtulo deber contener la siguiente informacin:

-

Identificacin del producto: Nombre del exportador, envasador y/o expedidor,

cdigo (si existe y es admitido o aceptado oficialmente).

Naturaleza del producto: Nombre del producto, nombre de la variedad.
Origen del producto: Pas de origen y regin productora, fecha de empaque.
Caractersticas comerciales: Categora, calibre, nmero de frutos, peso neto.
Simbologa que indique el correcto manejo del producto.
Tabla de informacin nutricional.

Obstculos para la importacin.

El producto debe cumplir con las normas vigentes y publicadas del Departamento de
Agricultura de EEUU, USDA, y de la Agencia que regula los alimentos y las medicinas,
FDA (Food and Drug Administration Agency).
-

El importador debe registrarse ante el FDA, quien le enva las instrucciones con
relacin al etiquetado del producto, y posteriormente le asigna un nmero de

registro que lo identifica como envasador o transformador de alimentos (Food and

CanningEstablisment Number FCE#).

Reglas sanitarias.

El producto debe cumplir con todas las normas previstas y publicadas por el Food and Drug
Administration FDA, en especial las correspondientes a las reglas generales de:
-

Nutrition Labeling and Education Act (NL&E Act).

Fair Packaging and Labeling Act (FPL&Act).
Reglas Bsicas de Produccin (GMP).
Food Canning Establisment Registration (FCE).
As, las pulpas de frutas tropicales congeladas requiere para su ingreso a los EEUU,
un certificado fitosanitario del pas de origen, inspeccin visual en el puerto de
entrada y permiso de importacin de la parte del importador

2.4.6. importadores/compradores operando en el marco de flo-international

Para el mercado en U.S.A. (TransFair U.S.A.)
California
*

Atlantic Specialty Coffee, Inc.

Attn. Mr. Allan Sasaki, President
23785 Cabot Blvd., Suite 314
Hayward, CA 94545, USA
<tberard@ecomtrading.com>

Tel.: +1/510/7801110
Fax: +1/510/7801111
E-mail:

Elan Organics Coffees

Attn. Ms. Karen Cebreros, President
470 Nautilus Street, #302
La Jolla, CA 92037, USA
<info@elanorganic.com>

Tel.: +1/619/2398383
Fax: +1/619/2398384
E-mail:

Holland Coffee (California) Inc.

Attn. Alan Odom, Senior Trader
185 North Redwood Dr. Ste. 288
San Rafael, CA 94903, USA

Tel: + 1/415/479/881
Fax: + 1/415/479/8884
E-mail: <hcgroupsf@ aol.com>

Royal Coffee Co., Inc.

Attn. Mr. Bob Fulmer
P.O. Box 8542, 3306 Powell St.

Tel.: +1/510/6524256
Tel.: +1/800/8430482
Fax: +1/510/6523415

Emeryville, CA 94608, USA

<info@royalcoffee.com>
*

Sustainable Harvest Coffee Co.

Attn. Mr. Dave Griswold, President
1480 66th St.
Emeryville, CA 94608, USA
<sustainable@earthlink.net>

E-mail:

Tel.: +1/510/6522100
Fax: +1/510/6522636
E-mail:

Minnesota
*

Caf Imports, LLC

Attn. Mr. Andrew Miller, Owner
1701 E. Hennepin
Minneapolis, MN 55414, USA

Tel.: +1/612/3313994
Fax: +1/612/6760324

Washington
*

Organic Products Trading Company

Attn. Gay and Garth Smith, Owners
5619 Vancouver, WA 98661, USA

Tel.: +1/360/6950141
Fax: +1/360/6953768
E-mail: <garth@optco.com>

Georgia
*

Caf Campesino (also roaster)

Attn. Mr. Bill Harris, Owner
132 E. College Street
Americus, GA 31709, USA
<bharris@cafecampesino.com
Massachusetts
Equal Exchange (also roaster)
Attn. Mr. Jonathan Rosenthal, Exec. Director
251 Revere St.
Canton, MA 02021, USA
mail:<info@equalexchange.com>

Tel.: +1/912/9242468
Fax: +1/912/9246250
E-mail:

Solar Trade Corporation

Attn. Richard Trubey, Vice President
669 Stevens Street
Lowell, MA 01851, USA

Tel.: +1/781/8300303
Fax: +1/781/8300282
E-

Tel: + 1/978/937/3460
Fax: + 1/978/937/9053
Email: <rtrubey@igc.org>

Florida
*

Cafe Britt Corporation

Attn. Steven Aronson, President
3785 N.W. 82 nd , Suite 108

Tel : + 1/617/244/7585
Fax: + 1/617/244/1615

Miami, FL 33166, USA

Email: <info@cafebritt.com>

New York
*

*
.

American Coffee Corporation

Attn. Anthony Kirk
11 Hanover Square
New York, NY 10005, USA

Tel: + 1/212/785/2870
Fax: + 1/212/ 785/7763
Email: <coffee@amcof.com>

Royal Coffee New York, Inc

Attn. James Schoenhut, President
239 Western Ave.
Staten Island, NY 10303, USA

Tel: + 1/718/815/5600
Fax: + 1/718/815/4363
Email: <royalny@erols.com>

Paragon Coffee Trading Co

Attn. Stephen Bauer
1 North Lexington Ave, 4th Floor
<steve@paragoncoffee.com>
White Plains, NY 10601, USA

Tel: + 1/914/949/2233
Fax: + 1/914/949/1211
email:
www.paragoncoffee.com

Oregon
*

Blue Mountain trading Co. (also roaster)

Attn. Warres Triton, President
P.O. Box 691
La Guanne, OR 97850, USA

Tel: +1/541963/9526
Email: <blumtntr@eoni.com>

Texas
*

Coffee Traders, Inc. (also roaster)

Attn. Steven Kerner
1400 East 4th Street
Austin , TX 78702, USA
<realbean@ix.netcom.com>
*

Inter American Commodities

Attn. Carl Walker and Guy Burdett
7600 W. Tidwell, Suite 111
Houston, TX 77040, USA

Tel: + 1/512/476/2279
Fax: + 1/ 5112/476/3617
Email:

Tel: + 1/713/462/2671
Fax: + 1/713/462/3528
Email: < trading@iacoffee.com>